Jak se liší odrůda Monastrell od ostatních a jak ji správně pěstovat?

Monastrell nebo Mourvedre jsou názvy západoevropské odrůdy vinné révy s černými plody, která se vyznačuje pozdním zráním. Je velmi oblíbená ve Španělsku a jihovýchodní Francii. Používá se výhradně k výrobě stolních červených vín, kterým dodává trpkou chuť a bohaté aroma bylin a stromové kůry.

Historie výběru

Za domovinu odrůdy je považován španělský region Morvedre, odkud je pojmenována. Tam se pěstovala na pozemcích patřících klášteru. Odtud pochází její druhý název, Monastrell. V 16. století se rozšířila do Roussillonu a poté do francouzského Languedocu.

Dnes se Mourvedre pěstuje v mnoha zemích světa, například:

• Francie (pobřeží Středozemního moře);
• Španělsko (Baleárské ostrovy, Murcia, Yecla);
• USA (Kalifornie, Washington);
• Austrálie (jižní část země);
• JIŽNÍ AFRIKA.

Vzhled

Bobulovité rostliny jsou bujné, rostou jako mohutné trvalé keřovité révy s četnými výhonky. Mají následující vlastnosti:

• dlouhé révy se vinou kolem podpěr pomocí úponků;
• kůra je hluboce zvrásněná, hnědá nebo načervenalá;
• listy: zelené, středně velké, zaoblené (mírně protáhlé), ploché, mírně členité, třílaločné, se síťovitě vrásčitým povrchem, na rubové straně pýřité;
• lyrovitý řapíkový zářez, otevřený, se zaobleným dnem;
• bisexuální květy.

Ovoce a jeho chuťové vlastnosti

Hrozny odrůdy Monastrel jsou středně velké, kuželovitého (nebo válcovitého) tvaru a mají husté shluky.

Bobule, které na nich dozrávají, mají následující vlastnosti:

• průměrná velikost;
• kulovitý nebo mírně oválný tvar;
• silná a odolná kůže tmavě modré barvy, pokrytá silnou vrstvou voskového povlaku;
• šťavnatá a v ústech se rozplývající dužina.

Husté hrozny činí tuto odrůdu atraktivní pro vinařství a hustá slupka bobulí usnadňuje přepravu. Během přepravy se hrozny neotlačují, nedeformují ani netečou.

Vinaři popisují chuť bobulí Mourvedre jako bohatou, zajímavou a mnohotvárnou. Po plné zralosti má víno kořeněné tóny a výraznou trpkost díky vysokému obsahu taninů v dužině. Má také dobrou kyselost.

Hrozny odrůdy Monastrell nejsou vhodné k čerstvé spotřebě, ale jsou ideální pro výrobu suchého červeného stolního vína. Tato odrůda vínu dodává následující vlastnosti:

• intenzivní barva;
• bohatá bylinná nebo dřevitá (u vyzrálých vín) vůně;
• bobulová chuť s kořeněnými tóny;
• výrazná svíravost a viskozita.

Charakteristiky

Stará odrůda vinné révy Monastrell má následující charakteristické vlastnosti:

• pozdní doba zrání plodiny - 127-157 dní po rozkvětu pupenů (za předpokladu, že celkové aktivní teploty jsou od 2650°C do 3100°C);
• vstup do období plodnosti v pátém roce po výsadbě (někdy réva začíná produkovat úrodu dříve, ale v tomto případě není vysoce kvalitní);
• nízký výnos - 6000-7000 kg na 1 hektar (pokud rostlina nedostává dostatek vláhy), 12000-20000 kg na 1 hektar výsadby (pokud je vinná réva zajištěna kvalitní zálivkou);
• mrazuvzdornost - do -18°C;
• náchylnost k plísňovým infekcím při pěstování v nevhodném klimatu (vlhkém a chladném).

Tato odrůda je vhodná pro pěstování v oblastech s horkým, suchým, dlouhým létem a mírnými zimami. Daří se jí v oblastech s dostatkem slunečního svitu a daří se jí i s minimem srážek. Za vlhkého počasí (nebo při nadměrném zalévání) neprodukuje úrodu a může v následujícím roce uhynout.

