Nejlepší odrůdy hroznů pro výrobu vína

K výrobě vína se používají speciální odrůdy révy vinné určené výhradně pro vinařství. Mají charakteristickou chuť, proto se obvykle nekonzumují čerstvé. Tento článek představuje seznam nejlepších odrůd révy vinné s popisy, fotografiemi a charakteristikami.

Bílé odrůdy

Bílá vína lze vyrábět prakticky z jakéhokoli druhu hroznů, včetně tmavých hroznů, pokud je šťáva bezbarvá. Víno se vyrábí kvašením vylisované hroznové šťávy bez slupek, ve kterých se nacházejí pigmenty. Výsledná vína mají světlou barvu, od zlatožluté až po koňakovou.

Bílá vína se od červených liší sladší chutí a nižším obsahem alkoholu.

Rulandské bílé

Tato odrůda, známá také jako Chenin Blanc, Steen, Pinot de la Loire, Weissburgunder a Pinot Blanc, je považována za mutaci Pinot Gris. Jedná se o raně zrající odrůdu. Rostliny jsou středně bujné a dobře dozrávají.

Hrozny jsou sice malé, ale díky své husté struktuře váží 100–110 g. Hrozny jsou malé (2,1 g), kulaté a zelenobílé. Dužina je šťavnatá s příjemnou odrůdovou chutí. Víno má téměř neutrální chuť, ale lze v něm rozpoznat jemné tóny mandlí, jablek a květinových vůní.

Nápoj konzumují častěji mladí lidé.

Chardonnay

Klasická bílá odrůda neznámého původu. Dlouho se pěstuje v Burgundsku (Francie). Je oblíbená u evropských vinařů z Itálie, Maďarska, Německa, Švýcarska, ale i z USA, Austrálie, Moldavska a Gruzie. V Rusku se pěstuje v Krasnodarském kraji a Adygejské republice.

Jedná se o středně zrání odrůdu. Keř je středně vysoký až vysoký. Nejlépe dozrávají jednoleté výhonky. Listy jsou středně velké, hrubě vrásčité, zaoblené, nejsou členité, ale s pěti laloky. Okraje jsou zaoblené směrem dolů. Jejich barva je světle zelená, zlatavá, později tmavne do bronzového odstínu.

Hrozny jsou středně velké (90-95 g) a středně husté. Bobule jsou malé (1,1-1,6 g), mírně oválné a zelenobílé. Celý povrch hroznů je pokryt drobnými hnědými skvrnami a lehkým voskovým povlakem. Dužnina je šťavnatá s 1-2 semeny. Výnos je podprůměrný. Procento plodných výhonků je 40 %.

Tato odrůda má relativně vysokou odolnost vůči mrazu a suchu, ale je často náchylná k padlí, padlí a hmyzu. Bobule za deštivého počasí hnijí.

Charakteristickým rysem odrůdy je časné rašení pupenů, což zvyšuje riziko poškození výhonků opakujícími se mrazy. Odborníci doporučují vysazovat vinice na západních svazích. Chuť a vůně hroznů do značné míry závisí na klimatu a půdě, ve které rostou.

Ryzlink rýnský

Tato odrůda, známá také jako Ryzlink rýnský, Ryzlink bílý, Ryzlink rýnský a Ryzlinkok, pochází z břehů Rýna a rozšířila se prakticky do všech vinařských zemí v Evropě – Rakouska, Bulharska, Švýcarska, Německa, ale i Spojených států, Ruska a dalších zemí. Německo však zůstává historickou domovinou této odrůdy.

Tato pozdně zrající odrůda (148–160 dní) vyžaduje k dozrávání chladné noci. Sklizeň probíhá po 20. září. Keř je bujný. Listy jsou středně velké, 3- nebo 5laločné, hrubě vrásčité a světle zelené s bronzovým nádechem. Spodní strana listové čepele má pavučinovitý chloupek. Řapíky jsou vínově červené. Hrozno je střední až malé, nejčastěji válcovité. Každý hrozno váží průměrně 80–100 g.

