Kompletní průvodce pěstováním ječmene

Ječmen je jednoletá rostlina z čeledi trav s rovným, krátkým stonkem. Tato jedinečná rostlina je bohatá na živiny, vitamíny a minerály. Není divu, že si mnozí, vědomi si jeho zdravotních přínosů, snaží ječmen pěstovat sami. Níže vám prozradíme, jak na to.

Popis rostliny

Ječmen je zemědělská rostlina, která slouží nejen k potravinářství a krmivářským účelům, ale i k průmyslovým účelům. Tato plodina se široce pěstuje na obilí a zahrnuje více než 35 druhů divokých i domestikovaných forem.

Dvouřádkový ječmen má dvě formy: jarní a ozimý. Botanická charakteristika této plodiny je následující:

• tenký vzpřímený stonek;
• výška asi půl metru;
• uši jsou lineární, zlaté nebo hnědé;
• tvar uší je plochý, s rozbíhajícími se osami;
• osiny jsou reprezentovány třírohými laločnatými přívěsky - vidlicovitým hrotem;
• zrno je filmovité, zlatavé barvy;
• prostřední klas je jednokvětý, oboupohlavný a plodný;
• rostlina je raná - dozrává 70-90 dní po zasetí;
• Ječmen je nenáročný na teplo, odolný vůči suchu a mrazu;
• půda - neutrální hlíny a hluboce zorané černozemy;
• odolný vůči plísním a hnilobným infekcím.

Namočit

Způsoby namáčení se volí v závislosti na technickém vybavení, ale hlavním cílem je dosáhnout dostatečného nasycení zrna vodou v krátkém čase, což zajistí normální sladování ječmene.

Dnes jsou nejběžnější metody namáčení ječmene následující:

• vzduch-voda;
• vzduchové zavlažování.

Existují také metody namáčení za studena (10 stupňů Celsia), normálně (10–15 stupňů Celsia) a za tepla (17–25 stupňů Celsia). Při použití kterékoli z těchto metod je nutné obilí předem omýt a dezinfikovat.

Pojďme se blíže podívat na namáčení zrna vzduchem a vodou:

• Nádobu na namáčení je třeba naplnit vodou do poloviny jejího objemu;
• ječmen přetřídit a zvážit na automatických vahách, poté jej tenkým proudem nasypat do kádě;
• Aby se obilí lépe navlhčilo a propralo, míchejte ho stlačeným vzduchem;
• po nasypání veškerého obilí by vrstva vody v kádi měla vystoupat nad povrch obilí o několik centimetrů;
• Obilovina by měla být ve vodě určené k praní 1-2 hodiny, aby lehká zrna a cizí nečistoty vyplavaly na povrch a vy je mohli odstranit;
• Poté ječmen znovu opláchněte, vytlačte špinavou vodu čistou vodou a zalévejte ji zespodu;
• Opláchněte zrno, dokud voda nebude zcela čirá, přidejte do něj dezinfekční prostředky (postačí jód nebo manganistan draselný - přidejte 30 kapek přípravku do 10 litrů vody) a nechte zrno v tomto stavu několik hodin.

Při této metodě máčení se ječmen střídavě ponechává ve vodě a na suchu. Tento proces se opakuje, dokud máčené zrno nedosáhne požadovaného obsahu vlhkosti (43–45 % u světlého sladu, 44–47 % u tmavého sladu).

Aby byla zajištěna vitalita zrna, musí být ječmen každou hodinu profukován vzduchem po dobu 5 minut. Jednou za směnu, před vypuštěním vody, se zrno míchá stlačeným vzduchem po dobu asi 40 minut, který se pumpuje centrálním potrubím.

