Vše o odrůdě Malbec: vlastnosti a pěstební techniky

Malbec je oblíbená odrůda vinné révy používaná ve vinařství a je velmi oblíbená i mezi běžnými zahrádkáři. Tato francouzská odrůda kdysi zažila „druhý dech“ na jihoamerických vinicích, kde se stala skutečným lídrem mezi vinnými hrozny.

Popis hroznů Malbec

Malbec je vinná odrůda používaná k výrobě červených a růžových vín. Patří do západoevropské skupiny a vyznačuje se robustními, vitálními révami s snadno dozrávajícími výhonky.

Stručný botanický popis:

• Křoví - středně velké, rozložité.
• Kořeny - silný, rozvětvený.
• Listy — zaoblené, středně velké (16 x 18 cm). Tří- a pětilaločné, se síťovitě vrásčitým povrchem, různým stupněm členitosti. Listové čepele jsou vezikulární, s dolů zahnutými okraji. Listy jsou po obvodu lemovány špičatými zuby.
• Klastry — sypké, kuželovitého tvaru. Přibližná velikost: 8 x 12 cm. Průměrná hmotnost: 50 g.
• Bobule — kulaté, tmavě fialové, s tlustým voskovým povlakem. Slupka je středně silná. Dužnina je masitá, šťavnatá a taje v ústech.

Historie výběru

Odrůda Malbec má dlouhou historii, pochází z Francie před několika stovkami let. Byla vyšlechtěna křížením dvou odrůd – Magdalaine Noir des Charentes a Prunellar.

Za jeho rodiště je považován region Cahors v jihozápadní Francii. Mezi další jména patří Côt, Cahors, Noir de Presac, Médoc Noir, Auxerrois, Tinturin, Franc Moreau, Jacobin Blauer a Costa Rose.

Geografické rozšíření

Malbec se pěstuje na 61 000 hektarech po celém světě, z čehož přibližně 40 000 hektarů se nachází v Argentině, kde je považován za vlajkovou loď odrůdy. Hojně se pěstuje také ve Francii, kde po epidemii révokazu a chladné zimě v roce 1956 ztratil na významu. Během těchto let zahynulo téměř 80 % veškeré výsadby.

Ve Francii se Malbec pěstuje v Bordeaux, Gaskoňsku a údolí Loiry. Pěstuje se také ve Spojených státech, Chile, Austrálii, na Novém Zélandu a v několika dalších zemích. Horké klima Jižní Ameriky se ukázalo jako obzvláště vhodné pro odrůdu Malbec, kde se pěstuje od 19. století. Každý rok 17. dubna vinaři oslavují Světový den Malbecu.

Charakteristiky

Odrůda Malbec je raně zrající hroznová odrůda. Má vynikající agronomické vlastnosti, díky nimž se snadno pěstuje.

Hlavní charakteristiky:

• Doba zrání - Od rašení pupenů do dosažení sklízecí zralosti uplyne 140–145 dní. Rašení pupenů začíná ve druhé dekádě dubna.
• Procento plodných výhonků - 55–75 %.
• Produktivita — 40–160 c/ha.
• Odolnost proti mrazu — až do -18 °C.
• Odolnost vůči suchu - dobrý.
• Odolnost proti škůdcům a nemoci - průměrný.
• Počet trsů na výhon — 1,1–1,5.
• Chuť — příjemné, harmonické, lehce kyselé, s bobulovou chutí, v níž lze cítit jemné tóny čokolády.
• Koeficient plodnosti — 1,5–1,6.
• Poměr kyselosti a cukru — 0,7 % / 28 %.

Výhody a nevýhody

Popularita Malbecu pramení z jeho předností, které převažují nad nedostatky této starobylé odrůdy, kterých má také mnoho. Kvalita výsledných vín však vede farmáře a vinaře k ochotě těchto nedostatků akceptovat.

Přistání

Dosažení vysokých výnosů vyžaduje profesionální přístup k výběru místa pro výsadbu. Důležité je také správně vybrat, připravit a zasadit sazenice révy vinné (řízky).

