Vše, co potřebujete vědět o pěstování ledového salátu: od výsadby semen až po sklizeň

Mnoho lidí zná lahodný a všestranný ledový salát, který se používá v nejrůznějších pokrmech. V tomto článku se budeme zabývat základními pravidly pro výsadbu, péči o tuto plodinu a její ochranu, aby i začínající zahradník mohl sklidit bohatou úrodu.

Ledový salát

Pravidelná konzumace ledového salátu pomáhá zlepšit složení krve a snížit množství solí v těle.

Ledový salát je neuvěřitelně chutná a zdravá zelenina.

Původ ledového salátu

Ledový salát vznikl na začátku 20. století v Americe. Původně se mu říkalo „křupavý salát“ pro jeho křehké, křupavé listy stočené do hlávky. Aby salát zůstal čerstvý, používal se „ledový polštář“ – do nádoby se nasypal drcený led. To vedlo k názvu „ledový“ (ice), který se později vyvinul v „ledový“.

Jiné názvy zahrnují ledovou horu, ledový salát, criphead nebo ledový salát.

Charakteristiky

Hlavní vlastnosti ledového salátu:

• listy jsou bělavě zelené, křehké a křupavé;
• hlava střední hustoty;
• hmotnost hlávky zelí se pohybuje od 300 g do 1 kg;
• chuť není jasná, sladká, může se objevit mírná hořkost;
• používá se do salátů, příloh, při zdobení předkrmů a sendvičů;
• Husté listy dobře drží tvar, takže v nich můžete podávat hotový salát.

Výhody a nevýhody

Výhody salátu jsou:

Nedostatky:

Informace o ledovém salátu, od jeho výhod až po skladování, jsou uvedeny ve videu níže:

Vlastnosti výsadby a pěstování ze semen

Pro zajištění nepřetržité sklizně je vhodné zasít semena na jaře v několika fázích:

• první 3krát sejte každé 2 týdny;
• letní plodiny - za týden;
• poslední 2 návštěvy - opět s frekvencí 2 týdnů.

Teplotní podmínky:

• je výhodné, když denní teplota nepřesahuje +30 °C a v noci +18 °C;
• Je důležité dodržovat 3–4letý osevní postup s 2letým intervalem při pěstování hvězdnicovitých (Asteraceae).

Výběr místa pro setí

Abyste zajistili zdravé a rovnoměrné klíčky vašeho salátu, je nejlepší dodržovat při výběru místa pro výsadbu několik pravidel:

1. Vyberte lehkou hlinitou půdu s dobrou strukturou a vysokým obsahem humusu.
2. Vyhněte se kyselým půdám, vhodné jsou neutrální nebo zásadité půdy. Optimální pH půdy je 6–7.
3. Příliš kyselou půdu neutralizujte přidáním dolomitové mouky, křídy, hašeného vápna, popela nebo rašeliny.
4. Upravte umístění salátu podle intenzity slunce:
   • vysévejte na slunných místech na jaře a na podzim;
   • v létě - v částečném stínu, aby se zabránilo tvorbě květních stonků;
5. Dodržujte střídání plodin každé 3–4 roky.

Vyhněte se pěstování salátu na stejném místě několik let po sobě a vyvarujte se jeho výsevu po brukvovité zelenině. Mezi dobré předchůdce salátu patří zelenina, jako je zelí, celer a pórek, a také obiloviny, luštěniny a brambory.

Příprava osiva

Pro zajištění kvality semen je nejlepší nakupovat je ve specializovaných prodejnách. Pokud semena nejsou zónovaná a není záruka jejich kvality, doporučuje se je zasadit hustěji. Pokud sazenice vyklíčí rovnoměrně, můžete řádky proředit nebo rostliny přesázet.

