Jak správně skladovat sklizenou pšenici?

Pšenice je důležitá obilovina, která vyžaduje správné skladování. Tím se zachovává nutriční hodnota suroviny a minimalizují se ztráty. Je důležité správně zorganizovat skladování obilí a vytvořit všechny potřebné podmínky.

Požadavky na skladovací zařízení pšenice

Pro stavbu skladů obilí se používají různé materiály: kámen, cihly, železobeton a kov. Volba by měla být založena na místních podmínkách a délce skladování sklizně.

Bez ohledu na zvolený materiál musí sklad obilí splňovat následující požadavky:

• Prostory musí být suché. V blízkosti nesmí být podzemní voda, praskliny, díry ani štěrbiny ve stěnách, podlaze ani střeše. Všechny spoje musí být utěsněny.
• Pevnost místnosti. Musí být navržena tak, aby odolala tlaku obilné hmoty a byla chráněna před nepříznivými povětrnostními podmínkami.
• Stěny a podlahy musí být hladké. Okna jsou zevnitř utěsněna a dveře jsou opatřeny oplechováním.
• Absence cizích pachů.
• Místnost a veškeré vybavení v ní se před naložením obilí vysuší a dezinfikují. Sušení se provádí větráním, přičemž k dezinfekci se používá oxid siřičitý, formalinové páry a roztok oxyfenolátu sodného.
• Rovnovážná vlhkost je 14 % při skladování až šest měsíců, 13 % při skladování po delší dobu.
• Větrání. Vstupní otvory by měly mít těsně uzavřené kryty, aby se zabránilo pronikání srážek.
• Přítomnost ochranných krytek se síťovinou na lampách.
• Pokud je podlaha betonová nebo asfaltová, je nutné na ni instalovat dřevěné palety nebo pevnou či přenosnou (odnímatelnou) podlahu o výšce 10-15 cm.
• Pro skladování kontejnerů a plachet, jejich čištění a dezinfekci plynem by měla být k dispozici samostatná místnost. Musí být oddělena od zařízení na skladování obilí.
• Pro skladování potravin a odpadu jakéhokoli druhu by měly být používány samostatné nádoby. Tyto nádoby by měly být izolovány od zařízení na skladování obilí.
• Pro chůzi po hromadě obilí by měly být k dispozici dřevěné plošiny nebo rampy. Alternativně lze použít návleky na boty nebo látkové ponožky, které se nosí přes boty.
• Přístup do skladu obilí by měl být povolen pouze obslužnému personálu a osobám dohlížejícím na skladování produktů.
• Během provozu musí být sklad obilí pravidelně čištěn a zařízení musí být udržováno v čistotě. Je nutné chránit před prachem, nečistotami, nečistotami a cizími předměty.

V budovách se obilí skladuje volně ložené. Může mít obdélníkový nebo pyramidální tvar. Volně ložený materiál musí být rovný a na stěnách jsou umístěny značky pro kontrolu jeho výšky. Pokud se pšenice skladuje v silážním boxu, je přijatelná výška volně loženého materiálu až 30 m. Vlhké obilí obsahující až 19 % vody lze krátkodobě skladovat volně ložené do výšky 1,5 m. Pokud je obsah vlhkosti vyšší než 19 %, je přijatelná výška až 1 m.

Pokud se pšenice sklízí z různých míst, musí být úroda skladována odděleně. Před skladováním je nutné suroviny roztřídit. Tvrdá, silná a měkká pšenice by se měly skladovat odděleně. Měkká pšenice by se měla také rozdělit podle sklovitosti: méně než 20 %, 20–40 %, 40–60 % a více než 60 %.

Je důležité sledovat teplotu zrna. Za tímto účelem se zrno rozdělí do tří vrstev a v každé vrstvě se provádějí měření pomocí teplotní sondy.

Typy zařízení na skladování obilí

Skladovací zařízení pro sklizené plodiny se nazývají výtahy. Jedná se o komplexy se specializovaným vybavením, které se dodávají v různých typech, liší se účelem a řadou funkcí.

