Vše o lesních jahodách: hodnota, pěstování a pěstování

Lesní jahody jsou bobule s výraznou jahodovou vůní, které se žádná zahradní odrůda nevyrovná. Pokud si přejete, můžete si tuto divoce rostoucí rostlinu vypěstovat i na vlastní zahradě. Pojďme se naučit, jak jahody sázet, pečovat o ně a sklízet bohatou úrodu.

Popis

Lesní jahody jsou ceněny pro své lahodné bobule a léčivé vlastnosti. Botanicky se jim často říká lesní jahody nebo jahody obecné. Latinský název fragare pochází ze slova, které znamená „vůně“.

Všechny části rostliny lesní jahody jsou léčivé – bobule, listy, oddenky, výhonky.

Vzhled

Lesní jahoda je vytrvalá bylina a nejrozšířenější druh z čeledi růžovitých (Rosaceae). Keř jahody dorůstá výšky až 20 cm.

Stručný botanický popis:

• Kořenový systém. Jahody mají krátký, šikmo rostoucí oddenek, z něhož odbočují četné hnědé vedlejší kořeny. Z vodorovných kořenů vyrůstají výhonky, kde se tvoří jahodové pupeny. Po roce z těchto výhonků vyraší květní stopky.
• Zastavit. Vzpřímená rostlina, hustě olistěná a pokrytá drobnými štětinkami. V paždí bazálních listů rostou úponky, které rostlině umožňují vegetativní rozmnožování.
• Listy. Jsou trojčetné, zasazené na dlouhých řapících. Barva je tmavě zelená s modravým nádechem na spodní straně a jemně pýřitá. Tvar je vejčitý a kosočtverečný.
• Květiny. Bílé, bisexuální, s pěti okvětními lístky, jsou shromážděny v chocholatých květenstvích a sedí na protáhlých stopkách.
• Ovoce. Jsou to nažky zasazené do dužnaté červené nádoby – bobule.

Jahody kvetou od dubna do června a bobule začínají dozrávat v červnu. Plodění pokračuje až do podzimu.

Bobule

Jahody mají vejčitý nebo kulatý tvar. Jejich barva je tmavě červená nebo rubínová. Nezralé bobule jsou narůžovělé se zelenými a bílými skvrnami. V dužnině jsou zapuštěna zlatozelená „semínka“. Kališní lístky pevně přiléhají k bobule, takže se s ní odlupují.

Jahody jsou šťavnaté, chutné a sladké, se silnou vůní. Maximální hmotnost je 2 g. Dužnina je pevná. Bobule se netlačí, neteče z nich šťáva a dobře se přepravují.

Složení a vlastnosti

Jahody obsahují až 15 % cukru. Obsahují také obrovské množství prospěšných látek, a proto se používají k léčebným a preventivním účelům.

Jak složení bobulí ovlivňuje jejich prospěšné vlastnosti?

• vlákno čistí střeva, snižuje cholesterol;
• fruktóza dodává energii;
• glukóza zlepšuje funkci mozku;
• organické kyseliny udržovat acidobazickou rovnováhu;
• minerální soli podporovat tvorbu kostní tkáně;
• pektin normalizuje funkci gastrointestinálního traktu, srdce a cév;
• karoten zlepšuje imunitu;
• esenciální olej zmírňuje záněty, omlazuje, zklidňuje;
• třísloviny zabránit dysbakterióze.

Lesní jahody obsahují celou řadu vitamínů: A, B1, B2, C, E a PP. 100 g lesních jahod obsahuje pouze 32 kcal. Vhodné pro dietní výživu.

Prevalence

Lesní jahody jsou rozšířené po celém světě. Vyskytují se v evropské části Ruska, na Sibiři, v částech Uralu, Altaje, Kavkazu, Kazachstánu, Kyrgyzstánu, Pobaltí, v lesích Ukrajiny a Běloruska a v některých oblastech Ameriky.

Místa, kde se vyskytuje jahoda obecná:

• mýtiny a řídké lesy;
• lesní okraje a mýtiny;
• vzácné keře;
• lesní louky a kopce;
• staré spálené oblasti.

Na rozdíl od mnoha lesních plodů jahody nemají tendenci tvořit velké houštiny. Travní porost rostlinu potlačuje. I sběr sklenice bobulí vyžaduje značné úsilí.

Největší a nejproduktivnější kolonie jahodníků se nacházejí na čerstvě vykácených plochách. Tato bobule miluje světlo, proto ji hledejte na slunných místech.

