Jak správně skladovat cuketu?

Cuketu lze úspěšně skladovat několik měsíců, ale to platí pouze pro určité odrůdy. Správná sklizeň a příprava jsou nezbytné pro dlouhodobé skladování. Existují různé možnosti skladování cukety, každá s vlastními jedinečnými požadavky.

Odrůdy cukety vhodné pro dlouhodobé skladování

Výběr správné odrůdy je klíčový pro dlouhodobé skladování. Dobrá trvanlivost vyžaduje hustou slupku a malý počet malých semen. Tyto požadavky splňují následující odrůdy:

• AralHybridní odrůda, dozrávající velmi brzy, za 35–40 dní. Plody váží až 0,8 kg. Velmi vysoký výnos – až 22 kg na metr čtvereční. Plody jsou válcovité, světle zelené, s lehce definovanými žebry. Délka plodů je 15–20 cm, dužnina je hustá a křehká a semena jsou velká.
  
• ArlikaHolandská odrůda s průměrnou dobou zrání 50–65 dní. Plody dorůstají délky 15–17 cm, váží 0,8 kg a mají světle zelenou slupku s tmavou síťkou. Dužnina je šťavnatá, ale mírně kyprá. Výnos až 6 kg na metr čtvereční.
  
• VzduchoplavecTato cuketová dýně dozrává brzy, trvá to 45 dní. Plody dorůstají délky asi 15-20 cm a váží až 1,5 kg. Tato odrůda má vysoký výnos – až 7 kg na metr čtvereční. Plody lze skladovat 4 měsíce.
  
• Gribovský 37Snadno pěstovatelný hybrid s průměrnou dobou zrání 45–55 dní. Plody mají světlou slupku, dorůstají do délky 17 cm a váží průměrně 1 kg. Tato odrůda dává výnos až 9 kg na metr čtvereční.
  
• Hruškovitý tvarNázev odrůdy je odvozen od jejího tvaru – plody se směrem ke spodku ztlušťují. Slupka je světle žlutá a plody váží až 1,4 kg. Zrání trvá 50 dní, výnos je až 9 kg na metr čtvereční. Dužnina je šťavnatá a aromatická, oranžové barvy. Slupka je velmi hustá, což umožňuje plodům dlouhou trvanlivost.
  
• ŽlutoplodýDomácí odrůda, která dozrává brzy – za 45 dní. Slunečně žluté plody se šafránovou síťovinou připomínají banány, dorůstají výšky až 20 cm a váží průměrně 1 kg. Tato odrůda dává výnos až 18 kg na metr čtvereční.
  
• Zlatý pohárKeřovitá hybridní odrůda s časným zráním. Jeden keř plodí najednou 5–6 plodů, každý o délce 16–20 cm a hmotnosti 1 kg. Sklizeň se dobře skladuje až do února.
  
• MarkýzaHybridní odrůda, dozrávající brzy – 40–45 dní. Plody jsou tmavě zelené s bílou dužinou, dorůstají až 45 cm a váží průměrně 3,5 kg. Z jednoho metru čtverečního lze získat až 11 kg. Odrůda je odolná vůči teplotním výkyvům a výborně se přepravuje.
  
• Malý černý chlapecHybridní odrůda, dozrávající brzy – za 40 dní. Plody jsou tmavě zelené, případně s malými bělavými skvrnami. Dužnina je zelenobílá a průměrná hmotnost plodu je 1 kg. Výnos je vysoký, až 18 kg na metr čtvereční.
  
• TristanHybridní odrůda cukety a dýně, dozrávající extrémně brzy – za 35 dní. Plody mají hladkou, tmavě zelenou slupku a jemnou bílou dužinu, jsou dlouhé 25–30 cm a váží průměrně 1 kg. Z jednoho metru čtverečního výsadby lze získat až 15 kg cukety.
  
