Řeřicha – její odrůdy a nuance pěstování

Řeřicha je zelenina, která si díky své pikantní chuti, která pochází z hořčičného oleje, získává každým rokem na popularitě. Spolu s její kulinářskou hodnotou a nízkými nároky na péči z ní činí lákavou volbu pro pěstování na vlastní zahradě nebo na parapetu.

Popis

Tato rostlina původem z Blízkého východu, známá také jako kytička obecná, je jednoletá bylina z čeledi zelatinových. Vyznačuje se četnými zelenými listy uspořádanými na tenkém, křehkém stonku.

V zemědělství se rostlina vyznačuje svou nenáročností, odolností vůči chladu a krátkou vegetační dobou v porovnání s jinými plodinami.

Kombinace všech těchto faktorů vedla k tomu, že se řeřicha pěstuje po celém světě, s výjimkou oblastí s extrémním podnebím, kde se ani tak nenáročné rostlině nedaří. V Africe se řeřicha pěstuje nejen pro kulinářské účely, ale i pro léčebné a kosmetické účely.

Druhy a nejlepší odrůdy

Rozlišují se následující druhy rostlin:

• KudrnatýMůže se pochlubit převážně ranými a středně zralými odrůdami. Pozoruhodným rysem tohoto druhu jsou jeho zubaté listy.
• Celý listTato odrůda má nejširší škálu zralosti, včetně raných i pozdních odrůd. Vyznačuje se velkými listy s celými okraji a časným klíčením.
• SetíTato odrůda řeřichy drží rekord v nejrychlejším zrání. Vizuálně se jedná o zlatý střed mezi celolistými a kadeřavými listy. Charakteristickým rysem této odrůdy je jemná dochuť jejích listů.

Bylo vyšlechtěno mnoho vynikajících odrůd řeřichy, z nichž každá má odlišné vlastnosti a charakteristiky, vhodné pro různé situace. Nejběžnější jsou:

• ProlamovanéJedná se o kadeřavolistou řeřichu. Má výrazně řezané listy (odtud její název) v růžicích dlouhých až 17 centimetrů. Je považována za středně ranou odrůdu (sklízení je možné za 3 týdny). Daří se jí jak na zahradním pozemku, tak na parapetu v bytě.
• AkordJedná se o relativně pozdně zrající odrůdu štěnice domácí, která svou první úrodu přinese až o měsíc později. Vyznačuje se jemnou, šťavnatou tkání svých dlouho řapíkatých, zoubkovaných listů.
• DukátMá velké, jemné listy s ostrou hořčičnou chutí. Je považována za ultra ranou odrůdu, která umožňuje sklizeň za pouhých 18–20 dní.
• ZábavaListy této odrůdy řeřichy mají jemnou, ale výraznou dochuť, připomínající křen. Vhodné jak pro zemědělské pěstování, tak i pro domácí pěstování, sklizeň je připravena přibližně za měsíc.
• KrajkaJeden z nejatraktivnějších zástupců čeledi kapustovitých. Má mírně vyvýšenou růžici dosahující průměru 12–13 centimetrů s množstvím krajkově zelených listů a krásných růžových květů. Další výhodou je jeho raná zralost: první sklizeň je připravena ke konzumaci 20 dní po vyklíčení.
• ZkroucenýJedna z nejranějších a nejproduktivnějších odrůd: plody můžete sklízet za 15–17 dní. Je ideální pro pěstování v interiéru i ve skleníku.
• PikantníTato odrůda roste a vyvíjí se poměrně rychle: technická zralost nastává za 2–2,5 týdne. Plná, ostrá, hořčičná chuť se však rozvine až po měsíci. Má vynikající výnos (asi 2 kilogramy na metr čtvereční půdy), což z ní činí vynikající volbu pro soukromé pěstování.
• Vlajková loďPřestože má Flagman nejnižší výnos ze všech uvedených odrůd, má nejrychlejší dobu zrání. Výhonky jsou připraveny ke sklizni již po 12–15 dnech.
• ChladnýTato odrůda je raně zrající, což umožňuje sklizeň 20–25 dní po hromadném vyklíčení. Vyznačuje se poměrně rozložitou a malou (13 cm dlouhou a 15 cm v průměru) růžicí, hustě pokrytou zelenými, členitými listy. Vyznačuje se také absencí antokyanového zbarvení a mléčně bílými květy. Stejně dobře roste na parapetu i na zahradě.