Bobule jsou malé, kulaté, zelenobílé s nažloutlým nádechem. Po povrchu jsou hustě roztroušeny drobné tmavě hnědé tečky. Dužnina je šťavnatá, s harmonickou, bohatou chutí a 2–4 ​​semínky. Ryzlink rýnský dobře snáší tuhé zimy a díky pozdnímu otevírání pupenů je prakticky imunní vůči mrazu.

Snadno se přizpůsobuje různým typům půdy a může růst i na kamenitých půdách. Výnos závisí na klimatických podmínkách a pěstebních podmínkách. Čím úrodnější je však půda, tím horší je kvalita vína.

Hrozny nejsou imunní vůči padlí révy vinné, bakteriálnímu rakovinnému onemocnění. Vysoká vlhkost může způsobit hnilobu bobulí, ale rostlina je vůči padlí relativně odolná. Hrozny jsou také často napadány škůdci, jako je révokaz a révokaz révový.

Vína z něj vyrobená mají rozmanitou paletu chutí a vůní – lze v nich rozpoznat ovocné, květinové tóny, sušené ovoce, lékořici, kmín, anýz a dokonce i „ropný“ tón.

Bianca

Raně zrající odrůda vyšlechtěná v Maďarsku. Keř je středně velký s výhonky, které rychle dozrávají. Listy jsou středně velké a středně členité. Trsy váží 90–120 g a jsou středně husté. Bobule jsou malé (do 1,5 g) a žlutozelené.

Rostlina je mrazuvzdorná a snáší teploty až -27 °C. Má vysokou odolnost vůči chorobám a škůdcům, ale je náchylná k plísni druhu Alternaria. Plody si rády pochutnávají na vosách a ptákech.

Hrozny produkují vysoký výnos, ale jejich malé hrozny vyžadují dlouhou dobu ke sklizni. Zralé plody mohou dlouho viset na větvích a hromadit cukry. Sklizeň hroznů v různých časech proto umožňuje výrobu různých vín – suchých, polosladkých, alkoholizovaných nebo dezertních – ale bobule se nejčastěji používají k výrobě koňaku.

Sauvignon Blanc

Tato francouzská odrůda středního zrání, známá jako Petit Sauternes, Petit Sauvignon a Sauvignon Blanc, je oblíbená v Evropě, Spojených státech, Austrálii a Argentině. Keře jsou středně velké. Dospělé jednoleté výhonky se zbarvují do červenohněda. Listy jsou středně velké, hluboce členité do 3 nebo 5 laloků s vlnitými okraji. Spodní strana je pokryta hustou pubertou. Hrozen je středně velký, o hmotnosti 75-120 g, válcovitý, velmi hustý, připomínající kukuřičný klas.

Hrozny jsou malé až středně velké, kulaté a často deformované. Jejich barva je zelenobílá, ale na slunci se zbarví do žluto-růžového ruměnce. Dužnina má zajímavou lilkovitou chuť. Výnosy jsou nízké až průměrné, v závislosti na klimatu a půdě. Odrůda je náchylná k padlí a plísni šedé, ale má střední náchylnost k padlí.

Hrozny pěstované v těžkých, vlhkých půdách jsou náchylné k opadávání květů. Sauvignon Blanc se vyznačuje vysokou kyselostí, která mu dodává trpkou, ostrou chuť, díky čemuž je oblíbenou volbou pro míchání.

Bílý muškát

Starověká odrůda původem ze Sýrie, Arábie nebo Egypta – což vysvětluje její lásku k teplu a slunci. Tato hroznová odrůda dozrává brzy a v polovině sezóny. Její středně velké listy mají světle zelenou žilnatinu, ostré, velké zuby a světlý okraj.

Jednoleté, zralé výhonky jsou světle hnědé. Procento plodících rév je 44 %. Hrozny jsou středně velké, válcovito-kuželovité, s maximální hmotností 450 g. Bobule jsou voskové, často deformované, zlatavé. Dužnina je šťavnatá s muškátovým aroma.

