Pravidla a metody pěstování exotického salátu Rapunzel

Locika je mezi ruskými zahradníky málo známý název pro listovou rostlinu, ale v západoevropských zemích je oblíbená již více než sto let. Obyvatelé ji tam jedí stejně jako nám známé listy salátu. Milují ji pro její bohatou zeleninu na vitamíny, lahodnou chuť, četné léčivé vlastnosti a vysokou nutriční hodnotu.

Úvod do odrůdy

Locika není příbuzná hlávkovému salátu. Tato rostlina patří do jiné čeledi, kozlíkovitých (Valerianaceae). Pěstuje se pro své jedlé listy, které jsou chutí, obsahem vitamínů a nutriční hodnotou srovnatelné se salátovou zeleninou a v mnoha ohledech je dokonce předčí.

Tato oblíbená zahradní plodina v zahraničí je známá pro svou odolnost vůči chladu, nenáročnost a velmi silný imunitní systém. Má různé názvy. V Německu je známá jako rapunzel nebo zimní salát. V jiných zemích se jí říká jinak:

• Kozlík lékařský (zelenina)
• kozlík lékařský;
• polní salát;
• polní salát;
• kukuřičný salát nebo kukuřičný salát;
• maunica;
• jehněčí salát;
• kukuřičný salát.

V prodeji najdete i zahraniční odrůdy vhodné pro naše klima:

• Holandský listnatý;
• Cyril;
• Duplexní;
• Falešně listnatý;
• Trianon;
• Grafika.

Co je kukuřičný salát?

Lokyselka je bylina, která je v podstatě plevelem. Ještě předtím, než se stala zeleninovou plodinou, ji evropští zemědělci objevili na obilných polích. Lokyselka pochází ze Středomoří a postupně se rozšířila po celé Evropě a Asii.

Kozlík lékařský se začal používat v kuchyni v 17. století. Rostlina, kterou dlouho jedli chudí, se dostala k francouzskému králi Ludvíkovi XIV. jako salát a byla velmi ceněna. Od té doby se z ní stala pochoutka.

Dnes je polní salát velmi oblíbený v mnoha evropských zemích:

• Francie;
• Švýcarsko;
• Německo;
• Anglie;
• Itálie;
• Nizozemí.

Díky své mrazuvzdornosti a mrazuvzdornosti roste jako trvalka v zónách 5-8. Lze ji pěstovat jako letničku v jakémkoli klimatu. Její listy patří mezi první listové plodiny, které dozrávají, ihned po roztavení sněhu. Sklízejí se až do pozdního podzimu, kdy už na našich stolech nejsou jiné saláty.

Popis vzhledu a chuti

Rostliny kozlíku se vyznačují malou, rozložitou růžicí četných listů a silnými kořeny, které nezasahují hluboko do půdy. Mezi jejich charakteristické vnější znaky patří:

• výška: 20–30 cm;
• zastavit: tenké, jemné, dole rýhované, v horní části hladké a lehce pýřité;
• listy: zelená, celá, podlouhlá lžícovitá, s lesklým leskem;
• květenství: polookolík, plochý, se skládá z malých pětiokvětních květů modrobílé barvy (období přechodu z fáze růžice do výskytu květního výhonku v rostlině je krátké);
• ovoce: žluté nažky, které mají nepravidelný kulato-vejčitý tvar a žebrovaný povrch.

Lokyselka je užitečná rostlina do zeleninové zahrady. Díky svým silným, dobře vyvinutým kořenům dokonale kypří půdu a zpomaluje vyplavování živin. Zahraniční zemědělci ji často pěstují na záhonech jako zelený kryt.

Kukuřičný salát se pěstuje pro svou zeleninu. Listy, které jsou mírně sladké, jsou jedlé. Vyznačují se jemnou texturou, šťavnatostí, oříškovou chutí s mírnou kyselostí a kořeněnou vůní. Jakmile rostlina odkvete, listy se stanou nepoživatelnými: hořkými, tuhými a vláknitými.

