Jak zasadit a pěstovat ředkvičku daikon?

Daikon je zeleninová plodina s velkými bílými kořeny. I když zatím není tak populární jako ředkev, mnoho zahrádkářů si ho cení pro jeho nutriční vlastnosti, vysoký výnos a snadné pěstování. Pojďme se dozvědět, co dělá tuto zeleninu jedinečnou a jak ji sázet a pěstovat.

Daikon

Daikon má sladkou, šťavnatou dužinu.

Daikon dobře snáší mráz.

Popis ředkvičky daikon

Daikon je zelenina pěstovaná pro své kořeny. Tato kořenová zelenina je poddruhem ředkvičky obecné, která patří do čeledi brukvovitých (Brassicaceae).

Název „daikon“ se z japonštiny překládá jako „velký kořen“. Tato zelenina je také známá jako čínská ředkev a bílá ředkev. Pochází z Asie, ale je velmi oblíbená v Japonsku a Číně.

Popis kořenové zeleniny daikon:

• Formulář. V závislosti na odrůdě – válcovité nebo kulaté.
• Barva. U čistokrevných rostlin jsou kořeny měkké bílé, zatímco u hybridních rostlin jsou světle zelené.
• Hmotnost. Záleží na odrůdě. Pohybuje se od 0,5 do 2-3 kg. V Japonsku se pěstují kořeny o hmotnosti až 15-16 kg.
• Velikost. Kořenová zelenina dosahuje délky 60 cm a průměru 10 cm.
• Chuť. Na rozdíl od ředkvičky nemá daikon hořkou chuť. Má příjemnou, jemnou vůni a dužina je šťavnatá a lehce sladká.

Vlastnosti kultury:

• Výnos: 5-10 kg na 1 m².
• Průměrná doba zrání je 60-70 dní.
• Listy, stejně jako kořeny, lze použít jako potravinu.
• Může růst na jakémkoli typu půdy, ale preferuje kyprou a úrodnou půdu.
• Je mrazuvzdorná, snáší teploty až -4 °C.
• Je to dvouletá rostlina. V prvním roce dozrává kořenová plodina a ve druhém se tvoří stonek s květy.
• Po sklizni lze okopaniny skladovat 2-3 měsíce.

Daikon je plodina krátkého dne. Nejlepší je ho vysadit koncem července nebo začátkem srpna.

Kultivary a odrůdy Daikonu, jejich vlastnosti

Daikon je japonská plodina, takže jeho klasifikaci vyvinuli Japonci. Zelenina se dělí na velké množství kultivarů, z nichž každý má své vlastní odlišné vegetační období a další charakteristiky.

Odrůdové skupiny Daikonu podle vegetačního období:

1. Aki (podzim). Největší skupina odrůd. Vysévají se koncem léta a sklízejí se na podzim. Vyznačují se velkými kořeny, které lze vařit, nakládat a do jisté míry i konzumovat čerstvé. Do této skupiny patří následující odrůdy:
   • Nerima. Velmi velké kořeny, dosahující délky 60–70 cm a průměru 10 cm. Mají vřetenovitý nebo válcovitý tvar. Téměř celý kořen je zakopaný v půdě, nad zemí je pouze třetina nebo čtvrtina.
   • Miyashige. Kořeny jsou pevné a kratší než u nerima. Délka – až 50 cm, průměr – 7-9 cm.
   • Shiroagari. Může růst v těžkých jílovitých půdách. Kořeny jsou 25-30 cm dlouhé a 6-7 cm v průměru. Mají válcovitý tvar s mírně zaoblenou špičkou. Dvě třetiny až tři čtvrtiny kořene jsou nad půdou.
   • Shogoin. Od ostatních odrůd se odlišuje kulatými kořeny o průměru 15–20 cm. Většina kořenů je nad zemí, pouze 1/4 nebo dokonce 1/5 je zakopána v půdě.
2. Natsu (léto). Raně zrající odrůdy se vysévají v květnu až červnu. Kořeny a listy se konzumují čerstvé. Tyto odrůdy dobře snášejí letní horka. Do této skupiny patří kultivar Minowase. Odrůdy v této skupině mají zvýšenou toleranci vůči teplu a odolnost vůči chorobám.
3. Fuyu (zima). Tyto jsou určeny pouze pro subtropické podnebí a v zimě produkují čerstvé produkty. Do této skupiny patří odrůda Sakurajima. Tyto odrůdy produkují velmi velké kořeny, vážící až 16 kg.
4. Haru (jaro). Tyto odrůdy mají zvýšenou odolnost proti stopkování. Vysévají se před zimou nebo brzy na jaře.

