Pokud jste se rozhodli zasadit si na zahradě bílé zelí, pravděpodobně přemýšlíte, jakou odrůdu si vybrat. Každá odrůda zelí má své výhody a nevýhody, o kterých byste si měli být vědomi před nákupem semen. Níže se dozvíte o různých odrůdách bílého zelí a jejich vlastnostech.
Raně zrající bílé zelí
Nejlepší doba pro výsev raně zrajícího zelí je začátek března. Jakmile se objeví 4–5 listů, mladé sazenice se přesazují ven. Pokud se semena vysévají přímo do země, nejlepší doba je od konce dubna do poloviny května. Tyto odrůdy dozrávají během 55–100 dnů. Tato doba se může lišit v závislosti na odrůdě zelí. Některá zelenina dozrává za dva měsíce.
- ✓ Optimální teplota půdy pro setí raného zelí by neměla být nižší než +5 °C.
- ✓ Abyste zabránili kvetení raných odrůd, zajistěte rovnoměrnou zálivku bez přelévání.
Jeho výnos je malý, v průměru 150–500 centů na hektar. Někdy dosahuje 700 centů na hektar, ale ne více. Selektivní sklizeň již zralého zelí probíhá v polovině léta. Rané odrůdy mají malé růžice s 10–15 listy a hlávky jsou volné. Jejich výhodou je však rychlý růst. Hlávky raných odrůd zelí mohou praskat a rozvíjet se pupeny.
- × Nesázejte zelí do vysoce kyselé půdy bez předchozího vápnění.
- × Nedovolte, aby voda v záhonech stagnovala, protože to povede k hnití kořenového systému.
Odrůdy s raným zráním se nepoužívají k dlouhodobému skladování ani k nakládání.
| Jméno | Doba zrání (dny) | Hmotnost hlavy (kg) | Výnos (c/ha) |
|---|---|---|---|
| červen | 90–110 | 0,9–2,4 | 363-641 |
| kozák | 106–112 | 0,8–1,2 | 318–461 |
| Pomsta | 85–90 | 2,8–3,1 | 343-626 |
| Sláva 1305 | 101–132 | 2,4–4,5 | 570–930 |
| Tabulka | až 160 | 1,7–3,0 | 356-832 |
| Filibuster | 125 | 2,7–3,1 | 448–549 |
| Symfonie | 115–125 | 1,7–2,8 | 214-500 |
| Současnost | 114–134 | 2,6–4,4 | 582-910 |
| Mára | 165–175 | 2,5–3,2 | 800–1000 |
| Amager 611 | 117–148 | 2,6–3,6 | 350–600 |
| Agresor | 130–150 | 2,5–3,0 | 431–650 |
| Glorie | 120–125 | 1,8–2,6 | 487–566 |
| Dítě | až 100 | 0,8–1,0 | 195-384 |
| Vyjádřit | 60–95 | 0,9–1,3 | 330–385 |
| Rinda | 120–130 | 3,2–3,7 | 900–914 |
| Tři bohatýři | 145–160 | 10–15 | 4000 |
| Zlatý hektar | 102–110 | 1,6–3,3 | 500–850 |
| Zimování | 130–145 | 2,0–3,6 | 450–523 |
| Turci | 160–175 | 2–3 | 800–1000 |
| Běloruská 455 | 105–130 | 1,3–4,1 | 474-785 |
| Sněhurka | 130–150 | 3,5–4,5 | 700–900 |
| Chumelenice | 140–160 | 1,8–3,3 | 508–673 |
| Moskva 15 | 115–141 | 3,3–4,5 | 602-885 |
| Charkovská zima | 140–160 | 3,5–4,2 | 583-832 |
červen
Nejoblíbenější odrůda raného dozrávání. Hlávka této odrůdy je hustší než u jiných raně dozrávajících plodin. Červnové zelí dobře roste i v těsných podmínkách, ale vyžaduje hodně světla. Jakýkoli stín růst brzdí.
- ✓ Vyžaduje maximální osvětlení, i trocha tmy zastaví růst.
- ✓ Odolává lehkým mrazům až do -5 °C, ale nesnáší nadměrnou vlhkost.
Tato mrazuvzdorná odrůda snese mírné mrazy až do -5 °C, takže je vhodná pro výsadbu brzy na jaře. Nesnáší však nadměrnou vlhkost.