Silné mrazy a opakované mrazy rostlině škodí. Na nedostatek vláhy reaguje prudkým zpomalením růstu výhonků. Dobře reaguje na draselná hnojiva. Rostlina je náchylná k chorobám a škůdcům – silně ji napadá padlí, antraknóza, padlí a plíseň šedá. Trpí také sviluškami, révokazem a vinnými rolníky.

Tato odrůda se obvykle používá k výrobě vysoce sladkých ročníkových dezertních vín, která jsou rozpoznatelná podle citronového a růžového čaje, dále k výrobě muškátového šampaňského, sladkého stolního vína a džusů.

Aligote

Tato odrůda, původem z Francie, je dobře známá sovětským a ruským vinařům. Pěstuje se v mnoha zemích, včetně Chile, Austrálie, Spojených států (Kalifornie a Florida), Ruska, východní Evropy a SNS. Doba zrání závisí na klimatických podmínkách; je považována za odrůdu rané až střední zimy (148 dní).

Keř je středně vysoký až vysoký. Dospělé jednoleté výhonky se zbarvují do červenohněda s modrofialovým zbarvením v uzlech. Až 84 % plodících výhonků plodí. Listy jsou velké až středně velké, celokrajné, hladké, s dolů zahnutými okraji. Spodní strana má pavučinovitý chloupek. Válcovitý trs je středně velký, velmi hustý, s křídly a váží průměrně 103 g.

Běžné jsou deformované, středně velké, kulaté bobule. Tenká, pevná slupka je žlutozelená, pokrytá hnědými skvrnami. Dužnina je křehká a obsahuje 1–2 semena. Rostlina je náchylná k plísni šedé a padlí a vykazuje střední odolnost vůči padlí révovému. Bobule jsou silně poškozovány víry révovými.

Zimní odolnost je průměrná, v chladných oblastech vyžaduje úkryt.

Odborníci doporučují pít víno z této odrůdy mladé, ihned po lahvování. Víno má tóny zeleného jablka, bylin a citrusů. Hrozny jsou vhodné k čerstvé konzumaci.

Viura (Makabeo)

Všestranná španělská odrůda používaná k výrobě šumivých, suchých a sladkých vín ve Španělsku a Francii a konzumuje se i čerstvá. Keře jsou středně velké. Listy jsou zaoblené, slabě členité, se 3 nebo 5 laloky, zaoblené a na spodní straně pýřité.

Hrozny jsou velké, větvené a kuželovité. Bobule jsou středně velké, mírně oválné a bělavě žluté. Dužnina je šťavnatá a křupavá. Výnos je vysoký.

Chuť a vůně vín závisí na načasování sklizně hroznů. Včasná sklizeň a zrání v nerezových tancích produkují květinová, svěží a aromatická vína. Zrání v dubových sudech a pozdější sklizeň produkují oříšková, medová vína.

Bílé Chassely

Starověká egyptská odrůda pěstovaná v mnoha zemích, včetně Ruska – ve Volgogradské oblasti, Kalmycké republice, Saratovské oblasti a v celém regionu Severního Kavkazu. Tato hroznová odrůda dozrává brzy (v průměru 125 dní). Kromě toho se používá jako základ pro identifikaci odrůd na základě doby zrání.

Keře jsou středně velké. Listy jsou středně velké, pětilaločné, zaoblené a bronzově zbarvené. Trsy jsou středně velké, o hmotnosti 193 g, kuželovitého nebo válcovito-kuželovitého tvaru. Bobule jsou malé, kulaté, žlutozelené se zlatavým odstínem, pokryté lehkým voskovým povlakem a hnědými skvrnami. Dužnina je tavitelná a obsahuje 2–3 malá semena. Rostlina produkuje stabilní a vysoký výnos. Procento plodících výhonků je 62 %.

