Nejoblíbenější a nejrozmarnější odrůda hroznů, Muškát bílý: vlastnosti a základy pěstování

Muškát bílý je oblíbená odrůda mezi zahrádkáři, kteří pěstují vinnou révu již mnoho let. V Rusku je obzvláště běžná v jižních oblastech. Tato odrůda je považována za komerční vinnou révu. Její bobule jsou velmi aromatické a jednotné, díky čemuž jsou všestranné.

Jak a kdy odrůda vznikla?

Muškát bílý je odrůda révy vinné, která byla v Sovětském svazu vyšlechtěna před více než 80 lety. Oficiálně byla zapsána do katalogu šlechtitelských inovací v roce 1945 a za jejího zakladatele je považován L. P. Trošin z Krasnodaru. Tato odrůda je jednou z nejstarších.

Předpokládá se, že šlechtění této odrůdy začalo na Blízkém východě, včetně Sýrie, Egypta a Arabského poloostrova. Od té doby si Muscat Blanc získal popularitu po celém světě – pěstuje se v Rusku, Španělsku, na plantážích v Itálii, Bulharsku, Francii, Maďarsku, na Balkáně a ve Spojených státech.

Muškát bílý – vlastnosti hroznů

Na jaře začínají pupeny vinice rašit brzy v sezóně, což je činí náchylnými k neočekávaným mrazům. Větve vyrůstající z rezervních pupenů často neplodí.

Keř

Muškát bílý je středně rostoucí keř. Mladé výhonky jsou šedé se nazelenalým odstínem a hustě pýřité. Všimněte si i dalších charakteristik:

• Listy na začátku vegetačního období mají růžový nebo vínově červený odstín a mohou být tří- nebo pětilaločné. Čepele vinných listů jsou trychtýřovité a později se zbarvují do sytě zelené barvy, spodní strana je pokryta jemnou vláknitou chloupky.
• Řapíkové zářezy jsou u většiny rostlin uzavřené, ale otvor je stále znatelný.
• Keř produkuje květy obou pohlaví, což usnadňuje samoopylení, zejména za příznivých povětrnostních podmínek.
• Mladé výhonky usilují vzhůru a ohýbají se k povrchu země pouze na samém vrcholu.
• Keře jsou malé velikosti a kulatého tvaru.

Klastry

Hrozny odrůdy Muscat blanc se vyznačují středně velkými hrozny s charakteristickým válcovito-kuželovitým tvarem, i když někdy mohou být rovné. Tyto hrozny váží mezi 100 a 450 gramy a vyznačují se krátkými, hřebenovitými úponky.

Hrozny jsou zelené s mírně narůžovělým odstínem a zralosti dosahují pouze v horní části.

Ovoce

Bobule této odrůdy mají své vlastní odrůdové vlastnosti:

• zaoblený tvar;
• mohou se lišit velikostí - jejich průměrný průměr se pohybuje od 10 do 18 mm a hmotnost od 1,4 do 1,9 g;
• barva je zlatožlutá a na slunné straně může mít bronzový nádech;
• Každá bobule obsahuje dvě semena, která lze použít k pěstování nových rostlin, protože Muscat blanc je kultivar, nikoli hybrid.

Réva

Mladé výhonky jsou zelené a dosahují zralosti na 75–90 % své délky. Později se zbarví do světle hněda a na uzlech se objevují tmavé skvrny.

Dospělé keře mají často mnoho sterilních výhonků, které je třeba pravidelně odstraňovat. To pomáhá udržovat vysokou produktivitu.

Charakteristický

Tato odrůda se vyznačuje vynikající chutí. Plody mají bohatou muškátovou vůni, díky čemuž jsou ideální pro výrobu vína. Dozrávají poměrně rychle a hlavní sklizeň probíhá v září.

Opylování, plodnost

Pokud jde o opylování a plodnost, odrůda je samoopylující díky přítomnosti květů obou pohlaví. Pro zvýšení výnosu se však doporučuje umělé opylování brzy na jaře.

Plodění začíná již třetím rokem po výsadbě a plodnost závisí na povětrnostních podmínkách a kvalitě péče.

Zrání muškátu bílého

Patří mezi středně zralé odrůdy a její doba zrání trvá po celé září, někdy dosahuje až prvních dnů října, zatímco vegetační období trvá 140 až 150 dní.

