Brusinkové zavařeniny na zimu: zajímavé možnosti a recepty

Brusinky, ať už natrhané v lese nebo z vlastní zahrady, jsou považovány za jedny z nejzdravějších bobulí. Jejich uchovávání pro budoucí použití poskytuje vitamíny a další živiny po celou zimu. Existuje mnoho způsobů, jak brusinky konzervovat, takže si každý najde ten svůj oblíbený.

Blahodárné vlastnosti brusinek

Prospěch brusinky Brusinky jsou lidstvu známy již od starověku. Jejich plody a listy se již dlouho používají v lidovém léčitelství. Brusinky jsou prospěšné nejen čerstvé, ale i zavařené. Brusinky obsahují kyselinu benzoovou, která jim pomáhá zůstat dlouho čerstvé.

Výhody brusinek:

• mají antimikrobiální účinek;
• odstraňovat toxiny;
• předcházet rakovině;
• zmírnit zánět.

Abyste zajistili, že vaše tělo bude po celý rok přijímat živiny obsažené v brusinkách, připravte si nejrůznější druhy přípravků.

Metody sklizně brusinek na zimu

Brusinky mají pozoruhodnou vlastnost: jejich plody a listy si zachovávají své léčivé vlastnosti i po tepelném ošetření. Uchování této bobule na zimu je dvojnásobně prospěšné – získáte lahodný a na vitamíny bohatý produkt.

Zmrazení

Brusinky, stejně jako jiné bobule, lze jednoduše zmrazit. To je obzvláště výhodná možnost pro ty, kteří mají velký mrazák. Postačí však i běžná lednice s velkým mrazicím prostorem. A co je nejdůležitější, zmrazení je nejlepší způsob, jak brusinky na zimu uchovat.

Výhody mrazení:

• zachovává všechny užitečné látky;
• neztrácí svou chuť a vzhled;
• pohodlné použití.

Pokud jsou bobule křehké a mají tenkou slupku, obvykle se před zmrazením nemyjí, protože po rozmrazení ztratí svou atraktivitu. Brusinky jsou však poměrně husté a pevné, proto se doporučuje je před zmrazením omýt.

Tipy pro zmrazení brusinek:

1. Bobule omyjte pod tekoucí vodou (použijte cedník) a rozložte je v tenké vrstvě na silné papírové utěrky nebo papírové utěrky. Nechte je důkladně oschnout. Veškeré kapky vody, které na nich zůstanou, zmrznou a promění se v krystaly, čímž poškodí strukturu rozmrazených bobulí.
2. Pokud zmrazíte neomyté bobule, není to problém. Stačí je ihned po vyjmutí z mrazáku opláchnout.
3. Natrhané bobule zmrazte co nejdříve; neskladujte je při pokojové teplotě. Zbývající krátkou dobu před zmrazením je uchovávejte v chladničce.
4. Brusinky rozložte v jedné vrstvě na malý plech na pečení, aby správně zmrazily – jednotlivě, ne v chomáčcích. Vložte je do mrazáku a poté použijte režim „rychlé zmrazení“. Tím se sníží tvorba krystalů, které by mohly bobule během rozmrazování poškodit.
5. Zmrazené bobule vložte do speciální nádoby. Pevně ​​ji uzavřete, jinak bobule absorbují pachy ostatních potravin. Pokud bobule skladujete v sáčcích, odstraňte z nich co nejvíce vzduchu.

Při teplotě -18 °C v mrazáku lze brusinky skladovat až 1 rok. Můžete také zmrazit pyré z bobulí, s cukrem nebo bez něj. Tyto zavařeniny se hodí k výrobě brusinkových omáček a bobulových dezertů. Slazené brusinky se pohodlně mrazí po jednotlivých porcích.

Podívejte se také na video o tom, jak správně zmrazit bobule:

Nakládané brusinky

Tato metoda konzervace není tak zdravá jako mražení, ale pokud nepoužijete mnoho cukru, stále můžete získat zdravý produkt. Je rychlá a snadná na přípravu, a proto je již dlouho oblíbená.