Jeho mrazuvzdornost je průměrná, vyžaduje zimní ochranu a jeho tolerance vůči suchu je nízká. Je vysoce náchylný k chorobám, jako je plíseň šedá, bakteriální rakovina, skvrnitá nekróza a padlí, a také k škůdcům, jako je révokaz (odrůda je vzorem nízké odolnosti) a můra révová.

Grillo

Odrůda révy vinné pocházející ze Sicílie. Na rozdíl od jiných bílých odrůd má vyšší obsah cukru, charakteristické organoleptické vlastnosti a vyznačuje se dlouhou trvanlivostí. Révy mají tradiční tvar.

Toto víno má slámovou barvu se zelenými odlesky a pyšní se vůní jablek, citrusů a bílých květin. Skvěle se hodí k rybám, mořským plodům a těstovinám.

Sicilští z něj vyrábějí Marsalu, silné dezertní víno s vysokým obsahem alkoholu.

Přátelství

Všestranná, velmi raně zrající odrůda, sklizeň začíná 20. srpna. Keř je středně velký se středně velkými, třílaločnými, členitými listy. Spodní strana je řídce chlupatá.

Hrozny jsou středně velké, o hmotnosti až 280 g, válcovito-kuželovité s křídly a středně husté struktury. Bobule jsou velké (4 g), bílé a kulaté. Dužnina je dužnatá, s harmonickou chutí a muškátovým aroma.

Odrůda je odolná vůči padlí a plísni šedé; proti padlí je nutné ošetření. Je vysoce mrazuvzdorná, snáší teploty až -23 °C. Plody se používají k čerstvé spotřebě a k výrobě muškátových vín.

Krystal

Velmi raná odrůda (110-115 dní). Keře jsou středně velké se středně velkými, hluboce členitými, tmavě zelenými listy. Trsy váží přibližně 170 g a mají válcovito-kuželovitý tvar se střední hustotou.

Bobule jsou středně velké (až 2,1 g), kulaté a bílé s voskovým povlakem. Dužnina je šťavnatá a má harmonickou chuť. Tato vysoce mrazuvzdorná odrůda snese teploty až -35 °C. Je také imunní vůči padlí a oidiu a je odolná vůči plísni šedé. Výnos je vysoký.

Hrozny se používají k výrobě suchých stolních vín, jako je sherry.

Bílý Tramín

Nebo Sauvignon Blanc, Rivola Bila. Jedná se o variantu růžového Tramínu, která se liší pouze bílou barvou bobulí. Tato odrůda je oblíbená v Moldavsku, kde se používá k výrobě archivního vína „Trandafirull Moldovei“, které se mísí s jeho růžovým příbuzným v poměru 1:3. Je také široce pěstována v západní Evropě.

Listy vinné révy jsou malé, se 3 nebo 5 laloky, mírně vlnité a ze všech stran pokryté pavučinovitým chloupkem. Hrozny jsou obvykle malé, váží průměrně 90 g. Bobule jsou středně velké, kulaté a s tlustou slupkou. Dužnina má nízký obsah kyselin, vysoký obsah cukru, obsahuje 1–3 semena a má kořeněnou chuť.

Z hlediska doby zrání se tato odrůda řadí mezi středně pozdní. Výnosy jsou vysoké, ale proměnlivé. Plodící výhonky tvoří 50–60 % z celkového počtu. Odrůda je středně odolná vůči plísni šedé, padlí révovému a svíječi listů. Má dobrou mrazuvzdornost, ale netoleruje sucho. Rostlina je náročná na půdu a stanoviště – potřebuje slunnou a dobře větranou půdu.

Vína z této odrůdy mají zlatou barvu, nízký obsah kyselosti a bohatou chuť – vůně obsahuje tóny čajové růže, sušeného ovoce, rozinek, lesních plodů a citronu.

Červené odrůdy

Červená vína se vyrábějí z hroznů s barevným ovocem. Na rozdíl od bílých vín jsou červená vína komplexnější a sušší. Semínka bobulí obsahují třísloviny, které dodávají vínu nezbytnou trpkost.

