20 nejlepších odrůd zelí pro nakládání a kvašení

Pokud chcete pěstovat zelí speciálně pro nakládání nebo kvašení, zvažte níže uvedené odrůdy. Tento článek popisuje nejoblíbenější odrůdy spolu s jejich charakteristickými vlastnostmi.

Raně zrající odrůdy zelí

Tyto odrůdy mají vegetační dobu 100–115 dní. Nejčastěji se konzumují čerstvé, protože hlávky nejsou nijak zvlášť husté. Rané zelí je náchylné k rašení pupenů a při skladování se rychle kazí, proto se neskladuje až do zimy.

červen

Tato odrůda se pěstuje po celém Rusku, včetně komerční produkce. Komerční výnos je 97 %. Hlava houby má střední hustotu a kulatý tvar. Je malé velikosti, váží 0,9–2,4 kg.

Tato odrůda je středně odolná vůči praskání. Listy jsou malé, světle zelené a mají jemný voskový povlak. Okraje listů jsou mírně zvlněné. „Červnové“ zelí má dobrou chuť a snáší jarní mrazy až do -5 °C. Je středně odolné vůči škůdcům, jako jsou blešivky a zelné mouchy.

Sklizeň se v mírném pásmu sklízí koncem června, v jižních oblastech o 20 dní dříve. Zralé hlávky zpevnnou a spodní listy žloutnou.

kozák

Hybrid, který dobře roste po celém Rusku. Vegetační období trvá 106–112 dní. Odborníci doporučují konzumovat ho čerstvý. Hlávka je kulatá, hustá a kompaktní. Váží maximálně 1,2 kg a je odolná vůči praskání.

Listy jsou malé, tmavě zelené s modravým odstínem, pokryté středně silným voskovým povlakem. Hrubě vrásčité listové čepele mají mírně zvlněné okraje.

Tento hybrid se vyznačuje vysokými výnosy a je odolný vůči černé noze a slizké hnilobě zelí (neboli měkké bakteriální hnilobě zelí). Je středně odolný vůči hnilobě kořenů a cévní hnilobě. Hmyz také tuto odrůdu zelí upřednostňuje a způsobuje značné škody.

Škůdci vážně poškozují plodiny, proto jsou nezbytná preventivní opatření.

Tato odrůda nesnáší horko a vyžaduje pravidelnou zálivku. Pokud rostlina trpí nedostatkem vláhy během sucha, brzy přestane růst a tvořit květy. Mělo by se jí také vyhýbat stínu; dává přednost slunným místům chráněným před studenými severními větry.

Nejlepší odrůdy v polovině sezóny

Středně zralé odrůdy vyžadují delší dobu zrání – 130 až 145 dní. Tyto odrůdy, na rozdíl od raných odrůd, obsahují více cukru a vitamínu C. Jsou vhodné pro krátkodobé skladování a hodí se k nakládání, kvašení a dalším lahůdkám.

Rinda

Hybrid od nizozemských šlechtitelů. Odborníci doporučují pěstování ve střední a volžsko-vjatské oblasti Ruska, ale zahradníci na Sibiři a severozápadě ho pěstují také bez speciálních technik.

Hlávka je kulatá, velmi hustá, o hmotnosti 3,2 až 3,7 kg a náchylná k praskání. Řezný povrch je žlutobílý. Listy jsou tenké, pevné a světle zelené. Stonek je krátký.

Rinda produkuje vysoké výnosy, snáší teplotní výkyvy a je imunní vůči různým chorobám. Trpí však napadením škůdci, včetně motýlů zelných, blech a slimáků. Tento hybrid však netoleruje dlouhodobá sucha a vyžaduje dostatek slunečního světla.

Pokud se zelí vysadí ve stinných oblastech, výnos se výrazně sníží.

Tobia

Další holandský hybrid, vhodný pro pěstování ve většině regionů Ruska, s výjimkou severní, střední Černozemě, severního Kavkazu, dolního Volhy a Dálného východu. Hlávka je kulatá a váží maximálně 3 kg.

Listy jsou šedozelené se středně silným voskovým povlakem. Jsou tenké, bez hrubé žilnatiny. Řezná plocha hlávky je bílá. Při přezrálosti nepraská. Zelí je imunní vůči fusarióznímu vadnutí. Přemokření může způsobit hnilobu spodních listů. Zelí má trvanlivost až 3 měsíce.

