Proč hrozny praskají a co s tím?

Hrozny praskají z různých důvodů, ale je možné jejich praskání zabránit. Toho lze dosáhnout dodržováním správných zemědělských postupů, věnováním pozornosti zavlažování, aplikací správných hnojiv a prevencí chorob. Je důležité si uvědomit, že některé odrůdy jsou náchylné k praskání.

Příčiny praskání hroznů, které nesouvisejí s chorobou

Existují faktory, které přispívají k praskání hroznů a které zcela nesouvisí s chorobami nebo jinými patologiemi rostlin. Nejčastěji je to způsobeno nesprávnými pěstitelskými postupy.

Porušení zavlažovacích technik

Toto je nejdůležitější a nejčastější příčina, protože nadměrné zalévání půdy přímo souvisí s přemokřením ovoce. Na druhou stranu sucho také negativně ovlivňuje elasticitu slupky, což způsobuje praskání.

Pokud je vlhkost nedostatečná, růst a vývoj rostlin je inhibován, ale vydatná zálivka je nutná pouze do květu. Po odkvětu se zálivka výrazně sníží a po navázání plodů se opět zvýší.

Existuje názor, že v létě hrozny nepotřebují tekutinu (bobule se stávají vodnatými a nesladkými), ale to je zásadně špatně.

Nedostatek vlhkosti vede k nedostatečnému toku mízy v bobulích a pokud prší, plody vysají veškerou vlhkost, což způsobí, že se přeplní a natáhnou. Slupky se však nerozpustí, což způsobí jejich prasknutí.

Nedostatečný nutriční obsah

Fosfor dodává hroznům pevnost. Fosforová hnojiva by se neměla ignorovat. Důležitý je také draslík, protože podporuje ztluštění a pevnost slupky. Podporuje také rovnoměrný růst slupky a její vnitřní vyplnění, čímž zabraňuje praskání.

To se děje ze 2 důvodů:

• Draslík je regulátor vlhkosti v ovoci (rovnoměrně rozvádí vodu);
• Fosfor způsobuje dělení buněk uvnitř bobule a ve skořápce.

Doporučuje se aplikovat draselno-fosforová hnojiva, jakmile se začnou tvořit květy. Po dozrání bobulí s hnojením přerušte.

Nesprávná aplikace hnojiv

Nejsilnějším nepřítelem slupky hroznů je dusík, protože má následující účinky:

• snižuje obsah cukru;
• zvyšuje nadměrný růst zelené hmoty;
• hromadí vlhkost v tkáních;
• zvyšuje objem buničiny v důsledku nerovnováhy vody;
• oslabuje elasticitu a pevnost slupky;
• příliš zvyšuje zrání plodů.

Jednoduše řečeno, slupka se ztenčí a když se bobule naplní šťávou, nevydrží tlak a praskne.

Odrůdy hroznů náchylné k praskání

Existuje obrovské množství odrůd, které jsou ze své podstaty náchylné k praskání, a to i při splnění všech požadavků. To je způsobeno vysokým tlakem uvnitř plodu a tenkostí slupky. Které odrůdy to jsou?

• Rizamat;
• Hadži Murat;
• Elf;
• Rusven;
• Viktorie;
• Tomajský;
• Karmakód;
• Strašenskij;
• Podzimní černá;
• Arkádie;
• Azos;
• Vrcholem;
• Laura;
• Chasselas;
• Amirhan;
• Naděje.

Aby se zabránilo praskání, zkušení vinaři doporučují věnovat zvláštní pozornost zemědělským postupům a sklizni v přesně stanovených lhůtách pro danou odrůdu.

Hrozny praskají kvůli nemocem

Pokud je vinná réva napadena, praskání bobulí se vyskytuje jen zřídka. S tímto onemocněním jsou spojeny pouze tři hlavní choroby. Abyste tuto příčinu identifikovali, věnujte pozornost dalším příznakům dané choroby.

Oidium

Toto onemocnění je považováno za plísňovou infekci (způsobenou Oidium tuckeri) a je běžné na vinicích. Hlavními důvody jeho rychlého šíření jsou sucho a nadměrně horké počasí. Jak poznat, zda je rostlina napadena padlím:

• tvorba práškového povlaku na listech, zpočátku bělavého, poté šedého;
• žloutnutí a blednutí listů, ale ty neopadávají, ale zůstávají pevně připevněny ke stonku;
• zčernání výhonků;
• vysychání a opadávání květů, které se pokrývají povlakem připomínajícím mouku;
• totéž se děje s bobulemi ve fázi zelené zralosti;
• Pokud jsou plody již zralé, po prasknutí hnijí.

