Pěstování kedlubnu: Odrůdy, jejich vlastnosti, výsadba a péče

Kedlubny se v poslední době těší stále větší oblibě. Lze je pěstovat jak pro konzumaci, tak i pro komerční účely – našla si své místo na trhu i u spotřebitelů. Pěstování této plodiny je jednoduché, ale je důležité znát její odrůdy a pěstitelské vlastnosti.

Botanický popis

Kedlubna se od ostatních druhů zelí výrazně liší vzhledem. Netvoří hlávku s hustě shluklými listy. Jedlou částí je ztluštělý stonek, nazývaný květák, s bílou, šťavnatou dužninou. Jeho chuť je podobná zelnému stonku, ale je mírnější a méně hořká.

Stonek je obvykle malý, průměrně váží 150–400 g, pozdní odrůdy jsou větší a váží až 3 kg. Zelí má obvykle kulovitý tvar s malým počtem trojúhelníkových nebo vejčitých řapíkatých listů nahoře.

Kedlubna je dvouletá rostlina. Ve druhém roce vytváří kvetoucí výhonky, které dozrávají do úzkého lusku. Semena jsou kulovitá a tmavě hnědá. Rané odrůdy někdy vytvoří semena již v prvním roce výsadby. I v severních létech lze z jednoho místa sklidit dvě úrody.

Kedlubna má obvykle světle zelenou barvu, ale díky přítomnosti antokyanů může být zbarvena do různých odstínů fialové.

Historie a původ

Předpokládá se, že domovinou tohoto zelí bylo Středomoří, odkud bylo poté převezeno do východní Asie a Evropy.

Kedlubny se jedí již dlouho, ale první písemné zmínky o jejich pěstování se objevují v kronikách starověkého Říma. V té době byla tato zelenina základní potravinou na stolech otroků a chudých. Ve středověku se kedlubny staly základní potravinou bohatých v Evropě.

Tuto plodinu do Ruska přivezl Petr Veliký po svých cestách po Evropě. Car byl tak ohromen neobvyklým vzhledem a chutí této zeleniny, že se rozhodl, že by se kedlubny měly pěstovat v Rusku. Ze všech názvů pro toto zelí se uchytil německý název, doslovně přeložený jako „zelí z tuřínu“.

Účel zelí

Kedlubna se používá nejen ve vaření, ale také v lékařství a kosmetologii. Kedlubna je velmi bohatá na minerály a vitamíny. Obsah vitamínu C je srovnatelný s citronem.

Při vaření se tato chutná a zdravá zelenina používá takto:

• syrové, přidávané do salátů;
• v polévkách jako náhražka brambor nebo jednoduše jako další přísada;
• v zeleninové soljance a při pečení;
• jako první jídlo pro kojence, příprava kedlubnové pyré;
• Pozdě zrající odrůdy se nakládají.

Lahodná čerstvá šti s kedlubnem v žádném případě nehrozí horší chuti než šti z bílého zelí. Kedlubny však dozrávají o dva měsíce dříve.

Kedlubny, stejně jako jiné stonky zelí, mohou hromadit dusičnany, proto je třeba být při nákupu této zeleniny opatrný, pokud se pěstuje ve sklenících nebo pařeništích.

Kedlubna je bohatá na vitamíny a minerály a používá se také v lékařství:

• podporuje růst a posilování kostí díky přítomnosti vápníku;
• zlepšuje peristaltiku a normalizuje metabolismus;
• Obsah draslíku pomáhá odstraňovat přebytečnou vodu z těla;
• používají diabetici místo brambor;
• zmírňuje zánět v ústní dutině.

Toto zelí je dobré, protože nezpůsobuje zvýšenou plynatost ani nadýmání. Lidé s vysokou žaludeční kyselostí by se však kedlubnu měli vyhýbat.

Odrůdy kedlubnu

Přestože má toto zelí relativně krátkou dobu zrání, existující odrůdy kedlubnu se dělí na raně zrající, středně rané, středně rané a pozdně zrající. Tyto odrůdy jsou mrazuvzdorné, díky čemuž se tato zelenina pěstuje po celém Rusku.

Předčasné zrání

Tyto odrůdy dozrávají za 55–60 dní. Pro co nejrychlejší sklizeň kedlubnu by se měl pěstovat ze sazenic. Hybridy jsou velmi křehké a šťavnaté a obvykle se konzumují čerstvé v salátech, ale nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.

