Rukola: výsadba, péče a pěstování ze semen

Rukola (rukolový květ), neboli indau, je bylina z čeledi brukvovitých (Brassicaceae) s bohatou, kořeněnou chutí. Díky vysokému obsahu vitamínů, makro- a mikroživin se tato zelená letnička pěstuje ve většině evropských zemí, v Americe, Asii a Rusku. Tento článek vám pomůže vybrat správnou odrůdu rukoly pro vaši zahradu a jak ji správně pěstovat ze semen.

Stručný popis rostliny

Pěstovaná rukola je kompaktní rostlina dorůstající 30–60 cm vysoké s řídce pýřitým, rozvětveným stonkem. V závislosti na odrůdě mohou být listy velké a dužnaté nebo střední, tenké a jemné. Divoké rostliny mají užší, protáhlejší listy. Spodní lyrovité listy tvoří růžici.

Rukola se pěstuje jak v jižních oblastech, tak v centrální zóně, a také na místech s poměrně drsným podnebím.

Indau kvete od května do července žlutými nebo bílými květy s fialovou žilnatinou. Květy jsou obvejčité, mírně zvlněné. Rostlina je považována za dobrou medonosnou rostlinu. Plodem je mečovitý lusk obsahující dvě řady světle hnědých semen.

Jaký druh rukoly bych si měl/a vybrat?

Pokud chcete sklízet aromatickou zeleninu co nejdříve, vyberte si raně zrající odrůdy, které mají vegetační dobu tři týdny. Odrůdy středního zrání budou potřebovat k vývoji zelené hmoty přibližně jeden až jeden a půl měsíce.

Aby vám tato na vitamíny bohatá zeleň i nadále lahodila ve vašich oblíbených pokrmech, sázejte rukolu v intervalech dvou týdnů. Nejlepší se osvědčily následující odrůdy Indau sativa:

• Poker – středně raná odrůda, biologická zralost nastává 35–40 dní po vyklíčení. Výška rostliny může dosáhnout 60–70 cm, s průměrem růžice 20 cm. Odrůda se vyznačuje hořčicovo-olivovou chutí listů a jejich vysokou tržní kvalitou. Poker je vhodný pro setí podzimů.
• Sicílie Sicilia je mrazuvzdorná odrůda středního věku s vegetační dobou 28–30 dní. Listy jsou jasně zelené s výraznou oříškovou chutí. Keř dorůstá výšky maximálně 60 cm a má průměr růžice 12–15 cm. Sicilia snese teploty až -6 °C bez ztráty kvality listů a produkuje výhonky i v extrémním horku a suchu.
• Rokoko – raná salátová plodina se silnou, kořeněnou, štiplavou vůní. Tato odrůda se vyznačuje širokými, tmavě zelenými listy. Výška růžice nepřesahuje 20 cm. Rostlina je produktivní a chladuvzdorná. Sklizeň probíhá 3–4 týdny po vzejití.
• Korsika Corsica je odrůda středního zrání; listy jsou zralé ke konzumaci měsíc po vyrašení prvních výhonků. Listy jsou hladké, lyrovitého tvaru a tmavě zelené. Růžice dosahuje výšky 60–65 cm. Corsica má oříškovo-hořčičnou dochuť a jemné kořeněné aroma. Odrůda rychle roste, pokud je nedostatek vlhkosti a extrémní horko.
• Coltivata – vysoce produktivní holandská odrůda rukoly. Rostlina raně dozrává a listy jsou k jídlu připraveny do dvou týdnů od vyklíčení. Keř je kompaktní, s výškou růžice přibližně 20–25 cm. Listy jsou velké a zaoblené a květy krémové.
• Spartakus – raně zrající odrůda vyšlechtěná pro venkovní pěstování. Vegetační období rostliny trvá 20–25 dní. Listy jsou hladké, oválné a středně velké. Růžice je mírně vyvýšená, dosahuje výšky 60 cm. Chuť je kořeněná a příjemná.
• Zvědavost – rychle rostoucí zelená plodina s vegetačním obdobím přibližně dva týdny od vyklíčení. Listy mají lyrovitý tvar, jsou husté a šťavnaté. Keř dorůstá až 22 cm. Mladé listy mají pikantní, kořeněnou chuť.