Další výhodou je, že se pěstuje po celém Rusku. Je středně odolná vůči škůdcům, jako je zelná moucha a brukvovitý bleší brouček. Tato zelenina, stejně jako všechny rané odrůdy, se používá pouze čerstvá nebo v teplých pokrmech během léta. Vůbec se nehodí ke skladování.
kozák
Tato odrůda je raně zrající hybrid, díky čemuž je ceněna zahrádkáři a letními obyvateli. Ve srovnání s odrůdou „Iyunskaya“ jsou její hlávky dvakrát hustší. Kazačok se pěstuje ze sazenic nebo setím semen přímo do půdy. Nejlépe se sází na chladném a slunném místě, mimo dosah vlhkosti a chladných severních větrů.
- × Náchylný k kytovci, bakteriální spále a padlí, pokud nejsou přijata preventivní opatření.
- × Není odolný vůči praskání hlávky v důsledku nadměrné vlhkosti.
Výsadbu může napadnout hmyz. Kazačok je náchylný k chorobám, jako je chomáč kořenový, bakteriální vadnutí a padlí, které mohou během několika dní zničit celou úrodu. Dobrým preventivním opatřením je vrstva mulče při výsadbě mladých sazenic. Roztok manganistanu draselného je vynikající pro boj s padlím.
Odrůda snáší teploty mírně pod bodem mrazu. Mezi její nevýhody patří nízká odolnost proti praskání hlávek. Listy zelí jsou velmi křehké, takže se lépe hodí k vaření za čerstva.
Zemědělci vědí, že hlávky zeleniny se mohou během sklizně praskat. To je způsobeno nadměrnou vlhkostí. Snížení zálivky dva až tři týdny před sklizní může tomuto nepříjemnému jevu zabránit.
Bílé zelí v polovině sezóny
Vegetační doba tohoto zelí se pohybuje od 80 do 170 dnů. Sklizeň je obvykle dokončena ke konci léta. Hlávky zelí v polovině sezóny jsou větší než u raných odrůd a mají střední hustotu. Odrůdy v polovině sezóny jsou produktivnější než rané odrůdy, ale výnosy jsou nižší než u pozdních odrůd. Tyto odrůdy mají obvykle 20–25 malých listů.
Na rozdíl od svých předchůdců se zelí v polovině zrání lépe hodí k rychlému nakládání na podzim. Často se však používá i v přírodní formě. Vyrábějí se z něj obzvláště lahodné zelné závitky, zeleninové koláče, dušená jídla a paštiky. Další výhodou oproti ranému zelí je jeho delší trvanlivost. Za vhodných podmínek může dobře vydržet i několik měsíců.
Pomsta
Oblíbený hybrid mezi zahrádkáři díky vysokému výnosu, dosahujícímu 343–626 centů na hektar. Nejvyšší výnos byl zaznamenán ve Volgogradské oblasti – 895 centů na hektar. Zelí dozrává přibližně tři měsíce po výsadbě. Rostlina preferuje vodu a světlo. Je vysoce odolná vůči mnoha běžným chorobám a škůdcům.
Obsahuje ideální kombinaci minerálů a vitamínů, má lahodnou chuť a dobře se uchovává. Vhodné jako první a druhé chody a také k nakládání.
Sláva 1305
Osvědčená stará odrůda zelí. Její hlávky jsou velké, šťavnaté a bílé. Na rozdíl od jiných odrůd se 'Slava' dobře hodí pro pěstování v suchých oblastech, protože je odolná vůči vlhkosti. Vyhněte se přemokření, mohlo by dojít k praskání hlávek. Vyžaduje dostatečné zpracování půdy. Výnosy se pohybují od 320 do 400 centů na hektar.
Aby zelí zůstalo šťavnaté, mělo by se sklízet po prvních mrazech. Nejlepší je však se sklizní neotálet, protože je náchylné k praskání. Dobře snáší teploty pod bodem mrazu. Zelí Slava je náchylné k chorobám, jako je padlí, střevní hlísta a černá noha. Patří mezi nejlepší odrůdy pro zimní konzervaci, nakládání a solení. Trvanlivost této odrůdy zelí je pouze 90 dní.
