Charakteristika borůvek a jejich pěstební vlastnosti

Borůvky jsou nízké, hustě větvené keře, které produkují drobné plody s charakteristickým vzhledem a chutí. Rostlina může růst i za polárním kruhem. I když se spíše vyskytuje ve volné přírodě, zahrádkáři v poslední době našli způsob, jak si tuto plodinu pěstovat ve vlastních zahradách.

Botanický popis

Borůvka zahradní je malý keř, vysoký 15 až 30 cm. Větve vyrůstají z hlavního kmene pod úhlem 70 stupňů. Listy jsou střídavé, malé, pilovité a kožovité. Mají vejčitý tvar a zelenou barvu. S klesající teplotou vzduchu opadávají.

Další botanické znaky:

• Kvetení nastává v květnu. Květy jsou bílé se nazelenalým odstínem, pravidelného tvaru a jednotlivé. Koruna má 5 zubů. Tyčinek je přibližně 10 a pouze jeden pestík. Semeník je spodní. Poupě je skloněno dolů a působí svěšeně. Tato vlastnost chrání pyl před vlhkostí a dalšími negativními vlivy.
• Opylování. Rostlinu opylují domácí včely nebo čmeláci.
• Plody jsou modročerné nebo čistě černé. Na řezu je patrný fialový odstín. Uvnitř jsou semena, kterých je asi 40 a mají velikost až 10 mm. Borůvky jsou velikostí srovnatelné s hráškem. Bobule jasně vynikají na pozadí žloutnoucích listů.

Kvetoucí borůvky jsou oblíbené nejen mezi zahradníky, ale i mezi krajinářskými architekty. Rostlina se používá k dodání jedinečného nádechu pozemku. Tento malý keř se používá k úpravě stinných oblastí. Dobře se hodí k jehličnanům a může vytvořit živý koberec nad vysokými ovocnými stromy.

Charakteristiky

Lesní borůvky jsou vysoce mrazuvzdorné. Rostlina snese teploty až -37 stupňů Celsia. Bez vody však nemohou plodit.

Složení a kalorický obsah borůvek

Borůvky jsou oblíbené nejen pro snadnou pěstovatelnost a schopnost zkrášlit zahradu, ale také pro své bohaté chemické složení. Plody obsahují:

• katechiny – 206 mg%;
• fruktóza – 3,68 %;
• glukóza – 2,45 %.

Bobule jsou bohaté na třísloviny a různé kyseliny. Obsahují také vitamíny skupiny B. Listy obsahují flavonoidy, saponiny, kyselinu askorbovou a mnoho dalších složek.

Rozlišují se následující makro- a mikroelementy:

• draslík;
• vápník;
• hořčík;
• železo;
• mangan;
• hliník;
• bróm;
• baryum;
• bór;
• zinek.

Na 100 g produktu je pouze 44 kcal. Z toho:

• bílkoviny – 1,1 g;
• tuky – 0,6 g;
• sacharidy – 7,6 g;
• vláknina – 3,1 g;
• voda – 86 g.

Chuťové vlastnosti

Borůvky mají příjemnou texturu. Dužina je šťavnatá. Chuť je sladkokyselá. Po konzumaci čerstvého ovoce je patrná mírná kyselost. Chuťový zážitek však ovlivňuje několik faktorů. Například pokud ovoce není vlhké, cukrová chuť není patrná.

Výhody a škody borůvek

Hlavními výhodami borůvek jsou jejich antioxidanty a četné prospěšné sloučeniny. Používají se také k obnovení zraku. Předpokládá se, že zlepšují noční vidění (nebyly provedeny žádné studie).

Vědecky zdokumentované prospěšné vlastnosti:

• zmírnění únavy očí;
• urychlení obnovy sítnice a zlepšení jejího prokrvení;
• odstranění kožních vyrážek, ekzémů;
• pomáhá při vstřebávání železa;
• regulace srážlivosti krve;
• stimulace syntézy kolagenu;
• posílení kostní tkáně;
• obnovení metabolismu sacharidů.

