Charakteristické rysy hroznů Carmenere a jejich výsadba na místě

Hrozny Carménère jsou tmavá, průmyslová odrůda s jedinečnou bylinnou chutí. Jistě potěší ty, kteří oceňují nové a originální chutě.

Popis odrůdy hroznů Carmenere

Carménère je středně zralá odrůda s vysokými, bujnými révami a rychlým vývojem výhonků.

Stručný botanický popis:

• Křoví — energická, rozložitá, až 2 m vysoká, s tmavě hnědými révami.
• Kořeny - silný, rozvětvený.
• Listy — tří- nebo pětilaločný, tenký a hustý, s chlupy na spodní straně. Zbarvení je jasně zelené.
• Květiny - bisexuální.
• Klastry — sypké, válcovito-kuželového tvaru. Průměrná délka hroznu je 30 cm. Průměrná hmotnost je 0,8 kg, maximální je 2 kg.
• Bobule — kulaté, středně velké. Přibližná hmotnost jednoho plodu je 10–11 g. Mají silnou slupku, tmavě modrou nebo tmavě fialovou barvu. Dužnina je masitá a šťavnatá.

Historie stvoření

Carménère je tmavá odrůda révy vinné pocházející z Bordeaux ve Francii. V současné době se hojně pěstuje v Chile. Podnebí a kamenitá půda této země jsou pro pěstování této plodiny ideální.

Odrůda dostala svůj název z francouzského slova carmin, které odkazuje na jasný odstín červené, který listy této révy zbarvují předtím, než opadají.

Odrůda Carménère je považována za předchůdce slavných odrůd Cabernet Sauvignon a Merlot, které zaujímají první a druhé místo v celosvětovém žebříčku rozšířenosti a popularity. Ve srovnání s Merlotem produkuje Carménère větší plody.

Charakteristiky

Odrůda Carménère patří do skupiny odrůd se středním dozráváním. Má relativně dobré agronomické vlastnosti, což umožňuje její komerční pěstování i pěstování na zahradních parcelách.

Hlavní charakteristiky:

• Doba zrání - Od okamžiku otevření pupenů do dozrání plodů uplyne přibližně 125–135 dní.
• Produktivita — 17–20 kg na keř.
• Odolnost proti mrazu — až do -22 °C.
• Odolnost vůči suchu - průměrný.
• Procento plodných výhonků - 75–80 %.
• Odolnost proti škůdcům a nemoci - průměrný.
• Chuť — příjemná, harmonická, s bylinkovou chutí. Za příznivých pěstebních podmínek mají bobule čokoládové tóny.
• Kyselost - 6–8 g/l.
• Obsah cukru — 23 %.

V Rusku je odrůda Carmenere vhodná pro pěstování v Kubáni a na Krymu.

Výhody a nevýhody

Francouzská odrůda Carménère se sice pyšní mnoha přednostmi, které ji učinily tak dlouhou oblíbenou, ale má také řadu nevýhod. Než si hrozny Carménère vysadíte do své zahrady, doporučuje se seznámit se všemi jejich výhodami a nevýhodami.

Přistání

Odrůda Carménère je velmi citlivá na chlad, průvan a vysokou vlhkost. Všechny tyto faktory negativně ovlivňují růst a vývoj plodiny. Tato hroznová odrůda se pěstuje venku pouze v jižních oblastech.

Vlastnosti přistání:

• Výběr lokality. Tato odrůda vyžaduje hodně světla, proto se vysazuje na nejslunnějších místech, protože její plody potřebují k dosažení plné zralosti dostatek slunce a tepla. Ideální je vyvýšené stanoviště s mělkou hladinou spodní vody.
  Rostliny musí být chráněny před studeným větrem, který může poškodit květy. Doporučuje se vysazovat keře uprostřed zahrady nebo poblíž plotu či zdi budovy.
• Půda. Odrůda Carmenere není nijak náročná na půdu, dobře roste i ve skalnatých oblastech Chile, ale při pěstování v zahradách se doporučuje sázet ji do nejúrodnějších půd, jako je například černozem.
• Časy vylodění. Hrozny odrůdy Carménère se vysazují na podzim nebo na jaře. V jižních oblastech se upřednostňuje podzimní výsadba, protože umožňuje sazenicím otužovat se a na jaře jim umožňuje bujný růst a rychlý vývoj.
• Výsadbový materiál. Pro výsadbu použijte sazenice nebo řízky bez vad. Měly by mít zdravé kořeny a nepoškozenou kůru.
• Přistání Sazenice se vysazuje do předem vykopaných jam o rozměrech 80x80x80 cm. Do středu se zarazí podpěra. Sazenice se umístí hluboko do půdy, dokud její kořenový krček není v úrovni povrchu země.

Péče

S náležitou péčí odrůda Carmenere rychle zakoření, roste a produkuje dobrou úrodu.

Pokyny pro péči:

• Zalévání. Dospělé keře se doporučuje zalévat jednou měsíčně. Voda by měla být teplá a ustálená. Během období sucha se frekvence zálivky zvyšuje; v takových obdobích je prospěšné zavlažovat kropením.
  