Pro skladování zvolte středně velké, pevné zelí. Nemíchejte různé odrůdy. Ponechte 2–3 vnější listy a až 4 cm stonku. Popraskané hlávky by se neměly skladovat.
Středně pozdní odrůdy
Středně pozdní odrůdy zelí jsou hustší a mají lepší chuť než rané a středně zralých odrůd. Jsou méně náročné na pěstební podmínky než jejich rané protějšky.
Symfonie
Symphony miluje dobrou zálivku a sluneční světlo. Pěstuje se komerčně. Zelí Symphony dobře roste v úrodných, měkkých půdách s neutrálním pH. Vyžaduje dostatek světla a dobrou, vydatnou zálivku.
Má dobrou odolnost vůči fusarióznímu vadnutí. Tato všestranná odrůda je vhodná pro různé způsoby zpracování. Skladování do jara se bez zvláštní péče nedoporučuje.
Současnost
Jedná se o spolehlivou, starou odrůdu zelí, známou od roku 1961. V Rusku je tato zelenina považována za středně pozdní odrůdu. Zelí dárek Je nenáročná na půdu. Nejlépe se sází na slunná místa, ne pod stromy. I v polostínu rostou květy volně a listy jsou malé. Vyžaduje dobrou zálivku, zejména koncem léta, kdy se tvoří květy. Má silnou imunitu, ale preventivní opatření jsou nezbytná, protože může být náchylná k pálce kořenové.
Zelí Podarok má vynikající chuť a mnohostranné využití. Obvykle se sklízí koncem léta nebo začátkem zimy. Pokud je však zelí vystaveno mírnému mrazu, bude po zimním uložení ještě lahodnější. Má dlouhou trvanlivost – 6–7 měsíců (do února–března). Tenké listy této odrůdy jsou vynikající na přípravu zelných závitků.
Hustota a velikost hlávky závisí na době zrání. Čím delší je doba zrání, tím hustší a větší budou hlávky.
Pozdní bílé zelí
Toto zelí zraje maximálně 220 dní. Tyto odrůdy jsou odolné vůči nízkým teplotám a neovlivňují je první podzimní mrazíky. Nízké teploty dokonce pomáhají rychlejšímu vytváření hlávek. Bohužel takové teploty brzy na jaře nesnášejí. Proto se pěstují pouze ze sazenic.
Na rozdíl od jiných druhů zelí má pozdní zelí pevné hlávky a je určeno k delšímu skladování. Navíc se jeho chuť jen zlepšuje. Toto zelí zraje déle než jiné, ale v závislosti na odrůdě se dá skladovat až do jara, nebo dokonce léta.
Mára
Odrůda byla vyšlechtěna díky běloruským šlechtitelům.. Doba zrání je přibližně 165 dní. Je velmi odolná vůči hnilobě, ale ne příliš odolná vůči různým chorobám. Jejím charakteristickým rysem je znatelný namodralý odstín.
Dobře snáší mráz a nízkou vlhkost. Snadno se pěstuje a daří se mu v mírně kyselé půdě. Používá se k nakládání, a to jak nakrájený, tak i celý. Má dlouhou trvanlivost, až 8 měsíců.
Veškeré zelí prospívá v zásadité půdě. V těžkých, hlinitých půdách roste špatně a ještě hůře v kyselých. Zkušení zahradníci proto před výsadbou půdu odkyselují. K tomu přidávají trochu popela, křídy, vápna nebo dolomitové mouky.
Amager 611
Toto zelí se stalo populárním již ve 40. letech 20. století a dodnes je žádané. Je vhodné k pěstování v celé Ruské federaci, s výjimkou nejsevernějších oblastí, kde hlávky nestíhají dozrát. Vyžaduje pravidelnou zálivku a dostatečné množství minerálních hnojiv. Dlouhodobé vystavení horkému počasí může zpomalit růst hlávek.
Může být náchylné k plísni říční a černé hnilobě. „Amager 611“ vydrží dobře až do další sklizně, ale je náchylný k plísni šedé a důlkové nekróze. Jeho chuť se zlepšuje s delším skladováním. Čerstvé zelí je mírně tuhé a má hořkou chuť, která mizí blíže k jaru. Nejlepší je toto zelí kvasit několik měsíců po sklizni, aby se odstranila hořkost.