Rychlost zrání hroznů závisí na mnoha faktorech, včetně zeměpisné oblasti, počtu slunečných dnů, teplotních podmínek a dalších. Je důležité sbírat bobule ve správný čas, protože mají tendenci opadávat.

Produktivita

Produktivita odrůdy Muscat White není konstantní a může kolísat mezi 60 a 120 centny na hektar. Tato variabilita je vysvětlena nízkým procentem plodících výhonků – pouze asi 44 %.

Koeficient plodnosti je 0,46 a výnos je 1,22 trsu na výhonek. V průměru jeden keř může dát přibližně 9-15 kg.

Chuť

Bobule mají výraznou muškátovou vůni. Dužnina je poměrně šťavnatá a slupka jemná. Chuť hroznů je umocněna lehce trpkou nótou, kterou si obzvláště cení znalci hroznů a vína.

Pěstitelské oblasti

Muškát bílý se daří po celém jižním Rusku, včetně Severního Kavkazu, Krasnodarského a Stavropolského kraje a Krymské, Adygejské a Kalmycké republiky. Podle šlechtitelského rejstříku může tato odrůda úspěšně pěstovat v Dolním Povolží, Volgogradu a Astrachani.

Odolnost proti chladu

Muškát není nijak zvlášť mrazuvzdorný a vyžaduje ochranný kryt i v jižním podnebí, ať už se jedná o mladé výsadby nebo vzrostlé keře. Maximální teplota, při které může dojít k poškození mrazem, je -18 stupňů Celsia.

Odolnost vůči suchu

Pokud jde o odolnost vůči suchu, tato odrůda vykazuje přijatelnou výkonnost. Je schopna extrahovat potřebnou vlhkost z hlubokých vrstev půdy a snadno přežívá období sucha. Nedostatek pravidelné zálivky může snížit plodnost a výnos.

Zároveň je přemokření pro keře nebezpečné, protože podporuje hnilobu. Proto je i u mladých sazenic důležité zalévat přiměřeně.

Odolnost vůči chorobám/hmyzu

Muškát bílý nemá nijak zvlášť silný imunitní systém. Je náchylný k chorobám, jako je padlí a plíseň šedá, a je také zranitelný vůči fyloxeře, můře révové a svilušce. Proto se na jaře doporučuje preventivní ošetření fungicidy/insekticidy.

Během léta je důležité pravidelně kontrolovat keře a pokud se objeví škůdci, použít účinné lidové prostředky nebo insektokaricidy.

Rozsah působnosti

Hrozny odrůdy Muscat se komerčně pěstují k výrobě exkluzivních dezertních vín, ale i šampaňského, džusů a rozinek. Tato odrůda dodává nápojům jemnou citrusovou vůni s nádechem růže.

Muškátové bobule jsou ideální pro čerstvou konzumaci a často se nacházejí v regálech supermarketů a trhů.

Složení a výhody hroznů Muscat

Plodící část vinné révy obsahuje cukry, vitamíny C, E, K a skupiny B a stopové prvky, jako je zinek, selen, fosfor, hořčík a železo. Díky tomuto složení mají hrozny schopnost normalizovat krevní tlak, zvyšovat produktivitu a zlepšovat paměť a soustředění.

Je však třeba poznamenat, že vzhledem k vysokému obsahu jednoduchých sacharidů je jeho konzumace omezena pro osoby s cukrovkou a problémy s nadváhou, proto se doporučuje konzumovat ho s mírou.

Vlastnosti výsadby sazenic

Muškát bílý, považovaný za odrůdu se specifickými požadavky, vyžaduje zvláštní pozornost a pečlivý přístup při výběru pěstebního místa a přípravě sazenic.

Doporučené časové rámce

Vzhledem k citlivosti odrůdy na nízké teploty je vhodnější vysazovat sazenice na jaře, aby hrozny měly čas zesílit a bezpečně zakořenit.

Další vlastnosti:

• V oblastech s těžkými zimními mrazy je jarní výsadba jedinou možností, protože mladé rostliny nemusí zimu přežít a uhynout.
• Optimální doba pro zahájení výsadby je, když pomine nebezpečí jarních mrazů a pravděpodobnost jejich návratu je minimální.
• Do této doby by teplota půdy měla stoupnout na 10 stupňů Celsia.
• Podzimní práce jsou možné pouze v nejteplejším podnebí.