odrůda "Poker"

odrůda "Sicílie"

odrůda "Rococo"

odrůda "Korsika"

odrůda "Koltivata"

odrůda "Spartak"

odrůda "Dikovina"

Načasování setí semen rukoly v otevřeném terénu

Semena odrůdy Indau se vysévají ven v dubnu a srpnu. Rostlina prospívá v teplých podmínkách, proto při jarní výsadbě počkejte, až teplota vzduchu dosáhne 8–10 stupňů Celsia. Za příznivých povětrnostních podmínek klíčky vyklíčí do 3–5 dnů po zasetí.

Vracející se mrazy nepoškodí mladé výhonky, protože indau vydrží krátkodobé mrazy až do -6 stupňů bez krytí.

Rukola by se měla vysévat v srpnu, kdy letní horka ustupují. Pro západní oblasti je to prvních deset dní v měsíci a pro jižní oblasti druhá a třetí. Zkušení zahradníci poznamenávají, že listy vysazené na jaře mají šťavnatější a křupavější listy. Při podzimní výsadbě jsou listy objemnější, ale ne tak šťavnaté.

Pravidla pro výsadbu rostlin na záhonu

Rostlina nesnáší intenzivní sluneční záření, proto se vyhýbejte otevřeným plochám. V ideálním případě by měla být slunečná až do poledne a během horkých odpoledních hodin by měla být zastíněna.

Rukola není náročná na půdu, ale nejlépe roste v oblastech s lehkou, dobře pohnojenou půdou s neutrálním pH. Kyselé jílovité půdy nejsou vhodné pro pěstování salátové zeleniny, proto by měly být předem odkyseleny vápnem.

Vyhněte se výběru oblastí s vysokou hladinou podzemní vody, protože nadměrné zalévání kořenového systému výrazně zvyšuje riziko houbových onemocnění.

Příprava osiva

Aby bylo zajištěno rovnoměrné vyklíčení sazenic indau do 5 dnů, je nutné semena před výsevem řádně připravit. Zakoupením semen od renomovaných výrobců ve specializovaných prodejnách si můžete být jisti jejich kvalitou. Často jsou již ošetřená, takže je není třeba dezinfikovat.

Někteří zahrádkáři raději kupují semena na trhu nebo od sousedů. V tomto případě je nutné je dezinfikovat. Předseťové ošetření semen se provádí 3% roztokem peroxidu vodíku:

• zahřejte peroxid na 40 stupňů;
• nalijte roztok na semena po dobu 7-10 minut;
• slijte roztok;
• Semínka osušte na ubrousku.

Pokud je kvalita semen podezřelá, lze je před setím naklíčit:

• namočte semenný materiál do roztoku Epinu po dobu 2 hodin;
• Semínka položte na vlhký hadřík a zabalte je;
• Vložte obal do nádoby a uzavřete ji víkem;
• Přemístěte domácí skleník na teplé místo.

S touto metodou klíčení semena vyklíčí během několika dní, po kterých je lze zasít do půdy.

Příprava půdy

Půdu pro výsadbu rukoly připravte na podzim. Nejprve místo důkladně zryjte a odstraňte plevel. Na metr čtvereční přidejte 3 kg kompostu, 15–20 g chloridu draselného a 20 g superfosfátu. Místo znovu zryjte a zalijte.

Brzy na jaře se do půdy přidává močovina v množství 15 g na metr čtvereční. V oblastech s vysoce kyselou půdou je třeba přidat 300-500 g páleného vápna na metr čtvereční, aby se snížila kyselost. Bezprostředně před výsadbou se půda uvolní a urovná.

