Doba sklizně žita v závislosti na odrůdě a počasí

Výhody a škody žita jsou známy po staletí. Dopad této obiloviny na každodenní život se dokonce odráží v dílech slavných umělců („Sklizeň žita“ od K. Maleviče). Moderní technologie sklizně výrazně zlepšují efektivitu pěstování plodin, ale volba správné doby sklizně zůstává klíčová.

Jak určit zralost žita?

V pěstování obilovin existují tři fáze zralosti. Liší se poměrem škrobu, vody a bílkovin v zrnu.

Tyto fáze jsou následující:

• mléčné výrobky;
• vosk;
• plný.

Datum zahájení sklizně závisí nejen na skutečné zralosti, ale také na procesu plnění zrna, rychlosti zrání, počasí a způsobu sklizně.

Pokud je počasí během tvorby zrna slunečné a mírně vlhké, zrání bude trvat déle než během poléhání, suchého nebo vlhkého počasí. Doba, za kterou žito do klasu dozraje, je také přímo závislá na povětrnostních podmínkách: za suchého počasí tento proces trvá déle.

Pro určení stupně zralosti se stanoví přírůstek hmotnosti 1 000 zrn a jejich obsah vlhkosti. To se provádí rychlou metodou s použitím umělého barviva eosinu. Postup je následující:

1. Analýza začíná přípravou 1% roztoku 250-300 ml vody a 2,5-3 g barviva.
2. Pak se sbírá 20–30 celých rostlin i s kořeny.
3. Snopy jsou sestaveny a označeny povinnými značkami: plocha pole, odrůda, předchůdce, datum sklizně.
4. V laboratoři se odřízne klas obilí s délkou stonku přibližně 20 cm a ponoří se na 2–3 hodiny do předem připraveného roztoku. Pokud se sušina v zrnu dále pohybuje, šupiny klasu se zbarví. Pokud se barva změní u více než 15 klasů ze 100, může začít sklizeň.

Popsaný postup opakujte každý den, abyste určili nejvhodnější datum pro zahájení práce.

Ozimé žito dozrává dříve, proto se vzorky odebírají ze ozimých polí. Jarní odrůdy se testují až po sklizni prvních.

Načasování sklizně

Během raných fází voskové zralosti výnos klesá, protože hmotnost zrna ještě nedosáhla svého maxima. Sklizeň v tomto období přetíží sušárnu kvůli velkému množství mokrého zrna a může také vést k poruše nebo poruchám zařízení.

V pozdějších fázích zrání je zrno v řádku přetížené a drolí se. To výrazně sníží výnos o 20–30 %. Sklizeň za vlhkého počasí zvyšuje riziko vadnutí plodiny způsobeného fusariem.

Nejlepší doba pro sklizeň je střední až pozdní vosková fáze, která obvykle trvá 2–4 dny. Od konce této fáze do plné zralosti trvá v průměru asi 5 dní. Z tohoto důvodu sklizeň na poli začíná, když zrno dosáhne voskové fáze. Většina práce zde probíhá na konci této fáze.

Pro jarní odrůdy

Jarní odrůdy se vysazují na jaře. Nejčastěji se to provádí začátkem května nebo koncem dubna, pokud je půda již prohřátá. Časný výsev je vhodný pouze pro pozdně zrající odrůdy.

Další fakta:

• vegetační období žita je 70-100 dní;
• sklízí se v druhé polovině července a srpna;
• Za příznivých podmínek začíná žito klíčit po třech týdnech klíčení a po 45–50 dnech začínají růst klasy.

Kvetení obvykle začíná 10–12 dní po začátku růstu klasů. Jeho načasování závisí na teplotě a vlhkosti a trvá 5 až 11 dní. Mléčné zrání nastává dva týdny po skončení kvetení a trvá přibližně 10 dní. Zrna dozrávají 50–60 dní po výsadbě.

Pro zimní odrůdy

Z 90 odrůd žita, které se v Rusku vyskytují, je více než polovina ozimých plodin. To je dáno tím, že ozimé plodiny odrůdy mají vyšší výnosy, dobře snášejí mrazy a lze je pěstovat i v severních oblastech.

Ozimé žito se vysévá dříve než pšenice, protože fáze odnožování začíná dříve v sezóně. Doby setí se liší podle regionu a jsou následující:

• jižní oblast – od posledního týdne září do poloviny října;
• pro nečernozemní „země“ – ve druhém srpnovém týdnu;
• v jihovýchodní Sibiři – od 10. do 14. srpna;
• pro zbytek Sibiře je to srpen a září.

Vegetační období se také liší podle regionu a pohybuje se od 265 do 365 dnů. Hustý zimní porost umožňuje žitu snáze přežít zimu a na jaře začít rychleji růst. Rostlina začíná klasat ve druhém nebo třetím týdnu června a kvete o 6–11 dní později. Žito je obvykle zralé ke sklizni v první dekádě srpna.