Budete potřebovat:

• brusinky - 1 kg;
• cukr - 2 lžíce;
• sůl - 0,5 lžičky;
• koření - podle chuti.

K namočeným brusinkám přidejte jedno nebo více koření. Na 500 g brusinek obvykle použijte jednu skořicovou tyčinku, 2–3 bobule nového koření, stejné množství hřebíčku a 2–3 cm čerstvého zázvoru.

Postup přípravy:

1. Bobule omyjte, přeberte, osušte v sítu a vložte do skleněné nádoby.
2. Připravte si nálev: všechny ingredience smíchejte v 1 litru vody a přiveďte k varu.
3. Jakmile bobule vychladnou, nalijte je do sklenice. Přikryjte plátýnkem a dejte do lednice.

Upozorňujeme, že na 1 kg bobulí byste neměli přidávat více než 2 polévkové lžíce cukru. V tomto případě není důležitý jako konzervant, namočené bobule se stejně nezkazí.

Doporučujeme také shlédnout video o tom, jak připravit namočené brusinky:

Sušení

Sušené brusinky si zachovávají všechny své léčivé vlastnosti, vitamíny, minerály a další živiny. Doporučuje se sušit bobule i s listy – jejich složení se mírně liší, takže se mírně liší i jejich léčivé účinky. Zatímco dříve se bobule sušily na slunci, dnes lze proces urychlit pomocí kuchyňských spotřebičů.

Pro sušení se doporučuje použít:

• trouba v kamnech;
• elektrická sušička;
• nebo běžný sporák - pokud nějaký máte.

Jak sušit brusinky na zimu:

1. Bobule sklízejte, když jsou 100% zralé. V závislosti na klimatických podmínkách probíhá sklizeň v srpnu nebo září.
2. Ovoce pečlivě roztřiďte a vyřaďte všechny nekvalitní vzorky – shnilé, přezrálé, nedozrálé nebo pohmožděné. Odstraňte také všechny větvičky a jiné rostlinné zbytky. Pokud bobule pouze sušíte, odstraňte všechny listy, které by se do nich mohly zachytit.
3. Nastavte teplotu trouby na 60 °C. Položte plech na pečení, na který rozložte tenkou vrstvu brusinek.
4. Bobule občas promíchejte, aby se neslepily, nepřipálily a rovnoměrně neuschly. Doba schnutí je 2–2,5 hodiny.

Sušené brusinky vložte do skleněné, hermeticky uzavřené nádoby a skladujte na suchém a tmavém místě.

Podívejte se také na video o sušení brusinek v troubě:

Recepty na domácí zavařeniny

Kromě sušení, mražení a namáčení existuje mnoho dalších možností, jak rostlinu konzervovat. Lze ji použít k výrobě nápojů, zavařenin a nejrůznějších tinktur a likérů.

Celé bobule bez vaření

Tato metoda je ideální pro ty, kteří nemají moc času. Nebo jste třeba na dači a dočasně nejde proud. Nevýhodou této metody je velké množství cukru.

Budete potřebovat:

• brusinky - 1 kg;
• cukr - 1 kg.

Jak vařit:

1. Sterilizujte sklenice a vrstvěte omyté bobule, střídavě s cukrem. Občas sklenicemi protřepejte, aby se vrstvy zhutnily. Vytvořte poslední vrstvu cukru.
2. Sklenice uzavřete nylonovými víčky a skladujte na chladném místě.

Doporučujeme také shlédnout video o přípravě brusinek bez vaření:

Rozmačkané bobule s cukrem

Toto je jedna z nejoblíbenějších zavařenin mezi lidmi. Mnoho lesních plodů, lesních i zahradních, se takto konzervuje, včetně brusinek. Po rozmixování je produkt velmi chutný a lze jej snadno přidat do čaje, koláčů a dezertů.

Pyré z bobulí vydrží dlouho čerstvé a zachovají si své vitamíny. Jejich vysoký obsah cukru je však pro zdravou stravu velkou nevýhodou.

