Typická doba zrání odrůd ozimého česneku je 100 dní a je důležité nepromeškat období sklizně. Doba sklizně se však liší v závislosti na regionu a dalších faktorech. Níže jsou uvedeny podrobné časové harmonogramy a oblíbené metody sklizně ozimého česneku.
Určení, kdy je česnek zcela zralý
Sklizeň česneku začíná koncem července a trvá přibližně do začátku srpna. (Mluvíme o zimních odrůdách.) Před sklizní by se zahrádkáři měli ujistit, že je česnek zralý a připravený k vykopání a uskladnění. Tím je zajištěna nejen vynikající chuť budoucích pokrmů, ale také trvanlivost produktu (tj. jeho dlouhodobé skladování v nejlepším stavu se zachováním všech nutričních vlastností a vzhledu). Obzvláště důležité je nepromeškat období zrání, pokud se plodina pěstuje ve velkém měřítku pro následný prodej.
- ✓ Přítomnost tří nebo více suchých listů na spodní straně rostliny naznačuje zralost.
- ✓ Cibule by měly mít alespoň dvě husté šupinovité vrstvy, které lze od sebe snadno oddělit.
Jak poznáte, kdy je česnek zralý a připravený ke sklizni? Musíte pečlivě sledovat vzhled rostliny, a to jak nad zemí, tak i v cibulích. Zralost je indikována:
- Vzdušné vaky nebo květenstvíNa vzhůru se táhnoucími stonky praskají vnější schránky květenství a začínají se objevovat semena, neboli, jak se jim říká, cibulky.
- Listy. Spodní výhonky rostliny se zdají být sušší a žluté, zatímco horní výhonky také získají žlutý odstín. Pokud většina listů vypadá takto, znamená to, že rostlina přestala fotosyntézovat a růst. Je čas na sklizeň. Když listy zvadnou a spadnou na zem, je na sklizeň příliš pozdě.
- Žárovky. Pro otestování vytáhněte několik hlávek nebo je vykopejte z poloviny, nejlépe z opačných stran záhonu. Zralé exempláře by měly být pevné, snadno oddělitelné a pokryté dvěma nebo více snadno loupatelnými šupinatými vrstvami. Šupiny mají fialový odstín. Stroužky nezralých zimních odrůd jsou měkké, zatímco u přezrálých odrůd jsou popraskané.
Zahradníci často prořezávají odrůdu, která se kytice vystřeluje, během vegetačního období, aby nemohli určit zralost podle stonků. Zkušení zahradníci však doporučují ponechat alespoň několik stonků neprořezaných, aby se určila zralost celé plodiny. Stonky se pak použijí k výsadbě a každý z nich vyraší.
Doby vyzvednutí se liší podle regionu
Zahrádkáři v Rusku obvykle sklízejí česnek v polovině léta. Raně zrající odrůdy jsou zralé o 10–14 dní dříve než pozdně zrající odrůdy. Klimatické podmínky však mohou v závislosti na regionu, kde je plodina vysazena, ovlivnit zrání. Zrání může ovlivnit brzké nebo pozdní jaro, horké nebo vlhké letní měsíce a další faktory. Obvyklá doba sklizně se může v závislosti na povětrnostních podmínkách posunout o týden nebo i více.
Vegetační doba se zkracuje, pokud je léto deštivé. Teplo a sucho zpomalují zrání.
Přibližné doby sklizně v závislosti na regionu jsou následující:
- Na Krymu, v oblasti Kavkazu a dalších jižních regionech začíná dachová sezóna brzy.odrůdy zimního česneku dozrávají 5.–10. července.
- Ve středním Rusku – v Černozemi a Povolží – se první úroda sklízí od 10. července. V Moskevské oblasti je to o něco později: od 12. července do konce měsíce.
- Na Sibiři a Dálném východě dozrávají zimní odrůdy v posledních deseti dnech července a pokud je léto chladné, sklizeň se sklízí začátkem srpna.
- Česnek se sklízí v severních oblastech blíže k začátku srpna.
Vlastnosti sklizně podle lunárního kalendáře
Někteří zahrádkáři sklízejí česnek podle lunárního kalendáře, protože se věří, že vykopávání cibulí v určité dny prodlužuje jejich trvanlivost. Na základě pohybu Měsíce provádějí všechny potřebné manipulace: okopávání, prořezávání, kypření půdy atd.
Sklizeň se provádí během ubývajícího měsíce. Jakmile je česnek technicky zralý, lze jej sklízet v jakoukoli vhodnou dobu, s výjimkou dnů úplňku a novoluní.
Podle lunárního kalendáře pro rok 2019 jsou příznivá období pro sklizeň zimních odrůd:
- od 18. července do 31. července;
- od 16. do 29. srpna.
Jakmile se objeví jasné známky zralosti, sklizeň by měla být dokončena do jednoho týdne. Příliš brzká sklizeň povede k uvolněnému česneku, přezrálým cibulím, které mohou znovu vyrůst a špatně se skladovat. Nezkušení zahradníci mohou skončit s produktem nižší kvality.
Jak správně sklízet zimní česnek?
Správná sklizeň česneku zajišťuje dlouhodobé skladování. Příprava začíná 2–3 týdny před očekávaným datem sklizně, což znamená:
- snížit počet zalévání, zabránit hnilobě kořenů;
- 7-10 dní před vykopáním zcela přestaňte zalévat;
- 2-3 dny před sklizní uvolněte a odplevelte záhony;
- V případě potřeby odřízněte žloutnoucí listy.
