Dýně máslová je nejsladší dýně se zvláštní vůní.

Existuje široká škála dýní, ale všechny jedlé plody se zhruba dělí do tří skupin: dýně s tvrdou slupkou, velkoplodé a dýně hokkaido. Dýně hokkaido je považována za dýni s nejchutnější dužninou, která se vyznačuje jemnou muškátovou chutí, tenkou slupkou a rekordním obsahem cukru (až 15 %). Pojďme zjistit, které odrůdy jsou klasifikovány jako dýně hokkaido a jak je pěstovat.

Co je to za druh dýně?

Dýně máslová, neboli moschata, patří do čeledi tykvovitých (Cucurbitaceae), původem z Ameriky. Od ostatních druhů dýní se liší v následujících ohledech:

• Patří k pozdně zrajícím odrůdám, proto kvůli nedostatku tepla při pěstování ve středním pásmu nemusí produkovat žádné plody ani vaječníky;
• plody mohou dosáhnout obrovských velikostí, až 100 kg;
• tvar plodu obvykle není kulatý, ale podlouhlý a připomíná cuketu, která je uprostřed poněkud zúžená a v místě květu ztluštělá;
• Slupka plodu může být hladká nebo žebrovaná, má jasně oranžovou nebo žlutohnědou barvu a zelené podélné pruhy, ale je velmi tenká, takže ji lze snadno odstranit i běžným nožem;
• Plody mají relativně malé rodinné hnízdo, ale obsahují hodně šťavnaté, vláknité, oranžově zbarvené dužiny, která má sladkou chuť a mírné muškátové aroma.

Co se týče chuti, máslová dýně zaujímá ve své čeledi přední místo.

Energetická hodnota a složení

Dýně máslová je všestranný a snadno stravitelný dietní produkt. 100 gramů dužiny obsahuje až 45 kcal s následující energetickou hodnotou:

• bílkoviny – 1 g;
• tuky – 0,1 g;
• sacharidy – 9,69 g;
• vláknina – 2 g;
• voda – 86,41 g.

Je důležité si uvědomit, že ovoce obsahuje pouze polynenasycené tuky, což znamená, že neobsahuje cholesterol.

Dýně je také ceněna pro vysoký obsah vitamínů, minerálních solí, pektinu a karotenu, kterých je 2–3krát více než v mrkvi.

Přesné množství vitamínů obsažených v plodech této teplomilné rostliny je uvedeno v tabulce:

Vitamín	Obsah
B1 (thiamin)	0,1 mg
B2 (riboflavin)	0,02 mg
B3 (ekvivalent niacinu, vitamín PP)	1,2 mg
B5 (kyselina pantothenová)	0,4 mg
B6 (pyridoxin)	0,15 mg
B9 (kyselina listová)	27 mcg
C (kyselina askorbová)	21 mg
K (fylochinon)	1,1 mcg
E (alfa-tokoferol)	1,44 mg

Dýně obsahuje neméně minerálů, jejichž seznam je uveden v následující tabulce:

Minerální látka	Obsah
Železo	0,7 mg
Draslík	352 mg
Vápník	48 mg
Hořčík	34 mg
Mangan	0,2 mg
Měď	0,07 mcg
Sodík	4 mg
Selen	0,5 mcg
Fosfor	33 mg
Zinek	0,15 mg

Prospěšné vlastnosti

Díky svému bohatému složení má pravidelná konzumace dýně hokkaido pozitivní vliv na lidský organismus:

