Džusaj je významným zástupcem čeledi vonných cibulovitých a jednou z nejstarších zahradních plodin. Tato rostlina má nejen vynikající chuť, ale i silné léčivé vlastnosti, a proto se stala velmi oblíbenou v mnoha zemích světa.
Obecné informace
Džusaj (Allium ramosum) je odrůda voňavé cibule, která se od běžné cibule liší svou charakteristickou česnekovou chutí. Tato plodina chutná také jako medvědí česnek, ale je štiplavější. Džusaj je také známý jako zhusaj nebo čínská cibule. Tato vytrvalá cibule se dá použít k pěstování listů i k cibulování.
Pažitka má nízký obsah vlákniny, takže ji lze skladovat dlouhou dobu, aniž by ztratila šťavnatost. Lze ji jíst i během kvetení, protože to neovlivňuje její chuť.
Popis
Tato odrůda má středně velkou růžici listů, vysokou asi 30 cm. Listy jsou zelené, pokryté lehkým voskovým povlakem. Listy jsou 0,5-0,7 cm široké a ploché, jako česnek. Cibule jsou falešné, až 1,5-2 cm v průměru.
Hlavní rozdíl mezi vonnou pažitkou a běžnou pažitkou spočívá v tom, že její listy časem nezhrubnou; zůstávají šťavnaté a křehké po celou sezónu. Pravidelně se prořezávají, ale ne více než čtyřikrát během vegetačního období, na délku 4–6 cm.
Původ a stanoviště
Pažitka roste především v jihovýchodní Asii, kde je dostatek slunce, ale ne dlouhodobé dusivé horko. Tato plodina je rozšířená v Číně, Kazachstánu, Mongolsku a v pohoří Altaj.
Původní a oblíbené odrůdy
Dnes se voňavá cibule pěstuje po celém světě. V ruském státním registru je uvedeno několik odrůd této plodiny: Aprior, Aromatny, Benefis, Vostočnyj, Pikantyj a také odrůda Džusaj, která byla do registru zapsána v roce 2003. Za původce cibule Džusaj je považována Kubáňská státní agrární univerzita pojmenovaná po I. T. Trubilinovi.
Regiony, kde se pěstuje odrůda Dzhusai
Odrůda se doporučuje pro pěstování v severním, severozápadním, centrálním, volžsko-vyatském, centrálním Černozemním, severokavkazském, středním Volžském, dolním Volžském, uralském, západosibiřském, východosibiřském a dálném východním regionu.
Agrotechnické vlastnosti
Cibule Dzhusai je pozdně zrající odrůda. Od jarního růstu listů k první sklizni uplyne asi 45 dní. Tato středně velká trvalka cibule se vyznačuje vysokými výnosy. V průměru se sklízí 4,5 kg listů na metr čtvereční.
Účel a použití
Listy cibule jusai se používají k výrobě náplní do koláčů. Přidávají se také do salátů a používají se do rybích a masných pokrmů. Tato cibule se obzvláště dobře hodí k jehněčímu masu. Aromatická cibule jusai je důležitou ingrediencí v mnoha tradičních pokrmech turkických národů.
Voňavá džusaj se hojně používá při přípravě manti, lagmanu a čebureků. Tato cibule se na zimu konzervuje různými způsoby, včetně mražení, nakládání, sušení nebo solení s červenou paprikou. Džusaj se krásně hodí k vejcům a sójové omáčce. Květenství voňavé cibule se používá při výrobě vína.
Cibule džusaj se pěstuje jak pro svou listovou zeleninu, tak i jako koření na maso a ryby v široké škále pokrmů. Zelené listy obsahují hodně vitamínu C – 37,7 mg na 100 g suroviny.
Výhody a nevýhody
Před výsadbou cibule Dzhusai je užitečné zhodnotit všechny její výhody a nevýhody. To vám pomůže určit, zda je tato plodina (a odrůda) vhodná pro váš pozemek a zamýšlené účely.
Výhody:
U cibule Dzhusai nebyly zjištěny žádné zvláštní nevýhody, s výjimkou několika vlastností, které někteří mohou považovat za nežádoucí. Mezi nejvýznamnější nevýhody patří její náchylnost k určitým chorobám a škůdcům.
Nevýhody:
Prvky přistání
Pro dosažení dobré úrody voňavé cibule po celé léto je důležité ji správně zasadit, připravit sadbovací materiál a dodržovat načasování a schéma výsadby.
Příprava na přistání
Cibuli Dzhusai můžete pěstovat dělením oddenku nebo ze sazenic pěstovaných standardním způsobem - zasetím semen do kelímků nebo kazet.
- ✓ Teplota vody pro namáčení semen musí být přísně udržována na +40 °C, aby se aktivoval proces klíčení.
- ✓ Namočte semena do teplé vody alespoň na 48 hodin, aby byla zajištěna dostatečná hydratace.
Vlastnosti výsadby cibule Dzhusai:
- Požadavky na stanovištěOdrůda preferuje písčito-hlinité a hlinité půdy. Písčité půdy jsou nevhodné, protože cibule v nich roste naprosto bez chuti. Nejlepší volbou je lehká, úrodná černozem s mírnou až neutrální kyselostí. Vhodná jsou i rašeliniště. Stanoviště by mělo být teplé a slunné.
- Příprava semen. Před setím namočte semena do teplé vody. Voda by měla být ohřátá na 40 °C. Udržujte tuto teplotu; voda by neměla vychladnout. Poté nechte semena dva dny v mírně teplé vodě.