Borůvky jsou vynikajícím produktem pro hubnutí.

Kontraindikace

Borůvky jsou zakázány pro konzumaci lidem s onemocněním slinivky břišní a poruchami dvanáctníku.

Individuální nesnášenlivost, těhotenství a kojení jsou důvody, proč se této přírodní pochoutce vyhnout. Borůvky jsou pro děti zdravé, ale do jejich jídelníčku by se měly zařazovat až po jednom roce věku.

Množení borůvek

Borůvky rostou divoce a pěstují se téměř všude. Rostlina se daří v:

• Severní Amerika;
• Grónsko;
• v celé Evropě (kromě Řecka);
• Evropská část Ruska, Ural a Kavkaz;
• Turecko;
• Západní a východní Sibiř;
• Mongolsko;
• Japonsko.

Rostlina preferuje jehličnaté a smíšené lesy s vysokou vlhkostí. Borůvkové louky se vyskytují v březových lesích, tundře a vysočinách. Rostlina může samostatně tvořit lesy zvané borůvkové louky.

Druhy borůvek

Nejběžnějším druhem je borůvka obecná (Vaccinium myrtillus), ale čeleď Ericaceae zahrnuje i další členy. Výše ​​uvedený popis se týká běžné borůvky zahradní, zatímco níže jsou uvedeny další druhy borůvek, které se vyskytují ve volné přírodě po celém světě.

Kavkazská borůvka (Vaccinium arctostaphylos)

Divoká borůvka roste na Kavkaze, v severní Malé Asii, částech Bulharska a Íránu. Listy borůvky jsou velké. Rostlina dorůstá výšky asi 3 metrů. Bobule jsou k nerozeznání od běžných borůvek. Hlavní charakteristikou tohoto druhu je jeho nízká mrazuvzdornost.

Borůvka (Vaccinium angustifolium)

Jiný název je pensylvánský. Poprvé byl objeven ve východní části Severní Ameriky. Strom dorůstá výšky až 1,5 metru. Listy jsou zelené a oválné. Bobule jsou klasické. Zimuvzdornost se nesnižuje. Tento druh je v Rusku prakticky nemožné najít.

Borůvka (Vaccinium ovalifolium)

Oblasti rozšíření: Sachalin, Aleutské, Kurilské a Komandérské ostrovy, Severní Amerika a Japonsko. Borůvkový keř dorůstá výšky až 1 m a vyznačuje se pomalým růstem. Kvetení není typické. Bobule se vyznačují absencí obvyklého květu.

Borůvka obecná (Vaccinium scoparium)

Tento člen čeledi vřesovitých se vyskytuje v Severní Americe. Je to miniaturní keř, který nedorůstá výše než 50 cm. Jeho větve připomínají koště. Plodí měkké, jasně červené bobule o velikosti až 6 mm s kyselou chutí. Neplodí každý rok.

Chlupatá borůvka (Vaccinium hirtum)

Tato rostlina pochází ze Sachalinu a Japonska. Roste přirozeně nejen v lesích, ale i na okrajích bažin. Je to opadavý keř, dosahující výšky až 1 m. Bobule mají podlouhlý vejčitý tvar a klasickou barvu, dosahují průměru přibližně 7 mm. Druh lze identifikovat podle vzhůru směřujících zelených listů. Na podzim se zbarvují do karmínově červeného odstínu.

Agronomické jemnosti borůvek

Výsadba borůvky na zahradě je snadná. Načasování závisí na klimatu v regionu. Borůvkám se daří v chladnějším podnebí, takže na jihu je nejlepší začít s zakořeňováním v říjnu. Jinak keř uhyne a vynaloží energii na přežití horkých dnů, místo aby rozvíjel svůj kořenový systém.

Výběr lokality

Pro dosažení dobré úrody borůvek je důležité pečlivě vybrat místo a půdu pro výsadbu.