Grenache Noir

Tato starobylá odrůda, známá také jako Alicante nebo Granacha, o níž se předpokládá, že pochází ze Španělska, je jednou z nejrozšířenějších na světě. Keře jsou bujné. Listy jsou velké, pětilaločné a hluboce členité, bez puberty.

Hrozny jsou velké a kuželovité. Hrozny jsou středně velké, kulaté, tmavě modré barvy a mají vysoký obsah cukru. Dozrávají velmi pozdě (přibližně 145 dní). Hrozny jsou nenáročné na půdní podmínky a mohou růst i v chudé půdě. Dobře snášejí sucho.

Tato odrůda se používá k výrobě růžových a červených vín.

Rulandské modré

Také známý jako Pinot Franc, Pinot Noir, Spachok nebo Blau Burgundy. Francouzská odrůda. Bobule připomínají malé šišky. Listy jsou středně velké, kulaté, jemně bublinkové nebo zvlněné, se 3 nebo 5 laloky. Hrozny jsou malé, válcovité, o hmotnosti až 100 g a velmi husté.

Hrozny jsou středně velké, mírně oválné, často deformované. Jsou tmavě modré s modrošedým voskovým povlakem. Dužnina je křehká, s bezbarvou šťávou a 2–3 semeny. Jedná se o velmi pozdní odrůdu (141–151 dní), imunní vůči padlí a středně odolnou vůči peronosporu a oidiu.

Výnos je nízký a závisí na povětrnostních podmínkách. Zimovzdornost je průměrná. Odrůda podléhá mutacím, což vedlo k vývoji nových odrůd Pinot Noir:

• Rulandské Meunier;
• Rulandské bílé;
• Rulandské šedé.

Mourvedre (Mourvedre noir)

Pozdě zrající odrůda západoevropského původu. Keře jsou vysoké. Listy jsou středně velké, slabě členité a třílaločné. Hrozen je střední, o hmotnosti 175 g. Bobule jsou modročerné barvy se silným voskovým povlakem.

Rostlina je náchylná k chorobám a škůdcům. Výnosy jsou průměrné. Odrůda je vysoce odolná vůči suchu a nenáročná na půdní podmínky.

Saperavi

Stará gruzínská odrůda s pozdní dobou zrání (150-160 dní). Keře jsou středně velké se středně velkými, 3- nebo 5laločnatými listy oválného nebo vejčitého tvaru. Trsy jsou středně velké, o hmotnosti až 99 g. Jsou široce kuželovité, řídké a větvené.

Hrozny jsou středně velké, oválné a tmavě modré s povlakem. Odolnost vůči chorobám je nízká. Rostlina je často poškozována padlím a oidiem a za deštivého počasí plísní šedou. Je méně náchylná k vírům révovým.

Vysoká odolnost vůči suchu, střední mrazuvzdornost. Při teplotách -20°C jsou přezimující pupeny poškozeny. Výnos je průměrný. Nevýhodou této odrůdy je hojné opadávání vaječníků a květů a plody velikosti hrášku.

Carmenere

Stará francouzská odrůda původem z Bordeaux. Je to středně zrání. Rostliny jsou bujné. Hrozny jsou malé až středně velké, válcovitě kuželovité a křídlaté.

Bobule jsou modročerné a kulaté. Dužnina má travnatou chuť. Odrůda je náchylná k opadávání vaječníků, ale je odolná vůči houbovým chorobám.

Cabernet Sauvignon

Jedna z oblíbených odrůd pro výrobu červeného vína. Vznikla v Bordeaux v 17. století. Její listy jsou světle zelené s načervenalým nádechem a hustým bílorůžovým chlupem. Listové čepele jsou hluboce členité, s pěti laloky. Shluky jsou malé (73 g) a válcovito-kuželovité s křídly.