Existují odrůdy lesních jahod?

Lesní jahody jsou starobylý druh, z něhož šlechtitelé dosud nevyprodukovali odrůdy, které by se od sebe byť jen trochu lišily. Pokusy o domestikaci této lesní bobule se prováděly již dlouho, ale až na jeden pokus byly všechny neúspěšné.

Jedinou odrůdou lesních jahod, která byla úspěšně zavedena do pěstování, byla jahoda alpská. Předpokládá se, že vznikla úspěšnou genetickou mutací.

Vlastnosti alpských jahod:

• bobule jsou větší než u divoké odrůdy;
• tvar je protáhlejší;
• netvoří vousy;
• remontantní – tvoří květní stonky po celé teplé období.

Oblasti použití

Využití lesních jahod je omezeno ekonomickými a klimatickými faktory. Tato bobule je náročná na pěstební podmínky a její výnos je extrémně nízký. Jahody se navíc sklízejí ručně.

Existují důkazy, že lidé jedli lesní jahody již v mezolitu. Domestikovány byly mezi 15. a 17. stoletím. Tato lesní bobule dala vzniknout mnoha odrůdám zahradních jahod a jahod. Běžné jahody, ať už pěstované v zahradách nebo sbírané v lese, se používají k potravinářským i léčebným účelům.

Jak využít lesní jahody:

• Bobule se konzumují čerstvé a používají se k výrobě džemů, kompotů, likérů atd.
• Sušené bobule se používají k léčebným účelům.
• Listy, úponky a oddenky se sbírají k výrobě léků.
• Rostlina se používá jako medonosná rostlina. Jahody kvetou brzy a včely z nich sbírají pyl a nektar.

Pěstování lesních jahod

Pokud lesním jahodám poskytnete příznivé podmínky, mohou se jim ve vaší zahradě dařit. Nejlepší doba pro výsadbu lesních jahod je jaro. V mírném podnebí se doporučuje výsadba v dubnu nebo květnu.

Brzy na jaře se sbírají listy lesní jahody a louhují se z nich čaj. Listy zahradní jahody se k tomuto účelu nehodí.

Kde mohu sehnat sazenice?

Sazenice lesních jahod se sbírají z lesů, polí a odkudkoli, kde to nepoškodí ekosystém. Další možností je koupit sazenice na trhu. Prodejce musí být spolehlivý, protože stále plodící jahody mohou být prodávány jako lesní plody.

Doporučuje se zasadit růžice vykopané v lese ve stejný den. Aby se keře rychleji uchytily, zkuste je vykopat s hroudou zeminy. Sazenice přepravujte zabalené ve vlhké utěrce.

Jak připravit postele?

Jahodové záhony se vysazují na rovných, slunných místech chráněných před větrem. Jahodové keře lze vysazovat po obvodu kmenů stromů. Jejich kořeny jsou blízko povrchu a neokrádají stromy a keře o živiny.

Pěstování jahod ve vysokých nadmořských výškách se nedoporučuje – zimní vítr odfoukne sníh, což způsobí, že rostliny vymrznou nebo úplně odumřou. V létě bude v takových oblastech nedostatek vláhy, což způsobí, že už tak malé bobule vyrostou ještě menší.

Jak připravit pozemek pro jahody:

1. Jahody preferují mírně kyselé až neutrální půdy s dostatečným množstvím humusu. Na plochu rozprostřete hnůj, kompost nebo humus – kbelík na metr čtvereční, 50 g superfosfátu a 30 g síranu draselného.
2. Na podzim zryjte půdu do hloubky lopaty. Nerozbíjejte trsy – nechte je tam ležet celou zimu. Pro podzimní výsadbu připravte místo 2–3 týdny předem.
3. Na jaře vykopané místo srovnejte hráběmi. Odstraňte veškeré oddenky a nečistoty.

Přistání

Zahradníci říkají, že keře vysazené koncem května nebo začátkem června se nejlépe uchytí. Výsadba se provádí za oblačného nebo deštivého dne, případně ráno či večer.

Pořadí vylodění:

1. V připravených záhonech vytvořte malé jamky v intervalech 30-40 cm. Jamky by měly být dostatečně velké, aby se do nich pohodlně vešly kořeny. Při kopání se řiďte těmito rozměry.
2. Zalijte jamky přibližně 0,5 litrem vody.
3. Jakmile se voda nasákne, vložte kořeny jahod do jamek. Rozložte oddenky, zakryjte je zeminou a udusejte je rukama. Při sázení umístěte růžice tak, aby jejich vrcholové pupeny byly v úrovni země.
4. Zalijte vysazené sazenice. Jeden kbelík by měl stačit přibližně na 15–20 růžic.