Kulinářské využití

Křehké mladé listy kozlíku lékařského se hojně používají v kuchyni. Používají se čerstvé, nezpracované, k přípravě lahodného salátu. Krásně se hodí k mnoha salátovým zálivkám:

• majonéza;
• zakysaná smetanová omáčka;
• hořčice;
• bílý jogurt;
• citronová šťáva;
• rostlinný olej, zejména olivový nebo dýňový.

Hospodyňky míchají rapunzel s dalšími salátovými listy, celerem, cibulí, vařenou řepou, jablky a citrusovými plody. Rostlina krásně zvýrazňuje chuť masa, ryb, mletého kuřete, hub a jedlých kaštanů. Považuje se za obzvláště úspěšnou kombinaci s čekankovým salátem a ořechy.

Staré, tuhé listy kukuřičného salátu, které týden ležely na zahradě (ale byly sklizeny před květem), se dostaly i do domácí kuchyně. Hospodyňky je vaří jako špenát. Jsou vynikající přílohou. Aby se toho dosáhlo, listy se tepelně upravují:

• vařit;
• uhasit;
• potěr;
• dušené.

Starou zeleninu lze přidávat do zelených polévek, zelné polévky a boršče, zeleninových dušených pokrmů a použít k přípravě originální pesto omáčky.

Použijte jeden z oblíbených receptů na přípravu lahodného a zdravého kozlíkového salátu.

Recept č. 1

Vezměte si ingredience:

• kukuřičný salát (mladé listy) - 300 g;
• cibule - 1 hlava;
• olivový olej - 2 lžíce;
• vařená vejce - 3 ks;
• sůl, pepř - dle vaší chuti.

Listy salátu omyjte a nechte je oschnout na papírové utěrce. Cibuli nakrájejte na tenké kolečka a vejce na malé kostičky. Listy salátu smíchejte s cibulovými kroužky a plátky vajec v hluboké míse. Salát zalijte rostlinným olejem. Osolte, opepřete a ihned podávejte.

Recept č. 2

Pro přípravu salátu si připravte následující ingredience:

• listy kozlíku lékařského - 500 g;
• cibule - 1 hlava;
• citronová šťáva - 2 lžíce;
• rostlinný olej - 4 lžíce;
• hořčice - 1 polévková lžíce;
• sůl, cukr - podle chuti.

Listy salátu omyjte, osušte a natrhejte rukama. V hluboké míse je smíchejte s cibulí nakrájenou na kolečka nebo půlkroužky. Jemně promíchejte.

Připravte si zálivku na salát smícháním rostlinného oleje, hořčice a citronové šťávy. V případě potřeby můžete pro pikantnější chuť přidat 2 rozdrcené stroužky česneku. Zálivku dochutíme solí a cukrem. Přelijeme jím zeleninu.

Prospěšné vlastnosti

Locika je rostlina s bohatým chemickým složením a četnými léčivými vlastnostmi. Její listy obsahují mnoho látek prospěšných pro lidské tělo:

• vitamíny (karoten, kyselina askorbová, tokoferol, thiamin, riboflavin, pyridoxin, kyselina listová a nikotinová);
• minerály (draslík, fosfor, hořčík, železo, vápník, sodík, jód);
• éterické oleje.

Produkt má nízký obsah kalorií a neobsahuje tuk. Jeho obsah vitamínu C (58–60 mg/100 g) převyšuje obsah citronů (53 mg/100 g). Jeho listy obsahují velké množství rutinu (40 mg/100 g), jódu (62 mg/100 g) a karotenu (6 mg/100 g). Jarní listy jsou na tyto živiny obzvláště bohaté.

Kukuřičný salát předčí ostatní listovou zeleninu obsahem vitamínů a minerálů. Konzumace čerstvého salátu nabízí řadu zdravotních výhod:

• posílení imunitního systému;
• uklidňující účinek na žaludeční sliznici;
• regenerace buněk;
• antioxidační účinek;
• posílení nervového systému;
• úleva od stresu a úzkosti;
• zlepšená nálada;
• úleva od nespavosti;
• vlastnosti hojení ran;
• tonizující účinek.

