Zelí praská z určitého důvodu. Nejčastěji je to kvůli porušování zemědělských postupů. Existují však faktory, které negativně ovlivňují zeleninu bez ohledu na jednání zahradníka. Aby se tomu zabránilo, musí zemědělci zvládnout metody ochrany zelí před praskáním.
Hlavní příčiny prasklin v zelí
Neexistuje mnoho příčin praskání plodů zelí, ale mohou být patologické (nemoci), přírodní (déšť, sucho atd.) nebo zemědělské (způsobené člověkem). Každý případ má své vlastní základní příčiny.
Předčasné zalévání
Pro zajištění zdravého a silného růstu zelí je nezbytné striktně dodržovat pokyny pro zálivku pro danou odrůdu. Nedůslednost vždy vede ke katastrofálním výsledkům. Zelí navíc praská v důsledku nedostatečné i nadměrné vlhkosti.
- × Typ půdy se při určování frekvence zálivky nebere v úvahu. Jílovité půdy vyžadují méně častou zálivku než písčité půdy.
- × Není zmínka o nutnosti kontroly vlhkosti půdy před zaléváním za polojasných podmínek.
Náhlá změna počasí hraje významnou roli, zejména pokud po počátečním suchu následovaly náhlé, dlouhodobé deště. Co se v tomto případě stane:
- obranyschopnost rostliny způsobuje, že začne intenzivně absorbovat maximální množství vody (jako by se bála, že opět zůstane bez vláhy - to je zvláště důležité v případě předčasného zalévání);
- V důsledku toho vnitřní listy bobtnají a tento tlak způsobuje praskání vnějších a středních listů.
Totéž se stane, pokud zahradník dlouho nezalévá plodinu a pak okamžitě přidá příliš mnoho vody.
Změny teploty
Zelí je zelenina, která začíná s rostoucími teplotami nadměrně rychle růst, a to i v případě, že jsou stvoly již plně vytvořené. Nejčastěji k tomu dochází na podzim – rychlý růst způsobí, že se stvol rozštěpí a uvolní místo pro nové listy.
Totéž se děje, když je venku horko (nad teplotou potřebnou pro zeleninu) a pak teplota náhle klesne o několik stupňů. Je to proto, že zelí má v horkém počasí potíže s růstem, takže jeho vývoj se zpomaluje; když teplota klesne, zrychlí růst.
Porušení termínů sklizně
I po dosažení technické zralosti se zelenina dále vyvíjí, což nakonec vede k praskání. Proto je zásadní sklidit v daném časovém rámci, který odpovídá odrůdě.
Spousta vlhkosti
Dalším faktorem, který přispívá k praskání zelí, je vysoká vlhkost. Na začátku vegetačního období zelenina vyžaduje hodně vláhy, protože pomáhá růstu listů, ale jakmile se vytvoří hlávky, množství zálivky se 3–4krát sníží.
Pokud se zalévá správně, ale venku jsou dlouhodobé deště, zelí se zvýšené vlhkosti nevyhne, takže rychle roste. Mnoho lidí si myslí, že je to dobrá věc, ale je důležité si uvědomit, že spodní mladé listy rostou mnohem rychleji než horní, což způsobuje praskání zelí.
Nemoci
Zelí praská také v důsledku určitých chorob, jako je fusariózní vadnutí, vaskulární bakterióza a kyčelní hlísta. Jedná se o bakteriální choroby, které lze rozpoznat podle dalšího příznaku: vadnoucích listů.
- ✓ Fusariózní vadnutí: žloutnutí listů na jedné straně rostliny.
- ✓ Vaskulární bakterióza: černé žilky na řezu listového řapíku.
- ✓ Kořenová rýha: otoky a výrůstky na kořenech, viditelné pouze po vykopání rostliny.
Abyste tomu zabránili, proveďte preventivní ošetření: přidejte 1/4 lžíce Fitosporinu-M do 500 ml vody. Před setím semena namočte do výsledného roztoku.
Odrůdové charakteristiky
Existuje mnoho odrůd zelí, ale ne všechny jsou náchylné k praskání. Některé druhy jsou obzvláště citlivé na vnější faktory (zálivka, sucho, vlhkost, změny teplot). Jedná se především o odrůdy určené k nakládání.
