Šalotka je delikátní odrůda cibule.

Šalotka je dvouletá bylina, lahůdka z čeledi cibulovitých, která po dozrání vyvine četné malé stroužky připomínající česnek. Jsou příbuzné cibuli, ale liší se nejen vzhledem, ale i chutí. Pojďme se podívat, co je šalotka a jak ji pěstovat na zahradě.

Popis šalotky

Raně zrající šalotka je dvouletá rostlina, jejíž záznamy sahají až do 3. století př. n. l. Dnes je obzvláště oblíbená ve Francii a rychle získává stále více místa v regálech po celém světě. Vlastnosti rostliny, kterých by si měli být vědomi všichni zahrádkáři, jsou uvedeny v následující tabulce:

Parametr	Popis
Původ	Původ této rostliny není znám. První zmínky o ní se nacházejí v dílech Theophrasta (372-287 př. n. l.). Existuje teorie, že se poprvé začala konzumovat asi před 5 000 lety v jihozápadním Izraeli, konkrétně ve městě Aškelon. Z tohoto důvodu se jí také říká aškelonská cibule (Allium ascalonicum). Podle jiných zdrojů pochází šalotka z Malé Asie. Někteří odborníci se domnívají, že pochází ze Středomoří. Předpokládá se, že se rostlina do střední Evropy dostala z Řecka ve 13. století díky křižáckým rytířům. V zemích SNS se šalotka poprvé objevila v roce 1958, kdy ji vyšlechtili šlechtitelé z Kubánské a Charkovské oblasti.
Pěstební oblasti	Nejvhodnějšími oblastmi pro pěstování šalotky jsou jižní oblasti. V praxi se široce pěstuje nejen v západní Evropě, ale také na Ukrajině, v Moldavsku, na severním Kavkaze a v Zakavkazsku. Některé odrůdy této zeleniny jsou aklimatizované a vhodné pro pěstování v severních oblastech. Patří mezi ně Bonilla, Serežka a šalotka Red Sun.
Vegetační období	Plodina je vhodná k pěstování po celý rok. Na jaře a v létě můžete sklízet dužnaté, voskové a chutné listy a na podzim a v zimě samotné cibule.
Metoda klíčení	Cibule rostou současně a tvoří jedinečné hnízdo malých hlaviček. Jedna rostlina může vyprodukovat několik až několik desítek cibulí. Kvůli této vlastnosti se tato cibule také nazývá rodinná nebo hnízdní cibule. Další název pro ni je „čtyřicetizubá cibule“. Každá cibule váží přibližně 200–300 g. Stonky, z nichž vyrůstají volná květenství ve tvaru okolíku, dosahují výšky asi 100 cm. Tyto květy také obsahují malé květy, které nemají žádnou okrasnou hodnotu.
Charakteristika ovoce	Hlavním vegetativním orgánem rostliny je malá cibule, která má následující vlastnosti: váží od 20 do 50 g, ale existují i ​​hybridy o hmotnosti od 90 do 100 g; dosahuje až 4 cm v průměru, připomíná vlašský ořech; má nepravidelný tvar se špičatou základnou; kvalitní zelenina má hladký povrch - bez promáčklin nebo plesnivých konců; pokryté tenkou slupkou, kterou lze snadno oloupat (někteří kuchaři zalévají cibuli vroucí vodou, čímž se slupka sama odloupne); skládá se z velkého počtu suchých a hustých dceřiných pupenů (základů, laloků), které jsou spojeny jednou skořápkou a v závislosti na odrůdě rostliny mají barvu od bílé po fialovou nebo světle zelenou; má jemnou, delikátní a sladkou chuť, bez hořkosti a silné kořenitosti.
Sadbový materiál	Šalotka se často pěstuje sázením cibulí, takže pro získání dobrého sadbovacího materiálu není nutné vysévat semena. Místo toho si stačí část úrody nechat na výsadbu v příští sezóně. Pro tuto vlastnost se jí také říká bramborová cibule. Při vegetativním množení je však důležité mít na paměti, že cibule časem ztrácejí své odrůdové vlastnosti a postupně se v nich hromadí choroby, což negativně ovlivňuje výnos. Abyste to napravili, použijte čerstvý sadební materiál nebo si vypěstujte vlastní sady ze semen, která zůstanou klíčivá 2–3 roky. V prvním roce vytvoří hlávky připomínající česnek, které se rozdělí na pět cibulí. Pokud se vysadí brzy v následující sezóně, mohou se vytvořit hnízda z mnoha cibulí.
Výhody cibule	Šalotka je ceněna pro své léčivé vlastnosti – pomáhá při gastrointestinálních a očních potížích, díky své jemné chuti je šetrná k žaludeční sliznici, má protizánětlivé účinky a díky obsahu flavonoidů pomáhá předcházet vzniku nádorů. Šalotka je také prospěšná díky svým: éterické oleje; vitamíny (A, skupina B, C); minerály (draslík, vápník, hořčík, měď, sodík, fosfor, železo, zinek); karotenoidy.
Kulinářské využití	Jak cibule, tak i listová zelenina se používají k vaření. Mohou být konzumovány čerstvé, smažené, pečené nebo marinované. V Íránu se k šašliku tradičně podává specifická omáčka ze strouhané šalotky s jogurtem, zatímco v Číně se z ní vyrábějí oblíbené hranolky. Šalotka je obzvláště oblíbená ve Francii, kde se používá k výrobě většiny omáček, lahůdek a pokrmů z drůbeže a zvěřiny.
Kontraindikace	Šalotka by se neměla konzumovat ve velkém množství, pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem nebo močovým systémem, protože může ztěžovat močení. Doporučuje se ji zcela vyloučit z jídelníčku, pokud trpíte bronchiálními křečemi, onemocněním ledvin nebo jater. Cibule je dále kontraindikována u lidí s vysokou kyselostí žaludku, protože zvyšuje hladinu kyseliny a tím dráždí sliznici.