Rostlina se v lidovém léčitelství používá k léčbě nedostatku vitamínů a onemocnění ledvin. Je prospěšná pro lidi trpící obezitou, depresí, poruchami spánku a pro ty, kteří jsou oslabeni dlouhodobou nemocí. Má také afrodiziakální vlastnosti.

Charakteristiky

Doba zrání kukuřičného salátu bohatého na vitamíny je 50–70 dní po vzejití prvních klíčků. Objevují se 8–12 dní po zasetí. Za nepříznivých pěstebních podmínek dozrává úroda později, 80. den.

Rapunzel má mnoho vynikajících vlastností, které této zelené plodině jistě umožní získat si lásku domácích zahradníků a rozšířit se po celé Ruské federaci:

• dobrý výnos - od 1,3 kg do 1,8 kg listů z 1 m2 záhonu nebo od 500 kg do 1000 kg zeleně z 1 hektaru při průmyslovém pěstování (jedna rostlina produkuje až 250 g sklizně);
• vynikající mrazuvzdornost - rostliny pěstované v trvalkové kultuře snesou teploty až -15°;
• nenáročnost v péči;
• zvýšená odolnost vůči chorobám (výjimkou je padlí, na které je kozlík náchylný při pěstování ve skleníku);
• odolnost vůči poškození škodlivým hmyzem.

Rostoucí

Lokyselka se snadno pěstuje ze semen. S tímto úkolem se vypořádá i začínající zahradník. Rostlina se snadno pěstuje a produkuje bohatou zeleninu bohatou na vitamíny téměř v jakýchkoli podmínkách: na otevřeném záhonu, ve skleníku nebo v květináči na parapetu. Často se pěstuje ze sazenic.

Zahrádkáři praktikují výsev kukuřičného salátu v různých ročních obdobích, aby měli na stole zdravou listovou zeleninu od časného jara do pozdního podzimu:

• před zimou (při tomto způsobu pěstování se plodina chová jako dvouletá rostlina);
• na jaře;
• v druhé polovině léta.

Načasování setí polního salátu

Pokud plánujete pěstovat kozlík lékařský na zahradě, nezapomeňte, že nesnáší horko. Rostlina při vysokých teplotách rychle kvete. Semena vysejte tak, aby po dobu 2–3 měsíců po zasetí bylo trvale chladné počasí. Jinak bude úroda chabá a nekvalitní.

Nejoptimálnější doby pro setí jsou následující:

• první polovina dubna – jarní setí;
• od posledního týdne března do 5. dubna - k získání sazenic;
• od konce července do poloviny srpna - pozdní letní setí pro získání listové zeleniny koncem léta/začátkem podzimu;
• Září – zimní pěstování plodin, které umožňuje sklizeň v dubnu.

Nezbytné podmínky

Aby vás váš kukuřičný salát potěšil hojností šťavnaté a lahodné zeleniny, zajistěte mu příznivé podmínky pro pěstování. Vyhraďte si na zahradě kousek s následujícími vlastnostmi:

• slunečno nebo v lehkém stínu v poledne;
• bezvětří, chráněné před průvanem;
• rovný nebo vyvýšený (vyvýšený záhon je obzvláště vhodný pro setí pozdním létem);
• bez stagnace vlhkosti, protože rostlina nesnese nadměrné zalévání;
• s dobře odvodněnou půdou jakéhokoli typu s pH 6,5-7,0.

Kozlíku lékařskému se daří v úrodné půdě. Salát z mungo fazolí prospěje ze stejného hnojiva, jaké jste aplikovali do zahradní půdy při pěstování jiných letních plodin. Obzvláště dobré je ho zasadit v srpnu tam, kde se dříve (ve stejném létě) pěstovaly keřové fazole nebo hlávkový salát.