Nejcennější odrůdy této zeleniny jsou středně pozdní a pozdní. Dlouho vydrží skladovat, aniž by se v nich hromadily dusičnany. Tyto druhy zelí jsou považovány za nejlepší pro nakládání.
Tabulka
Tato plodina produkuje světle zelené, husté hlávky, někdy dosahující hmotnosti 4 kg. Listy jsou velmi šťavnaté. Při zalévání za studena může být náchylná k černé noze.
Vysoce přizpůsobivá různým světelným podmínkám. Tato odrůda vyžaduje k růstu hodně vody. Nadměrná vlhkost však může negativně ovlivnit růst. Jedna z nejvhodnějších odrůd pro moření.
Filibuster
Hlávky rostou malé, až 3 kg. Pro dobrou sklizeň je pro tuto odrůdu nejlepší úrodná, neutrální půda. Tato plodina je odolná vůči chorobám a škůdcům. Je vhodná pro různé metody zpracování.
Díky šťavnatým listům je zelí Flibustier ideální jak pro nakládání, tak pro vaření za čerstva. Flibustier je považován za jednu z nejlepších odrůd pro svou chuť. Produkuje vysoký výnos, který dosahuje 448–549 c/ha, což je o 20–80 c/ha více než standardy Krumont a Kolobok.
Moderní odrůdy
Specializovaní šlechtitelé rostlin vyvíjejí velké množství odrůd a hybridů. To umožňuje pěstování zelí v různých oblastech s proměnlivými povětrnostními podmínkami a přizpůsobuje ho různým prostředím.
Pro každý region jsou vyvíjeny odrůdy zelí. Tato zeleninová plodina je považována za vlhkomilnou, ale ne všechny regiony mají příznivé povětrnostní podmínky pro její pěstování. Dnes se vyvíjejí hybridní odrůdy zelí, které mohou snadno produkovat dobrou úrodu za jakýchkoli podmínek.
Agresor (2003)
Tato středně pozdní odrůda je odolná vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám. Výjimkou mohou být silné deště, které mohou způsobit praskání hlávek. Je snadno pěstovatelná a může přinést dobrou úrodu i v chudých půdách.
Zelný agresor I po dlouhodobém skladování si zachovává svou kvalitu. Při nesprávném skladování mohou hlávky po pěti měsících prasknout a vyrašit. Velkou nevýhodou této odrůdy je její náchylnost k některým chorobám, jako je mšice zelná a mšice zelná.
Glorie (2008)
Gloria byla vyšlechtěna v Holandsku. Je považována za plodinu v polovině sezóny. Sazenice se přesazují od druhé poloviny května do června. Toto zelí snáší nedostatek vody a chlad.
Při vysoké vlhkosti a nízkých teplotách je náchylná k padlí a plísni šedé. Prevence chorob je nezbytná ještě předtím, než se vytvoří hlávky zelí. Jedním z nejlepších prostředků je nálev z cibulových a česnekových slupek, kterým se rostliny postřikují. Nevyžaduje časté hnojení. Hlávka je velmi hustá a odolná vůči praskání. Tato odrůda je považována za jednu z nejlepších pro nakládání.
Dítě (2010)
Jedná se o raně zrající miniaturní hybrid o hmotnosti pouhých 0,8 kg. Jeho hodnota spočívá v rané sklizni. Vegetační období trvá až 100 dní. Tato zelenina je vhodná pro husté výsadby.
Dobrá vnitřní struktura. Odolné proti praskání. Doporučeno pro čerstvou spotřebu.
Expres (2003)
Raně zrající domácí hybrid. Vhodný pro pěstování pouze ze sazenic, stejně jako všechny rané odrůdy zelí. Vegetační doba je pouze 60–95 dní, což umožňuje dvě sklizně ročně. Zelí Express se daří na dobře osvětlených místech chráněných před silným větrem.
Hlávka je středně pevná. Nevýhodou je, že tato odrůda zelí je vhodná pouze k jídlu čerstvá, ale díky své šťavnatosti je velmi chutná.
Nejproduktivnější odrůdy
Mezi nejproduktivnější odrůdy a hybridy patří odrůdy středního, pozdního a pozdního sklizně. Rané odrůdy nepřinášejí vysoké výnosy. Jsou ceněny více pro svou krátkou dobu zrání a jsou určeny pro letní spotřebu.