Je třeba vzít v úvahu následující:

• Ve volné přírodě plodina roste ve stínu. Nejlepší je dát stromu dobře osvětlené místo. Pokud nebude dostatek světla, plody budou malé.
• Rostlina se bojí větru, zejména zimního. Negativním způsobem ovlivňují růst. Rostlinu před tímto problémem můžete chránit plotem, živým plotem nebo zahradními konstrukcemi.
• Složení půdy by mělo být kypré. Propustná, rašelinová, písčitá půda s vysokou kyselostí (pH 3,8–5). Hladina podzemní vody by měla být do 40–60 cm od povrchu půdy.
• Borůvky nesnášejí záplavy. Proto nejsou vhodné nížiny a jílovité složení.

Přistání

Výsadba sazenice je podobná výsadbě borůvek, bobule podobné borůvce. Navzdory významným rozdílům probíhá zakořeňování stejným způsobem:

1. Připravte půdu. Přidejte stejné množství rašeliny, písku, borovicových odřezků a pilin. Několik dní před výsadbou zalijte záhon směsí 15 g kyseliny šťavelové a 100 ml jablečného octa. Aplikujte práškovou síru v množství 60 g na metr čtvereční. Vyhněte se přidávání organické hmoty, jako je hnůj. Jinak rostlina začne aktivně růst, aniž by věnovala energii plodění.
2. Vytvořte výsadbovou jámu o rozměrech 80 x 80 cm a hloubce přibližně 60 cm. Vzdálenost mezi jamkami je 1 m. Naplňte ji hydrogelem (10 g látky na 3 litry vody, použijte po nabobtnání).
3. Pomůže to udržet vlhkost v půdních vrstvách. Suchá půda zaručuje, že se sazenice neuchytí.
4. Položte drenáž – keramzit, vrstva 10 cm. Zakryjte ji substrátem.
5. Zalévejte štědře. Poté, co se voda zcela vsákne, uvolněte kořenový bal borůvek a umístěte rostlinu do středu jámy.
6. Posypte zeminou, aniž byste rostlinu zahrabali.
7. Zalijte výsadbu.
8. Mulčujte pilinami, kůrou a jehličím. Naneste vrstvu o tloušťce asi 8 cm.

O složitosti pěstování borůvek se můžete dozvědět ve videu níže:

Péče

Pěstování borůvek je nemožné bez řádné péče. Bez ní si nebudete moci vychutnat lahodné bobule.

Jaké aktivity provádět:

• Čištění kruhu kmene stromuPravidelně odstraňujte suchou trávu a plevel.
• Uvolňování. Hloubka by měla být až 3 cm. Překročení této hloubky může poškodit kořeny, které se nacházejí blízko povrchu půdy.
• Úkryt před mrazem. Rostlina snáší teploty pod bodem mrazu, ale negativně reaguje na jarní mrazíky. Mladé rostliny chraňte spunbondem. Na jaře lze v blízkosti vzrostlých rostlin rozdělávat ohně, aby se větve zahřály.
• Zalévání. V suchém podnebí rostlina potřebuje vodu každé 3–5 dní. Za normálních podmínek stačí půdu navlhčit jednou za 2 týdny. Je přijatelné přidat do vody kyselinu citronovou (15 g na 10 litrů vody).
• Postřik. Tento postup je nezbytný během horkého počasí. Keř osvěžte ráno nebo večer, kdy sluneční paprsky nejsou příliš ostré.
• Vrchní obvaz. Borůvky se svou jedinečnou chutí dobře reagují na minerální i organická hnojiva. Chlór je zakázán. Hnojivo aplikujte během kypření. Vzrostlý keř potřebuje 15 g komplexního hnojiva obsahujícího draslík, dusík a fosfor. Pod keř jednou ročně rozmetejte 50 g práškové síry. Tím zabráníte zásaditosti půdy.
  Organické hnojivo používejte jednou za tři roky na podzim. Doporučené množství je 4 kg na metr čtvereční.
• Ořezávání. První prořez proveďte při výsadbě a odstraňte slabé, chatrné a deformované větve. S tvarováním koruny můžete začít tři roky po zakořenění. Pravidelný sanitární prořez se provádí na jaře. Odstraňte poškozené výhonky a prořezávejte ty starší než čtyři roky.
  Optimální délka pro růst a plodnost je 20 cm. Ponechte pouze 10 zdravých větví. Radikální prořez je nutný každých 12 let. Rostlina dobře snáší jakýkoli prořez.