Doposud bylo vyšlechtěno přes 400 odrůd a hybridů daikonu. Všechny jsou si velmi podobné, protože jsou potomky stejného druhu. V Japonsku jsou nejoblíbenějšími odrůdami Sakurajima a Aokubi daikon. V Rusku se jim však nedaří. Pro naše zahrádkáře šlechtitelé vyvinuli odrůdy přizpůsobené ruskému klimatu.

Nejoblíbenější odrůdy daikonu pro pěstování v Rusku:

• Saša. Raně zrající odrůda o hmotnosti 200–400 g. Tvar je kulatý nebo mírně podlouhlý. Padesát procent kořene je nad zemí. Konec kořene je tupý, takže se snadno vyjímá z půdy. Dužnina je šťavnatá, se sladkokyselou chutí a slupka je tenká a křehká.
  Odrůda je odolná vůči hnilobě stonků a bakteriálnímu slizu. Odrůda „Sasha“ je mrazuvzdorná, dozrává rovnoměrně a má vynikající chuť. Lze ji pěstovat ve všech regionech Ruské federace. Výnosy jsou 4-5 kg ​​na metr čtvereční.
  
• Minovasi. Raně zrající odrůda s velkými kořeny, vážící až 1,5 kg. Tvar je válcovitý, zužující se ke špičce. Slupka je bílá, u růžice lehce nazelenalá. Má mírnou chuť. Hořkost je přítomna pouze ve spodní části kořene.
  Vršky jsou bujné a křehké a používají se do salátů. Listy však po odříznutí rychle vadnou, takže nejsou komerčně dostupné. Okořenová plodina vyčnívá ze země asi o 10 cm. Výnos je až 13 kg na metr čtvereční. Za sezónu jsou možné dvě sklizně.
  
• Ruská velikost. Raně zrající hybridní odrůda, dozrává 40–45 dní po výsevu. Kořeny mají tenkou bílou slupku a šťavnatou, křupavou dužinu. Kořeny jsou dlouhé – až 50–60 cm, o průměru 10–12 cm. Váží až 2 kg. Výnos 5–10 kg na metr čtvereční.
  
• Dubinuška. Středně zralá odrůda s válcovitými kořeny o délce 30–45 cm a průměru 5–8 cm. Slupka je bílá s lehce nazelenalou špičkou. Dužnina je křehká a šťavnatá, sněhově bílá a pevná. Odrůda vyžaduje 50–75 % hloubky půdy. Váží 0,5–2,2 kg. Chuť je sladká a osvěžující, bez štiplavosti. Výnos: 5–7,5 kg. Tato odrůda se dobře udržuje a je odolná vůči bakteriálnímu vadnutí.
  
• Drak. Středně zralá odrůda s dlouhými, válcovitými kořeny. Délka: 30-60 cm, průměr: 6-8 cm. Slupka je bílá, dužina je křehká, šťavnatá, hustá a bílá. Vyžaduje 50-75% hloubku půdy. Hmotnost: 0,9-0,95 kg. Výnos: 5 kg na metr čtvereční.
  
• Císař. Odrůda s jasně červenými kořeny ve tvaru rampouchu. Zraje 60–75 dní. Dužnina je pevná, bílá a šťavnatá. Kořeny jsou ze 2/3 ponořené v půdě. Hmotnost: 0,6 kg. Výnos: 4 kg na metr čtvereční. Odolná vůči chorobám.
  
• Caesar. Středně zralá odrůda s bílými válcovitými kořeny. Má krátkou trvanlivost, přibližně tři týdny. Její chuť připomíná ředkvičky. Výnos 3-5 kg ​​na metr čtvereční.
  