Péče

Lesní jahody se pěstují stejně jako jejich pěstované protějšky. Pěstování bobulí vyžaduje standardní péči – hnojení, zálivku a další agrotechnické postupy. I když jsou tyto jahody plané, bez řádné péče nemůžete očekávat slušnou úrodu.

Pokyny pro péči:

• Na jaře odstraňte suché listy a sazenice. Netrhejte je, místo toho je opatrně zastřihněte nožem. Odstraňte rostlinné zbytky ze záhonů a spalte je, protože se v nich mohou nacházet patogeny a škůdci.
• Od jara pravidelně kypřete půdu. Na jaře kypřete půdu do hloubky 5–6 cm a na podzim 2–3 cm. Před zazimováním kypřete půdu mezi řádky do hloubky 10–12 cm.
• Vzrostlé keře pravidelně přihrabujte a hrabejte půdu směrem k rostlinám.
• Pravidelně zalévejte záhony. To vám pomůže vyprodukovat větší bobule. Zde je zavlažovací plán pro jahody:
  • po odkvětu;
  • po každém sběru bobulí;
  • po dokončení plodnosti;
  • na podzim během tvorby květních poupat.

Na rozdíl od zahradních jahod není nutné lesní jahody na jaře zakrývat fólií – tato odolná bobule dobře roste i bez přístřešku.

Vrchní obvaz

V přírodě se lesním jahodám daří růst a plodit bez jakéhokoli hnojiva. Pro dosažení vydatné úrody je však třeba rostlinu hnojit.

Harmonogram krmení:

1. První krmení. Aplikujte koncem dubna nebo začátkem května. Připravte roztok z 1/2 litru divizny zředěné vodou v poměru 1:6. Roztok nalijte do kbelíku s vodou, přidejte 60 g superfosfátu a 2 lžíce dřevěného popela.
2. Druhé krmení. Toto ošetření se provádí před květem. Připravte roztok 2 lžic superfosfátu a 3 lžic dřevěného popela, zřeďte je v kbelíku s vodou.
3. Třetí krmení. To se provádí po dokončení plodnosti. Nejprve se záhony zalévají a poté se aplikuje dusičnan amonný nebo síran amonný v dávce 10, respektive 20 gramů na běžný metr.
   Místo minerálních hnojiv můžete přidat organickou hmotu. Kejdu zřeďte 1:6. Hnojivo aplikujte v množství 3-5 litrů na 1 metr čtvereční.
4. Čtvrté krmení. To se provádí koncem léta nebo začátkem září. Aplikujte minerální hnojiva – superfosfát a draselnou sůl – v množství 50 g, respektive 25 g na běžný metr.

Kontrola škůdců a chorob

Lesní jahody jsou odolné rostliny se silným imunitním systémem, ale přesto vyžadují ochranu. To je obzvláště důležité při pěstování lesních jahod na zahrádkách, protože existuje vyšší riziko šíření chorob a škůdců.

Metody hubení škůdců:

• Nosatec malinovo-jahodový. Škůdce poškozuje pupeny a listy. Před květem postříkejte jahody odvarem z vratiče. Nasypte 1,5 kg čerstvého nebo 0,8 kg sušeného vratiče do kbelíku s vodou. Nechte dva dny louhovat, poté půl hodiny vařte, sceďte a dolijte objem na 10 litrů. Přidejte 40 g pracího prostředku.
  Pokud se na rostlinách objeví nosatci, postříkejte je přípravkem Inta-Vir. K tomu rozpusťte jednu tabletu v kbelíku s vodou. Po sklizni bobulí ošetřete keře přípravkem Actellic (rozpusťte 15 g v kbelíku s vodou).
• Jahodový roztoč. Škůdce vysává mízu z listů, což způsobuje jejich hnědnutí a vysychání. Keře jahod slábnou. Před kvetením postříkejte záhony jahod nálevem z cibulových slupek (0,2 kg suroviny namočte na 5 dní do kbelíku s vodou).
  Pokud se po sklizni objeví klíšťata, posekejte listy a ošetřete keře přípravkem Fufanon (10 ml na kbelík vody).
• Slimáci. Pro odpuzení nenasytných plžů rozhazujte mezi řádky hašené vápno, tabákový prach smíchaný s dřevěným popelem 1:1 nebo superfosfát.

