Jak si vypěstovat hrozny Sauvignon Blanc na vlastní zahradě?

Sauvignon Blanc, proslulý svou příjemnou vůní a živou chutí, zaujímá mezi milovníky vína čestné místo. Může se pochlubit vynikajícími vlastnostmi a řadou výhod a jedinečných vlastností. Správná a včasná péče je nezbytná pro bohatou úrodu.

Historie a distribuce

Jména šlechtitelů, kteří ji vyšlechtili, nejsou známa. Byla vytvořena ve Francii a později se rozšířila po celém světě. Při jejím vývoji byla použita odrůda Tramín a neznámý druh. Kultivar je známý pod různými názvy: Genetin, Muscat Sylvaner a další.

Patří k západoevropským odrůdám a v současnosti se hojně pěstuje na všech kontinentech, přičemž mezi bílými odrůdami se řadí na druhé místo. Chardonnay je na prvním místě. Za jeho domovinu se považuje údolí Loiry ve Francii. Úspěšně se pěstuje nejen ve Francii, ale i v Itálii, Rakousku, České republice a dalších zemích.

Popis hroznů Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc je technická odrůda révy vinné používaná k výrobě bílého vína. Přitahuje pozornost začínajících i zkušených zahrádkářů.

Réva a keř

Keře jsou středně velké a produkují květy obou pohlaví. Počet plodících výhonků na rostlinu se pohybuje od 37 do 80. Každý plodící výhonek vytváří přibližně 0,6 trsu a každý plodící výhonek vytváří 1 až 1,2 trsu.

Liány jsou pokryty trychtýřovitými listy, hluboce členitými, a mohou být tří- nebo pětilaločné. Spodní strany listů jsou hustě pokryty štětinatými, pavučinovitými chloupky.

Chomáč

Vyznačují se malou velikostí. V průměru váží mezi 75 a 120 gramy. Mají válcovitý tvar a vysokou hustotu. Délka shluků se pohybuje od 10 do 13 cm a šířka dosahuje 6 až 10 cm.

Bobule a jejich chuť

Mají bílozelenou barvu, která se na slunci mění na růžovožlutý odstín. Obsahují malá semínka. Dužnina je šťavnatá a slupka poměrně pevná. Mají mírně oválný a kulatý tvar a jejich velikost se pohybuje od 14 do 17 mm, takže jsou relativně malé.

Chuť zralých hroznů je harmonická s tóny lilku. Plody obsahují značné množství vitamínu C a cukru.

Odolnost vůči suchu, mrazuvzdornost

Má středně dobrou odolnost vůči suchu, proto je důležité sledovat hladinu vlhkosti. Kořeny keřů nejsou příliš vyvinuté, takže je obtížné najít vodu v suchých půdách. Rostlina snese teploty až -25 °C. Výhonky jsou mrazuvzdorné, ale kořeny je třeba na podzim izolovat.

Odolnost vůči chorobám a škůdcům

Má dobrou odolnost vůči plísňovým infekcím. Při správné péči je zřídka napadána škůdci. Pro zachování úrody se však doporučuje preventivní ošetření.

Opylování, doba květu a doba zrání

Květenství se shromažďují ve shlucích. Vzhledem k tomu, že se jedná o středně zralou odrůdu, první květy se objevují začátkem května. Rostlina vytváří oboupohlavné pupeny, takže není třeba v blízkosti sázet opylovače. Sklizeň začíná koncem září. Načasování do značné míry závisí na povětrnostních podmínkách.

Produktivita a plodnost

Výnos není nijak zvlášť vysoký. Výnosy je možné zvýšit bez rizika přetížení keřů zvýšením počtu plodných výhonků.

Chemické složení bobulí

Nutriční hodnota na 100 g je 69 kcal. Bobule obsahují následující složky:

• bílkoviny: 0,7 g;
• tuky: 0,2 g;
• sacharidy: 17,2 g.

Plody jsou také bohaté na vlákninu – 0,9 g a vodu – 80,5 g.

Výhody a škody

Tato zdravá pochoutka se ve starověku používala k léčbě nachlazení a proti únavě. Bobule jsou bohaté na makro- a mikroprvky, fruktózu a vitamíny. Obsahují různé aminokyseliny, které syntetizují vitamíny a hormony, regulují metabolismus lipidů a produkují močovinu.

Jeho užívání se nedoporučuje lidem s žaludečními vředy, obezitou, cukrovkou, průjmem nebo chronickým zánětem plic. Je kontraindikován u osob s vysokou kyselostí žaludku, poruchami trávení, cukrovkou nebo vysokým krevním tlakem. Může poškodit zubní sklovinu.

Aplikace ve vinařství

Je známý pro své vynikající vlastnosti a hojně se používá k výrobě vysoce kvalitních bílých vín. Sauvignon Blanc se používá:

• Výroba vína. Patří mezi nejoblíbenější odrůdy pro výrobu bílého vína. Díky své dobré kyselosti, výrazným ovocným vůním a svěžesti je ideální pro vytváření různých stylů vín, od lehkých a osvěžujících až po bohatá a plná.
• Směsi. Často se používá ve směsích s jinými odrůdami, aby vínu dodal další aroma, strukturu a komplexnost. Například se často kombinuje s hrozny odrůd Semillon a Muscat.
• Čerstvá konzumace. Bobule se konzumují čerstvé. Mají osvěžující chuť s tóny citrusů a bylin.
• Ochutnávky a akce. Používá se pro degustace vín nebo jiné akce, kde se cení kvalitní bílé víno.

