Nejúčinnější způsoby skladování cibule

Po sklizni cibule je důležité ji co nejdéle uchovat, aniž by ztratila na kvalitě. K dosažení tohoto cíle je třeba cibuli správně připravit. Existuje několik způsobů, jak ji skladovat, které jsou dále popsány v článku.

Příprava na dlouhodobé skladování

Klíčovou podmínkou pro dlouhodobé skladování cibule je její sklizeň ve správný čas – měla by být zralá, ale ne příliš dlouho ponechaná v zemi. Nezralá cibule má kratší trvanlivost a je náchylnější k chorobám, zatímco přezrálá je náchylnější k klíčení.

Práce by měla být plánována na suché počasí. Sklizená úroda vyžaduje určitou přípravu:

1. Čištění cibule od zeminyNení třeba ho příliš třít, veškeré nepotřebné zbytky lze po zaschnutí odstranit.
2. SušeníTato fáze by měla trvat dva týdny. Pokud je slunečné počasí, doporučuje se sklizeň rozložit přímo na záhony – proces proběhne mnohem rychleji. Za zatažené nebo deštivé dny lze cibuli sušit v jakémkoli suchém a dobře větraném místě. Šupiny a kořeny by měly být zcela suché.
   Během sušení je třeba cibuli pravidelně otáčet. Při použití drátěných sušicích roštů to není nutné. Další možností je elektrická trouba. Nastavte teplotu na nejnižší stupeň, aby cibule nevyschla. Nejlepší je sušit ji s otevřenými dvířky, aby se přebytečná vlhkost rychleji odpařila.
3. Závěrečné čištěníVeškerá zbývající zemina a popraskané šupiny by měly být odstraněny.
4. OřezáváníSpecifika této fáze závisí na tom, jak bude sklizeň skladována. Kořeny musí být v každém případě kompletně zastřiženy, aniž by se dotkly kořene. Peří se obvykle zastřihují kompletně a ponechá se pouze 5cm ocas. Delší peří by se měla pro skladování zaplést do copu.
5. UtraceníTato práce by měla být koordinována s dalšími přípravnými kroky. Pro skladování jsou vhodné pouze pevné cibule bez mechanického poškození nebo známek poškození chorobami či škůdci. Cibule, které tyto požadavky nesplňují, by měly být uchovávány ke spotřebě nebo vyřazeny. Při prořezávání odložte cibule se zelenými krčky – ty se nebudou dobře skladovat.
6. ŘazeníTato fáze se také obvykle kombinuje s jednou z předchozích. Sklizeň by měla být tříděna podle velikosti do tří skupin.

Spálení kořenů může pomoci snížit riziko klíčení cibule. Nebudou vhodné k výsadbě, proto byste měli výsadbu okamžitě odložit. Další možností je ošetřit odříznuté konce vápennou pastou. Tyto cibule by se také neměly používat k výsadbě.

Podmínky skladování cibule

Pro prodloužení trvanlivosti sklizené cibule je nutné splnit určité podmínky. Patří mezi ně teplota a vlhkost v místnosti – obojí spolu souvisí.

Existují 3 možnosti skladování zeleniny:

• Studená metoda Při teplotách -3 až 0 stupňů Celsia je to nejlepší možnost. Za těchto podmínek je sklizeň skladována co nejdéle.
• Teplá metoda Při teplotě 18-22 stupňů Celsia by vlhkost vzduchu měla být 60-70 %.
• Kombinovaná metodaZpočátku se sklizeň skladuje při teplotě 18–22 stupňů Celsia a když nastane přetrvávající chladné počasí, ochladí se a přejde se na studenou metodu. Na jaře a během tání se vrací k teplé metodě.

Při skladování cibule v chladu ji nenechávejte dlouho na teplých místech. Používejte ji v malém množství k jídlu.

Při výběru vhodné teploty berte v úvahu odrůdu cibule. S rostoucí pálivostí cibule se doporučená skladovací teplota snižuje.

Skladovací prostor pro cibuli by měl být suchý a dobře větraný. Větrání může být přirozené nebo nucené. V druhém případě je důležité sledovat jeho správný provoz. V blízkosti by neměly být žádné zdroje tepla.

Je důležité skladovat cibuli ve správných nádobách. Měly by být prodyšné. Krabice, bedny nebo koše by neměly být vyšší než 30 cm. Totéž platí pro ostatní nádoby – vrstva cibule by také neměla přesáhnout 30 cm. Doporučují se menší nádoby, aby se minimalizovalo poškození úrody v případě jejího znehodnocení.

