Co je to tuřín a jak ho pěstovat?

Tuřín je zdravá a snadno pěstovatelná zelenina. Její kořeny jsou stejně výživné a prospěšné jako tuřín a lze ji pěstovat téměř v celém Rusku, s výjimkou Dálného severu.

Co je to za druh zeleniny a jaké má vlastnosti?

Tuřín je dvouletá rostlina z čeledi brukvovitých (Brassicaceae). Předpokládá se, že vznikl křížením tuřínu se zelím. Od zelí tuřín zdědil velikost a tvar kořene, ale jeho kořeny jsou o něco větší, hustší a sladší.

V prvním roce rostlina tvoří kořenovou zeleninu a rozložitou růžici. Ve druhém roce se na stopkách objevují semenné lusky.

Popis kořenové zeleniny:

• barva pleti - červenofialová nebo šedozelená;
• barva dužiny – bílá nebo žlutá;
• tvar závisí na odrůdě a může být válcovitý, kulato-plochý, oválný nebo kulatý;
• chuť – pikantně sladká, bez hořkosti;
• hmotnost – do 0,5 kg.

Oblíbené odrůdy:

• Héra;
• Krasnoselská;
• Novgorod;
• Jasný sen;
• Verejská.

Tato zelenina obsahuje hodně vitamínu C, bílkovin, vlákniny, pektinu, kyseliny askorbové, beta-karotenu, vitamínů skupiny B a esenciálních olejů. Jsou obzvláště prospěšné v zimě, kdy má tělo nedostatek vitamínů.

Rutabaga je kontraindikována:

• na gastritidu, vředy, kolitidu;
• alergie nebo individuální nesnášenlivost;
• věk do 4 let.

Jsou listy tuřínu jedlé?

V létě můžete jíst nejen kořeny, ale i natě. V některých zemích se hojně používají v tradiční kuchyni. Listy tuřínu se používají do salátů, polévek a hlavních chodů.

Listy tuřínu jsou mírně hořké, proto se vaří. Po uvaření nebo opaření listy změknou, zkřehnou a mají příjemnou chuť.

Vlastnosti pěstování a péče

Tuřín je mrazuvzdorná a chladuvzdorná rostlina. Nejlépe roste v mírném podnebí.

Pěstební vlastnosti:

• Teplota. Zelenina špatně snáší horko a sucho. Pro klíčení semen postačí teploty 1 až 3 °C, ale pro rovnoměrné klíčení je potřeba teplota 5 až 7 °C.
  Při příznivých teplotách (15–18 °C) dochází k vyklíčení za 4–5 dní. Pokud se jaro zpozdí, rostliny mohou začít kvést později.
• Pěstební metody. Tuříny se obvykle vysévají přímým setím do země. V oblastech s pozdním jarem se používají sazenice.
• Vlhkost. Půda v záhonech by měla být mírně vlhká. Nejvíce vody je potřeba během prvního měsíce vývoje.

Výsev do otevřeného terénu

Výsev začíná brzy. Jeho úspěch závisí na správném období výsadby a dodržování agrotechnických postupů.

Požadavky na půdu a světlo

Tuřín je dlouhodenní plodina, což znamená, že pro kvetení a plodění potřebuje 13 hodin světla. Obvykle se pěstuje na dobře osvětlených místech, ale docela dobře snáší i mírný stín.

Požadavky na půdu a stanoviště:

• plodnost;
• propustnost vzduchu;
• vysoká schopnost zadržovat vodu;
• střední kyselost pH = 6-6,5 (na kyselých půdách zelenina produkuje nízké výnosy);
• Nejlepšími předchůdci jsou obiloviny, luštěniny, lilky a dýně.

Tuřín může růst prakticky v jakémkoli typu půdy. Kořeny se nejlépe vyvíjejí v úrodných záplavových a obdělávaných drobovitých podzolových půdách.

Kontraindikace pro kultivaci:

• písčité, bažinaté a jílovité oblasti;
• kyselé půdy (před výsadbou se vápní).

Termíny výsadby

Tuřín se nevysévá podle kalendářního harmonogramu, ale podle agronomického harmonogramu, když teplota dosáhne +5…+6 °C. Výsadba při nižších teplotách povede k tomu, že značná část rostlin vykvete a nedostatek okopanin.

Výsev do otevřeného terénu probíhá současně s pšenicí, ječmenem a dalšími jarními obilovinami. Dalším klíčovým faktorem je kvetení podbělu.

Přibližná data podle regionu:

• ve středním pásmu: konec dubna – začátek května;
• na jihu: polovina dubna – začátek května;
• Sibiř: polovina května;
• Dálný východ: začátek až polovina května.

