Proč brambory mrznou a jak tomu lze zabránit?

Brambory jsou nejoblíbenější zeleninou. Každý zahrádkář je pěstuje, aby získal chutnou kořenovou zeleninu, kterou lze jíst celou zimu. Brambory jsou citlivé na teplotu a někdy mrznou, a to jak na zahradě, tak i během skladování.

Důvody, proč brambory mrznou na zahradě a během skladování

Brambory mohou zmrznout na zahradě nebo během skladování. Tento problém nevzniká bezdůvodně. Co způsobuje zamrzání záhonů?

• Nízká teplota půdy. Brambory začínají mrznout, když jsou v zemi asi 5 hodin při teplotě -1-7 °C a nižší.
• Nedodržování termínů výsadby. Nejlepší doba pro výsadbu je, když třešeň ptačí dokvete a listy břízy dosáhnou střední velikosti. V tomto okamžiku se půda v hloubce 10 cm prohřeje na 5 °C.
• Půda není správně obdělávána. I když se objeví neočekávané jarní mrazíky, existuje šance, že zelenina zůstane nepoškozená (pokud je půda na záhonu kyprá). Tato struktura promrzá pomaleji, což znamená, že hlízy jsou lépe chráněny.

Brambory mohou během skladování zmrznout. Existuje pro to několik důvodů:

• Teplota byla zvolena nesprávně. Ne všechny sklepy jsou vhodné pro skladování brambor. Optimální teplota pro tuto zeleninu je 3-6 stupňů Celsia. Aby úroda zůstala déle čerstvá a jedlá, měla by být skladována na tmavém místě.
• Vlhkost vzduchu. Ukazatel by se měl pohybovat od 85 do 93 %.
• Větrání vzduchu. Větrání pomáhá regulovat teplotu a vlhkost.

Jak zabránit zamrznutí v otevřených záhonech?

Počasí v naší zemi je nestabilní a mrazy mohou udeřit i v červnu, po zasazení brambor. Existuje několik způsobů, jak chránit natě a zabránit zamrznutí zeleniny.

Izolace lahví

Vhodné, pokud je plocha záhonu malá:

1. Nasbírejte několik plastových lahví.
2. Naplňte je vodou a dobře je uzavřete.
3. Umístěte nádoby poblíž bramborových keřů.

Metoda funguje tak, že se kapalina v lahvích zahřívá během denního světla a poté se zadržené teplo uvolňuje do sazenic, jakmile teplota v noci klesne. Rostliny zůstávají odolné vůči mrazu a snadno snášejí teplotní výkyvy.

Kouřová clona

Složitá a nebezpečná metoda ochrany brambor. Používá se jen zřídka. Kouř, podobně jako mlha, obaluje záhony a brání jim v zamrznutí.

Algoritmus akcí:

1. Pro vytvoření kouřové clony použijte palivové dříví nebo slámu.
2. Smíchejte se speciálním materiálem, který produkuje kouř.
3. Na návětrné straně rozdělejte a zapalte oheň.
4. Ujistěte se, že plamen během noci nevystoupí výše než 50 cm.
5. Tři hodiny po úsvitu oheň úplně uhaste.

Kouř musí obalovat záhony po celou noc, jinak bude postup neúčinný.

Mulčování

Klíčovou součástí této metody je velké množství slámy. Jak postavit ochranu:

1. Vezměte suché stonky a zakryjte bramborový záhon silnou vrstvou.
2. Neodstraňujte slámu, shnije a zlepší složení půdy.

Tato metoda je vhodná pro kořenovou zeleninu pěstovanou z pupenů nebo semen. Nepoužívejte ji pro rané odrůdy.