Technologie sklizně

Existují dva hlavní způsoby sklizně obilí. Konkrétně:

• oddělené čištění;
• přímé kombinované čištění.

Při kombinované metodě se žito sklízí, když je plně zralé a má vlhkost 10–16 %. Po sklizni se zrno ihned vymlátí a zbývající sláma se stohuje do stohů.

Z hlediska nákladové efektivity se upřednostňuje dělená sklizeň. Při metodě dělené sklizně se klasy odřežou a umístí do řádků na poli. Po několika dnech, když tyto řádky uschnou, se sesbírají sklízecí mlátička pomocí sběrače a vymlátí se.

Kvůli oddělenému čištění:

• doba sklizně je zkrácena;
• ztráty obilí se sníží.

Pokud je květen a červen suchý a poté začnou silné deště, sklízí se obilí také dělenou metodou. Suché počasí způsobuje špatný růst obilí a budoucí srážky vedou k aktivnímu růstu plevele.

Nuance montáže za různých podmínek:

• V deštivém počasí. Doporučuje se jednostupňová metoda, protože řádky nemají čas uschnout a zrna se poškozují. Pokud během tvorby řádků prší, řádky se posunou pod úhlem 10–30°. To umožňuje odtok vody a minimalizuje ztráty plodiny.
• V suchých oblastech. Obilí a sláma se sklidí kompletně. Z sklízecí mlátičky se odstraní stohovací ústrojí a nainstaluje se speciální řezačka. Zpracovaná sláma se naloží na přívěs pro přepravu a stohování.
• Pokud je na poli hodně plevele. Pokud se vyskytuje vysoká vlhkost a silné polehávání stonků, používá se česání kombajnem. Stéblo zrna je zachyceno hřebenem a vytaženo z mezery mezi zuby. Zrno je odděleno a poháněno proudem vzduchu je dopraveno k dopravníku a odtud do mlátičky.
• V oblastech s krátkou dobou zrání. Používají se zemědělské techniky, jako je sušení ve stoje. Obilí se poté sklízí přímou sklízecí mlátičkou.

Pole, kde se pěstují semena k setí, se obvykle sklízejí odděleně. Ponechání semen v klasech může zlepšit kvalitu zrna, zvýšit jeho nutriční hodnotu a posílit klíčky.

Tipy pro skladování obilí

Pro další zpracování a skladování musí žito splňovat určitá kritéria GOST. Tato norma upravuje následující parametry:

• vlhkost;
• obsah nečistot z obilí a plevele.

Aby se zajistilo, že šarže zrna splňují požadovaná kritéria, jsou ze semen odstraněny velké nečistoty pomocí síta. Poté jsou zrna odeslána do separátoru, po kterém se zrno suší v sušičce zrna. Maximální teplota primárního sušení je 160 °C, zatímco teploty sekundárního sušení jsou 130 °C a 160 °C. Požadovaný obsah vlhkosti závisí na následném použití zrna:

• při zpracování je přípustný ukazatel od 14,5 do 15,5 %;
• při krátkodobém skladování je to 14–15 %;
• pro dlouhodobé skladování by neměl být nižší než 13 a vyšší než 14 %.

Sklizené a usušené obilí se odesílá do skladu obilí. Sklad obilí musí splňovat několik kritérií:

• místnost musí být suchá a dobře větraná;
• musí být dostatek prostoru pro skladování velkého množství žita;
• Před naložením do oddělení se žito zpracuje, proto se podlaha postříká roztokem sody a stěny se také omyjí směsí vápna a petroleje;
• V místnosti je nutné udržovat hladinu vlhkosti - pokud je zima chladná, musí být zajištěno dodatečné vytápění skladu obilí.

Sklizňové postupy jsou zaměřeny na snížení ztrát zrna, prevenci napadení houbami a plísněmi a zlepšení kvality osiva. V závislosti na klimatických podmínkách a odrůdě se žito sklízí v polovině zralosti nebo na konci voskové zralosti. Sklizeň by měla probíhat vysokou rychlostí, aby se zabránilo lámání klasů.

Způsob sklizně obilí na poli závisí také na povětrnostních podmínkách a zamýšleném využití zrna: semeno se obvykle sklízí dělenou metodou, přímým kombajnem během krátkodobých vln veder. Před přepravou do skladu se žito očistí od nečistot a ošetří se specializovaným roztokem.

Doba sklizně žita závisí na konkrétní odrůdě a povětrnostních podmínkách. Například vegetační období jarního žita trvá 70 až 100 dní, zatímco ozimého žita 265 až 365 dní. Agronomové používají voskovou zralost jako klíčový faktor pro určení doby sklizně.

Často kladené otázky