Podrobný návod k pěstování mangoldu

Mangold je bezkořenová odrůda řepy, která se používá jako běžná listová zelenina. Není to zrovna oblíbená plodina a zahrádkáři ji pěstují jen zřídka. Pojďme se dozvědět o jedinečných vlastnostech této listové zeleniny, jak ji sázet a pěstovat a jak sklízet bohatou úrodu.

Původ kultury

Mangold, známý také jako švýcarský chard, je poddruh řepy obecné. Jeho původ je pravděpodobně v jižní a střední Evropě.

Mangold je považován za jednu z nejstarších zeleninových plodin. Vědci se domnívají, že se pěstoval již v roce 2 000 př. n. l. Mangold se objevil v důsledku lidového šlechtění. Někteří se domnívají, že byl uměle vyšlechtěn z běžné řepy.

V Rusku se tato plodina pěstuje od 16. století. Zde se jí dlouho říkalo „světlkovič“.

V důsledku změn klimatu a půdy se rostlina vyvinula – kořen se rozšířil do šířky a pevné tkáně se staly šťavnatými a dužnatými. Mangold je v podstatě předkem červené řepy, takže obě plodiny sdílejí podobné pěstební postupy.

Popis rostliny

Tato rostlina patří do rodu Řepa (Beet) z čeledi laskavcovitých (Amaranthaceae) a vyvíjí se v dvouletém cyklu. V prvním roce rostlina vyvine růžici listů a ve druhém roce kvete a vytváří semena.

Mangold se vzhledem podobá natě běžné řepy. Jeho kořeny jsou nepoživatelné, jedlé jsou pouze listy a řapíky.

Stručný popis rostliny:

• Listy. Lesklé, protáhlé, bublající. Liší se kudrnatostí v závislosti na odrůdě.
• Stonky. Dužinatá a pevná. Barva stonku se liší v závislosti na odrůdě: jasně žlutá, stříbrná, vínová a zelená.
• Vykořenit. Protáhlý, válcovitý. Dužnina je bílá nebo načervenalá. Má pevnou texturu a nepříjemnou chuť. Do konce sezóny dorůstá velikosti pěsti a získává stejnou barvu jako řapíky.

Charakteristika listové řepy:

• Stonky mangoldu jsou chutnější než listy a svou chutí připomínají rebarboru nebo celer.
• Je odolnější vůči chladu než stolní odrůda, takže ji lze vysít dříve a sklízet až do prvních mrazů.
• Výnos v průmyslovém pěstování je 70-100 t/ha.

Všechny odrůdy listové řepy se dělí do dvou velkých skupin:

• Řapíkatý (stonek). Mají výrazně výraznou žilnatinu. Listy jsou malé a řapíky jsou velmi silné a šťavnaté. Mohou být použity jako náhrada chřestu.
  Aby stonky rostly delší a silnější, zahradníci se uchylují k prořezávání listů.
• Listnaté. Tyto odrůdy produkují bujné růžice velkých, dužnatých listů. Tento druh mangoldu je také známý jako římská kapusta. Lze jej použít jako náhradu za hlávkový salát, zelí, špenát a další listovou zeleninu v různých pokrmech. Rostlina může přezimovat v půdě a brzy na jaře produkovat úrodu čerstvých listů.

Výhody a nevýhody

Při rozhodování, zda pěstovat mangold na své zahradě, by zahradníci měli zhodnotit výhody a nevýhody této plodiny:

Výhody mangoldu:

Oblíbené odrůdy mangoldu a jejich vlastnosti

Existuje mnoho odrůd listové řepy (salátové řepy), které se od sebe liší barvou stonků a drsností listů.

V první řadě stojí za to věnovat pozornost odrůdám:

• Rané plodění. Mirage (41-42 dní), Ruby (34-38 dní), Scarlet (35-40 dní), Garnet (32-41 dní).
• Odolná vůči kvetení. Jedná se o odrůdy Garnet, Ruby a Scarlet.