• Sloní kel. Středně zralý hybrid. Dozrává za 80 dní. Kořeny jsou válcovité, sahají do dvou třetin nad úroveň země, což usnadňuje sklizeň. Kořeny jsou až 25 cm dlouhé, 7–8 cm v průměru a váží 0,5–0,6 kg. Tato odrůda je odolná vůči suchu a produkuje konzistentní výnosy.
  

Prospěšné vlastnosti

I když pěstuje v půdách přesycených minerálními hnojivy, zelenina absorbuje pouze prospěšné látky. Čínská ředkev neobsahuje škodlivé sloučeniny, jako jsou dusičnany, pesticidy atd. To se však týká pouze pravého daikonu, nikoli hybridů pochybného původu.

Daikon se hojně používá v dietní výživě. Jeho kořeny mají nízký obsah kalorií a obsahují hodně vitamínu C. Zelenina obsahuje obrovské množství prospěšných látek, díky čemuž je velmi prospěšná pro zdraví.

Léčivé účinky čínské ředkvičky:

• odstraňuje přebytečnou vodu z těla a zmírňuje otoky;
• normalizuje metabolismus;
• čistí tělo od odpadních látek a toxinů;
• odstraňuje radionuklidy a snižuje riziko rakoviny;
• zlepšuje funkci srdce a plic;
• normalizuje fungování nervového a trávicího systému;
• zvyšuje pracovní kapacitu;
• zlepšuje náladu.

Daikon je jednou ze tří druhů zeleniny, které dokáží rozpustit ledvinové kameny. Jediné další druhy zeleniny, které mají tuto vlastnost, jsou křen a ředkvička.

Předseťové práce

Daikon je nenáročná a produktivní zelenina, ale abyste z každého metru čtverečního půdy vytěžili maximum, je třeba se na výsadbu řádně připravit.

Výběr odrůdy daikonu závisí na půdních podmínkách. Odborníci radí našim zahradníkům pěstovat hybridy, protože jsou odolnější, produktivnější a lépe se přizpůsobují ruským podmínkám.

Výběr umístění na webu

Daikon je jednou z nejnenáročnějších plodin, pokud jde o kvalitu půdy. Může produkovat úrodu v jakékoli půdě, ale má své preference. Jeho výnos je ovlivněn nejen půdními podmínkami, ale také předchozí plodinou.

Vlastnosti výběru místa pro daikon:

• Půda. Tato zelenina nejlépe roste v kyprých a písčitých hlinitých půdách. Obzvláště odolné odrůdy mohou produkovat dobré výnosy i v jílovitých půdách, ale kořenová zelenina, která se tam pěstuje, je méně chutná.
• Kyselost. Optimální hodnota pH je 6-8.
• Osvětlení. Doporučují se slunná, dobře osvětlená místa.
• Podzemní voda. Vysoká hladina podzemní vody není povolena.
• Předchůdci. Daikon dobře roste po mrkvi, okurkách, bramborách, řepě a rajčatech. Nesázejte ho po ředkvičkách, tuřínu, zelí a tuřínu.

Příprava půdy

Bez ohledu na zvolenou odrůdu je nezbytné řádně připravit půdu k výsadbě. Pozemek pro výsadbu daikonu se připravuje na podzim. Půda se zryje a v případě potřeby se přidá hnojivo.

Na metr čtvereční půdy přidejte 1 kg kompostu nebo humusu. Pokud je výsadba plánována na jaro, upřednostňují se granulovaná minerální hnojiva.

Na podzim aplikujte na 1 metr čtvereční půdy následující:

• močovina – 20 g;
• superfosfát – 40 g;
• síran amonný – 30 g.

S příchodem jara znovu pohnojte půdu 10-15 gramy nitroammophosky na metr čtvereční. Případně použijte komplexní hnojivo „Kemira Universal“.

Pokud je půda silně kyselá, aplikujte 0,1–0,5 kg vápna na metr čtvereční. Interval mezi aplikací hnojiva a vápna je dva týdny.

Ošetření osiva

Doporučuje se připravit semena daikonu před výsadbou. Toto ošetření zvyšuje klíčivost a vytváří silné a zdravé klíčky.

