Nejlepší technické odrůdy s popisy a fotografiemi

Průmyslové odrůdy révy vinné se používají k výrobě vína. Při výběru odrůdy se věnuje zvláštní pozornost jejím fyzikálním a chemickým vlastnostem, zatímco vzhled hroznu je nepodstatný. Všechny odrůdy se dělí do tří širokých skupin: bílé, růžové a černé. Tento článek představí nejoblíbenější z nich a jejich klíčové vlastnosti.

Bílí

Charakteristickým rysem bílých odrůd hroznů je barva bobulí, která může být bílá, žlutá nebo zelená.

Srovnávací tabulka hlavních charakteristik bílých odrůd:

Název odrůdy	Obsah cukru, %	Kyselost, g/l	Hmotnost jednoho trsu, g	Doba zrání, dny	Výnos, c/ha
Krystal	17–18 let	6–7	170–220	110–115	160–200
Maskat z Oděsy	18–22	6–9	130–190	130–140	Až 200
Platovský	18–20	7–9	180–200	110–115	Až 300
Chardonnay	23–26	8–12	90–95	135–140	80–120
Aligote	14–23	8–10	100–105	140–145	90–140
Bílý Kokur	17–21	8–9	160–200	160–170	100–170
Muscadelle	19–21	7–8	100–150	133–142	30–60
Ryzlink rýnský	18–20	7–9	80–100	148–160	70–110
Bílá feteasca	24–26	6–7	75–130	140–150	65–90
Bianca	20–28	7–9	90–120	110–120	Až 200

Krystal

Tato maďarská odrůda révy vinné byla vytvořena na základě odrůd Amur, Challoczi Lajos a Villard Blanc.

Výhonky jsou střední síly růstu, listy jsou silně řezané, tmavě zelené barvy.

Hrozny jsou kuželovité nebo válcovito-kuželovité, středně velké a střední pevnosti. Plody mají pevnou, žlutozelenou slupku, jsou oválné a ne příliš velké. Chuť je charakterizována jako harmonická a dužina je šťavnatá.

Tato odrůda je raně zrající. Sklizeň probíhá v druhé polovině srpna.

Výhody:

Nedostatky:

Maskat z Oděsy

Vyvinuli ukrajinští šlechtitelé z odrůdy Amur Muscat Blue Early a evropské odrůdy Pierrell.

Výhonky mají bujný růst. List je středně velký, třílaločný a členitý.

Jeden výhonek může vytvořit 2–3 trsy střední hustoty a hmotnosti. Trsy mají válcovitý nebo kuželovitý tvar. Bobule jsou kulaté, pokryté tenkou, ale hustou slupkou nažloutlého nebo nazelenalého odstínu. Dužnina je slizká a sladká.

Muškát oděský dozrává v polovině sezóny. Sklizeň probíhá koncem září.

Výhody:

Nedostatky:

Platovský

Vyvinuty ruskými šlechtiteli byly tyto odrůdy: Podarok Magarach a Zaladende.

Růstová síla výhonků je charakterizována jako průměrná.

Hrozny jsou kuželovitě válcovité, středně husté a velké. Bobule jsou kulaté a středně velké. Plody jsou bílé, na slunci růžové, slupka je průsvitná a tenká. Dužnina je šťavnatá a má harmonickou, sladkou chuť.

Odrůda Platovsky je velmi raná odrůda.

Výhody:

Nedostatky:

Chardonnay

Tato světoznámá odrůda je rozšířená v provinciích Champagne a Burgundsko, dále v USA, Jižní Americe, na Novém Zélandu, v Jižní Africe, mnoha evropských zemích a Rusku.

Keř je středně až bujný. Výhonky jsou hnědé, listy zelené, s věkem zlatají a poté bronzují, s nápadným šedavým odstínem na mladých listech.

Hrozny jsou kuželovité nebo válcovité. Mají střední hustotu a charakterizují se jako řídké kvůli časnému opadávání plodů. Bobule jsou světle zelené, pokryté voskovým povlakem, který na slunné straně nabývá zlatavého odstínu, jsou kulaté a mírně protáhlé. Tenká slupka může mít hnědé skvrny. Dužnina je šťavnatá.

