Pěstování artyčoků: Podrobné pokyny

Artyčoky jsou v naší zemi zeleninou považovanou za exotickou. I zkušení pěstitelé zeleniny váhají s jejich pěstováním. Často si je vybírají nadšenci. Jediný případ, kdy byste se však měli tohoto vzácného hosta odmítnout, je, pokud neodpovídá vašim chuťovým preferencím. Jejich pěstování je jednoduché.

Obecné informace a charakteristiky

Artyčok – zelenina z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae) neboli Compositae. Květenství se používá jako potravina. Původem je Středomoří, střední a jižní Evropy, Kalifornie, Jižní Ameriky a severní Afriky.

Vzhledové vlastnosti:

• Rostlina dorůstá výšky 1,5–2 m a má rozložitý keř. Připomíná bodlák, což je plevel.
• Kořeny jsou dlouhé a kůlové.
• Listy jsou podlouhlé, dlouhé, ostnaté, zpeřeně členité. Barva je šedozelená.
• Květenství jsou kulatá, o obvodu 10 až 25 cm. Tvoří se na koruně keře. Jsou také jedlá. Skládají se z tlustých šupin zelené, fialové nebo modré barvy. Jsou pevně stlačené k sobě jako dlaždice. Vnější jedlou část lze přirovnat k borové šišce.

Hlavní vlastnosti rostliny:

• Květenství jsou jemná, chutnají jako nezralé vlašské ořechy. Šupiny zralých pupenů se stávají pichlavými, ale stále jsou jedlé.
• Artyčoky ne vždy kvetou v prvním roce růstu. Budete muset počkat alespoň dva vegetační cykly.
• Doba růstu a vývoje rostliny je asi 180 dní, často i déle. To je důvod, proč pěstování přes sazenice.
• Rostlina preferuje teplo. Nejlépe se jí daří v oblastech s teplotami kolem 25 stupňů Celsia.
• Rostlinu lze množit několika způsoby: semeny a dělením mateřské rostliny.
• Hlávky nedorostou do požadované velikosti najednou. To je důležitý faktor při sklizni.

Odrůdy artyčoků

Na světě existuje přibližně 140 odrůd artyčoků. Ne všechny jsou však vhodné pro Rusko. Státní registr uvádí pouze několik odrůd schválených pro pěstování v naší zemi:

• Umělec. Středně zralých odrůd, rostlina dozrává za 120–130 dní. Keř dorůstá výšky 1,5 m. Jedlé květní pupeny váží 90 g a mají fialové šupiny. Výnos je až 1,5 kg na metr čtvereční. V prvním roce je počet květenství 5–7 a v následujících letech až 12.
• Gurmán. Tato středně zralejší odrůda dozrává za 120–130 dní. Výška: 1,5 m. Pupeny jsou světle zelené, obvod 9–10 cm. Hmotnost: 90 g. Jeden keř může dát až 1,5 kg úrody.
• Carciofiore. Jedlý košík je fialový se zelenými pruhy. Doba zrání je 210 dní. Všechny ostatní vlastnosti jsou stejné jako u odrůdy Artist.
• Hezký muž. Doba od vyklíčení do sklizně je 165 dní. Rostlina je malá – 110 cm – a řídce se větví. Pupeny jsou zelené, váží až 120 g. V prvním roce jich je 4–6 a od druhého roku 12.
• Sultán. Výška: 2 m. Košíky lze použít k vaření od 120 dnů po výsadbě, kdy se začnou oddělovat horní šupiny. Květenství jsou velká (25 cm v průměru). Počet: 5-7.
• Caesar. Kompaktní rostlina dorůstající až 1 m výšky. Květy jsou 10-15 cm velké a váží 85-120 g. Květů je až 12. Nejproduktivnější odrůda dává výnos 1,9 kg na metr čtvereční.

Regionalismus

Artyčoky jsou teplomilné rostliny. Vysazují se však nejen v jižních oblastech, ale i ve středním Rusku a za Uralem. V druhém případě lze sklizeň dosáhnout pouze v prostorném, vysokém skleníku.

Moskevská oblast je často považována za oblast mimo centrální zónu, ale klima je zde stejné – mírné kontinentální. Artyčoky se pěstují pouze ze sazenic. Semena pěstovaná v otevřené půdě jsou k dispozici pouze na jihu.

Kombinace kultury s jinými rostlinami

Výnos artyčoku je ovlivněn jeho blízkostí. Plodina je kompatibilní s petrželkou, cibulí, celerem, mrkví a kukuřicí.