Jak chránit zelí před praskáním?
Každý zahradník může podniknout určitá opatření, aby zabránil praskání, i když za příčinu považuje přírodní faktory.
Péče o hlávky zelí
Mezi hlavní opatření péče o hlávky zelí patří včasná zálivka a hnojení. Existují však i další důležité nuance, bez kterých není možné zajistit úplnou ochranu:
- Regulace teploty. Během sucha a intenzivního slunce zakryjte zelí plachtou. K tomuto účelu se používá speciální síťovina. Alternativou je pytlovina, která poskytuje stín a umožňuje průchod vzduchu.
- Nemoci. I když jste rostliny ošetřili a přesto onemocní, okamžitě odřízněte postiženou hlávku, abyste zabránili dalšímu šíření infekce.
- Plevel. Odstraňte jej včas, zejména za deštivého počasí, protože vysoký plevel nepropouští vzduch a zelí nevysychá.
- Dlouhé deště. Pokud venku dlouhodobě prší, nezapomeňte záhony zakrýt dvojitou plastovou fólií.
Zalévání
Rané odrůdy zelí by měly být v červnu vydatně zalévány, středně zralé odrůdy v červenci a pozdní odrůdy v srpnu. Toto pravidlo nezapomeňte dodržovat. Další aspekty:
- na začátku vegetačního období nalijte pod každý keř každý den alespoň 7-8 litrů vody;
- Po vytvoření hlávky ji navlhčete jednou za 3 dny;
- Pokud v těchto dnech prší, nezalévejte, odložte zalévání o další 2 dny;
- použijte metodu kapkové závlahy - rovnoměrně rozdělí vlhkost po všech záhonech;
- 20-25 dní před sklizní zcela přestaňte zalévat;
- Pokud je počasí příliš horké, zalévání se stává častějším (přibližně 2krát).
Abyste si byli jisti, zda rostlina potřebuje zalít, proveďte test:
- Vykopejte jámu hlubokou 10 cm.
- Odeberte odtamtud zeminu.
- Sevřete to v pěst.
- Uvolněte ruku.
Vrchní obvaz
Oplodnění – je nezbytnou součástí zemědělských postupů, protože nedostatek jednoho či druhého prvku způsobuje praskání zelí. Dávejte pozor, abyste zelí nepřekrmovali. K tomu použijte univerzální hnojicí plán pro zelí:
- Poprvé. To se provádí 9-10 dní po přesazení sazenic. Na 3 litry vody budete potřebovat 12 g superfosfátu, 7 g dusičnanu amonného a 3 g chloridu draselného.
- Podruhé. Hnojivo se aplikuje po 14 dnech. Jednoduše zřeďte 7-9 g dusičnanu amonného ve 3 litrech vody.
- Potřetí. Tři dny před přesazením do zahrady přidejte 30 g superfosfátu, 12 g ledku a 8 g chloridu draselného na 4 litry vody.
- Počtvrté. 16-17 dní po přesazení sazenic do otevřeného terénu přidejte 1 litr divizny na 20 litrů vody (pod keř nalijte 0,5 litru).
- Po páté. Přibližně 3 týdny po předchozím hnojení. Přidejte 400 g dřevěného popela do 2 litrů vody.
- • Listová výživa mikroprvky (bor, molybden) během fáze tvorby hlávky zvyšuje její hustotu a odolnost proti praskání.
- • Používání organických hnojiv (kompost, humus) zlepšuje strukturu půdy a snižuje stres rostlin z teplotních změn.
Odvodnění vlhkosti a mulčování
Během dlouhodobých dešťů je důležité instalovat drenážní systém, aby se zabránilo nadměrnému vniknutí vlhkosti k rostlině. Za tímto účelem vykopejte od každého keře k odvodňovacímu bodu příkopy ve svahu.
Tento problém lze vyřešit předem – během formování záhonu. Možnost 2:
- ustlat vysokou postel;
- tvoří místo se nakloněnou rovinou.