Schéma výsadby rukoly v otevřeném terénu

Metoda výsadby rukoly v otevřeném terénu se příliš neliší od metod setí jiných zelených plodin:

1. Na připravené ploše vytvořte brázdy hluboké maximálně 1,5 cm a důkladně je zalijte.
2. Mezi řádky nechte vzdálenost asi 30 cm.
3. Semena vysejte 5 cm od sebe.
4. Záhony zakryjte zeminou a lehce ji udusejte.
5. Pokud hrozí vysoké riziko opakovaných mrazů, zakryjte plodiny na noc fólií a nezapomeňte ji během dne odstranit.

Dobří a špatní předchůdci

Rukolu je nejlepší pěstovat po zelenině, jako jsou brambory, hrášek, dýně, mrkev nebo rajčata. Nedoporučuje se sázet zeleninu na záhony, kde dříve rostly ředkvičky, tuřín, zelí nebo křen. Rukolu byste měli vrátit na původní místo nejdříve po čtyřech letech.

Péče o rukolu po výsadbě

Rukola je snadno pěstovatelná rostlina, takže pokud ji správně zasadíte, nebudete muset trávit příliš mnoho času péčí o ni. Stačí mladým sazenicím poskytnout dostatek vody, pravidelně odstraňovat plevel a kypřit půdu.

Jakmile vyklíčí sazenice, rostliny prořeďte. Jakmile se objeví dva pravé listy, odstraňte přebytečné výhonky a ponechte mezi nimi vzdálenost 5–7 cm. Znovu prořeďte, jakmile se objeví čtyři pravé listy. Mezi novými rostlinami nechte vzdálenost přibližně 15 cm.

Teplota

Optimální teplota pro vývoj indau je 18-20 stupňů Celsia. Při nižších teplotách se růst a vývoj rostliny zpomaluje a vegetační období se výrazně prodlužuje.

Pokud dojde k prodlouženým mrazům, je nutné nad záhony okamžitě postavit přístřešek z polyethylenové fólie nebo jiného krycího materiálu.

Příliš vysoké teploty také negativně ovlivňují růst rostlin. Keře mohou předčasně vykvést, zejména odrůdy náchylné k vykvétání.

Zvýšené teploty během aktivního růstu navíc vedou ke snížení chuti. Listy rukoly ztrácejí šťavnatost, stávají se hrubými a bez chuti. Tento problém lze vyřešit umístěním speciální stínící fólie na danou oblast.

Zalévání

Rukola je rostlina milující vlhkost, proto vyžaduje častou a vydatnou zálivku. Půda kolem kořenů by měla být vždy vlhká, ale ne stagnující. Rostlina nesnáší přemokření. V oblastech s horkými léty zalévejte denně, v chladnějším podnebí 3–4krát týdně.

Pokud je nedostatek vlhkosti, listy indau hořknou a jsou nevhodné ke konzumaci.

Pletí a kypření

Pro zlepšení pronikání kyslíku a vlhkosti do kořenové zóny je třeba půdu kolem keřů pravidelně kypřit. Nejjednodušší je to udělat ihned po zalití pomocí motyky nebo vidlí. Důležité je také odstraňovat plevel, protože může zahušťovat výsadbu a některé mohou dokonce negativně ovlivnit chuť salátové zeleniny.

Snažte se odstraňovat plevel i s kořínky, jinak se brzy znovu objeví. Pokud svou zahradu nenavštěvujete často, mulč Záhony zakryjte senem nebo trávou. To nejen zabrání růstu plevele, ale také pomůže déle udržet vlhkost v kořenové zóně.

Vrchní obvaz

Odborníci se liší v názorech na potřebu hnojení rukoly. Je to proto, že rostlina aktivně absorbuje dusičnany a další škodlivé látky z půdy. Vzhledem k tomu, že rukola má krátké vegetační období, nahromaděné toxiny se nestihnou plně rozložit.