Jak připravit semena k výsadbě:

• Semínka ponořte do vody pokojové teploty. Všechna, která vyplavou na hladinu, vyhoďte.
• Semena dezinfikujte v nasyceném roztoku manganistanu draselného. Namočte je do něj na 15–20 minut.
• Semena zahřejte v horké vodě (50 °C). Za tímto účelem vložte vybraná a dezinfikovaná semena na 20 minut do termosky.
• Vyjměte semínka z termosky a ihned je vložte do studené vody.
• Po několika minutách namočení semínek do studené vody je vyjměte a dejte na jeden den do chladničky, do přihrádky na zeleninu.

Doby setí v různých regionech

Pro úspěšné pěstování daikonu je důležité zasít semena včas. Je důležité si uvědomit, že tato zelenina prospívá i za krátkých dnů, a pokud světlo trvá déle než 12 hodin, rostlina vytvoří květní stonky.

Daikon nemá rád teplo. Optimální teplota pro vývoj této zeleniny je mezi 18 a 20 °C.

Kdy zasít daikon do otevřeného terénu:

1. Na jaře. Rané odrůdy lze vysít, jakmile roztaje sníh a půda vyschne. V mírném pásmu se s výsevem začíná v dubnu a na Sibiři a Uralu v květnu. Daikon je chladnokrevný a klíčí již při teplotách 3 °C.
2. V létě. V jižních oblastech je vhodnější sázet daikon v létě, protože po jarní výsadbě raší do větví. V mírném podnebí se v létě vysazují raně zrající odrůdy – ty stihnou dozrát před mrazy. Na jihu se daikon vysévá přibližně od 20. července do 15. srpna; v mírném podnebí, jako je Ural a Sibiř, od 20. června do 15. července.

Načasování výsevu sazenic závisí na klimatu a typu pěstování – zda ​​bude plodina růst na otevřeném prostranství nebo v interiéru.

Přibližné termíny pro výsev sazenic:

• Ve středním Rusku – začátkem dubna.
• Na Uralu a Sibiři se setí provádí o půl měsíce později – ve druhé polovině dubna.
• V jižních oblastech může setí začít začátkem až polovinou března.

Pokud se daikon pěstuje ve skleníku, doba setí závisí na typu skleníku. V nevytápěném skleníku se sazenice vysazují, když teplota dosáhne alespoň +10…+15 °C; ve vytápěném skleníku je lze vysazovat kdykoli.

Pro výpočet doby setí sazenic je třeba od očekávaného data výsadby počítat 35-40 dní.

Výsev semen daikonu do otevřeného terénu

Semena daikonu lze vysít dvěma způsoby: setím do hnízda nebo setím do brázdy. V prvním případě se díry připraví předem, v druhém případě se používají brázdy.

Pořadí setí semen do brázd:

• Vytvořte brázdy hluboké 4–5 cm. Mezi řádky udržujte rozestupy 60 cm.
• Zalévejte brázdy teplou vodou.
• Jakmile se voda vsákne, umístěte semena do brázd. Sousední semena od sebe rozmístěte 20–25 cm nebo 25–40 cm v závislosti na odrůdě.
• Sazenice zakryjte zeminou, lehce ji zhutněte a zamulčujte rašelinou nebo suchým senem. Záhony přikryjte plastovou fólií, dokud sazenice nevyklíčí.
• Po 5-7 dnech, kdy se objeví sazenice, odstraňte fólii.

Pokud se semena vysévají do jamek (obvykle 3–5 cm hlubokých), vložte do každé jamky 2–3 semena. Jakmile se objeví klíčky, přebytečná semena odstraňte a ponechte ty nejsilnější exempláře.

O načasování výsadby daikonu se dozvíte z následujícího videa:

Pěstování sazenic

V některých oblastech se pro množení sazenic upřednostňuje daikon. Pro získání sazenic se semena vysévají do květináčů přibližně 40 dní před výsadbou do země nebo skleníku.

Výsev pro sazenice

Pro pěstování sazenic používejte nádoby s hloubkou 10-12 cm, protože daikon má poměrně dlouhé kořeny.