Nuance pěstování plodin

Pokud plánujete pěstovat západoevropskou odrůdu Mourvèdre na své zahradě, seznamte se s pěstitelskými postupy, radami zkušených vinařů a dalšími důležitými detaily.

Kdy sázet?

Pěstujte Monastrell na jihu země nebo na Krymu. Zasaďte ji na jaře:

• ne dříve než v posledních dnech března - pokud jste zakoupili sazenici s otevřeným kořenovým systémem;
• koncem května nebo v prvních červnových dnech - pokud jste si koupili hrozny rostoucí v květináči.

Tuto teplomilnou rostlinu vysaďte do zahrady poté, co se půda ohřeje na 10 °C a teplota vzduchu dosáhne 10–15 °C. Nezapomeňte, že sazenice Mourvedre by neměly být vystaveny studené půdě. To může způsobit vážný stres a dokonce i smrt.

Zkušení vinaři preferují sadbu s uzavřeným kořenovým systémem. Vysazují ji na své parcely, dokud je ještě vegetační, začátkem června.

Příprava sadbovacího materiálu a místa pro výsadbu

Abyste si z této španělské vinné révy užili bohatou úrodu, nezapomeňte si pro její pěstování ve své zahradě vybrat správné místo. Vyberte pro vinici pozemek, který splňuje následující požadavky:

• slunečno (bobule potřebují k dozrání hodně světla a tepla);
• chráněno před průvanem a silným větrem, které by mohly zlomit révu;
• bez stagnační vlhkosti, která může vést k hnilobě kořenů rostlin;
• umístěno mimo dosah vysokých stromů a budov (vzdálenost - nejméně 5 m), stejně jako keřových plodin (nejméně 2 m);
• s úrodnou, dobře propustnou půdou (Monastrel roste nejlépe v křídové půdě).

Hrozny se obvykle vysazují do zákopů nebo jamek s přídavkem živných roztoků pro zlepšení úrodnosti půdy. Mezi sazenicemi nechte odstup 2–2,5 metru a mezi řádky 3–5 metrů. Výsadbu orientujte od jihu k severu.

Na podzim vykopejte jámu nebo příkop. Pokud jste to neudělali před zimou, připravte si místo pro výsadbu 2–3 týdny předem. Vykopejte jámu hlubokou 70 cm a průměrnou 80 cm. Dno vyložte keramzitem nebo lámanými cihlami.

Naplňte výsadbovou jámu sypkým materiálem, zeminou a hnojivem a rozložte je ve vrstvách:

• písek - 16-20 kg;
• humus - 30 kg;
• zahradní půda (její ornice) - 40-50 kg;
• popel - 400-500 g;
• Superfosfát - 200 g;
• dusičnan amonný - 40 g;
• síran draselný (přidejte ho, pokud jste nepřidali popel) - 100-200 g.

Během výsadby jámu několikrát důkladně zalijte. Ujistěte se, že se půda důkladně usadila. Jinak se sazenice zatáhne hlouběji a kvůli poškozeným kořenům uhyne.

I rostlinný materiál vyžaduje přípravu. Sazenice v květináčích je třeba otužovat, protože jim hrozí poškození přímým slunečním zářením (mohou se spálit). Před výsadbou je nechte tři dny pod střechou a ihned poté je přikryjte překližkou na jeden až jeden a půl měsíce.

Výsadba do země

Výsadba hroznů Morvedre se provádí takto:

1. Zcela odřízněte dno květináče, ve kterém sazenice roste.
2. Uprostřed výsadbové jámy vyvrtejte díru. Její průměr by měl odpovídat velikosti květináče. Hloubka by měla být 30 cm.
3. Sazenici umístěte do jamky tak, aby její pupeny zaujímaly jednu rovinu probíhající podél mříže. To zajistí pozdější snadné uvazování révy.
4. Naplňte jámu zeminou. Zhutněte ji pod sazenicí.
5. Zalijte hrozny vodou (10-20 l), do které jste přidali trochu Kornevinu.
6. Zapíchněte kolík a rostlinu k němu přivažte.
7. Půdu pod sazenicí zamulčujte senem, rašelinou, humusem, suchou trávou nebo shnilými pilinami.