Poloziny v polovině sezóny mají o něco delší vegetační dobu než plodiny v rané sezóně, ale jsou produktivnější. Zemědělci a zahradníci, kteří usilují o vysoký výnos, preferují pozdější odrůdy a hybridy. Tato zelenina obvykle produkuje větší hlávky a má delší trvanlivost.
Rinda
Jedná se o hybrid vyšlechtěný nizozemskými šlechtiteli. Je to středně zralých odrůd, které se dobře daří v různých klimatických podmínkách. zelí Rinda Je odolná vůči teplotním výkyvům, ale nesnáší dlouhodobou bezvodou. Potřebuje hodně slunečního světla, jinak se její růst výrazně zpomalí.
Má silnou imunitu vůči různým chorobám, ale může být napadena škůdci, jako jsou brukvovití blešivci a slimáci. Tato odrůda zelí se dobře hodí do salátů, polévek, zelných závitků a dušených pokrmů. Používá se také k nakládání, solení a dalšímu zpracování. Její listy jsou velmi šťavnaté a sladké, s vynikající chutí. Tržní výnosy dosahují 900-914 centů na hektar.
Tři bohatýři
Tato pozdně zrající odrůda produkuje plody o hmotnosti až 15 kg. Navzdory své velikosti je zelí odolné vůči praskání. Patří mezi odrůdy zelí, které se hojně používají k nakládání a dalšímu zpracování, jako je solení a zavařování.
Tato zeleninová plodina stabilně produkuje vysoké výnosy, dosahující 4 000 centů na hektar. Jedná se o velmi vysoký výnos. Běžné choroby obvykle nejsou způsobeny samotnou odrůdou, ale nesprávnou zálivkou a špatnou regulací teploty.
Zlatý hektar
Toto zelí je středně raná odrůda. Je oblíbená u zahrádkářů již 80 let. Tato rekordní odrůda byla poprvé vyšlechtěna v roce 1938 a do ruského státního registru byla zapsána v roce 1943. Někdy se označuje jako Zolotoy Hektar 1432, ale jedná se o totéž. Je považována za jednu z nejproduktivnějších odrůd s výnosem až 800 centů na hektar. Sklizeň se obvykle provádí v několika fázích, kdy hlávky dozrávají jedna po druhé.
Dobře snáší delší období sucha a mírné mrazy. Klávesa je středně hustá. Golden Hectare je odolná vůči různým chorobám, ale je náchylnější k tvorbě kořenů. Listy této plodiny mají vynikající chuť, jsou velmi šťavnaté a sladké.
Jakmile zelí dozraje, je dobré jednou měsíčně aplikovat hnojiva, jako je dřevěný popel, dusičnan amonný, nálev z divizny nebo slepičí hnůj. To pomůže hlávkám zelí narůst větší a hustší.
Dlouhotrvající odrůdy
Odrůdy vhodné pro skladování se vyznačují hustými hlávkami. Pro dlouhodobé skladování jsou nejvhodnější středně pozdní a pozdní odrůdy. Některé z těchto odrůd zelí se během skladování dokonce zlepšují. Mezi tyto odrůdy patří například „Zimovka“, „Belosnezhka“, „Tyurkiz“ a „Belorusskaya“.
Zimování
Tato pozdně zrající odrůda je ceněna pro svou dobrou skladovatelnost až do další sklizně. Její chuť se časem jen zlepšuje, hořkost mizí a sladkost se zvyšuje. K tomu dochází přibližně po 3–4 měsících. Proto je nejlepší ji konzumovat čerstvou od druhé poloviny zimy.
Odrůda zelí Zimovka si díky svým hustým hlávkám dobře zachovala svůj vzhled. Dobře snáší nízkou vlhkost a dobře se přizpůsobuje různým teplotním výkyvům. Zelí Zimovka má silnou imunitu vůči chorobám, ale není odolné vůči škůdcům, jako jsou blešivci, motýli zelní a mšice.
Turci
Turkis k nám přišel z Německa. Tato odrůda produkuje tmavě zelené, litinové hlávky, které dosahují až 3 kg. Preferuje kyprou, úrodnou a mírně kyselou půdu. Dobře snáší chlad a je to vlhčomilná rostlina. Daří se jí na plném slunci, takže nejlépe roste v jižních oblastech.
