Technologie pěstování rybízu Binar

Odrůda černého rybízu Binar si získala srdce zahrádkářů díky svým četným výhodám. Vyznačuje se snadnou pěstitelností, zvýšenou mrazuvzdorností a odolností vůči různým chorobám. Její bobule jsou nejen vynikající chutí a bohaté na živiny, ale mají také dlouhou trvanlivost po sklizni.

Historie vzhledu odrůdy

Binar je středně zralou odrůdu vyšlechtěnou na Pavlovské experimentální stanici Všeruského výzkumného ústavu rostlinného průmyslu Vavilov. Vznikla křížením odrůd Naryadnaya a Ojebyn. Mezi její vývojáře patřili E. V. Volodina, S. P. Chocimskaja, O. A. Tichonovová a T. V. Arsenyeva.

Od roku 1991 je odrůda registrována ve Státním registru odrůd, které jsou schváleny pro pěstování v severních, severozápadních a dálných východních regionech.

Odrůda dostala své jméno podle výrazné chuti svých bobulí, kterou lze popsat jako binary – sladkou i kyselou. Není to však jen chuť, která ji činí výjimečnou; je to také neobvyklá velikost plodu a jeho charakteristický tvar hroznu.

Vnější znaky rostliny a plodů

Keře jsou bujné, mají střední počet listů a zřídka se kroutí. Dospělé větve jsou hnědé a mírně chlupaté; jsou ztluštělé, rovné nebo mírně zakřivené, směrem nahoru se postupně zužující.

Mladé výhonky jsou zelené nebo mají nerovnoměrně rozložený růžovo-karmínový odstín, střední tloušťky a puberty.

Další odrůdové vlastnosti:

• Listy jsou středně velké, pětilaločné, s matným, vrásčitým, zhutněným povrchem, sytě zelené barvy.
• V květnu keře zdobí velké, pohárkovité květy bělavě růžového odstínu s nerovnoměrným antokyanovým zbarvením.
• Trsy plodů jsou krátké a středně velké, dole dlouhé, měří 5-7 cm. Každý trs produkuje asi 5-7 bobulí.
• Plody této odrůdy jsou velké. Průměrná hmotnost jedné bobule může dosáhnout 1,2-1,7 g.
• Tvar je kulatý, rovnoměrný, často s otokem u stopky.
• Slupka bobulí je lesklá a pevná.
• Chuť je svěží, sladkokyselá, s převládající kyselostí. Vůně bobulovin je silná.
• Zralé plody se sklízejí suché.
• Dužnina je šťavnatá s velkým množstvím velkých semen.
• Degustační hodnocení: 4,4 bodu.
• Plody obsahují velké množství prospěšných látek a mikroelementů nezbytných pro lidské zdraví.

Kulinářské využití

Rybíz Binar vás potěší nejen svou chutí, ale i rozmanitými prospěšnými vlastnostmi. Obsahuje velké množství vitamínů C, A, B a PP a také důležité mikroživiny, včetně železa, draslíku a vápníku.

Tyto bobule obsahují:

• kyselina askorbová (143 mg/100 g);
• cukr (3,3 %);
• pektin (1 %);
• P-látka (375 mg/100 g);
• kyseliny (3,3 %);
• sušina (19,8 %).

Binarní rybíz lze použít při vaření k vytvoření nejrůznějších pokrmů:

• Je snadné z něj vyrobit džem, kompoty, džusy a ovocné nápoje.
• Bobule se skvěle hodí do receptů na pečení, včetně koláčů, cupcakes a muffinů.
• Rybíz je ideální pro výrobu omáček a marinád na masové pokrmy.
• Plody dokonale doplňují ostatní bobule a ovoce v salátech a sladkých dezertech.

Charakteristiky

Tato odrůda rybízu je všestranná a snadno se daří v různých klimatických podmínkách. Obzvláště pozoruhodná je její zvláštní vhodnost pro zahradničení v oblastech Dálného východu, severu a severozápadu.