Reprodukce

Existuje několik způsobů, jak množit borůvkové keře, ale vegetativní množení je nejúčinnější.

Dělení keře

Na podzim keř vykopejte a opatrně jej rozdělte tak, aby každá část vypadala jako samostatná rostlina. Strom bez kořenů a s výhonky pokrytými poškozenými pupeny nepřežije. Mělo by být alespoň pět životaschopných raných výhonků.

Borůvky oddělené od matky lze vysadit ven podle standardních pokynů. Případně je lze přesadit do květináčů a uchovávat na chladnějším místě pro pěstování přes zimu.

Výstřižky

Touto metodou množení borůvek můžete nejen získat keř s dobrou úrodou, ale také vypěstovat celý les. Postup je následující:

1. Vršky zdravých, nezdřevnatělých větví seřízněte na délku 18 cm. Na řízku ponechte tři růstové pupeny. Spodní řez proveďte pod úhlem 45 stupňů a horní řez pod rovným úhlem, 2 cm nad pupenem.
2. Připravte si výsadbovou jámu. Smíchejte stejné díly rašeliny a kokosového vlákna. Tato směs podpoří zakořenění.
3. Řízek umístěte šikmo a výsadbu lehce zhutněte.
4. Borůvky štědře zalijte a přikryjte plastovou nádobou.
5. V polovině podzimu keř přesaďte na trvalé místo. Pokud se objeví nějaké potíže, zahrabejte řízky do bedýnek naplněných pískem a přezimujte je uvnitř při teplotě pod bodem mrazu.

Množení semeny

Předpokládá se, že metoda množení borůvek semeny nebyla dosud plně vyvinuta. Pro mnoho zahradníků je to však nejpohodlnější možnost.

Co dělat:

1. Zralé bobule rozdrťte. Dužinu zalijte vodou.
2. Prázdná semínka vyplavou na hladinu. Nebudou potřeba. Odstraňte je.
3. Slijte vodu a přidejte čerstvou vodu. Pokračujte, dokud tekutina nebude čirá.
4. Semena vhodná k množení osušte a zasaďte je do nádoby s rašelinou.
5. Výsadbu pravidelně zalévejte. První výhonky pak uvidíte do měsíce.

Chraňte budoucí borůvky před mrazem. Umístěte je do chladné místnosti (do 10 stupňů Celsia). Na jaře je přesaďte. Sazenice budou v otevřené půdě prospívat až za rok.

Podívejte se také na video o tom, jak pěstovat borůvky ze semínek:

Choroby a škůdci

Borůvky jsou náchylné k škůdcům. Samotný keř je často napadán houbovými chorobami. Původci jsou sami zahradníci, kteří plodinu rozmnožují řízky.

S čím se přesně můžete setkat:

• Rakovina stonku. Na výhonky se objevují tmavě hnědé skvrny s červeným okrajem. Po chvíli rostlina začne hnít.
  
• Monilióza. Houba napadá listy a plody. Na jaře, když je vysoká vlhkost vzduchu, se tvoří hnědé vředy. Části stromu postupně opadávají.
  
• Šedá hniloba. Zpočátku se objevují šedé skvrny, ale později se celá stonka zbarví. V důsledku toho borůvky zvlhnou a celý keř se pokryje bílým chmýřím.
  

Topsin pomáhá v boji proti těmto chorobám. Aplikujte 10 g přípravku na 10 litrů vody. Aplikujte na list. Dávkujte 2 litry na rostlinu. Aplikujte 2 postřiky s odstupem 28 dnů.