Má dobrou imunitu vůči různým chorobám a po dlouhém skladování se nejlépe konzumuje čerstvý.
Běloruská 455
Je to středně zralých odrůd. Navzdory tomu se dá skladovat až do dubna. Tato odrůda má mnoho výhod, a proto je tak oblíbená již 70 let. Jednou z jejích výhod je schopnost produkovat dobrý výnos v chladných oblastech, až 785 c/ha.
Sazenice se přesazují na slunná místa na zahradě. Odpolední a večerní slunce je méně důležité než ranní. „Běloruské“ zelí je náchylné k cévní bakterióze a kyčelní rýze. Celkově je velmi odolné vůči chorobám, ale pouze při správné péči během pěstování. Tato odrůda se pěstuje především k nakládání a solení. Dá se z ní však připravit i lahodný boršč, polévky a dušená jídla.
Sněhurka
Jedná se o pozdně zrající hybrid. Hlávky tohoto zelí mohou dosáhnout hmotnosti 5 kg. Sklízí se obvykle od listopadu do prosince. Pokud se sklízí příliš brzy, zelenina může rychle vadnout. Příliš pozdní sklizeň může způsobit praskání hlávek.
Listy neobsahují hořkost a dobře vydrží až do jara. Obvykle se solí a fermentují. Nejí se čerstvé, protože listy nejsou šťavnaté a poněkud tuhé.
Odrůdy pro moření
Raně zrající zelí nemá čas nahromadit dostatek cukrů a vitamínů. Proto není vhodné k nakládání ani kvašení. Některé pozdně zrající odrůdy, jako například 'Amager' a 'Kolobok', jsou pro tento účel také nevhodné. Obsahují glykosid, který zelí dodává hořkou chuť.
Nejsladší a nejšťavnatější kysané zelí pochází z odrůd v polovině sezóny. Obzvláště dobré jsou „Slava 1305“, „Běloruská 455“, „Moskovskaja Pozdňaja“, „Charkovskaja Zimnyja“ a „Vyuga“.
Chumelenice
Tato zelenina byla vyšlechtěna na Sibiři a je to středně pozdní odrůda. Mnoho zemědělců ji považuje za jednu z nejlepších pro zimní skladování. „Vjuga“ je odolná vůči nestabilním povětrnostním podmínkám a teplotním výkyvům. Má však jednu zvláštnost: nesnáší přemokření půdy. Jinak začnou hnít kořeny a na spodních listech se objeví plíseň.
Padlí, motýli, housenky, zelné mouchy a černá noha jsou hlavními škůdci této odrůdy. Preventivní opatření jsou nezbytná.
Moskva koncem 15.
Tato pozdně zrající odrůda dobře roste v nížinách. Preferuje úrodnou půdu a dobrou zálivku. Má vysoký stonek a velké hlávky, takže se může převrhnout. Aby se tomu zabránilo, zelí se vysoko okopává.
Jeho nevýhodou je tendence hlávek praskat při nadměrném zalévání. Jeho hlavní výhodou je vysoký výnos, který se pohybuje od 602 do 885 centů na hektar. Maximální výnos dosáhl 1015 centů na hektar. Tato odrůda zelí je nenáročná na péči. Velmi rychle kvasí, a proto se k tomuto účelu používá.
Charkovská zima
Jedná se o pozdní odrůdu zelí. Většina zemědělců doporučuje tuto odrůdu denně zalévat po výsadbě sazenic. Tato odrůda snadno roste ze semen. Tato metoda umožňuje růst větších hlávek, protože kořeny jsou hluboce zakořeněny v půdě, což činí plodinu životaschopnou.
Výhodou tohoto zelí je, že dobře snáší horké počasí. Snáší i teploty až do -2 °C. Je odolné vůči chorobám, jako je skvrnitá nekróza a bakteriální hniloba. Tato odrůda je všestranná ve výživě.
Odrůdy a hybridy zelí pro různé regiony
Různé odrůdy a hybridy zelí jsou vhodné pro různé regiony. Některé jsou dobře přizpůsobeny horkému počasí, zatímco jiné jsou mrazuvzdorné. Existují také univerzální odrůdy, které mohou produkovat dobré výnosy v různých klimatických podmínkách.