Doba zrání: střední. Nejlépe roste v chladném podnebí.

Výhody:

Nedostatky:

Aligote

Stará francouzská odrůda, vyšlechtěná před více než 300 lety lidovým šlechtěním. Patří do západoevropské skupiny.

Růstová síla je hodnocena jako střední až bujná. Keř se zvenku vyznačuje vínově červenými řapíky a žilnatinou, hladkými, téměř zaoblenými listy s matným povrchem a zvlněnými okraji.

Hrozny jsou středně velké a těžké. Bobule jsou těsně stlačené k sobě, což způsobuje jejich deformaci. Mají žlutozelenou barvu a mohou mít tmavě hnědé sluneční skvrny a hnědé tečky. Slupka je pevná, ale ne silná. Dužnina je šťavnatá a chuť je jemná a jednoduchá.

Aligote nejlépe roste na vápencových půdách s opukem a jílem. Ideální polohou pro vinici je horský svah vysoko nad mořem.

Doba zrání: středně raná. Doba sklizně: druhá polovina září.

Výhody:

Nedostatky:

Bílý Kokur

Původ odrůdy nebylo možné určit; patří do ekogeografické skupiny odrůd révy vinné z oblasti Černého moře.

Keře jsou bujné. Sazenice jsou jednotně zelené, s jednoletými výhonky, které nabývají světle hnědého odstínu. Listy jsou pětilaločné, hluboce členité a trychtýřovitého tvaru. Spodní strana je pokryta pavučinovitým chloupkem.

Hrozny jsou středně velké a husté, kuželovitého nebo válcovito-kuželového tvaru. Bobule jsou velké, protáhlé a vejčité. Středně hustá slupka je světle zelená s nažloutlým odstínem. Dužnina má příjemnou, jednoduchou chuť a je šťavnatá.

Odrůda Kokur White je pozdně zrající odrůda. Sklizeň probíhá koncem září a začátkem října.

Výhody:

Nedostatky:

Muscadelle

Dříve rostla výhradně na jižním pobřeží Krymu, nyní se rozšířila i do jiných regionů.

Rychlost růstu je průměrná. Výhonky jsou zelené, středně silné a pružné. Na jednoletých rostlinách se vyvíjí hnědá kůra. Listy jsou mírně členité, trojlaločné a kulaté.

Hrozny jsou středně velké a husté, válcovito-kuželového tvaru. Bobule jsou kulaté, středně velké a žlutozelené, po přezrání získávají růžový odstín. Slupka je tenká. Dužnina je křehká a šťavnatá, s chutí připomínající muškátový ořech.

Vinice se nejlépe vybírají na svazích orientovaných k jihu, břidlicových a kamenitých půdách, které jsou dobře chráněné a teplé. Nezbytný je také dostatečný přísun vláhy.

Muškát je středně raná odrůda.

Výhody:

Nedostatky:

Ryzlink rýnský

Patří do skupiny západoevropských odrůd révy vinné a pěstuje se v mnoha zemích světa.

Vyznačuje se bujným vývojem větví a kmene a střední rychlostí růstu. Listy jsou malé, středně členité, kulaté, tmavě zelené a z obou stran pýřité.

Hrozny jsou malé až střední velikosti, válcovitého tvaru. Vyznačují se kyprými a hustými plody. Bobule jsou zelenobílé se žlutým odstínem a hnědými skvrnami, kulaté, slupka je tenká a poměrně silná. Chuť je příjemná a harmonická a dužina je šťavnatá.

Réva dozrává koncem září a je považována za dobrou. Preferuje suché oblasti.

Výhody:

Nedostatky:

Bílá feteasca

Odrůda pochází z Maďarska a často se vyskytuje na vinicích Bulharska, Maďarska a Rumunska.

Růstová síla révy je střední. Mladé výhonky jsou zelenočervené, silné a hladké. Jednoleté výhonky jsou světle hnědé, s dlouhými internodii. Listy jsou pětilaločné, středně velké a z obou stran pýřité.

Hrozny jsou válcovito-kuželovité, středně velké a husté. Bobule jsou žlutozelené s modravým nádechem, střední velikosti. Na slunné straně se může objevit hnědé zbarvení. Slupka je průsvitná, poměrně tenká a pevná. Dužnina je šťavnatá a má příjemnou, harmonickou chuť.