Pořadí setí:

1. Naplňte nádoby kupovanou zeminou do květináčů. Nebo si připravte substrát smícháním zahradní zeminy s rašelinou (1:1). Pro pěstování sazenic můžete také použít rašelinové pelety.
2. Do každého květináče zasaďte 1–2 semínka do hloubky 1,5–2 cm.
3. Semena zalijte a přikryjte je průhledným materiálem, jako je fólie nebo sklo. Sazenice se objeví asi za týden.

Fólie/sklo se denně na 20–30 minut odstraňuje, aby se zabránilo nadměrné vlhkosti pod krytem.

Péče o sazenice

Abyste vypěstovali silné a zdravé sazenice, budete se o ně muset starat 35-40 dní před jejich zasazením do země.

Jak pečovat o sazenice daikonu:

• Zalévejte plodiny mírně, aby nedošlo k vysychání nebo přemokření půdy.
• Jakmile se objeví dva pravé listy, sazenice prořeďte. Slabé výhonky zaštípněte a v každém květináči nechte pouze jednu, nejsilnější rostlinu.
• Po proředění sazenice krmte speciálními komplexními hnojivy pro okopaniny.
• Dva až tři týdny po výsevu začněte s otužováním sazenic. Berte je ven každý den. Začněte s 20 minutami a postupně dobu prodlužujte, až do doby výsadby dosáhnete 2 až 3 hodin. V posledních dnech před výsadbou nechte sazenice venku přes noc.

Výsadba sazenic v otevřeném terénu

Jakmile se teplota ustálí na +10 °C, lze sazenice vysadit do země.

Postup přesazování sazenic:

• Připravte si výsadbové jámy. Vzdálenost mezi sousedními jamkami je 20–30 cm. Mezi řádky 40–60 cm. Hloubka jamek v otevřeném terénu je 8–10 cm a ve skleníku 5 cm.
• Sazenice zalijte 2–3 hodiny před výsadbou, aby se proces přesazování usnadnil.
• Zalijte jamky teplou vodou – 1 litrem do každé.
• Sazenice spolu s kořenovým balem přemístěte do jamek. Kořeny zakryjte zeminou a jemně ji udusejte.
• Půdu zamulčujte rašelinou, slámou nebo humusem.

Výsadba daikonu v zimě

Daikon lze vysít před zimou. K tomuto účelu se volí mrazuvzdorné odrůdy. Semena se vysévají koncem podzimu, v listopadu, těsně před mrazy, aby se zabránilo jejich klíčení.

Na jihu se praktikuje metoda zimní výsadby. Výsadbové jámy se připravují předem, aby se semena dala zasít do zmrzlé půdy. Půda se skladuje v kůlně, aby se zabránilo jejímu předčasnému zamrznutí. Na semena se poté posype rašelina, humus a listí.

Péče o úrodu

Pro dosažení vysokého výnosu daikonu, odpovídajícího standardům stanoveným původcem, vyžaduje plodina pravidelnou péči.

Zalévání

Daikon si cení vydatné a pravidelné zálivky. Je důležité nepřelévat, aby se zabránilo přemokření.

Vlastnosti zalévání daikonu:

• Pokud se použije metoda pěstování sazenic, pak se rostliny po výsadbě zalévají v množství 1-2 kbelíky vody na 1 metr čtvereční.
• Frekvence zalévání: každé 2-3 dny.
• Nejlepší doba k zalévání je večer. Pokud je horko, doporučuje se zalévat brzy ráno.
• Jakmile je plodina zralá, zalévání se zastaví.

Pletí a kypření

Po zalití půda rychle zarůstá plevelem, proto je po zalití daikonu nezbytné záhony kypřít. Půdu neotáčejte, ale jemně ji kypřete, abyste zlepšili tok kyslíku a vody ke kořenům. K kypření záhonů se používají motyky, plečky a běžné zahradní hrábě.

Pokud se na záhonech objeví plevel, je nutné ho odstranit ručně nebo motykou. Při vytrhávání plevele dbejte na to, abyste rostliny nepoškodili. Nejlepší je plevel odstranit po zalití.

Vrchní obvaz

Většina hnojiv se aplikuje do půdy před výsadbou. V úrodných půdách mladé rostliny nemusí vyžadovat další hnojivo. Pokud je půda chudá, minerální hnojiva se přidávají během zpracování půdy.