Eskorióza

Původcem tohoto houbového onemocnění je Phomopsis viticola, známá také jako černá skvrnitost. Protože houba napadá jak živé, tak i odumřelé tkáně, zcela ničí vinnou révu a je nutné ji okamžitě spálit.

Infekci usnadňuje chladné počasí (kolem 5 °C), mráz a kapající vlhkost. Pro rozpoznání nemoci věnujte pozornost dalším příznakům:

• tvorba hnědočerných teček se žlutým okrajem na listech a květenstvích;
• deformace zelené hmoty s prasklinami;
• předčasné žloutnutí;
• na mladých stoncích – tvorba černých oteklých hrbolků, což vede k jejich prasknutí;
• na dřevnatých stoncích jsou pozorovány lehké léze;
• Bobule se zbarví do tmavě fialova, poté hnijí a opadávají.

Antraknóza

Onemocnění je způsobeno houbou Gloeosporium ampelophagum. Antraknóza se projevuje následovně:

• tvorba šedohnědých skvrn na listech, které časem zčernají;
• tvorba černofialových skvrn na stoncích a plodech;
• praskání nejen bobulí, ale i výhonků;
• odumření květenství;
• hnití bobulí.

Co dělat, když už bobule praskly?

Pokud hrozny praskají, i když nepocházejí z odrůdy náchylné k praskání, zvažte příčinu. Pokud je příčinou choroba, okamžitě odstraňte všechny postižené části a spalte je. Pokud je to způsobeno nesprávnou péčí, prořezte hrozny, abyste ochránili zbývající úrodu.

1. Vezměte si ostré zahradnické nůžky (nikdy neřežte nožem, nepilujte pilou ani netrhejte rukama).
2. Odřízněte všechny trsy, kde bobule praskly o více než 30–40 %.
3. Pokud slupka praská v menším procentu, odstraňte zkažené bobule pomocí nůžek s tupými konci (aby nedošlo k poškození zdravých plodů).
4. Pokud spadnou na zem, odstraňte je, protože přitahují hmyzí škůdce a dokonce způsobují houbová onemocnění.
5. Zkontrolujte hrozny – nenechte na nich zůstat žádné prasklé bobule. To může vést k hnilobě a infekci ve všech shlucích.
6. Spolu s tím prořezávejte staré a suché větve.
7. Keře ošetřete koloidní sírou. Pokud je příčinou houbové onemocnění, zřeďte 80 g síry v 10 litrech vody, což je doporučená dávka pro boj se všemi druhy hub.
   Pro preventivní postřik je potřeba 50-55 g přípravku na 10 litrů vody. Toto množství je dostatečné pro plochu 55-60 metrů čtverečních.

Proč nemůžete nechat prasklé bobule na keři?

Prasklé bobule by se neměly nechávat na vinné révě a existuje pro to několik hlavních důvodů:

• Vede k nemocem. To je důležité, protože popraskané prvky hnijí a způsobují plísňová onemocnění a hniloby. Někdy mohou tato onemocnění postihnout celé vinice a farmář přichází nejen o úrodu, ale i o vinnou révu, kterou nelze obnovit.
• Přitahuje hmyz. To platí zejména pro vosy, mouchy, včely, klíšťata, válečky, třásněnky atd. Nejenže šíří infekce, ale také zabírají velké plochy a požírají jak napadené bobule, tak i zcela neporušené.
• Externí ukazatele. Tento aspekt je důležitý pro vinaře, kteří pěstují hrozny na prodej. Pokud hroznům chybí plody, nikdo je nekoupí a jejich trvanlivost se výrazně zkrátí.
• Produktivita. Praskání plodů snižuje výnos dvakrát nebo vícekrát, zejména pokud nejsou okamžitě přijata opatření.

Prevence praskání

Abyste zabránili praskání a praskání hroznů, dodržujte striktně všechny pěstitelské postupy. Věnujte pozornost pěstebním podmínkám vaší konkrétní odrůdy. Toto pravidlo je závazné.

Režim hnojení

Hrozny potřebují minerální a organická hnojiva. Musí být vyvážená – minimum dusíku, maximum fosforu a draslíku.

