Přehled fialové mrkve a jak ji pěstovat

Předchůdcem moderní mrkve byla fialová a zůstala jí až do 16. století. Pěstování této neobvyklé mrkve se neliší od pěstování známé oranžové odrůdy. Moderní odrůdy a hybridy jsou navíc vysoce odolné vůči různým chorobám.

Obecné vlastnosti fialové mrkve

Fialová mrkev patří do čeledi miříkovitých (Apiaceae), poddruh Daucus carota ubsp. sativus. Jsou to dvouleté byliny. V prvním roce rostou zelené listy.

Tato zelenina se vyznačuje nízkými výnosy, dobrou klíčivostí a odolností vůči chorobám a škůdcům. Od 19. století je fialová mrkev považována za vynikající lék na řadu neduhů.

Vzhled keře a plodů

Vzhledově jsou rostliny k nerozeznání od klasické oranžové mrkve. Rostlina má také podobný vzhled s ostatními členy čeledi Apiaceae.

Tato fialová zelenina má silný kořen a péřovité listy. Plody se vyskytují v různých odstínech fialové v závislosti na odrůdě. Měří 20–30 cm na délku.

Krátké plody dozrávají rychleji než dlouhé. Hloubka půdy také ovlivňuje vývoj kořenů.

Sloučenina

Zelenina je bohatá na minerály. 100 g obsahuje:

• hořčík – 38 mg;
• chlor – 63 mg;
• vápník – 27 mg;
• sodík – 21 mg;
• síra – 6 mg;
• draslík – 200 mg;
• fosfor – 55 mg;
• vanad – 99 mcg;
• molybden – 20 mcg;
• nikl – 6 mcg;
• měď – 80 mcg;
• fluor – 55 mcg;
• lithium – 6 mcg.

Nemovitosti

Nedávné studie ukázaly, že chemické složení této neobvyklé zeleniny je výrazně bohatší než u běžné mrkve, protože má ideální rovnováhu vitamínů a minerálů. Díky tomu fialová mrkev při pravidelné konzumaci posiluje imunitní a kardiovaskulární systém. Díky vysoké koncentraci antokyanů je také prospěšná pro oči.

Kořenová zelenina obsahuje snadno stravitelný vápník a další látky prospěšné pro vlasy, nehty a pokožku, proto je nejlepší kombinovat konzumaci fialové mrkve s jejím používáním v domácích kosmetických procedurách.

Výhody a nevýhody

Výhody fialová mrkev:

Nedostatky:

Oblíbené odrůdy fialové mrkve

Existuje několik oblíbených odrůd mrkve:

• Fialový elixír. Kořeny této odrůdy se snadno odlišují od všech ostatních podle charakteristického fialovofialového zbarvení na vnější straně. Uvnitř má fialová mrkev žlutooranžové jádro. Stejně jako většina zástupců tohoto druhu je i tato fialová mrkev extrémně bohatá na vitamíny a minerály.
  
• Drak. Tato odrůda má jasně fialový povrch a oranžový střed. Je sladká a obsahuje velké množství vitamínu A a beta-karotenu.
  
• Kosmická fialová. Vnitřek mrkve je zcela oranžový. Malinovofialový odstín je přítomen pouze na vnější straně v malém množství. Chuť mrkve je bohatá a sladká. Plody dosahují délky 20 cm.
  
• Fialový opar. Hybrid se vyznačuje tmavě fialovou barvou. Vnitřek kořene je oranžový. Tato odrůda je považována za raně zrající, dosahuje zralosti 70 dní po výsadbě. Kořeny dorůstají délky až 30 cm. Purple Haze je odolná vůči mnoha chorobám.
  
• Fialový drak. Tato odrůda je považována za vynikající. Má příjemnou sladkou chuť s kořeněnými tóny. Vnější část kořene je fialovočervená, zatímco vnitřní část je oranžovožlutá. Mrkev dosahuje délky 25 cm.
  
• Duhová směs. Tato odrůda patří do kategorie barevných mrkví. Její plody mají oranžovou až tmavě fialovou barvu. Kořeny mají válcovitý tvar a dosahují délky 18 cm.
  

Jak pěstovat fialovou mrkev?

Pro dosažení dobré úrody je důležité věnovat pozornost výsadbě, péči a ošetření mrkve proti chorobám a škůdcům.

Příprava na přistání

Pro rychlejší klíčení semen můžete použít následující metody:

• Namočit. Semena vložte do látkových sáčků, zalijte teplou vodou a namočte je na 24 hodin, přičemž vodu pravidelně měňte. Můžete je také namočit do vody smíchané s dřevěným popelem. Někdy se souběžně s namáčením používá i zahřívání.
• Tepelné zpracování. Vezměte sáčky, naplňte je semínky a střídavě je ponořujte na 20 minut do horké vody a poté na 2 minuty do studené vody.
• Bublání. Metoda spočívá v namáčení semen v okysličené nebo vzduchem nasycené vodě. To by se mělo provádět v nádobě vyrobené z neoxidujícího materiálu.
• Zahrabávání semen. Semena zahrabejte do sáčků do malé hloubky na 10–12 dní. Tato metoda zajišťuje klíčení již 4–5 dní po zasetí.