Jemnosti péče o hrozny

Odrůda Monastrell je velmi náročná na pěstební podmínky a péči. Nesprávné pěstitelské postupy mohou negativně ovlivnit její růst, zdraví a plodnost.

Vlastnosti zalévání

Tato zahradní odrůda nesnáší vlhké počasí ani podmáčenou půdu. Přemokření ji může zahubit. Navzdory vynikající toleranci sucha může révě poškodit i nedostatek vláhy. Může vést ke snížení výnosů a nezralým bobulím (hrozny zůstanou zelené).

Mourvedre vyžaduje kontrolovanou a omezenou závlahu, kterou je třeba upravovat na základě povětrnostních podmínek a míry odpařování půdní vlhkosti. Dodržujte zavlažovací režim:

• navlhčete půdu pod hroznovým keřem maximálně jednou za 14 dní;
• zalévejte plodinu během období kvetení a zrání bobulí;
• Půdu pod vinicí zalijte vodou do hloubky 50 cm.

Mulčování oblasti kolem kmene stromu slámou pomůže snížit zálivku a sníží množství spotřebované vody. Nezapomeňte nakypřit mezery mezi řádky. Tím se zlepší proudění vzduchu ke kořenovému systému rostliny a zvýší se propustnost půdy.

Hnojiva a obvazy

Pro zajištění bohaté a kvalitní úrody pravidelně hnojte své španělské hrozny. Aplikujte hnojivo podle vývojového stádia rostliny:

• na jaře stimulovat růst zelené hmoty pomocí dusíkatých sloučenin (močovina, dusičnan amonný);
• v létěBěhem období tvorby a zrání plodiny používejte hnojiva bohatá na draslík a fosfor (draselná sůl, chlorid draselný, superfosfát), která podporují hromadění cukru v plodech a zlepšují jejich chuť;
• na podzim Hnojte révu vinnou směsmi obsahujícími draslík a fosfor (síran draselný, síran draselný, fosfátová hornina), abyste posílili její imunitu a zvýšili její mrazuvzdornost.

Jako hnojivo pro plodiny používejte nejen minerální sloučeniny, ale také organickou hmotu (kompost, infuzi kuřecího hnoje, kostní moučku, dřevěný popel).

Prořezávání hroznů

Prořezávání je nezbytné při pěstování tmavé odrůdy Monastrell. Má mnoho pozitivních účinků:

• pomáhá chránit keře před poškozením patogenní mikroflórou;
• stimuluje vývoj nových výhonků;
• zvyšuje výnos hroznů;
• zlepšuje chuť a kvalitu bobulí, podporuje jejich zvětšení.

V létě a na jaře provádějte preventivní údržbu odstraňováním neproduktivních větví (zlomených, deformovaných, starých, nemocných nebo odumřelých). Budete také muset zaštípnout mladé výhonky, abyste je ochránili před chorobami, a keře proředit, abyste zajistili lepší sluneční záření.

Na podzim vinnou révu důkladně prořezejte. Odstraňte poškozené větve, odumřelé listy a nesklizené hrozny. Pro provedení tohoto postupu vyberte správný čas – když rostlina opadá listy a začíná ukládat své životně důležité zdroje do kořenů a připravovat se na zimu.

Proveďte podzimní prořezávání Monastrelu krok za krokem:

1. Prohlédněte si vinnou révu, abyste identifikovali trvalé kosterní výhonky.
2. Zkraťte je o 10-20 cm.
3. Odřízněte loňské větve.
4. Úplně odstraňte všechny přebytečné mladé výhonky, které keř zahušťují.
5. Odřízněte všechny poškozené větve.

Zimování

Pečlivě připravte své révy Mourvedre na zimu. Rostlina je velmi teplomilná. S řádnou izolací snese teploty až -18 °C. Mladé révy, mladší dvou let, to potřebují obzvláště.