Athéna

Vídeňská bílá

Vitalína

Lahůdky

Myšlenka

Padavka

Pěkný

Oáza

Oktáva

Opus

Pikantní

Vařit

Gusto

Sonáta

Odrůdy a vlastnosti:

• AthénaTato odrůda se doporučuje pro čerstvou spotřebu i zpracování. Růžice je středně velká, polovzpřímená. List je protáhle oválný, připomínající tvar vejce. Barva listu je šedozelená se světle zelenou žilnatinou. Má voskový povlak. Plochá horní strana listové čepele je prakticky bez puchýřů.
  Řapíky jsou bílozelené, střední délky, šířky a tloušťky. Stonek je kulatý s konkávní špičkou, slupka je zelená a dužnina bílá. Athena je malá, ale má vynikající chuť. Odrůda produkuje konzistentní výnosy.
• Vídeňská bílá.Používá se čerstvý i v domácí kuchyni. Růžice listů je polovystouplá. Tmavě modrozelený list je středně velký a má mírný voskový povlak. Okraj listu je hladký a mírně bublavý.
  Stonek je tmavě fialový s bílou dužninou a je kulatý. Šťavnatá dužina má vysoký obsah cukru. Tato odrůda je odolná vůči suchu a přes zimu se špatně skladuje.
• Vitalina. Doporučuje se k čerstvé spotřebě. Středně velký, tmavě modrozelený list má fialovou žilnatinu a lehký voskový povlak. Okraj listu je laločnatý, povrch je puchýřnatý a řapík je středně dlouhý a tlustý. Slupka stonku je tmavě fialová a bílá dužnina je šťavnatá a pevná. Má vynikající chuť.
• Pochoutka.Používá se čerstvé i ke zpracování. Plody jsou kulaté a červenofialové barvy. Jsou ceněny pro vysoký obsah cukru a vitamínů. Mezi hlavní výhody odrůdy patří vynikající chuť, přepravitelnost a vynikající trvanlivost.
• Nápad. Tato odrůda je zapsána ve Státním registru pro pěstování v soukromých domácnostech. Růžice listů je polovyvýšená. Tmavě šedozelený list má světlý voskový povlak a členitý okraj s vezikulárním povrchem. Řapík je středně silný a dlouhý. Zaoblená stonka je světle zelená. Dužnina je bílá, šťavnatá a má vynikající chuť.
  

  Většina zahrádkářů dává přednost pěstování této konkrétní odrůdy!

• Padavka. Tato odrůda se používá čerstvá i k vaření. Středně velké, tmavě šedozelené listy tvoří mírně vyvýšenou růžici. Okraje listů jsou laločnaté, s mírným puchýřkováním na povrchu. Neženka má tenké, středně velké řapíky. Šťavnatá bílá dužina má lahodnou chuť.
• Pěkný. Doporučuje se pro čerstvou spotřebu i zpracování. Plochokulovitého stonku se svisle směřujícími listy je světle zelený. Výhodou hybridu je jeho stálý výnos, odolnost vůči praskání a lignifikaci a relativně dlouhá trvanlivost.
  

  Pokud se tato odrůda vysazuje pomocí sazenic v měsíčních intervalech, pak se během sezóny sklidí 2–4 sklizně.

• Oáza. Raně zrající hybrid s polovzpřímenou růžicí listů. Listy jsou mírně členité, středně velké, šedozelené s krátkými řapíky. Voskový povlak je středně velký, okraje listů jsou mírně členité a povrch je mírně puchýřnatý. Stonek je obeliptický s bílozelenou slupkou. Má vynikající chuť.
• Oktáva. Používá se čerstvý i v domácí kuchyni. Polovzpřímená růžice je tvořena středně velkými, šedozelenými listy. Voskový povlak je střední, okraje listů jsou mírně členité a povrch je mírně puchýřnatý. Slupka obvejčité stopky je světle zelená. Chuť je dobrá.
• Opus. Středně raný hybrid s polovzpřímenou růžicí listů. Středně velký list má pilovitý okraj a středně silný voskový povlak. Řapík je standardní až silný. Stonek obráceně eliptický je bílozelené barvy. Má vynikající chuť.
• Pikantní. Doporučuje se k čerstvé konzumaci i k vaření. Polovzpřímená růžice je tvořena velkými, široce oválnými, šedozelenými listy se žlutozelenou žilnatinou. Oddenek je elipsovitý s bílozelenou slupkou. Má šťavnatou, chutnou dužninu a je odolný vůči praskání a dřevnatosti.
• Vařit. Raně zrající plod se svislou růžicí listů. Oválný list je středně velký a žlutozelený s lehkým voskovým povlakem. Okraj listu je pilovitý a povrch je mírně bublavý. Světle zelená stonka má široce eliptický tvar. Chuť je dobrá.
• Gusto. Používá se čerstvé i v domácí kuchyni. Růžice listů je polovzpřímená, tvořená velkými, oválnými, šedozelenými listy se světle fialovou žilnatinou a mírným voskovým povlakem. Tmavě fialová stonka je odolná vůči praskání a dřevnatosti a má vynikající chuť.
• Sonáta. Raně zrající odrůda s polovzpřímenou růžicí listů. Úzké, oválné listy mají světlý voskový povlak a jsou modrozelené s tmavě fialovou žilnatinou. Stonek je kulatý, s tmavě fialovou slupkou a bílou, šťavnatou dužninou.