Hrobkování

Mrazy, které přijdou nečekaně na jaře, jsou krátkodobé. Náhlou změnou teploty trpí pouze vršky brambor. K ochraně a záchraně vršků brambor se používá okopávání, které má své výhody:

• Pokud se očekává prudký pokles teploty, provádí se okopávání tak, aby nad zemí byly viditelné pouze špičky listů bramborového keře.
• Velké výsadby se obtížněji chrání. Pro okopávání velkých ploch je nejlepší použít kultivátor Hedgehog, který také pomůže odstranit plevel.
• Pokud nízké teploty přetrvávají několik dní, mělo by se provádět zalévání každé dva až tři dny, protože natě rychle rostou. Tento přístup nejen ochrání zeleninu, ale také stimuluje aktivní vývoj kořenů.
• Tato metoda není vhodná pro ochranu brambor pěstovaných před semeny a očky. Taková zelenina je slabá a po zasazení nedokáže prorazit půdu.

Zlepšení udržitelnosti

Dlouholetí pěstitelé této oblíbené kořenové zeleniny ošetřují hlízy před výsadbou. Používají speciální přípravek, který posiluje imunitu a mrazuvzdornost rostliny. Jediná aplikace tohoto produktu zajistí, že brambory budou odolné vůči krátkodobým mrazům.

Produkty prodávané ve specializovaných prodejnách jsou neškodné pro zeleninu a životní prostředí. Pro ochranu doporučujeme zakoupit jeden z následujících produktů:

• Epin-Extra;
• Poteytin;
• HEDVÁBÍ;
• Bioglobin;
• Biostim.

Můžete si koupit i jiné produkty, ale ujistěte se, že obsahují draslík a fosfor. Tyto mikroživiny pomáhají zvýšit odolnost hlíz vůči mrazu.

Hydratační

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak ochránit brambory před mrazem, je důkladně zalít celou půdu i rostliny brambor hadicí den před mrazem.

Když teploty klesnou, vlhkost z půdy a listí se začne rychle odpařovat a vytváří se mlha, která chrání zeleninu a půdu před zamrznutím. Mlha blokuje průchod studeného vzduchu.

Přístřeší

Technika je vhodná pro každého odrůdy brambor, ale nejčastěji se používá pro rané odrůdy. Jako krycí materiál lze použít staré suché noviny, pytlovinu nebo zemědělskou fólii.

Látka by měla být umístěna nad vrcholky rostlin a neměla by se dotýkat listů. K podepření krycí látky budete potřebovat tyče nebo trubky.

Jak zakrýt brambory:

1. Vezměte si všechny potřebné komponenty: krycí látku a tyčinky.
2. Zapíchněte do země po celém záhonu klacíky, které jsou vyšší než keře.
3. Umístěte materiál navrch.
4. Okraje přitlačte k zemi kameny.

Pracujte opatrně; vrstva materiálu by se neměla dotýkat vrcholků rostlin, jinak by mohly zmrznout. Abyste zabránili vadnutí keřů během dne, materiál během dne odstraňujte.

Můžete se obejít bez tyčí. Pro ochranu vysaďte ječmen současně s bramborami. Je vyšší než brambora a může sloužit jako opora pro látku. Jakmile pomine nebezpečí mrazů a ustálí se teplé počasí, lze ječmen posekat a nechat ho na záhonech hnít.

Jak chránit plodiny před mrazem během skladování?

Vykopané brambory se často skladují na balkoně nebo v garáži, což může vést k omrzlinám. Abyste úrodu ochránili před mrazem, udržujte teplotu mezi 3 a 6 stupni Celsia.

Jak vytvořit pohodlné podmínky pro brambory:

• Izolujte sklep. Použijte polystyrenovou pěnu nebo keramickou hlínu. Tyto materiály poskytují dobrou tepelnou izolaci a snadno se instalují.
• V garážích a na balkonech nainstalujte speciální bedny z pěnového jádra. Sklizenou zeleninu umístěte do nádob a přikryjte ji teplým starým oblečením.

