Jak a kdy sklízet cibuli?

Sklizeň cibule není tak složitá, jak se na první pohled zdá. Ve skutečnosti je důležité znát přesnou dobu zrání, techniku ​​sklizně a přípravné kroky, zejména za nepříznivých povětrnostních podmínek. To určuje trvanlivost cibuloviny.

Jak určit načasování sklizně cibule?

Sklízení cibule začíná po úplném dozrání. Načasování do značné míry závisí na odrůdě – raná, střední nebo pozdní. Ovlivňují to i faktory, jako jsou povětrnostní podmínky, klima, správná péče atd.

Toto video vysvětluje, jak zjistit, kdy je sklizeň cibule připravena, a také poskytuje praktické tipy pro její sklizeň:

Podle vnějších znaků

Pokud si nejste jisti, jakou odrůdu cibule jste zasadili, nebo z nějakého důvodu nedokážete určit dobu sklizně, pečlivě rostlinu prohlédněte, protože její vnější znaky hovoří samy za sebe:

1. Barva cibulových peří se mění a zbarvuje se do žluta. Není tomu tak ale vždy; některé odrůdy cibule zůstávají zelené.
2. Nadzemní část padá k zemi. U některých druhů je příliš silná a nemusí ležet naplocho.
3. Kořenový systém se oslabuje – kořeny se zkracují, ztenčují a vysychají.
4. Krk hlavy se stává tenkým, měkkým a suchým.
5. Slupka získává zlatavý odstín nebo barvu odpovídající odrůdovým vlastnostem.
6. Krycí šupiny se odlupují.

Podle lunárního kalendáře

Mnoho zahrádkářů používá lunární kalendář k prodloužení trvanlivosti cibulí. Výpočet je jednoduchý: kořenová zelenina se sklízí během ubývajícího měsíce. Sklizeň během úplňku a novoluní se přísně vyhýbá.

Podle lunárního kalendáře pro rok 2019 se cibule vykopává v následujících termínech:

• Srpen – 19.–26., 29.–31.;
• Září – 16.–22. a 25.–27.

Matematicky

Pokud nemůžete určit přesné datum zrání kořenové zeleniny, proveďte matematické výpočty. To vyžaduje znalost přesného data výsadby a odrůdy (a tedy i doby zrání). Rané odrůdy potřebují k dozrání 3 měsíce, středně zralé odrůdy 120 dní, středně pozdní odrůdy 140 dní a pozdní odrůdy 150 dní. Přičtěte dobu zrání k datu výsadby a získáte datum sklizně.

Příklad:

• cibule byla vysazena 15. dubna;
• vegetační období – 120 dní;
• 15+120=135;
• Počínaje 15. dubnem si v kalendáři odpočítejte 135 dní – dostanete 13. srpna.

Vezměte prosím na vědomí, že doba zrání se může lišit v závislosti na povětrnostních podmínkách. Pokud je léto deštivé, doba zrání se prodlouží.

V závislosti na regionu

Rusko je rozděleno do regionů, z nichž každý má své vlastní klimatické podmínky, které ovlivňují dobu zrání zeleninových plodin. V závislosti na regionu se cibule sklízí v následujících termínech:

• jižní pás – konec července;
• střední pásmo – začátek srpna;
• Severní oblasti – polovina až konec srpna.

Jak připravit cibuli ke sklizni?

Příprava cibulovitých rostlin je nutná, pokud je potřeba urychlit zrání cibulí (například kvůli hrozícím nepříznivým povětrnostním podmínkám). Co lze udělat:

1. Pokud se stonky nacházejí pod vrchní vrstvou půdy, stáhněte půdu zpět, což způsobí žloutnutí listů. Kořeny mírně zkraťte (o 5 cm), což podpoří rychlejší dozrávání cibulí.
2. Asi měsíc před sklizní uměle ohněte stonky k zemi. Tím zajistíte, že živiny budou směrovány výhradně k květům, které začnou rychle růst.
3. 15 dní před sklizní přestaňte půdu vlhčit.