Připravte pozemek pro jarní výsadbu kukuřičného salátu na podzim. Zryjte půdu, zbavte ji plevele a obohaťte ji hnojivem:

• shnilý kompost - 2-3 kg na 1 m2;
• dusičnan amonný - 7 g na 1 m2.

Semena kozlíku lékařského vyžadují dlouhé období vegetačního klidu. K setí nepoužívejte čerstvá semena. Použijte semena sklizená před několika lety. Zachovávají si klíčivost až 5 let. Výsevní dávka pro tuto plodinu je 15–30 g na metr čtvereční. Semena dobře klíčí v chladné a vlhké půdě.

Výsev polního salátu do půdy

Semena salátu polního začněte vysévat do otevřeného záhonu v dubnu a počkejte, až se půda ohřeje na 10 °C do hloubky 5–7 cm. Výsadba je možná také v květnu a prvním týdnu června. Při výsadbě řádek po řádku dodržujte schéma 20x10 cm:

• krok setí - 1-1,5 cm;
• rozteč řádků: 20-35 cm;
• hloubka setí - 1-2 cm;
• Vzdálenost mezi rostlinami po prořezání je 10-15 cm.

Kozlík můžete také zasít tak, že do každé jamky umístíte tři semínka, nebo semínka volně rozházíte po záhonu. Jakmile vzejdou sazenice, nezapomeňte výsadbu proředit. Mezi rostlinami nechte 15 cm.

Chcete-li sklízet zeleninu bohatou na vitamíny brzy na jaře, vysejte ji před zimou v srpnu. Před prvními mrazy rostliny vyvinou dva pravé listy. Abyste je ochránili před mrazem, výsadbu na podzim přikryjte. K tomuto účelu použijte následující materiály:

• sláma;
• smrkové větve.

Polní salát lze pěstovat i v chráněné půdě. Na konci léta využijte uvolněný skleník k zasetí semen salátu.

Pěstování polního salátu ze sazenic

Lokyselku lze pěstovat i ze sazenic. Semena vysévejte od 25. března do první dekády dubna. K pěstování sazenic použijte dřevěné nebo plastové truhlíky. Uchovávejte je na proskleném balkóně. Sazenice lze pěstovat i ve skleníku.

Dodržujte dávkování setí: 4-5 g na 1 m2. Semena zasaďte do výživné půdní směsi naplněné krabicemi do hloubky 0,5 cm.

Udržujte teplotní režim příznivý pro pěstování sazenic Varianella:

• +18–20 °C — do vyklíčení klíčků;
• +12° – do otevření prvního listu.

Jakmile sazenice mají dva pravé listy, přemístěte je do skleníku. Sedm až deset dní před přesazováním je otužujte zvýšením větrání a snížením teploty v místnosti, kde máte sazeničky.

Sazenice vysaďte do skleníku a mezi rostlinami dodržujte vzdálenost 5 cm. V umělém krytu jim zajistěte příjemnou teplotu pro růst a vývoj:

• +16–18° — během dne;
• +10° — v noci.

Po 50-70 dnech od vzejití klíčků selektivně odřízněte růžice.

Na parapetu

Plodinu můžete pěstovat i uvnitř po celý rok a sbírat jemné listy, jakmile rostou. Semena kukuřičného salátu zasejte do nádoby naplněné výživnou komerční substrátovou směsí nebo vlhkou zahradní zeminou obohacenou kompostem. Nádoba by měla udržovat vlhkost a zajistit dobrou drenáž.