Budete potřebovat:

• brusinky - 1 kg;
• cukr - 1 nebo 2 kg.

Postup přípravy krok za krokem:

1. Posypte bobule cukrem.
2. Směs bobulovin a cukru rozmixujte pomocí šťouchadla na brambory.
3. Nechte nasekané brusinky odstát a občas je promíchejte stěrkou.
4. Bobule dejte do sklenic, uzavřete víčky a umístěte do sklepa nebo na jiné chladné a tmavé místo.

A podívejte se na video o tom, jak připravit brusinky rozmačkané s cukrem:

Džem s přídavkem pomeranče

Díky pomerančům získá brusinkový džem jemnou citrusovou chuť a vůni a také další vitamíny.

Na džem budete potřebovat:

• brusinky - 5 kg;
• pomeranče - 5 kg;
• cukr - 5 kg.

Postup přípravy:

1. Bobule dejte do nádoby, posypte cukrem a postavte na sporák.
2. Ponořte pomeranče na 2 minuty do vroucí vody. Poté je osušte a nakrájejte na plátky. Nakrájené pomeranče rozemlejte.
3. Jakmile bobule začnou vřít, vařte je 15 minut na mírném ohni, poté přidejte rozmačkaný pomeranč. Vařte další půl hodiny na mírném ohni, poté ihned nalijte do sklenic a uzavřete.

Podívejte se také na video o tom, jak připravit brusinkovo-pomerančový džem:

Brusinková šťáva

Brusinkový džus je osvěžující v horku a je to nápoj bohatý na vitamíny. Jeho příprava je rychlá a snadná.

Budete potřebovat:

• brusinky - 200 g;
• cukr - 2 lžíce;
• voda - 2 litry.

Jak připravit ovocný nápoj:

1. Bobule rozdrťte, dokud nepustí šťávu.
2. V hrnci přiveďte k varu vodu, vhoďte do ní drcené brusinky a cukr.
3. Jakmile se směs začne vařit, odstavte z plotny. Nechte mors louhovat a vychladnout.
4. Nápoj sceďte přes síto. Podávejte vychlazený.

Podívejte se na video o tom, jak připravit ovocný nápoj:

Džem

Pro dosažení hustého bobulového pyré se doporučuje přidat jablka. Obsahují hodně pektinu, který dodává džemu rosolovitou konzistenci. Bez jablek bude příliš tekutý.

Budete potřebovat:

• brusinkové pyré - 1 kg;
• jablečné pyré - 1 kg;
• cukr - 1 kg.

Jak připravit brusinkovo-jablečný džem:

1. Vytříděné a omyté brusinky dejte do nádoby. Zalijte horkou vodou (125 ml).
2. Bobule dejte na oheň a vařte 6-8 minut.
3. Bobule dejte do cedníku a propasírujte přes síto.
4. Jablka omyjte a nakrájejte na klínky, odstraňte jádřince. Vložte je do hrnce, zalijte 250 ml vody a vařte 10 minut na mírném ohni, dokud jablka nezměknou.
5. Uvařené ovoce propasírujte přes síto.
6. Vložte brusinkové a jablečné pyré do varné nádoby.
7. Za stálého míchání vařte pyré 20 minut, dokud nezhoustne. Přidejte cukr, promíchejte a vařte dalších 15 minut. Celková doba vaření by neměla překročit 45 minut.
8. Nalijte džem do sklenic a zarolujte.

Dále se podívejte na video o tom, jak připravit brusinkový džem:

Bobule v sirupu

Jedná se o poměrně jednoduchý, ale chutný a zdravý přípravek. Tento produkt se doporučuje při nachlazení a jeho prevenci.

Budete potřebovat:

• brusinky - 1 kg;
• cukr - 0,3 kg;
• citronová kůra;
• voda - 0,5 l.

Jak připravit brusinky v sirupu:

1. Sterilizujte sklenice a vložte do nich brusinky.
2. Připravte sirup. Do vody přidejte cukr a citronovou kůru a přiveďte k varu.
3. Sirup přelijte přes bobule a sklenice uzavřete víčky.