Technologie sklizně

Existují dva způsoby, jak sklízet cibuli ze zahrady:

1. Manuální metoda Používá se ke sklizni na malých plochách (jako je letní chata nebo zahrada). V kypré půdě stačí k odstranění tuřínů pouhé ruční vytažení stonku. Pokud je půda hustá, použije se nástroj (vidle nebo lopata). Cibule se vykopou a poté vytáhnou.
2. Mechanizovaná technologie Zahrnuje sklizeň cibule pomocí specializovaného zařízení na sklizeň cibule. Používá se na polích, kde se sklízí velké množství.

Pravidla pro sklizeň cibule

Dodržováním správných pokynů pro sklizeň cibule můžete prodloužit její trvanlivost a zachovat její nutriční hodnotu a chuť. Klíčové požadavky:

1. Stonky by neměly padat úplně k zemi, ale pouze ze 70–80 % – to určuje chuť a pikantnost plodiny. Toto procento se určuje 7–10 dní před přesným časem sklizně.
2. Počasí by mělo být příznivé.
3. Sklízení je ráno. Ihned po vyjmutí cibule z půdy by se měla rozložit na zahradě, aby uschla. Pokud natě do večera neuschnou, přikryjte zeleninu potravinovou fólií, aby se zabránilo vniknutí vlhkosti.
4. Nevytahujte 2–3 cibule najednou, i když je půda velmi kyprá.
5. Snažte se nepoškodit slupku, jednejte opatrně.
6. Je nepřijatelné setřást zbývající půdu z hlav (na jakýchkoli předmětech, rukou, povrchu země atd.) - počkejte, až půda přirozeně vyschne a rozpadne se.

Stonky neřežte ihned po sklizni - to vede k rychlé infekci cibulí patogeny.

Pravidla pro sběr cibulových sad

Sadáky jsou cibule vypěstované ze semen získaných v prvním roce. Jsou to ty, které je nejlepší vysadit v následujícím roce, aby se vytvořily plnohodnotné cibule. Sadáky obvykle nejsou větší než 2,5 cm, proto je třeba tomuto věnovat zvláštní pozornost.

Pokyny pro sklizeň jsou stejné jako u cibule, ale v tomto případě se absolutně nedoporučuje vykopávat sadbu za deštivého počasí. Kořenový systém se totiž může znovu zakořenit, a cibule tak budou nevhodné k výsadbě až do jara. Z tohoto důvodu je přijatelné vykopat sady dříve.

Jak sklízet za nepříznivých povětrnostních podmínek?

Pokud je léto deštivé, nemusíte být příliš nároční na den sklizně (počkejte na slunečné a teplé počasí), i když se vykopávání cibulí v takových podmínkách nedoporučuje. Totéž platí pro podnebí s vysokou vlhkostí.

Jaké by mohly být důsledky pro kulturu:

1. Cibule nemá ráda nadměrnou vlhkost, protože kořenový systém začíná odumírat v důsledku hniloby.
2. Během dlouhodobých dešťů se doba zrání prodlužuje a hlávky zůstávají nedostatečně vyvinuté. Je to proto, že voda podporuje růst zelené hmoty, nikoli růst kořenů.
3. Přemokření oslabuje imunitu rostliny, takže je náchylná k houbovým chorobám. Nejčastěji se jedná o padlí rostliny, peronosporu a hnilobu kořenů.
4. Trvanlivost je snížena.

Rizika můžete minimalizovat a předem uchovat úrodu pro dlouhodobé skladování (pokud víte, že léto bude deštivé) dodržováním doporučení odborníků a zahrádkářů:

1. Vyberte si správnou odrůdu (existují druhy, které jsou odolné vůči hnilobě a vlhkosti).
2. Zasaďte plodinu na správné místo - dobře větrané, se sklonem pro odtok dešťové vody.
3. Častěji ošetřujte antimykotiky.

