Popis hroznů Merlot a zvláštnosti jejich pěstování

Merlot je vyhledávaná západoevropská odrůda révy vinné, velmi oblíbená ve vinařství. Mezi vinnými odrůdami se řadí na druhé místo, hned za proslulým Cabernet Sauvignon.

Popis a charakteristiky

Merlot je vysoce výnosná technická odrůda pěstovaná pro výrobu vína.

Stručný botanický popis:

• Křoví — středně velké, výhonky jsou šedé s narůžovělými skvrnami.
• Kořeny - silný, rozvětvený.
• Listy — velké, vrásčité, pětilaločné, tmavě zelené, na podzim zlatavě červené. Zespodu chmýří, okraje pilovité.
• Květiny — oboupohlavné, shromážděné v květenstvích ve tvaru laty. S příjemnou vůní.
• Klastry — válcovito-kuželovitý, středně hustý. Průměrná hmotnost: 110–150 g.
• Bobule — černá, s tlustým voskovým povlakem a pevnou, tenkou slupkou. Dužnina je šťavnatá a šťáva je bezbarvá. Plody jsou kulaté. Průměrná hmotnost jedné bobule je 1–1,4 g. Průměr je 12–13 x 13–14 mm. Dužnina obsahuje 1–3 semena.

Hlavní charakteristiky:

• Doba zrání - Pozdní. Pokud se ovoce používá k výrobě stolního vína, zrání trvá 155 dní; pokud se používá k výrobě dezertního vína, trvá 165 dní.
• Procento plodných výhonků - 52,8 %.
• Produktivita — 50–60 c/ha, v úrodných letech lze sklidit až 80–150 c/ha.
• Odolnost proti mrazu — až do -22 °C.
• Odolnost vůči suchu - průměrný.
• Odolnost proti škůdcům a nemoci - průměrný.
• Počet trsů na výhon — 1,2.
• Chuť - jemný, harmonický, lilek.
• Koeficient plodnosti — 1.7.
• Obsah cukru — 195–220 g/100 metrů krychlových. dm.
• Kyselost — 5,2–8,5 g/dm³.

Hrozny Merlotu kvetou v květnu nebo červnu. Odrůda krásně dozrává v chladném i teplém počasí. V druhém případě jsou plody cukernatější. Révy jsou do zimy téměř úplně zralé.

Původ

Odrůda Merlot pochází z Francie. První zmínky o ní pocházejí z 18. století. Dlouho se pěstovala ve vinicích Bordeaux. Obzvláště běžná byla na pravém břehu řeky Gironde (Saint-Émilion, Pomerol).

Genetická analýza odhalila, že jeho mateřskými odrůdami byly Cabernet Franc a Madeleine Noir des Charentes. Merlot má mnoho dalších názvů: Bignie Rouge, Vidal, Ojaleshi, Plan Médoc a Alicante.

Geografické rozšíření

Hrozny odrůdy Merlot jsou dnes rozšířené po celém světě. Pěstují se v oblastech s mírným, teplým podnebím a dlouhými léty. Kromě Francie se Merlot pěstuje také v Itálii, Španělsku, Portugalsku, Černé Hoře, Švýcarsku, Spojených státech, Austrálii, Chorvatsku, Moldavsku, Argentině a na Ukrajině.

V Rusku se odrůda Merlot pěstuje v mnoha regionech, ale nejrozšířenější je v Krasnodarském kraji. Merlot byl do Státního registru Ruské federace zapsán v roce 2002.

Výhody Merlotu

Hrozny Merlot jsou bohaté na mikroprvky, vitamíny a další prospěšné látky. Ty se nacházejí jak v čerstvém ovoci, tak i ve vinařských produktech.

Bobule obsahují:

• Sodík — udržuje vodní rovnováhu a podílí se na metabolických procesech. Pití vína Merlot podporuje obnovu krve a tvorbu mezibuněčné tekutiny.
• Draslík - pomáhá posilovat cévní stěny a má pozitivní vliv na funkci srdečního svalu.
• Vápník - udržuje hustotu kostí, růst nehtů a vlasů.
• Hořčík - normalizuje fungování trávicího systému.

Výhody a nevýhody Merlotu

Než si do zahrady vysadíte hrozny Merlot, musíte zhodnotit všechny jeho výhody a nevýhody, abyste se rozhodli, zda je tato odrůda vhodná pro konkrétní podmínky a cíle.

Prvky přistání

Aby se zajistilo, že hrozny odrůdy Merlot prospívají a produkují konzistentní výnosy s kvalitou plodů, která splňuje očekávání, musí být správně vysazeny a pěstovány.