Výběr vhodného místa

Před výsadbou hroznů na zahradě je třeba pečlivě připravit pozemek. Musí splňovat řadu podmínek:

• Hrozny mají zvláštní potřebu jasného slunečního světla a tepla, proto by jejich pěstební místo mělo být co nejslunnější. Ve stínu nebo polostínu nebudou hrozny odrůdy Muškát normálně růst a vyvíjet se.
• Je důležité zajistit dostatečnou cirkulaci vzduchu kolem vinic a zároveň se vyhnout silnému větru. K ochraně vinice před severními poryvy a studeným vzduchem se obvykle používají různé konstrukce, jako jsou ploty, živé ploty nebo zeď domu orientovaná na sever.
• Vyvýšená poloha lokality pomáhá předcházet zaplavení keřů, protože hladina podzemní vody by neměla být vyšší než 4-4,5 m.
• Půdy s neutrálním nebo mírně kyselým pH (v rozmezí pH 5,5 až 7) jsou optimální pro pěstování odrůdy Muscat White. Tato odrůda se obzvláště dobře daří v černozemních půdách.

Pro zlepšení podmínek pro pěstování hroznů odborníci někdy přidávají do půdy štěrk a kameny, což má příznivý vliv na růst vinic na hlinitých a kamenitých půdách.

Sousedství s jinými kulturami

Výběr sousedů pro hrozny odrůdy Muscat blanc není o nic méně náročný než pro jiné odrůdy této rostliny. Je důležité, aby se partneři vyhýbali vytváření stínu, protože vinice vyžaduje dostatek slunečního světla a tepla.

Letničky s mělkým kořenovým systémem jsou ideálními sousedy. Růžové keře jsou také skvělými společníky, protože je lze stejně jako hrozny chránit před zimními mrazy.

Výběr a příprava sadbového materiálu

Cena této odrůdy sazenic zůstává přijatelná, ale doporučuje se objednávat je ve specializovaných školekách nebo od spolehlivých dodavatelů. Zda zakoupená odrůda splňuje vaše očekávání, si můžete ověřit až po první sklizni. Do této doby budou hrozny dobře ukořeněné a péče o ně bude vyžadovat značné úsilí.

Při výběru sazenic je třeba vzít v úvahu několik klíčových kritérií:

• ideální věk sazenice je 1 rok;
• výhonky by měly mít jednotnou barvu a zdravý vzhled;
• kůra by neměla mít žádné skvrny, inkluze, suchou nebo shnilou tkáň;
• Kořenový systém by měl být dobře vyvinutý a mít alespoň tři výhonky o průměru asi 3 mm.

Příprava staveniště

Pečlivá příprava místa pro budoucí výsadbu je klíčová. Tento proces začíná s dostatečným předstihem. Vybraná oblast musí být zbavena nežádoucích rostlin a obohacena organickou hmotou. Vzdálenost mezi budoucími výsadbami by měla být alespoň 2 metry.

Proces výsadby mladých sazenic

Pro úspěšný růst rostlin by měly být výsadbové jámy dostatečně hluboké – asi 80 cm. To poskytne ochranu před mrazem v chladném podnebí a před účinky sucha v teplejších oblastech.

Proces výsadby rostlin je následující:

1. Na dno jámy umístěte drenážní vrstvu, která může být tvořena drcenými cihlami, štěrkem nebo štěrkem.
2. Poté smíchejte půdu vyjmutou z jámy s kompostem, oblázky a minerálními hnojivy, jako je drcené dřevěné uhlí, síran draselný, močovina, superfosfát a další.
3. Poté rostlinu opatrně vyjměte z obalu.
4. Odstraňte poškozené kořeny a zdravé kořenové výhonky zkraťte na 3–4 cm.
5. Připravte si hustou směs – kombinaci jílu a humátu rozpuštěného ve vodě.
6. Pak do této směsi ponořte kořeny rostliny a nechte je trochu oschnout.
7. Připravenou směs zeminy opatrně nasypte na dno jámy a zalijte.
8. Jakmile se voda zcela vsákne, vytvořte na dně malou hromádku zeminy a opatrně na ni umístěte sazenici mírně nakloněnou, kořenovou patou směrem k jihu.
9. Dávejte pozor, abyste nepoškodili kořeny, a rozložte je po dně jámy různými směry.
10. Naplňte jámu zeminou a postupně ji zhutňujte.
11. Zalévejte zasazenou rostlinu a snažte se vyhnout kontaktu s vodou na kmeni a listech.
12. Když se voda zcela vsákne, v případě potřeby přidejte další zeminu a zamulčujte kruh kmene stromu rašelinou nebo slámou.
13. V případě potřeby nainstalujte kůl poblíž sazenice a přivažte k němu révu.