Někteří kuchaři používají ovoce k vytváření různých pokrmů a omáček, které jim dodávají zvláštní vůni a chuť.

Výhody a nevýhody odrůdy

Má řadu významných výhod, díky nimž je oblíbený mezi producenty a milovníky kultury.

Pravidla pro přistání

Ideálním místem pro výsadbu je stanoviště orientované na jih s dostatečným slunečním světlem. Vyvýšená stanoviště jsou ideální, protože pomáhají chránit kořeny rostliny před nadměrným přemokřením během období silných dešťů.

Řiďte se těmito doporučeními:

• Místo přistání. Vyberte si stanoviště s lehkou až středně tvrdou půdou; ideální je úrodná humusovo-karbonátová půda. Doporučuje se zvolit stanoviště na svahu, kde se vinné révě daří. Místo výsadby by mělo být co nejdále od podzemní vody.
• Výběr sazenice. Sadbový materiál kupujte ve specializovaných školekách a od renomovaných dodavatelů. Věnujte pozornost jeho vzhledu: měl by být silný, zdravý a nepoškozený. Kořenový systém by měl být vlhký, s dlouhými, nepoškozenými kořeny a pupeny by neměly při stlačení odpadávat.
• Výsadba v otevřeném terénu. Připravte místo pro výsadbu vykopáním jámy do požadované hloubky. Přidejte hnojivo, rašelinu a kompost, abyste vytvořili úrodnou vrstvu půdy. Umístěte sazenici do jámy, zasypte ji zeminou, pohnojte a zhutněte. Zajistěte ji kolíky.

Dodržováním správných postupů výsadby a péče zajistíte zdravý růst a vývoj, což zaručí vysoce kvalitní bobule.

Metody péče

Péče hraje klíčovou roli ve zdraví, růstu a kvalitě vaší plodiny. Dodržujte tyto základní zemědělské postupy:

• Zalévání. Rostlina preferuje mírnou zálivku a nesnáší nadměrnou vlhkost. Zalévejte rostlinu pouze při nedostatečných srážkách, přibližně 10 litrů vody na rostlinu. Poté půdu nakypřete, abyste zlepšili provzdušnění kořenů.
• Vrchní obvaz. Každé tři roky na podzim aplikujte přibližně 6–8 kg hnoje na metr čtvereční. Pro vrchní přihnojení použijte fosforečná a draselná hnojiva (50–60 g na metr čtvereční). Každé jaro aplikujte 3–4 g dusíkatého hnojiva na metr čtvereční.
• Ořezávání. S prořezáváním začněte dva týdny po opadnutí listů. Při standardním prořezávání nechte na keři asi 5–8 pupenů.
• Příprava na zimu. Rostlina je mrazuvzdorná až do -22 °C, ale při nižších teplotách je nutná ochrana. K tomu použijte víceramenné vějíře nebo diagonální kordon. Zakrytí révy slámou, rákosem nebo dřevěnými hoblinami pomůže ochránit rostlinu před mrazem. Pro udržení sucha přístřešek zakryjte střešní lepenkou nebo plastem.

Dodržováním těchto doporučení péče si zajistíte zdravý růst rostlin, dobrou úrodu a kvalitní víno.

Choroby a škůdci

Ochrana proti chorobám a škůdcům je důležitou součástí péče. Je důležité dodržovat základní preventivní opatření.

Plíseň

Plíseň hroznů je nebezpečné houbové onemocnění, které postihuje hrozny a způsobuje vysychání a opadávání listů. K boji proti této nemoci používejte chemikálie, jako je Cuproxat, Hom, Oxyhom, směs Bordeaux, Horus a Ridomil Gold.

Mezi lidové metody patří roztoky manganistanu draselného, ​​sody, jódu, infuze shnilého sena a extrakt z dřevěného popela.

Oidium

Oidium je nebezpečné onemocnění, které se projevuje jako skvrny s popelem nebo bílým povlakem na listech, plodech a pavučinami na hroznech.

K léčbě onemocnění použijte roztok síry a chemické přípravky: Skor, Fitosporin, CM, Topaz, Vitaros, Aktara.

Šedá plíseň

Šedou plíseň způsobuje botrytis a daří se jí ve vysoké vlhkosti. Mezi příznaky patří hnědé skvrny s šedým povlakem, vadnoucí listy, tmavnutí květů a hnijící bobule.

K ošetření odstraňte všechna poškozená místa a aplikujte fungicidy, jako je Ronilan, Sumilex, Euparen, síran měďnatý, směs Bordeaux a jodid draselný. Mezi lidové prostředky patří jedlá soda a roztok manganistanu draselného.

Sklizeň a skladování

Sauvignon Blanc dozrává pozdě na podzim, zhruba na konci roku. Není vhodný k dlouhodobému skladování, proto se konzumuje ihned nebo se používá k výrobě. Víno vyrobené z plodů má trvanlivost přibližně tři roky. Přeprava může negativně ovlivnit vzhled hroznů.

Recenze

Sauvignon Blanc je proslulý svými výjimečnými vlastnostmi, což z něj činí jednu z nejoblíbenějších a nejvyhledávanějších odrůd mezi vinařskými znalci a milovníky kultury. Pro zachování jeho zdraví a kvality sklizně je třeba věnovat zvláštní pozornost prevenci a ochraně před chorobami, stejně jako správné péči.

Často kladené otázky