Vlastnosti přistání:

• Výběr lokality. Hrozny odrůdy Merlot se vysazují na teplých svazích chráněných před studenými větry. Nízko položené, nadměrně suché nebo naopak bažinaté oblasti jsou kontraindikovány.
• Plán přistání. Mezi sousedními rostlinami dodržujte rozestupy 1,2–1,5 m. Mezi řádky dodržujte vzdálenost přibližně 3 cm.
• Termíny výsadby. V oblastech s teplým podnebím se výsadba provádí na podzim, v oblastech s chladnými zimami se upřednostňuje jarní výsadba.
• Půda. Tato odrůda nejlépe roste v hlinitých půdách smíchaných s říčním pískem, který zlepšuje provzdušnění půdy. Pro tento účel se často přidává jemný drcený kámen.
• Příprava sadbovacího materiálu. K výsadbě se používají dvouleté sazenice. Kořeny sazenic se den před výsadbou ponoří do vody.
• Příprava jámy. Dva týdny před výsadbou vykopejte jámy o rozměrech 80x80x80 cm a nainstalujte do nich podpěry. Na dno přidejte drenážní materiál a 20 litrů zeminy smíchané s úrodnou zeminou a humusem.
• Proces přistání. Rostlina se umístí do středu jámy a zasype se zeminou. Jáma kolem kmene se poté pokryje rašelinou, pilinami, mechem nebo čerstvě posekanou trávou.

Péče

Kvalita a množství úrody závisí nejen na pěstebních podmínkách, ale také na péči. Hrozny Merlot nevyžadují žádnou zvláštní péči, pouze standardní zemědělské postupy, které je však nutné provádět pravidelně a včas.

Zalévání

Mladé hrozny se zalévají 1-2krát týdně. Doporučená zálivka je 10-20 litrů. Během období sucha se zálivka stává častější.

Zalévání je obzvláště důležité v následujících obdobích:

• 2 týdny před květem, v období rašení pupenů a kvetení výhonků.
• 2 týdny po odkvětu, kdy se tvoří plody velikosti špendlíkové hlavičky.
• Ve fázi plnění a intenzivního růstu plodů, dokud nedosáhnou technické zralosti.

Vrchní obvaz

Keře nepotřebují během prvních tří let přihnojování, protože mají dostatek živin z výsadbové jámy. Následně je třeba je během sezóny přihnojovat přibližně pětkrát. První tři přihnojení zahrnují aplikaci dusíkatých hnojiv, jako je močovina nebo dusičnan amonný. Následná přihnojení zahrnují aplikaci sloučenin fosforu a draslíku.

Ořezávání

Prořezávání se provádí na jaře a na podzim. Existují dva typy: jeden je zaměřen na tvarování keře, druhý na udržení jeho zdraví a zahrnuje odstraňování výhonků, které jsou nemocné, poškozené nebo přes zimu zmrzlé.

Prořez vinic se provádí na podzim. Tento prořez stimuluje růst nových výhonků a zvyšuje výnos. Zkušenosti evropských vinařů ukazují, že snížení výnosů révy vinné má příznivý vliv na chuť vína. Tento přístup je vhodný pro výrobu exkluzivních vín; v ostatních případech má smysl výnosy zvyšovat.

Pro Merlot je ideální výnos 50 pupenů na keř s mírným prořezáváním (5-6 pupenů). Odstranění slabých a neplodných výhonků také zvyšuje výnos, který dosahuje až 6 kg na keř.

Přístřešek na zimu

Při pěstování hroznů v chladných zimách se zajišťuje přístřešek. Ten by měl chránit révu před účinky nízkých teplot. V tomto případě se hrozny pěstují v bezpodmínečných formách, jako je víceramenný vějířový nebo šikmý kordon.

Révy se sundají z treláží, položí a poté se přikryjí slámou, pilinami, listím, rákosem nebo jiným krycím materiálem. Navrch se položí vodotěsná fólie nebo střešní lepenka. To zabrání hnití pupenů v důsledku navlhnutí krytiny.

Nemoci a opatření k jejich potírání

Odrůda Merlot je odolná vůči padlí, plísni šedé a dalším houbovým chorobám. Padlí však může této odrůdě způsobit značné škody. Důležitý je pravidelný preventivní postřik síranem měďnatým a systémovými fungicidy.

Preventivní opatření:

• Před výsadbou se řízky uchovávají v teplé vodě.
• Položení drenáže do výsadbové jámy.
• Pravidelné mulčování půdy.
• Keře vysazujte tak, aby bylo zajištěno větrání.
• Pravidelné kypření půdy.

Skladování

Hrozny odrůdy Merlot obsahují velmi málo taninů, takže jsou zcela nevhodné pro dlouhodobé skladování. Hrozny lze skladovat pouze 2–3 týdny při nižších teplotách – v chladničce nebo sklepě.

Použití odrůdy

Hrozny odrůdy Merlot se používají k výrobě červených vín a také k jejich míchání. Tato odrůda má schopnost změkčit drsnost jiných odrůd.

Existuje několik obzvláště oblíbených značek Merlotu:

• italština - sladké a kyselé, s nádechem koření.
• toskánský (italská odrůda) - dva roky zrála v dubových sudech, má tóny kávy a borůvek.
• Nový svět (Jihoamerické) - s chutí máty a bílého pepře, vůně obsahuje tóny švestkové povidla.
• francouzština (z Bordeaux) je nejoblíbenější varianta s bobulovou příchutí. Kombinuje tóny ostružin, rybízu, třešní a malin, zatímco vůně odhaluje fialku, švestku a kakao.

Hrozny Merlot jsou právem považovány za jednu z nejoblíbenějších odrůd na světě. Tato odrůda produkuje jedinečnou surovinu pro výrobu červeného vína a zároveň je poměrně odolná, snadno se pěstuje a je produktivní.

Často kladené otázky