Středně rané odrůdy

Středně rané odrůdy kedlubnu dozrávají za 70–80 dní. Tyto rostliny se pak vysévají přímo ze semen do otevřené půdy. Středně rané zelí se používá jak čerstvé, tak i do různých pokrmů.

Vesta

Dobryňa

Korist

Slepice

Šeříková mlha

Terek

Úzký

Středně rané odrůdy kedlubnu produkují dobrou úrodu a snášejí mírné mrazy. Tyto odrůdy jsou schváleny k pěstování ve všech regionech země:

• Vesta. Tato odrůda se doporučuje pro čerstvou konzumaci i kulinářské použití. Růžice listů je polovystouplá, tvořená tmavě modrozelenými listy s hladkými okraji a lehkým voskovým povlakem. Povrch je mírně puchýřnatý a řapík je tenký a středně velký. Zaoblený stonek se vyznačuje vysokým obsahem cukru a má fialovou barvu. Odrůda je odolná vůči suchu a v zimě se špatně skladuje.
• Dobryňa.Tento hybrid se doporučuje pro domácí vaření. Středně dlouhé zelené listy tvoří polovzpřímenou růžici. Okraje listů jsou mírně pilovité a mají lehký voskový povlak. Stonek je široce eliptický a bílozelený. Bílá, šťavnatá dužnina má vynikající chuť.
• Korist. Tento holandský hybrid je schválen pro pěstování v celém Rusku. Listy jsou široké, oválné, šedozelené a mají lehký voskový povlak. Okraje listů jsou vlnité. Stonek je kulatý a plochý, světle zelený s bílou dužninou. Výhodou této odrůdy je, že stonek zůstává dlouho pevný.
• Slepice. Středně raná odrůda s polovystouplou růžicí listů. Listy jsou dlouhé, tmavě modrozelené, s lehkým voskovým povlakem a hladkými okraji. Slupka je jasně nebo tmavě fialová. Má zářivou chuť.
• Šeříková mlha. Doporučuje se k čerstvé konzumaci i vaření. Má polovzpřímenou růžici listů. Středně velký list je tmavě modrozelený, s hladkým okrajem a bublinkovým povrchem. Stonek je široce eliptický s tmavě fialovou slupkou a šťavnatou bílou dužninou.
• Terek. Hybrid s polovzpřímenou růžicí listů. Barva listů se pohybuje od modrozelené po tmavě modrozelenou se středním až silným voskovým povlakem. Okraje listů jsou členité a povrch je mírně puchýřnatý. Stonek je obráceně eliptický, bílozelený. Chuť je vynikající.
• Dekret. Tento středně raný holandský hybrid se doporučuje pro domácí vaření. Růžice listů je polovzpřímená. Tmavě modrozelený, středně dlouhý list má silný voskový povlak. Okraje listů jsou mírně pilovité, s mírným puchýřkováním. Tmavě fialová stonka má šťavnatou, křupavou dužinu s vynikající chutí.

Odrůdy v polovině sezóny

Kedlubny v polovině zimy jsou připraveny k jídlu během 80–120 dnů od výsadby. Tyto odrůdy se používají především do různých pokrmů. Zelenina se plní a peče nebo dusí.

