V USA, Peru, Mexiku a Číně není červená kukuřice pro místní obyvatele ničím novým: roste vedle dalších, méně exotických odrůd. V Rusku však ne každý zahradník o této neobvykle zbarvené trávě ví.
Červená kukuřice
Červená kukuřice má sladkou chuť s oříškovými tóny.
Červená kukuřice si po uvaření zachovává svou barvu.
Popis kultury, výhody a nevýhody
Kukuřice, která se může pochlubit odstíny červené od krémově růžové až po sytě vínovou, se vyskytuje mezi odrůdami Air, Dent a Flint. Výška stonku této jednoleté rostliny se liší podle odrůdy a pohybuje se od 1,8 do 2,6 m.
Klasy jsou 10–30 cm dlouhé, na rostlině může být až 10 malých klasů a 2–4 velké klasy. Červená kukuřice se od žlutých odrůd liší menším průměrem klasu. Vláknitý kořenový systém rostliny unese váhu rostliny za klidného počasí. Silný vítr může způsobit převrácení stonků.
Červená kukuřice se konzumuje vařená a konzervovaná. Z odrůd, které se vyrábějí popcorn, se vyrábí popcorn. Zrna škrobových odrůd se melou na kukuřičnou mouku a okrasné odrůdy se používají k zdobení zahrad.
Mezi výhody červené kukuřice patří:
- sladká chuť s oříškovými nebo ovocnými tóny;
- nutriční hodnota je o 20 % vyšší než u žlutých odrůd;
- zachování barvy během vaření;
- rozmanitost odrůd, což umožňuje výrobu produktu v různých časech;
- všestrannost použití;
- léčivé vlastnosti.
Červená kukuřice je unikátní, protože obsahuje antokyany, které jsou zodpovědné za její barvu a prospěšné vlastnosti. Výzkum provedený v Japonsku a Spojených státech ukázal, že antioxidanty v této plodině účinně předcházejí a potlačují rozvoj zhoubných nádorů a normalizují krevní tlak.
Červená kukuřičná zrna se používají v dietetice díky své schopnosti urychlit metabolismus. V lidovém léčitelství se používají ke snížení hladiny cukru v krvi a cholesterolu.
Oblíbené odrůdy červené kukuřice
| Jméno | Doba zrání | Výška rostliny | Délka klasu |
|---|---|---|---|
| Oaxacská červená | 3 měsíce | 2 m | 25 cm |
| Floriani červený pazourek | Předčasné zrání | 2 m | 20–22 cm |
| Červený šíp | 80 dní | 1–1,5 m | 13 cm |
| Zázračný červený kužel | 80 dní | 1–1,5 m | 13 cm |
| Peruánský řezník krve | 70 dní | 1,6 m | 30 cm |
| Pruhované bonbóny | Předčasné zrání | 1,5 m | 15 cm |
| Rubínový granát | Středně pozdní | 2,5 m | 30 cm |
Nejoblíbenější odrůdy červené kukuřice jsou ty vyšlechtěné ve Spojených státech a Číně. Nicméně i další země (Itálie, Rusko, Indie, Mexiko a Salvador) vyvíjejí nové hybridy s neobvyklými, zářivými barvami.
Nejlepší odrůdy červené kukuřice, oblíbené mezi zemědělci i spotřebiteli:
- Oaxacská červená — americká odrůda, která dozrává tři měsíce. Na dvoumetrovém stonku rostou velké, válcovité klasy dlouhé až 25 cm. Sladká, rubínově zbarvená zrna se používají k výrobě mouky a kukuřičné krupice. Vysoký obsah antokyanů v oaxacké červené kukuřici z ní činí léčivou plodinu.
- Floriani červený pazourek — vysoce produktivní odrůda italského původu, doporučená k pěstování v domácích zahradách. Vyznačuje se jedinečnou, výrazně sladkou chutí s tóny banánu a houbovitou texturou zrna. Raně zrající Floriani Red Flint vytváří velké klasy o délce 20–22 cm se špičatými červenými zrny.
- Červený šíp A Zázračný červený kužel Jedná se o čínské odrůdy, které se vyznačují ranou zralostí (80 dní od vyklíčení do zralosti). Používají se k výrobě puchýřovitých cereálií. Výška stonku je 1-1,5 m a délka klasu je 13 cm. Protáhlá, zaoblená zrna odrůdy Red Arrow jsou tmavě vínová s černým nádechem, zatímco Miracle Cones jsou tmavě červená.
- Peruánský řezník krve Tato odrůda se vyznačuje schopností vyprodukovat až čtyři 30centimetrové klasy kukuřice při průměrné výšce rostlin 1,6 metru. Bloody Butcher je extrémně raná odrůda, která dozrává 70 dní po vyklíčení.
- Pruhované bonbóny — vzácný hybrid vyšlechtěný japonskými botaniky. Tato rostlina přitahuje pozornost svými neobvyklými listy s červenými, žlutými a oranžovými pruhy. Tmavě rubínově zbarvená zrna se hodí do popcornu, ale rostliny se častěji používají jako zahradní ozdoba.
- Rubínový granát, vyšlechtěná ruskými šlechtiteli, je středně pozdní odrůda červené kukuřice. Rostliny vysoké až 2,5 metru produkují 30 cm dlouhé klasy. Zrna jsou plochá, pilovitá a tmavě červená.
Kromě výše uvedených domácích odrůd pěstují ruští zahradníci kukuřici Beaded Red, Strawberry a Cherry Red.
Přistání
Semena červené kukuřice se vysévají, když se půda ohřeje na 13 stupňů Celsia nebo když od posledních mrazů uplynuly alespoň dva týdny. Pokud se semena vysejí později než v první dekádě května, rostlina nestihne před nástupem vysokých letních teplot vytvořit stonky a listy, což může mít za následek zpomalený růst, žloutnutí listů a snížení výnosu.