Tajemství šalotky jsou popsána v následujícím videu:

Rozdíly od cibule

Šalotka se podobá běžné cibuli, má dužnatou hlávku a dlouhé zelené špičky a vegetační období trvá dva roky. Mezi těmito dvěma plodinami však existují následující rozdíly:

• šalotka roste v hnízdech, zatímco cibule roste jednotlivě;
• Hlava šalotky se skládá z několika stroužků, které připomínají česnek a liší se od cibule, která se po řezu skládá ze soustředných kroužků;
• šalotka má jemnější a příjemnější dužinu, ale vůně není tak ostrá jako u jejích příbuzných;
• Šalotka snáší nižší teploty a dozrává mnohem rychleji než cibule;
• Šalotku lze skladovat i při pokojové teplotě, ale cibule je citlivější na skladovací podmínky a rychle vadne;
• Šalotka obsahuje vysoké množství cukru, a proto má vyšší kalorický obsah na 100 g – 72 kcal oproti 40 kcal u cibule.

Oblíbené odrůdy

Na trhu je mnoho odrůd šalotky, které lze rozdělit do tří skupin podle doby zrání. Pojďme se na každou z nich podívat zvlášť.

Brzy

Patří mezi ně odrůdy, jejichž zelené peří dozrává za 18–22 dní a jejichž listy poléhají 65–70 dní po vzejití. Mezi oblíbené rané odrůdy patří:

• Vitamínový košíkVynikající volba pro pěstování ve sklenících i na otevřeném prostranství. Cibule o hmotnosti až 30 gramů mají žlutou slupku a šťavnatou, křupavou bílou dužinu.
  
• SmaragdProdukuje kulaté cibule o hmotnosti 20–30 g. Jsou pokryty hnědo-růžovou slupkou a mají bílou, poloostrou dužninu. Trs obsahuje 4–5 cibulí. Z parcely o rozloze 1 metru čtverečního lze vypěstovat 1,2–1,4 kg plodů. Jejich trvanlivost je až 10 měsíců.
  
• Sněhová kouleCibule jsou vejčité, váží až 35 g a mají štiplavou chuť. Z jednoho metru čtverečního záhonu lze získat až 1,9 kg úrody. Plody lze skladovat až 7 měsíců.
  
• SprintOdrůda odolná vůči padlí, sklizeň je možná již koncem července. Je vynikající pro pěstování zelené zeleniny. Cibule samotné váží 20–35 g. Mají pikantní, světle žlutou dužinu s růžovým odstínem.
  