Tyto metody fungují, pokud se průměrná denní teplota drží kolem -5 °C. V oblastech s chladnějšími zimami lze hlízy chránit pomocí elektricky vyhřívaných bedýnek.

Co mám dělat, když bramborové vršky po výsadbě zmrznou?

Vršky rostlin hrají zásadní roli ve vývoji zeleniny. Listy mají speciální kanálky, kterými se odpařuje vlhkost. Nízké teploty tento proces paralyzují. S rostoucími teplotami se vlhkost odpařuje dvakrát rychleji, což rostlinu nakonec zabije dehydratací.

Pokud se vršky brambor nedají zachránit a všechny brambory zmrzly, rostliny pečlivě prohlédněte. Pokud se na listech nachází jinovatka nebo částice ledu, nesmývejte je vodou, protože to prudce zvýší teplotu rostliny a poškodí buňky v vršcích.

Ořízněte všechny napadené listy čistými nůžkami. Poté začněte ošetřovat keře. Hnojivo by mělo obsahovat následující mikroživiny:

• Dusík. Pomáhá obnovit vrcholky a zvýšit odolnost vůči chorobám. Zeleninu jednou nebo dvakrát ihned po zvýšení teploty přihnojte. Dusík lze použít v jakékoli formě, ale nejlepší je ptačí trus nebo kopřivový nálev.
• Draslík. Tato složka je potřebná pouze tehdy, pokud během kvetení zasáhnou vrcholky rostlin mrazy.
• Fosfor. Hnojivo aplikujte 7 dní po posledním mrazu. Použijte „Folirus“. Pomůže to listoví se zotavit. Aplikace hnojiva ihned po posledním mrazu může situaci zhoršit.

Pro záchranu keřů použijte močovinu - nejvíce účinné hnojivo Pro obnovení vršků rozpusťte 25 g močoviny v 10 litrech vody a přidejte komplexní hnojivo „Nutrivant-Plus“. Současně vršky jednou týdně stříkejte přípravkem „Epin-Extra“ podle pokynů na obalu.

Video vysvětluje, jak obnovit rostlinu:

Je možné zasadit zmrazené hlízy?

Zmrazené bramborové hlízy lze použít jako sazenice pouze tehdy, pokud se začaly objevovat nové klíčky. Hlízy postříkejte teplou vodou nebo slabým roztokem manganistanu draselného. Jakmile očka začnou bobtnat, kořeny jsou připraveny k výsadbě.

Mění se chuť mražených brambor?

Zmrazené brambory mění svou chuť, protože obsahují vysoké množství škrobu. Při vystavení nízkým teplotám se přibližně 20 % škrobu rozloží na sacharózu. V důsledku toho brambory sladnou.

Je možné odstranit sladkost z brambor. Proces rozkladu škrobu na cukr je vratný. Hlízy umístěte na teplé místo. Postupem času zelenina získá neutrální chuť. Většina polysacharidů se získá ze sacharózy.

Zotavené ovoce skladujte v teplé vodě o teplotě +2–+5 °C. Nižší teploty způsobí další zmrznutí, zatímco vyšší teploty způsobí předčasné klíčení a zelenina začne vadnout.

Jak správně rozmrazovat brambory?

Pokud brambory během skladování zmrzly, rozmrazování by mělo probíhat podle následujícího algoritmu:

1. Vezměte počet hlíz, které budou ihned použity.
2. Brambory vložte do vody o teplotě asi 60 °C.
3. Jakmile se slupka začne rozmrazovat, zkuste zeleninu oloupat. Zdravé ovoce se oloupe snadno.
4. Oloupejte brambory a přidejte je do pokrmu, který právě vaříte.

Brambory jsou oblíbenou zeleninou. Každý si je pěstuje na své zahradě. Nesprávné skladovací teploty a povětrnostní podmínky však mohou způsobit zmrznutí kořenů. Dají se jíst nebo použít jako osivo, ale je třeba je nejprve oživit.

Často kladené otázky