Postup klíčení

Málokdo naklíčil zrna, zejména doma. Proto je důležité mít na paměti, že tento postup má svá vlastní pravidla a nuance:

• Připravte si materiál – ječmen by měl být nejvyšší kvality, sklizený nejdříve před dvěma měsíci a vhodný k lidské spotřebě, nejen k setí. Zkontrolujte jeho klíčivost.
• Ječné zrno důkladně propláchněte pod studenou vodou, namočte a nechte 3 dny odstát. Vodu vyměňujte každých 6–7 hodin.
• Zrna položte na předem připravenou gázovou látku (namočenou v teplé vodě).
• Ječmen a plátýnko dejte na dno skleněné nádoby a přikryjte víkem.
• Zajistěte správné teplotní podmínky - zrna by měla být skladována na chladném a tmavém místě s teplotou ne vyšší než 20 stupňů.
• Nezapomeňte na přirozené větrání – jednou denně zajistěte přístup vzduchu – otevřete víko nádoby, odstraňte vrchní vrstvu gázy a nechte ji tak alespoň 20–30 minut v teplé, větrané místnosti.

Pokud budou všechna doporučení dodržena správně, klíčky by měly vyklíčit do 3–4 dnů. Budou mít délku přibližně 4 mm. Samotný proces klíčení přímo závisí na podmínkách a druhu použitého obilí.

Proces klíčení ječného sladu se mírně liší od předchozího - zrna musí být vybrána tak, aby měla stejnou velikost, a poté:

• Ječmen namočte na několik dní do vody a vodu vyměňujte alespoň každých 8 hodin, abyste urychlili potřebné procesy.
• Nechte namočený ječmen několik dní odstát, poté začne proces klíčení, který trvá asi týden.
• Klíčky dosahují dvojnásobné délky než celé zrno. Hotový slad lze skladovat v chladničce, ale ne déle než tři dny.

Pro ještě delší použití by se naklíčená zrna měla sušit 20 hodin při teplotě maximálně 14 stupňů Celsia.

Teplota a vlhkost

Pro zahájení klíčení je nutná nízká vlhkost vzduchu – kolem 40 %. To znamená, že semena jsou mírně navlhčená a v tomto stavu zůstávají, dokud se nevyvine embryo. Vlhkost vzduchu by se poté měla zvýšit na 50 % a zvýšit frekvenci postřiku.

Teplota také významně ovlivňuje fyziologické procesy během klíčení – ideálně 14–15 stupňů Celsia. Při nižších teplotách se vývoj zpomalí, zatímco při vyšších teplotách se vývoj zrychlí, což má za následek nerovnoměrný růst.

Následná příprava

Protože klíčení semen ječmene neproběhne rychle, doporučuje se připravit větší dávku. Pokud jsou klíčky určeny ke konzumaci, zbytky lze pro delší trvanlivost uchovávat v chladničce.

Hotový slad lze sušit. Navíc změnou fází sušení a teploty lze získat suroviny, které nápoji dodají jedinečnou chuť – to platí jak pro kvas, tak pro alkoholické nápoje.

Pěstování ječmene na zrno a zelené hnojení

Ječmen je kompatibilní s většinou zemědělských plodin a snadno se pěstuje. Průmysloví pěstitelé používají při jeho pěstování intenzivní metody zemědělství.

Načasování a způsoby setí

Ječmen je nutné vysít rychle, v přesně definovaném časovém rámci – 3–5 dní před dosažením fyzické zralosti půdy. Tento typ setí umožňuje efektivní využití zimních zásob vláhy a aplikovaných hnojiv a má pozitivní vliv na odnožování a výnos.

Opožděný výsev snižuje klíčivost, oslabuje vývoj kořenů a brání rovnoměrnému odnožování, což snižuje výnos a zhoršuje kvalitu zrna a osiva. Ztráty způsobené celodenním zpožděním výsevu zahrnují:

• 0,05–0,1 t/ha;
• během jarního sucha - 0,11-0,17 t/ha.

Existuje několik metod setí jarního ječmene. Za nejlepší se považuje úzkořádkový setí, protože poskytuje semenům vynikající výživu. Vzhledem k tomu, že ječmen je plodina s kontinuálním setím, je ideální úzkořádkový setí s roztečí řádků 7,5 cm.

Orientace řádků zlepšuje kvalitu zrna a zvyšuje výnos. Například výnosy z řádků orientovaných od severu k jihu byly výrazně vyšší než z řádků orientovaných od východu k západu. Nevýhodou této metody je vysoká hustota semen v jednom řádku. Kritická bariéra a standardní rozteč je 1,4 cm.