Modrá planeta

Gulliver

Eder

Cartago

madona

V poslední době se objevuje stále více hybridů, jejichž stonky jsou odolné vůči praskání a dřevnatosti. Za nejlepší odrůdy v polovině sezóny se považují:

• Modrá planeta. Tento hybrid má bílou, hustou, šťavnatou a sladkou dužinu. Je odolný vůči povětrnostním vlivům a vhodný pro dlouhodobé skladování. Jeho hlavním rozlišovacím znakem je barva, která je často tyrkysová.
• Gulliver. Doporučuje se k čerstvé spotřebě a domácímu vaření. Středně velké, oválné listy tvoří polovzpřímenou růžici. Listy jsou šedozelené s lehkým voskovým povlakem. Kulatý stonek je žlutozelený. Má vynikající chuť.
• Eder. Zapsáno ve Státním registru Ruské federace pro zahradní parcely, usedlosti a malé farmy. Růžice listů je polovzpřímená. Listy střední velikosti jsou oválné s mírným voskovým povlakem. Eliptická, bílozelená stonka má plochý vršek a bělavou dužninu. Je odolná vůči dřevnatosti.
• Kartágo. Doporučuje se k čerstvé spotřebě. Listy s tupými konci tvoří svislou růžici. Jejich barva je světle zelená, špinavě zelená. Okraje listů jsou laločnaté a povrch je mírně puchýřnatý. Zaoblený, zploštělý stonek má jemnou chuť. Tato odrůda poskytuje stálý výnos a je odolná vůči praskání a dřevnatosti.
• Madona.Tato středně zrání odrůda se doporučuje pro pěstování v soukromých zahradách. Růžice listů je polovzpřímená. Modrozelené, zaoblené listy mají mírný voskový povlak. Stonek je široce eliptický se světle fialovou slupkou.

Pozdě zrající odrůdy

Tyto odrůdy mají nejdelší vegetační dobu, která se pohybuje od 120 do 180 dnů. Jsou odolnější vůči vystřelování a dobře snášejí mráz. Díky hustší dužnině jsou ideální pro zavařování a dlouhodobé skladování.

Violetta

Obří

Kolibřík

Kossak

Odrůdy Violetta a Giant lze nechat pěstovat druhý rok, aby se z nich vytvořila semena, zatímco Kolibri a Kossak jsou hybridy vypěstované ze semen od producentů. Mezi charakteristické rysy těchto odrůd patří:

• Violetta. Tato česká odrůda se doporučuje pro čerstvou spotřebu i zpracování. Oválné, ploché listy jsou modrozelené se světle fialovou žilnatinou a tvoří polovzpřímenou růžici o průměru 50-70 cm. Kulatý, plochý stonek je tmavě fialový se šťavnatou bílou dužninou. Je mrazuvzdorná a má průměrnou trvanlivost při zimním skladování.
• Obří. Další česká odrůda s velkou, polovzpřímenou růžicí. Široce oválná listová čepel je šedozelená se středně silným voskovým povlakem. Žilnatina je bílozelená. Stonek dorůstá do velkého, bělavě zeleného s konkávním vrcholem. Je odolná vůči teplu a suchu a dobře se skladuje.
• Kolibřík. Doporučuje se k čerstvé spotřebě a domácímu vaření. Polovzpřímená růžice se skládá ze středně velkých zelených listů se středně silným voskovým povlakem. Eliptický stonek má tmavě fialovou slupku. Má vynikající chuť.
• Kossak. Používá se ke zpracování. Růžice listů je polovzpřímená, tvořená velkými, tmavě zelenými listy se středně silným voskovým povlakem. Velký, žlutozelený stonek je eliptický s plochým vrcholem. Chuť je vynikající.

Techniky pěstování kedlubnu

Pěstování kedlubnu se příliš neliší od pěstování jiných druhů zelí. Téměř všechny odrůdy této zeleniny jsou mrazuvzdorné, takže dobře snášejí výsadbu ven. Pěstování ze sazenic se používá pouze k získání dřívější sklizně raně zrajících hybridů. Ty však lze bezpečně vysazovat ven i ze semen, zejména v jižních oblastech.

Příprava půdy

Kedlubny, na rozdíl od zelí, mohou růst i v chudé půdě, ale hnojením a obohacováním půdy dosáhnete mnohem lepší úrody. Tato zelenina nesnáší kyselé půdy. Takové půdy je třeba před výsadbou vápnit. Nejlepšími předchůdci kedlubnů jsou dýně, rajčata, mrkev, tykve a luštěniny.