• Belozerec 94Tato odrůda, vyvinutá ve Výzkumném zemědělském ústavu P. P. Lukjaněnka v Krasnodaru, je ceněna pro svou dobrou trvanlivost a vysoký výnos (až 15 tun na hektar). Cibule jsou oválné nebo kulaté, váží průměrně 21–27 gramů a mají ostrou, šťavnatou, fialově fialovou dužninu. Cibule jsou pokryty světle fialovou slupkou se nažloutlým odstínem.
  
• KaskádaRostlina produkuje cibule o hmotnosti až 35 gramů, které jsou široké, vejčité, se šťavnatou dužninou a světle růžovou slupkou. Každý trs produkuje 5–6 cibulí. Pozemek o rozloze 1 hektaru vynese 17 tun plodů.
  
• RodinaPokud hledáte odrůdu odolnou vůči mrazu a chorobám, je to vynikající volba. Rostlina produkuje kulaté cibule o hmotnosti 22–25 g. Jsou pokryty hnědožlutou slupkou s fialovým odstínem a mají bílou dužinu s mírnou, poloostrou chutí. V jednom trsu se objevují tři až čtyři tyto cibule. Jsou vynikající do salátů a zeleninových pokrmů.
  
• Sir-7Vyšlechtili ji šlechtitelé ze Sibiřského výzkumného ústavu pro šlechtění plodin a je vhodná pro pěstování v severních oblastech. Tato odrůda produkuje plody o hmotnosti přibližně 20–35 gramů, se žlutými šupinami s růžovým nádechem a štiplavou chutí. Každý trs produkuje 4 až 7 cibulí. Z jednoho hektaru lze sklidit přibližně 18 tun plodů.
  
• HvězdaPatří mezi nejranější dozrávající rostliny, které dozrávají za 55–60 dní. Cibule se žluto-růžovými šupinami a bílou dužninou mají štiplavou chuť a jsou odolné vůči suchu.
  
• Mimo sezónuTato odrůda se nejlépe pěstuje pro své listy v zimě a na jaře. Rostlina produkuje jasně zelené listy až 30 cm dlouhé a kulaté, ploché plody o hmotnosti až 20 g. Jejich šupiny jsou žluté a vnitřní segmenty bílé. Trs obsahuje 8–10 plodů.
  

V polovině sezóny

Do této skupiny patří odrůdy, u kterých trvá od vyklíčení do poléhání přibližně 70–80 dní. Patří mezi ně:

• AlbíkProdukuje žluté, kulaté, ploché cibule o hmotnosti 20–30 g. Cibule i listy mají příjemnou, polokyselou chuť, díky čemuž jsou ideální pro přidání do čerstvých salátů a zeleninových pokrmů. Jeden trs produkuje 4 až 8 cibulí a výnos na hektar dosahuje 20 tun.
  
• AiratCibule s štiplavou, ale jemnou chutí, často pěstovaná pro svou zeleninu. Kulaté cibule mají žlutou nebo oranžovou slupku a váží průměrně 15 g. V jednom trsu se tvoří až 5–6 cibulí, které poskytují až 1,5–5,7 kg úrody na metr čtvereční.
  
• AndrejkaPoloostrá cibule se šťavnatou růžovou dužninou a tmavě hnědou slupkou. Cibule jsou příčně eliptické a váží 25 g. Výnos až 1,8 kg na metr čtvereční.
  
• AfonyaPoloostrá odrůda, která produkuje široce vejčité cibule o hmotnosti až 30 g. Jsou pokryty tmavě červenými šupinami a mají šťavnaté, načervenalé segmenty. V jednom trsu se tvoří čtyři až pět cibulí, které dají až 2 kg cibule na metr čtvereční.
  
• Bonilla F1Jednoletý hybrid, často pěstovaný ze semen pro svou zelenou barvu. Cibule váží až 32 g, mají podlouhlý kulatý tvar, suché žlutohnědé šupinky a polokyselou chuť. Každý trs obsahuje 4–5 cibulí s výnosem až 1,5–1,6 g na metr čtvereční.
  
• ZárukaRostlina produkuje kulaté, ploché cibule o hmotnosti 25–32 g. Mají hnědou slupku s šedavým odstínem a hnědou dužinu s mírnou, polokyselou chutí. Tuto odrůdu lze pěstovat pro cibuloviny i zeleninu. Záhon o rozloze 1 metru čtverečního poskytuje 1,5–2,4 g plodů, vhodných jak k jídlu, tak k zavařování.
  