• čistí tělo od toxinů, cholesterolu a odpadních produktů, pomáhá zbavovat se tukových usazenin (z tohoto důvodu lze dýni bezpečně zařadit do jídelníčku při boji s obezitou);
• normalizuje metabolismus a podporuje fungování gastrointestinálního traktu;
• posiluje imunitní systém, nasycuje tělo vitamíny a živinami;
• má choleretický a diuretický účinek, pomáhá odstraňovat soli těžkých kovů (v tomto ohledu se dýně doporučuje pro použití při onemocněních jater a ledvin);
• zlepšuje stav při onemocněních močového systému, včetně podpory rozpouštění kamenů v močovém měchýři;
• zlepšuje zrakovou ostrost díky vysokému obsahu karotenu;
• při pravidelné konzumaci zpomaluje proces stárnutí, protože nasycuje tělo vitamínem K;
• předchází kardiovaskulárním onemocněním a má příznivý vliv na stav cév a krve, protože obsahuje draslík (z tohoto důvodu dýně pomáhá zbavit se anémie);
• zmírňuje zánět v játrech a prostatě.

Abyste mohli sklízet výhody dýně, můžete ji jíst dušenou, pečenou, vařenou nebo i syrovou. Pro léčebné účely se doporučuje pít několikrát denně 1/3 šálku dýňové šťávy nebo odvaru z výhonků rostliny.

Existuje pouze jeden případ, kdy by dýně hokkaido neměla být zařazena do jídelníčku: v případě individuální intolerance.

Nejlepší odrůdy dýně hokkaido

Skupina dýní hokkaido zahrnuje mnoho odrůd, které se mohou lišit tvarem, velikostí, dobou zrání a mnoha dalšími vlastnostmi. Mezi nejoblíbenější odrůdy patří:

Vitamín

Vegetační doba trvá přibližně 130 dní, což ji činí pozdně zrající plodinou. Dlouhá odrůda produkuje plody, které jsou široké, oválné nebo válcovité o hmotnosti 4,5 až 6,8 kg. Slupka je tenká a jedlá, jasně oranžová část dosahuje tloušťky 10 cm. Má charakteristickou hnědou barvu a je pokrytá malými žlutými a zelenými skvrnami. Dužnina má sladkou chuť a křupavou, ale zároveň jemnou texturu.

Prikubanská

Vegetační doba se pohybuje od 91 do 136 dnů. Plody mají hruškovitý tvar a průměrnou hmotnost 2,3 až 4,6 kg. Dužnina je přibližně 4 cm silná, s tenkou slupkou a na řezu krémovým odstínem. Dužnina je červenooranžová, křehká a sladká, ale blíže ke stopce se stává pevnou a hutnou. Dýni lze skladovat až tři měsíce po sklizni. Tato odrůda byla vyšlechtěna ve Všeruském výzkumném ústavu rýže v Krasnodaru.

Nový produkt

Vegetační doba trvá přibližně 110–115 dní. Plody jsou protáhle válcovitého nebo hruškovitého tvaru, u květní hlavičky se mírně rozšiřují. Mohou vážit až 5–6 kg. Slupka je tenká, oranžová a pokrytá tmavě oranžovými skvrnami a pruhy. Dužnina je středně pevná, sladká a šťavnatá. Průměrný výnos této odrůdy je 50–70 tun na hektar. Tato nová odrůda má dlouhou trvanlivost 6–8 měsíců.

Stéblo trávy

Vegetační období trvá 115–120 dní. Průměrná hmotnost plodu je 4–4,8 kg. Výnos je 25 tun na hektar. Na rozdíl od mnoha svých konkurentů má Bylinka silnou slupku, která se pohybuje od světle po tmavě šedou (barva se během plného zrání mění). Dužnina je tradičně jasně oranžová, silná, pevná, sladká a šťavnatá, ale bez charakteristické dýňové chuti. Tato dýně má dlouhou trvanlivost – až do následující sezóny. Tuto odrůdu vyšlechtil šlechtitel Južnaja GSOS z Chersonu.

Perla

Vegetační období trvá v průměru 115–130 dní. Plody váží přibližně 2,6–5,6 kg a dosahují délky 50 cm. Jejich tvar je kulato-válcový, ale vyskytují se i kulaté nebo oválné dýně s výraznou žebrovanou texturou. Slupka je tenká a jasně oranžová, ale během zrání se odstín může měnit ze šedozelené na zelenooranžovou. Dužnina je silná a šťavnatá, s charakteristickým oranžovožlutým odstínem. Samotná rostlina je poměrně bujná a vytváří 4–7 postranních výhonků.