Pro Ukrajinu a jižní Rusko
Tyto oblasti mají velmi horké podnebí a chybí zde srážky potřebné pro to, aby zelí prospívalo. Léto je zde však delší než v jiných oblastech, takže se zelí sklízí dvakrát ročně. Existují speciální odrůdy, které snášejí horko a nedostatek vláhy. Obzvláště oblíbené jsou rané odrůdy, které dozrávají před prvními horkými dny.
Pro střední Rusko a Moskevskou oblast
Z těchto oblastí pochází velké množství odrůd. Zdejší klima je díky své stabilitě a omezenému počtu dnů s vysokými teplotami vhodné pro mnoho druhů zelí.
Pro Ural a Sibiř
V těchto oblastech se dobře daří odrůdám odolným vůči chladu. Jedná se především o rané a středně zralé odrůdy, které produkují úrodu před prvními mrazy. Dobře snášejí krátká, chladná léta. Pozdní odrůdy zde nejsou oblíbené.
Odrůdy doporučené pro různé regiony Ruska:
| Pro Ukrajinu a jižní Rusko | Pro střední Rusko a Moskevskou oblast | Pro Ural a Sibiř | Pro všechny regiony |
| Brzy:
Středně pozdní:
Pozdě:
| Brzy:
Středně pozdní:
Pozdě:
| Brzy:
Středně pozdní:
Pozdě:
| Brzy:
Středně pozdní:
|
Klíčové vlastnosti oblíbených odrůd bílého zelí:
| Jméno (rok zápisu do Státního rejstříku Ruské federace) | Odrůda/hybrid | Hmotnost hlavy (kg) | Půda pro pěstování | Doba zrání (dny) | Sklizeň | Zboží výtěžek (c/ha) | Vzhled, vlastnosti | Skladování |
| Červen (1967) | odrůda | 0,9–2,4 (maximálně 5) | mírně kyselý lehká hlinitá hlinitý | 90–110 | konec června (v jižních oblastech o 20 dní dříve) | 363-641 | List je malý. | není zamýšleno |
| Kozák (1996) | hybridní | 0,8–1,2 | úrodný | 106–112 | začátek července | 318–461 | List je malý, tmavě zelený s modravým odstínem. Hlava je bílá s nažloutlým krémovým odstínem na řezu. | dobře vydrží až do podzimu |
| Pomsta (2010) | hybridní | 2,8–3,1 | dobře propustná, úrodná, s neutrální reakcí | 85–90 | konec září - říjen | 343-626 | List je středně velký, zelený s šedým odstínem. Hlávka zelí je na řezu bílá. | krátkodobě, před začátkem zimy |
| Sláva 1305 (1940) | odrůda | 2,4–4,5 | mírně kyselý bohatý na humus | 101–132 | druhá polovina července + dva týdny | 570–930 | List je středně velký, tmavě zelený s modravým odstínem. Hlávka zelí je na řezu bílá s krémovým odstínem. | až tři měsíce |
| Tabulka (2005) | hybridní | 1,7–3,0 | nejpříznivější rašelinné půdy nížin | až 160 | září | 356-832 | List je velký a zelený. Hlávka zelí je na řezu bílá. | do ledna |
| Filibuster (2014) | hybridní | 2,7–3,1 | dobře propustná, úrodná, s neutrální reakcí | 125 | 25. září – 10. října | 448–549 | List je středně velký, šedozelený se silným voskovým povlakem. Hlávka zelí je na řezu nažloutlá. | ne déle než 5 měsíců |
| Symfonie (2011) | hybridní | 1,7–2,8 | dobře propustná, úrodná, s neutrální reakcí | 115–125 | září - říjen | 214-500 | List je středně velký a šedozelený. Hlava je na řezu bělavá. | před zimou |
| Současnost (1961) | odrůda | 2,6–4,4 | úrodný | 114–134 | srpen-září | 582-910 | List je středně velký, šedozelený s voskovým povlakem a vrásčitý. Hlava je na řezu zelenobílá. | 6–7 měsíců |
| Mára | odrůda | 2,5–3,2 | mírně kyselý | 165–175 | říjen | 800–1000 | List je pevný, tmavě zelený a hustě pokrytý voskovou vrstvou. Hlávka je zelená s bělavým povlakem. | až 8 měsíců |