Metody tlumení nemocí:

• Padlí. Rostliny před květem postříkejte roztokem 200 g mýdla a 50 g prací sody v kbelíku s vodou. Případně zřeďte 100 g síranu měďnatého a 350 g mýdla ve stejném objemu vody.
  Pokud jste si v předchozím roce všimli poškození rostlin, nezapomeňte po sklizni jahody postříkat přípravkem Topaz (2 ml na kbelík vody). Případně rostliny ošetřete koloidní sírou (80 g na kbelík vody).
• Šedá hniloba. Pupeny postříkejte česnekovým nálevem. K tomu rozdrťte 150 g česneku a zalijte ho kbelíkem vody. Nechte louhovat 2 dny.
• Špinění. Než se objeví první listy, před kvetením a po sklizni ošetřete záhony antimykotickým přípravkem. Ideální je 1% bordóský roztok.

Aby se zabránilo šíření plísňové infekce, rozprostírá se sláma nebo fólie na záhony a stonky květin se zvedají nad půdu pomocí speciálních podpěr.

Reprodukce

Lesní jahody se nejlépe množí sazenicemi. Jsou to výhonky, které se táhnou po zemi. Pro sazenice použijte růžice oddělené od sazenic.

Jak množit jahody pomocí sazenic:

1. Na konci léta vykopejte a oddělte růžice od běžců.
2. Růžice zasaďte do připravených záhonů, přičemž mezi keři dodržujte rozestupy 30 cm a mezi řadami 50 cm.
3. Zalijte rostliny, zálivku opakujte po týdnu.
4. Zamulčujte výsadbu.

Pro získání kvalitního sadbovacího materiálu si předem vyberte keře, které se stanou mateřskými rostlinami. Na jaře jim odstraňte pupeny, aby se mohly veškerou svou energii věnovat tvorbě růžic.

Jahody lze také množit semeny, ale tato metoda trvá déle než vegetativní množení. Jak množit jahody semeny:

1. Semena vysejte v únoru.
2. Jakmile se objeví prvních pět listů, přesaďte sazenice do samostatných nádob.
3. O sazenice jahod se starejte stejně jako o jakékoli jiné rostliny: zalévejte, kypřete půdu a zajistěte světlo.
4. Připravené sazenice vysaďte do záhonů.

Nejlepší doba pro výsadbu sazenic je konec dubna - první polovina května.

Sběr a skladování

Bobule se sklízejí, jakmile jsou plně zralé. Sklízejte za suchého počasí, ráno nebo večer. Sbírejte pouze zralé jahody.

Jak uchovat úrodu:

• Mrznutí. Bobule se omyjí, odstraní se stonky, umístí se do malých nádob a umístí se do mrazáků nebo truhel.
• Sušení. Bobule se suší i se stonky a listy. Natrhané bobule se svážou do kytic a zavěsí v teplé, větrané místnosti. Po týdnu sušení se vyjmou, umístí do skleněných nádob a uzavřou víčky.
  Bobule se suší bez stopek. Před sušením se nemyjí. Jahody se rozloží na plechy a vloží do trouby při teplotě 30 °C. Nejprve se bobule mírně osuší, poté se teplota zvýší na 50 °C a dokonale se usuší.
• Džem. Vaří se v poměru 1:1 s cukrem. Před vařením by měly bobule, pokryté cukrem, louhovat 6 hodin. Poté postavte misku s jahodami na sporák, přidejte kyselinu citronovou a vařte. Jakmile se nálev začne vařit, nechte ho 6 minut louhovat na ohni.
  Cukr by se měl během vaření zcela rozpustit. Hotový džem nalijte do sklenic, uzavřete víčky a skladujte na chladném a tmavém místě.

Sklízejí se i další části jahodníku – listy, sazenice a kořeny. Sklízejí se na jaře nebo na podzim sušením. Suroviny se rozkládají pod markýzami nebo na balkonech.

Lesní jahody nenahradí jahody zahradní. Výnosy se velmi liší. Tato aromatická bobule se vysazuje jako příjemný doplněk k jahodám. Nebudete z ní moci dělat velké zavařeniny, ale můžete si vychutnat čerstvé bobule a pěstovat léčivé bylinky bez velké námahy a času.

Často kladené otázky