Muscat de Provence

Vegetační doba trvá 110–115 dní, což z této odrůdy činí středně zralou. Plody váží průměrně 4 kg, ale pokud jsou semena zaseta široce a půda je řádně pohnojena, mohou dosáhnout až 8 kg. Plody jsou kulaté a mírně zploštělé. Slupka je oranžovohnědá, tenká a žebrovaná. Dužnina je sladká a aromatická, bohatá na cukr a karoten. Tato francouzská odrůda má trvanlivost 4 měsíce, protože je odolná vůči mnoha chorobám.

Kytara

Vegetační období trvá 110 až 120 dní. Plody se vyznačují protáhlým tvarem, připomínajícím kytaru. Průměrně váží 2–4 kg, ale někdy mohou dosáhnout 8 kg. Každá dýně je dlouhá přibližně 70–80 cm, ale v úrodné půdě může dosáhnout až 1 m. Slupka je tenká a hladká a po dozrání se zbarví do jasně oranžové barvy. Dužnina tvoří přibližně 90–95 % plodu, což tuto odrůdu odlišuje od ostatních.

Pozoun

Vegetační období trvá přibližně 110 dní. Plody mají jedinečný zkroucený tvar a dorůstají až 50 cm na délku, díky čemuž se často používají k ozdobení venkovských domů. Průměrně váží 6–8 kg, ale v příznivé půdě mohou dosáhnout 18 kg. Slupka je silná a oranžová nebo zelená. V době, kdy dýně plně dozraje, se její dužina zbarví do jasně oranžova a je velmi aromatická. Tuto dýni lze skladovat déle než rok. Tuto odrůdu vyšlechtili italští šlechtitelé a má několik názvů, včetně „Albenga Trumpet“ (Albenga je město v Itálii), „Tromboncino“ (malá trubka) a „Zucchetta“.

Chudo-Yudo

Vegetační období trvá až 120 dní. Plody jsou oválné a váží až 6-8 kg. Slupka je oranžová, s charakteristickými síťovanými vzory a šedým povlakem. Dužnina je jasně oranžová s červenými žilkami a lze ji konzumovat čerstvá, protože je velmi chutná, obsahuje vysoký obsah karotenu (25,5 %) a cukru (4,25 %).

Barbora F1

Vegetační doba trvá 50–60 dní, což z ní činí raně zrající, všestranný hybrid vhodný pro pěstování v různých oblastech. Pokud má být dýně skladována, je nejlepší ji sklízet 85–90 dní po vyklíčení. Plody váží přibližně 2–6 kg, ale v úrodné půdě může tato hodnota dosáhnout 15 kg. Jsou válcovité, na jednom konci ztluštělé. Slupka je oranžová, ale pokrytá tmavě zelenými podélnými pruhy. Dužnina je sladká a chutná, středně silná a světlé barvy.

Arašídové máslo

Vegetační doba trvá přibližně 85 dní, což z ní činí raně zrající odrůdu vyšlechtěnou v Německu. Plody mají hruškovitý tvar a váží až 4 kg. Slupka má příjemnou krémovou barvu a dužnina je jasně oranžová. Chuť je sladká a křupavá s příjemnou muškátovo-arašídovou vůní. Plody lze skladovat 6–12 měsíců.

Máslové máslo

Vegetační období trvá 125–130 dní, což z této odrůdy činí středně ranou. Tato dýně je všestranně plodná, váží 500–700 gramů a na jedné rostlině roste až 30 plodů. Tato odrůda je unikátní v tom, že během růstu lze kousek odříznout a použít dle potřeby, zatímco zbytek dýně nehnije, ale vytvoří si novou slupku a pokračuje v růstu. Dýně má hruškovitý tvar a krémově béžovou barvu. Dužnina je jasně oranžová, hustá, máslová a má bohatou oříškovou chuť. Tuto odrůdu vyšlechtila Massachusettská zemědělská experimentální stanice křížením divoké africké dýně a dýně hokkaido.