Vzor a hloubka setí

Místo pro výsadbu se připravuje několik měsíců předem. Záhony se vykopou do hloubky rýče, přičemž se odstraní rostlinné zbytky, kameny a další nečistoty.

Pro kopání se přidává:

• 5 kg humusu na 1 m2;
• minerální složení (30 g superfosfátu, dusičnanu amonného a draselné soli na metr čtvereční).

Semena jsou předem připravena. Ponoří se na 30 minut do vody zahřáté na 55 °C. Pro dezinfekci se namočí na 2–3 hodiny do 1% roztoku manganistanu draselného. Poté se promyjí, osuší a pro snazší setí se smíchají s pískem v poměru 1:1 (např. 10 g písku na 10 g semen).

Výsevní dávka je 0,2 g semen na 1 metr čtvereční. Zemědělci doporučují pěstovat maximálně 20 rostlin na 1 metr čtvereční.

Postup výsadby v otevřeném terénu:

1. Připravte brázdy v intervalech 30-40 cm od sebe.
2. Rozptýlejte semínka a zakopejte je hluboko:
   • na sypkých půdách o 2,5 cm;
   • Na těžkých půdách stačí 1,5 cm.
3. Posypte vrstvou zeminy a mírně zhutněte.
4. Zalévejte teplou, usazenou vodou.

Aby se zabránilo pozdějšímu proředění záhonu, se semena opatrně rozloží do brázd v intervalech 5-6 cm (přibližně 20 kusů na 1 běžný metr).

Pokud hrozí silné mrazy, zakryjte plodiny plastem. Rutabagy však obecně dobře snášejí jarní mrazy.

Pěstování pomocí sazenic

Výsadba mladých sazenic tuřínu do otevřeného terénu umožňuje rychlejší sklizeň. Proces vyžaduje více úsilí, ale tuřín lze sklízet o 3–4 týdny dříve než při setí semen. To je zvláště důležité v oblastech s krátkým létem a studenými jary.

Načasování setí a výsadby v otevřeném terénu

Semena pro sazenice se vysévají 40–50 dní před očekávaným datem výsadby. K přesazování dochází, když se objeví 5–6 listů.

Sazenice přesazujte do volné půdy za oblačného, ​​bezvětrného počasí, buď ráno nebo večer. Přibližná doba je květen, kdy teploty dosáhnou 15–16 °C.

Jak zasít sazenice tuřínu?

Nejprve se semena dezinfikují v roztoku strouhaného česneku (25 g na 100 ml vody). Promytá semena se umístí na vlhkou utěrku, aby vyklíčila.

Pořadí setí:

1. Připravte si nádoby nebo truhlíky. Naplňte je substrátem bohatým na živiny. Nádoby by měly mít drenážní otvory, jinak bude voda stagnovat.
2. Jakmile semínka vyklíčí, zasaďte je do hloubky 1-1,5 cm. Schéma:
   • vzdálenost mezi semeny je 2-3 cm;
   • mezi řádky 6-7 cm.
3. Zakryjte krabice s plodinami průhledným materiálem (sklo, polyethylen).
4. V mini skleníku udržujte teplotu +17…+18 °C.
5. Jakmile se objeví sazenice, odstraňte víko a přemístěte nádoby do místnosti s nižší teplotou (+6…+8 °C).
6. Po týdnu vraťte rostliny na teplé místo (při teplotě +12…+15 °C).

Péče o sazenice

Sazenice vyžadují před zasazením do země asi měsíc péče. To zahrnuje udržování správné teploty, vlhkosti půdy, osvětlení a výživy.

Zásady péče:

• Kalení. Rostliny se pravidelně vynášejí ven 10–14 dní před výsadbou. Zpočátku na 20–30 minut, aby se aklimatizovaly. Postupně prodlužujte dobu těchto „procházek“ a dosahujte 3–4 hodin.
• Zalévání. Sazenice se zalévají pravidelně, v závislosti na stavu půdy. Neměla by vyschnout, ale nemělo by dojít ani k přemokření. Četnost zálivky se určuje individuálně, protože závisí na podmínkách pěstování. Nejlepší doba k zálivce je ráno.
• Uvolňování. Aby se zajistil přístup vzduchu ke kořenům, po zalévání se půda mezi řádky uvolní.
• Osvětlení. Pokud je denní světlo nedostatečné, sazenice se začnou protahovat. V tomto případě se používá umělé osvětlení, které zajišťuje alespoň 13 hodin denního světla.
• Ředění. Jakmile sazenice vyvinou pár listů, zaštípněte všechny přebytečné rostliny. Optimální vzdálenost mezi sousedními rostlinami je 5-6 cm.