Příprava pozemku zahrnuje následující fáze:

• na podzim vykopejte půdu s přídavkem hnoje a humusu (4 kg na m²);
• přidejte minerální hnojiva obsahující draslík, fosfor a dusík nebo popel;
• Na jaře znovu aplikujte hnojivo a zapracujte ho do vrchní vrstvy půdy pomocí hrábí;
• Pokud nebyla hnojiva aplikována ani na podzim, ani v zimě, aplikujte je do každé jamky během výsadby nebo přidejte popel (40 g na jamku).

Výsadba pomocí sazenic

Pro dosažení rané sklizně zelí použijte výsadbu sazenic. V severních oblastech se tato metoda používá u všech odrůd kedluben a umožňuje až dvě sklizně za sezónu.

Pokud chcete pěstovat sazenice kedlubnu, řiďte se těmito tipy:

• Příprava a setí semen. Komerční semena jsou obvykle již tříděná a dezinfikovaná a nevyžadují žádnou předběžnou úpravu. Semena vysejte do květináčů po 2–3 semenech nebo do truhlíků a sazenice přesaďte později.
• Termíny výsadby. S klíčením sazenic raných odrůd kedlubnu začněte od začátku do konce března, v závislosti na pěstební oblasti a povětrnostních podmínkách.
• Teplotní podmínky. Semena klíčte při teplotě 20 stupňů Celsia (68 stupňů Fahrenheita). Jakmile vyklíčí sazenice, snižte teplotu alespoň o 10 stupňů Celsia (32 stupňů Fahrenheita) a sazenice otužujte 7–10 dní. To je nezbytné, aby sazenice příliš nevyrostly. Poté zvyšte teplotu během dne na 16–18 stupňů Celsia (61–65 stupňů Fahrenheita) a v noci ji nezapomeňte snížit na 11 stupňů Celsia (53 stupňů Fahrenheita).
• Potápění. Kedlubny špatně snášejí přesazování, ale pokud tuto metodu použijete, přesaďte sazenice 8–10 dní po vyklíčení. Poté sazenice zalijte a zajistěte jim stín. Teplotu udržujte na 20 stupních Celsia po dobu 2–3 dnů a poté ji snižte.
• Zalévání. Sazenice zalévejte obden.
• Vrchní obvaz. Pokud se rostlina jeví zdravě a trpí nemocemi, hnojení není nutné. Pokud se objeví černá noha, zalijte půdu slabým roztokem manganistanu draselného a osušte půdu suchým pískem.
• Třídění sazenic. Před výsadbou venku sazenice otužte a roztřiďte. Kedlubny jsou méně náchylné k chorobám než jiné odrůdy zelí, ale nadměrné zalévání může způsobit černou nohu.

Sazenice jsou připraveny k výsadbě ven přibližně za 30–35 dní, kdy každý klíček má 4–5 pravých listů. Kedlubny milují slunce, proto jim při pěstování sazenic zajistěte dodatečné osvětlení.

Sazenice se vysazují do otevřeného terénu koncem dubna - začátkem května, kdy teplota vzduchu přesáhne 8 stupňů.

Informace o tom, jak správně zasít semena kedlubnu: jak připravit půdu, jak vybrat semena kedlubnu, jak připravit semena k setí a jak se o plodiny starat, naleznete v následujícím videu:

Výsadba v otevřeném terénu

Rané odrůdy lze vysévat přímo do země ze semen, sklizeň bude jen o něco později. Rané a středně zralých odrůd by měly být vysazeny do země pod plast začátkem května. Poté zasaďte připravené sazenice do země, rovněž pod plast. Zelí vysaďte do otevřené půdy v polovině května a pozdní odrůdy vysejte koncem května.

Počasí hraje při sázení hlavní roli. Pokud je jaro chladné, budete muset počkat. Při nízkých teplotách kedlubny místo stonků vytvoří květní stopky.

Výsadba kedlubnu se neliší od výsadby jiných druhů zelí:

• Příprava půdy. Připravte půdu pro výsadbu zelí, do každé jamky přidejte minerální hnojiva nebo popel a jamku důkladně zalijte alespoň 2 litry vody.
• Schéma výsadby. Raně zrající odrůdy vysazujte do země s odstupem 40-45 cm mezi pásy, 20-30 cm mezi řádky v pásu a 15-20 cm mezi rostlinami. Pozdně zrající odrůdy - v řádcích vzdálených 60 cm, 20-25 cm v řádku.
• Třídění a výsadba sazenic. Pokud sázíte sazenice, důkladně je vytřiďte a vyřaďte slabé nebo nemocné rostliny. Sázejte večer. Sazenice umisťujte nehlouběji než do děložních lístků, aby se zajistil správný vývoj stonku. Při sázení půdu v ​​jámce uduste, zalijte ji a přikryjte suchou zeminou, aby nevyschla.