Mnoho odrůd dýně hokkaido je teplomilných, ale můžete si také vybrat univerzální exempláře, které jsou přizpůsobeny chladnějšímu podnebí, například raně zrající hybrid Barbara F1.

Metody výsadby

Dýně hokkaido se vysazuje primárně pomocí sazenic, což je obzvláště užitečné v chladném mírném podnebí. Pokud se rostlina pěstuje v tropickém, subtropickém nebo subekvatoriálním podnebí, lze ji zasadit přímo do země. Každou metodu je třeba zvážit zvlášť.

Výsadba pomocí sazenic

Zkušení zemědělci dávají přednost pěstování dýní ze sazenic, bez ohledu na teplotu v regionu. Prvních několik dní je klíčových pro rozvoj chuti budoucích plodů, proto je nezbytné vyhnout se vystavení nepříznivým povětrnostním podmínkám. Pěstování dýní ze sazenic navíc může urychlit proces plodění.

Sazenice by měly být připraveny podle standardních zemědělských postupů 20 dní před přesazením do otevřeného terénu, tj. v dubnu nebo květnu. Postupujte takto:

• Příprava osivaSemínka namočte na 3–4 hodiny do horké vody (asi 45 °C), poté je zabalte do vlhké utěrky a nechte při pokojové teplotě, dokud nevyklíčí (obvykle 2–3 dny). Tato příprava urychlí klíčení a ochrání je před škůdci. Při pěstování dýně hokkaido zkušení zahradníci také doporučují semínka otužovat, aby se zvýšila jejich odolnost vůči chladu. Například již naklíčená dýňová semínka by měla být uchovávána ve stejné vlhké utěrce na spodních policích lednice po dobu 3–5 dnů. Před naklíčením lze semínka posypat popelem jako mikrohnojivem.
• Výběr kontejneruSazenice dýní se špatně přesazují, proto se doporučuje zasadit semena do jednotlivých rašelinových květináčů o rozměrech nejméně 6x6 cm. Někteří zahradníci pěstují sazenice v domácích papírových květináčích. Ty lze snadno stříhat, aniž by se poškodil kořenový systém rostliny. V nouzi lze použít běžné dřevěné bedýnky.
• Příprava podkladuPro přípravu půdní směsi pro sazenice smíchejte 2 díly rašeliny, 1 díl shnilých pilin a 1 díl humusu. Jako hnojivo přidejte 1 čajovou lžičku nitrofosky na 1 kg substrátu. Směs důkladně promíchejte. Za zmínku stojí, že zahrádkáři si mohou v obchodě zakoupit i hotovou zeminu – běžnou zeminu na zeleninu nebo zeminu doporučenou pro okurky.
• Výsev semenKvětináče naplňte substrátem, poté je štědře zalijte a připravte malé jamky, do kterých zasadíte semena. Optimální hloubka výsadby je 4–6 cm. Pokud se sazenice pěstují v truhlících, před přidáním zeminy posypte dno nádoby 3–4 cm vrstvou pilin.

Nádoby se sazenicemi by měly být přemístěny na dobře osvětlený parapet, nejlépe orientovaný na jih. Tímto způsobem můžete vypěstovat silné sazenice bez dodatečného osvětlení. Stejně důležitá je i správná péče o sazenice dýní, která zahrnuje následující:

• Před vzejitím sazenic zakryjte povrch nádob se sazenicemi sklem nebo fólií, abyste vytvořili skleníkový efekt s denní teplotou +18…+25 °C a noční teplotou +15…+18 °C;
• po vzejití sazenic, k čemuž dochází přibližně 6.–7. den, snižte denní teplotu na +15…+18 °C a noční na +12…+13 °C a po 5–7 dnech ji opět zvyšte, ale ne tak intenzivně jako zpočátku;
• Sazenice zalévejte pravidelně, ale mírně, aby nedošlo k jejich vysychání nebo přelití;
• 7. až 10. den po vzejití aplikujte hnojivo - nitrofosku (15 g na 10 l vody) nebo roztok divizny (diviznu zalijte horkou vodou v poměru 1:10, nechte 3-4 hodiny působit, znovu zřeďte v poměru 1:5 a mladé rostlinky zalijte);
• Týden před výsadbou do otevřeného terénu rostliny otužujte postupným snižováním denní teploty na +15…+16 °C a noční teploty na +13…+14 °C.