Jak se správně chovat za nepříznivých povětrnostních podmínek:

1. Přestaňte hnojit přibližně 20–30 dní před sklizní. Pokud se během sklizně očekává déšť, zalévání úplně přestaňte.
2. Několik dní před sklizní zakryjte záhony plastovou fólií. Za tímto účelem po obvodu instalujte dřevěné kůly a přes ně natáhněte netkanou textilii. Tím zabráníte přímému stříkání dešťových kapek na cibuli a také umožníte větrání záhonů.
3. Během deště by se měly hlávky vykopávat, aniž by se setřásly hrudky hlíny.
4. Po sklizni zajistěte řádné usušení umístěním zeleniny do dobře větraného prostoru (v případě potřeby nainstalujte ventilátory). Doba sušení závisí na tom, jak jsou cibule vlhké.
5. Při sušení hlávky několikrát denně otáčejte.
6. Jak hlína schne, kořeny očistěte, ale nepoužívejte ostré předměty, abyste nepoškodili šupiny.

Skladování

Trvanlivost cibule závisí na různých faktorech, včetně povětrnostních podmínek, pěstitelských technik, péče a správné sklizně. Stejně důležitá je však pečlivá příprava cibulí ke skladování a dodržování správných podmínek. Během skladování nezapomeňte cibule jednou měsíčně zkontrolovat, zda nemají poškozené části, protože jsou náchylné k plísním a hnilobě.

Jak připravit cibuli ke skladování?

Přípravné činnosti zahrnují následující hlavní kroky:

1. Sušení okopanin ihned po sklizni cibulí ze záhonů.
2. Čištění hlav od zbytků nečistot.
3. Odříznutí peří a krku (jeho výška by měla být 4-6 cm).
4. Následné sušení cibulí při teplotě +25 stupňů (pokud je slunečno, zelenina se rozloží venku).
5. Zastřižení kořenů o 2 cm.
6. Odstranění vrstvy šupin.
7. Kontrola každé hlavy na poškození – vyřazení.

Dnes se k prodloužení trvanlivosti kořenové zeleniny používá intenzivní metoda sušení kořenů. K dosažení tohoto cíle se cibule suší 12 hodin při teplotě 38–40 stupňů Celsia. Tato metoda současně ničí patogenní mikroorganismy, které způsobují nemoci.

Požadavky na postup sušení:

1. Ihned po sklizni je nejlepší cibule sušit venku na přímém slunci. Cibule položte naplocho na zem (nebo je položte na látku, aby mohly dýchat). Pokud to není možné, přemístěte cibule na teplé a větrané místo. Doba schnutí se pohybuje od několika hodin do dvou dnů.
2. Druhý proces sušení je delší – 15–20 dní. Za tímto účelem lze cibuli umístit na půdu nebo do jakékoli místnosti s přístupem čerstvého vzduchu.
3. Nezapomeňte ohnout krk, aby zelenina neodsávala šťávu z hlávek.
4. Kořenová zelenina se rozkládá na dřevěných deskách nebo se zavěšuje vrškem nahoru.
5. Pokud se cibule sbírají za deště, odstraňte 1–2 vrstvy slupky, což umožní hlávkám rychleji uschnout.
6. Jak zjistit úplné vyschnutí: peří zežloutne a ztenčí se, krk, vrcholy a kořeny jsou zcela suché.

Jak skladovat zeleninu?

Pro skladování cibulových plodin je nutné vybrat vhodnou místnost, která musí splňovat následující požadavky:

1. Může se jednat o sklep, který splňuje následující normy: teplota vzduchu od 0 do +4 °C, vlhkost vzduchu 75-85 %. Je vyžadován ventilační systém. Hlávky se zavěšují nebo umisťují do nádob. Zeleninu lze posypat suchými pilinami, pískem, křídou, sušenou trávou nebo cibulovými slupkami.
2. Místnost v domě/bytě: teplota vzduchu do 20–22 °C, vlhkost do 70 %. V teplé místnosti uchovávejte žárovky na tmavém místě. Chraňte před přímým slunečním zářením.