| Amager 611 (1943) | odrůda | 2,6–3,6 | s vysokou kyselostí | 117–148 | konec září – říjen | 350–600 | List je hladký nebo mírně vrásčitý, šedozelený, se silným voskovým povlakem. Hlava je středně velká, na řezu zelenobílá. | do dubna |
| Agresor (2003) | hybridní | 2,5–3,0 | nenáročná, dobře roste v chudých půdách | 130–150 | s nástupem chladného počasí | 431–650 | List je středně velký, kulatý, šedozelený. Hlava je středně velká, na řezu bělavá, se žlutými žilkami. | 5 měsíců |
| Glorie (2008) | hybridní | 1,8–2,6 | úrodný | 120–125 | od konce srpna do poloviny října | 487–566 | List je středně velký, modrozelený. Hlava je na řezu bělavá. | 4–5 měsíců |
| Dítě (2010) | hybridní | 0,8–1,0 | úrodný | až 100 | srpen | 195-384 | List je malý. Hlava je malá, na řezu bělavá. | krátkodobý |
| Expres (2003) | hybridní | 0,9–1,3 | úrodná černá půda a neutrální pH | 60–95 | červenec | 330–385 | List je malý, světle zelený s lehkým voskovým povlakem. Hlávka zelí je malá, na řezu bělavá. | není zamýšleno |
| Rinda (1993) | hybridní | 3,2–3,7 | středně kyselé s přídavkem minerálních a organických hnojiv | 120–130 | srpen-září | 900–914 | List je tenký, světle zelený, elastický. Hlávka zelí je na řezu žlutobílá. | až 4 měsíce na chladném místě |
| Tři bohatýři | odrůda | 10–15 | výživné a sypké | 145–160 | září-říjen | 4000 | List je šedozelený. Hlávka je po řezu bílá. | až 8 měsíců |
| Zlatý hektar (1843) | odrůda | 1,6–3,3 | hlinitá, bohatá na humus, černozem není vhodná | 102–110 | červenec-srpen | 500–850 | List je malý, šedozelený s lehkým voskovým povlakem, hladký. Hlava je malá, po řezu bílozelená. | až 1 měsíc |
| Zimování (1963) | odrůda | 2,0–3,6 | nenáročný, pro lepší sklizeň - sypký, výživný | 130–145 | v polovině října | 450–523 | List je velký, se šedavým odstínem, zelené barvy. | až 8 měsíců |
| turkický | odrůda | 2–3 | výživné a sypké | 160–175 | říjen-listopad | 800–1000 | List je tmavě zelený. Hlávka zelí má po řezu mléčnou barvu. | do března |
| Běloruská 455 (1943) | odrůda | 1,3–4,1 | středně kyselá úrodná hlinitý | 105–130 | konec září – začátek října | 474-785 | List je středně velký, šedozelený nebo tmavě zelený. Hlava je na řezu bělavá. | do dubna |
| Sněhurka | hybridní | 3,5–4,5 | mírně kyselý | 130–150 | od listopadu do 1. prosince | 700–900 | Hlávka zelí je po řezu mléčně zbarvená. | až 7 měsíců |
| Chumelenice (1989) | odrůda | 1,8–3,3 | pěstované na půdách různého složení | 140–160 | září | 508–673 | List je středně velký a šedozelený. Hlávka je na řezu bílá a žlutá. | až 8 měsíců |
| Moskva 15 (1943) | odrůda | 3,3–4,5 | neutrální nebo mírně kyselý | 115–141 | říjen | 602-885 | List je velký, šedozelený s lehkým voskovým povlakem, vrásčitý. Hlava je na řezu žlutobílá. | do února |
| Charkovská zima (1976) | odrůda | 3,5–4,2 | mírně kyselá, úrodná | 140–160 | září - říjen | 583-832 | List je středně velký, šedozelený. | do května |
Při výběru odrůd zvažte své cíle. Pokud potřebujete zelí, které se dobře uchovává, zvolte pozdně zrající odrůdy. Pokud dáváte přednost odrůdám, které se dobře nakládají a solí, zvolte odrůdy středního zrání s vysokým obsahem cukru. Pro větší úrodu vysaďte odrůdy s nejvyšším výnosem.