Gruzínská odrůda Rkatsiteli je jednou z nejznámějších odrůd a vynikajícím zdrojem surovin pro vinařský průmysl. Dnes se tato odrůda pěstuje především v bývalém SSSR a je široce využívána k výrobě široké škály vín.
Popis hroznů Rkatsiteli
Rkatsiteli má robustní pyramidální keře. Listy se od základny směrem nahoru zmenšují, což vytváří pyramidu.
Stručný popis Rkatsiteli:
- Křoví - energický.
- Listy středně velké, rýhované-trychtýřovité, s 3-5 laloky.
- Kořeny dobře vyvinuté, jejich délka dosahuje 3 m.
- Květiny bisexuální, shromážděné v květenstvích.
- Štětce střední hustota, až 15 cm dlouhá, až 8 cm široká. Hmotnost - 150-165 g. Tvar: válcovito-kuželový a válcovitý.
- Bobule Kulatý nebo oválný tvar, průměr 14–18 mm. Hmotnost: 1,8–2,6 g. Zlatavě žlutá barva s hnědými skvrnami způsobenými slunečním zářením. Někdy mají plody narůžovělý nádech. Dužnina je šťavnatá a slupka tenká a pevná. Dužnina obsahuje 3 semena.
Původ
V Gruzii roste vinná réva přirozeně, takže všechny gruzínské odrůdy – kterých je přes 500 – jsou velmi odolné a odolné a mají charakteristickou chuť. Rkatsiteli je jednou z 20 nejoblíbenějších gruzínských odrůd vinné révy.
Není jasné, kdo přesně vyvinul odrůdu Rkatsiteli nebo kdy. Je známo, že pochází z Kachetie v Gruzii. Tato odrůda bílé révy vinné je vysoce ceněná a dobře se jí daří v jižním Rusku. Rkatsiteli je v různých regionech známá pod jinými názvy, včetně Topoljoku, Koroleku, Kukury a Budašuri.
Pěstitelské oblasti
Většina hroznů odrůdy Rkatsiteli roste ve východní Gruzii, v Alazanském údolí, podél řeky Alazani (Kachetie). V Gruzii se tato odrůda pěstuje na ploše přes 20 000 hektarů.
Odrůda je rozšířená také v jižním Rusku, Moldavsku, Arménii, Makedonii a dalších zemích. Pěstuje se dokonce i v Austrálii, Americe a jihovýchodní Asii. Rusko se s 6 500 hektary řadí na druhé místo po Gruzii v oblasti výsadby Rkatsiteli. Například na Krymu je touto gruzínskou odrůdou osázena třetina všech vinic.
Charakteristiky
Odrůda Rkatsiteli je oblíbená díky svým chuťovým a obchodním vlastnostem, které umožňují výrobu jedinečných vín, a také díky svým dobrým zemědělským vlastnostem.
Specifikace:
- Produktivita. Tato odrůda je považována za vysoce výnosnou. Průměrný výnos se pohybuje kolem 100–120 centů na hektar. Plodící výhonky tvoří 20–70 %.
- Odolnost proti mrazu. V průměru plodina snese mrazy až do -22 °C.
- Odolnost vůči suchu. Průměrný.
- Období zrání. Jedná se o pozdně zrající odrůdu, jejíž hrozny se sklízejí v září a říjnu. Doba zrání je 155–160 dní.
- Chuť — příjemná sladká chuť s mírnou kyselostí. Obsah cukru je 172 až 188 g/dm³ a kyselost je od 7 do 9 g/dm³.
Přistání
Úspěch pěstování hroznů Rkatsiteli do značné míry závisí na tom, jak správně se výsadba provádí.
Vlastnosti přistání:
- Výsadbový materiál. Odrůda Rkatsiteli se pěstuje dvěma způsoby: z řízků nebo ze sazenic. První metoda zajišťuje 90% míru přežití, pokud jsou splněny všechny podmínky výsadby, zatímco druhá metoda zajišťuje 100% míru přežití, pokud je sadební materiál zakoupen ve specializovaných prodejnách a školek.
- Výběr lokality. Rkatsiteli nejlépe roste v písčitých a hlinitých půdách s vysokým obsahem humusu. Klíčem je vyhnout se zamokření. V ideálním případě jsou vhodná stanoviště v nadmořské výšce 400–700 metrů. Nížiny a kotliny se nedoporučují.
Na jihu se upřednostňují severní svahy kopců, což zajišťuje rovnoměrnější zrání bobulí. - Termíny výsadby. Nejlepší doba pro výsadbu hroznů odrůdy Rkatsiteli je na jaře. To umožňuje sazenicím dobře se uchytit a připravit na zimu. Doporučuje se sázet za oblačného dne nebo večer, protože přímé sluneční světlo může mladé hrozny poškodit. Řízky nebo sazenice se vysazují v polovině až koncem května – načasování závisí na regionálním klimatu.
- Nuance vylodění. Výsadbová jáma je hluboká 70 cm, s rozestupy 2–3 m mezi sousedními jamkami. Na dno se umístí drenáž a vyplní se výživnou zeminovou směsí. Vysazené hrozny se uvážou k předem instalované opěře a zalijí se vlažnou vodou.