Způsoby skladování cibule:

1. Dřevěné bedny s otvory ve stěnách, tedy konstrukce vyrobené z jednotlivých desek. Pokud je nádoba pevná, lze otvory vytvořit pomocí nástrojů nebo je vyplnit pilinami či pískem.
2. Plastové krabice Obvykle nemají otvory, takže se dají vrtat (průměr 3 cm). Nyní jsou k dispozici speciální modely určené pro zeleninu. Jejich výhodou je úspora místa, protože nádoby lze stohovat na sebe.
3. Kartonové krabice (Přepravky od banánů, nádoby od domácích spotřebičů, potravinářské výrobky atd.). Materiál je považován za přírodní a prodyšný, ale protože cibule vyžaduje dostatečné větrání, budete muset udělat několik malých otvorů.
4. Koše z přírodního proutí – nejlepší volba, protože pružné dřevo a proutí zajišťují maximální větrání. Mějte na paměti, že koše by měly být malé, protože střed cibulí nebude moci dýchat. Optimální objem je 3–5 litrů.
5. Látkové tašky (bavlna, len, pytlovina). Měly by být malé – maximálně 5 kg zeleniny. Pokud nemáte tak velkou nádobu, vložte cibule do velkých pytlů, ale nepřeplňujte je a pytle položte na bok. To umožní cibulím dýchat.
6. Staré nylonové punčocháče Každá žena ji má. Cibule jsou naskládané vysoko a konstrukce je zavěšená. Pro lepší uchování můžete použít jinou metodu: vložte jednu cibulku do punčochy, zavažte uzel, vložte další a znovu ji zavažte. V tomto postupu pokračujte, dokud není síť plná.
7. Papírové tašky, zakoupeno v supermarketu, je dobře větrané, čímž se eliminuje riziko hnilobných onemocnění.
8. Polypropylenová síťovina – je další z nejlepších možností, protože poskytuje maximální přístup vzduchu.
9. Zaplétání Použití peří, které není nutné stříhat, a lana. Existuje několik univerzálních metod, které nejen zachovají cibuloviny, ale také ušetří místo a vytvoří ve vašem interiéru zvláštní nádech. Nejjednodušší metoda zaplétání Technika je založena na třípramenném copu z cibulí, podobném běžnému copu. Vezměte dlouhý kus provázku, přeložte ho napůl a vytvořte smyčku, do které zapíchnete první cibulku, podobně jako pírko. Poté střídavě vpléte zbývající cibulky z jedné strany na druhou. Spodní řada se zajistí provázkem (uzel).

Bez ohledu na zvolenou metodu můžete cibuli skladovat kdekoli v pokoji, ve spíži, pod postelí, na policích nebo dokonce v lednici, vcelku nebo nakrájenou na kolečka:

1. Vložte malé množství cibule na spodní polici na zeleninu v lednici a spotřebujte ho po celý měsíc.
2. Zeleninu lze v mrazáku skladovat dlouhou dobu. Oloupejte a nakrájejte cibuli dle vlastního výběru. Porcemi ji dejte do plastových sáčků a zmrazte.
3. Prášek: Oloupané a omyté kloboučky nakrájejte na kroužky o tloušťce až 4 mm. Poté kroužky rozkrojte na čtvrtky a vložte je do solného roztoku (50 g kuchyňské soli na 1 litr vody). Nechte 5 minut odstát, poté zcela osušte a rozemlejte na prášek. Použijte jako koření a skladujte ve skleněné nádobě.
4. Kroužky – nakrájené na tenké kroužky, osušené.