Níže uvedené video vysvětluje, jak připravit brusinky v sirupu:

Džem

Jedním z nejlepších brusinkových zavařenin je džem. Lze ho namazat na toast, podávat s čajem nebo použít k léčbě nachlazení a jiných neduhů – je lahodný i zdravý.

Budete potřebovat:

• brusinky - 1 kg;
• cukr - 0,8 kg;
• voda - 0,25 l.

Jak připravit brusinkový džem:

1. Bobule přeberte a omyjte. Vložte je do hluboké smaltované mísy, zalijte sklenicí vody a vařte za stálého míchání asi 10 minut.
2. K bobulím přidejte cukr, promíchejte a vařte 15 minut na mírném ohni.
3. Džem nalijte do sklenic, uzavřete, nechte vychladnout a skladujte na chladném a tmavém místě.

Brusinky obsahují hodně kyseliny benzoové a pektinu, takže i po tak krátké době vaření se brusinkový zázvor rychle promění v želé.

Pětiminutový brusinkový džem

Brusinkový džem připravíte za zlomek času. Následující recept se nazývá „pětiminutový džem“.

Budete potřebovat:

• brusinky - 3 kg;
• cukr - 2 kg.

Jak rychle připravit džem:

1. Omyté a přetřené brusinky zalijte vroucí vodou.
2. Vložte bobule do hrnce, posypte je veškerým cukrem a nechte hodinu odstát.
3. Brusinky postavte na sporák. Vařte na středním plameni za občasného míchání. Přiveďte k varu a nechte 5 minut vařit na mírném ohni.
4. Džem dejte do sterilizovaných sklenic a zarolujte.

Níže uvedené video vysvětluje, jak připravit brusinkový džem za 5 minut:

Brusinky ve vlastní šťávě

Tato metoda vám umožní zachovat maximální množství živin a co je nejdůležitější, nebudete potřebovat žádné další ingredience kromě samotných bobulí.

Jak vařit:

1. Brusinky přeberte a rozkrojte napůl.
2. Z 1/2 vymačkejte šťávu, přidejte ji k druhé části - celým bobulím, a přiveďte k varu.
3. Jakmile bobule a šťáva začnou vřít, sejměte je z plotny a dejte do sterilizovaných sklenic. Skladujte na chladném a tmavém místě.

Níže je video o přípravě brusinek ve vlastní šťávě:

Brusinkový želé

Z želatiny si můžete připravit skvělé brusinkové želé. Má jedinečnou chuť a vůni, díky čemuž je skvělým vitamínovým pochoutkem pro zimní čajové dýchánky.

Budete potřebovat:

• brusinky - 2 kg;
• cukr - 1 kg;
• želatina - 50 g;
• voda - 0,75 l.

Jak vyrobit želé:

1. Bobule přeberte, zalijte vroucí vodou a dejte do cedníku.
2. Bobule rozmačkejte šťouchadlem na brambory a poté směs proceďte přes plátýnko.
3. Do vymačkané šťávy přidejte cukr a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud se nerozpustí.
4. Když směs začne vřít, přidejte želatinu, promíchejte a vařte další 1 minutu.
5. Hotový brusinkový džem dejte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.

Podívejte se také na video o výrobě brusinkového želé:

Drcené brusinky

Tento přípravek bohatý na vitamíny lze skladovat na chladném a tmavém místě až tři roky. Je vhodný k výrobě brusinkových šťáv, omáček a jako náplň do koláčů. Stejně jako v receptu na „brusnice ve vlastní šťávě“ neobsahuje žádné další ingredience kromě bobulí.

Jak připravit drcené brusinky:

1. Bobule přeberte, opláchněte a osušte na papírových utěrkách.
2. Brusinky dejte do hluboké nádoby a rozmačkejte je běžným šťouchadlem na brambory.
3. Naplňte sklenice rozdrcenými bobulemi, nalijte do nich výslednou šťávu - až po okraj, přikryjte gázou složenou v několika vrstvách a uzavřete víčkem s otvory.