Při sázení semen vysejte do zálohy a později sazenice prořeďte. Pro snazší sázení uvařte řídkou moučnou pastu, nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu, přidejte semena zelí a pomocí konvice s hubičkou nalijte směs na připravené řádky. Semena zapíchněte do půdy do hloubky 1,5–2 cm.

Abyste měli zelí na stole celé léto, sázejte ho v několika fázích každých 20–30 dní.

Informace o tom, jak správně zasadit sazenice kedlubnu, naleznete v následujícím videu:

Péče o zelí

Abyste získali dobrou úrodu kedlubnu, musíte ji pravidelně zalévat, hnojit rostlinu, kypřit půdu a odstraňovat plevel:

• Zalévání. Tato odrůda zelí nevyžaduje tolik vody jako ostatní, ale nemá ráda vysychání půdy. Proto je nejlepší ji zalévat postřikovačem a následně půdu kypřít. Zalévejte každé 2–3 dny; jak rostlina roste, a v mírném létě lze zálivku omezit na jednou týdně.
• Vrchní obvaz. Hnojení se obvykle provádí dvakrát. Poprvé roztokem shnilého hnoje zředěného vodou v poměru 1:5. Podruhé komplexním minerálním hnojivem dle návodu.
• Kypření a odstraňování plevele. Kedlubně se daří v kypré půdě, proto by se měla kypřit co nejčastěji – po každé zálivce a dešti. To pomáhá udržet vlhkost a eliminovat plevel. Na rozdíl od zelí se kedlubny neokopávají, aby nenarušovaly vývoj stonku.

Choroby a škůdci

Kedlubny jsou méně náchylné k chorobám běžným pro všechny brukvovité rostliny než jiné odrůdy zelí. Byly vyšlechtěny nové odrůdy, které jsou vůči chorobám zelí odolnější. Abyste zabránili onemocnění vašich rostlin, dodržujte tato preventivní opatření:

• Na podzim odstraňte všechny zbytky ze zahrady;
• nepěstujte zelí na stejném místě;
• před setím ošetřete semena slabým roztokem manganistanu draselného;
• nesázejte příliš hustě;
• Nezalévejte rostliny častěji, než je doporučeno.

Pokud rostliny onemocní, použijte komerčně dostupné ošetření: insekticidy proti hmyzu a fungicidy proti houbovým chorobám. Proti virovým chorobám pomůže pouze včasné odstranění nemocných rostlin.

Pokud nechcete na zahradě používat chemikálie, proti hmyzu a škůdcům mohou pomoci lidové prostředky: směs suché hořčice, černého pepře a popela nebo směs popela, tabáku a mletého pepře. Těmito směsmi lze posypat půdu kolem zelí a roztoky připravenými z těchto směsí s přídavkem tekutého mýdla lze postřikovat rostliny.

Sběr a skladování

Kedlubny se sklízejí, jakmile nať dozraje. Pokud se po dozrání ponechají na révě, mohou dřevnatět a praskat. V poslední době se však objevily odrůdy, které si zachovávají své prodejní vlastnosti i v přezrálém stavu.

Rané a středně zralé odrůdy kedlubnu se konzumují čerstvé nebo se používají ke zpracování. Tyto odrůdy se špatně skladují.

Pozdě zrající odrůdy kedlubnu se díky hustší vnitřní struktuře dobře nakládají a skladují. Zelí se vykope, odstraní se růžice listů a stonek s kořeny se uloží do sklepa, zasypaného pískem.

Je však důležité udržovat ve sklepě správné teplotní podmínky. Vlhkost vzduchu by neměla klesnout pod 95 % a teplota by nikdy neměla vystoupat nad 0 stupňů Celsia. Jen tak bude zelí dobře skladovatelné až 6–8 měsíců.

Kedlubny lze skladovat v chladničce, ale ne déle než tři týdny. Lze je také zmrazit, a to po nakrájení na proužky nebo nastrouhání. Mražené kedlubny jsou vhodné do hlavních chodů nebo jako přísada do polévek.

Recenze od zahradníků

Pěstování kedlubnu není nijak zvlášť obtížné, zejména pro ty, kteří již na své zahradě pěstují jiné druhy zelí. Můžete získat dvě nebo dokonce tři úrody za sezónu a užívat si tuto zeleninu celé léto.

Často kladené otázky