Doporučuje se pěstovat hrozny Malbec s ohledem na následující požadavky:

• dobré osvětlení;
• rovina nebo kopec;
• jižní strana lokality;
• ochrana před průvanem a nárazovým větrem;
• černozem nebo kamenito-písčité půdy.

Výsadba probíhá ve druhé dekádě dubna a pokračuje do poloviny května. S výsadbou se nedoporučuje spěchat, protože plodina špatně snáší opakované mrazy. Doba výsadby se liší v závislosti na regionu.

Na co si dát pozor při výsadbě:

• Řízky se namočí na 24 hodin do roztoku stimulátoru růstu (Epin).
• Vykopejte jámy o rozměrech 70 x 70 cm. Na dno umístěte drenážní vrstvu z drceného kamene nebo lámaných cihel. Navrch přidejte směs zeminy z úrodné zeminy a divizny (1:10). Lze použít i humus.
• Sazenice se umístí doprostřed kopečku vytvořeného ze směsi půdy a zakryje se zeminou až po kořenový krček, lehce se zhutní a vydatně se zalije.

Před výsadbou se doporučuje nalít do jamek roztok biostimulantu.

Péče

Odrůda Malbec je poměrně náročná na péči. Jakákoli chyba bude mít za následek snížení výnosu.

Pokyny pro péči:

• Vrchní obvaz. Aplikují se třikrát během sezóny. Složení hnojiva závisí na fázi růstu vinné révy:
  • Během období tvorby listů se přidávají dusíkatá hnojiva, například superfosfát a draselná sůl, 20 g a 15 g na 10 litrů roztoku ptačího trusu.
  • Během tvorby vaječníků se keře zalévají roztokem superfosfátu a síranu draselného, ​​60 g a 30 g na 10 litrů vody.
  • Ve fázi plodnosti se přidávají draselná hnojiva - superfosfát a síran draselný, 100 g a 50 g.
• Zalévání. Tato odrůda vyžaduje mírnou zálivku. Optimální je kapková závlaha nebo zavlažování postřikovačem. Nedostatek vláhy často způsobuje opadávání květů. Během sucha zvyšte frekvenci zálivky na jednou za 3–5 dní. Na jaře a na podzim se zálivka upravuje podle půdních podmínek a srážek.
• Ořezávání. Výhonky odrůdy Malbec dozrávají poměrně rychle, proto se prořezávání provádí třikrát. Po zimě se zastřihávají poškozené, zmrzlé a oslabené větve. V létě se prořezávání provádí po navázání plodů a finální prořezávání se provádí po sklizni.
  U odrůdy Malbec se doporučuje krátký řez, ponechání pouze 2–4 oček. Výhonky od prvního očka by se měly ručně odlamovat, aby se podpořil růst dovnitř, nikoli ven.
• Zimování. Příprava na zimu začíná pozdě na podzim. Nejprve révu zalijte, aby se doplnila vlhkost, poté ji přikryjte smrkovými větvemi a slámou a zakryjte agrovláknem, silnou fólií nebo břidlicovými deskami. Je důležité ponechat větrací otvory. Zavřete je, když teplota klesne pod -18 °C.

Choroby a škůdci

Odrůda Malbec má nízkou odolnost vůči běžným houbovým chorobám hroznů, jako je padlí a oidium. Preventivní postřik bordeauxskou tekutinou, koloidní sírou a Ridomilem pomáhá těmto chorobám předcházet.

Hrozny odrůdy Malbec mohou být také napadeny plísní šedou, která se kontroluje přípravky Horus, Topsin-M a podobnými produkty. Révy se mohou také nakazit antraknózou, která způsobuje tmavé skvrny na listech. Tuto chorobu lze kontrolovat přípravky Acrobat a Antracol.

Aby se zrající hrozny chránily před napadením vosami, umisťují se do jemných síťovin nebo látkových sáčků. Rostliny mohou být také sežrány housenkami vinného rolníka. Poškozené plody následně vykazují známky plísně šedé. Doporučenými insekticidy jsou Zolon a Talstar, účinný je i postřik biologickými přípravky, jako je Actofit a Bitoxybacillin.

