Popis salátu: Od výsadby po sklizeň

Hlávkový salát je rostlina milující vlhkost, odolná vůči chladu a rané dozrávání. Hlávky salátu se tvoří 1–1,5 měsíce po zasetí a listy jsou zralé ke konzumaci 3–4 týdny po výsadbě. Tato zelenina potěší zahrádkáře již brzy na jaře a lze ji použít do salátů nebo jednoduše jako přílohu.

Hlávkový salát

Hlávkový salát se pěstuje v průmyslovém měřítku a prodává se po celém světě.

Hlávkový salát se konzumuje jako zdroj živin.

Popis druhů a odrůd salátu

Hlávkový salát je jednoletá bylina. Je obzvláště oblíbená v Evropě a Severní Americe. Mezi její hlavní výhody patří dobrá odolnost vůči chladu, vysoké výnosy a relativně raná zralost. Odrůdy hlávkového salátu pěstované u nás mají mírně hořkou chuť, takže nejsou příliš žádané.

Hlávkový salát je mrazuvzdorná, raně zrající a samoopylující rostlina. V soukromých farmách a ve velkovýrobách zeleniny se používají čtyři odrůdy tohoto salátu:

• nafouknout;
• ve tvaru hlavy;
• heřmánek;
• zastavit.

Tento rod salátu je velmi rozšířený, s více než stovkou odrůd, které všechny rostou v mírných oblastech Evropy a Asie. Samozřejmě ne všechny jsou jedlé.

Kromě pěstovaných odrůd zahrnuje salát i mnoho plevelů, ale je nejvíce známý jako L. Salvia neboli zahradní salát. Tento druh se pěstuje již několik tisíc let. Předpokládá se, že pochází z L. Serriola, pichlavého salátu, jehož semena se používají k výrobě oleje.

Odrůdy této plodiny zahrnují letničky, dvouletky a trvalky. Liší se také velikostí, rostliny dosahují výšky od 10 do 180 cm.

Pokud počkáte, až salát rozkvete, zjistíte, že květy patří do čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Mají poměrně velká květenství složená z menších šeříkových nebo žlutých květů.

Nejedlé odrůdy salátu obsahují speciální sedativní látku, která má uklidňující účinek a používá se při léčbě některých onemocnění.

Rozlišují se následující odrůdy salátu:

• Hlávkový salát. Jednoletá listová rostlina s velkými, dužnatými listy. Nejoblíbenější odrůdou je ledový salát, který připomíná světle zelené zelí. Známý je také římský salát s vysokými, vzpřímenými stonky a atraktivními listy.
• Bubliny.Tento salát má vlnité listy a mírně sladkou, lehce oříškovou chuť. Odrůda se také dělí na pododrůdy:
  • Frisbee - má poměrně husté hlavy jasně zelených listů s vlnitým povrchem;
  • Zelený salát je listový salát, který lze krájet po celé léto, má jasně zelené listy a jemně vlnitou texturu;
  • Lolly bionda je listový salát, který nemá výrazný jádro, ale má ozdobné vlnité listy, proto se často používá k zdobení ploch a záhonů.
• Batavian Red Sales Leaf.Tato odrůda má vrásčité, tmavé listy s načervenalým odstínem. Je považována za odolnější, ale pomalu vytváří nové výhonky. Její pododrůda Rouge D'Ivcre je speciální červenolistá odrůda, která se řezá v zimě.

Každá z těchto odrůd má své vlastní vlastnosti. Některé se vyznačují vynikající chutí, zatímco jiné jsou vhodné pouze pro dekoraci zahrady, ale každý zemědělec si jistě najde odrůdu, která vyhovuje jeho preferencím.

Výhody a nevýhody

Mezi hlavní výhody kultury lze uvést následující vlastnosti:

Zahradníci nebyli schopni identifikovat žádné konkrétní nevýhody pěstování této rostliny.

Prospěšné vlastnosti

Všechny prospěšné vlastnosti salátu se nacházejí v jeho mléčné šťávě, neboli alkaloidu laktucinu. Ten dodává listům hořkou chuť a je přírodním sedativem.