Specifika péče o polní salát

Locika vyžaduje správné pěstování. S řádnou péčí o listovou plodinu sklidíte bohatou úrodu zeleniny bohaté na vitamíny. To zahrnuje následující postupy:

• ŘeděníPo vzejití sazenic hlávkový salát poprvé prořeďte. Mezi jednotlivými výhonky nechte 2–3 cm. Poté hlávkový salát podle potřeby prořeďte a vzdálenost mezi rostlinami zvětšete na 10–15 cm.
• ZaléváníRostlina miluje vlhkost, ale vyhýbá se přemokření. Sazenice zalévejte jednou za 2–3 dny pomocí konve se sítkem. Jak rostlina dospívá, zalévejte méně často – jednou za 7 dní.
• KypřeníPůdu v ​​záhonu dvakrát za sezónu kypřete. Mezi aplikacemi nechte 10 dní.
• PleveleníOdstraňujte plevel ze záhonu salátu, jakmile roste. Pokud tento postup zanedbáte, škodlivý plevel vaši úrodu přemůže a připraví ji o živiny a vláhu.
• OplodněníHnojivo nemusí být nutné, pokud byla semena kozlíku zaseta do dobře pohnojené půdy. Pokud salát roste v chudé půdě, zalijte sazenice roztokem močoviny nebo dusičnanu amonného. Doporučená dávka aplikace je 5-10 g na metr čtvereční záhonu.
  Hnojení zelených plodin čerstvým hnojem nebo hnojivy s vysokým obsahem dusíku se nedoporučuje. Dusičnany se hromadí v jejich listech a stanou se nevhodnými ke konzumaci.

Sklizeň a skladování

Locika je připravena ke sklizni 50–70 dní po vyklíčení prvních klíčků. Salát nenechávejte na zahradě příliš dlouho, rostliny rychle vadnou. Listy kvetoucí rostliny nejsou jedlé (jsou tuhé, vláknité a hořké).

Vnější listy růžice odřízněte, když dosáhnou výšky 7 cm. Je také přijatelné odříznout celou rostlinu podél stonku poté, co se objeví 6-8 listů. Postupujte správně:

1. Opatrně složte listy růžice k sobě.
2. Stonek odřízněte ostrým nožem ve výšce 2–5 cm nad povrchem země.

Po ustřižení listy salátu znovu dorostou. Pokud je výsadba hustá, pravidelně je prořeďte a růžice seřízněte v jedné rovině s půdou.

Aby kukuřičný salát zůstal co nejdéle šťavnatý, čerstvý a pevný, skladujte ho doma správně:

• Vložte svazek bylin do sklenice naplněné studenou vodou;
• Polní salát pokropte vodou, zabalte do plastového sáčku a vložte do přihrádky na zeleninu v chladničce.

Časté problémy při pěstování kozlíku valeriánského

Při pěstování kukuřičného salátu se zahrádkáři někdy setkávají s následujícími komplikacemi:

• Invaze slimáků a hlemýžďůK tomuto problému dochází při pěstování salátu v teplém podnebí. Při pěstování v chladnějších podmínkách je méně pravděpodobné, že škůdci budou plodinu obtěžovat kvůli jejich snížené aktivitě v důsledku chladu.
• Útok mšic na salátových záhonechKomplikace se pozoruje při špatné péči o rostlinu nebo při pěstování kozlíku lékařského v podmínkách příznivých pro parazita (teplých a vlhkých).
• Vzhled černých skvrn na listechTakto se projevuje rez. Zkušení zahradníci používají k boji proti plísňové infekci bezpečný prostředek, jako je kyselina salicylová.
• Tvorba sametově bílého povlaku na listech. Uvádí, že rostlina je napadena padlím. Tento problém se často vyskytuje při pěstování plodin ve sklenících. Aplikujte Fitosporin-M při prvních příznacích onemocnění.

Pozitivní a negativní vlastnosti

Locika má mnoho předností, pro které ji milují farmáři v mnoha zemích světa:

Recenze

Locika je název listnaté rostliny pocházející ze Středomoří, bohaté na vitamíny, lahodné a produktivní. Je široce pěstovaná v evropských zemích a používaná v kuchyni. Postupně získává na popularitě i v naší zemi. Je vynikající volbou pro ty, kteří chtějí zpestřit svůj jídelníček zdravým produktem, který se vyznačuje nádhernou, pikantní, oříškovou chutí.

Často kladené otázky