Jak sušit cibuli na prášek a kroužky:

1. Pod přímým slunečním zářením.
2. Na topném zařízení.
3. V elektrické nebo plynové troubě předehřejte troubu na 50 stupňů Celsia, přidejte nakrájenou cibuli a nechte ji 6 hodin sušit.
4. V troubě. Nejprve vložte cibulové kroužky na 2–3 minuty do vroucí vody. Předehřejte troubu na 70 stupňů Celsia (158 stupňů Fahrenheita) a sušte 2 hodiny. Poté snižte teplotu na 40 stupňů Celsia (104 stupňů Fahrenheita) a pokračujte v sušení, dokud cibulové kroužky zcela neuschnou.

Jak skladovat sazenice cibule?

Sadby určené k jarní výsadbě se připravují předem standardní metodou, ale s vytříděním ovesů divokých (drobné kořenové zeleniny do 10 mm). Tyto prvky se plně nezachovají až do jarní výsadby, proto se vysazují na zimu nebo na okenní parapet pro zeleň.

Sady byste měli skladovat stejným způsobem jako běžnou cibuli, ale striktně dodržujte následující pravidla:

1. Pro teplé skladování se cibule umisťuje do místnosti s teplotou do +25°C.
2. Při studeném způsobu – ve sklepě, teplota – od 0 do +3 °C.
3. Cibule se nejlépe uchovává ve tmě.
4. Před výsadbou se cibule uchovává v teplé místnosti po dobu 10-12 dnů.

Co se stane, když nesklidíte včas?

Cibule, stejně jako jiné plodiny, vyžaduje přísné dodržování termínů sklizně. To je způsobeno následujícími potenciálními riziky:

1. Chuťová kvalita se zhoršuje.
2. Obsah užitečných látek se snižuje.
3. Pokud se sklidí příliš brzy, slupky se nestihnou plně rozvinout, takže cibule jsou náchylné k chorobám. Krčky navíc nestihnou uschnout, takže zůstanou silné a šťavnaté, což vede ke kratší trvanlivosti.
4. Příliš dlouhé ponechání hlávek v zemi zvyšuje riziko hniloby a chorob v důsledku vlhkého podzimního počasí. Nadměrný růst kořenů (také v důsledku vysoké vlhkosti) také zkracuje dobu skladování.

Možné chyby a užitečná doporučení

Někdy se úroda během skladování zkazí kvůli určitým chybám. Zde je několik užitečných tipů, jak tomu předejít:

1. Nejsou splněny podmínky teploty a vlhkosti, sběru a sušení cibulí.
2. Cibule nesnáší náhlé změny teplot, proto při jejím přesouvání z jednoho prostředí do druhého snižujte nebo zvyšujte teplotu postupně.
3. Hlávky se špatně skladují, pokud se v celkové sklizni nacházejí nezralé (ty by se měly použít jako první). Ty lze poznat podle tloušťky a šťavnatosti krku.
4. Před uložením pod rameny cibulí nemůžete krk odříznout - je třeba nechat alespoň 4 cm.
5. Když jsou hlávky přesušeny, slupky praskají a odhalují hlávky. To vede ke zkrácení trvanlivosti a rozvoji chorob.
6. Mnoho začátečníků, aby urychlili zrání cibulí, zcela zastřihuje vršky, místo aby je odlamovali. To je zakázáno, protože cibule získávají živiny také ze stonků.
7. Žárovky se nesmí mechanicky poškozovat – házením, poklepáváním za účelem odstranění nečistot ani používáním ostrých předmětů.
8. Pokud se doba sušení zkrátí, zelenina je napadena houbami.
9. Není vhodné sušit hlávky ve více vrstvách – jejich vnitřní vrstvy šupin nevyschnou.
10. Cibulové rostliny by měly být skladovány odděleně od ostatní zeleniny.

O pravidlech pro skladování cibule se můžete dozvědět také v následujícím videu:

Pokud jste striktně dodržovali pravidla pro sklizeň a skladování cibule, ale nedokázali jste úrodu dlouho uchovat, nebojte se, zkušenosti přicházejí s léty a praxí. Nezapomeňte zvážit regionální klimatické podmínky, podmínky pro konkrétní odrůdu a pamatujte na termíny výsadby.

Často kladené otázky