Hlávkový salát je nejen nízkokalorická a dietní rostlina (pouze 15 kcal na 100 g), ale díky vysokému obsahu vlákniny také rychle vytváří pocit sytosti během oběda.

Čerstvá šťáva z této rostliny je účinná při žaludečních potížích a gastritidě. Jako sedativum se šťáva užívá perorálně, zředěná vodou.

Pravidla pro přistání

Hlávkový salát je snadno pěstovatelná zelenina, ale pokud se nedodržuje standardní péče, může ztvrdnout, zhořknout a dokonce i uhynout. Dodržování základních pokynů péče vám zajistí, že budete moci sklízet šťavnaté zelené listy po celé léto.

Listové odrůdy salátu se pěstují zasetím semen do půdy, zatímco hlávkový salát a pododrůdy Římský salát, Easy Leaf a Salanova lze pěstovat ze sazenic.

Listový salát můžete během léta zasadit 2–3krát.

Výběr místa a půdy

Nejlepší půda je lehká, bohatá na humus a neutrální. Pro zajištění krásných a chutných listů potřebují rostliny dostatek prostoru k růstu a vývoji.

Listový salát vyžaduje parcelu o rozměrech 15x15 cm na rostlinu, zatímco zelný salát vyžaduje parcelu o rozměrech 25x25 cm. Příliš hustá výsadba přitahuje hmyz, škůdce a choroby.

Přípravné práce před výsadbou

Salát preferuje lehkou půdu. Nejlepší je vysít v květnu, aby se půda dostatečně prohřála. V záhonech udělejte malé brázdy, které od sebe vzdáleny asi 30 cm. Hloubka brázdy by měla být 1–1,5 cm.

Předchůdci a sousedství s jinými rostlinami

Hlávkový salát nejlépe roste na záhonech, kde dříve rostly brambory, rajčata a zelí. Zelí je dobrou volbou pro výsadbu poblíž hlávkového salátu, protože může rostlinu chránit před různými škůdci, zejména před brukvovitým blešákem.

Výsadba semen salátu

Semena se vysazují v řádcích do navlhčené půdy, 1-1,5 cm hluboko, a lehce se zasypou zeminou. Pro zajištění správného růstu salátu je nutné naklíčená semena proředit, aby byla dostatečně pokryta půdou.

Semena salátu jsou poměrně malá, proto se vysazují ručně a snaží se je od sebe rozmístit alespoň 15 cm.

Pěstování sazenic

Jakmile semínka vyklíčí, je nutné je proředit. Poprvé odstraňte přebytečné klíčky, když mají sazenice tři plné listy. Druhé prořezávání se provádí o 11–14 dní později, aby vzdálenost mezi rostlinami byla alespoň 10 cm.

Abyste měli po celé léto čerstvou zeleň, je třeba pravidelně sázet nové sazenice – každé 2 týdny.

Péče o hlávkový salát

Vegetační doba této rostliny se liší v závislosti na odrůdě a podmínkách péče. Například listnaté odrůdy lze jíst 25–30 dní po vyklíčení, zatímco odrůdy zelí lze jíst až po 45–70 dnech.

Pro zajištění bohaté sklizně salátu s výraznou zeleninou a bohatou chutí je nezbytné zajistit dostatečné zalévání a pravidelné prořezávání. Dospělé rostliny by se měly prořezávat 1,5 měsíce po výsadbě, kdy mají 4–5 hlavních listů. Jednotlivé rostliny by měly být od sebe vzdáleny přibližně 25 cm.

Pokud zmeškáte termín a proředíte rostliny se 6-7 listy, může to vážně poškodit kořenový systém salátu, což následně přiláká půdní patogeny k keři.

Jednou z vlastností této rostliny je její schopnost akumulovat z půdy různé látky, prospěšné i škodlivé, jako jsou těžké kovy, pesticidy a dusičnany. Proto se k výsadbě používá pouze čistá, nekontaminovaná půda, mimo dosah zdrojů toxických látek.