• HorníkTato odrůda produkuje poloostré, žluté, kulaté cibule o hmotnosti 16-18 g. V jednom trsu se tvoří pět až sedm cibulí a výnos na metr čtvereční je přibližně 1,5 kg.
  
• GuranVytrvalá rostlina, která produkuje cibule se středně kořeněnou chutí, kulatého tvaru a o hmotnosti až 26–28 g. Jejich slupky jsou hnědošedé, hnědé nebo světle oranžové. Každý trs produkuje 5–6 dceřiných cibulí a výnos na metr čtvereční dosahuje 1,7–2 kg.
  
• Kubáňská žlutá D-322Tuto odrůdu vyšlechtili šlechtitelé v Národním centru pro genetiku rostlin P. P. Lukjaněnka a je zónována od roku 1958. Každý trs produkuje 4–5 cibulí, které jsou oválné, váží až 25–30 g, mají hnědožlutou slupku a šťavnatou, poloostrou dužninu bílé nebo světle zelené barvy. Výnosy se pohybují od 16 do 28 tun na hektar.
  
• Kuščevka CharkovVšestranná stolní odrůda, z každé kytice vzniká 6–7 oválných cibulí o hmotnosti až 25–30 g. Mají žlutohnědé šupiny s fialovým nádechem a šťavnatou, světle fialovou dužinu s polokyselou chutí. Tato odrůda je odolná vůči nízkým teplotám a snáší nízkou půdní vlhkost.
  
• NáušniceVíceklíčková rostlina pěstovaná ze sazenic v dvouleté kultuře. Cibule jsou kulaté, husté a váží až 25 g. Mají žluté šupiny a šťavnatou bílou dužninu. Lze je skladovat až 8 měsíců.
  
• SofoklesProduktivní odrůda, která dobře roste v jakékoli půdě a je odolná vůči fusáriu. Každý trs produkuje 4–8 cibulí o hmotnosti 25 až 50 g. Mají červený nebo hnědočervený vnější obal a fialový střed s štiplavou chutí.
  
• Uralská fialováNa rozdíl od jiných odrůd má tato obzvláště velká hnízda – každé obsahuje 15 cibulí. Jsou oválné, váží až 25–40 g a mají polokyselou nebo mírně sladkou chuť. Vnější šupiny jsou fialovohnědé, zatímco vnitřní segmenty jsou růžové. Rostlina se nerozrůstá a je odolná vůči hnilobě.
  
• ČapajevskijVšestranná odrůda, každý trs produkuje 3 až 8 cibulí. Jsou kulatého až plochého nebo kulatého tvaru, se suchými, světle fialovými šupinami a stejnou polosladkou dužninou. Každá cibule váží 40 g.
  
• OhnivákPoloostrá odrůda, která vytváří kulaté, ploché cibule se suchými, žlutohnědými šupinami o hmotnosti 25 až 30 g.
  

Pozdní zrání

Odrůdy s vegetačním obdobím přibližně 80–95 dní. Mezi oblíbené patří:

• VonskyTuto odrůdu lze pěstovat i v nepříznivých podmínkách, protože je odolná vůči teplotním výkyvům, škůdcům a chorobám. Jeden trs může vyprodukovat 3–4 cibule, každá o hmotnosti přibližně 30–70 g, s červenou slupkou a bílou dužninou se světle fialovým odstínem a polokyselou chutí.
  
• KunakDalší odrůda s polokyselou chutí, vyšlechtěná ve Výzkumném zemědělském ústavu P. P. Lukjaněnka v Krasnodaru. Každý trs produkuje 3-4 cibule, kulaté až ploché nebo kulaté, se žlutou slupkou a bílou dužninou. Jeden metr čtvereční pozemku může přinést přibližně 3 kg zeleniny a 2,6 kg cibule.
  
• SilákTato odrůda je odolná vůči hnilobě a zřídka se vyvíjí hřebínky. Jeden trs produkuje 4–5 cibulí o hmotnosti 23–52 g, s růžovými šupinami a světle fialovou, šťavnatou dužninou s polokyselou chutí. Jeden hektar výnosu je 17 tun cibulí, které jsou vynikající pro nakládání. Tato odrůda je vhodná pro zimní výsadbu.
  