• FestivalNeobvyklá odrůda, jejíž kulaté plody připomínají dýně. Zbarvení se vyznačuje střídavými pruhy různých barev: nazelenalými, jasně žlutými, bělavými, téměř černými. Plody váží 0,5 kg a jejich výnos je průměrný – až 6 kg na metr čtvereční. Vynikající trvanlivost – sklizeň vydrží až 10 měsíců.
  
• KotvaHybridní odrůda, dozrává za 40 dní. Plody jsou světle žluté, se stejnou dužinou a průměrnou hmotností 1 kg. Výnos je dobrý, až 12 kg na metr čtvereční.
  

Je důležité zvážit nejen výnos cukety, velikost plodů a trvanlivost, ale také specifické pěstební podmínky. To zahrnuje doporučené oblasti a pěstební podmínky.

Příprava zeleniny ke skladování

Pro maximalizaci trvanlivosti je nutná správná příprava. Důležité jsou následující body:

• Provádění sklizňových prací před mrazyZmrazená cuketa ztrácí svou chuť a trvanlivost.
• Plody by měly být z keře odříznuty ostrým nožem a ponechány 5-7 cm stopky.Netrhejte cuketu ani neotáčejte stonky – to vše ovlivní její trvanlivost.
• Řezy na stoncích představují riziko hniloby a chorobTomu se lze vyhnout ošetřením cukety před uskladněním. K tomuto účelu je vhodný prosátý dřevěný popel, drcená křída, drcené aktivní uhlí, tekutý vosk nebo parafín.
• Plody by měly být pečlivě očištěny od zeminy a ponechány na slunci.Nemyjte. V případě potřeby odstraňte nečistoty mírně navlhčeným hadříkem.
• Vyřezávání plodinKe skladování jsou vhodné pouze zdravé plody; nejsou přijatelné žádné známky poškození chorobami nebo škůdci. Tvar cukety by měl odpovídat popisu odrůdy a být středně velký. Přezrálé plody nejsou ke skladování vhodné.

Silné prořezávání stonků může zkrátit trvanlivost cukety. Totéž platí pro mechanické poškození.

Skladovací podmínky

Bez ohledu na zvolenou metodu by cuketa měla být skladována za následujících podmínek:

• tma a chlad;
• optimální teplota je 0-10 stupňů, povoleny jsou teploty až 20-22 stupňů;
• úroveň vlhkosti – až 75 %;
• plody by se neměly dotýkat – prodlouží se tím trvanlivost a sníží se riziko šíření chorob a znehodnocení;
• Cuketu nemůžete balit do fólie ani plastových sáčků;
• V blízkosti by neměly být žádné zdroje tepla.

Během dlouhodobého skladování je třeba cuketu pravidelně kontrolovat. Při prvním náznaku hniloby je třeba všechny zkažené exempláře okamžitě zlikvidovat. Skladovací prostor je třeba dezinfikovat.

Způsoby a doby skladování cukety

Existuje několik možností, jak konzervovat cuketové plodiny. Kromě použité metody ovlivňuje trvanlivost také odrůda a podmínky skladování.

Sklep nebo sklep

Tato možnost je optimální díky tmě a chladu. Větrání je nezbytné pro skladování jakékoli zeleniny. Pokud chybí, je nutné větrání neustálé.

Sklizeň lze konzervovat různými způsoby:

• Bedny (dřevěné) nebo kartonové krabiceOvoce by mělo být v jedné vrstvě. Je důležité dodržovat mezi nimi odstup; lze použít přepážky. Účinné je posypání ovoce jemným materiálem, jako je písek, piliny nebo kousky novinového či novinového papíru.
• Police, palety nebo podlaha, pokud není příliš chladno. V tomto případě by se cukety měly skladovat na suché slámě. Umístěte je v jedné vrstvě a sledujte rozestupy.
• ZávěsnýK tomu použijte silné nitě a uvažte je kolem stonků. Plody můžete svázat za stonky po dvojicích, pokud nejsou příliš velké. Zavěste je na příčky, provaz nebo drát. Neměly by se navzájem dotýkat ani být k ničemu připevněny.
• Visící v sítích, nylonové punčochyKaždý plod umístěte jednotlivě tak, aby se nedotýkal navzájem nebo jakýchkoli povrchů.

