Jaké jsou různé druhy ostružin: jejich vlastnosti a nuance pěstování

Ostružiny byly vždy méně oblíbené než jejich červený konkurent, malina. Sklízely se převážně v lesích, kde rostly do neproniknutelných houští. Dnes mnoho zahrádkářů a letních obyvatel aktivně pěstuje tuto bobulovinu díky dostupnosti... odrůdy, snadno se pěstuje - produktivní, velkoplodá a dokonce bez trnů.

Biologický popis ostružin

Ostružiny jsou plazivé keře nebo polokeře, jejichž výhonky dorůstají až 1,5–2 metry. Stejně jako jejich blízký příbuzný, maliník, patří i ostružiny do čeledi růžovitých (Rosaceae). Charakteristickým rysem divokých ostružin jsou jejich ostré, houževnaté trny, které sběr bobulí extrémně ztěžují.

Rostlina má trvalý oddenek a výhonky, které se dožívají dvou let. Listy mají složitou strukturu, svrchu zelené a zespodu bělavé. Ostružiny kvetou v květnu nebo červnu, v závislosti na klimatickém pásmu. Květy jsou drobné, bílorůžové a plody jsou peckovice, zpočátku červené, poté tmavě modré. V závislosti na druhu a odrůdě mají bobule modrošedý povlak nebo lesklý lesk.

Ve volné přírodě rostou ostružiny převážně poblíž vodních ploch nebo na slunných okrajích lesů. Existují jak běžné, tak stálezelené odrůdy. V Rusku se ve volné přírodě nejčastěji vyskytují dva druhy: keřovité a modré.

Jak se liší druhy ostružin od odrůd?

Botanici napočítají přibližně dvě stě odrůd ostružin. Obzvláště mnoho jich bylo vyšlechtěno ve Spojených státech, kde se tato bobule pěstuje v průmyslovém měřítku. Hlavními prioritami při vývoji nových odrůd jsou výnos, doba plodnosti, absence trnů a doba zrání.

S ohledem na uvedená kritéria se ostružiny dělí na několik typů:

• typ výhonků - vzpřímené, polopopínavé a plazivé;
• období zrání - raná, střední a pozdní;
• plodnost - normální a remontantní;
• trny - pichlavé a beztrnné;
• Odolnost vůči chladu - normální a mrazuvzdorná.

Všechny tyto klasifikace jsou libovolné a stejná odrůda může patřit do několika typů. Například ostružiny mohou být popínavé, pozdně zrající nebo trnité.

Seskupením odrůd do druhů pomáhají odborníci amatérským zahradníkům a průmyslovým výrobcům vybrat optimální sadební materiál.

Druhy ostružin

Ostružiny se dělí na druhy nejen na základě vlastností vhodných pro zahrádkáře, ale také na základě botanických znaků. V přírodě jsou ostružiny zastoupeny více než deseti druhy, seskupenými do rodu Rubus z čeledi Rosaceae.

V Rusku se slovo ostružina vztahuje hlavně na dva biologické druhy: modrou (Rubus caesius) a keřovou (Rubus fruticosus).

Obyčejný

Ostružiník obecný je jedním z mnoha druhů ostružiníku keřovitého (Rubus fruticosus). Pochází ze střední a severozápadní Evropy.

Stručný botanický popis:

• Stonek je fialově šeříkový, s podélnými rýhami a sivým květem.
• Výhonky jsou pokryté trny, silné, dlouhé, mírně zakřivené.
• Listy se skládají z pěti samostatných lístků s pilovitým okrajem. Jsou nahoře tmavě zelené a zespodu světle zelené. Střední lístek má kosočtvercový tvar a je špičatý.
• Květy jsou světle růžové, středně velké, až 2 cm v průměru. Tyčinky jsou bílé nebo růžové a pestíky nažloutlé nebo načervenalé.
• Plody mají kulovitý tvar.

Jilmový list

Ostružiník (Rúbus ulmifólius) pochází ze Středomoří. Tato opadavá rostlina, stejně jako ostružiník obecný, patří do skupiny ostružiníků (Rubus fruticosus).

Stručný botanický popis:

• Stonek a výhonky jsou pýřité, až 3 m dlouhé, trny jsou zploštělé, zakřivené;
• Listy se skládají z 3–5 lístků s pilovitým okrajem a podélnými řapíky; střední lístek je větší než boční. Listy jsou svrchu tmavě zelené, bez chloupků, a zespodu světlejší zelené, s chloupky.
• Květy jsou světle růžové, shromážděné v hustých květenstvích.
• Plody jsou vícepeckovité, lesklé, černé.

Jeho oblast rozšíření zahrnuje Středomoří, západní Evropu, Velkou Británii a Dánsko. Ostružiník jilmolistý se úspěšně adaptoval na Severní a Jižní Ameriku, Jižní Afriku a Austrálii.