Bobule jsou kulaté, tmavě modré a pokryté silným voskovým povlakem. Slupka je silná a drsná a dužina je šťavnatá s příchutí lilku. Tato pozdně zrající odrůda se sklízí koncem září až začátkem října. Hrozny jsou vysoce odolné vůči padlí a plísni šedé. Je zcela odolná vůči révokazu a zřídka je poškozována révokazem.

Velmi dobře snáší nepříznivé povětrnostní podmínky, včetně sucha a mrazu. Teplo však negativně ovlivňuje velikost bobulí a způsobuje jejich znatelné zmenšení. Pěstuje se pouze v teplém podnebí, kde umožňuje dozrání v době sklizně, jako je Francie, Chile, Jižní Afrika, Argentina, Kalifornie (USA), Itálie a Austrálie.

Syrah (Širaz)

Tato středně rostoucí odrůda pochází z Francie. Keř je bujný se středně velkými, tří- nebo pětilaločnatými listy. Spodní strana je pokryta lehkým chloupkem. Trsy jsou válcovitě kuželovité, středně velké a husté.

Bobule jsou kulaté, u báze duté, malé a černé. Výnosy jsou nízké. Odolnost vůči hlavním chorobám a škůdcům révy vinné je uspokojivá. Vína z této odrůdy se často používají k míchání.

Merlot

Středně pozdní francouzská odrůda. Listy jsou zelené s jemným bronzovým leskem, pětilaločné a na spodní straně řídce chlupaté. Trsy váží až 150 g. Jsou středně velké, válcovito-kuželovité, někdy s křídlem a střední hustoty.

Hrozny jsou středně velké, černé a pokryté silným voskovým povlakem. Dužnina je šťavnatá s chutí lilku a obsahuje 1–3 semena. Výnosy jsou stabilní a vysoké. Merlot je náchylný k padlí a středně odolný vůči plísni šedé a padlí. Jeho mrazuvzdornost a suchovzdornost jsou průměrné.

Sangiovese

Nejznámější italská odrůda se středně pozdní dobou zrání. Jedná se o rozmarnou hroznovou odrůdu, která roste ve vápenatých půdách a preferuje teplo, ale nesnáší sucho.

Keř je bujný se středně velkými, 3- nebo 5laločnatými listy. Velikost trsů se liší od malých po velké, v závislosti na pěstební lokalitě. Bobule jsou tmavě fialové. Odolnost vůči chorobám a škůdcům je průměrná. Výnos je průměrný.

Richelieu

Tento hybrid stolní odrůdy od ukrajinských šlechtitelů se vyznačuje raným zráním (115-120 dní). Keř je energický. Hrozny jsou poměrně velké, o hmotnosti až 800 g, se středně hustou strukturou a kuželovitým tvarem.

Bobule jsou velké, oválné a tmavě modré. Dužnina je plná a má harmonickou chuť. Na bobulích se netvoří hrášek a vosy je zřídka poškozují. Jsou vysoce mrazuvzdorné a snášejí teploty až -22 °C. Odrůda je imunní vůči padlí a oidiu; díky časnému zrání plodů je zřídka napadena plísní šedou.

Bobal

Také známá jako Bobal, Balau, Balauro, Benicarló nebo Bobos, tato španělská pozdně zrající odrůda dozrává koncem září až začátkem října. Keře jsou bujné. Listy jsou velké, pětilaločné a na spodní straně pýřité.

Hrozen je kuželovitý a hustý, střední až velké velikosti. Bobule se také liší velikostí, od středních po velké. V důsledku hustoty hroznu jsou často zploštělé a mají modrofialovou barvu. Odrůda je odolná vůči padlí a oidiu a je prakticky imunní vůči plísni šedé.

Isabel

Stolní a technická odrůda s pozdní dobou zrání (150–180 dní). Listy jsou velké, třílaločné, tmavě zelené, se zelenobílou spodní stranou a hustým, plstnatým chlupem. Shluky jsou válcovité, středně velké (140 g), křídlaté a střední hustoty.