Semena lze také smíchat s vlhkou rašelinou a skladovat na teplém místě po dobu 7 dnů. Tam začnou klíčit, po čemž je lze použít k setí. Semena vysejte ven brzy na jaře, ihned po roztátí sněhu.

Prvky přistání

Pokud je půda lehká, měla by být semena vysazena do hloubky 20–30 mm; pokud je půda těžká, měla by být hloubka výsadby snížena na 15–20 mm. Rozteč řádků by měla být přibližně 20 centimetrů. Vzdálenost mezi semeny v řádku by měla být 30 až 40 mm.

Aby se zabránilo přílišnému zahuštění osiva, zahrádkáři se často uchylují k následujícímu triku: toaletní papír nakrájejí na tenké proužky, nanesou na ně kapky pasty (mouky nebo škrobu) v intervalech 30–40 mm a poté mezi ně rozsypou semínka. Jakmile pasta zaschne, papír podélně přeložíme napůl a srolujeme do ruličky.

Při setí se papír se semeny rozloží a umístí do brázd, které je nutné předem důkladně navlhčit. Jakmile jsou semena zasazena do půdy, měl by být povrch záhonu pokryt třícentimetrovou vrstvou mulče. Tím se zabrání tvorbě krusty na povrchu, která by bránila klíčení sazenic.

Existuje i jiná metoda setí této plodiny. Toaletní papír nebo papírový ubrousek se nastříhá na malé čtverečky a na každý se přidá kapka pasty. Na čtverečky se umístí jedno nebo dvě semínka a jedna granule komplexního minerálního hnojiva. Z čtverců se srolují kuličky. Po zaschnutí je skladujte do doby setí. Během setí se kuličky umisťují do brázdy a dodržují se odstupy 30–40 mm.

Pokyny pro péči

Podstata péče o fialovou mrkev spočívá v kypření půdy, přidávání hnojiv a proředění sazenic.

První prořezávání se provádí, když se na keři objeví jeden nebo dva listy. Velké rostliny se ponechávají 2 cm od sebe. Když se objeví dva páry listů, postup se opakuje a vzdálenost mezi sousedními rostlinami se zdvojnásobí.

V létě sazenice zalévejte, půdu kypřete a hustě rostoucí rostliny prořeďte. V případě potřeby přihnojujte minerálním hnojivem. Pro zajištění sladké a krásné mrkve pravidelně obdělávejte půdu. První odplevelení může být nutné před vyklíčením semen.

Přítomnost plevelů má negativní vliv na vývoj mrkve, proto je nutné je ihned po jejich objevení zlikvidovat.

Po dobu 3–4 měsíců po výsadbě rostlinu zalévejte 3–4krát týdně (4 litry vody na metr čtvereční). Poté postupně zvyšujte množství vody a snižujte frekvenci zálivky. Nyní stačí jednou za 7 dní.

Zahrádkáři doporučují nepřehánět používání hnojiv. Stačí pouze dvě aplikace (účinné se osvědčily přípravky Kristalon, Rastvorin a Ammophos). Tekutá hnojiva z kopřiv, hnoje nebo kompostu lze aplikovat měsíčně.

Většina odrůd fialové mrkve vyžaduje časté kypření půdy, počínaje od rašení prvních výhonků. To by se mělo provádět ihned po dešti a s velkou opatrností. Lze to kombinovat s pravidelným odplevelováním, které je pro tuto zeleninu nezbytné (zejména v prvních několika měsících). Odplevelování by se mělo provádět ručně, aby se zabránilo náhodnému poškození rostlin.

Když mrkev dosáhne výšky 10–15 cm, můžete začít s mulčováním. Nejjednodušší je to udělat po odplevelení a proředění, a to pomocí jemně nasekané trávy jako mulče. Mulčování opakujte po 2–3 týdnech.

Mulčování není povinné opatření, ale může výrazně snížit problémy s plevelem a zlepšit kvalitu okopanin.

Zralou mrkev je třeba sklidit co nejrychleji. To bude mít příznivý vliv na vývoj zbývající kořenové zeleniny.