Před setím připravte sadivový materiál:

• Kvalitní.Pro kalibraci velkých a těžkých semen a oddělení „prázdných“ semen doma je namočte do 3–5% roztoku soli a promíchejte. Po 15 minutách seberte a vyhoďte všechna semena, která vyplavou na hladinu. Zbývající semena opláchněte pod tekoucí vodou, osušte je a poté vysejte.
• KlíčeníPro vyzkoušení zabalte špetku semínek do vlhkého hadříku a sledujte, kolik jich vyklíčí. Naklíčená semínka můžete zasadit do půdy.
• Dezinfekce.Semena namočte do 1% roztoku manganistanu draselného a po 10-15 minutách opláchněte tekoucí vodou.
• Hnojení a stimulace klíčení. Před setím namočte semena do živného roztoku, jako je Ideal, Epin, Zircon nebo jiný podobný přípravek.

Je vhodnější zvolit peletovaná semena – snadno se vysévají, jsou chráněna před různými chorobami a mají dobrou klíčivost.

Výsev semen do otevřeného terénu

Základní doporučení pro setí semen do otevřeného terénu:

1. Pěstujte salát na vyvýšených záhonech; slunce je dříve prohřeje, což umožňuje rovnoměrnější klíčení semen a dřívější sklizeň.
2. Připravte si místo pro výsadbu na podzim: vykopejte půdu do hloubky lopaty a přidejte organickou hmotu: kbelík kompostu na 1 kg dřevěného popela a 3 lžíce komplexního minerálního hnojiva na 1 m2.
3. Záhony k setí připravujte od první poloviny dubna, kdy roztaje sníh:
   • důkladně uvolněte půdu;
   • zakryjte krycím materiálem nebo fólií, aby se půda dobře zahřála;
   • Pokud jste zemi zakryli fólií, měla by být pravidelně odstraňována pro větrání;
   • když venkovní teplota dosáhne 15-17 stupňů Celsia (konec května - začátek dubna), udělejte v záhonech brázdy hluboké 3 cm každých 40 cm;
   • můžete vytvořit řady podle vzoru 30X20 nebo 30X30 cm;
   • zhutněte půdu a zalijte ji.
4. Semena vysévejte ve vzdálenosti 20-30 cm a zakryjte je 1cm vrstvou zeminy. Hustotu výsevu můžete zvýšit proředěním rostlin.

Výsev sazenic

Výsev sazenic se provádí takto:

• Do lisovaných rašeliných kostek jednoduše umístěte semena navrch a navlhčete, není třeba je zakrývat zeminou.
• Ve sklenicích, kazetách nebo speciálních nádobách s kyvetami:
  • použijte kupovanou zeminu nebo zeminu z oblasti, kde plánujete vysazovat sazenice;
  • naplňte kelímky zeminou, zhutněte půdu;
  • Do každé sklenice zasejte 2–3 semínka do hloubky 1 cm.
• Speciální krabice s úrodnou půdou - vytvořte malé brázdy a do nich umístěte semena:
  • zalijte vodou a přikryjte fólií, aby se udrželo teplo a vlhkost;
  • dokud se neobjeví sazenice (přibližně 48 hodin), snažte se udržovat teplotu 16-17°C;
  • Po objevení klíčků zvyšte teplotu na 25 °C.

Do poloviny května (3–4 týdny po výsevu), kdy se objeví 4–5 pravých listů a sazenice dosáhnou výšky 8–10 cm, je vysaďte ven. Salát otužujte 3–5 dní předem tak, že sazenice přes den umístíte ven do polostínu. Je důležité je chránit před průvanem, větrem a přímým slunečním zářením.

Pro první dvě výsadby se ven vysazují sazenice staré 8–9 týdnů. Jakmile se teploty zvýší, lze vysadit mladší rostliny – staré přibližně 3 týdny.

Při sázení do zeminy z kelímků je důležité nenarušit kořenový bal a kořenovou strukturu, rostlina se pak lépe a rychleji uchytí.