Rozdělit

Ostružiník řepatý je jedním z mnoha druhů ostružiníku rodu Rubus fruticosus. Jeho původní rozšíření není známo; může se jednat o přirozenou mutaci ostružiníku nemoralis. Tento druh ostružiníku má sklony k divoké zvěři; dnes je naturalizovaný v Evropě a vyskytuje se i v Severní Americe a Austrálii.

Stručný botanický popis:

• Stonky jsou hranaté, silné, silné, větvené, pokryté srpkovitě tvarovanými plochými trny (1,2-3 mm).
• Listy se skládají z 3–5 lístků, z nichž každý je rozdělen do několika pilovitých segmentů.
• Květy jsou bělavě narůžovělé, až 2,5 cm v průměru.
• Plody jsou černé, až 1,2 cm v průměru.

Od 19. století se ostružiník pěstuje jako ovocná rostlina. Pěstuje se zejména jeho chimérická mutace, beztrnná. Dříve se také často používala jako půdopokryvná rostlina.

Složené

Ostružiník řapíkatý (Rubus plicatus) je rozšířený v Evropě a vyskytuje se i v evropské části Ruska.

Stručný botanický popis:

• Stonek je pokryt širokými, srpkovitě tvarovanými ostny, žlutými nebo karmínovými.
• Listy se skládají z 3–5, vzácně 6–7 lístků, které se často překrývají. Střední lístek je největší a nejširší, špičatý.
• Květy jsou bílé, s eliptickými okvětními lístky a huňatou nádobkou. Pestíky jsou nažloutlé nebo načervenalé.
• Plody jsou černé peckovice.

Šedomodrá

Borůvkový keř dorůstá výšky 50–150 cm. Je rozšířený po celé Evropě, Severní Americe a Asii. Roste v lesích, lužních loukách a zahradách, kde často vytváří neprostupné houštiny.

Stručný botanický popis:

• Výhonky - ve věku jednoho roku jsou válcovité, s pýřitými větvemi a mnoha nepravidelně tvarovanými trny.
• Listy mají pilovité okraje, jsou rozděleny do tří částí a mají kopinaté palisty. Řapíky jsou pokryty ostny. Plesní ochlupení je oboustranné. Barva je světle zelená.
• Květy jsou velké, s bílými okvětními lístky široce elipsoidního tvaru.
• Plody se skládají z několika černých peckovic s modravým povlakem. Semena jsou velká a zploštělá.

Ostružiník modrý produkuje poměrně šťavnaté bobule, ale jejich chuť je horší než u jiných druhů. Odrůda ostružiníku modrého je však vynikající medonosnou rostlinou – včely dokáží vyprodukovat až 20 kg medu na hektar.

Nesskaja

Ostružiník (nebo ostružiník) je nízký dvouletý keř, který dosahuje výšky 1-2 m.

Stručný botanický popis:

• Stonek je rovný, s mnoha trny, výhonky jsou pýřité.
• Listy jsou střídavé, skládají se z 3-5-7 protilehlých lístků.
• Květy jsou bílé, o průměru asi 2 cm, shromážděné v květenstvích po 5-10 kusech, medonosné, přitahují včely.
• Plody jsou zpočátku zelené, poté červené a po dozrání se zbarví do červena. Bobule jsou velké přibližně 1 cm.

Keřovité ostružiny rostou v mírném a teplém podnebí. Jejich houštiny lze nalézt v jižní Evropě a Skandinávii. V Rusku jsou obzvláště hojné v Archangelské oblasti a na Kavkaze.

Brzy

Ostružiník raný (Rubus praecox), krymský neboli taurský, je běžný v jižní Evropě. Keř dosahuje výšky 2–3 metrů a preferuje lesní mýtiny, otevřené svahy a břehy vodních ploch. Často se vyskytuje v Krymských horách a na Kerčském poloostrově.

Stručný botanický popis:

• Výhonky jsou holé, s řídkými a silnými trny.
• Listy jsou velké, husté, na žilnatosti chlupaté, nahoře hladké, zespodu plstnaté, zeleno-popelavé barvy.
• Květy jsou sbírány v protáhlých květenstvích, bílých nebo světle růžových
• Plody jsou složité peckovice, kulatého tvaru a černé barvy.

Arménština

Arménský ostružiník (Rúbus armeníacus) pochází z území dnešní Arménie. Předpokládá se, že tento opadavý strom odtud pochází, ale v Arménii divoce neroste.

Stručný botanický popis:

• Výhonky dosahují délky 1-2 m a jsou pokryty ostrými a tvrdými trny.
• Listy jsou na poměrně dlouhých řapících s 3–5 nestejnými lístky s tupě pilovitým okrajem, jasně zelené.
• Květy jsou světle růžové, až 2 cm v průměru.
• Plody jsou velké a černé.