Při skladování cibule je také důležité dodržovat následující podmínky:

• pravidelná kontrola surovin s vyřazováním zkažených položek - postačí 2–3 takové kontroly za celé období;
• vyhněte se skladování cibule společně s plodinami, které vyžadují vyšší vnitřní vlhkost;
• Při skladování v krabicích a jiných nádobách je pevně neuzavírejte - zvyšuje se tím vlhkost a hniloba;
• vyhýbání se silným a častým teplotním změnám v místnosti.

Nejlépe se skladuje pálivá a raně zrající cibule. Salátové a polopálivé odrůdy mají průměrnou trvanlivost.

Metody skladování cibule ve sklepech a sklepech

Skladování cibule ve sklepě nabízí výhodu nižších teplot a většího prostoru. Sklizeň můžete skladovat následujícími způsoby:

• Regály, policePřed rozložením cibule povrch zakryjte. Můžete použít papír, pytlovinu nebo slámu. Plast se nedoporučuje. Pokud je to možné, uspořádejte cibuli v jedné vrstvě.
• Dřevěné krabice, papírové krabicePerforace takových nádob je povinná. Měly by být umístěny na policích nebo opatřeny stojany. Nádoby na skladování cibule by se neměly dotýkat podlahy ani stěn místnosti.
  Je také důležité pamatovat na optimální tloušťku vrstvy suroviny – pokud je příliš silná, cibule ve spodní části budou hnít, což povede k jejich hnilobě a znehodnocení zbývajících cibulí v nádobě.
• Lněné taškyOptimální je skladovat až 5-10 kg cibule v jednom pytli.
• Nylonové punčochyÚčinná babiččina metoda. Nepřeplňujte punčochy, jinak se mohou během skladování roztrhnout a veškerý obsah skončí na podlaze. Punčochy plněné cibulí by se mohly při pádu poškodit, a dokonce i zničit dříve, než je objevíte. Punčochy naplněné cibulí pověste uvnitř, aby se s ničím nedotýkaly.
• Nádoby na vejceTato metoda je vhodná pro ty, kteří mají hodně těchto nádob a malých cibulovin. Měly by být rozděleny do nádob a umístěny na police. Nádoby můžete stohovat na sebe. Nejlepší jsou kartonové nádoby.

Vápno je užitečné použít ve sklepě nebo suterénu. Můžete ho aplikovat na stěny a podlahu místnosti, nebo ho umístit do nádob a umístit je do rohů nebo podél stěn. Vápno dobře absorbuje vlhkost.

Pro lepší uchování úrody je účinné použití drcené křídy. Na 10 kg cibule stačí 0,2 kg prášku. Prášek naneste rovnoměrně na všechny strany každé cibule, ale vyhněte se příliš silné vrstvě. Křída během skladování absorbuje přebytečnou vlhkost, čímž zabrání řadě chorob.

Popel nebo dřevěné hobliny lze také použít k absorpci přebytečné vlhkosti. Pokud je místnost příliš suchá, je užitečné slupky při sklizni nechat a posypat jimi zbývající sklizený materiál.

Metody skladování cibule doma

Ne každý má sklep nebo sklep, takže skladování cibule v bytě je naléhavý problém. Je to také vhodné pro skladování části úrody na potraviny, pokud se hlavní skladovací prostor nachází daleko od domu.

Zaplétání

Jedním z populárních způsobů je zaplétáníToto by se mělo naplánovat předem, protože je potřeba nechat 12 cm dlouhé ocasy. Musíte dodržovat následující algoritmus:

1. Třídění surovin podle velikostiDíky tomu budou copánky silnější a rovnoměrnější.
2. Připravte si silné a dostatečně dlouhé lano – jeho délka bude odpovídat délce copu. Je pohodlnější svázat jeden konec hned v úložném prostoru.
3. TkaníPřipevněte 2–3 cibule za stonky k dolnímu konci lana. K tomuto účelu si můžete předem udělat smyčku. Poté vezměte dvě cibule najednou, stonky k sobě stočte, položte je na již zavěšené cibule a jednou nebo dvakrát je zatočte. Můžete také vzít jednu cibuli a dvakrát omotat její stonek kolem lana.

Hotové copánky můžete zavěsit do skříně, spíže nebo kuchyně. Pokud je pečlivě zapletete s použitím stejně velkých žárovek, dokonale doplní váš interiér.