Představujeme vám video o tom, jak připravit drcené brusinky:

Kompot

Brusinkové kompoty se vyrábějí s cukrem, proto se doporučuje pít je po troškách, jakmile se objeví první příznaky nachlazení.

Budete potřebovat:

• brusinky - 1 kg;
• cukr - 0,8 kg;
• voda - 8 l.

Jak připravit brusinkový kompot:

1. Bobule přeberte a omyjte.
2. Uvařte cukrový sirup. Přidejte bobule. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 2–3 minuty na mírném ohni.
3. Nalijte do sterilizovaných sklenic a zarolujte.

Video o tom, jak připravit brusinkový kompot:

Šťáva

Příprava brusinkové šťávy trvá poměrně dlouho, proto zvažte, zda se vám to vyplatí; možná byste si místo toho mohli udělat ovocný nápoj nebo kompot. Tato šťáva je prospěšná pro osoby s hypertenzí a je kontraindikována pro osoby s hypotenzí. Měla by se vyrábět pouze z velmi zralých brusinek.

Jak připravit šťávu:

1. Zalijte přetřené bobule vodou, dokud nebudou jen tak ponořené. Zvyšte teplotu a přiveďte k varu. Sejměte z plotny a nechte 2–3 hodiny louhovat.
2. Bobule dejte do cedníku nebo síta a nechte přes noc.
3. Ráno zvažte šťávu scezenou z bobulí a smíchejte ji s cukrem (2:1). Důkladně míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
4. Šťávu dejte na sporák a vařte 10 minut.
5. Hotovou šťávu nalijte do horkých sklenic a sterilizujte: 0,5 l - 25 minut, 1 l - 35 minut, 3 l - 45 minut.
6. Sklenice zarolujte a otočte dnem vzhůru. Jakmile vychladnou, uložte je do sklepa.

Brusinkovou šťávu lze použít k přípravě omáček a šťáv k masu, koktejlů, polibků a dalších nápojů.

Podívejte se také na video o tom, jak vyrobit brusinkovou šťávu:

Pasta

Tato brusinková pochoutka je skvělým dezertem k čaji. Jistě potěší i toho nejnáročnějšího gurmána. Brusinky jsou bohaté na pektin, takže si zachovávají svůj tvar bez jakýchkoli přísad.

Budete potřebovat:

• brusinka - 1 l;
• cukr - 250 ml.

Jak připravit brusinkovou pastilku:

1. Bobule dejte do emulzní nebo keramické misky a vložte do trouby předehřáté na +60…+90 °C.
2. Po 2–3 hodinách, kdy brusinky zcela změknou, je vyjměte a propasírujte přes síto. Přidejte cukr a šlehejte pyré, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Výslednou směs dejte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby. Vrstva směsi by neměla být silnější než 3–4 mm. Zbývající pyré prozatím dejte stranou. Nastavte teplotu trouby na 40–60 °C.
4. Po 2 hodinách přidejte na zaschlou vrstvu novou vrstvu a vraťte ji do trouby. Celkem budete muset udělat 3 až 5 vrstev.
5. Pastilu nakrájejte na kousky a skladujte na suchém místě.

Podívejte se také na video o výrobě brusinkové pastily:

Brusinkové víno

Milovníci lehkých alkoholických nápojů mohou z brusinek vyrobit víno, které lze podávat s různými dezerty.

Budete potřebovat:

• brusinky - 2 kg;
• cukr - 0,9 kg;
• voda - 2 litry.