Příprava půdy

Správně vybrané místo pro pěstování řeřichy a kvalitní příprava půdy jsou klíčem k intenzivnímu růstu a bohaté úrodě rostliny.

Výběr lokality

Horké, jasné slunce, které svítí po celý den, není přítelem řeřichy, která preferuje kropenatý stín. Proto se jí daří ve stinném místě nebo na místě, které je sluncem osvětleno pouze ráno nebo večer.

Vzhledem k nedostatku alternativ lze rostlinu vysadit na dobře osvětleném místě, například na jižní straně. V tomto případě však bude nutné v poledne zajistit umělý stín.

Pokud jde o výběr půdy, vše závisí na schopnostech zahradníka. Řeřicha se daří prakticky v jakékoli půdě a překvapivě dobře roste i v písku. V neutrální nebo mírně kyselé půdě však tento člen čeledi brukvovitých skutečně rozkvete.

Předchůdci řeřichy ve vybrané oblasti si zaslouží zvláštní pozornost. Rostlina se bude obzvláště dobře dařit, pokud bude vysazena po jedné z následujících plodin:

• brambory;
• cibule;
• řepa.

Je však lepší se vyhnout výsadbě v oblastech, kde se dříve pěstovali jiní členové čeledi kapustovitých.

Přípravné práce

Příprava půdy na vybraném místě je jednoduchá a zvládne ji i začínající zahradník. Práce začíná na podzim: to je ideální doba pro hluboké rytí, odstraňování plevele a hnojení. Pro přípravu nejvhodnějšího a nejprospěšnějšího hnojiva pro řeřichu budete potřebovat následující ingredience na metr čtvereční půdy:

• humus – 5 kilogramů;
• superfosfát – 20 gramů;
• chlorid vápenatý – 15 gramů.

Příchod jara je vhodným obdobím k důkladnému kypření vybrané oblasti. Pokud je půda těžká a zhutněná, důrazně se doporučuje ji znovu zryt. Bezprostředně před výsadbou je třeba půdu obohatit o síran amonný a dobře prokypřený kompost.

Přistání

Hlavním pravidlem při výsadbě řeřichy je vybrat si správný čas a dodržovat správnou techniku.

Načasování

Ploštici můžete vysadit buď na jaře (duben-květen), nebo na podzim (říjen). Přesná data nelze předvídat, protože doba výsadby přímo závisí na regionálním klimatu. Jako vodítko lze použít následující kritéria:

• alespoň 4-5 centimetrů hloubky půdy - ne zmrzlá;
• Průměrná denní teplota kolísá mezi 6 a 8 stupni Celsia.

Technika setí

Semena řeřichy se vysévají přímo do půdy, bez jakékoli předběžné přípravy. Nejlepší je sázet do řádků nebo páskovým způsobem. Pokud je vybraný pozemek malý, lze rostliny vysít jako meziplodinu (tato rada platí i pro výsadbu ve skleníku).

Pokud semena zasejete příliš hustě, riskujete, že se vám později vytvoří hustý vegetační koberec, který se bude obtížně udržovat. Hustá výsadba navíc často vede k menším listům a zvýšené náchylnosti k chorobám a škůdcům. Proto je důležité vysévat semena ve vzdálenosti 10–20 centimetrů mezi řádky. Na metr čtvereční plochy se používá přibližně 0,6–0,8 gramu semen.

Tolerantní rostlina může přežít i kompaktnější výsadbu. V tomto případě ji však bude muset zahradník pravidelně prořezávat, jak stonky rostou a vyvíjejí se.

Na jaře se semena vysévají do půdy do relativně malé hloubky – asi 1 centimetr. Na podzim se tato hloubka může pohybovat kolem 1,5–2 centimetrů, v závislosti na průměrné zimní teplotě. Po zasetí semena přikryjte tenkou vrstvou zeminy a lehce ji udusejte.

Dostatečná vlhkost a teplo zajistí rychlé vyklíčení prvních klíčků. První klíčky lze vidět již pět dní po zasetí.