Oblíbené odrůdy mangoldu:

• Smaragd. Kompaktní rostliny se svislými růžicemi a širokými řapíky. Výška rostliny je 30-45 cm. Listy jsou světle zelené. Každý keř dává 1 kg řapíků a listů. Jedná se o raně zrající odrůdu s vegetační dobou 60 dnů.
  
• Šarlatová. Hybrid odolný vůči vystřelování. Raně zrající, první sklizeň je připravena za 35-40 dní, plné zralosti dosahuje za 90 dní. Růžice je rozložitá, s fialovozelenými, puchýřnatými listy dlouhými až 60 cm. Řapíky jsou dlouhé až 25 cm. Barva je červená. Z metru čtverečního se sklízí 3-5 kg ​​listů a řapíků, ve skleníku 10 kg.
  
• Zelený. Pozdě zrající odrůda, zraje za 85–120 dní. Růžice je polovzpřímená. Výška rostliny je až 60 cm. Listy jsou tmavě zelené, puchýřovité a lesklé. Řapíky jsou zelené, až 25 cm dlouhé.
  
• Nádherný. Hybridní odrůda s kompaktními, vzpřímenými růžicemi. Listy jsou velké a tmavě zelené, s jasně červenými řapíky. Délka je 40-45 cm. Listy jsou vlnité, šťavnaté a dužnaté. Dozrává za 60 dní. Jedna rostlina poskytuje 0,8 kg listů.
  
• Stříbro. Keře jsou bujné, s dužnatými, zelenými listy. Řapíky jsou stříbřitě bílé. Listy jsou buď kadeřavě puchýřovité, nebo hladce zvlněné. Výnos může dosáhnout 6 kg na metr čtvereční.
  

Podmínky pěstování

Pěstební podmínky určují nejen výnos, ale i jeho kvalitu. Chuť nadzemní části je ovlivněna složením půdy, zemědělskými postupy, teplotou, světlem a dalšími faktory.

Výběr lokality

Dobrých výnosů mangoldu lze dosáhnout pouze v úrodných půdách. V chudých a těžkých jílovitých půdách listy mangoldu hrubnou a bez chuti.

Jaký typ plochy by měl být použit pro pěstování mangoldu?

• Kyselost půdy od pH 6.
• Dobré osvětlení.
• Vyhněte se výsadbě v nízko položených oblastech, kde stagnuje voda. Plodina nesnáší přemokření.

Při výběru stanoviště dodržujte pravidla střídání plodin. Mangold po špenátu roste špatně.

Doporučení předchůdci:

• mrkev;
• ředkev;
• luštěniny;
• rajčata;
• okurky;
• brambor;
• ředkev.

Na jednom místě se listová řepa pěstuje v intervalech 3-4 let.

Příprava půdy

Příprava půdy pro mangold je podobná jako pro řepu. Plodina vyžaduje kyprou, propustnou a úrodnou půdu. V chudé půdě mangold ztrácí šťavnatost a jeho řapíky se stávají drsnými a vláknitými.

Na podzim se půda vykope do hloubky 30 cm a přidají se následující složky:

• kompost, rašelina, humus nebo jiné organické hnojivo – 4-5 kg ​​na 1 m2;
• superfosfát – 20-25 g;
• chlorid draselný – 15–20 g.

V těžkých, hustých a jílovitých půdách se pro uvolnění struktury přidává písek.

Teplotní a světelné podmínky

Aby mangold produkoval spoustu chutných listů, vyžaduje určité teplotní podmínky a správné osvětlení.

Vlastnosti teplotního režimu:

• optimální teplota pro růst je od +16 do +25°C;
• během kvetení – od +20 do +25 °C;
• pokud je plodina dobře zalitá, může normálně růst i při +35 °C;
• semena klíčí při +6….+7 °C;
• Mladé rostliny, které jsou ve fázi 3-4 pravých listů, snášejí nízké teploty až do -3 °C.