Odrůda rané až střední doby sklizně. Období sklizně: první polovina září.

Výhody:

Nedostatky:

Bianca

Vyvinuta v Maďarsku křížením odrůd Villard Blanc a Chasselas Bouvier. Pěstuje se v jižních oblastech.

Keře Bianca jsou středně velké, mají prolamovanou korunu a vzpřímené výhonky. Listy jsou hladké a zelené.

Hrozny jsou válcovitého tvaru, středně husté a malé velikosti. Bobule jsou žlutozelené, malé až střední a kulaté. Slupka je tenká a dužina je šťavnatá s harmonickou chutí.

Raně zrající odrůda, sklizeň začíná začátkem srpna.

Výhody:

Nedostatky:

Růžový

Růžové hrozny jsou odrůdy, jejichž bobule se zbarvují od bílé s růžovým nádechem až po zářivě červenorůžovou. Tyto odrůdy se vyznačují rychlým nárůstem obsahu cukru.

Srovnávací tabulka hlavních charakteristik odrůd růžového hroznu:

Název odrůdy	Obsah cukru, %	Kyselost, g/l	Hmotnost jednoho trsu, g	Doba zrání, dny	Výnos, c/ha
Diana	17–21	6–9	180–250	105–115	145–150
Lýdie	18–19 let	6–9	120–180	155–160	100–120
Gurzuf růžová	25–29	6–7	230–250	125–130	145–150
Růžový muškát	24–35	5–9	110–205	135–140	60–80
Dar z Magarachu	21–25	8–10	140–160	125–135	120–140
Rkatsiteli Magaracha	21–23	7–9	130–170	136–145	130–150
Růžový tramín	19–26	6–7	70–120	139–155	60–70

Diana

Země původu: USA, stát New York.

Keř má střední až slabou růstovou sílu a dobře dozrává. List je celokrajný, kulatý, středně velký až malý a u báze silně chlupatý.

Hrozny jsou válcovité, středně velké a husté. Bobule jsou kulaté, středně velké až malé a tmavě růžové barvy. Dužnina je slizké konzistence a mírně kyselé chuti. Slupka je středně silná a křupavá.

Výnosy se odhadují na průměrné nebo vyšší. Zrání nastává brzy. Sklizeň probíhá v září.

Výhody:

Lýdie

Vlast Odrůda Lydia – Severní Amerika, patří do skupiny Isabella. V současné době se pěstuje na malých vinicích.

Keře jsou vysoké, nadprůměrné. Často se používají k úpravě balkonů, altánů, zdí a přístřešků. Listy jsou středně velké až velké, středně členité a zespodu hustě pýřité.

Hrozny jsou kuželovité, volné a větvené. Tmavě červenorůžové bobule jsou pokryty fialovým voskovým povlakem, kulaté a mají pevnou slupku. Slizká dužnina má jahodovou chuť a vůni.

Doba zrání je průměrná. Sklizeň probíhá koncem září.

Výhody:

Nedostatky:

Gurzuf růžová

Vyšlechtěna společností Ampelos Scientific and Vineyard před více než 30 lety byla tato odrůda použita k vyšlechtění: Muscat, VIR a Magarach. Dobře se jí daří na Krymu, v Krasnodarském kraji a ve Střední Asii.

Keř je bujný, s hnědými větvemi, které dobře dospívají za každého počasí. Listy jsou středně velké, kulaté a zelené.

Hrozny jsou válcovitého nebo kuželovitého tvaru, středně velké a volné. Bobule jsou malé a kulaté. Po dozrání se slupka zbarví do tmavě červené a je pevná. Dužnina je šťavnatá, masitá a má muškátovou vůni.

Raně zrající odrůda. Sklizeň začíná v srpnu.

Výhody:

Nedostatky:

Růžový muškát

Odrůda vznikla před několika staletími v jihozápadní Evropě. Dnes se vyskytuje všude.

Keř je středně bujný, kulatý a uspokojivě a dobře dozrává. Hlavní výhonky jsou žlutohnědé a rostou mírně dolů. Vývoj sekundárních výhonků často trvá méně než jednu sezónu. Listy jsou velké, kulaté a na okrajích mírně pilovité. Horní strana listu je hladká, zatímco spodní strana je pokryta chlupy.