• Sibiřský jantarRostlina snáší chladné teploty a je odolná vůči hnilobě. Každý trs produkuje až 5–8 stroužků cibule stolní kvality, které mají bílou dužninu s polokyselou chutí, pokryté oranžovými nebo žlutými šupinami a váží 28–30 g. Z 1 metru čtverečního záhonu lze sklidit až 2 kg plodů.
  
• Merneulsky (Bargalinsky)Na rozdíl od výše zmíněných rostlin tato odrůda vytváří velké cibule o hmotnosti 50 až 90 g. Mají protáhlý oválný tvar, žluto-růžovou slupku a šťavnatou bílou dužninu. V jednom trsu roste čtyři až pět cibulí.
  

Kdy sázet?

V závislosti na účelu pěstování se může načasování výsadby šalotky lišit:

• Na podzimPro dosažení časné sklizně cibulových listů se doporučuje je zasadit před zimou, tedy na podzim – v polovině až koncem října, protože plodina je mrazuvzdorná. Je však důležité mít na paměti, že mezi výsadbou a nástupem přetrvávajícího chladného počasí by měl uplynout přibližně měsíc, aby rostliny měly čas zakořenit, ale nezačaly růst. Tato výsadba urychlí období sklizně o dva týdny.
  

  Pokud se rostliny vysadí před zimou, lze vršky odřezávat již v dubnu a cibule sklízet v červnu. Abyste zajistili zdravý přísun zeleně po celou zimu, měly by být cibule pěstovány v interiéru.

• Na jařePro dosažení plnohodnotných hlávek by se šalotka měla vysazovat koncem března nebo začátkem dubna. Pro určení nejvhodnější doby výsadby je třeba zvážit povětrnostní podmínky – půda by se měla ohřát na 8–10 °C. Za těchto podmínek bude rostlina schopna absorbovat velké množství vody z tajícího ledu. Není ovlivněna zbytkovými mrazy; ve skutečnosti rychleji poroste a získá vitalitu.

Šalotka je mrazuvzdorná plodina – snese teploty až -20 °C a zůstane silná i po úplném vymrznutí. Zimní výsadba by se však měla provádět pouze v jižních oblastech.

Co vysvětluje tuto zvláštnost? Na Uralu, Sibiři a v mírných zeměpisných šířkách může zimní výsadba vést k úhynu asi poloviny všech cibulí v důsledku silných mrazů. Přeživší rostliny vytvoří více listů než ty, které byly vysazeny na jaře, protože listy zimní výsadby začínají aktivně růst ihned po roztání sněhu.

Pro určení přesných termínů výsadby se zahradníci mohou také odkázat na lunární kalendář. Ten uvádí, že příznivé dny pro pěstování šalotky jsou:

• v březnu – od 10 do 12, od 15 do 17, od 23 do 25, od 27 do 30;
• v dubnu – od 2. do 9., od 11. do 15., od 24. do 27., 29. a 30.;
• v květnu – od 1. do 4., od 12. do 14., 26. a 27., 30.;
• v říjnu – od 4 do 7, od 15 do 17, od 19 do 21, od 23 do 25, 27;
• v listopadu – od 1. do 3.

Lunární kalendář určuje nejen příznivé, ale i nepříznivé dny pro výsadbu šalotky. Patří mezi ně:

• v březnu – 6., 7., 21.;
• v dubnu a květnu – 5, 19;
• v červnu – 3. a 4., 17.;
• v červenci – 2. a 3., 17.;
• v srpnu – 15. a 16., 30. a 31.;
• v září – 14. a 15., 28. a 29.;
• v listopadu – 12. a 13., 26. a 27.

Přípravné práce

Aby bylo možné šalotku zasadit včas, je nutné včas provést všechny přípravné práce. To zahrnuje správné obdělávání záhonu i sadbovacího materiálu. Podívejme se na každý krok zvlášť.

