Jak naklíčit pšenici doma?

Pěstování této zdravé obiloviny doma nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Stačí jen správné kroky a klíčové podmínky pro klíčení. Více se o výběru semen a pěstování pšenice doma dozvíte níže.

Jaké jsou výhody naklíčené pšenice?

Ne každý zná naklíčenou pšenici, ačkoli její blahodárné účinky na náš organismus byly vědecky prokázány a někteří odborníci ji dokonce považují za léčivý přípravek.

K jídlu se používají:

• naklíčená zrna (klíčky) s délkou klíčku nejvýše 3 mm;
• zelené, mladé výhonky vysoké až 20 cm.

Když zrna klíčí, produkují velké množství bílkovin, zatímco obsah sacharidů klesá, protože se aktivně využívají v procesu růstu.

Embrya jsou bohatá na:

• vitamíny – A, B, D, PP a E;
• aminokyseliny;
• makro- a mikroprvky – hořčík, draslík, vápník, železo, fosfor;
• polynenasycené mastné kyseliny;
• Octacosanol - olej, který odstraňuje z těla špatný cholesterol.

Naklíčenou pšenici by však i přes její cenné složení neměly konzumovat děti do 12 let, osoby s gastrointestinálními onemocněními ani osoby s individuální intolerancí lepku.

Naklíčenou pšenici lze sehnat v obchodech se zdravou výživou, ale klíček má krátkou trvanlivost. Pokud si chcete být jisti kvalitou svých zrn, je nejlepší si je naklíčit sami. Tento proces nezabere mnoho času a nevyžaduje prakticky žádné finanční investice.

Výběr zrn pro klíčení

Než začnete s klíčením obilí, musíte si zakoupit kvalitní obilí. Při výběru dodržujte tyto zásady:

• Naklíčená zrna se kupují v obchodech nebo prodejnách zdravé výživy. Obal by měl být označen jako speciálně určený pro klíčení.
• Pro tento proces se nejlépe hodí odrůdy ozimé pšenice.
• Nákupem obilí s odpovídajícím označením si můžete být jisti, že nebylo ošetřeno chemikáliemi ani pesticidy. Při nákupu pšenice od farmářů nebo na trhu však nikdo nemůže zaručit, že se jedná o bio obilí, protože chemické ošetření nelze pouhým okem odhalit. Jediné, co můžete udělat, je požádat prodejce o certifikáty a dokumentaci k produktu.
• Při výběru pšenice vždy věnujte pozornost jejímu vzhledu. Zrna by měla být přibližně stejné velikosti, celá, nepoškozená, ne zvrásněná, suchá a bez plísní.

Co budete potřebovat?

Pro klíčení pšenice budete potřebovat následující:

• nádoby – skleněné dózy, smaltované nádobí;
• plochý podnos vyrobený z potravinářského plastu;
• čerstvá, čistá voda pokojové teploty;
• síto nebo cedník s malými otvory;
• gáza;
• zvlhčovač vzduchu – budete ho potřebovat, pokud je vzduch ve vašem bytě velmi suchý nebo pokud pravidelně klíčíte obilí;
• univerzální zemina (pro klíčení v půdě).

Jak naklíčit pšenici bez půdy?

Pro klíčení pšenice bez půdy postupujte podle těchto pokynů:

1. Zrna dejte do hluboké mísy a zalijte studenou vodou. Jemně promíchejte, abyste uvolnili veškeré nečistoty a prázdná zrna. Sceďte vodu a nečistoty, poté zrna přendejte do síta a důkladně propláchněte pod tekoucí vodou.
2. Propláchnutou pšenici dejte do nádoby a zalijte studenou vodou. Množství vody by mělo být třikrát větší než množství pšenice. Nechte ji louhovat 8–10 hodin.
3. Po určité době vodu slijte a zrna znovu propláchněte pod tekoucí vodou.
4. Vložte pšenici do čisté nádoby a přikryjte ji vlhkou gázou složenou v několika vrstvách.
5. Nechte zrna klíčit při pokojové teplotě.

Bílé klíčky se obvykle objeví do 2 dnů; jakmile dosáhnou délky 1–2 mm, klíčení se zastaví. Pšeničné klíčky by se měly skladovat v chladničce maximálně 2 dny.

Když klíčky dorostou delší než 2 cm, hodnota produktu klesá, protože většina živin se vstřebá do samotných klíčků. Mladé výhonky zezelenají a získají sladkou chuť, zatímco v zrnech se začnou tvořit toxické látky škodlivé pro zdraví.

Pokud se pšeničné klíčky neobjeví do dvou dnů po namáčení, zrna se vyhodí. Nejsou již vhodná ke konzumaci.