Pokud je léto suché, je vhodné použít mulčování – po zalití pod každý keř aplikovat mulč (trávu, slámu, rašelinu, kompost atd.). Tím se zabrání odpařování vlhkosti a vysychání kořenů.
Odrůdy nejodolnější vůči praskání
| Jméno | Doba zrání (dny) | Hmotnost hlávky zelí (kg) | Zvláštnosti |
|---|---|---|---|
| Amager | 120–145 | 3,5–4,5 | Hustá hlava zelených listů, někdy s modravým odstínem |
| Současnost | 125 | 4 | Zploštělý tvar, listy s voskovým povlakem |
| Sněhurka | 160 | 3–4 | Používá se pro dětskou výživu |
| Kolobok F1 | 150 | 5–5,5 | Zvýšená šťavnatost |
Pokud se obáváte, že zelí nepraská, vyberte si odrůdy, které jsou co nejodolnější. V Rusku jsou považovány za nejoblíbenější:
- Amager. Toto pozdní zelí dozrává za 120–145 dní. Jedna hlávka váží 3,5–4,5 kg. Je to hustá hlávka se zelenými listy. Některé exempláře mají modravý nádech.
- Současnost. Tato středně pozdní odrůda dozrává v průměru 125 dní. Hlávka váží maximálně 4 kg, je zploštělá a listy mají voskový, světle zelený povlak.
- Sněhurka. Velmi pozdní odrůda, technické zralosti dosahuje asi za 160 dní. Váží 3–4 kg. Zvláštností: používá se k výrobě dětské výživy.
- Kolobok F1. Jedná se také o pozdní hybrid – sklizeň trvá 150 dní. Hlávky jsou mohutné, váží až 5–5,5 kg. Charakteristickým rysem je jejich zvýšená šťavnatost.
Co dělat, když hlávky zelí praskly – způsoby, jak je konzervovat
Pokud hlávky zelí již popraskaly, je nezbytné úrodu okamžitě uchovat, protože takové exempláře nelze dlouho skladovat. Listy totiž vysychají a umožňují pronikání patogenů, což způsobuje hnilobu plodů. Existují však možnosti, co dělat s popraskaným zelím.
Rolování kolem osy
Tato metoda se používá, když zelí právě začalo praskat, čímž se proces zcela zastaví. Co dělat:
- Uchopte kus rukama tak, abyste získali nejen hlávku zelí, ale i výhonek vedoucí ke kořeni.
- Zelí mírně nadzvedněte a pomalu s ním otáčejte kolem osy.
Sušíme, fermentujeme a konzervujeme
Nejlepší způsob, jak využít loupané zelí, je skladovat ho po primárním zpracování. K tomu se používají následující metody:
- Zachování. Zelí lze použít v různých receptech – salátech, předkrmech, zálivkách na boršč atd. Jeho trvanlivost je asi 2 roky, proto si vyberte vhodný recept a uvařte ho.
- Nakládání, nakládání. Pokud nemáte hodně zelí, můžete ho nakládat a fermentovat. To lze provést ve skleněných nádobách, sudech, květináčích nebo plastových nádobách. V chladničce však tento produkt vydrží maximálně tři týdny.
- Sušení. Sušené a předkrájené listy zelí se používají do dušených pokrmů, zelné polévky a boršče. Sušení se provádí v troubě nebo dehydratátoru. Obvykle se skladují v papírových sáčcích, skleněných nádobách s víčky nebo látkových sáčcích.
Trvanlivost je přibližně 1 rok. - Mrznutí. Lze skladovat až 1 rok, ale bez rozmrazování. Zmrazené zelí lze použít do různých pokrmů – nakrájené na proužky do boršče a dušených pokrmů; celé do plněných zelných závitků atd.
Hlavní podmínkou je zabalit zelí v suchém stavu, je lepší použít vakuové sáčky.
Pokud vám zelí na zahradě praská už léta, zamyslete se, zda dodržujete správné zemědělské postupy. Pokud se to stalo poprvé za mnoho let pěstování plodiny, hledejte přirozenou příčinu. V každém případě je lepší předem přijmout opatření k ochraně zeleniny, než se pak trápit tím, co s ní dělat.