Pokud jde o organická hnojiva, zvolte kompost nebo hnůj, ale ujistěte se, že je dobře prozřelý. Jak správně hnojit vinnou révu, aby se zabránilo praskání:

• Poprvé. Hnojte brzy na jaře, ihned poté, co začnou réva rašit. Aplikujte minerální hnojiva. Do 10 litrů vody přidejte draselnou sůl (5 g), superfosfát (20 g) a ledek (10 g).
  Toto množství je vypočítáno pro jednu dospělou rostlinu. Aplikujte pouze ke kořenům a vyhněte se kontaktu se zelenými listy a stonky.
• Podruhé. Hnojte před květem (7-10 dní). Aplikujte stejnou směs jako poprvé.
• Potřetí. Hnojte, když bobule dozrávají. Použijte komplexní hnojivo obsahující fosfor a draslík. Vyhněte se používání ledku, protože obsahuje dusík, který má negativní vliv.
  Vhodné jsou roztoky dvojitého superfosfátu, Masterfosfátu, síranu draselného a podobné. Ředí se ve vodě podle pokynů pro daný produkt.

Jak zavlažovat?

Abyste zabránili praskání hroznů, dodržujte tato pravidla:

• Pro udržení normální hladiny vlhkosti půdy nezapomeňte mulčovat (rozprostřete slámu, čerstvě posekanou trávu, rašelinu atd. v kořenové zóně). V tomto postupu pokračujte po celou vegetační sezónu.
• Pokud se očekávají silné deště, předem aplikujte do půdy monofosfát draselný a zavlažte (1 polévková lžíce na 10 litrů vody).
• Nedovolte, aby voda stagnovala a tvořila se suchá krusta.
• Trsy postříkejte večer teplou vodou. Nikdy to nedělejte ráno nebo odpoledne, protože sluneční paprsky a horké počasí mohou způsobit spálení od slunce.
• Zalévání jednou nebo dvakrát měsíčně stačí, a to 10 až 20 litry vody, v závislosti na stáří rostliny.

Jak se chránit před nemocemi?

Agronomové vypracovali klíčové pokyny pro ošetření vinné révy proti chorobám, které způsobují praskání bobulí. Upozornění:

• Vyberte si zónované odrůdy - ty určené pro pěstování v chladném podnebí neodolávají horkému počasí, začínají onemocnět a jejich plody praskají;
• odrůdy rostlin odolné vůči antraknóze, eskorii a oidiu;
• vyčistěte kořenovou zónu od trosek, to znamená, udržujte ji zcela čistou;
• neprodleně odstraňujte a ničte spadané listy a plody;
• nepřeplňujte vinici - oslabí to imunitu keřů a sníží jejich odolnost vůči plísním;
• Pokud celé léto prší, zakryjte keře plastovou fólií, ale tak, aby nedocházelo ke kondenzaci.

Nezapomeňte ošetřit fungicidy. K tomu se skvěle hodí následující:

• Sokol;
• Albit;
• Novosil;
• Narcis;
• Topas;
• Bordeauxská směs;
• Vectra;
• Bayleton;
• Ridomil;
• Valagro;
• Stroboskop.

Pečlivě si přečtěte pokyny a dodržujte uvedené dávkování.

Jak snížit negativní dopad dusíku a zvýšit pozitivní účinky fosforu a draslíku?

Slepičí trus obsahuje velké množství dusíku. Používejte ho pouze před květem, abyste podpořili vývoj zelené hmoty rostlin.

Draslík a fosfor jsou prospěšné pro praskání bobulí, ale jejich nadbytek může mít negativní důsledky a zpomalit vývoj listů. Aplikujte je častěji během tvorby bobulí.

Můžete použít prasklé hrozny?

Pokud hrozny prasknou v důsledku plísňové infekce, je přísně zakázáno je jíst nebo zpracovávat. Takové bobule musí být zničeny. K odstranění infekce se spálí.

Pokud si všimnete zamoření hmyzem a škůdci na bobulích, vyhoďte je také, protože tito okřídlení mlsouni přenášejí patogenní mikroorganismy.

Na šťávu, nebo ještě lépe na víno, se smí zpracovávat pouze bobule, které praskly v důsledku nesprávné manipulace. Sbírejte je ihned po prasknutí. Nenechávejte je venku delší dobu.

Chcete-li shromáždit potřebné množství pro výrobu vína, můžete hrozny na chvíli zmrazit.

Pokud jste zjistili, proč vám hrozny praskají, okamžitě jednat. Ještě lépe je dodržovat správné zemědělské postupy, nezapomínat na správné hnojení a kontrolovat keře a plody alespoň 2–3krát týdně, zda se neobjevily známky problému.

Často kladené otázky