  První zálivka se provádí před tvorbou pupenů a druhá při kvetení. Poté, po sklizni, se provádí poslední zálivka, než nastane chladné počasí.
• Vrchní obvazProvádějí se současně se zálivkou. Na začátku sezóny se aplikují dusíkatá hnojiva, následovaná hnojivy obsahujícími draslík a fosfor.
  Hrozny se hnojí převážně minerálními hnojivy – močovinou, superfosfátem a síranem draselným. Na vinnou révu se také přidává organická hmota – shnilý hnůj, kravský hnůj a dřevěný popel.
• Plevelení a kypření. Tato opatření by měla být prováděna pravidelně. Doporučuje se také mulčovat oblast kmene stromu rašelinou, slámou nebo pilinami; to pomáhá zpomalit růst plevele a zabránit odpařování vlhkosti.
• Ořezávání. Toto se provádí nejméně dvakrát ročně, na jaře a na podzim. Formativní a sanitární prořez se provádí začátkem března a koncem října, odstraňují se zmrzlé větve, odnože, staré, suché a nemocné. Plodící výhonky se zkracují na 6–8 pupenů.
  Na každém keři se nechávají maximálně tři stonky. Odrůda Carménère se vyznačuje rychlým růstem, proto se doporučuje ji častěji prořezávat, aby se zabránilo přílišnému zahuštění výsadby. Pro prořezávání používejte ostré zahradnické nůžky, aby se zabránilo zalomení.
  
• Zimování. Tato odrůda je velmi mrazuvzdorná a při vystavení mrazu snadno uhyne. V oblastech, kde je pravděpodobný pokles teplot na kritické úrovně, je nezbytné zakrytí. Rostliny se zakrývají agrovláknem, silnou fólií nebo jinými krycími materiály.

Možné problémy a nemoci

Při pěstování hroznů Carménère mohou nastat problémy způsobené odrůdovými vlastnostmi a/nebo nedostatky této odrůdy. Znalost těchto problémů vám může pomoci včas přijmout opatření k prevenci problémů.

Jaké problémy mohou doprovázet pěstování odrůdy Carmenere:

• Silné olistění. Révy z Carménère jsou hustě olistěné, což má za následek hrozny často pokryté listy. To brání správnému zrání ovoce. Víno vyrobené z takto nedozrálých hroznů získává hořkou chuť.
• Hrášek. Odrůda je náchylná k opadávání vaječníků a mladých plodů. K tomu dochází v důsledku vystavení větru, chladu nebo dešti, a také kvůli nedostatku živin.
  Pokud bobule vystavené nepříznivým faktorům stále zůstanou na hroznech, zmenší se a vyvinou se bezsemenné plody – tento proces se nazývá tvorba hrášku. Přísné dodržování zemědělských postupů a pravidelné hnojení může tomuto problému pomoci předejít.
• Nemoci. Odrůda je odolná vůči většině plísňových infekcí, ale má omezenou imunitu vůči plísni šedé. Tu způsobuje vysoká vlhkost a husté keře. Preventivní opatření mohou pomoci zabránit jejímu výskytu: postřik keřů fungicidy, jako jsou Horus, Thanos, Topaz, bordeauxská směs a koloidní síra.
• Škůdci. Aby se trsy chránily před vosami a ptáky, umisťují se do síťovaných sáčků. Hmyz se kontroluje insekticidy, včetně přípravků Zolon, Fury a podobných. Používají se také biologické přípravky, jako je Fitoverm, Bitoxybacillin a další.

Sklizeň

Sklizeň probíhá v srpnu nebo září, v závislosti na počasí a klimatických podmínkách. Bobule se po dozrání zbarví do tmavě fialova. Každý trs se pečlivě odřízne ostrým nástrojem. Sklizeň probíhá za suchého počasí.

Hrozny odrůdy Carménère, stejně jako většina vinných hroznů, se dlouho neskladují. Hrozny se okamžitě posílají ke zpracování – k výrobě vína.

Použití odrůdy Carmenere

Hrozny z Carménère se používají k výrobě červených vín. Tato vína se vyznačují rozmanitou vůní, ovocnými a bobulovými tóny a také kořeněnými a kouřovými chutěmi. Některá vína z Carménère se pyšní chutí borůvek, třešní, rybízu, anýzu a kávy.

Chuť budoucího vína může záviset na povětrnostních podmínkách. Pokud je období deštivého, objevují se tóny levandule a lučních bylin. Všechna vína vyrobená z odrůdy Carménère se vyznačují bohatou chutí s výraznými tříslovinami.

Vína z Carménère se nejlépe hodí k masovým pokrmům podávaným s pikantními a slanými omáčkami. Vína vyrobená z této odrůdy se také dobře hodí k šunce, jamónu a klobásám. Mezi oblíbená vína patří Purple Angel z Montes, Carmín de Peumo z Concha y Toro a Kai z Vina Errazuriz.

Carménère je odrůda vinné révy, která se mezi vinaři stala skutečně populární; jako stolní réva se používá jen zřídka. Tato odrůda jistě zaujme ty, kteří vyrábějí domácí víno, ale při výběru této odrůdy je důležité zvážit její teplotní odolnost.

Často kladené otázky