Příprava záhonu

Nejprve je třeba vybrat vhodné místo pro pěstování šalotky. K tomu je třeba zvážit následující:

• OsvětleníOblast musí být dobře zahřátá slunečními paprsky, jinak se plodnost rostliny ve stínu výrazně zhorší.
• Nejlepší předchůdciPravidla střídání plodin uvádějí, že šalotku je nejlepší pěstovat v oblastech, kde v předchozí sezóně rostly následující plodiny:
  • okurky;
  • rajčata;
  • cuketa;
  • luštěniny;
  • brambor;
  • zelí.
• Nejhorší předchůdciCibule by se neměla pěstovat v oblastech, kde se dříve pěstovaly následující plodiny:
  • kukuřice;
  • česnek;
  • slunečnice;
  • řepa;
  • mrkev;
  • další zástupci cibulovité rodiny (přesazení je možné až po 3-5 letech).
• OkolíZkušení zahradníci doporučují vyhýbat se šalotce v blízkosti cibule, protože tyto rostliny se mohou snadno křížit, což negativně ovlivní jejich výnosy. Mrkev se nejlépe pěstuje v blízkosti šalotky, protože odpuzuje škodlivé škůdce. Mezi dobré sousedy patří také:
  • okurky;
  • různé druhy salátů;
  • ředkev;
  • jahody.
• PůdaŠalotce se nejlépe daří v kypré, středně vlhké půdě s mírnou nebo neutrální kyselostí, jinak se cibule zmenší a listy rychle zežloutnou. Vynikající volbou je hlinitá nebo písčito-hlinitá půda.

Vhodné místo by mělo být připraveno předem. Pro jarní výsadbu je optimální doba podzim. Záhony by měly být vykopány do hloubky 20-25 cm, odstraněny všechny plevele a rostlinné zbytky a poté pohnojeny (na 1 metr čtvereční):

• 30 g superfosfátu;
• 15-20 g draselných hnojiv;
• 2–3 lžíce dřevěného popela;
• 3-4 kg kompostu nebo shnilého hnoje;
• 1 čajová lžička močoviny.

S příchodem jara zbývá už jen přidat do vytvořených záhonů dusíkaté hnojivo (25 g na 1 m2) a smíchat ho s půdou.

Pokud je výsadba plánována na zimu, musí být místo připraveno v létě podle výše uvedeného postupu.

Zpracování sadbového materiálu

Aby se budoucí výsadby chránily před chorobami a stimuloval jejich růst, musí být sadební materiál řádně připraven. To může zahrnovat:

• CibuleNejprve je třeba je roztřídit. Za nejlepší exempláře se považují ty, které váží kolem 30 gramů a měří 30 mm v průměru. Právě ty vyprodukují nejvíce cibulí.
  Větší exempláře produkují příliš mnoho malých hlávek, zatímco menší mají nízké výnosy a produkují pouze pozdní sklizeň stolní a okrasné zeleniny, proto je nejlepší je vysadit před zimou. Vybraný materiál je nutné zpracovat:
  • 7 dní před výsadbou umístěte na 8–10 hodin do teplé vody (+40…+42 °C);
  • Před výsadbou zastřihněte krk cibulových sadů až k ramenům, abyste urychlili výskyt zelených rostlin (tuto manipulaci lze v případě potřeby vynechat, protože sníží výnos jak cibulových sadů, tak zelených rostlin);
  • Sazenice namočte na 30 minut do roztoku manganistanu draselného nebo fungicidu (například v přípravku Maxim).
  Kritéria pro výběr sadbovacího materiálu

  • ✓ Optimální velikost cibulí pro výsadbu je 30 mm v průměru a váží asi 30 g.
  • ✓ Malé cibule (méně než 20 g) se nejlépe hodí pro zimní výsadbu na zelené listy.

  Pokud plánujete získat brzkou sklizeň zeleniny, je lepší zasadit naklíčenou šalotku do země, zahřátou v teplé místnosti s vysokou vlhkostí po dobu 2 týdnů.

• SemenaPro obnovu sazenic je potřeba vypěstovat nové cibulky ze semen. Pokud sázíte na jaře, můžete získat sady již v září. Jsou to malá hnízda skládající se z malých cibulí. Lze je použít jako nový sazenic v následující sezóně.
  Pro vypěstování kvalitní sazenice cibule nechte semena naklíčit namočením do vlhké bavlněné látky nebo gázy na 1–2 dny. Abyste zabránili odpařování vlhkosti, pravidelně rostete sazenice teplou vodou. Nechte naklíčená semínka uschnout a poté je rozptýlejte po celém záhonu.