Ječmen je plodina, která je relativně neovlivněna teplotními výkyvy. Semena jarního ječmene mohou pohodlně růst při teplotách od 1 do 13 stupňů Celsia a sazenice vydrží mrazy až do -4 až -5 stupňů Celsia. Odrůdy ozimého ječmene vydrží dlouhodobé mrazy při hloubce odnožování až do -10 až -12 stupňů Celsia.

Ječmen by se měl vysévat brzy na jaře, když půdní podmínky dovolují mechanizované zpracování půdy. Tento časný výsev nejefektivněji využívá zásoby vláhy nahromaděné v seťovém lůžku přes zimu. Časný výsev brzdí generativní vývoj ostatních rostlin, což zajišťuje hustý a kvalitní růst produktivního zrna a stonků ječmene.

Hlavní typy a jejich použití

Pro konzumaci a přípravu krmných surovin se používají pouze pěstované odrůdy, kterých existuje několik druhů:

• Dvojitá řada - vytváří pouze jeden klásek a boční výhonky nepřinášejí úrodu.
• Víceřádkové — rostlina s více klasy, vyznačující se vysokou produktivitou a odolností proti suchu.
• Středně pokročilý — od jednoho do tří klasů. V naší zemi vzácný druh, protože se nejčastěji vyskytuje v některých oblastech Asie a Afriky.

Požadavky na vlhkost

Ječmen se ukázal jako nejodolnější plodina vůči suchu, schopná odolat teplotám přesahujícím 40 stupňů Celsia. Tato obilovina má koeficient využití vody 400 jednotek. Semena začínají klíčit při dvojnásobné hygroskopické kapacitě půdy a během bobtnání absorbují až 50 % hmotnosti suchého semene.

Obilnina spotřebuje největší množství vody během rašení a začátku klasání. Nedostatek vláhy během formování reprodukčních orgánů negativně ovlivňuje produkci pylu, což vede ke zvýšení počtu sterilních květů a snížení produktivity.

Požadavky na osvětlení

Tato plodina je klasifikována jako dlouhodenní rostlina, protože nedostatek světla během relativně krátkých denních dob má za následek opožděné klasání. Vegetační období trvá 60 až 110 dní.

Požadavky na půdu

Půda je jediná věc, na kterou má ječmen vysoké nároky ve srovnání s jinými podmínkami. Kyselé půdy jsou pro tuto obilovinu absolutně nevhodné, protože rostlina v nich neprospívá.

Nejoptimálnější podmínky pro pěstování plodiny jsou pH 6,8–7,5. Pěstování ječmene v přemokřených, zásaditých nebo lehkých písčitých půdách se nedoporučuje.

Místo v osevním postupu

Ječmen má relativně málo vyvinutý kořenový systém a nízkou schopnost absorbovat živiny z těžko dostupných míst. Proto se vysazuje na vysoce úrodných a plevelných plochách.

Vlastnosti střídání plodin:

• Pro krmný ječmen Vhodné předchůdce jsou ty, které po sobě v půdě zanechávají dostatečné množství dusíku – luštěniny, hnojené řádkové plodiny (kukuřice, brambory, cukrová řepa), včetně zeleniny a dalších plodin.
• Pro potraviny a pivovarský ječmen Používají se předchůdci, kteří zajišťují vysoké výnosy bez zvýšení obsahu bílkovin v zrnu - kukuřice na siláž a zrno, slunečnice, cukrová řepa, pohanka, proso, ale i ozimé obiloviny rostoucí na pohnojeném čistém úhoru.

Ječmen lze také vysít po jarní pšenici, pokud byla zaseta nad vrstvou vytrvalých trav nebo čistým úhorem, například na Sibiři nebo v Kazachstánu.

• Jarní ječmen, zasetá po řádkových plodinách, je obzvláště vhodná pro pivovarnictví - v tomto případě produkuje jak vysoký výnos, tak i kvalitní zrno s vysokým obsahem škrobu.

Ječmen jakožto raně zrající plodina slouží jako dobrý předchůdce pro jarní plodiny a v některých oblastech i pro ozimé plodiny. Díky své časné sklizni je ječmen cennější jako krycí plodina než jiné jarní obiloviny.