Pokud jste si předem připravili plochu před výsadbou zeleně, aplikované hnojivo bude dostatečné pro bohatou úrodu. V chudých půdách, kde rostliny dobře nerostou, můžete jako dodatečné hnojivo použít roztok kuřecího hnoje v poměru 1:10.

Jaké nemoci má rukola?

Rukola je náchylná k určitým houbovým chorobám, zejména pokud se o rostlinu řádně nepečuje. Mezi hlavní patří:

• Fusarium. Postižená rostlina začne chlorovat, poté se na listech objeví bělavé skvrny a turgor se snižuje. Postupem času listy začnou vysychat, stonek tmavne a nadzemní část zcela odumírá. Fusariózní vadnutí je nevyléčitelné, proto se postižené rostliny odstraňují a spalují.
• Peronosporóza. Výskyt červenohnědých, suchých skvrn na horní straně listů naznačuje nástup houbového onemocnění. Pod nimi je vidět slabý práškový povlak. Listy se zvrásňují a vysychají. Fungicidní ošetření je neúčinné, proto je třeba postižené keře odstranit.
• Verticillium vadnutí. Houba se do rostliny dostává malými prasklinami, které se často tvoří po poškození kořenů při kypření půdy. V počátečních stádiích se onemocnění neprojevuje žádnými příznaky. Během období aktivního zeleného růstu se na listech objevují žluté a bělavé skvrny, které se rychle šíří po celé rostlině. Postižená rostlina rukoly může do jednoho dne zcela uvadnout. Pokud si všimnete příznaků onemocnění, rostlinu okamžitě odstraňte ze záhonu a spalte ji.

Esenciální oleje obsažené v listech rostliny odpuzují mnoho škůdců. Rukolu však někdy mohou napadnout blešivci a můry zelné. Ti mohou vážně poškodit mladé listy indau a zanechat malé dírky. Pro boj s těmito škůdci zakryjte výsadbu netkanou zahradní textilií. Preventivně posypte keře dřevěným popelem.

Moli se také rádi hodují na čerstvých, kořeněných listech. Rukolu před nimi můžete chránit lidovými prostředky, například ošetřením rostlin nálevem z pelyňku. Pro jeho přípravu nasekejte pelyňek a vařte ho 10 minut v malém množství vody. Nechte vychladnout a zřeďte vodou v poměru 1:1.

Sklizeň zeleniny

Mladé listy rukoly by se měly stříhat, jak rostou, a vybírat ty nejširší a nejdelší. Sklízejte je pravidelně a vyvarujte se ponechávání listů na rostlině příliš dlouho, protože časem tuhnou. Optimální délka zralého listu je 8–10 cm.

Po odkvětu chuť salátové listové zeleniny znatelně klesá. Někteří zahradníci doporučují odstraňovat pupeny, aby se prodloužila sklizeň. Rukola se konzumuje čerstvá, protože si tak zachovává všechny své vitamíny. V chladničce lze zeleninu skladovat až 4 dny.

Sklizeň semen rukoly

Dlouhé denní světlo a nedostatečná zálivka způsobují, že rukola rychle shazuje květy. Pokud na konci července ponecháte v zahradě několik kvetoucích rostlin, můžete sklidit zralá semena do začátku podzimu. Doporučuje se je skladovat ve skleněných nádobách nebo speciálních uzavíratelných sáčcích. Semena rukoly lze skladovat 3–4 roky, aniž by ztratila svou klíčivost.

Rukola je snadno pěstovatelná rostlina, která vyžaduje dostatečnou zálivku a častou orbu. Při správné výsadbě sklidíte bohatou úrodu této pikantní byliny bez jakéhokoli dalšího hnojení. Výsevem semen v různou dobu budete mít na stole zdravý salát bohatý na vitamíny po celé léto.

Často kladené otázky