Sazenice lze přesadit do otevřené půdy po objevení 2–3 pravých, jasně zelených listů. Do této doby sazenice dorostou do 15–20 cm. Pro jejich pěstování vyberte místa, kde se dříve pěstovaly následující plodiny:

• brambor;
• luštěniny;
• rajčata;
• jakékoli druhy zelí;
• cibule.

Dýně by se neměly přesazovat do půdy, kterou dříve obývaly jiné rostliny, jako jsou cukety, okurky a melouny. Stanoviště by mělo být dobře propustné, suché, teplé a chráněné před větrem.

Samotná transplantace se provádí podle následujících pravidel:

1. Na podzim vykopejte záhony a pohnojte je: na 1 metr čtvereční přidejte 3-5 kg ​​humusu, 200 g vápna a 30-40 g komplexních minerálních hnojiv.
2. Koncem května nebo začátkem června, kdy se půda ohřeje alespoň na 18 °C, připravte za oblačného počasí nebo večer výsadbové jámy hluboké alespoň 5 cm. Vzdálenost mezi jamkami by měla být 60–100 cm.
3. Pokud byly sazenice pěstovány v rašelinových květináčích, opatrně rozbijte jejich silné vnější stěny. Pokud byla semena zaseta do nádob, měly by být výsledné sazenice odstraněny s hrudkou zeminy, aby nedošlo k poškození jemných kořenů.
4. Mladé rostliny zasaďte do připravených jamek a důkladně zalijte.
5. Sazenice přikryjte plastem, abyste je ochránili před mrazem. Jakmile se teploty vrátí k normálu, lze kryt odstranit a používat je pouze během chladných nocí.

Správně zasazená dýně produkuje velké a těžké plody, na každé rostlině dozrávají 2–3 vaječníky.

Výsev do otevřeného terénu

V teplých jižních oblastech lze semena vysít přímo do otevřené půdy. To by se mělo provést v první dekádě května pod plastovou fólií. Optimální teplota pro pěstování plodiny je mezi 20 a 25 °C.

Výsadba by měla být prováděna na dobře osvětleném místě chráněném před stínem a větrem. Mějte na paměti, že půda bohatá na podzemní vodu není pro pěstování melounů vhodná, protože jejich kořenový systém sahá hluboko pod zem a může jednoduše odumřít v důsledku nadměrné vlhkosti.

Semena připravená výše popsaným způsobem by měla být vyseta podél záhonu do hloubky 5-6 cm a ve vzdálenosti 80-90 cm. Do každé jamky vložte dvě semínka a když vyklíčí sazenice, odstraňte slabší rostlinu i s kořínky.

Péče o dýni hokkaido

Bez ohledu na způsob výsadby vyžaduje rostlina náležitou péči, která zahrnuje následující opatření:

• Zalévání a kypřeníDýně by se měly zalévat vydatně teplou vodou (kolem 20 °C), přičemž optimální množství je 5–6 litrů na rostlinu nebo 15–20 litrů na metr čtvereční výsadbové plochy. To stačí k tomu, aby dýně poskytla výživnou vláhu a zároveň zabránila praskání plodů. Dokud plody nenasadí, zalévejte jednou týdně a poté každé dva týdny. Po každé zálivce nezapomeňte půdu kolem rostlin prokypřít.
• Vrchní obvazPomáhá zvýšit výnos odrůdy a zlepšit kvalitu plodů. První aplikace nitrofosky se provádí po vytvoření pátého pravého listu. Druhá aplikace roztokem divizny se provádí během fáze tvorby révy. Během květu lze dýně zalévat teplou vodou s přídavkem dřevěného popela.
• Plevelení a zaštipováníNež se vytvoří révy, je nezbytné včas odstranit plevel. Jakmile se révy vytvoří, nebude to již nutné. Nedoporučuje se však přemisťovat žádné vytvořené uzly nebo révy, zejména během kvetení, protože to může poškodit květy a zpozdit vývoj plodů. Stejně důležité je nezapomenout na zaštípnutí vaječníků.
• Ochrana před škůdci a chorobamiJako preventivní opatření by měla být rostlina ošetřena biofungicidy nebo stimulátory růstu, včetně Immunocytophyte, Krezacin, Silk a Epin. Keře lze navíc postříkat Acrobatem nebo Kurzatem.

Navzdory preventivním opatřením může být dýně napadena různými chorobami a škůdci:

• padlíTuto chorobu spouštějí náhlé změny denních a nočních teplot. Na plodech se objevují skvrny a listy žloutnou, usychají a opadávají. Abyste zabránili padlí, přikryjte rostlinu na noc plastem. Stejně důležité je rostlinu důkladně a pravidelně zalévat.
• AntraknózaTato choroba nejčastěji postihuje dýně pěstované v interiéru nebo ve sklenících. U rostlin pěstovaných v otevřené půdě je méně častá. Antraknóza se projevuje symetrickým napadením listů, poté stonků a plodů. Na povrchu se tvoří růžově zbarvené vředy. Rostlina zcela odumírá, když choroba napadne kořeny. Antraknóza se rozvíjí v podmínkách nadměrné vlhkosti. Může se objevit i během horkých letních období, kdy jsou plody přemokřeny.
• AskochytózaNapadá nadzemní části rostlin, když je půda nadměrně vlhká nebo když se objeví mráz. Na listech, stoncích a plodech se objevují černé skvrny. Aby se zabránilo šíření choroby, je třeba sazenice přikrýt plastovou fólií.
• Mšice melounováJde o hmyz, který vysává z rostliny životně důležité šťávy, což způsobuje vysychání listů kvůli nedostatku vláhy a živin. Proti mšicím můžete použít specializované přípravky nebo lidové prostředky, jako jsou nálevy z heřmánku nebo pelyňku. Mšice lze od dýní odradit pomocí bramborové nebo rajčatové natě nebo popela.
• SlimáciTito škůdci mohou zničit úrodu, protože kladou vajíčka do půdy a v noci se živí rostlinou, čímž vytvářejí díry v plodech. Pro boj se slimáky se vyplatí oblast oplotit pytlovinou a dokonce tam zasadit lopuch. Přes den se slimáci shromažďují pod pytlovinou a večer je třeba je vyhubit popelem.

Dodržováním všech doporučení pro péči o dýni hokkaido můžete získat vynikající úrodu aromatických plodů od poloviny srpna do konce září.

Sklizeň a skladování

Sklizeň lze dokončit v polovině srpna nebo před nástupem podzimních chladů. Za tímto účelem opatrně odřízněte plody od stonku, aniž byste poškodili kůru a nechali stopku dlouhou až 5 cm.

Sklizené plody by se měly sušit na teplém místě po dobu 14 dnů a poté skladovat na suchém místě. Pokud se dýně má konzumovat ihned po sklizni, měla by se jí nechat několik dní plně dozrát, rozvinout svou charakteristickou chuť a získat oranžovou barvu.

Dýně hokkaido je snadno stravitelná dietní potravina, která pomáhá posilovat imunitní systém a díky svým choleretickým vlastnostem zmírňuje onemocnění ledvin a jater. Dýně hokkaido má navíc výraznou chuť, díky čemuž je ideální k čerstvé konzumaci nebo k použití do slaných pokrmů.

Často kladené otázky