Proč se pěstuje žito?

Žito je cenná rostlina, kterou lidé využívají po staletí. Dodnes zůstává nejdůležitější obilovinou při výrobě průmyslových a krmných produktů. Žito je všestranný produkt s širokým spektrem využití a snadno se pěstuje.

K čemu se pěstuje žito?

Díky své dobré mrazuvzdornosti se semena žita obvykle pěstují v severních oblastech s chladným podnebím. Přestože je pšenice populárnější než žito, neztratila svůj význam a používá se v široké škále aplikací.

Na farmě

Žito lze na farmě pěstovat k různým účelům – jako krmivo pro hospodářská zvířata, jako potravinářskou plodinu nebo jako hnojivo. Poslední dvě možnosti jsou u zemědělců populárnější, protože nabízejí potenciál pro větší zisky prodejem žita podnikům a organizacím.

Žito, které se pěstuje jako potravinářská plodina, se používá k výrobě žitného chleba. Má více prospěšných vlastností než pšenice a je obzvláště ceněno těmi, kteří dodržují zdravý životní styl.

Žito je jedním z nejlepších zelených hnojiv používaných zemědělci, protože rostlina produkuje hodně zelené hmoty, která po sečení a orbě v půdě hnije a stává se potravou pro plodiny.

Výhody žita jako zeleného hnojení:

• zlepšuje fyzikální vlastnosti půdy;
• likviduje plevel;
• obohacuje půdu o užitečné prvky a činí ji zdravější.

Ve velkém průmyslu

Žito umožňuje vyrábět širokou škálu produktů, které jsou mezi spotřebiteli žádané. Patří mezi ně:

• Žitný chléb. Jeden z nejoblíbenějších produktů z této obiloviny je považován za dietní volbu. Je považován za zdravý, protože obsahuje více vlákniny, prospěšných aminokyselin a vitamínů, ale méně kalorií než pšeničný chléb.
• Kvas s žitným kváskem. Vyrábí se z žitného sladu, žitného chleba a mouky. V průmyslovém prostředí se kvásek vyrábí z mouky a cukru, poté se přidá do vody a nechá se několik dní kvasit pomocí vakuového zařízení.
• Žitný škrob. Je považována za zdravější než kukuřičná nebo pšeničná mouka a je vynikající alternativou.

Doma

Žito lze pěstovat uvnitř pro potravinářské účely, k hubení plevele a ke zlepšení úrodnosti půdy na zahradě. Může být také použito jako krmivo pro krávy, prasata a další hospodářská zvířata.

Pro osobní spotřebu se žito preferuje naklíčené. Správně naklíčená žitná zrna jsou považována za ideální produkt pro ty, kteří se hlásí ke zdravému životnímu stylu. Klíčky obsahují vitamíny B, PP a E, stejně jako mnoho aminokyselin, vlákniny a minerálů, což z nich činí dietní potravinu.

Jemnosti kultivace, založené na účelu

Proces pěstování žita pro krmivo, hnojivo nebo jiné účely se na farmách nijak zvlášť neliší. Vše závisí na kvalitě výchozího materiálu.

Pro naklíčení žita doma pro osobní potřebu postupujte podle těchto pokynů:

1. Obiloviny několikrát propláchněte pod tekoucí vodou.
2. Rozetřete to v tenké vrstvě.
3. Naplňte vodou tak, aby tekutina pokrývala zrno maximálně 2 mm.
4. Semena přikryjte vlhkou bavlněnou utěrkou.
5. Semena umístěte na stinné místo při pokojové teplotě a oplachujte každé 3–5 hodiny.

Před setím je důležité seznámit se s obecnými požadavky na pěstování této obiloviny. Výnosy závisí na dodržování těchto pokynů:

• pro klíčení semen by měla být vlhkost půdy asi 21,8 %;
• Před setím žita použijte organická hnojiva (například hnůj nebo kompost) – 1,5 kg/m²;
• žito vysévejte, když průměrná denní teplota klesne pod +15 °C;
• používejte úzkořádkový výsev s rozestupem 7–8 cm mezi řádky a hloubkou semen maximálně 5 cm;
• pro rychlý vývoj je nutné dostatečné osvětlení, protože rostlina miluje světlo;
• Semena vysejte 45–50 dní před prvními mrazy.

Limitující faktory v pěstování žita

Přebytečná voda na jaře, když v nízko položených oblastech taje sníh, může rostliny zahubit, pokud zůstanou ponořené 10 a více dní. Na jaře je třeba půdu zbrousit, aby se rozbila kůra, ušetřila voda a odstranily se plevele a plísně. Ignorování tohoto postupu může vést k:

• vysoký obsah neškrobových polysacharidů, který negativně ovlivní hospodářská zvířata, pokud se žito používá jako krmivo;
• ničení rostlin škůdci, plevelem a dalšími faktory.

Výsadba semen po trvalých bobovitých rostlinách (kvůli silnému nasycení půdy dusíkem) a setí čerstvě sklizených semen také vede k úplnému odumření nebo snížení výnosu žita – k výsadbě používejte pouze vyzrálá zrna.

Jak a jaký zisk přináší žito zemědělcům?

Výnosy žita každoročně klesají a zaostávají za výnosy pšenice a ječmene. Navzdory tomuto poklesu zůstává žito v Rusku důležitou zemědělskou plodinou díky své odolnosti a vynikající přizpůsobivosti chladnému podnebí.

Pěstování žita může být ziskové prodejem úrody. Příjmy závisí na formě, v jaké se plodina prodává:

• Pro krmné směsi. Navzdory nízké poptávce po žitu pro krmivo pro zvířata (protože surovina se používá pouze jako přísada) je možné najít organizace a podniky, které by o takovou nabídku měly zájem.
• Pro mouku a pekařské výrobky. Toto je nejběžnější způsob, jak vydělat peníze z pěstování žita. Žito lze prodat továrnám nebo soukromým podnikům, které vyrábějí žitnou mouku a pečivo.
• Jako hnojivo. Při pěstování žita jako organického hnojiva by se měla pozornost zaměřit na jeho prodej farmám a soukromým domácnostem. Žito jako zelené hnojení je velmi oblíbené a může generovat slušný zisk.

Obilniny, včetně žita, mají pro zemědělskou ekonomiku země velký význam a slouží jako klíčová součást stravy mnoha lidí a krmiva pro zvířata. Navzdory nízkým nárokům na pěstování má žito, stejně jako všechny rostliny, své vlastní vlastnosti, které, pokud jim rozumíme, mohou pomoci dosáhnout vysoce kvalitní sklizně.

Často kladené otázky