Nedoporučuje se sázet v blízkosti křenu, rajčat nebo fazolí. Největšího výnosu této exotické zeleniny dosáhnete, když ji vysadíte v blízkosti zelí, luštěnin nebo brambor.

Kdy lze artyčoky sázet do záhonů?

Načasování výsadby artyčoků v zahradě závisí na regionu a jeho klimatických podmínkách:

• v Moskevské oblasti – polovina května, začátek června, metoda sazenic;
• Střední Rusko – druhá dekáda května, sazenice;
• Ural – začátek, polovina června ve skleníku;
• Sibiř – polovina června, ve skleníkových podmínkách;
• Jih – květen, sazenice nebo semena do otevřeného terénu.

Jak pěstovat artyčok ze semínek?

Zahradníci, kteří se rozhodnou pěstovat artyčoky, raději sázejí ze semen, nejprve vypěstují sazenice. Pro sklizeň této exotické zeleniny je vhodná jakákoli odrůda přizpůsobená klimatu dané země.

Půda pro artyčoky

Záhony pro přesazování sazenic si připravte předem. Rostlina preferuje obdělávané, vlhkost zadržující půdy. V chudé nebo těžké půdě plodit nebude. Její teplomilná povaha vyžaduje výsadbu na slunném místě, ale s minimálním vystavením studenému větru.

Plochu osázené půdy přeryjte a přidejte kompost (200 g na 1 m²) a fosforečno-draselné hnojivo (40 g granulovaného superfosfátu a 15 g síranu draselného na 1 m²). Pokud je půda příliš kyselá, přidejte vápno (400 g na 1 m²).

Vernalizace semen artyčoku

Vernalizace je řada opatření zaměřených na zvýšení výnosů plodin a urychlení zrání jedlých květních pupenů. Pokud se vernalizace vynechá, rostlina bude plodit až ve druhém roce růstu.

Co dělat:

1. Semena artyčoků umístěte do vlhkého, teplého písku. Přikryjte je potravinovou fólií, abyste podpořili klíčení. Udržujte teplotu kolem 22 stupňů Celsia. Půdu pravidelně vlhčete; nenechte ji vyschnout.
2. Za týden sazenice vyraší. Přeneste nádobu do lednice na spodní polici, kde je teplota 0 stupňů Celsia.

Výsev pro sazenice

K pěstování sazenic artyčoků potřebujete pouze jeden balíček semen. Kupte si jednu odrůdu. Semena začněte připravovat koncem února, několik týdnů před výsadbou.

Algoritmus akcí:

1. Zrna dejte na 11 hodin do vody při pokojové teplotě.
2. Jakmile nabobtnají, položte je na vlhkou plátýnko a zabalte. Přikryjte potravinovou fólií. Tím zabráníte odpařování vlhkosti. Svazek umístěte na 5 dní na teplé místo (25 °C).
3. Naplňte připravené nádoby směsí humusu, písku a trávníku ve stejných dílech. Vytvořte brázdy hluboké asi 4 cm, ale ne hlouběji.
4. Semena vysazujte 4 cm od sebe. Pracujte opatrně, abyste nepoškodili sazenice.
5. Sazenice zakryjte 1 cm zeminy. Navlhčete je pomocí rozprašovače.
6. Ujistěte se, že půda je vždy mírně vlhká.

Sběr a péče o sazenice

Pikování sazenic zahrnuje jejich přesazování do jednotlivých nádob o objemu 0,5 litru. To by se mělo provést dva týdny po vyklíčení prvních výhonků. V tomto okamžiku by sazenice měly mít jeden pravý list.

Použijte stejnou zeminu jako v hlavní nádobě. Při přesazování rostliny do jednotlivých květináčů odřízněte některé kořenové výhonky. To je nutné k tomu, aby si artyčok mohl vytvořit silný kořenový systém. Nakonec zeminu důkladně navlhčete.

Sazenice nevyžadují žádnou zvláštní péči. Stačí udržovat půdu neustále vlhkou a aplikovat komplexní minerální hnojivo.

Zalévejte roztokem 50 g přípravku na 10 litrů vody na 1 metr čtvereční. Počet ošetření je 2: prvních 14 dní po sklizni, druhé - po dalších 14 dnech.

Deset dní před plánovaným datem výsadby sazenice otužujte. Semena musí být aklimatizována na vítr, slunce a teplotní výkyvy. Pokud tento proces otužování zanedbáte, rostliny uhynou a nebudou se moci přizpůsobit životu na zahradě.

Výsadba sazenic v otevřeném terénu

Vyberte datum výsadby na základě vašeho klimatu. Obvykle se shoduje s dobou zakořeňování rajčat.