- ✓ Pro optimální růst by se pH půdy mělo pohybovat mezi 6,0 a 7,5.
- ✓ Hloubka podzemní vody musí být alespoň 2,5 m, aby se zabránilo hnilobě kořenů.
Vlastnosti pěstování odrůdy Rkatsiteli
Pro dosažení dobré sklizně odrůdy Rkatsiteli – velké a vysoce kvalitní – je důležité pěstovat tuto odrůdu ve vhodných podmínkách a poskytnout jí odpovídající péči.
Vlastnosti zemědělské techniky:
- Ořezávání. Toto je povinné a provádí se dvakrát – na jaře a na podzim. Tvarování koruny zajišťuje proudění světla a vzduchu k trsům a zabraňuje šíření chorob a škůdců. Během prořezávání se také odstraňují poškozené a příliš dlouhé výhonky.
Pro zajištění dobrého větrání se výhonky umisťují vodorovně. Optimální zátěž je 50–60 oček. Na jeden plodící výhonek by mělo být 10 až 12 oček. - Zimování. V jižním Rusku lze odrůdu Rkatsiteli pěstovat bez zimního krytí. Zde lze hrozny pěstovat s použitím vysokých kmenů. V oblastech, kde zimní teploty klesají pod -20 °C, je krytí nutné – révy pokropte listím, přikryjte je agrovláknem a zakryjte je plastem.
- Zalévání. Doporučená zálivka na keř je 10 litrů. Keře zalévejte odstátou vodou ráno nebo večer. Zabraňte kontaktu s listy. Během sucha zvyšte frekvenci a množství zálivky a během deštivých období ji snižte.
- Vrchní obvaz. První hnojení se provádí několik týdnů po výsadbě. Používají se především organická hnojiva. Následně se upřednostňují minerální hnojiva na bázi draslíku nebo fosforu. Během plodění se hnojení přeruší a organická hnojiva se znovu přidávají po jeho skončení.
- × Neprořezávejte během období aktivního toku mízy (brzy na jaře), abyste zabránili ztrátě mízy a oslabení keře.
- × Vyhněte se nadměrnému prořezávání, které může vést ke snížení výnosů.
Výhody a nevýhody
Než si do zahrady vysadíte hrozny odrůdy Rkatsiteli, je vhodné zhodnotit všechny jejich výhody a nevýhody, abyste zjistili, zda je tato odrůda vhodná pro vaše klima a/nebo zamýšlené účely.
Choroby a škůdci
Odrůda Rkatsiteli je poměrně odolná vůči padlí a plísni šedé, ale za nepříznivých podmínek je mnohem častěji napadána oidiem.
| Fungicid | Účinnost proti padlí, % | Ochranná doba, dny |
|---|---|---|
| Topas | 90–95 | 14–21 |
| Stroboskop | 85–90 | 10–14 |
Hrozny mohou postihnout i další běžné choroby révy vinné, jako je antraknóza, chloróza a bakteriální vadnutí. Standardní preventivní opatření jim mohou pomoci předcházet a v případě silného napadení lze použít fungicidy, jako je Topaz nebo Strobi.
Hlavními škůdci odrůdy Rkatsiteli jsou vinné rolky a svilušky. První z nich se hubí insekticidy, jako je Fufanon-Nova, Decis nebo Aliot, zatímco proti sviluškám se používají akaricidy, jako je Akarin, Kleschevit, Fitoverm nebo podobné přípravky.
Sklizeň a skladování
Hrozny se sklízejí za slunečného počasí; sklizeň by se neměla provádět za deště, protože vlhkost negativně ovlivní kvalitu hroznů a chuť vína. Sklizené hrozny skladujte na chladném a tmavém místě, kde teplota nepřekročí 2 °C.
Aplikace
Odrůda Rkatsiteli se používá k výrobě široké škály vín a vinných základů pro koňaky a brandy. Rkatsiteli se používá k výrobě suchých bílých vín od roku 1943. V Gruzii se tato slavná odrůda používá k výrobě suchých, polosuchých a polosladkých vín a v Kachetii se používá také k výrobě sladkého vína.
Vína Rkatsiteli mají poměrně vysoký obsah alkoholu a jsou středně kyselá. Chuť odhaluje svěžest a odrůdové tóny, prokládané květinovými, citrusovými, bylinnými a medovými tóny. V kytici jantarově zbarvených kachetinských vín se objevují náznaky sušených meruněk, rozinek a pomerančové kůry.
Nejoblíbenější vína:
- Tsinandali;
- Gurdžání;
- Alazanské údolí;
- Vazisubani.
Odrůda Rkatsiteli je nejstarší gruzínskou odrůdou, kterou vinaři dlouho uznávají. Je nepochybně jednou z nejvyhledávanějších, nejenže produkuje vynikající suroviny pro suchá bílá vína, ale může se pochlubit i vynikajícími agronomickými vlastnostmi.