Můžete se podívat na video, kde se dozvíte, jak pěstovat řeřichu ve skleníku brzy na jaře před výsadbou hlavní plodiny a jak se o ni starat ve středním ruském klimatu:

Doma

Nedostatek zahrady nebo pozemku není důvodem k tomu, abyste se vzdali pěstování řeřichy. Mnoho nadšenců ji pěstuje doma na parapetech. A to není divu, protože je tak snadné jejich úspěch napodobit:

1. Dno vybrané nádoby (může to být květináč, tác, nádoba, truhlík nebo i velký talíř) zakryjte tenkou vrstvou (asi 3 centimetry) vaty nebo pěstebního média. Tím druhým může být kokosové vlákno, vermikulit, houba, piliny, písek nebo hotová směs pro sazenice kupovaná v obchodě.
2. Nejlepší je nepoužívat zahradní zeminu, zejména z neověřených zdrojů. Může obsahovat vajíčka parazitů, kteří infikují zelí.
3. Semena rozprostřete po povrchu improvizovaného miniaturního pozemku a lehce je posypte směsí živin.
4. Navlhčete zasetou půdu rozprašovačem (je lepší použít jemný rozprašovač, tj. s nejmenšími kapkami), zakryjte fólií a nechte na tmavém místě, dokud se neobjeví první výhonky.
5. Když se objeví první klíčky, musí se fólie odstranit a nádoba se sazenicemi se musí přemístit na dobře osvětlené místo, například na balkon, protože teplota musí být po dobu několika dní udržována na přibližně 7 stupních Celsia.
6. Jakmile se sazenicím objeví první listy, budou potřebovat teplejší klima, takže nádobu lze přemístit do místnosti s teplotou maximálně 15 stupňů Celsia.
7. Sazenice je třeba každý den otáčet o 180º, aby bylo zajištěno rovnoměrné vystavení světlu. Přestože řeřicha preferuje stín, vyžaduje také sluneční světlo, zejména zpočátku. Rostlina však nepotřebuje žádné speciální doplňkové osvětlení.
8. Jakmile laločnatý dosáhne výšky alespoň 8 centimetrů, lze jej bezpečně odříznout nůžkami – taková rostlina je již vhodná ke konzumaci.

Můžete se podívat na video, kde uvidíte, jak pěstovat řeřichu doma na parapetu pomocí improvizovaných prostředků:

Péče

Správná péče je nezbytná nejen pro dobrý růst řeřichy, ale také pro prevenci chorob rostlin.

Zalévání

Při nedostatku srážek je třeba sazenici zalévat denně, zejména v létě. Za deštivých dnů je zálivka zbytečná. Za oblačného počasí a mírných teplot postačí zálivka dvakrát až třikrát týdně. Po zálivce opatrně nakypřete půdu a odstraňte plevel, jakmile si ho všimnete.

Vrchní obvaz

Po výsadbě není nutné hnojit, protože vegetační období řeřichy je krátké a dusičnany v hnojivu se prostě nestihnou zpracovat.

Pokud se po zasetí ambrózie neobejdete bez hnojení, měli byste používat pouze koncentrovaná hnojiva.

Možné problémy

I když jsou dodržována všechna pravidla pro pěstování řeřichy, někdy mohou rostliny postihnout nezvaní hosté a choroby.

Škůdci

Běžnou štěnici postýlku postýlku postihují pouze dva druhy parazitů:

• Brukvovitý bleší broukDrobní černí brouci dokáží listy rychle proměnit v síto, ale jejich kontrola je relativně snadná. Za horkého počasí rostlinu poprášte tabákovým prachem. Řeřichu také ošetřete ledovou vodou: rostlině to neublíží, ale zlikviduje to hmyz, který se nízkých teplot obává. Chemické pesticidy určené k dlouhodobé hubení škůdců jsou nebezpečné kvůli krátké vegetační době řeřichy.
• MšiceTento malý hmyz vysává mízu štěnice, což způsobuje deformaci zelených listů a vadnutí rostliny. V boji proti nim pomůže roztok mýdla a sody. K jeho přípravě rozpusťte 50 gramů mýdla a 75 gramů prací sody (nebo 200 gramů jedlé sody) v 10 litrech vody.