Borůvky představují nebezpečí pro ptáky, kteří si raději pochutnávají na sladkých plodech. Pro ochranu zakryjte keř speciální zahradní sítí.

Sběr a skladování borůvek

Sběr borůvek může být pracný proces, pokud máte na zahradě více než jeden keř. Sklízeč může pomoci, ale existuje riziko poškození bobulí. Bobule se špatně skladují, proto je nejlepší je použít na různé konzervy.

Kdy sklízejí borůvky?

Borůvky lze sklízet z keřů od začátku července. Plození je rozložené, což znamená, že ne všechny bobule dozrávají současně. Při plánování sklizně borůvek vezměte v úvahu váš region. Na severu dozrávají později.

Kdy začít se sklizní v závislosti na pěstební oblasti:

• Moskevská oblast – druhá polovina července;
• Petrohrad a Leningradská oblast – polovina července (výjimka: Vyborg, práce se provádějí 15. srpna);
• Nižnijnovgorodská oblast – konec července;
• Sibiř, Ural – srpen (pokud bylo léto chladné, tak září).

Ruční sběr

Ruční sběr borůvek je náročný proces, ale pro bobule je bezpečný. Nejjednodušší způsob, jak je sklízet, je v nádobách, které si můžete přehodit přes rameno.

Pro provádění práce existuje několik pravidel:

• Nejprve vyberte velké vzorky;
• nechte na keři zelené plody, po sklizni nemohou dozrát;
• mírně otočte stopku, na které se borůvka nachází, a vyjměte plod;
• noste silné oblečení, které vás ochrání před pakomáry;
• Vyberte suché počasí, sbírejte ráno nebo večer.

Sklízeče borůvek

V zahradnických obchodech jsou k dostání speciální. sběrači borůvek, běžně označované jako sklízecí mlátičky, které umožňují ztrojnásobit proces sběru bobulí. Skládají se z krabice s „hřebenem“ připevněným ke spodní části s dlouhými, zakřivenými zuby rozmístěnými 5–6 mm od sebe.

Větve a listy rostliny snadno procházejí mezi stroužky a bobule končí v nádobě. Toto zařízení je levné, ale můžete si ho vyrobit i sami. K dispozici je několik modelů, ale je důležité vybrat si ten, který borůvky nejméně poškozuje. Některá zařízení část plodů rozdrtí.

Skladování

Po sklizni odstraňte z celé úrody stonky, listy, větvičky, nezralé plody a zbytky. Voda proces usnadní. Zalijte bobule vodou; zralé klesnou ke dnu a zbytek bude plavat. Poté úrodu prohlédněte a ručně odstraňte všechny zbývající cizí tělesa.

Existuje několik způsobů, jak skladovat borůvky:

• V sušené formě. Bobule rozložte v tenké vrstvě a vložte do trouby. Pečte při 50 stupních Celsia (122 stupňů Fahrenheita), dokud zcela neuschnou. Občas otevřete troubu a promíchejte obsah plechu. Preclíky dejte do kartonové nebo dřevěné nádoby. Skladujte na tmavém místě.
• Zmrazit. Všichni zahrádkáři dávají přednost lyofilizaci bobulí. Borůvky rozložte v jedné vrstvě na prkénko. Nechte 3 hodiny zmrazit. Po 3 hodinách je vyjměte, přendejte do sáčku se zipem a skladujte při teplotách pod bodem mrazu. Jejich nutriční vlastnosti vydrží až 1 rok.

Sklizeň borůvek

Borůvky jsou nejprospěšnější, když se konzumují čerstvé. Jíst sladké bobule celou zimu je nemožné, ale existují způsoby, jak... připravte je na zimu.

Co se dá dělat:

• kompot;
• konzervované zboží (borůvky ve vlastní šťávě);
• džem;
• džem;
• sirup;
• želé;
• džem;
• omáčka;
• ovocné pyré;
• šťáva;
• výpis.