Sklizeň a skladování

Sklizeň je včasná, aby se zabránilo padání a praskání bobulí. Sklízení probíhá, když bobule dosáhnou plné zralosti, která se určuje chutí a barvou. Zralé plody se zbarví do tmavě modré nebo fialové barvy.

Sklizeň se obvykle koná v polovině září. Po sklizni se hrozny třídí, odstraňují se poškozené bobule, přebytečné stopky a stopky, aby se snížilo riziko plísní. Sklizené hrozny se poté ihned zpracovávají.

Před zpracováním lze hrozny skladovat v chladné místnosti při teplotě 0 až +4 °C a relativní vlhkosti vzduchu 90 %. Ideální je sklep nebo lednice. Tuto průmyslovou odrůdu nelze dlouhodobě skladovat.

Použití odrůdy

Odrůda Malbec se používá především ve vinařství. Produkuje vína s vysokým obsahem taninů, což jim dává potenciál pro dlouhé zrání.

Vína Malbec se vyznačují vůní tmavého bobulového ovoce – ostružin, třešní, borůvek a červených švestek. Mohou také obsahovat náznaky sušených švestek a kořeněné podtóny, jako je hřebíček a nové koření. Vína stařená v dubových sudech navíc rozvíjejí vanilkové, čokoládové a tabákové aroma.

Oblíbená vína vyrobená z hroznů Malbec:

• Cahors AOP (Cahors) - kyselá, zdrženlivá vína s ovocnými tóny.
• Cheval des Andes je ročníkové víno z Argentiny.
• Zuccardi je nejlepší víno odrůdy Malbec v Jižní Americe.
• Catena Zapata je prémiové víno z Argentiny.

Neméně pozornosti si zaslouží i vína Caliterra, Rigal, Viu Manent a Trapiche.

Vína vyrobená bez zrání v sudech se doporučuje spotřebovat do jednoho roku. Vína stařená 3–4 měsíce lze skladovat v lahvích 2 nebo 3 roky. Vína stařená přibližně rok lze skladovat až 10 let.

Vína Malbec jsou považována za vína střední cenové kategorie a představují vynikající alternativu k prémiovým alternativám. Chuť výsledného vína do značné míry závisí na klimatu a dalších pěstebních podmínkách. Například francouzská vína Malbec mají třešňovou a malinovou chuť, zatímco argentinská vína Malbec mají tóny švestek a ostružin.

Podobné odrůdy

Existuje několik odrůd, které jsou podobné Malbecu a mohou ho v různé míře nahradit.

Podobné odrůdy:

• Merlot Merlot je červená vinná odrůda pocházející z Bordeaux. Je to druhá nejrozšířenější odrůda na světě, hned po Cabernet Sauvignon. Plody jsou velké a tmavě modré. Vína Merlot mají nízký obsah tříslovin. Jejich vůně odhaluje tóny malin, ostružin, švestek, kávy a čokolády.
• Shiraz nebo Syrah — francouzská červená odrůda s hustými, šťavnatými bobulemi pokrytými silnou, tmavě modrou, téměř černou slupkou. Produkuje víno s ovocnou, čokoládovou a kořeněnou vůní.
• Dolcetto — italská odrůda s malými, tmavě modrými bobulemi. Produkuje kyselé a suché víno s hořkou dochutí a náznaky lékořice a mandlí.
• Petit Verdot - Tato průmyslová odrůda má malé tmavě modré bobule, které po dozrání zčernají do modrozelena.
• Mourvedre — španělská odrůda vinné révy s malými, tlustými bobulemi. Plody jsou tmavé, s vysokým obsahem taninů. Produkuje hutné víno s tóny ostružin a třešní.
• Toriga Nacional — nová odrůda vinné révy oblíbená v Portugalsku. Produkuje tmavé, silnoslupkové bobule používané k výrobě alkoholizovaných vín.

Malbec je tmavá průmyslová odrůda, která osloví milovníky červeného vína. Je poměrně náročná, takže její pěstování vyžaduje pravidelnou péči a výnosy závisí na podmínkách prostředí.

Často kladené otázky