Mangold nepotřebuje mnoho světla. Tato rostlina dobře roste jak na slunných místech, tak i v lehkém stínu.

Při výsadbě plodiny v částečném stínu je třeba vzít v úvahu následující body:

• Při nedostatku slunečního světla se v listech mangoldu hromadí mnoho dusičnanů;
• Dlouhodobé zastínění vede k pomalejšímu růstu a menším listům.

Výsadba mangoldu

Mangold lze pěstovat různými metodami. Pojďme se naučit, jak a kdy mangold sázet.

Termíny

Mangold je chladnokrevná plodina, která produkuje rané listy. První sklizeň mangoldu probíhá dříve, než vyroste jiná zelená zelenina.

Pro zajištění stálé sklizně listové řepy se vysévá třikrát:

• na začátku května;
• v červenci;
• na konci října.

Přesná doba setí závisí na odrůdě a regionálním klimatu. Klíčem k setí semen je ohřátí půdy na 5 °C.

Na jihu země se semena vysévají o 2–3 týdny dříve než v jiných regionech. V oblastech s chladným, krátkým létem se doporučuje pěstování sazenic nebo ve skleníku.

Technologie jarního setí

Před jarním zasetím semen do země je namočte do teplé vody (40 °C). Po dvou dnech jsou semena připravena k výsadbě. Místo vody můžete použít biostimulant, například „Epin“, a semena do něj namočit na dvě hodiny. Mangold se vysazuje do řádků.

Jak zasadit mangold:

1. V záhonech udělejte malé brázdy. Rozteč mezi sousedními brázdami závisí na druhu mangoldu:
   • u řapíkatých odrůd – od 35 do 50 cm;
   • u listnatých – 20–30 cm.
2. Naklíčená semínka umístěte do brázd a nechte je od sebe vzdálené 2 až 5 cm.
3. Semena zakryjte zeminou o tloušťce 3-4 cm.

K výsevu 1 m² potřebujete 1-1,5 g semen.

Ozimní setí

Mangold lze vysít před zimou. Tato metoda pěstování se praktikuje v oblastech s krátkými zimami a mírnými mrazy.

Vlastnosti zimního setí:

• Brázdy k setí si připravte předem.
• Připravte si kbelík suché zeminy a nechte ho v teplé místnosti.
• Počkejte, až začnou mrazíky. Vysejte semena do zmrzlé půdy. Rozmístěte je do brázd vzdálených 2–5 cm. Schéma setí je stejné jako u jarního setí.
• Semena zakryjte připravenou zeminou – suchou a teplou.
• Sazenice se objevují brzy na jaře a pokud hrozí mrazy, doporučuje se je přikrýt.

Metoda sazenic

Pěstování přes sazenice se praktikuje v oblastech s dlouhými zimami a krátkými, chladnými léty. Sklizeň ze sazenic se provádí o měsíc dříve než ze záhonů.

Pěstování mangoldu pomocí sazenic:

• Semena pro sazenice vysejte v březnu nebo začátkem dubna. Použijte komerčně dostupný pěstební substrát nebo zahradní zeminu. Vysejte řídce, aby se sazenice netlačily k sobě. Sousední semena od sebe rozmístěte 2–3 cm.
• Semena přikryjte průhledným materiálem a umístěte je na teplé místo. Sazenice se objeví za 4-5 dní.
• Přesuňte sazenice blíže ke světlu. Optimální teplota pro sazenice je 13 až 15 °C.
• Sazenice jednou prořeďte a mezi nimi nechte 7 cm mezery.
• 30-35 dní po zasetí budou mít sazenice 2-3 pravé listy, přesaďte je do otevřeného terénu podle stejného schématu jako při setí do otevřeného terénu - 40-50 × 20-30 cm.

Pokyny pro péči

Mangold vyžaduje jen malou péči; je to odolná a nenáročná rostlina. Úkolem zahradníka je vytvořit podmínky, které zajistí nejen bohatou úrodu, ale i vynikající chuť.