Jak vyrobit brusinkové víno:

1. Neomyté brusinky rozdrťte na pyré a dejte do sklenice.
2. Bobule zalijte vodou a přidejte 300 g cukru. Zamíchejte, přikryjte plátýnkem a nechte 3–4 dny na tmavém a teplém místě. Během této doby kvasící bobule dvakrát denně míchejte.
3. Fermentovanou směs nalijte do čisté láhve a bobulové pyré protlačte přes plátýnko. Přidejte dalších 300 g cukru a po promíchání nasaďte na hrdlo láhve gumovou rukavici s otvorem propíchnutým jehlou.
4. Láhev umístěte na 5 dní na tmavé místo. Poté přidejte zbývající cukr, rozpusťte ho v 0,5 litru kvasné tekutiny. Láhev znovu přikryjte rukavicí a nechte směs kvasit dalších 0,5–1 měsíc.
5. Jakmile je kvašení dokončeno, víno dekantujte, aniž byste narušili sediment. V případě potřeby přidejte více cukru nebo alkoholu/vodky pro zvýšení obsahu alkoholu.
6. Víno nalijte do čisté skleněné nádoby a nechte zrát na tmavém místě. Každé 2–3 týdny víno přelijte do nové nádoby a usazeninu nechte na dně staré. Po 2–3 měsících hotové víno nalahvujte, zazátkujte a uložte do sklepa.

Video o výrobě brusinkového vína:

Brusinkový likér

Výroba likéru z brusinek je mnohem jednodušší než výroba vína. Nemusíte ho neustále přelévat z lahve do lahve. Stačí ho jednou dolít alkoholem nebo vodkou.

Na likér budete potřebovat:

• brusinky - 0,5 kg;
• cukr - 0,1 kg;
• vodka - 1 l.

Jak vyrobit likér:

1. Vybrané brusinky dejte do sklenice a zalijte je vodkou. Zamíchejte, přikryjte a nechte 30 dní na teplém místě. Sklenici občas protřepejte.
2. Přeceďte vylouhovaný likér přes plátýnko, přidejte cukr. Zamíchejte a lahvujte.

Podívejte se také na video o tom, jak vyrobit brusinkový likér:

Nakládané brusinky

Brusinky jsou po nakládání docela pikantní. Ještě jemnější chuť získávají v kombinaci s jablky a hruškami.

Budete potřebovat:

• brusinky - 1,5 kg;
• cukr - 370 g;
• hrušky a jablka - 750 g každé;
• voda - 0,9 l;
• ocet - 190 ml;
• sůl - 0,5 lžičky;
• hřebíček, hrášek z nového koření a skořice - podle chuti.

Jak nakládat brusinky:

1. Brusinky a ovoce vytřiďte a omyjte.
2. Hrušky a jablka nakrájejte na čtvrtky. Vhoďte je do vroucí vody. Hrušky vařte 5 minut a jablka 3 minuty. Ovoce sceďte v sítu.
3. Bobule a ovoce dejte do omytých a v troubě osušených sklenic. Přikryjte je něčím a připravte marinádu.
4. Cukr a sůl rozpusťte ve vodě a přidejte koření. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud se suché ingredience zcela nerozpustí. Sejměte hrnec z plotny, zalijte octem, přikryjte pokličkou a nechte vychladnout.
5. Marinádu nalijte do sklenic, přikryjte víčky a sterilizujte: dvoulitrové sklenice - 25 minut, litrové sklenice - 15 minut, půllitrové sklenice - 10 minut.
6. Sklenice pevně uzavřete, otočte je dnem vzhůru a přikryjte teplou dekou. Jakmile sklenice vychladnou, odneste je do sklepa.

Solené brusinky

Nakládáním bobulí pro budoucí použití získáte vynikající základ pro výrobu různých dresinků a koření. A co je nejlepší, můžete je přidat do kysaného zelí.

Bobule můžete nakládat buď ve sklenicích, nebo v dřevěných sudech. Nakládané okurky skladujte na chladném a tmavém místě.

Budete potřebovat:

• brusinky - 1 kg;
• cukr - 1 lžička;
• voda - 1 l;
• sůl (nejlépe mořská sůl) - 5 lžiček;
• hřebíček - 2 ks.

Jak nakládat brusinky:

1. Připravte si marinádu. Uvařte vodu a rozpusťte v ní sůl, cukr a koření.
2. Marinádou přelijte vybrané bobule ve sklenicích. Přikryjte plátýnkem a odvětrávanými víky. Skladujte ve sklepě.