Choroby a škůdci

Největší nebezpečí pro tuto plodinu představují následující choroby:

• Bakterióza. Šíří se rostlinnými zbytky a semeny.
• Fomoz Poškozuje stonky semenných rostlin i jejich květenství. Na vrcholu kořenové plodiny se objevují hnědé skvrny a časem je postižena celá kořenová plodina. Před setím je třeba semeno ošetřit roztokem Tigamu.
• Septorióza. Na listech postiženého keře se objevují malé chlorotické skvrny. S postupující nemocí hnědnou. Jako preventivní opatření zasejte semena do horké vody a poté je ihned nechte vychladnout.
• Černá hniloba. Na postiženém kořeni se objevují uhlově černé, shnilé skvrny. Ošetřete roztokem Tigamu.
• Červená hniloba. Zpočátku se na kořenech objevují fialové nebo hnědé skvrny, které poté mizí, a na jejich místě se tvoří černé houbové sklerocie. Toto onemocnění je způsobeno přidáním hnoje do půdy.
• Šedá hniloba. Jeho příznaky se objevují téměř na všech zeleninových plodinách. K tomu dochází během skladování zeleniny.

Fialová mrkev může být také poškozena:

• Slimáci. Lze je sbírat ručně, ale je lepší škůdce kontrolovat pomocí pastí.
• Zimní hlísty Poškozují nadzemní části keře a také poškozují výhonky a kořeny jejich ohlodáváním.
• Mrkvové mouchy. Jsou aktivní v noci. Jakmile mrkev vytvoří několik nových listů, začnou klást vajíčka.
• Drátovci – larvy klokana. Jsou to brouci, kteří kladou vajíčka na plodiny.

Možné chyby a potíže

Chyby a problémy při pěstování:

• špatně vyrovnaný a vyčištěný povrch pro výsadbu;
• nedbalé zalévání vede k hnilobě a plísňovým onemocněním;
• nedostatek prostoru pro krmení (příliš hustá výsadba);
• nedostatek pravidelného zalévání – v důsledku toho mrkev hořkne, rychle vyhoří na slunci a získá zelený odstín;
• Aplikace hnojiva před výsadbou má za následek vznik malých, křivých okopanin (mrkev je lepší sázet na stejné místo jako okurky, rajčata a cibuli, které byly loni dobře pohnojeny);
• zneužívání dusíkatých hnojiv.

Problém spočívá v tom, že semena fialové mrkve nejsou k dostání v obchodech ani na trzích – lze je sehnat a objednat pouze online. Fialová mrkev navíc vyžaduje příjemné podmínky a správnou péči s přísným dodržováním pravidel pro sklizeň a skladování.

Sklizeň a skladování

Sklizeň fialové mrkve zahrnuje několik fází. Raně zrající odrůdy se sklízejí v červenci. Středně zralé odrůdy se vykopávají v srpnu. Pozdně zrající odrůdy, které lze dlouhodobě skladovat, se sklízejí v druhé polovině září.

Sklizeň probíhá za slunečného, ​​suchého a teplého dne. Plody se vykopou, usuší a očistí od hrud zeminy.

Sklizeň lze skladovat. Pro skladování této zeleniny je ideální sklep nebo suterén. Mrkev se umístí do plastových nebo dřevěných beden, posype se suchým pískem, aby se kořeny nedotýkaly. V případě potřeby lze písek nahradit mechem.

Další metodou skladování mrkve je její glazování hlínou. Hlína se smíchá s vodou, dokud nedosáhne krémové konzistence, poté se mrkev po jedné namáčí do směsi a nechá se uschnout na mřížce. Sušená zelenina se položí na zimní skladováníFialová mrkev si zachovává své jedinečné vlastnosti až do příští sezóny.

Kulinářské využití

Fialová mrkev se dá použít k vaření, stejně jako její oranžové protějšky. Lze ji dusit, smažit, vařit, péct nebo vařit v páře. Lze ji také použít k výrobě marinád.

Pokrmy z fialové mrkve jsou nejen chutné a zdravé, ale také snadno stravitelné. Dobře se hodí k téměř jakémukoli jídlu, zejména k obilovinám, jiné zelenině a masu. Prospěšné je také jíst syrovou mrkev bez tepelné úpravy.

Díky své neobvyklé barvě se tato kořenová zelenina často používá k ozdobení různých pokrmů.

Fialová mrkev na hubnutí

Mají nízký obsah kalorií a lze je jíst syrové nebo dušené. Mrkev je velmi sytá a má vysoký obsah vlákniny. Tato zelenina napomáhá trávení. Nejenže snižuje hladinu cukru v krvi, ale také pomáhá tělu lépe vstřebávat živiny.

Zařazení fialové mrkve do jídelníčku snižuje špatný cholesterol a zlepšuje metabolismus, což podporuje hubnutí.

Videozáznam fialové mrkve

Toto video vysvětluje, co je fialová mrkev, jak ji správně sázet, sklízet a další.

Recenze

Fialová mrkev je zelenina bohatá na vitamíny a minerály. Její konzumace má pozitivní vliv na lidský organismus. Fialová mrkev proto není geneticky modifikovaným produktem, ale skutečně přírodním produktem s mnoha prospěšnými a pro člověka nezbytnými vlastnostmi.

Často kladené otázky