- Příprava půdy. Na podzim se pozemek překope a přidá se 10 litrů humusu na metr čtvereční. Do této oblasti je třeba také přidat 30 gramů superfosfátu, 20 gramů draselného hnojiva a 200 gramů dřevěného popela. Na jaře se pozemek znovu překope a přidá se 5 gramů dusičnanu amonného na metr čtvereční.
Pěstování cibule ze sazenic
Pěstování sazenic trvá přibližně 2 měsíce – to je třeba vzít v úvahu pro správný výpočet doby setí.
- × Nedovolte, aby půda v nádobách se sazenicemi vyschla, mohlo by to vést k úhynu mladých rostlin.
- × Během raných fází růstu sazenic se vyhýbejte přímému slunečnímu záření, abyste zabránili spálení listů.
Vlastnosti pěstování sazenic cibule:
- Pro naplnění nádoby si připravte půdní směs ze stejných dílů zahradní zeminy, písku a rašeliny.
- Připravená půdní směs se dezinfikuje politím roztokem růžového manganistanu draselného. Půdu můžete také zapéct v troubě při 180 °C po dobu 30 minut.
- Semena se vysévají v intervalech 3 cm. Posypou se zeminou a navlhčí se rozprašovačem.
- Přes povrch se natáhne polyethylen, aby se vytvořil skleníkový efekt. Plodiny se umístí na chladné, ale dobře osvětlené místo.
Jakmile mají sazenice 3–4 listy, jsou připraveny k přesazení do volné půdy. Výsadba obvykle probíhá v březnu nebo dubnu (v závislosti na klimatických podmínkách), kdy je teplota vzduchu 2 °C.
Jak přesadit sazenice do země:
- Výsadba se provádí do brázd rozmístěných v intervalech 30 cm. Zalévají se vydatně.
- V brázdách se vytvářejí otvory v intervalech 20 cm.
- Sazenice se umístí do jamek, jejich kořeny se zasypou zeminou, ale ne zhutní. Vysazené sazenice se zalijí.
Výsadba dělením se provádí na jaře nebo na podzim, přičemž se vybírají nejzdravější a nejsilnější cibule staré alespoň tři roky. Ty se rozdělí na sekce a vysadí do brázd.
V některých oblastech se výsadba provádí také přímým výsevem semen do půdy. Řádky jsou od sebe vzdáleny 20–30 cm a semena se vysazují do hloubky 1–1,5 cm.
Péče
Cibule Dzhusai je považována za nenáročnou, ale vyžaduje určitou péči, která spočívá hlavně v zalévání a hnojení.
Pokyny pro péči:
- Během prvního roku výsadby se rostlina zalévá střídmě, pouze když půda vyschne. V následujícím roce se olivy zalévají častěji – asi desetkrát během vegetačního období. Zálivková rychlost je 30–50 litrů na metr čtvereční. Pokud rostlina trpí nedostatkem vláhy, listy hrubnou a ztratí šťavnatost.
- Každý týden se půda mezi řádky kypří a pleje. Půda se kypří do hloubky 6-8 cm.
- Během prvního roku dvakrát hnojte. Na jaře aplikujte 1 čajovou lžičku močoviny na metr čtvereční. Cibuli navíc postříkejte přípravkem Epin Extra. Po dvou týdnech aplikujte Ferovit, který podporuje fotosyntézu.
- Ve druhém roce a poté se cibule na jaře hnojí zředěným kuřecím trusem. Po odříznutí vršků cibule se záhony hnojí komplexními minerálními hnojivy.
Choroby a škůdci
Cibule Dzhusai je odolná vůči chorobám, ale za nepříznivých podmínek ji může napadnout padlí a plíseň, stejně jako škůdci, jako jsou hlístice, cibulové můry a cibulové mouchy.
Aby se minimalizovalo riziko chorob a škůdců, doporučuje se používat pouze kvalitní sadební materiál, dodržovat správný zavlažovací plán, dodržovat pravidla střídání plodin a před výsadbou dezinfikovat semena.
Když se objeví příznaky onemocnění, cibule se postříká přípravkem Profit Gold nebo jinými fungicidními přípravky, škůdci se kontrolují pomocí populárních insekticidů (Actellic, Fitoverm, Fufanon).
Sběr a skladování
Sklizeň začíná ve druhém roce po výsadbě. První sklizeň je koncem července, kdy listy dosáhnou délky 25–30 cm. Další sklizeň probíhá v polovině srpna. Při sklizni se cibule opatrně vykope pod keři. Pokud je půda suchá, cibule se otřepe; jinak se musí omýt a usušit pod přístřeškem.
- ✓ Pro dlouhodobé skladování čerstvé cibule Dzhusai je nutná teplota 0…+2 °C a dobré větrání.
- ✓ Zmrazená cibule si zachovává své vlastnosti při teplotě -15…-18 °C až 12 měsíců.
Nakrájenou zeleninu skladujte v chladničce. Zde si zachová svou chuť a nutriční hodnotu po dobu 10–12 dnů. Cibuli Dzhusai lze také zmrazit (při teplotě -15 až -18 °C). V mrazáku vydrží bezpečně až rok.
Vykopané cibule se umístí do připravených nádob a skladují se v suchém, dobře větraném prostoru při teplotě 0 až +2 °C. Za těchto podmínek si cibule zachová všechny své vlastnosti a lze ji na jaře vysadit.
Recenze
Cibule je zajímavá, chutná a zdravá plodina, která si zaslouží pozornost našich zahrádkářů. Tuto voňavou cibuli lze pěstovat téměř ve všech regionech země. Je odolná, produktivní a vyžaduje jen malou péči.