Základny pro zadávání veřejných zakázek

Tyto komplexy slouží k dočasnému skladování obilí. Obvykle se staví v blízkosti velkých zemědělských podniků. Mohou nejen skladovat obilí, ale také provádět jeho primární zpracování a přípravu k setí.

Obilí se suší a čistí a poté se pohodlně přepravuje.

Základní repozitáře

V takových silech se obilí důkladněji čistí a třídí pro skladování. Výsledkem jsou velké, jednotné šarže. Jako umístění základních skladů se obvykle volí velké uzlové stanice a přepravní trasy.

Překladní sklady

V těchto typech zařízení se obvykle skladují obilné sily dočasně. Jsou postaveny v blízkosti farem, aby byl zajištěn přístup k hlavní železniční nebo vodní trase.

Obilí z překladišť se přepravuje na dlouhé vzdálenosti. Dlouhodobé skladování surovin v takových zařízeních je vzácné.

Průmyslové výtahy

Nejsou to jen budovy, ale celé podniky. Slouží jako podpůrná zařízení pro továrny vyrábějící mouku, obiloviny, krmiva a další pšeničné výrobky. Tyto podniky musí továrnám poskytovat neustálý přísun surovin.

Komplexy fondů

Tato zařízení slouží k dlouhodobému skladování obilí, obvykle po dobu několika let. Jedná se o rozsáhlé komplexy, které obsahují pouze vysoce kvalitní suroviny.

Pšenice ze skladovacích zařízení se odváží k doplnění zásob nebo k vyrovnání nedostatku. Tato skladovací zařízení jsou postavena v blízkosti hlavních železničních tratí.

Přístavní skladovací zařízení

Obilí je do těchto komplexů dodáváno ze základních a překladních skladů. Skladovací zařízení jsou dočasná a obilí je připravováno k exportu. Připravené suroviny jsou přepravovány námořními plavidly do míst určení.

Přístavní sklady obilí se také používají k příjmu dovážených surovin k prodeji na domácím trhu. Tyto sklady jsou poměrně velké a využívají high-tech vybavení.

Prodejní základny

Tato skladovací zařízení zásobují podniky obilím a souvisejícími produkty. Mohou přijímat úrodu od malých farem k dalšímu prodeji. Skladování pšenice v distribučních skladech je obvykle krátkodobé a obilí se vydává v malých dávkách.

Nádoby na skladování pšenice

Mezi takové skladovací systémy patří železobetonové skladovací zařízení, nadzemní zařízení a sila. Každý z nich má své vlastní jedinečné vlastnosti.

Železobetonové konstrukce

Jedná se o jednopatrové budovy nebo válcová sila. Stavba je drahá a časově náročná. Existují problémy s vzduchotěsností, protože kontejner není chráněn před hmyzem, hlodavci a ptáky. Tato skladovací zařízení se dříve používala v oblastech se silným větrem a silnými dešti.

Pozemní komplexy

Jedná se o prefabrikované kovové konstrukce používané pro skladování obilí ve velkém měřítku. Mezi negativní faktory patří povětrnostní podmínky a škůdci, před kterými tyto konstrukce nejsou chráněny, takže slouží především k dočasnému skladování surovin.

Sila

Jedná se o prefabrikované konstrukce válcovitého tvaru. Dodávají se v kuželovém a plochém provedení: první se používají k dočasnému skladování suchého a mokrého obilí, zatímco druhé jsou určeny pro skladování až na jeden rok. Jsou zcela utěsněné a v případě dezinfekce místnosti eliminují riziko škůdců. Pro regulaci teploty a vlhkosti uvnitř jsou instalovány termometrické systémy, které zajišťují nejlepší kvalitu obilí.

Sila jsou vyrobena z vysokopevnostního ocelového plechu. Pro zpracování se používá vlnitá a pozinkovaná ocel.

Metody skladování obilí

Pšenici lze skladovat suchou, chlazenou nebo bezvzduchovou. První dvě možnosti se volí nejčastěji. Skladování pšenice v pytlích je třeba zvážit samostatně.