Výsadba šalotky

Připravený sadební materiál by měl být zasazen do vlhké půdy podle tohoto postupu:

• vzdálenost mezi řádky – 30-40 cm;
• vzdálenost mezi cibulkami v řadě je 20-30 cm;
• vzdálenost mezi semeny v řádku je 8-10 cm;
• Hloubka výsadby cibulí je 2-3 cm (pokud jsou vysazeny hlouběji, růst zeleně se zpozdí a výnos odrůdy se sníží, a pokud jsou vysazeny do menší hloubky, cibule budou vyčnívat zpod půdy);
• Hloubka setí je 11-13 cm dnem dolů (v jižních oblastech by se však šalotka neměla sázet hlouběji než 10 m, protože příliš hluboká výsadba prodlouží dobu sklizně).

Po výsadbě je třeba cibule zakrýt zeminou smíchanou s dřevěným popelem (3:1) a zalít. Plochu je také třeba zamulčovat 3,5 až 4 cm silnou vrstvou rašeliny nebo humusu. Pokud se cibule vysazuje na podzim, lze záhony zakrýt smrkovými větvemi, které je třeba odstranit brzy na jaře.

Pokud nejsou sazenice dodatečně chráněny před chladem, vydrží teploty až -25 °C. Při nižších teplotách se výnosy plodin mohou snížit až trojnásobně.

Níže uvedené video jasně ukazuje a vysvětluje, jak sázet a pěstovat šalotku:

Péče o šalotku

Po zasetí začíná závěrečná fáze pěstování, která zahrnuje péči o sazenice. Ta zahrnuje několik manipulací.

Zalévání

Během vegetačního období by měl být záhon zaléván alespoň třikrát. Při tom zvažte následující doporučení:

• Plodinu je třeba vydatně zalít až po zasetí. Následně ji jednoduše navlhčete a zabráňte tak přílišnému vysychání půdy.
• Při zalévání přizpůsobte zavlažovací plán povětrnostním podmínkám. V deštivých dnech se vyvarujte nadměrného převlhčení půdy a v období sucha zalévejte jednou za 7 dní.
• 21–28 dní před sklizní minimalizujte aplikaci živin na vlhkost, aby peří mohlo zežloutnout a zcela uschnout.
• Začátkem července přestaňte zalévat, jinak keře nadměrně zazelenají a cibule samotné se ukážou jako velmi malé.

Kypření a pletí

Aby rostlina dostávala dostatek kyslíku, měla by se půda pravidelně kypřit – 1–2krát týdně. Tím se zabrání tvorbě tenké krusty na povrchu půdy, která by bránila rovnoměrnému rozložení vlhkosti ke kořenům rostliny.

Spolu s kypřením půdy by se mělo provádět i pletí, aby se odstranily rychle rostoucí plevele, které mohou udusit užitečné rostliny. Pletí je také považováno za účinnou metodu hubení škůdců a prevence virových chorob.

Vrchní obvaz

Během vegetačního období je třeba plodinu hnojit alespoň dvakrát, a to podle tohoto schématu:

1. První krmení je, když se objeví první 3 peříčka.Výsadbu můžete hnojit různými směsmi:
   • organické hnojivo - roztok divizny (1:10) nebo ptačího trusu (1:15) v poměru 1 kbelík na 10 m2;
   • směs dusičnanu amonného a superfosfátu v poměru 10:10 g na 1 m2;
   • roztokem 1 lžíce močoviny nebo karbamidu a 0,5 lžíce draselného hnojiva na kbelík vody.
2. Druhé krmení je ve fázi tvorby cibule nebo s výskytem 5. pera.Během tohoto období rostlina potřebuje zejména fosfor a draslík, proto by měla být krmena směsí 10 g chloridu draselného a 15 g superfosfátu na kbelík vody.

30 dní před sklizní zcela přestaňte hnojit, jinak se zeleň aktivně vyvine na úkor cibulí.

Ředění

Jakmile se objeví výhonky, měly by být okamžitě odlomeny a zabráněno jejich výhonku v dosažení délky 10 cm. V prvních červencových dnech by se měly hnízda také proředit – shrabat půdu a odstranit všechny malé hlávky spolu se zelení, přičemž by mělo zůstat 5–6 nejrozvinutějších zárodků.