Předseťová příprava semen se skládá z kalibrace, dezinfekce a namáčení:
- Nejprve se materiál třídí, přičemž se vyřazují embrya s mechanickým poškozením, skvrnami a změnou barvy.
- Dále se semena ošetří roztokem manganu, kyseliny borité nebo síranu měďnatého, čímž se zabrání chorobám typickým pro tuto plodinu.
- Pro urychlení klíčení se semena namáčejí tak, že se umístí v jedné vrstvě mezi dva vlhké bavlněné ubrousky, srolují se a vloží se do plastového sáčku.
- Dokud rostlinný materiál nenabobtná a neobjeví se kořeny, uchovávejte jej v místnosti s teplotou 20 stupňů a ujistěte se, že látka zůstává vlhká.
Červená kukuřice by se neměla namáčet déle než 4 dny, protože riziko zlomení kořenů se s každým dalším dnem zvyšuje kvůli jejich rychlému růstu.
Červená kukuřice preferuje slunná místa s úrodnými, kyprými půdami s pH alespoň 5,5. Protože její kořeny rostou blízko povrchu, jsou rostliny chráněny před větrem.
- ✓ Pro optimální růst by měla být kyselost půdy alespoň 5,5, ale ne vyšší než 7,0.
- ✓ Půda musí být dobře odvodněná, aby se zabránilo přemokření a hnilobě kořenů.
Pro zvýšení výnosu o čtvrtinu nebo více se před výsadbou do půdy přidává shnilý hnůj nebo kompost do hloubky maximálně 30 cm v množství 1 kbelík na 2 metry čtvereční.
Aby se zabránilo poléhání červené kukuřice, zvýšila se pravděpodobnost opylení a zvýšily se výnosy, a to i v malé domácí zahradě, doporučuje se semena vysévat do řádků, jako na farmách.
Při výsadbě dodržujte mezi řádky vzdálenost 60 cm. Hloubka brázdy je 5 cm. Když semena zakoření a sazenice dorostou do 20 cm, porost se proředí a mezi rostlinami zůstane 25–30 cm.
Péče o plodinu během pěstování
Péče o rostliny v otevřeném terénu zahrnuje zalévání, hnojení, odplevelování a kypření, mulčování a hubení škůdců. choroby a škůdci.
Zalévání
Přestože sladká červená kukuřice snáší krátkodobé sucho, plodina vyžaduje mírnou zálivku.
Nadměrné zavlažování vystavuje rostliny riziku houbových chorob. Nedostatečná půdní vlhkost vede k rychlému přechodu z mléčného stádia do technického stádia.
- × Vyhněte se zalévání večer, abyste snížili riziko plísňových onemocnění.
- × Nepoužívejte k zalévání studenou vodu, mohlo by to rostlinám způsobit stres.
Zalévejte plodinu u kořenů, jakmile půda vyschne.
Vrchní obvaz
Pokud byla půda během výsadby hnojena, pro dosažení bohaté úrody se plodina hnojí dvakrát za sezónu:
- Fosfor se poprvé přidává k posílení kořenového systému, když má rostlina 5 listů.
- Podruhé se kukuřice hnojí ve fázi 8-9 listů, aby se podpořila tvorba zelené hmoty a klasů. Na listy se aplikuje roztok močoviny v množství 400 g na kbelík vody, nebo se rostliny v období růstu květních stopek zavlažují dusičnanem amonným (500 g na 10 litrů vody).
- • Pro zesílení účinku fosforového hnojení přidejte do roztoku malé množství zinku, který podporuje lepší vstřebávání fosforu.
- • Při použití močoviny k listovému hnojení aplikujte v ranních nebo večerních hodinách, abyste minimalizovali popálení listů.
Hubení plevele
Péče o půdu zahrnuje pravidelné odplevelování plevelů, které soutěží s kukuřicí o živiny, a kypření půdy pro zlepšení provzdušnění.
Mulčování
Mulč vyrobený z posekané trávy nebo kompostu umístěného kolem rostlin a mezi řádky snižuje náklady na práci spojené se zavlažováním a odplevelováním.
Boj s nemocemi
Pokud se na různých částech rostliny objeví bílé výrůstky-uzlíky, znamená to, že plodinu zasáhla nejčastější choroba kukuřice - kukuřičná sněť.
Metody kontroly:
- postřik přípravky Bayleton a Privent podle pokynů;
- ošetření semen před výsadbou;
- ničení hmyzu, který přenáší plísňové spory.
Postižené části rostlin se odtrhávají, spalují nebo zakopávají do hloubky nejméně 0,5 m.
Sklizeň a skladování
Pro vaření a zavařování se doporučuje trhat červenou kukuřici z klasu brzy ráno těsně před použitím a kroutit ji u kořene. Pokud se vaření odkládá, skladujte neloupané klasy v chladničce maximálně 5 dní, poté se chuť zrn zhorší.
Pro výrobu popcornu, mouky a škrobu se kukuřice sklízí po úplném zrání, ale takové odrůdy se obvykle nepěstují v letních chatkách a na zahradních pozemcích.
Zralost klasu ke sklizni se určuje podle hnědých střapců a zaoblené špičky. Zrno propíchnuté nehtem by mělo uvolňovat mléčnou tekutinu.
Zmrazením zrn v mrazáku si zrna zachovají sladkost a šťavnatost až 1,5 roku.
Červená kukuřice vyniká mezi ostatními odrůdami svou sladkou, zářivou chutí a snadnou péčí. Vysoký obsah antioxidantů v rubínově zbarvených zrnech této rostliny má léčivé účinky a zpomaluje proces stárnutí.