Suchá metoda

V tomto případě se z obilí odstraňuje vlhkost, což uvede všechny škodlivé organismy do stavu pozastavené animace. Zbývá už jen zabránit vniknutí hlodavců a hmyzu.

Pro dlouhodobé skladování se obilí suší úplně nebo částečně. V ideálním případě se suší v nádobách vystavených vzduchu a slunečnímu teplu.

Metody suchého skladování obvykle zahrnují použití valů. Ty poskytují několik výhod:

• úspory na obalech;
• zdroje pro skladování obilí jsou využívány racionálně;
• pohodlné nakládání a vykládání surovin, jejich přeprava;
• je snazší kontrolovat stav zrna;
• Hubení škůdců je účinnější.

Suché skladování umožňuje také balení zrna. Tato možnost se používá pro osivo.

Chlazená metoda

Tato možnost je vhodná pro malé farmy a sklady. Její výhodou je nízká míra ztrát surovin.

Pro ochlazení buněk se uměle vytváří teplota 5–10 stupňů Celsia a je zajištěno přívodní a odvodní větrání. Stejně jako u suché metody mírně nízké teploty zpomalují nebo dokonce ničí mikroorganismy a hmyz.

Bezvzduchová metoda

V tomto případě je přístup kyslíku blokován. Proces lze urychlit pomocí suchého ledu nebo oxidu uhličitého.

Tuto metodu používají průmyslové podniky, protože kvalita obilí je prvořadá. Blokování kyslíku zabíjí většinu mikroorganismů a škůdců.

Bezvzduchová metoda zachovává všechny prospěšné vlastnosti zrna jeho konzervací. Tato možnost je ideální pro mlýny a pekárny. Obilí skladované bezvzduchovou metodou se prodává ve vzduchotěsných nádobách.

Skladování v pytlích

Pytle se používají pro skladování a přepravu první sklizně nové odrůdy, výsadbu semen elitních odrůd a drahých odrůd pšenice s tenkostěnnou strukturou.

Používají se pytle vyrobené z hrubé tkaniny, polypropylenu, nylonu a speciálního hrubého kraftového papíru. Obvykle se stohují na dřevěné palety ve stozích o šířce 2, 3 nebo 5 pytlů. Výška stohu závisí na typu skladování: 6–8 pytlů pro ruční skladování, 10–12 pytlů pro strojní skladování.

Trvanlivost pšenice

Obilí si zachovává své spotřební vlastnosti po určitou dobu, nazývanou trvanlivost suroviny. Tato doba se vyskytuje v různých typech:

• biologická trvanlivost – doba, po kterou je schopnost klíčení zachována alespoň u jednotlivých exemplářů;
• ekonomická trvanlivost – trvanlivost zrna při zachování standardní klíčivosti semen v souladu s GOST;
• technologická trvanlivost – doba skladování se zachováním všech vlastností obilí pro potravinářské, krmné nebo technické potřeby.

Biologická trvanlivost pšenice je přes 30 let a její ekonomická trvanlivost je 5–10 let. Měkká skelná pšenice je nejodolnější. Pokud je zrno dobře vyzrálé, sušené a šetrně ochlazené, lze jej skladovat déle než 10 let, aniž by to výrazně ovlivnilo jeho pekařské vlastnosti.

Trvanlivost obilí závisí na mnoha faktorech. Jeho stárnutí je vyvoláno náhlými změnami teploty a mechanickým namáháním.

Hubení škůdců ve skladech obilí

Existuje několik desítek potenciálních škůdců pšenice. Většinu z nich tvoří hmyz, asi třetinu roztoči a malé procento hlodavci.

Teplota zrna

Riziko hmyzích škůdců během skladování závisí na teplotě zrna. Pokud je pod 10 stupňů Celsia, dýchání zrna se téměř zastaví, což ovlivňuje jeho samoohřívání a biomechanické procesy. Výrazně se také zpomaluje vývoj obilného hmyzu.

Četnost sledování zamoření závisí na teplotě obilí. Při teplotách pod bodem mrazu postačuje měsíční sledování, při 0–10 °C je nutné sledování každé dva týdny a při 10 °C a vyšších je nutné týdenní sledování.