Vlastnosti krmení daikonem:

• Při pěstování v otevřeném terénu se plodina hnojí maximálně dvakrát za sezónu.
• Rostlina dobře reaguje na organickou hmotu. V případě potřeby výsadbu zalévejte kejdou. Místo hnoje lze použít fermentovaný travní nálev. Hnojiva se aplikují v počáteční fázi vegetace.
• Uprostřed vegetačního období lze daikon hnojit superfosfátem nebo síranem draselným. Nálev z dřevěného popela je vynikající náhradou minerálních hnojiv.

Hlavní škůdci a choroby

Výnosy daikonu mohou být výrazně sníženy chorobami nebo škůdci.

Nejvýznamnější škůdci čínské ředkvičky:

• Brukvovitý bleší brouk. Tento drobný hmyz vykouše díry v listech. Běžný dřevěný popel posypaný plodinami pomáhá se ho zbavit. Tento škůdce může úrodu zcela zničit.
• Zahradní sova. Housenky tohoto motýla mohou požíráním listí rostliny zcela zničit. Světle růžový roztok manganistanu draselného pomáhá zbavit se sýkorek.
• Slimáci. Tito nenasytní škůdci požírají natě a kořeny, a to velmi rychle. Pokud čekají příliš dlouho, slimáci zničí úrodu. Dřevěný popel pomáhá před tímto škůdcem chránit.
• Mšice. Roje tohoto drobného hmyzu vysávají mízu z rostlin, čímž je oslabují a vedou k jejich úhynu. Postřik kopřivovým nálevem pomáhá zbavit se mšic.

Čínská ředkev není náchylná k chorobám. Problémy obvykle vznikají za nepříznivých podmínek a nesprávné péče. Obzvláště nebezpečné je přemokření, které způsobuje bakteriální sliz, který se objevuje ve druhé fázi vegetace.

Daikon je také ovlivněn:

• černá noha;
• vaskulární bakterióza;
• kýl;
• mozaika;
• plstěná nemoc.

Choroby daikonu se kontrolují preventivními opatřeními. Následující opatření pomáhají předcházet virovým a plísňovým onemocněním:

• výsadba odrůd odolných vůči houbovým chorobám a jiným chorobám;
• předseťová dezinfekce semen;
• hubení plevele a škůdců;
• čištění a ničení rostlinných zbytků.

Sklizeň a skladování plodin

Daikon dosahuje technické zralosti 40–70 dní po výsadbě. Doba zrání se liší podle odrůdy.

Vlastnosti čištění a skladování:

• Týden před sklizní přestaňte zalévat.
• Neodkládejte sklizeň. Jakmile kořenová zelenina dozraje, je třeba ji sklidit rychle – v zemi ztrácí svou nutriční hodnotu a chuť.
• Čištění se provádí pouze za slunečného počasí.
• Pokud je půda kyprá, okopaniny se vytahují za vrcholky, v jílovitých půdách se vykopávají.
• Před uskladněním se kořenová zelenina suší jeden nebo dva dny na slunci.
• Sušený daikon se skladuje v krabicích nebo pytlích na chladném a suchém místě. Pro lepší skladování se kořeny posypou pískem nebo mechem.
• Optimální skladovací teplota je 0…+5 °C.
• Doporučená vlhkost: 50–70 %.

Při správném skladování si kořeny daikonu zachovají svou chuť a prodejní vzhled po dobu 1–2 měsíců.

Po sklizni daikonu se pozemek překope a odstraní se všechny rostlinné zbytky. Přestože má tato zelenina krátkou vegetační dobu, dokáže z půdy vytěžit mnoho živin. Po čínské ředkvičce by se neměly sázet brukvovité plodiny, přijatelné jsou rajčata, brambory, dýně a fazole.

Zkušený zahradník se s vámi podělí o tajemství pěstování daikonu:

Recenze rostoucího daikonu

Díky adaptovaným odrůdám a hybridům je možné v ruském klimatu pěstovat vysoké výnosy daikonu. S minimálním úsilím mohou zahradníci vypěstovat velké, na vitamíny bohaté kořeny s jedinečnými zdravotními přínosy.

Často kladené otázky