Kdy a jak sklízet zimní česnek?
Harmonogram sklizně pro ozimé a letní odrůdy česneku (tj. zimní a jarní odrůdy) je stejný. Sklízí se za jasného, suchého počasí, brzy ráno nebo pozdě večer, po odeznění letních veder. Postup sklizně je následující:
- Hlavy se vykopávají lopatou, vidlemi nebo speciálním nástrojem – zahradními vidlemi. Opatrně se vytahují ze země, bez tahání, aby se nepoškodily křehké kořeny.
- Očistěte kořeny od ulpělé hlíny. Neodklepávejte ji, ale setřeste ji, jinak se stroužky poškodí a uhnijí.
- Vykopané stroužky česneku se usuší v řadách podél záhonů.
- Poškozené cibule je nejlepší sníst ihned, než je dlouho skladovat. Všechny shnilé nebo plesnivé cibule vyhoďte.
- × Sklizeň česneku za deštivého počasí má za následek zvýšený obsah vlhkosti v hlávkách a zkrácení trvanlivosti.
- × Používání kovových nástrojů bez předchozí dezinfekce může způsobit bakteriální kontaminaci hlavic.
Specialista vám vysvětlí, jak zkontrolovat zralost cibulí česneku a správně je vyjmout ze země. Podívejte se na video:
Příprava a skladování
Poté, co se zimní česnek vykope ze záhonu, se stroužky suší týden nebo o něco déle (7 až 10 dní), aniž by se odstraňovaly kořeny a listy. Některé rostliny nechávají úrodu přímo na záhonu, ale to by se mělo dělat pouze za suchého počasí. Je důležité mít na paměti, že v noci padá rosa, která promáčí sklizené trsy. Během schnutí česneku se všechny živiny z jeho vrcholků přenášejí do cibulí.
Česnek se obvykle suší na chráněném místě před deštěm: na letní verandě, pod přístřeškem, v kůlně nebo na půdě. Zvolené místo by mělo mít dobré větrání. Cibule se rozloží na dřevěný stůl nebo na podlahu, přikryté novinami. Předem je není nutné omýt, i když někteří lidé to dělají.
Po 1–2 týdnech se uskladněné stroužky oříznou, včetně kořenů, vršků a listů. To se provádí speciálními nůžkami na zahradnictví, aby se nepoškodily zralé cibule. Pokud se stroužky skladují v teplé místnosti, zejména v městském bytě, mohou nesprávně oříznuté stroužky vyrašit. Kořeny se ořezávají následovně:
- Pokud se stroužky česneku mají prodávat, ponechá se na bázi minimální vous o délce 1–3 mm nebo se kořeny zcela odříznou a zanechají prohlubeň.
- Jinak můžete kořeny zastřihnout a ponechat asi 3–5 mm dlouhé. Tento česnek se dobře skladuje.
- Při plánování použití části sklizně k další výsadbě je přijatelná velikost kořenů 5-10 mm.
Účinným, i když časově náročným způsobem, jak zabránit klíčení stroužků, je utěsnění kořenů a báze horkým voskem. Tyto stroužky česneku nejsou vhodné pro následnou výsadbu, ale dobře se udržují a dobře přezimují i v méně než ideálních podmínkách.
Měly by se šípy odstranit?
Před dlouhodobým skladováním odstraňte sušené stonky česneku – výhonky, které vyrostly vzhůru. Optimální délka řezu krčku je 6–10 cm, v závislosti na zvoleném způsobu skladování:
- Pokud plánujete skladovat úrodu ve svazcích, nechte stonky dlouhé 10 až 15 cm. To usnadní svázání několika hlávek k sobě.
- Krátký stonek ne delší než 3 cm je vhodný pro skladování sklizně v závěsné síti, bedně nebo krabici. Vnější šupina by však měla být pod linií řezu, aby se zabránilo hnilobě.
- Stará metoda skladování stroužků česneku v zapletených copech vyžaduje přítomnost téměř celého stonku – jak stonku, tak i listů.
Po zpracování každé hlávky je sklizený česnek připraven k dlouhodobému skladování. Před uskladněním se doporučuje hlávky roztřídit podle velikosti a zajistit, aby byly nádoby čisté: sterilizovat skleněné nádoby, posypat sáčky kuchyňskou solí (pokud plánujete skladovat sklizeň ve vlhkém místě, jako je sklep nebo suterén) atd.
- ✓ Skladovací teplota by se měla pohybovat mezi +1 °C a +3 °C, aby se zabránilo klíčení.
- ✓ Relativní vlhkost vzduchu by neměla překročit 70 %, aby se zabránilo hnilobě.
Malé stroužky česneku se často konzervují v oleji a chladí. Tento česnek se hodí do salátových zálivek.
Zkušený zahradník vám předvede, jak zaplést česnek. Více informací naleznete ve videu:
Správnou sklizní a skladováním česneku můžete ze své úrody vytěžit maximum – můžete ji prodat, použít k přípravě čerstvých pokrmů nebo ji zavařit. Sklizeň česneku je snadná a ani začínající zahradníci, kteří se o ni pokoušejí poprvé, neutrpí žádné ztráty.