Rostlina je naturalizovaná v Evropě, Severní Americe a Austrálii.

Medvěd

Medvědice lékařská pochází ze Severní Ameriky, jejíž areál rozšíření sahá od Kalifornie až po Kolumbii. Tento dvoudomý opadavý keř se díky své zvýšené odolnosti vůči houbovým infekcím hojně využívá při šlechtění nových odrůd ostružin.

Stručný botanický popis:

• Stonek a výhonky jsou plazivé a zakořeňující, pubertální pouze během prvního roku života, poté holší. Větvení je rozsáhlé a trny jsou ostré a zakřivené.
• Listy se skládají ze tří lístků s pilovitým okrajem. Délka: 3-7 cm, přičemž střední lístek je větší než ostatní a dosahuje délky 10 cm.
• Květy jsou bělavě růžové a tvoří se na dvouletých výhonech. Každý kvetoucí výhonek nese několik listů a jeden květ. Květenství se může alternativně skládat ze 4–10 květů.
• Plody jsou podlouhlé, někdy kulovité, vícečetné peckovice, dosahující délky 2,5 cm. Průměr je asi 1 cm.

Severoameričtí Indiáni jedli medvědici lékařskou, čerstvou nebo sušenou. Používala se také při různých náboženských rituálech. Listy medvědice lékařské se doporučují do čaje.

Bílá ostružina

Ostružiny mohou být nejen tmavě modré nebo černé, ale i bílé. Nejedná se však o druh, ale o kultivar vyšlechtěný šlechtitelem Lutherem Burbankem. Další název je sněhule (bílá ostružina).

Prvním krokem k vyšlechtění sněhobílé ostružiny byl objev divoké, světle zbarvené bobule poblíž New Jersey. Tato ostružina byla později pojmenována „Křišťálově bílá“. Šlechtitel ji zkřížil s odrůdou Lawton a dalšími světlými bobulemi.

Celkem šlechtitel testoval 65 000 hybridů. Všechny byly neúspěšné. Úspěchu se však konečně dosáhlo v roce 1984. V současné době je komerčně dostupná pouze jedna odrůda bílé ostružiny: 'Polar Berry'. Má středně rané období zrání a dlouhé období plodnosti.

Popis polárních bobulí:

• Výhonky jsou silné, rovné, až 2-3 m dlouhé.
• Plody jsou velké, lesklé, oválného tvaru, o hmotnosti 9-11 g. Bílé ostružiny mají sladkou chuť a příjemnou bobulovou vůni. Jeden keř Polar Berry produkuje až 5 kg bobulí.

Odrůda Polar Berry je vysoce výnosná, mrazuvzdorná, odolná vůči suchu a vysoce odolná vůči chorobám a škůdcům. Výnosy se dále zvyšují zimním úkrytem.

Existuje červená ostružina?

Mnoho zahrádkářů používá termín „červená/růžová ostružina“. Ve skutečnosti nic jako červená ostružina neexistuje. Bobule, kterou si za ní mylně považují, se ve skutečnosti nazývá ostružina. Tato plodina je výsledkem pečlivého šlechtění.

Černá malina je hybrid vzniklý křížením divokých ostružin a tradičních amerických odrůd. Důvodem tohoto vývoje byla obtížnost produkce mrazuvzdorných, odolných a suchu odolných malin. Hybrid tohoto cíle úspěšně splnil.

Stručný popis ostružin:

• listy - trojčetné;
• Plody jsou velké, o hmotnosti 10-12 g, sladkokyselé, s malinovou vůní.

Výhody:

• plody jsou husté, při mytí se nestávají rozmočené ani vrásčité;
• velké bobule - snadno se sklízejí a zpracovávají;
• rozmanitost chutí - odrůdy ostružin mohou mít více či méně sladké/kyselé chutě;
• doba plodnosti hybridů je dvakrát delší než u původních rostlin - 10 let oproti 5;
• vysoký výnos - 3 kg z jedné rostliny;
• vysoká mrazuvzdornost.

Ostružiny se pěstují snadněji; tvoří velké keře, které se snadno sklízejí. Plody dozrávají v druhé polovině léta. V současné době bylo vyšlechtěno asi tucet odrůd ostružin, z nichž každá má mírně odlišné vlastnosti.

Ostružiny jsou produktivní a lahodné bobule, které mnoho zahrádkářů a letních obyvatel nespravedlivě ignoruje. Existují odrůdy ostružin, které jsou zcela bez trnů a nesou velké, sladké bobule. Na jejich základě šlechtitelé vyšlechtili mnoho odrůd, které si zaslouží pozornost milovníků bobulí a zimní přípravy.

Často kladené otázky