Nemoci

Řeřichu postihuje více chorob než škůdců:

• Šedá plíseňProjevuje se hnědými skvrnami, nejprve na spodních listech a poté na horních listech. Na poškozené tkáni stonků, listů a květenství se objevuje šedý nebo hnědý nadýchaný povlak. Postižená květenství nakonec odumírají. K rozvoji choroby přispívá vysoká vlhkost a příliš hustá výsadba. Neexistuje žádná bezpečná léčba, proto se napadené rostliny ničí.
• Skvrnitost listůProjevuje se jako kulaté nebo hranaté skvrny různých barev. V některých případech jsou ohraničeny tmavě červeným lemem nebo světle hnědým okrajem. Nemoc se šíří větrem a mechanicky během vegetačního období. Přetrvává v půdě na napadených rostlinných zbytcích. Mezi kontrolní opatření patří sběr a ničení zbytků, včasná ochrana proti plevelu a postřik sazenic směsí Bordeaux nebo chloridem měďnatým v koncentraci 1 %.
• padlíJe doprovázena bílým povlakem na řapících, listech, květenstvích a stoncích. Obvykle se vyvíjí v hustě osídlených porostech. Patogen může také přežít v půdě na rostlinných zbytcích. Pravidelné prořezávání rostlin, odstraňování plevele a ošetřování výsadby 1% suspenzí síry pomůže jak předcházet, tak i kontrolovat onemocnění.
• PlíseňTato choroba způsobuje na řeřiše nepravidelně tvarované žluté skvrny ohraničené žilnatinou (zejména na horní straně listů). Tyto skvrny se postupně zvětšují a splývají a postižená rostlinná tkáň hnědne a odumírá. Na spodní straně listu se objevuje bílý nebo šedý práškový povlak. U mladých rostlin může být postižen a odumírat jakýkoli orgán. V boji proti chorobě může pomoci prořezávání a pálení nemocných listů, stejně jako postřik semenných hlaviček 1% bordóskou tekutinou.
• StávkokazNemoc napadá kořenový krček rostlin a nakonec vede k hnilobě kořenů. Stonek se zúží a zkroutí. Hlavním rizikovým faktorem je vysoká vlhkost. Nejlepšími preventivními opatřeními jsou včasné prořezávání řeřichy a řádné kypření půdy. Jak nemoc postupuje, postižené rostliny by měly být ošetřeny bordóskou směsí nebo chloridem měďnatým v koncentraci 1 %.

Sběr a skladování

Některé odrůdy řeřichy mohou dosáhnout plné zralosti během 2–2,5 týdnů od objevení se prvních výhonků. Zralost rostliny poznáte podle širokých, jasně zelených listů, které po rozdrcení uvolňují příjemnou, kořeněnou, lehce hořčičnou vůni. První plody lze sklízet, když rostliny dosáhnou výšky asi 15 centimetrů. Sklizeň se provádí odříznutím 10 centimetrů od vrcholu výhonku.

Sklizené rostliny skladujte výhradně v chladničce: rychle se kazí a ztrácejí svou čerstvost a nutriční hodnotu. Aby řeřicha vydržela co nejdéle a zachovala si všechny vitamíny a živiny, je nejlepší ji před chlazením umístit do nádoby se studenou vodou.

Pro sběr semen pro budoucí výsadbu odstraňte z půdy největší, dobře vyvinuté růžice. Jakmile začnou hnědnout, měly by být uloženy na suchém místě a zavěšeny dnem vzhůru. Pro zachování všech semen umístěte pod rostlinu papír, látku, potravinovou fólii atd., aby semena byla zachycena. Plně zralá a usušená semena by měla být umístěna do sáčku z přírodní látky a uložena na chladném a suchém místě do další výsadby.

Pěstování řeřichy není složité. Jediné dvě podmínky, které zahradník potřebuje k zajištění úrody, jsou polostín a pravidelná zálivka. Správnou přípravou půdy a další péčí si můžete nejen zajistit dlouhodobý přísun šťavnatých výhonků, ale také si udělat zásoby semen pro budoucí výsadbu nebo prodej.

Často kladené otázky