Optimalizujte načasování hnojení a výživy rostlin. Můžete použít speciální odrůdy vyšlechtěné tak, aby byly odolné vůči škodlivým vlivům, jako je Azart nebo Moskovský Parnikovy. Nezapomeňte, že stejně jako žádná jiná zelenina by se ani hlávkový salát neměl hnojit pesticidy.

Zalévání a hnojení

Pokud je vaše půda normální a úrodná, nemusíte se hnojením zabývat. Dusíkatá hnojiva jsou však vždy dobrý nápad. Používejte hnojiva pro podporu plnějšího a bujnějšího olistění. Pro salát je ideální hnůj nebo kompost.

Salát prospívá z dusíku, fosforu a draslíku. Pokud dokážete vytvořit úrodnou, neutrální půdu a pohnojit ji dusíkem, získáte o třetinu více salátu než obvykle. Doplňování mikroživin zvyšuje výnos a zlepšuje kvalitu.

Zkuste na podzim aplikovat organickou hmotu, aby ji rostlina stihla vstřebat. Nezapomeňte také, že rostlina nesnáší slanou půdu, protože to může způsobit popáleniny listů. Mulčování tomu pomůže zabránit.

Salát má mělký kořenový systém, takže vyžaduje pravidelnou a vydatnou zálivku. Půda by neměla být příliš mokrá; mulčování je nezbytné, aby rostlina nepřitahovala hmyz a slimáky.

Nedostatek vody může způsobit předčasné rašení salátu, zatímco nadměrná zálivka může způsobit šedou plíseň na listech. Nejlepší je zalévat salát 2–3krát týdně dostatečným množstvím vody, večer.

Škůdci a choroby salátu

Nejčastějšími škůdci, kteří tuto rostlinu postihují, jsou slimáci, drátovci a mšice. Spunbond a Lutrasil jsou dobrou volbou pro ochranu proti mšicím.

Abyste se zbavili slimáků, položte mezi řádky střešní lepenku nebo staré desky. Slimáci se pod ně plazí, takže je budete snadno sbírat. Tento postup opakujte co nejčastěji. Okraje pozemku posypte páleným vápnem; hmyz ho nesnáší, takže bude sloužit jako dobrá bariéra.

Pokud se v oblasti, kde plánujete pěstovat salát, objevili drátovci, měli byste přijmout preventivní opatření. Dva týdny před výsadbou umístěte po celém obvodu návnadu (brambory, mrkev nebo řepu) do hloubky 4–6 cm. Po několika dnech hmyz seberte a zničte.

Salát může být napaden chorobami, jako jsou:

• stávkokaz;
• bílá a šedá hniloba;
• plíseň hnědá.

Abyste minimalizovali riziko infekce, střídejte zeleninové plodiny na zahradě. Je důležité sledovat stav půdy a vyvarovat se přemokření, protože to vytvoří příznivé prostředí pro různé choroby.

Sklizeň a skladování

Pro prodloužení sklizně zkuste přidávat nové rostliny každých 8–11 dní. Při přímém výsevu nechte mezi semeny alespoň 20 cm. Pro hustší olistění sázejte doširoka.

Sledujte listy, nedovolte, aby se objevily nové stonky, a všechny listy včas odstraňte. Nový stonek znamená, že salát je připraven k rozkvětu. V případě salátu, pokud mu necháte vykvést, výrazně to ovlivní jeho chuť.

Jemné listy rostliny velmi rychle vadnou a hnijí, proto se snažte nastříhat pouze tolik listů, kolik je potřeba na jedno použití, a neskladujte je do zásoby. Nařezané listy můžete umístit do nádoby s vodou, aby si co nejdéle zachovaly svou chuť, ale salát neskladujte déle než 24 hodin.

Recenze zahrádkářů na salát

Hlávkový salát je vynikající volbou jak pro začínající zahradníky, tak pro zkušené zahradníky. Jeho pěstování je poměrně snadné a nevyžaduje žádné zvláštní podmínky; hlavní je zasadit ho do vhodné půdy a udržovat ho v dobrém stavu. Pokud budete dodržovat všechny pokyny pro správnou péči, hlávkový salát vás jistě potěší svými zářivě zelenými listy a vynikající chutí.

Často kladené otázky