Hnojivo

Pro dosažení dobré sklizně ječmene je nezbytné rostlině poskytnout všechny potřebné mikroživiny již od prvních fází růstu. Kompenzace případných nutričních nedostatků v budoucnu bude prakticky nemožná.

Ječmen reaguje velmi dobře na hnojiva: k produkci jedné tuny zrna s odpovídajícím množstvím vedlejších produktů ječmen snáší:

• 32–36 kg dusíku;
• 11–12 kg fosforu;
• 20-24 kg - draslík.

Vlastnosti hnojiva:

• Během vegetačního období trvá jeho minerální výživa přibližně 40 dní. Pro dosažení nejvyšší úrovně produktivity je proto zásadní poskytovat ječmeni živiny v raných fázích vývoje.
• Fosforová a draselná hnojiva se do půdy aplikují během podzimní orby a dusíkatá hnojiva se přidávají na jaře, před předseťovou kultivací. Experimenty ukazují, že časné jarní hnojení NH4NO3 zvyšuje výnosy o 3-4 centů na hektar. Fosforová hnojiva se aplikují také během setí, stimulují vývoj kořenů a tvorbu větších klasů.
• Minerální hnojiva jsou pro pěstování ječmene vhodnější než organická. Proto by se organická hnojiva měla aplikovat pod předplodinu, nikoli přímo pod ječmen.
• Za prospěšné se považují mikroživiny, které aktivují enzymy, urychlují biochemické procesy v rostlinách a zvyšují odolnost plodin vůči chorobám a suchu. Aplikují se k ošetření osiva v následujícím množství na tunu: 100 g boru, 300 g mědi, 180 g manganu a 120 g zinku.

Příprava půdy k setí

Na podzim se provádí hlavní obdělávání pole pro ječmen - skládá se ze stejných fází jako při výsadbě jarní pšenice:

1. Podmítka do hloubky 8-10 cm se současným kypřením po podmítkových předchůdcích.
2. Po řádkových plodinách se orba provádí bez předběžného podmítání do hloubky 20-22 cm.

V oblastech náchylných k větrné erozi vyžaduje pěstování ječmene bezorebnou kultivaci. Zadržování sněhu je v zimě nezbytné.

Jarní obdělávání půdy spočívá v časném vláčení a okopávání, po kterém následuje kultivace v 1–2 stopách se současným vláčením. Kultivace se provádí do hloubky ukládání semen 5–6 cm, v jižních oblastech 7–8 cm.

Setí

Výsev velkých semen zvyšuje výnos ječmene o 350 kg/ha nebo více. Tím se také zlepšuje kvalita zrna a jeho těžitelnost. Tato semena obsahují více živin, takže mladé rostliny lépe rostou, vyvíjejí silné kořeny a začínají dříve odnožovat, stvolit a klasat.

Doba setí se určuje na základě klimatických podmínek. Nejde jen o teplotu půdy nebo vzduchu. Chladnější teploty by neměly setí zpozdit, zejména pokud v tomto období málo srážek, kdy se vlhkost velmi rychle odpařuje a její nedostatek snižuje klíčivost semen.

Hustota porostu se reguluje nastavením výsevního množství, které se měří v milionech klíčivých semen na hektar. Úpravy se provádějí s ohledem na obchodní vhodnost a hmotnost 1 000 semen.

Doporučuje se zasít semena na:

• bohaté zemědělské zázemí 3,5–4 miliony/ha;
• v průměru 4,0–4,5 milionu/ha;
• pro chudé - 4,5–5,0 milionů/ha.

Hloubka setí by měla zajistit včasné, rovnoměrné a úplné vzejití. Při setí jarního ječmene se berou v úvahu biologické charakteristiky růstu rostlin a vývoje kořenů.

Odnožovací uzel ječmene se tvoří v hloubce 2-3 cm, proto by hloubka ukládání semen měla být 3-4 cm na těžkých půdách ve vlhkých podmínkách a 4-5 cm na lehčích půdách s nedostatkem vláhy.