Mnoho vinařství používá originální metodu výsadby sazenic: do vykopané jámy, kde budou růst hrozny, umístí trubici o malém průměru. Jeden konec trubice zůstává blízko kořenového systému mladé révy, zatímco druhý vyčnívá nad zemi. Tento systém umožňuje efektivní zavlažování révy a směřuje vodu přímo ke kořenům.

Pravidla pro péči o hrozny

Révy odrůdy muškát vyžadují zvláštní pozornost a péči – jen tak budou bohatě plodit a rychle se rozvíjet.

Prevence a ochrana před škůdci a chorobami

Léčba chorob révy vinné je úkol, který vyžaduje pečlivou péči a čas. Pouze komplexní přístup, zahrnující použití různých ošetření – od biologických produktů až po chemické látky – může zajistit úspěšné výsledky.

Stejně důležitá je i správná péče o vinici:

• Je nutné prořezávat a tvarovat vinnou révu, aby se zajistil přístup vzduchu a světla k výhonkům.
• Od prvních dnů po výsadbě se doporučuje začít s preventivním postřikem vinice. Nejúčinnějším řešením je roztok jodidu draselného. Tento roztok je nejen bezpečný pro člověka, ale také nezanechává na hroznech žádné zbytky chuti ani aroma.

V boji proti škůdcům hraje klíčovou roli péče o keře:

• provádět ředění;
• odstranit poškozené, mrtvé a shnilé větve;
• ničit plevel.

To je důležité, protože mnoho škůdců, jako jsou svilušky, nejprve kolonizuje plevel.

Zalévání

Hrozny potřebují k prosperitě vlhké prostředí. Bez vody jsou náchylné k napadení škůdci a produkují nízké výnosy. Nadměrné zalévání je však zásadní chyba, které se zahradníci mohou dopustit.

Pravidla:

• V prvních dvou až třech letech po výsadbě je třeba rostlinu zalévat týdně, přičemž množství vody na keř se pohybuje od 5 do 20 litrů.
• S postupujícím vegetačním obdobím se potřeba zavlažování snižuje a do konce léta, pokud je mírné počasí, lze zálivku zastavit.
• Dospělé révy potřebují zálivku jen několikrát během sezóny: brzy na jaře pro stimulaci rašení pupenů, před a po rašení pupenů a na podzim.
• Zvláštní pozornost se věnuje předzimní zálivce, která je nejvydatnější a jejímž cílem je chránit půdu před intenzivním promrzáním, pro které je nezbytná maximální vlhkost. Obvykle se na keř používá asi 40 litrů vody, na podzim minimálně 60–80 litrů.

Od doby, kdy hrozny začnou zrát, až do sklizně je zavlažování hroznů přísně zakázáno. Zalévání v tomto období může vést ke snížení obsahu cukru v bobulích a jejich bobtnání, což může vést k praskání.

Schéma krmení

Pro správnou péči o vinici je důležité dodržovat vyváženou stravu: příliš mnoho hnojiv může být pro hrozny mnohem škodlivější než jejich nedostatek. Během sezóny by se mělo provádět několik aplikací hnojení, střídavě organická a minerální hnojiva:

• Jarní období – Ideální čas pro první přihnojení je nyní. V tomto okamžiku přidejte keř suché minerální hnojivo, které obsahuje fosfor, draslík a dusík. Před květem přejděte na organické hnojivo (hnůj, kompost nebo slepičí trus).
• Později, ve fázi tvorby ovocných shluků, Aplikujte dvě hnojiva s minerálními přípravky bez dusíkatých složek v intervalech jednoho měsíce.
• Na podzim, po sklizni, Každé dva až tři roky obohacujte půdu humusem a dřevěným popelem, pečlivě je rozprostřete po kmenovém kruhu stromu a důkladně promíchejte.

Prořezávání a tvarování keře

Péče o vinici zahrnuje mnoho úkolů, ale prořezávání si zaslouží zvláštní pozornost. Hraje klíčovou roli při formování budoucí úrody. Nejlepší doba pro prořezávání muškátu bílého je brzy na jaře, po odstranění vinné révy.