Nádoba na skladování cibule

Doma lze cibuli skladovat v následujících nádobách:

• dřevěné bedny;
• kartonové krabice s perforací;
• proutěné koše;
• látkové tašky;
• nylonové punčochy;
• speciální sítě na zeleninu vyrobené z polypropylenu.

Úložný prostor na balkoně

V bytě lze cibuli skladovat na balkoně, pokud je zavřený. Pokud je na balkoně chladno, lze úrodu skladovat až do -6 stupňů Celsia. Je však třeba vzít v úvahu noční teploty.

Pokud je na balkoně teplo, můžete tam cibuli skladovat celou zimu. Můžete použít vhodné nádoby nebo ji zavěsit do punčoch či copů. Mějte na paměti, že teplotní výkyvy jsou pro cibuli nežádoucí, protože zvyšují riziko jejího znehodnocení a klíčení.

Skladování v chladničce a mrazničce

Jedním z nejlepších míst pro skladování cibule v bytě je lednice. Cibule tam může vydržet až měsíc.

Jednou z možností, jak cibuli skladovat doma, je její zmrazení. Cibuli oloupejte, nakrájejte a zmrazte. Nejlepší je ji rozdělit do malých nádob nebo pevných sáčků. Můžete si také připravit různé zeleninové směsi.

Zmrazenou cibuli lze skladovat při teplotě -18 °C až šest měsíců. Pokud je teplota mrazničky kolem -8 °C, trvanlivost se zkrátí na polovinu.

O zmrazení cibule na zimu se dozvíte z následujícího videa:

Další místa pro skladování cibule

Cibuli umístěnou v libovolné nádobě lze také skladovat ve spíži, na půdě nebo ve skříni. Přepravky a krabice lze umístit pod postel nebo skříň, pokud v blízkosti není radiátor ani jiný zdroj tepla. Drcená křída je účinný způsob ošetření cibule.

Konzervace cibule

Zavařování je také oblíbeným způsobem, jak si cibuli uchovat doma. Nakládání je obzvláště prospěšné, protože jí dodává výraznou chuť a lze ji přidat do salátů a předkrmů.

Cibuli lze konzervovat samotnou nebo s jinou zeleninou, jako jsou rajčata, papriky a okurky. Červená cibule se skvěle konzervuje v balsamikovém octě – malé cibulky se ani nemusí krájet.

Sušení cibule

Sušení je dobrý způsob, jak bylinky konzervovat. V tomto případě stačí přidat sušené bylinky na konci vaření a pokrm tak získá na chuti i vůni.

Suchou cibuli nakrájenou na kolečka. Stačí tři hodiny při 60 stupních Celsia (140 stupňů Fahrenheita). Sušenou cibuli skladujte v těsně uzavřené nádobě. Můžete ji skladovat samostatně nebo ji smíchat s jinou sušenou zeleninou a bylinkami.

Možné příčiny znehodnocení cibule během skladování a preventivní opatření

Kazení cibule během skladování obvykle znamená hnilobu. Existuje několik možných příčin:

• onemocnění - nejčastěji se jedná o plísňovou nebo bakteriální infekci, jejíž příznaky se objevují právě během skladování;
• vysoká vlhkost v místnosti;
• nesprávné balení – těsně uzavřené nádoby, použití polyethylenu;
• Nadměrné používání dusíkatých hnojiv sice zrychluje sklizeň, ale má negativní dopad na trvanlivost plodiny.

Následující opatření pomohou zabránit znehodnocení plodiny během skladování:

• zpracování sadbového materiálu na jaře – optimální je použít roztok manganistanu draselného;
• mírné používání hnojiv, správné hnojení draslíkem - prodlužují trvanlivost plodiny;
• při sklizni buďte opatrní – k infekci často dochází v důsledku mechanického poškození;
• pečlivé vyřazení a odstranění poškozených vzorků;
• úplné vysušení plodiny;
• příprava prostor pro skladování sklizně – její úplné sušení, dezinfekce;
• zajištění dobrého větrání;
• dodržování doporučené teploty a vlhkosti;
• použití prodyšných nádob pro skladování;
• pravidelná kontrola skladované sklizně s vyřazováním zkažených vzorků.

O vlastnostech skladování cibule se dozvíte z následujícího videa:

Dodržování všech správných pravidel skladování cibule jí pomůže zůstat v dobrém stavu co nejdéle. To lze provést v bytě nebo i v případě, že máte sklep či sklep. Uchování úrody je obzvláště důležité, pokud je část z ní určena k výsadbě v příštím roce.

Často kladené otázky