Výsev ječmene se provádí několika způsoby:

• souvislý řádek s roztečí řádků 12,5 cm, 15 cm, 20 cm, 25 cm;
• kříž s roztečí řádků 15 cm;
• úzkořádkový s roztečí řádků 15 cm;
• úzkořádkový s roztečí řádků 7-8 cm;
• pásový výsev;
• dvojitý pásový výsev;
• setí s možností aplikace hnojiv mezi řádky, včetně vrchního obvazu;
• setí přesným secím strojem na obilí.

Péče o plodiny

Přestože je ječmen snadno pěstovatelná a odolná plodina, stále vyžaduje správné zemědělské postupy. Při péči o plodiny dbejte na to, aby byly oseté plochy válcovány prstencovými válci, zejména v období sucha.

Moderní integrovaný systém ochrany rostlin zahrnuje následující opatření:

• ošetření semen;
• hubení plevele pomocí herbicidů;
• použití stimulantů růstu rostlin;
• Ochrana proti chorobám a škůdcům pomocí moderních fungicidů a insekticidů.

Pokud je pole po zasetí pokryto plevelem nebo má krustu, která brání prorůstání mladých rostlin, doporučuje se bránit. K odstranění této krusty lze použít běžné brány nebo rotační plečky. Brání by se mělo provádět napříč řádky nebo diagonálně při nízkých rychlostech.

Pokud je situace jiná a plevel již prorůstá semenáčky, je třeba provést postemergentní vláčení. Tento postup se nedoporučuje při nízké hustotě výsevu. Pozemek s ječmenem se obdělává ručně.

Účinným způsobem hubení plevele je aplikace pilin nebo postřik herbicidy (2,4-D a 2M-4X), jako jsou Prima, Granstar, Pik a další. Herbicidy však lze použít pouze na plodinách bez podsevu trvalých bobovitých rostlin.

Čištění

Drobné domácí plodiny se sklízejí ručně. Sklizeň začíná za suchého a horkého počasí, počínaje srpnem, kdy obilí dosáhne plné zralosti. Sklizené obilí se poté mlátí.

V průmyslovém měřítku se ječmen sklízí metodou přímé a dvoufázové kombajnové sklizně. V době sklizně by vlhkost zrna ječmene neměla překročit 20 %. Přímá kombajnová sklizeň zahrnuje jednorázovou sklizeň a výmlácení.

Dvoufázová kombajn se používá na polích s nerovnoměrným zráním zrna; klasy se nejprve sekají a ukládají do žacích lišt, poté se sbírají a mlátí.

Ječmen pěstovaný pro zelenou hmotu se sklízí sečením ve dvou fázích:

1. První fáze se provádí před květem ječmene, přibližně 55 dní po zasetí – sklizeno je asi 50 % plodin.
2. Druhá fáze sečení probíhá během kvetení. Po sečení se zelená hmota používá jako krmivo pro hospodářská zvířata.

Po výmlacení je ječmen odeslán do silážních zařízení k dalšímu zpracování a dlouhodobému skladování. Vlhké zrno se umístí do sušiček obilí, po kterých se skladuje v silech, obilných skladech nebo se vyváží.

Samotná skladovací zařízení obvykle podléhají přísným požadavkům, protože nesprávné skladování obilí může vést ke ztrátám až 35 %. Obilí se před skladováním důkladně čistí a chladí. Ječmen lze dlouhodobě skladovat jak volně ložené v krytých prostorách, tak v zásobníkech.

Kde se v Rusku pěstuje ječmen?

V Rusku se tato plodina pěstuje po celém světě, protože ječmen je považován za jednu z nejrozšířenějších plodin na světě. Jedinou výjimkou jsou severní oblasti – severní hranice plodiny vede podél zeměpisné šířky poloostrova Kola a Magadanu. Celkově vzato, nenáročná povaha plodiny a speciálně vyšlechtěné odrůdy činí z ječmene jednu z nejlepších plodin pro pěstování v ruském klimatu.

Po přečtení tohoto článku byste neměli mít žádné otázky ohledně správného pěstování ječmene – proces pěstování je poměrně jednoduchý a my jsme se snažili pokrýt hlavní body a pravidla postupu.

Často kladené otázky