Algoritmus akcí:

1. V předem připraveném záhonu vytvořte malé otvory v intervalech 70 cm.
2. Sazenice vkládejte do jamek jednu po druhé. Do jedné jamky nesmějí být více než dvě. Nezakopávejte rostlinný materiál příliš hluboko.
3. Rostliny vydatně zalévejte.
4. Půdu zamulčujte. Vhodný je len, drcené listí nebo stromová kůra. Aplikujte 5 cm silnou vrstvu mulče.

Pokud hrozí noční mrazík, zakryjte rostliny zahradní fólií nebo agrovláknem. Kryt odstraňte až poté, co se počasí trvale oteplí.

Pěstování kořenovými řízky

Další metodou množení artyčoků je přesazování výhonků ze vzrostlé mateřské rostliny. Potřebné výhonky se tvoří ve třetím roce rostliny.

Co dělat:

1. Vyberte zdravé části pocházející z kořene.
2. Vykopejte ji opatrně a dávejte pozor, abyste nepoškodili kořenový systém.
3. Řízky namočte do stimulátoru růstu (například Heteroauxin, 0,2 g na 10 l vody po dobu 16 hodin).
4. Přesaďte do předem připraveného záhonu.

Péče o rostliny

Péče o artyčoky je nejjednodušší částí sklizně. Chcete-li si tuto exotickou zeleninu vychutnat, pokračujte v pěstování rostlin.

Zalévání

Artyčoky zalévejte mírně odpoledne, obden. Na rostlinu můžete aplikovat 5 litrů vody jednou za dva týdny. Jen dbejte na to, abyste zabránili přemokření nebo přesušení půdy.

Vrchní obvaz

Artyčoky vyžadují standardní minerální hnojení. Dobrou volbou je nitrophoska. Aplikujte 30 g přípravku na 10 litrů vody na metr čtvereční. Aplikujte přímo ke kořenům.

Obzvláště prospěšný je pro plodinu postřik směsí 25 g superfosfátu, 10 g chloridu draselného a 10 g dřevěného popela. Toto ošetření provádějte jednou měsíčně. Tím se nejen doplní nedostatek mikroživin, ale také se rostlina ochrání před mšicemi a molicemi.

Kypření půdy a odstraňování plevele

Den po zalévání půdu zkypřete. Tím zabráníte příliš rychlému vyplavování vlhkosti a hnilobě kořenů.

Artyčoky vyžadují pletí podle potřeby. Plevel odstraňujte včas a rostliny nezanedbávejte. Standardní hubení plevele zajišťuje přísun kyslíku ke kořenovému systému a provzdušnění půdy.

Přístřešek na zimu

Artyčoky je třeba připravit na zimu. Zde je návod:

1. Stonky rostlin zastřihněte tak, aby špičky byly až 30 cm od země.
2. Zakryjte keř pytlovinou.
3. Půdu kolem plodiny zakryjte pilinami, slámou nebo spadaným listím. Hromada by měla být silná 30 cm.
4. Když napadne sníh, pevně jím přikryjte základnu keře.

Choroby a škůdci artyčoku

Artyčoky nejsou rostliny se silným imunitním systémem. Úrodu může zničit řada škůdců, včetně černých a bílých mšic, slunečnicových můr, slimáků a zeleného želvovinového brouka.

Plodina je náchylná k černé hnilobě. Onemocnění se vyskytuje během chladného léta s dlouhodobými dešti nebo při zanedbání hnojení.

Sklizeň a skladování

Začněte sklízet artyčoky, když jsou květenství stará přibližně dva týdny. Jedlou část sklízejte selektivně, protože zrání je nepravidelné. Dobrým začátkem je, když se vnější šupiny otevřou a začnou se kroutit dozadu.

Ostrým nožem odřízněte hlávky a odřízněte maximálně 5 cm stonku. Po sklizni vydrží zelenina přibližně 3 měsíce, pokud je skladována v místnosti s teplotou 0 až +1 stupňů Celsia. Nezmrazujte ji, protože by se tím zničila veškerá její nutriční hodnota a chuť.

Recenze od pěstitelů zeleniny

Artyčok je neobvyklá zelenina, vzhledově podobná bodláku. Květenství se konzumují v určité fázi růstu. Plodina se pěstuje několika způsoby, přičemž nejproduktivnější je kultivace jedlých květních lusků. V některých oblastech je to jediný způsob, jak tyto exotické jedlé lusky získat. Péče o něj je jednoduchá.

Často kladené otázky