Další charakteristické vlastnosti:

• Kvetení a opylování. Po vyrašení listů se na výhonech tvoří velké růžové pupeny s nerovnoměrným zbarvením, připomínající pohárky. Okvětní lístky jsou zahnuté dovnitř, směrem k pestíku, který vyčnívá nad prašníky.
  Když květy dosáhnou zralosti, okvětní lístky se otevírají zevnitř a jsou nakloněny směrem k pestíku. Hmyz, přitahovaný vůní květenství, na ně po dotyku přenáší pyl, čímž zajišťuje opylení.
• Doba zrání bobulí. Během léta se na keřích začínají objevovat první bobule a hlavní sklizeň lze očekávat v srpnu – tato odrůda se vyznačuje průměrnou dobou zrání.
• Plodnost. Rybíz Binar je známý svým časným ploděním – první úrodu bobulí můžete očekávat již druhý rok po výsadbě.
• Ochrana před chladem a horkem. Klíčovou výhodou rybízu Binar je jeho zvýšená odolnost vůči zimním mrazům. Tato odrůda snáší nižší teploty než mnoho jiných odrůd (až -35 stupňů Celsia) a má dobrou odolnost vůči suchu.
• Nemoci, hmyz. Charakteristickým rysem rybízu Binar je jeho neuvěřitelná odolnost vůči škůdcům a chorobám. Tato odrůda je odolná vůči myceliálním houbám, jako je padlí, a infekcím způsobeným různými viry.
  To znamená, že Binar nevyžaduje chemické zpracování, což ho činí ještě atraktivnějším pro ty, kteří usilují o zdravé stravování.
• Produktivita. Při správné péči může jeden keř přinést 2 až 4 kg bobulí. Tato odrůda se vyznačuje dobrou přepravou a vynikajícími spotřebitelskými vlastnostmi.

Nuance pěstování černého rybízu Binar

Pěstování této odrůdy na dači nebo zahradě nevyžaduje žádné speciální znalosti. Způsob výsadby je prakticky identický s ostatními odrůdami. Je však třeba zvážit několik důležitých nuancí.

Místo a načasování výsadby rybízu

Binar lze vysazovat na jaře nebo na podzim. Pro zahrady v oblastech s extrémními klimatickými výkyvy se doporučuje jaro, aby keř měl čas dobře zakořenit, než nastane chladné počasí.

Nejlepší je sázet rybíz, když je země úplně rozmrzlá, ale předtím, než se na keři začnou objevovat pupeny. Teplota vzduchu by se měla pohybovat mezi 1 a 6 stupni Celsia. Adaptační období obvykle trvá asi tři týdny.

Klíčové požadavky:

• Černý rybíz preferuje slunná místa. Pokud se pěstuje ve stínu, výnos bude nižší a bobule budou kyselejší.
• Keře lze vysadit na jižní nebo jihozápadní straně plotu nebo budovy.
• Vyberte kyprou, na živiny bohatou půdu, nejlépe hlinitou. V jílovité půdě keře rostou pomalu a produkují málo plodů. Rybíz nesnáší kyselou půdu, proto by se měla před výsadbou upravit.
• Rybíz vyžaduje vlhkou půdu, ale přemokření nebo neustálá vlhkost může vést k hnilobě kořenů. Pro zlepšení odvodnění přidejte při výsadbě hrubý říční písek.

Příprava sazenic a pracovní postup

Aby zahradník mohl začít pěstovat černý rybíz na zahradě, měl by postupovat podle těchto kroků:

1. Vykopejte jámu přibližně jeden a půl lopaty hlubokou a o průměru 30 až 50 cm, což odpovídá velikosti kořenového systému vybraného keře.
2. Poté do jámy přidejte kompost. Použití čistého hnoje se nedoporučuje, protože může spálit kořeny.
3. Naplňte otvor vodou, objem 10-20 litrů.
4. Nechte místo s výsadbou týden v klidu, aby substrát nasákl.
5. Před opětovnou výsadbou keře jej připravte takto:
   • Do nádoby s vodou přidejte hlínu a kravský trus a poté do nich ponořte kořeny rostliny;
   • Kořenový systém opatrně zabalte do plastu nebo jiné silné látky, abyste jej ochránili před poškozením, a umístěte jej na tmavé místo s teplotou ne vyšší než +1 stupeň Celsia, abyste zpomalili procesy probíhající v rostlině;
   • skladujte až do doby výsadby.
6. Na dno jámy umístěte vrstvu úrodné půdy, kterou důkladně promíchejte s kompostem (přibližně 8-10 kg), popelovým prachem (200-300 g) a superfosfátem (180-200 g).
7. Sazenici umístěte pod úhlem 45 stupňů a kořenový krček zahrabejte alespoň 10 cm hluboko. Tato metoda stimuluje vývoj dalších kořenových výhonků a vznik nových výhonků, které rychle vyrostou do bujného keře.
8. Jámu opatrně zasypte předem připravenou živnou zeminou a důkladně ji zhutněte.
9. Důkladně navlhčete asi 10 litry vody.
10. Pro ochranu půdy před přehřátím a pro udržení vlhkosti ji přikryjte vrstvou sena, slámy nebo pilin o tloušťce 8–10 cm.