Hrozny jsou středně velké a husté. Bobule jsou kulaté, středně velké, tmavě červené a pokryté voskovým povlakem. Jak hrozny dozrávají, jejich barva se prohlubuje. Dužnina je šťavnatá, s jemnou chutí a muškátovým aroma. Slupka je tenká a pevná.

Růžový muškát je raná odrůda; plody se sklízejí od září, je však důležité si uvědomit, že hrozny špatně snášejí podzimní mrazy.

Výhody:

Nedostatky:

Dar z Magarachu

Vyšlechtili ji vědci z Magaračova institutu vína a vinohradnictví křížením odrůdy Rkatsiteli a technické hybridní formy Magarach.

Keře jsou vysoké nebo středně velké. Listy jsou pětilaločné, slabě členité a zelené. Na horní ani spodní straně nejsou žádné pubertální chloupky, ale je viditelná zřetelná síť vrásek.

Hrozny jsou kuželovitě válcovité, ne příliš husté a středně velké. Bobule jsou bílé, po zrání růžové a mají bílý voskový povlak. Slupka je pružná a tenká. Dužnina je slizká, po přezrání se roztéká, má příjemnou chuť, ale žádné výrazné aroma.

Středně raná odrůda, dozrávající koncem srpna.

Výhody:

Nedostatky:

Rkatsiteli Magaracha

Vyvinuto šlechtiteli V&V Magarach na základě odrůd Rkatsiteli a Villard Blanc.

Tato odrůda se vyznačuje střední energií a dobrým zráním. Listy jsou středně členité, zaoblené a mírně trychtýřovité. Spodní strana listu je pokryta štětinatou pubescencí, zatímco horní strana je hladká.

Hrozny jsou středně velké a husté, válcovitého tvaru. Bobule jsou kulaté, středně velké, bílé s růžovým nádechem. Dužnina je šťavnatá a má harmonickou chuť. Slupka je pružná a tenká.

Rkatsiteli Magarach je středně zralou odrůdu, která dozrává ve druhé dekádě září.

Výhody:

Růžový tramín

Je považována za jednu z nejstarších odrůd révy vinné, geneticky příbuzná s divokými hrozny a roste v mnoha evropských zemích.

Keře jsou středně vzrostlé, v komerčním pěstování se často vyskytují zakrslé exempláře. Listy jsou světle zelené s červeným nádechem. Spodní strana je pokryta plstnatým chloupkem. Jsou zaobleného tvaru, středně členité a mohou být 3- nebo 5laločné.

Hrozny jsou malé až středně velké, husté a křídlaté. Bobule jsou kulaté, mírně oválné, středně velké a světle růžové s modravým nádechem. Slupka je hustá a silná. Dužnina má harmonickou chuť, je křehká a šťavnatá.

Jedná se o pozdně zrající odrůdu. Sklizeň začíná koncem září a v říjnu. Výnosy jsou vysoké, ale ne konzistentní.

Výhody:

Nedostatky:

Černoši

Černé odrůdy révy vinné jsou nejběžnější v komerčním pěstování. Obsahují více živin než jiné odrůdy. Charakteristickým rysem je barva bobulí, která se pohybuje od modré přes tmavě fialovou až po černou.

Srovnávací tabulka hlavních charakteristik odrůd černého hroznu:

Název odrůdy	Obsah cukru, %	Kyselost, g/l	Hmotnost jednoho trsu, g	Doba zrání, dny	Výnos, c/ha
Isabel	16–18 let	6–7		150–180	60–75
Augusta	22–23	7–9	110–120	128–130	100–110
Tajga	18–20	7–9	120–140	90–100	100 kg ze 7-8 let starého keře
Alijevskij	18–20	7–8	120–130	130–135	110–140
Alfa	15–16	10–11	150–250	110–145	150–180
Hamburský Muscat	20–22	6–8	170–260	145–150	100–120
Zilga	18–20	4–7	200–400	102–110	300–400
Cabernet Sauvignon	19–21	8–9	70–75	145–165	60–90
Aleatico	17–22	5–7	130–140	160–165	75–170
Saperavi	16–23	8–12	95–100	150–160	90–110
Regent	20–22	8–9	150–180	135–140	150–190
Rulandské modré	17–19	7–8	65–120	140–150	50–60

Isabel

Stará odrůda révy vinné pocházející ze Spojených států. Široce pěstovaná v celém SNS, často se používá pro zahradní architekturu.