Brusinky na vodě

Tato metoda skladování je vhodná pro ty, kteří mají sklep nebo sklep. Výsledné brusinky lze skladovat přibližně rok. Na každý litr brusinek budete potřebovat 2 litry vody.

Jak vařit:

1. Vložte brusinky do sklenic nebo sudů.
2. Bobule zalijte vodou.
3. Navrch položte listy brusinek.

Jak můžete využít čerstvé a mražené bobule?

Brusinkové džemy si můžete vychutnat nejen jako samostatné jídlo nebo dezert, ale také je použít do různých pokrmů. Mražené brusinky jsou obzvláště praktické – neobsahují cukr a hlavně si zachovávají všechny své prospěšné živiny.

Brusinková omáčka k masu

Z brusinek se připravuje celá řada omáček. Sladkokyselá chuť této bobule se obzvláště dobře hodí k masu. Pokud jste si na zimu nashromáždili zásoby mražených brusinek, můžete si kdykoli připravit jakoukoli omáčku.

Před přípravou omáčky nezapomeňte bobule rozmrazit. Dbejte na to, abyste je nepřevařili.

Budete potřebovat:

• mražené brusinky - 250 g;
• cukr - 60 g;
• voda - 80 ml;
• skořice - špetka;
• mletý černý pepř - 1/4 lžičky;
• anýz - 2 g.

Jak vařit:

1. Rozmrazené brusinky dejte do hrnce a rozmačkejte.
2. Zalijte rozdrcené bobule vodou, přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni.
3. Směs umixujte do konzistence pyré, ale část bobulí nechte vcelku.

Video o tom, jak připravit brusinkovou omáčku:

Brusinkový koláč

Čerstvé i mražené brusinky lze použít do nejrůznějších pečiv. Vyzkoušejte tento brusinkový koláč, který je v chladničce ještě lepší.

Pro test budete potřebovat:

• máslo - 100 g;
• cukr - 100 g;
• vanilin - 1 balení;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• vejce - 1 kus;
• mouka - 200 g.

Na krém:

• zakysaná smetana - 200 g;
• cukr - 100 g.

Vezměte 300 g nebo trochu více mražených brusinek. Budete také potřebovat 1 lžíci škrobu.

Jak připravit brusinkový koláč:

1. Nejprve si připravte těsto. Máslo (vyndané z lednice) dejte do mísy, přidejte cukr a vanilku a máslo s cukrem vyšlehejte do krémové konzistence.
2. Do směsi rozšlehejte vejce, přidejte špetku soli a promíchejte. Přidejte mouku a prášek do pečiva. Důkladně míchejte, dokud těsto nebude měkké a pružné. Nejlepší je ho nechat 20 minut vychladit v lednici. Pokud ale spěcháte, můžete s přípravou koláče začít hned.
3. Vezměte si formu o průměru 26 nebo 28 cm, vymažte ji máslem a těsto na ni rovnoměrně rozetřete.
4. Rozmražené bobule (stačí 1 hodina) smíchejte se škrobem. To pomůže zahustit šťávu.
5. Na těsto položte bobule a rovnoměrně je rozetřete. Vložte do trouby a pečte půl hodiny při 180 °C.
6. V míse smíchejte zakysanou smetanu s cukrem a prošlehejte.
7. Vyjměte koláč z trouby, přelijte ho smetanou a dejte na 3-4 hodiny do lednice, aby se nasákl šťávou a krém zhoustl.
8. Hotový koláč vyjměte z formy, nakrájejte na kousky a podávejte s čajem.

Podívejte se také na video o tom, jak připravit brusinkový koláč:

Existuje mnoho způsobů, jak brusinky konzervovat na zimu, každý s vlastními jedinečnými vlastnostmi. Výběr závisí na vašem vkusu a osobních preferencích, stravě a zdraví a na účelu, pro který bobule konzervujete. Nejlepší je připravit několik druhů najednou – například ovocný nápoj, mražené brusinky nebo džem do čaje.

Často kladené otázky