Sláva 1305

Sovětská odrůda vyšlechtěná v roce 1938. Lze ji pěstovat ve všech regionech Ruské federace. Hlávka je kulatá nebo kulato-plochá, střední až velká a pevná. Může vážit až 7,9 kg, minimálně 2 kg.

Listy jsou středně velké, jemně vrásčité, zaoblené, šedavě zelené nebo zelené, pokryté lehkou až střední vrstvou vosku. Sklizeň by měla být provedena včas, protože zelí je náchylné k praskání. Odrůda je náchylná k kyprému zelí, fusarióze a vaskulární bakterióze.

Vidličky se skladují maximálně 3 měsíce.

Současnost

Další sovětská odrůda, která je stále oblíbená u zahradníků a je vhodná pro pěstování po celém Rusku. Může se pochlubit vysokými výnosy, mrazuvzdornými sazenicemi a je vhodná pro dlouhodobé skladování (až 5 měsíců).

Hlávka je odolná vůči praskání. Hlávka je kulatá nebo kulatě plochá, velmi hustá a váží průměrně 3,5 kg. Listy jsou vrásčité, šedozelené a mají silný až středně silný voskový povlak. Okraje jsou mírně zvlněné.

Rostlina je nenáročná na půdu.

Běloruská 455

Toto zelí je považováno za jedno z nejlepších pro nakládání a pěstuje se ve všech regionech Ruské federace, s výjimkou Severokavkazského a Dolního Povolžského federálního okruhu. Je to odrůda milující vlhkost, odolná vůči chladu, která preferuje růst pouze v úrodných půdách a je náročná na půdní vlhkost.

Hlávka je kulatá, velmi hustá, váží až 4 kg a není náchylná k praskání. Listy jsou mírně vrásčité nebo hladké a jejich barva se pohybuje od šedozelené po tmavě zelenou. Stonek je krátký. Odrůda není imunní vůči bakterióze kořenové ani vaskulární bakterióze.

Menza F1

Holandský hybrid vyznačující se odolností vůči suchu a vysokým výnosem. Kulatá, plochá hlávka je velmi hustá, bílá, váží 4 až 9 kg a je odolná vůči praskání. Listy jsou šedozelené a zcela pokryty voskovou vrstvou.

Tento hybrid se pěstuje prakticky ve všech regionech Ruska. Mezi jeho výhody patří odolnost vůči padlí, tabákové mozaice a bakteriálnímu vadnutí, ale chybí mu imunita vůči kytovci. Zelí může být také silně náchylné k škůdcům, jako jsou blešivci zelní a mšice.

Zelí lze skladovat 6-7 měsíců.

Agresor

Holandský hybrid, který se rozšířil po celém Rusku, s výjimkou Archangelské a Murmanské oblasti a republik Karélie a Komi. Hlávka je hustá, středně velká a kulatá. Na řezu je žlutobílá.

Listy jsou zelené s hustým voskovým povlakem. Jsou zaoblené, mírně vezikulární a po okrajích mírně zvlněné. Rostlina je odolná vůči fusariovému vadnutí a díky drsným listům ji nepoškozují brukvovití blešivci a třásněnky. Největší hrozbu pro 'Agressor' představují molice a mšice a rostlina je náchylná k houbovým chorobám.

Zelí snáší nepříznivé povětrnostní podmínky, nedostatek dusíku a může růst i v chudých půdách. Při nakládání se může objevit hořkost.

Nejlepší pozdně zrající odrůdy

Mezi pozdně zrající odrůdy zelí patří ty s vegetační dobou 160 a více dnů. Na rozdíl od jiných odrůd má pozdně zrající zelí hustou hlávku a vysoký obsah sušiny. Je vhodné pro dlouhodobé skladování a čím déle je zelí skladováno, tím sladší je, protože se během skladování zvyšuje koncentrace cukrů.

Amager 611

Stará odrůda pěstovaná po celém Rusku, s výjimkou severní a východní sibiřské oblasti. Toto zelí je mrazuvzdorné, náročné na složení půdy, roste pouze v úrodných typech půdy a vyžaduje zvýšenou vlhkost.

Hlávka je kulatá a plochá. Je velmi hustá, váží 3,5-4,5 kg a není náchylná k praskání. Listové čepele jsou šedozelené a pokryté silným voskovým povlakem. Po okrajích jsou hrubě zvlněné. Odrůda je náchylná k fusarióze a cévní bakterióze.