Keře jsou bujné. Nové výhonky mohou rašit ze starého dřeva i z náhradních pupenů. Listy jsou velké, svrchu tmavě zelené, zespodu zelenobílé a pokryté hustou pupenkou.

Hrozny jsou středně velké, často válcovité, střední hustoty a někdy volné. Bobule jsou středně velké, kulaté nebo oválné, černé a pokryté silným voskovým povlakem. Slupka je pevná a silná. Dužnina je slizká a má jahodovou vůni.

Je to pozdně zrající odrůda. Sklizeň probíhá koncem září nebo začátkem října, v závislosti na pěstitelské oblasti.

Výhody:

Nedostatky:

Augusta

Vyvinuta šlechtiteli z Výzkumného ústavu vinařství Potapenka a je široce pěstována v jižních oblastech.

Keře bujně rostou. Řízky rychle zakořeňují. Listy jsou kulaté, celokrajné, síťovitě vrásčité a poměrně husté.

Hrozny jsou malé, kuželovitého tvaru, kypré až středně husté. Bobule jsou sytě tmavě modré, kulaté a malé. Dužnina je šťavnatá a masitá, s lehkou muškátovou chutí.

Období zrání je považováno za středně rané. Sklizeň dozrává koncem srpna až začátkem září.

Výhody:

Nedostatky:

Tajga

Divoká odrůda révy vinné pocházející z amurské tajgy. Široce pěstovaná v severních oblastech.

Keře jsou bujné a mohou dorůst až 7 m za rok. Listy jsou středně velké, zaoblené a bez zářezů.

Hrozny jsou středně velké a kuželovité. Bobule jsou malé, kulaté a tmavě modré až černé barvy. Mají bohatou, sladkokyselou chuť.

Zrání je brzy. Sklizeň začíná koncem srpna.

Výhody:

Nedostatky:

Alijevskij

Vyvinuto ruskými šlechtiteli křížením odrůdy Startovy s odrůdou Viorica.

Keř je středně velký. Réva dobře dozrává. Listy jsou velké, lehce členité, zelené a na spodní straně mírně pýřité.

Hrozny jsou husté, válcovito-kuželového tvaru. Bobule mají silnou slupku, jsou modročerné barvy a pokryté třešničkovým povlakem. Dužnina je měkká, bez výraznější chuti.

Odrůda je z hlediska doby zrání považována za středně zrající. Bobule dozrávají v polovině září.

Výhody:

Nevýhody nenalezen.

Alfa

Vznikla křížením odrůd Riparia a Labrusca a v Rusku se pěstuje již mnoho let, nejčastěji se vyskytuje v Přímořském kraji. Často se používá pro krajinářské úpravy.

Keř je bujný. Listy jsou trojlaločné, zaoblené a ne hluboce členité.

Hrozny jsou středně velké a husté, někdy křídlaté a válcovitého tvaru. Bobule jsou středně velké, kulaté, mohou být červenohnědé nebo fialové barvy, pokryté voskovým povlakem. Dužnina je slizká a kyselá.

Doba zrání je průměrná, sklizeň začíná v polovině září.

Výhody:

Nedostatky:

Hamburský Muscat

Pochází z Anglie a byl vyvinut kolem 19. století. Dnes je rozšířen v mnoha vinařských zemích.

Rostlina se vyznačuje středním až bujným růstem. Keře jsou středně velké. Listy jsou srdčité, s vlnitými okraji a střední velikosti.

Hrozny lze popsat jako velké nebo středně velké, kuželovitého tvaru, volné a někdy křídlaté. Hrozny jsou velké, kulaté a modrofialové barvy s hustým povlakem. Slupka je hustá a dužnina je masitá a šťavnatá.

Muscat Hamburg je středně pozdní odrůda, dozrává do konce září.