Bobule jsou středně velké, kulatého nebo oválného tvaru. Jsou černé s modravým nádechem a silným voskovým povlakem. Slupka je silná, dužnina je slizká se silnou jahodovou vůní. Výnos je nízký.

Isabella je odolná vůči houbovým chorobám, révokazu a mrazu, proto se často pěstuje na volném prostranství. V severních oblastech je pěstování této odrůdy nepraktické, protože bobule nestihnou dozrát. Plody se konzumují čerstvé a používají se k výrobě běžných vín.

Malbec

Středně zralá odrůda francouzského původu. Středně velké keře jsou pokryty středně velkými listy s dolů zakřivenými okraji. Trsy jsou malé až středně velké, kuželovitého nebo široce kuželovitého tvaru a řídké hustoty.

Bobule jsou středně velké, tmavě modré, téměř černé a pokryté voskovým povlakem. Květy jsou náchylné k opadání, což má za následek nízké výnosy a nepravidelné plodění. Odrůda je často napadána padlím révovým, antraknózou a plísní šedou, ale je středně odolná vůči padlí révovému a mírně náchylná k vířivce révové. Odolnost vůči mrazu je nízká a rostlina také nesnáší opakované mrazy.

Festival

Raně zrající odrůda ruského původu. Keře jsou bujné. Hrozny jsou malé až středně velké, válcovito-kuželovité a kypré. Bobule jsou oválné, tmavě modré a mají muškátovou vůni.

Výnos je vysoký. Odrůda je náchylná k fyloxeře, ale je mrazuvzdorná (až do -26 °C) a odolná vůči chorobám. Vyžaduje však povinné ošetření proti houbovým chorobám.

Markéta

Slibná nová odrůda od amerických šlechtitelů. Pyšní se zvýšenou odolností vůči chorobám a mrazu a také vynikající kvalitou vína. Tato odrůda v polovině zimy je oblíbenou volbou.

Hrozny jsou malé až středně velké. Bobule jsou tmavě modré. Rostlina snáší teploty až -38 °C a je imunní vůči houbovým chorobám, se střední odolností vůči fyloxéře. Odrůda má střední výnos.

Vyznačuje se vertikálním růstem výhonků, což minimalizuje úsilí potřebné k údržbě vinice.

Dobryňa

Ruská odrůda vyšlechtěná pro rané zrání (115 dní), přepravitelnost a vhodnost pro vinařství. Sklizeň probíhá v polovině srpna. Keře jsou bujné. Listy jsou středně velké, pětilaločné a okraje se kroutí nahoru.

Hrozny jsou malé a válcovité. Bobule jsou malé a černé. Dužnina je pevná a šťavnatá. Výnos je vysoký. Tato odrůda je vysoce mrazuvzdorná – snáší teploty až do -35 °C, nevyžaduje žádné další krytí a dobře přezimuje pod sněhem. Rostlina je odolná vůči fyloxeře, padlí a oidiu.

Augusta

Odrůda s raným až středně dlouhým zráním (128–130 dní). Keře jsou bujné. Hrozny jsou malé (110–120 g), kuželovitého tvaru a kypré. Bobule jsou malé (1,3 g), tmavě modré.

Dužnina je dužnatá s jemným muškátovým aroma. Výnos je vysoký. Rostlina snáší teploty až do -25 °C a lze ji pěstovat bez pokličky. Hrozny mají střední odolnost vůči chorobám a škůdcům.

Odessa Black

Velmi pozdní odrůda (160-165 dní). Keře jsou středně velké a pokryté středně velkými, zaoblenými listy se 3 nebo 5 laloky. Trsy jsou středně velké, kuželovité a řídké.

Bobule jsou malé, kulaté a tmavě modré s hustým voskovým povlakem. Výnos je vysoký. Odrůda je relativně odolná vůči plísni šedé a padlí. Vyznačuje se zvýšenou mrazuvzdorností, ale pouze pokud byly na podzim příznivé povětrnostní podmínky a réva měla čas dozrát.