Hlávky zelí jsou známé svou dobrou trvanlivostí během zimního skladování. Sklizeň by však měla být sledována z hlediska znehodnocení, protože odrůda je během skladování často napadena plísní šedou a důlkovou nekrózou.

Moskva koncem 15.

Stará odrůda určená pro pěstování v severozápadní, dálné východní, střední a volžsko-vjatské oblasti. Hlávky jsou husté, kulaté nebo kulato-ploché a velké. Každá hlávka váží 3,2–5 kg. Listy jsou středně velké, šedozelené s mírným voskovým povlakem a vrásčité.

Jedná se o produktivní odrůdu, která však netoleruje sucho a je náročná na půdu, odolná vůči kýl a škůdciKeře je třeba zakopávat, jinak se kvůli vysokému vnějšímu stonku převrhnou.

Charkovská zima

Zelí je vhodné k pěstování ve většině oblastí Ruska, s výjimkou severního, Dálného východu a východní Sibiře. Hlávky jsou kulaté nebo plochokulaté, husté a váží až 4 kg. Listy jsou šedozelené se silným voskovým povlakem.

Má průměrnou odolnost vůči teplu i chladu, snáší mrazy až do -2 °C a krátkodobé teplo až do +40 °C. Během skladování není náchylná k důlkové nekróze. Lze ji pěstovat v oblastech s nedostatkem vláhy; nedostatek vláhy nemá vliv na chuť ani výnos.

Ženeva F1

Vysoce výnosný hybrid s dobou zrání 130–140 dní. Hlávka je hustá, kulatá, na průřezu bílá a odolná vůči praskání. Listy jsou zelené a pokryté voskovým povlakem.

Vnitřní stonek je krátký. Každá hlávka zelí váží až 3–5 kg. Zelí má trvanlivost až 8–9 měsíců a je vhodné pro přepravu na dlouhé vzdálenosti. Rostlina je imunní vůči fusarióznímu vadnutí.

turkický

Tato vysoce výnosná odrůda, původem z Německa, se pyšní vynikající odolností vůči řadě chorob, včetně vaskulární bakteriózy, fusariózního vadnutí, kyčelního chomáče a phomy. Hlávka je hustá, středně velká, o hmotnosti 2–3 kg a je odolná vůči praskání. Příčný řez je bílý. Listy jsou tmavě zelené.

Odrůda je odolná vůči suchu, miluje vlhkost a světlo a nejlépe roste v jižních oblastech.

Nové odrůdy zelí na nakládání

K solení a nakládání se hodí nejen staré, časem osvědčené odrůdy, ale i nové, které se osvědčily.

Atria F1

Pozdě zrající holandský hybrid. Uchytil se v mnoha ruských regionech, s výjimkou severní, střední, severokavkazské a dolní Povolží. Hlávka je kulatá nebo plochokulá a nepraská se.

Listy jsou tmavě šedozelené se silným voskovým povlakem. Okraje listů jsou bez trhlin a vlnitosti. Každá hlávka váží 1,5–3,7 kg. Zelí je odolné vůči fusarióznímu vadnutí a plísni šedé. Mezi škůdce patří třásněnky.

Je nenáročný na půdu a nevyžaduje minerální hnojiva.

Zázrak pro moření F1

Středně zralý holandský hybrid s vysokým obsahem cukru a šťávy. Kulatá, nerozštěpená hlávka váží až 4,5 kg a je velmi šťavnatá a sladká.

Listy jsou zelené a hladké po okrajích. Hybrid je velmi produktivní, snáší nepříznivé povětrnostní podmínky, nevyžaduje žádné další krytí a je odolný vůči řadě chorob.

Kvašenka

Tato středně zralejší odrůda dosahuje technické zralosti nejpozději za 134 dní. Hlávka je kulatá, hustá, o hmotnosti 3,6 kg a obsahuje vysoké množství kyseliny askorbové, která zabraňuje praskání.

Listy jsou zelené, vějířovité a po okrajích mírně zvlněné. Jsou těsně u sebe a nezanechávají žádné mezery. Zelí je mrazuvzdorný druh a je odolné vůči rozmarům počasí.

Polární MS

Česká odrůda pěstovaná převážně pěstiteli zeleniny v Centrálním regionu, konkrétně v Brjanské, Vladimirské, Moskevské, Tulské, Rjazanské, Smolenské, Ivanovské a Kalužské oblasti. Toto zelí je středně pozdní odrůda, vhodná pro krátkodobé skladování (až 5 měsíců).