Ve sklepě nebo suterénu vydrží sklizeň cukety až 5 měsíců. Delší skladování může způsobit ztvrdnutí slupky a vyklíčení semen. Dužnina získá vatovitou konzistenci a chuť zhořkne.

Domácí úložný prostor

Cukety lze dlouhodobě skladovat uvnitř, ale chraňte je před radiátory, topením nebo jinými topnými spotřebiči. Pokud je to možné, skladujte je v blízkosti balkonových dveří nebo na prosklené lodžii.

Prostor pod nábytkem je vhodný pro skladování úrody, pokud nejsou podlahy vytápěny. Pro uchování plodů je zabalte jednotlivě do měkkého papíru.

Doma cuketa dobře vydrží 1–1,5 měsíce a zejména nejlépe skladovatelné odrůdy vydrží 2–3 měsíce. Delší skladování úrody se nedoporučuje, i když vypadá dobře. Slupka ztvrdne a dužina ztratí svou chuť.

Lednička

Pro skladování je nejlepší použít papírové sáčky s několika otvory. Každé ovoce zabalte zvlášť a vložte do zásuvky na zeleninu.

Cuketa vydrží v lednici až 3 měsíce. Tato možnost je vhodná i pro menší cukety s tenkou slupkou, ale ty vydrží jen 2–3 týdny.

Mrazák

Cuketu takto skladovanou lze použít k vaření i dušení. Příprava je jednoduchá:

1. Vybrané ovoce omyjte a osušte.
2. Pokud je kůže silná, odstraňte ji.
3. Cuketu nakrájejte na kolečka, půlkroužky, kostky nebo proužky. Ovoce můžete také nastrouhat.
4. Připravené ingredience naskládejte v jedné vrstvě a vložte do mrazicího prostoru.
5. Zmrazené suroviny vkládejte po částech do sáčků nebo speciálních nádob.

Zmrazené cukety vyjměte pouze při přípravě pokrmu. Rozmrazte je dle potřeby. Směs znovu nezmrazujte.

Zmrazené cukety lze skladovat až 9 měsíců.

O způsobech zmrazení cukety se také můžete dozvědět z tohoto videa:

Sušení cukety

Tato metoda sklizně ovoce přináší bohatší chuť a zachovává všechny jeho prospěšné vlastnosti. Ovoce by mělo být nejprve omyto, oloupáno a nakrájeno na tenké plátky pomocí vhodné metody. Odstraňte semínka.

Cuketu můžete sušit takto:

• Přirozené sušeníProces trvá několik dní. Suroviny rozložte v jedné vrstvě na papír nebo látku a sušte na slunci. Kusy otáčejte každé čtyři hodiny.
• TroubaIngredience rozložte v jedné vrstvě na plech a sušte při teplotě 15–16 stupňů Celsia po dobu 6–8 hodin s mírně pootevřenými dvířky.
• Elektrická sušičkaDoba sušení závisí na modelu sušičky; sušení trvá 2–3 hodiny. Řiďte se pokyny k sušičce.

Sušená cuketa se hodí do nejrůznějších pokrmů. V případě potřeby cuketu nejprve namočte.

Sušené cukety se nejlépe skladují ve vzduchotěsných skleněných nebo plastových nádobách na tmavém a suchém místě. Trvanlivost je až rok.

Konzervování

Jednou z možností, jak konzervovat cuketu, je zavařování. Existuje mnoho receptů a můžete použít i jinou zeleninu. Cuketa v konzervě vydrží 2–3 roky.

Z popsaných metod skladování cukety si každý najde možnost, která mu nejlépe vyhovuje. Ovoce si ani nemusíte sami pěstovat – můžete si ho koupit, čímž zajistíte jeho trvanlivost a dobrou kvalitu.

Často kladené otázky