Ředění

Každé semínko vytvoří několik klíčků, takže výsadbu je nutné opakovaně prořezávat. Přílišné natlačování mangoldu k sobě je nepřijatelné. Rostliny rostoucí příliš blízko u sebe nebudou prospívat a zvýší se riziko houbových chorob.

Vlastnosti prořezávání mangoldu:

1. Během sezóny se provádí několik probírek.
2. Všechny slabé sazenice by měly být odstraněny. Také by měly být odstraněny všechny klíčky, které vyraší později než ostatní.
3. Výsledkem prořezávání by měla být vzdálenost mezi sousedními rostlinami:
   • u řapíkatých odrůd – 40 cm;
   • u listnatých odrůd – 15 cm.

Zalévání

Řepa listová je plodina milující vlhkost, která při nedostatku vláhy zpomaluje svůj růst a vývoj.

Vlastnosti zalévání mangoldu:

• Frekvence zalévání: jednou za 2 dny.
• Během sucha se zalévání stává častějším, protože nedostatek vody vede k vadnutí listů.
• Plodina je obzvláště náročná ve fázi od setí až do okamžiku vzejití.
• Pro udržení vlhkosti se půda mulčuje.
• Na zalévání řepy Je důležité udržovat rovnováhu – mangold reaguje stejně negativně na sucho i stojatou vodu.

Kypření a pletí

Po zalévání se doporučuje půdu nakypřít a odstraňovat plevel. K kypření půdy použijte hrábě a postupujte napříč řádky. Kypření půdy zlepšuje provzdušnění a zabraňuje rozvoji mnoha chorob.

Aby se zabránilo růstu plevele a zpomalila se ztráta vlhkosti, půda se mulčuje rašelinou nebo humusem.

Vrchní obvaz

Plodina dobře reaguje na hnojení. Většina hnojiv se aplikuje před setím nebo výsadbou sazenic.

Hnojiva se aplikují:

• během růstu;
• ve fázi řezání listů a řapíků.

Mangold lze krmit:

• zředěná divizna (1:5);
• bylinný nálev;
• močovina (10 g na 10 l).

Při pěstování mangoldu se nedoporučuje používat minerální hnojiva, protože dusičnany se aktivně hromadí v listech.

Pěstování mangoldu doma

Listovou řepu lze pěstovat nejen v zeleninových zahradách nebo sklenících, ale také v květináčích umístěných na balkoně nebo parapetu.

Vlastnosti pěstování doma:

• Plodiny se vysazují do květináčů nebo truhlíků o výšce nejméně 15 cm.
• Pro výsadbu se používá speciální substrát – ten již obsahuje celou řadu živin.
• Pro další obohacení půdy můžete přidat organickou hmotu. Doporučuje se také přidat dřevěné uhlí.
• Semena se k výsadbě připravují obvyklým způsobem, a to namočením na 2 dny.
• Výsev se provádí začátkem května.

Pořadí vylodění:

• Půdu v ​​květináčích zalévejte horkou vodou – je potřeba ji zahřát.
• V půdě udělejte brázdy hluboké 2 cm.
• Semena umístěte do brázd a nechte je od sebe vzdálené 12–15 cm.
• Posypte zeminou a lehce ji zhutněte.

Pokyny pro péči:

• Hlavními faktory péče jsou osvětlení, zálivka a kypření půdy. Optimální teplota je mezi 16 a 22 °C.
• Rostliny zalévejte štědře a po každém zalití půdu kypřete. Používejte pouze odstátou vodu. Dokud se neobjeví sazenice, zalévejte rostliny jednou za dva dny teplou vodou.
• Každé dva týdny přidávejte do půdy komplexní minerální hnojiva.
• V zimě umístěte květináče s řepou blíže ke světlu.
• Pokud mangold roste na balkoně a teplota klesne pod 0 °C, zakryjte plodiny fólií.

První listy se sklízejí po měsíci nebo měsíci a půl. Výnos mangoldu pěstovaného v květináčích je mnohem nižší než při pěstování venku.