Přesazování sazenic

Výsadba sazenic do země se provádí v následujícím pořadí:

1. Do připraveného záhonu vytvořte širokým špičatým kolíkem otvory podle následujícího vzoru: řada otvorů každých 40 cm a v rámci řady je vzdálenost mezi otvory 20–30 cm. (Ledový salát roste rychle a vyžaduje dostatek prostoru pro tvorbu hlávek.)
2. Důkladně zalijte jamky a sazenice. Vyjměte salát z kelímků jemným zatlačením nebo poklepáním na nádobu, abyste opatrně uvolnili zeminovou hrudku. Stlačené kostky rašeliny ihned rozprostřete do jamek.
3. Sazenice v jamkách zasypte zeminou a rostliny zahrabejte maximálně do 2/3 hloubky. Růstový bod by měl zůstat nad zemí.
4. Rostlinu lehce přitlačte ze všech stran a zalijte.
5. Mulčujte suchou trávou, aby se v půdě dlouhodobě udržela vlhkost.
6. Nejprve, abyste sazenice chránili před možnými mrazy, zakryjte je fólií nebo kelímky vyrobenými z plastových lahví.

Udržování správné teploty je nezbytné pro růst pevných hlávek zelí. Pokud jsou denní teploty nad 30 stupňů Celsia a noční teploty nad 18 stupňů Celsia, je tvorba hlávek obtížná.

Výsadbou sazenic v různých fázích růstu můžete rozložit zrání úrody; větší a silnější výhonky dozrají jako první a slabší později.

Pro zlepšení přežití rostlin se doporučuje rašelinové kostky „omýt“; to je zvláště důležité v horkém počasí a při špatném kontaktu mezi květináčem a půdou.

Ozimní setí

Výsev se provádí při okolní teplotě +1 až +3 °C do hloubky 1-1,5 cm. Výhodou tohoto výsevu je, že salát na jaře dozrává o 10-15 dní dříve. Výsledný salát je větší a silnější než ten zasetý na jaře.

Je tu ale i nevýhoda: riziko zmrznutí některých semen. Proto při zimním setí salátu jej vysejte 1,5–2krát silněji a poté záhon přikryjte krycím materiálem, rašelinou, suchou trávou nebo spadaným listím. Když se na jaře oteplí, kryt se odstraní.

Jemnosti péče

Pro pěstování chutného a zdravého ledového salátu je zásadní řádná a pravidelná péče o sazenice. Obzvláště důležité jsou zálivka, hnojení a pletí, protože nedostatek živin nebo přemnožení plevele negativně ovlivní růst salátu.

Zalévání

Rostlina vyžaduje vlhkost a zálivku. Je třeba dodržovat následující doporučení:

• Výsadbu pravidelně a mírně zalévejte.
• Důkladně zalévejte jednou týdně nebo obden, v závislosti na počasí.
• Pokud je půda příliš suchá, hlávky zelí se nebudou dobře tvořit a pokud je příliš mokrá, hrozí hniloba.
• Aby se zabránilo hnilobě během horkého období, v posledním týdnu růstu plodiny je vhodné zalévat v noci.
• Jakmile se vytvoří vaječníky, snižte zálivku.

Možnosti zalévání:

• zavlažování postřikovači:
  • potřeba zalévání je určena stavem rostlin a s přihlédnutím k povětrnostním podmínkám;
  • voda může stříkat nečistoty na listy;
• kapková závlaha:
  • spotřeba vody je snížena;
  • vlhkost je rovnoměrněji rozložena;
  • schopnost dodávat rostlinám hnojivo zavlažováním;
  • pravděpodobnost vzniku onemocnění se snižuje;
  • je zachována čistota rostlin;
  • pracnější ve srovnání s kropením;
  • možnost použití mulče a krytí.