Začněte s přikrýváním révy vinné, jakmile se noční mrazy začnou častěji objevovat a denní teploty klesnou těsně nad bod mrazu. Postupujte podle těchto podrobných pokynů:

1. Vykopejte malý příkop podél vinných trámů, po obou stranách, s hliněnými náspy vysokými 10-15 cm.
2. Odstraňte větve z mříží. Položte je na zem a veďte je podél zákopů.
3. Opravte je a ponechte mezi vinnou révou a zemí mezeru 5 cm.
4. Ve spodní části mřížoví, ve výšce 30 cm od země, natáhněte drát, kterým podepřete krycí materiál.
5. Vinici zakryjte drátem a zachyťte hliněné valy.
6. Před zakrytím révy plastem ji dodatečně izolujte. K tomuto účelu použijte suché listí (až 15 cm silné).
7. Nechte konec zakryté mřížky otevřený, aby rostlina mohla větrat. Pokud teplota klesne na -15 °C, pevně ji uzavřete.

Jak chránit plodiny před chorobami a škůdci?

Domácí vinaři považují za jednu z významných nevýhod této západoevropské odrůdy její nízkou odolnost vůči houbovým infekcím. V suchém a velmi horkém španělském klimatu je tento problém vzácný, ale v pěstebních podmínkách odrůdy v jižním Rusku je riziko onemocnění poměrně vysoké.

Vinice jsou obzvláště náchylné k chorobám, jako je antraknóza, padlí, plíseň šedá a černá skvrnitost. Abyste těmto chorobám zabránili, aplikujte na jaře dva širokospektrální fungicidní ošetření listů, výhonků, kořenové zóny a půdy.

Zahrádkáři považují za nejhorší nepřátele plodin následující hmyz:

• roztoč pavoučí;
• fyloxera (mšice);
• svědění hroznů;
• listový váleček.

Preventivní opatření mohou pomoci předcházet houbovým a bakteriálním chorobám vinné révy a chránit ji před škůdci. Mezi tato opatření patří:

• správný výběr místa pro pěstování plodin;
• správně ho zalévat;
• včasná aplikace hnojiv;
• přivázání révy k mříži pro lepší přístup ke slunečnímu světlu a vzduchu;
• pravidelné prořezávání keře a štípání výhonků;
• kypření půdy mezi řádky, odstraňování plevele;
• pravidelná kontrola vinice za účelem odhalení prvních známek špatného zdravotního stavu nebo poškození hmyzem.

Sklizeň a skladování

Určete dobu sklizně hroznů na základě vzhledu a chuti bobulí. Měly by být plně zralé. Pokud sklizeň odložíte až do opadnutí listů, odřízněte trsy spolu s některými révami.

Sklízejte za suchého a slunečného počasí. Začněte brzy ráno, ihned po opadnutí rosy. Trsy sestříhejte nůžkami nebo zahradnickými nůžkami.

Pokud plánujete skladovat hrozny ve sklepě, dodržujte tyto podmínky:

• sbírejte hrozny a snažte se nepoškodit voskový povlak na plodech;
• nepoškozujte celistvost bobulí;
• Při řezání držte trsy za stopku;
• neskladujte sklizeň v kbelících nebo hlubokých koších;
• pro sběr použijte plochou nádobu, jako je síto;
• Z celkové hmoty ihned odstraňte poškozené, shnilé a suché bobule.

Pro dlouhodobé skladování vystavte úrodu ihned po sklizni na 20–30 minut slunečnímu záření. Ideální podmínky pro udržení čerstvosti zahrnují suchý, čistý, tmavý a dobře větraný prostor s teplotou mezi 1 °C a 4 °C.

Pozitivní a negativní vlastnosti

Monastrell je pro domácí vinaře zajímavá odrůda vhodná k výrobě suchých vín s bohatou barvou, zajímavou, mnohostrannou chutí a intenzivní bylinnou vůní. Mezi její inherentní výhody patří dobrá odolnost révy vůči teplu a suchu a snadná přepravitelnost úrody.

Odrůda má poměrně dost nedostatků, kterým by měli zahradníci, kteří plánují pěstovat na svých pozemcích, věnovat zvláštní pozornost:

Recenze

Monastrell, neboli Mourvedre, je pozdně zrající španělská odrůda révy vinné. Znalcům evropských vín je dobře známá jako přísada, která dodává jejich chutím zajímavé kořeněné tóny, velmi intenzivní červenou barvu a bohatou vůni. Domácí vinaři ji úspěšně pěstují na jihu země a na Krymu.

Často kladené otázky