Jak se liší odrůdy vinné révy?

Víno lze vyrobit z jakékoli odrůdy hroznů. Je to však odrůda, která určuje kytici, barvu a chuť nápoje. Vysoce kvalitní vína se vyrábějí s použitím technické odrůdy révy vinné, nebo, jak se jim také říká, vinné hrozny. Ve srovnání se stolními hrozny mají skromnější hrozny. Bobule jsou velmi šťavnaté, ale malé až středně velké.

Obsah jejich šťávy dosahuje 75–85 % celkové hmotnosti. V závislosti na poměru cukrů a kyselin v dužině se používají k výrobě různých druhů vína – suchého, šumivého a dezertního. U vinných hroznů dosahuje koncentrace cukru přes 18 % a musí také obsahovat vysokou koncentraci barviv a extrakčních látek. Tyto látky ovlivňují bohatost vína a určují jeho aromatický buket a barvu.

Tabulky odrůd podle kritérií

Níže uvedená tabulka uvádí odrůdy révy vinné s jejich hlavními charakteristikami a uvedením oblasti nejvhodnější pro pěstování konkrétní odrůdy:

Jméno	Pohled	Pěstitelská oblast	Barva bobulí	Doba zrání	Mrazuvzdornost, °C	Imunita vůči nemocem	Produktivita
Augusta	technický	Severokavkazský	tmavě modrá	raný střední	až -26	průměrný	vysoký
Aligote	technický	Krasnodarský kraj	zelenobílá	raný střední	průměrný	krátký	vysoký
Bianca	technický	Severokavkazský	žlutozelená	brzy	až -27	vysoká, s výjimkou antraknózy	vysoký
Přátelství	univerzální	vhodné pro pěstování ve všech regionech	bílý	brzy	až -23	průměrný	průměrný
Krystal	technický	Severokavkazský	bílá nebo žlutozelená	velmi brzy	až -35	vysoký	vysoký
Mourvedre	technický	Severokavkazský	modročerná	pozdě	průměrný	průměrný	nízký
Bílý muškát	technický	Jižní regiony	zlatý	raný střední	nízký	průměrný	nízký
Odessa Black	technický	Severokavkazský	modročerná	velmi pozdě	zvýšený	průměrný	průměrný
Saperavi	technický	Jižní regiony	tmavě modrá	velmi pozdě	průměrný	průměrný	nízký
Bílé Chassely	tabulka	Krasnodarský kraj	žlutozelená	brzy	vysoký	krátký	nízký

Elitní odrůdy s následujícími hlavními vlastnostmi:

Jméno	Země původu	Odrůda vína	Doba zrání	Produktivita	Odolnost proti mrazu	Odolnost vůči chorobám
Cabernet Sauvignon	Francie	červený	pozdně zrající	průměrný	zvýšený	vysoký
Carmenere	Francie	červený	průměrný	vysoký	nízký	průměrný
Merlot	Francie	červený	středně pozdní	vysoký	průměrný	podprůměrný
Rulandské bílé	Francie	bílý	průměrný	nízký	vysoký	nízký
Rulandské modré	Francie	červený	pozdě	nízký	průměrný	průměrný
Ryzlink rýnský	Německo	bílý	pozdě	nestabilní	až -20	nízký
Sangiovese	Itálie	červený	středně pozdní	průměrný	nízký	průměrný
Syrah	Francie	červený	průměrný	nízký	vysoký	průměrný
Sauvignon Blanc	Francie	bílý	průměrný	podprůměrný	nízký	nízký
Chardonnay	Francie	bílý	průměrný	nadprůměrný	průměrný	nízký

Výběr odrůdy vinné révy pro výrobu vína není snadný úkol. Každá hroznová odrůda má svou jedinečnou chuť, vůni a barvu. Náš článek vám pomůže s výběrem a pěstováním odrůdy, která nejlépe vyhovuje vašim potřebám.

Často kladené otázky