Je obzvláště důležité poznamenat, že černý rybíz vysazený v takových příznivých podmínkách se rychle uchytí, přes zimu posílí a na jaře okamžitě začne aktivně růst a plodit.

Další péče

Péče o odrůdu Binar je také standardní. Je však třeba zvážit několik věcí.

Režim zalévání a hnojení

Přestože rybíz odolává suchu, pravidelná péče a zálivka zajistí bohatou úrodu. Doporučuje se zalévat rostliny jednou týdně hadicí se středním proudem vody, kterou umístíte do podélného výkopu mezi řádky, aby se nenarušila struktura půdy.

Optimalizace produktivity rybízu je možná správnou výživou:

• Na podzim by se keřům měly přidávat sloučeniny fosforu a draslíku, zatímco na jaře by se měly přidávat směsi dusíku.
• Roztoky organických hnojiv z kravského, koňského, kozího nebo králičího hnoje, stejně jako z ptačího trusu, lze aplikovat kdykoli během roku.

Kypření a mulčování půdy

Během léta je důležité zabránit tomu, aby se váš záhon s rybízem rozrůstal plevelem. Pravidelně kypřete půdu kolem keřů, abyste zajistili dostatečnou cirkulaci vzduchu a zabránili tvorbě tvrdé krusty na povrchu.

Použití suché trávy, rašeliny nebo slámy jako mulče výrazně sníží potřebu častého zalévání a kypření. Tato metoda ušetří zahradníkovi čas a úsilí.

Prořezávání: formativní, sanitární, omlazující

Prořezávání keřů se provádí brzy na jaře a po skončení vegetačního období. Předběžný plán prořezávání se vztahuje na šestileté období.

• Ihned po zasazení keře odstraňte některé výhonky a na každém z nich nechte 2–3 pupeny.
• Ve druhém roce vyberte 3 až 5 hlavních větví, zkraťte je na dva pupeny a zbytek zcela odstraňte.
• Ve třetím roce odřízněte vrcholky loňských větví a ponechte 2 až 4 očnice.
• Ve čtvrtém roce opakujte postup z třetího roku.
• V pátém roce zkraťte staré větve na 2-4 pupeny, přičemž odstraňte vrcholky loňských výhonků, a nechte 3-5 mladých výhonků, které zkraťte na dva pupeny.
• V šestém roce se provádí stejný postup jako v pátém.

Výsledkem je, že se během šesti let vytvoří kostra keře s 15-20 hlavními větvemi.

Je důležité nezapomnět na každoroční jarní prořezávání před začátkem vegetačního období. To vám umožní odstranit poškozené, zmrzlé, nemocné výhonky a ty starší šesti let. Každý řez by měl být ošetřen zahradním hnojivem.

Zalévání a otužování keřů, zimování

Metoda pro posílení imunitního systému rostliny zahrnuje zalití kořenového systému vroucí vodou. Doporučuje se to brzy na jaře, než se začnou otevírat pupeny. Specifika techniky:

• Nalití horké vody z konve na kořeny, ohřáté na 70-80 stupňů, spouští v rostlinách ochranný mechanismus.
• Toto je považováno za metodu posílení jejich odolnosti vůči nepříznivým podmínkám. Zkušenosti potvrzují účinnost této metody před rašením pupenů.
• Zalévání navíc zabíjí roztoče a plné namáčení horkou vodou chrání rostlinu před plísňovými infekcemi, plísní a padlím.

K ochraně rybízů před nepříznivými podmínkami se používají speciální prodyšné materiály. Polyethylen není pro tento účel vhodný, protože může podporovat růst plísní a hniloby na rostlinách.

K ochraně jednotlivých keřů před mrazem se používají tradiční metody. Patří mezi ně balení rybízů do látky nebo pytloviny pro udržení tepla.

Choroby, škůdci a prevence

Binary je známý svou dobrou odolností vůči problémům, jako je padlí, svilušky a antraknóza, ale je náchylný k houbovým infekcím včetně septoriózy a rzi:

• Příznaky. Při septorii listy světle žloutnou s hnědými skvrnami a při rzi se listy pokrývají oranžovými výrůstky.
• Prevence. K tomu se používá 1% bordeauxská směs, kterou se keře ošetřují třikrát v intervalech dvou týdnů, přičemž na každý keř stačí asi 1,5 litru přípravku.
• Boj. K ošetření septoriózy a antraknózy použijte Fitosporin-M. Smíchejte 5 g přípravku s 10 litry vody a postříkejte keře v množství 1 litr roztoku na 10 metrů čtverečních zahradní plochy. Pro úplné vyléčení jsou nutné tři ošetření s odstupem dvou až tří týdnů, u mírných případů postačí dva postřiky.