Tato zelenina se špatně přesazuje, takže pikování není nutné. Vysévejte přímo v příslušných intervalech a v případě potřeby prořeďte. Sazenice tuřínu se přesazují pouze jednou, přímo do otevřené půdy.

Pravidla pro přistání

Když je počasí příznivé a sazenice dosáhnou požadované velikosti, začnou s přesazováním.

Objednávka:

1. Půdu v ​​nádobách navlhčete, aby se sazenice daly snadno vyjmout, aniž by se poškodily kořeny.
2. V záhonech připravte díry v intervalech 20 cm od sebe.
3. Zalévejte výsadbové plochy teplou, usazenou vodou (přibližně 500 ml na jamku).
4. Vyjměte rostlinu z truhlíku.
5. Sazenici umístěte do jámy tak, aby krček byl nad zemí.
6. Kořeny posypte kyprou zeminou a zhutněte ji rukama.
7. Zalijte (1/4 l). Jakmile se voda vsákne, zamulčujte rašelinou nebo humusem.

Jak se starat o rutabagu v otevřeném terénu?

O rostlinu se snadno pečuje. Standardní postupy péče zahrnují dostatečnou vlhkost, hubení plevele, hnojení a hubení škůdců.

Zalévání

Pokud je nedostatek vláhy, tuříny hořknou a jejich dužina tuhne. Pokud je vláhy příliš mnoho, kořeny se stanou vodnatými a bez chuti.

Vlastnosti zavlažování:

• během vegetačního období zalévejte asi 4-6krát;
• spotřeba vody je 10 litrů na 1 m2;

Kořeny obnažené během zalévání jsou pokryty zeminou.

Hnojivo

Tuříny mají poměrně dlouhou vegetační dobu. Proto vyžadují přihnojování. První aplikace hnojiva je dva týdny po výsadbě. Množství a kvalita hnojiva závisí na konkrétních půdních podmínkách.

Období:

1. Poprvé. Ve fázi tvorby pravých listů (kolem června) aplikujte dusíkatá a fosforečná hnojiva v množství přibližně 0,3 litru na rostlinu:
   • nitrofoska 1 polévková lžíce na 10 litrů vody;
   • tekutá organická hmota (1 kg hnoje se zředí v 10 litrech vody).
2. Podruhé. Během uzavírání řádků se aplikují fosforečno-draselné minerální směsi. Například superfosfát (20-30 g granulovaného hnojiva na 1 metr čtvereční výsadby).

Během vegetačního období se doporučuje stříkat vrcholy kyselinou boritou. Pro listovou výživu připravte roztok 10 g kyseliny a 2 g manganistanu draselného zředěného v 10 litrech vody. Aplikační dávka je 1 litr roztoku na metr čtvereční.

Během hlavního vegetačního období mohou spodní listy tuřínu vysychat a odumírat. Nejedná se o příznak nemoci ani reakci na nepříznivé podmínky, ale spíše o charakteristický rys rostliny.

Pletí, kypření, prořezávání

Agrotechnické zásahy se doporučuje provádět 1–2 dny po zálivce. Okopávání by mělo být prováděno opatrně, aby se nepoškodily okopaniny. Půdu pravidelně mulčujte, abyste zpomalili odpařování vlhkosti, zabránili růstu plevele a snížili potřebu orby.

Ředění by se mělo provádět v záhonech s plodinami vysazenými v otevřeném terénu. Nejslabší rostliny se odstraní, zatímco silné se ponechají.

Postup se provádí ve 2 fázích:

• První se provádí, když se objeví první listy. Na každých 10 cm se ponechají dvě rostliny.
• Rutabaga se podruhé proředí, když se objeví čtyři pravé listy. Mezi sousedními rostlinami ponechte 20 cm.

Rutabagy pěstované jako sazenice nevyžadují prořezávání. Vysazují se přímo do určených rozestupů.

Léčba proti nemocem

Rutabaga má silný imunitní systém, ale za nepříznivých podmínek a pokud se nedodržují zemědělské postupy, může být napadena různými chorobami, nejčastěji houbovými.