Výhody:

Nedostatky:

Zilga

Odrůda byla vyšlechtěna v Lotyšsku s použitím odrůd jako Smuglyanka, Dvietes a Jubilejní Novgorod.

Tato odrůda se vyznačuje bujným růstem. Listy jsou středně velké a trojlaločné.

Hrozny jsou velké, husté a křídlaté. Bobule jsou oválné, velké a modré. Dužnina je slizká a má aroma Isabelly.

Zraje koncem července až začátkem srpna, takže je považována za velmi ranou.

Výhody:

Nedostatky:

Carbène Sauvignon

Tato odrůda pochází z francouzské oblasti Bordeaux a pěstuje se v mnoha zemích po celém světě.

Rostlina dobře zakořeňuje a rychle dospívá, s bujným růstem výhonků. Keř je rozložitý. Listy jsou kulaté, s načervenalými zuby na špičkách.

Hrozny jsou dlouhé, volné a kuželovitého tvaru. Bobule jsou kulaté, s drsnou slupkou, modré a pokryté květem. Chuť je příjemná, připomíná lilek. Dužnina je šťavnatá.

Období zrání je pozdní. Sklizeň dozrává koncem září - začátkem října.

Výhody:

Nedostatky:

Aleatico

Odrůda patří do západoevropské ekogeografické skupiny, původem z Itálie.

Sazenice se rozrůstají. Keř roste středně až bujně. Listy mají jemné, duté zuby a střední lalok je složen do drážky. Vrcholové listy mají karmínové skvrny.

Hrozny jsou válcovitě kuželovité, středně velké, husté nebo středně kypré. Bobule jsou černé s modravým nádechem, kulaté a středně velké. Dužnina je šťavnatá s jemnou muškátovou chutí.

Zraje ve 3. dekádě září a je to středně pozdní odrůda.

Výhody:

Nedostatky:

Saperavi

Stará gruzínská odrůda. Patří do skupiny hroznů z oblasti Černomořské pánve.

Keř roste střední rychlostí. Listy jsou vejčité, mírně členité, světle zelené a pokryté hustou, pavučinovitou pubescencí.

Hrozen je středně velký, kuželovitý se širokou základnou, volný a často větvený. Bobule jsou oválné, tmavě modré, středně velké a pokryté voskovým povlakem. Slupka je tenká, ale pevná. Dužnina je šťavnatá.

Období zrání je středně pozdní. Sklizeň trvá od konce září do poloviny října.

Výhody:

Nedostatky:

Regent

Regent je mezidruhový hybrid vyšlechtěný německými šlechtiteli s použitím odrůd Diana a Chambourcin.

Rychlost růstu keře je popsána jako průměrná, s malou tvorbou bočních výhonků. Listy jsou malé, zaoblené a členité.

Hrozny jsou středně velké, kuželovité a středně husté. Bobule jsou kulaté, ne příliš velké a černé. Dužnina je šťavnatá, s harmonickou chutí a bylinnými tóny.

Réva dozrává středně pozdě a sklízí se v druhé polovině září.

Zralé hrozny byste neměli nechávat na keřích dlouho, protože se snižuje kyselost a stonek slábne.

Výhody:

Nedostatky:

Rulandské modré

Tato odrůda pochází z burgundské oblasti Francie a pěstuje se v mnoha zemích po celém světě.

Keře odrůdy Pinot Noir jsou středně velké. Listy jsou zaoblené, ne velké, se širokým centrálním lalokem. Na spodní straně je vidět mírná puberta.

Hrozny jsou malé až středně velké, husté až velmi husté, válcovitého tvaru. Bobule jsou kulaté, mohou se deformovat, tmavě modré s modravým nádechem a středně velké. Slupka je pevná a tenká. Dužnina je šťavnatá s jemnou, harmonickou chutí.

Doba zrání je průměrná. Sklizeň se provádí koncem září.

Výhody:

Nedostatky:

Každá průmyslová odrůda révy vinné má jedinečné vlastnosti, které dodávají vínu, které se z ní vyrábí, výraznou chuť a vůni. Z široké škály odrůd si každý vinař může vybrat tu, která vyhovuje jeho osobním preferencím a pěstitelským podmínkám, ať už pěstuje na malém pozemku nebo na velké komerční vinici.

Často kladené otázky