Podrobný návod pro pěstování pšenice na parapetu

Pšenice se klíčí v půdě na okenním parapetu podle následujícího návodu:

1. Vezměte potřebné množství zrn a propláchněte je pod tekoucí vodou. Sceďte veškerou vodu a přendejte pšenici do hluboké misky. Zalijte ji studenou vodou – měla by zcela pokrývat zrna – a misku přikryjte potravinovou fólií. Nechte 10 hodin odstát.
2. Po uplynutí doby vodu slijte, zrna propláchněte a znovu je namočte do ještě studené vody. Nechte dalších 10 hodin louhovat. Postup opakujte ještě jednou. Na konci namáčení by se na zrnech měly objevit malé kořínky.
3. Do dna mělké nádoby udělejte drenážní otvory. Poté dno vyložte papírovými utěrkami, abyste zabránili prorůstání semen skrz otvory.
4. Dále naneste 5cm vrstvu univerzální zeminy a důkladně ji navlhčete. Zeminu lze zakoupit ve specializovaném obchodě.
5. Naklíčená semínka rozprostřete v jedné vrstvě po povrchu půdy a lehce je do půdy vtlačte. Postříkejte je rozprašovačem a nádobu přikryjte několika novinami namočenými ve vodě.
6. Během prvních několika dnů udržujte vysokou vlhkost vzduchu. Každé ráno semena rostete a na chvíli odstraňte noviny, aby se mohl vyvětrat. Udržujte půdu mírně vlhkou. Večer semena pokračujte ve zvlhčování a noviny pravidelně rostete, aby zůstaly vlhké.
7. Po 4 dnech, kdy vyklíčí sazenice, odstraňte papírový obal. Umístěte nádobu na světlé místo, ale vyhněte se přímému slunečnímu záření. Mohlo by to poškodit křehké sazenice.

Optimální podmínky

Aby pšenice rovnoměrně klíčila, je nutné zajistit podmínky pro její růst:

1. Teplota. Pro normální vývoj a růst pšenice by teplota vzduchu měla být 22–24 °C. Vlhkost vzduchu by měla být udržována na vysoké úrovni. Pokud je vzduch velmi suchý, doporučuje se použití zvlhčovače vzduchu.
2. Osvětlení. Nejlepším místem pro nádobu se sazenicemi by bylo východní nebo západní okno, protože tam nedopadá přímé polední slunce.
3. Zalévání. Pšenici zalévejte denně. Půda by neměla vyschnout, ale neměla by být ani přelévána, protože to může způsobit prasknutí zrn a jejich plíseň.

Sběr klíčků

Klíčky se sklízejí, když dosáhnou výšky 15 cm a začnou se oddělovat. Sklizeň je obvykle 9–10 dní po zasetí. Listy se stříhají nůžkami těsně nad kořenem.

V lednici vydrží až týden, ale zdravější je sklízet ji těsně před použitím. Po první sklizni se pšenice nadále zalévá, protože může vyprodukovat až tři úrody. Zelenina ze třetí sklizně však není tak šťavnatá a sladká jako z předchozích dvou sklizní.

O klíčení pšenice doma se můžete dozvědět také z následujícího videa:

Jak používat naklíčenou pšenici?

Odborníci doporučují konzumovat obilné klíčky jednou denně ráno, nejlépe na lačný žaludek, půl hodiny před snídaní. Začněte s malými porcemi; stačí 1 polévková lžíce klíčků (10 g). Poté, pokud nezpůsobují žádné potíže, postupně zvyšujte množství na 30 g. Při konzumaci zrna důkladně žvýkejte, aby se lépe vstřebala.

Naklíčená zrna se konzumují pouze čerstvá, protože vařením se ničí všechny jejich prospěšné živiny. Mohou se přidávat do salátů a smoothies. Při přípravě nápojů se klíček mele v mixéru.

Pšeničné klíčky by se neměly konzumovat současně s medem, mléčnými výrobky, mumiem nebo pylem. Pšeničná vláknina je silný absorbent. Absorbuje všechny cenné živiny a odstraňuje je z těla, čímž neguje léčivé účinky těchto potravin.

Pšeničné listy se také nejlépe konzumují čerstvé a přidávají se do zeleninových a ovocných salátů a smoothies.

Chcete-li se dozvědět, jak si připravit smoothie z pšeničné trávy, podívejte se na následující video:

Klíčení pšenice doma je jednoduchý úkol. Abyste získali vysoce prospěšný produkt, nebudete muset trávit mnoho času prací s půdou ani si špinit ruce. Proces je poměrně jednoduchý; klíčem je znát základní pravidla klíčení a vytvořit příznivé podmínky pro sazenice.

Často kladené otázky