Nemoci tuřínu a metody léčby jsou uvedeny v tabulce:

Název onemocnění	Příznaky poškození	Kontrolní opatření
Fomoz	Listy se pokrývají šedohnědými skvrnami a kořeny hnijí.	Postřik 1% směsí Bordeaux (1,5 l na 100 m2).
Bakterióza	Vršky žloutnou, stávají se kluzkými a zapáchají hnilobou.	Ošetření semen horkou vodou, postřik 1% směsí Bordeaux (1,5 l na 100 m2) a posypání popelem (250 g na 1 m2).
Kila	Kořenové plodiny se pokrývají výrůstky.	Zalévání vápenným roztokem (na 1 m2 se používá 10 litrů vody, ve které je rozpuštěno 500 g vápna).
Stávkokaz	Kořenový krček se stává tenkým a černým, listy vysychají.	Odstraňte nemocné rostliny, posypte půdu manganistanem draselným (5 g na 1 m2) a popelem (250 ml sklo) smíchaným se síranem měďnatým (1 lžička).

Škůdci a jejich kontrola

Hmyz napadá všechny části rostliny tuřín obecný. ​​Pokud rostlinu včas neošetříte, může to vést k úplné ztrátě úrody.

Škůdci a možnosti kontroly:

• Brukvovitý bleší brouk. Jedná se o malý skákavý hmyz o velikosti 2–3 mm. Vykousává díry v listech. Lze jej kontrolovat poprašováním sazenic tabákovým prachem (20–30 g na metr čtvereční).
• Zelná moucha. Larvy jsou parazitické a prokousávají kořeny. Pravidelné mulčování a kopání jam v blízkosti kořenů, do kterých se sype tabáková drť (10–15 g na jamku), pomáhá zachránit úrodu.
• Mšice zelná. Usazují se na nadzemních částech rostlin a vysávají mízu. Škůdce se hubí roztokem pracího mýdla (150 g zředěného v 10 litrech vody, scezeného). Přesné údaje o spotřebě roztoku neexistují. Listy a řapíky se důkladně navlhčí ze všech stran.
• Krtčí kriket. Velký podzemní hmyz dlouhý až 5 cm, který vyžírá dutiny v plodech a ohlodává kořeny mladých rostlin. Proti tomuto škůdci se používají insekticidy. Například Medvetoks (rozptýlení 30 g na 10–15 běžných metrů) a Grom (rozptýlení 1 g na 1 metr čtvereční).

Je možné zasadit rutabagy v zimě?

Zeleninu lze vysít nejen na jaře, ale i před zimou. Semena přezimovaná pod sněhem produkují sazenice s vysokou odolností vůči chorobám. Jsou odolnější než jarní plodiny, rostou rovnoměrně a přinášejí dobrou úrodu.

Vlastnosti zimního setí:

• Vysévejte pozdě na podzim, po prvních opravdových mrazech, když půda promrzne do hloubky 5 cm.
• Před setím se záhony zkypřejí a rozptýlí se organická a minerální hnojiva. Na dno jamek vykopaných ve vzdálenosti 20 cm se přidá 1–2 cm písku, navrch se umístí pár semen tuřínu a půda se pokryje kompostem.
• Výsadby se zalévají teplou vodou a záhony se přikrývají smrkovými větvemi a spadaným listím.

Čištění a skladování

Tuřín určený k dlouhodobému skladování se vykopává v září nebo říjnu, ale vždy před nástupem mrazů. Jinak kořeny během skladování shnijí. Tento proces se provádí za suchého počasí.

Vlastnosti čištění a skladování:

• Plody se ořezávají tak, aby nezůstaly žádné stopky. Očistí se od zeminy, usuší se a uloží se do krabic nebo pytlů. Pro prodloužení trvanlivosti tuřínu se posype říčním pískem.
• Skladujte ve sklepě. Optimální teplota je +5 °C, vlhkost vzduchu do 95 %.
• Kořenovou zeleninu lze skladovat zmrazenou po omytí, oloupání a nakrájení na kousky. Tuřín lze také fermentovat, sušit a nakládat.

Užitečné tipy

Pěstování tuřínu je jednoduché. Ale abyste získali kvalitní úrodu, stojí za to dbát rad zkušených zahradníků.

Užitečné tipy:

• Po odstranění fólie nebo skla z nádoby, ve které sazenice rostou, se 3 dny nezalévají.
• Sazenice se zalévají postřikem 1-2krát týdně.
• Doporučuje se pěstovat plodinu vedle zeleniny, hlávkového salátu a léčivých bylin, ale její blízkost rostlin z čeledi zelí (ředkvičky, zelí) bude nepříznivá.

Zkušený zahradník vám v následujícím videu vysvětlí, jak pěstovat tuříny:

Pěstování tuřínů není nijak zvlášť obtížné. Dodržování správných zemědělských postupů, včasná zálivka a hnojení jsou klíčem k vysoce kvalitní úrodě.

Často kladené otázky