Následující škůdci mohou napadnout odrůdu černého rybízu Binar:

• mšice, který se přichytává k vnitřnímu povrchu listů a živí se jejich šťávou;
• roztoč pavoučí, patrné díky pavučinovému povlaku na listech;
• skleněná vitrína – hmyz s černými a nažloutlými pruhy, připomínající vosy, který klade vajíčka na větve.

K boji proti těmto škůdcům můžete použít insekticidy, jako je Actellic. K přípravě roztoku potřebujete 1 ml na litr vody.

Roztoče a mšice lze kontrolovat pomocí:

• Intavir, pro který je třeba připravit roztok jedné tablety na 10 litrů vody a rostliny postříkat před rašením pupenů a po sklizni.
• Fitoverm, pro který se připraví roztok 2 ml na 1 ml vody a keře se ošetří dvakrát s dvoutýdenním intervalem, přičemž každý keř bude vyžadovat 1-1,5 litru roztoku.

Sklizeň a skladování

Sklízení probíhá, jakmile bobule dosáhnou zralosti. Ve většině případů tento proces trvá jeden den, protože plody dozrávají téměř současně. Je důležité dodržovat dobu sklizně, protože zralé bobule se drobí a při přezrání ztrácejí svou pevnost a aroma.

Správný přístup ke sklizni:

• Doporučuje se to dělat brzy ráno, když je na zemi ještě rosa, nebo pozdě večer, kdy slunce není tak intenzivní. Za deštivého nebo oblačného počasí na době sklizně nezáleží. Bobule sklizené za slunečného, ​​horkého dne nebo za deště se však kazí rychleji.
• Pro sběr je nutné použít rukavice.
• Koše nebo dřevěné bedny jsou ideální pro přepravu a skladování bobulí, zatímco použití pytlů je přísně nežádoucí.
• Třídění bobulí by mělo probíhat v místě sběru, protože zralé plody netolerují přelévání.
• Poškozené bobule vydrží čerstvé pouze jeden den, proto je třeba při jejich sběru z keře dbát opatrnosti.
• Pokud je třeba úrodu přepravovat na větší vzdálenost, doporučuje se sbírat bobule před jejich plnou zralostí a ponechat je se stonky. Ihned po sklizni by měly být skladovány na chladném a stinném místě.

Pro maximalizaci zachování prospěšných živin v bobulích se doporučuje je co nejrychleji spotřebovat nebo zpracovat. Bezpečnostní opatření pro skladování:

• V přirozených podmínkách s teplotami od 10 do 12 stupňů si čerstvý rybíz může uchovat svou kvalitu až dva týdny, ale pouze pokud je skladován na stinném a dobře větraném místě.
• V chladničce si rybíz zachovává své vlastnosti déle - při teplotě 0 stupňů se jeho trvanlivost prodlužuje na jeden měsíc a při nižších teplotách až na tři měsíce.
• Pokud jsou bobule zcela zmrazené, mohou být skladovány několik let.

Metody rozmnožování

Tato odrůda se množí několika způsoby:

• Vrstvením. Brzy na jaře identifikujte nejsilnější mladé výhonky. Jemně je přitlačte k povrchu půdy a umístěte do speciálně vykopaných brázd. Výhonky zajistěte kovovými sponkami a přikryjte vrstvou zeminy.
  Během letních měsíců řízky vyžadují pravidelnou zálivku a na podzim se oddělují od mateřské rostliny a přesazují na nové místo.
• Použití řízků. Během teplejších měsíců se z bazálních výhonků jednoletých keřů tvoří nové rostliny. Optimální velikost řízků je 10 mm v průměru a 20 cm na délku. Řízky umístěte do truhlíků naplněných vlhkým pískem. Do podzimu zakoření, po kterém jsou připraveny k přesazení na trvalé místo.
• Dělením keře. Když je čas přesazovat rybíz, jejich oddenky lze rozdělit na několik částí, aby se získal nový sadební materiál. Kořenové části se ošetří dřevěným popelem. Na každé nové části se ponechá několik zdravých kořenů.

Výhody a nevýhody

Výhody odrůdy černého rybízu Binar:

Nevýhody černého rybízu Binar: kyselá chuť a tendence k rychlému opadávání po dozrání, pokud se bobule nesklidí včas.

Recenze

Rybíz Binar je ideální volbou pro zahradničení na dachu nebo v městské zahradě. Tato odrůda je známá svou produktivitou, odolností vůči patogenům a schopností snášet nízké teploty. Dodržováním základních doporučení si můžete vychutnat bohatou úrodu lahodných bobulí již druhý rok po výsadbě.

Často kladené otázky