Vrchní obvaz

Pro dobrý růst a krásný prodejní vzhled vyžaduje salát další hnojení:

• Rostliny hnojte dvakrát: před setím a během tvorby hlávek;
• kombinujte hnojení se zaléváním;
• přidejte organickou hmotu: roztok divizny nebo ptačího trusu (1-2 polévkové lžíce na 10 litrů vody);
• Abyste zabránili vzniku hnědých žilek na listech, poskytněte jim vápník.

Ideální je podzimní vápnění půdy a pravidelná listová hnojiva vápníkem.

Přístřeší

Vlastnosti použití krycího materiálu:

• Salát ihned po zasazení do země zakryjte;
• regulujte teplotu na +20 stupňů, odstraňte krycí materiál;
• rostliny pravidelně větrejte;
• V horkých letních dnech zakryjte salát agrovláknem, abyste ho ochránili před spalujícími slunečními paprsky.

Plevelení a prořezávání

Při péči o salát musíte dodržovat tato pravidla:

1. První kypření půdy by mělo proběhnout měsíc po zasetí a zároveň by se mělo provádět i pletí.
2. Půdu mělce kypřete, protože kořeny salátu se nacházejí téměř u povrchu.
3. Příliš hustá a blízko sebe vysazená rostlina podporuje rozvoj chorob a ztěžuje tvorbu květů:
   • poprvé prořeďte výsadbu ve fázi jednoho pravého listu a ponechte výhonky každých 4-5 cm;
   • podruhé - když se objeví 6-7 pravých listů, přičemž rostliny jsou od sebe vzdáleny 20-10 cm.
4. Pokud jsou rostliny vysazeny příliš řídce, hrozí při zalévání kontaminace salátu.

Proč na hlávkách zelí nejsou vaječníky?

Někdy, i při správné a pravidelné péči o výsadbu, není možné získat dobrou sklizeň, protože nejsou žádné hlávky zelí.

To se může stát z několika důvodů:

• nedostatečné zalévání;
• výsadba salátu ve stínu;
• nízká teplota, až 19 °C;
• příliš vysoká teplota, více než 25 °C;
• nedostatečný počet slunečných dnů;
• velmi husté nebo předčasně proředěné výsadby.

Sklizeň a skladování

Hlávky dozrávají přibližně 45–90 dní po zasetí. Jakmile dosáhnou průměru 5–10 cm, je salát připraven ke sklizni.

Podmínky pro správnou sklizeň:

• Sbírejte brzy ráno, než se zahřeje;
• pro řezání vyberte hlávky zelí střední hustoty;
• použijte ostrý nůž;
• Ihned po sběru zabalte do plastové nádoby nebo sáčku, zabalte do vlhké utěrky a dejte do chladničky;
• v horkém počasí sklízejte po 40 dnech, v chladném počasí po 70;
• Skladujte v chladničce až 7 dní při teplotě +3-5 stupňů.

I po odříznutí salát dále roste; v místě řezu poblíž kořenového krčku se tvoří nové vaječníky, z nichž jeden lze ponechat pro další růst.

Choroby a škůdci

Obecná doporučení pro prevenci:

• odstranit a zničit všechny rostlinné zbytky;
• včas ošetřit všechny potenciální zdroje infekce;
• čistit a dezinfikovat zařízení a stroje;
• předvídat let škůdců a včas nastražit pasti;
• dodržovat střídání plodin;
• dodržujte skladovací podmínky;
• vybrat odrůdy, které jsou co nejodolnější vůči chorobám a škůdcům;
• Nesázejte rostliny v oblastech, kde byl původce infekce dříve zjištěn.

Stejně jako každá jiná zahradní plodina může být i ledový salát napaden škůdci a různými chorobami.

Recenze zahradníků na ledový salát

Ledový salát si získává stále větší popularitu díky svým velkým, křupavým hlávkám. Jeho snadná péče, možnost sklízení po celé léto a dobré skladovatelné vlastnosti z něj činí oblíbenou volbu pro pěstování.

Často kladené otázky