Hlávka je kulatá a plochá, se střední hustotou. Na průřezu je bíložlutá. Listy jsou silně vrásčité a velké. Jsou zelené s šedavým odstínem a pokryté středně silným voskovým povlakem.

Odrůda je odolná vůči chorobám a snese přepravu na dlouhé vzdálenosti.

Oblíbené odrůdy posledních let

V posledních letech si zahrádkáři více oblíbili následující dvě odrůdy.

Megatuna F1

Holandský hybrid pěstovaný ve všech regionech Ruska kromě Středního Povolží – v Uljanovské, Penzenské a Samarské oblasti, Tatarstánu a Mordovii. Toto zelí je středně pozdní odrůda, technické zralosti dosahuje nejpozději za 168 dní.

Hlávka je hladká, kulatá a pevná, o hmotnosti 3,2–4,1 kg. Listy jsou velké, světle zelené a hluboce konkávní, se středně silným voskovým povlakem. Okraje jsou vlnité. Hybrid je imunní vůči fusarióznímu vadnutí a středně odolný vůči plísni šedé a plísni hnědé.

Výročí F1

Středně zralý hybrid s vysokým výnosem, vynikající chutí a vysokou prodejností. Hlávka je hustá, oválně kulatá a odolná proti praskání. Na řezu je bílá.

Rostlina váží 2,5-4 kg. Listy jsou světle zelené s hustým voskovým povlakem. Zelí je odolné vůči cévní bakterióze.

Souhrnná tabulka odrůd podle hlavních kritérií

Tabulka uvádí hlavní kritéria všech výše uvedených odrůd:

Jméno	Odrůda/hybrid	Doba zrání	Hmotnost hlávky zelí, kg	Odolnost proti praskání	Odolnost vůči chorobám/škůdcům	Produktivita
červen	odrůda	brzy	0,9–2,4	průměrný	střední odolnost vůči škůdcům, není odolná vůči kořenům	dobrý
kozák	hybridní	brzy	0,8–1,2	vysoký	silně poškozeno škůdci	vysoký
Rinda	hybridní	průměrný	3.2–5	nízký	nadprůměrný	vysoký
Tobia	hybridní	průměrný	1,8–3,0	vysoký	k fusarióznímu vadnutí	vysoký
Sláva 1305	odrůda	průměrný	2,4–4,5	nízký	nízký	vysoký
Současnost	odrůda	středně pozdní	2,5–4,5	vysoký	nestabilní vůči kýlu	vysoký
Běloruská 455	odrůda	středně pozdní	1,5–4	průměrný	nízký	vysoký
Menza F1	hybridní	průměrný	do 12 kg	vysoký	nestabilní vůči kýlu	vysoký
Agresor	hybridní	středně pozdní	2,5–5	vysoký	průměrný	vysoký
Amager 611	odrůda	pozdě	2,5–4	vysoký	nízký	vysoký
Moskva koncem 15.	odrůda	pozdě	4–6 let, maximálně 18 kg	vysoký	vysoký	vysoký
Charkovská zima	odrůda	pozdě	3,5–4	vysoký	vysoký	vysoký
Ženeva F1	hybridní	pozdě	3–5	vysoký	průměrný	vysoký
turkický	odrůda	pozdě	2–3	vysoký	vysoký	vysoký
Atria F1	hybridní	pozdě	2–4, maximálně do 10 kg	vysoký	na fusariózní vadnutí, plíseň šedou, třásněnky	stabilní
Zázrak na moření F1	hybridní	průměrný	3–4,5	průměrný	nízký	vysoký
Kvašenka	odrůda	průměrný	3.6	vysoký	nízký	stabilní
Polární MS	odrůda	středně pozdní	1,5–2,9	vysoký	vysoký	stabilní
Megaton F1	odrůda	středně pozdní	3–4, maximálně 15 kg	vysoký	vysoký	vysoký
Výroční F1	hybridní	průměrný	2,5–4	vysoký	k vaskulární bakterióze	vysoký

Mnoho pěstitelů zeleniny při výběru odrůdy zelí zvažuje její chuť a nakládací vlastnosti. Náš článek vám pomůže najít odrůdu, která je pro vás nejlepší, na základě jejích klíčových vlastností.

Často kladené otázky