Díky tomu budete moci sklízet větší cibule. Sklizené cibule a vršky lze použít k vaření nebo zmrazení.

Níže uvedené video ukazuje, jak prořezávat rodinné cibule:

Ochrana před chorobami a škůdci

Následující houbové choroby představují nebezpečí pro šalotku v deštivém a oblačném počasí:

• padlí;
• plíseň;
• hniloba krku;
• Fusariózní vadnutí atd.

Napadené rostliny začnou vytvářet různé léze a postupně vadnou. Jejich záchrana je prakticky nemožná, proto je nezbytné co nejrychleji vykopat a zničit nemocné rostliny. Zbývající výsadbu je třeba ošetřit fungicidem, jako je Mikosan, Quadris nebo Pentofag.

Po postřiku chemikáliemi by se šalotka neměla po určitou dobu konzumovat (doba expozice toxickým prvkům je uvedena v návodu k použití přípravku).

Následující škůdci nejsou pro šalotku o nic méně nebezpeční:

• Cibulová mouchaObjevuje se s kvetením třešní a pampelišek. Larvy mouchy způsobují bělání špiček listů, jejich hnilobu a nakonec jejich uschnutí. Pro boj s tímto škůdcem je třeba keře a okolní půdu ošetřit dřevěným popelem.
• ČerviAbyste se jich zbavili, je třeba listy rostliny zalévat solným roztokem (1 sklenice soli na 1 kbelík vody).
• Cibulové hlísticeZpůsobuje ohnutí báze mateřské cibule a infikuje celou výsadbu. Aby se zabránilo ztrátě celé úrody, je nutné postižené rostliny okamžitě odstranit. Správné ošetření sadbového materiálu pomůže chránit před hlísticemi: buď jej namočte na 60 minut do teplé vody, nebo jej na několik minut namočte do 4% roztoku formalínu.
• Mšice zahradníUsazují se na peří rostliny a postupně vysávají jejich životodárné šťávy. Pro boj s mšicemi lze sazenice ošetřit odvarem z pepře, bramborových slupek nebo heřmánku. Účinnou chemikálií je verticillin.

Sklizeň a skladování

Od poloviny července byste měli začít s odřezáváním listů, jinak byste během sklizně mohli vyvolat aktivní růst výhonků a vývoj zeleného peří. Samotná sklizeň by měla být sklizena koncem července. To se projevuje uschnutím a žloutnutím většiny listů, protože tento proces je doprovázen odumíráním kořenů u báze.

Zralé cibule by měly být vykopány lopatou a opatrně vytaženy ze země, poté vytřepány a sušeny na slunci po dobu 20-30 dnů. Za oblačného počasí by měly být cibule vyjmuty z půdy a umístěny na několik dní do stinného místa, aby uschly.

Sušené listy by měly být oříznuty a ponechány pouze tenké krčky vysoké 3–5 cm. Poté by měly být sušené cibule rozděleny na bulvičky. Ty lze skladovat v krabicích, bednách nebo sítích na chladném a suchém místě. V této formě lze zeleninu skladovat 5–7 až 12 měsíců. Cibulky pravidelně kontrolujte a všechny shnilé exempláře včas odstraňte.

Vytažené cibule můžete také skladovat zmrazené. Postupujte takto:

1. Oloupejte cibuli.
2. Velké hlavy nakrájejte na kusy.
3. Cibule lehce navlhčete a dejte je zmrazit do mrazáku.
4. Zmrazený produkt vložte do plastové nádoby a vraťte ji do mrazáku k uložení.

Šalotku lze zmrazit stejným způsobem. Tato metoda skladování zachovává všechny její prospěšné vlastnosti.

Jak se sklízí šalotka, můžete vidět ve videu níže:

Video: Pěstování a skladování šalotky

Kandidátka zemědělských věd Ljudmila Nikolajevna Šubina poskytuje podrobné informace o pěstování a skladování tradiční cibule:

Šalotka, křehčí a sladší alternativa k cibuli, se snadno pěstuje i pro začínající zahradníky. Rostlina se snadno přizpůsobí nepříznivým povětrnostním podmínkám a vyžaduje jen malou údržbu. Zároveň produkuje vynikající úrodu všestranné zeleniny a cibulí. Lze ji konzumovat ihned nebo skladovat až 12 měsíců.

Často kladené otázky