Prevence škůdců

K prevenci zamoření škůdci se používá celá řada opatření. Patří mezi ně následující:

• dezinfekce skladů obilí, používaného vybavení, kontejnerů, plachet;
• kontrola obilí na kontaminaci v každé přepravní jednotce;
• instalace moskytiér na okna a větrací potrubí;
• včasné odstraňování odpadu a obilného prachu;
• odstranění vodních zdrojů, které by se mohly stát napajedlem pro hlodavce;
• chemické ošetření polí před sklizní;
• dodržování doporučené teploty a vlhkosti během skladování.

Metody hubení škůdců

Dodávají se ve fyzikálně-mechanické a chemické variantě. Mnohé z nich lze použít samostatně.

Mechanické metody

To zahrnuje odstranění zbytků obilí a prachu, protože se jedná o ideální živnou půdu pro hmyz a roztoče. Některých škůdců lze zlikvidovat čištěním separátorů.

K hubení hlodavců se používají různé pasti. Drobný hmyz lze eliminovat pomocí sítí.

Tepelné metody

Vysoké i nízké teploty mohou pomoci problém vyřešit. Mnoho hmyzu a roztočů potřebuje k hubení teploty 50–55 stupňů Celsia – takto se v sušičkách zahřívá teplé obilí.

Vystavení vysokým teplotám je nepřijatelné, pokud má být zrno použito jako osivo. Pokud se k uložení pšenice používají pytle, je možné je vařit nebo je po určitou dobu uchovávat při vysoké teplotě.

S hmyzem a roztoči se můžete vypořádat také ochlazením nebo zmrazením.

Chemické metody

Tato metoda hubení škůdců je velmi běžná a radikální. Používají se dvě skupiny přípravků:

• kompozitní přípravky s kontaktním účinkem: Zernospas, Prokrop;
• monoinsekticidy: Actellic, Aliot, Bitoxibacillin, Kamikaze, Karate Zeon, K-Obiol.

Tipy pro delší uchování úrody pšenice

Následující opatření pomohou déle uchovat úrodu pšenice:

• Před uskladněním obilí důkladně vyčistěte skladovací prostory obilíOdstraňte veškerý loňský odpad a prohlédněte celou oblast, včetně prostoru pod podlahou, zda se v ní nevyskytují hlodavci a další škůdci. V případě potřeby by měla být provedena fumigace.
• Správně naplňte úložný prostorNejkvalitnější suroviny by měly být dole a ty méně kvalitní nahoře.
• Zajistěte dobré větrání skladovacího prostoruZátky by měly být rovnoměrně rozmístěny a ventilační výsypka a teleskopická ventilační trubka by měly být efektivně využívány. U velkého zásobníku se vyplatí použít techniku ​​opakujícího se kužele: během nakládání odstraňte několik tun suroviny každé 4 metry, abyste vytvořili obrácený kužel.
• Správné sušení obilí, přičemž je nutné dodržovat povolenou úroveň vlhkosti v souladu s dobou skladování.
• Udržujte optimální teplotní podmínkyZáleží na regionu: na jihu – 5 stupňů, v severních zeměpisných šířkách – 0 stupňů.
• Pravidelně kontrolujte obilí, kontrolujte jeho vlhkost a teplotuPokud se hodnoty zvýší, objeví se cizí zápach, na povrchu se vytvoří kůrka nebo se zrna slepí, zapněte ventilaci.
• Pravidelně kontrolujte skladovací prostor, zda se v něm nenacházejí škůdciDoporučuje se předem nastavit pasti a pravidelně je kontrolovat.
• Během letních a teplých podzimních dnů uchovávejte suroviny v chladu.Pokud plánujete prodej po červnu následujícího roku, lze teplotu zvýšit na 10-12 stupňů.

Požadavky na skladování pšenice závisí na mnoha faktorech. Patří mezi ně specifické klimatické podmínky regionu, požadovaná doba skladování plodiny, odrůda plodiny a zamýšlené použití zrna. Důležité jsou také teplota, vlhkost a ochrana proti škůdcům.

Často kladené otázky