Doporučená metoda a pravidla prořezávání:

• Při dodržování hygienických norem odstraňte všechny výhonky prvního roku a ponechte pouze jeden nebo dva nejsilnější o průměru 6 až 15 mm.
• Silné, staré výhonky, které již začaly vysychat, by měly být odříznuty u základny pomocí pily.
• Při prořezávání nechte na výhonech malé pařezy, asi v třetině vzdálenosti od báze k prvnímu pupenu. To je nutné, protože na rozdíl od stromů prořezané části hroznů znovu nedorůstají, ale odumírají.
• Po řádně provedeném zákroku by měla být réva vinná ponechána s plodícími výhonky, zkrácenými na pět až osm oček, a také s náhradními stonky – jednoletými, které budou plodit v dalších letech.

Někteří vinaři se rozhodnou prořezávat na podzim, ihned po sklizni a zakrytí révy. V tomto případě se doporučuje ponechat na náhradních výhonech více pupenů, aby se kompenzovaly případné ztráty během zimy.

Podpora a podvazek výhonků

Při výsadbě je nutné navrhnout a postavit speciální konstrukci sestávající z pevných svislých sloupků, mezi nimiž jsou napnuty 2–3 řady provázku nebo pevné tkaniny. Výška vrstev nad zemí by měla být následující:

• 1. řada 50 cm;
• 2. – 120 cm;
• 3. – 200 cm.

Postupem času, když réva dosáhne zralosti, se její dřevnaté části připevní k mříži a mladé části se vytyčí podél vodorovných „příčníků“. To umožňuje révě snadno unést váhu zralých hroznů a zajišťuje rovnoměrné osvětlení.

Příprava na zimu

Muškát vinný, který nesnáší nízké teploty, musí být během zimy nejen chráněn před chladem, ale také přikryt vrstvou zeminy. Tento proces by měl být proveden co nejpozději, protože lehké mrazíky slouží jako vynikající příprava na nadcházející období vegetačního klidu.

Pokud však teplota klesne pod -10 °C, nedoporučuje se ponechávat hrozny venku bez ochrany.

Postup provedení je následující:

1. V blízkosti keře vykopejte příkop hluboký 25 cm, jehož délka by měla odpovídat výšce stonků hroznů.
2. Odstraňte révu z nosné konstrukce.
3. Pokud nebyl proveden podzimní prořez, opatrně složte stonky k sobě a vložte je do vykopaného příkopu.
4. Zajistěte kolíky, které lze vyrobit z běžných elektrod nebo silného drátu.
5. Aby se zabránilo poškození stonků během jarního kopání, jsou nejprve zakryty sáčkem nebo agrofibre.
6. Naplňte přístřešek zeminou odstraněnou při kopání příkopu.

Tato ochrana je dostatečná pro vinice v jižních oblastech. V chladnějším podnebí lze příkop dodatečně pokrýt silnou vrstvou suché trávy, rašeliny, dřeva nebo jehličí a po prvním vydatném sněžení lze nad krytem vybudovat vysoký sněhový val.

Sklizeň a skladování

Sklizeň začíná, když plody dosáhnou zralosti. Je důležité proces neotálet, protože bílý muškát na vinné révě dlouho nezůstává – rychle opadává.

Hrozny se odřezávají z révy pomocí zahradnických nůžek s ostrou čepelí, které se před použitím důkladně dezinfikují. Poté se opatrně ukládají do beden, tvoří pouze jednu vrstvu, a skladují se ve skladovacím zařízení s teplotou 4–7 stupňů Celsia.

Pozitivní a negativní vlastnosti

Bílý muškát má řadu významných výhod, mezi nimiž stojí za zmínku:

Tato odrůda má však i své slabiny, díky nimž je její pěstování pro zahrádkáře náročným úkolem:

Recenze zahradníků na hrozny Muscat White

Muškát raný je odrůda s tradicí starou po staletí. Pro dosažení maximálního výnosu je nezbytné striktně dodržovat pokyny pro péči a zajistit vhodné podmínky. Tato odrůda se daří obzvláště dobře v teplejších jižních oblastech. Ovoce se vyznačuje svou křehkostí a sladkostí a nejčastěji se používá k výrobě exkluzivních vín.

Často kladené otázky