V průmyslu se borůvky používají jako složka pro výrobu vína nebo likérů.

Ekonomický význam a uplatnění

Borůvky se používají nejen k jídlu. Díky svému bohatému chemickému složení jsou téměř univerzální plodinou.

Lékařský význam

Borůvky jsou cenným léčivým produktem. Používají se k výrobě různých léků. Tyto prostředky mohou pomoci lidem s následujícími problémy:

• gastrointestinální onemocnění;
• zrakové postižení;
• potíže s močením;
• cukrovka (diabetes mellitus);
• anémie v těhotenství.

Lidoví léčitelé se také uchylují k borůvkám. Plody jsou účinné při léčbě poruch trávení, krvácení z hemoroidů, cystitidy, revmatismu, anémie, pyelitidy, gastritidy a onemocnění jater.

Borůvky se přidávají do mnoha kosmetických přípravků. Tato složka zlepšuje elasticitu pokožky. Bobule dokáží bojovat proti volným radikálům tím, že zvyšují produkci glutathionu, a tím poskytují omlazující účinek.

Kulinářské využití borůvek

Borůvky se nejedí jen čerstvé. Jejich konzervace není vždycky možná. Plody se často používají k výrobě zapékaných pokrmů, marmelád, pastil, parfaitů, pudinků a sorbetů. Mohou být také použity jako náplň do knedlíků, koláčů, dortů, muffinů, pečiva a tvarohových koláčů. Takové pečivo je národním pokrmem britské a francouzské kuchyně.

Další kulinářské rysy:

• Používá se jako potravinářské barvivo k ozdobení pokrmů. Borůvky se přidávají do omáček, salátů, polévek, dušených pokrmů, kaší a masa.
• Vynikající kombinace je zaznamenána s jahodami. A také maliny, rybíz jakéhokoli druhu, tvaroh, fermentované mléčné výrobky.
• Med se vyrábí z borůvek. Vyznačuje se červenou barvou, vynikající chutí a příjemnou vůní.
• Pro severní národy je to hlavní doplněk k jídlu. Jedí se s masem, používají se k výrobě paštik a sladkostí. Konzervují se přídavkem rybího oleje.

Zajímavosti o borůvkách

O borůvkách se mluví nekonečně dlouho. Jen málo lidí ví o některých jejich vlastnostech, například šťáva z těchto bobulí byla poprvé použita před 50 lety.

Další zajímavá fakta:

• voskový povlak na povrchu plodu musí být odstraněn, aby se zlepšila jeho prodejnost;
• Borůvky jsou nezbytnou potravinou ve stravě astronautů;
• musíte si ho umýt bezprostředně před jídlem;
• Jíst borůvky k snídani pomáhá omladit tělo;
• první úroda je chabá;
• v tundře je výška keře pouze 3 cm a v USA je to 9 m;
• Četné studie potvrdily pozitivní účinky u Alzheimerovy choroby;
• Borůvky jsou oblíbeným produktem šamanů a léčitelů;
• semena nejsou savci trávena a k přirozenému rozmnožování plodiny ve volné přírodě dochází pomocí výkalů;
• Drahé barvy pro umělce se vyrábějí z borůvek;
• většina živin se během přípravy různých pokrmů neztrácí;
• vlast stále není přesně známa;
• v některých oblastech může být barva bobulí bílá nebo červená;
• na větvi vysoké rostliny se může tvořit keř (semena přenášejí ptáci);
• Existuje asi 6 synonym: vrana, borůvka, borůvka, borůvka, ostružiník, ostružiník;
• Listy se používají jako krmivo pro hospodářská zvířata.

Borůvky jsou malé keříky s tmavými, sladkokyselými bobulemi s výrazným květem. Jsou ceněny pro své bohaté chemické složení a používají se v mnoha oblastech života. Rostou v lesích, ale dají se pěstovat i v zahradách. Nenáročná je péče.

Často kladené otázky