Reprodukce

Plodina se množí semeny. Semena se tvoří ve druhém roce rostliny.

Jak připravit semena:

• odřízněte zralá varlata;
• pověste uschnout pod baldachýnem;
• Když jsou semena zcela zralá, vyjměte je ze semenných lusků;
• Semena dejte do papírových sáčků a skladujte na tmavém a suchém místě.

Hlavní choroby a škůdci

Mangold má silnou imunitu a obvykle nezpůsobuje problémy, ale za nepříznivých podmínek může být napaden chorobami a škůdci.

Nejčastější choroby mangoldu jsou:

• Skvrnitost listů způsobená cerkosporózou. Toto houbové onemocnění postihuje listy a způsobuje šedé skvrny s fialovým okrajem. Ošetření zahrnuje postřik 1% roztokem Bordeaux nebo 70% roztokem Topsinu.
• Padlí. Spodní strana listů je postižena a objevuje se bílý povlak. K ošetření se používají fungicidy.
• Stávkokaz. Listy vadnou, stonky černají a kořeny vysychají. To často vede k úhynu rostlin. Pomáhá prevence: čištění a dezinfekce záhonů a dodržování správného zavlažovacího režimu.

Hlavní škůdci:

• řepná mšice;
• drátovec;
• bleší brouk řepy;
• slimáci;
• klíšťata a housenky.

Hubení škůdců probíhá především prevencí, jako je střídání plodin a zemědělské postupy. Ošetření insekticidy se u zelených ploch nedoporučuje; pokud škůdci napadají rostliny, je lepší použít biologické kontrolní prostředky.

Sklizeň a skladování

Listy sukulentu se sklízejí, jakmile dozrají. Během sezóny se několikrát seřezávají.

Vlastnosti kolekce:

• První listy se sklízejí 8–10 týdnů po vyklíčení. Mladé listy jsou chutnější než starší.
• Sklizeň začíná, když se na rostlině objeví 8–10 listů.
• Listy se pravidelně stříhají, přičemž se vybírají ty největší a nejkrásnější.
• Každý list se odtrhává jednotlivě, kroutí se a táhne se nahoru. Vyhněte se řezání listů nožem, protože by se uvolnilo hodně šťávy.

Vlastnosti úložiště:

• Listy a řapíky nevydrží dlouho. Při optimálních teplotách (0 °C) a vlhkosti (až 90 %) vydrží jen několik dní.
• Zelenina se skladuje v chladničce, balená v pytlích nebo ve sklepě - v nádobách s půdou.
• Mangold lze zmrazit. Listy omyjte, nakrájejte a zabalte do plastových sáčků.
• Před nástupem mrazů se rostliny vykopou i s kořeny, otrhají se listy a zahrabou se do země – do sklepa nebo do skleníku.

Informace o pěstování mangoldu naleznete v následujícím videu:

Použití mangoldu

Mangold se obvykle konzumuje čerstvý, ale hojně se používá i v kuchyni.

Kulinářské využití:

• Používají se k přípravě salátů, předkrmů, polévek a fermentují se samostatně nebo společně se zelím.
• Mladé listy se smaží a dusí a stonky se vaří v páře. Z listů se připravují lahodné zelné závitky.

Použití v lidovém léčitelství a kosmetologii:

• Odvary se připravují na popáleniny, omrzliny a abscesy.
• Listy rozdrcené na pastu se přikládají do očí. Listy obsahují látky, které zabraňují vzniku šedého zákalu.
• Šťáva pomáhá při bolesti zubů, pihách a bradavicích.
• Vyrábějí hydratační a výživné masky na obličej a stimulují růst vlasů.

Recept na mangold si můžete prohlédnout v následujícím videu:

Recenze

Pěstování mangoldu je jednoduchý způsob, jak si zajistit časnou, na vitamíny bohatou zeleninu. S náležitou péčí můžete listy sklízet od června až do mrazů.

Často kladené otázky