Dnes je známo mnoho odrůd salátu, z nichž každá má své vlastní charakteristiky a chuťový profil. Tyto rozdíly mohou být založeny na struktuře růžice, době zrání, pěstebních podmínkách a přítomnosti či nepřítomnosti hořkosti. Více se o různých odrůdách salátu a o tom, jak se liší, dozvíte v tomto článku.
Listnatý
Tento druh salátu má velmi jemnou chuť. Pro zajištění dobré úrody by se měl vysazovat do kypré půdy od začátku dubna do pozdního léta. Vyžaduje přiměřenou péči. Pro zajištění dostatečného okysličení kořenů je nezbytné pletí a občasné kypření půdy.
Před konzumací se doporučuje listy natrhat, nikoli krájet, aby se zachovala jejich chuť.
Jsou známé následující odrůdy salátu.
| Jméno | Doba zrání (dny) | Odolnost vůči chorobám | Hmotnost hlávky zelí (g) |
|---|---|---|---|
| Levistro | 60 | Vysoký | 500 |
| Křupavý vitamín | 45 let | Průměrný | Nespecifikováno |
| Lollo Rossa | 30–50 | Vysoký | Nespecifikováno |
| Tajfun | 45 let | Vysoký | Nespecifikováno |
| Červenka | 50 | Vysoký | Nespecifikováno |
Levistro
Mezi jeho vlastnosti patří:
- otevřená růžice s jemně kadeřavými listy;
- tmavě zelená barva;
- maximální hmotnost hlávky zelí je půl kilogramu;
- Velmi odolná odrůda, málo náchylná k chorobám.
Jeho období růstu může trvat až 60 dní.
Křupavý vitamín
Znamení:
- průměr hlávky zelí může dosáhnout 18 cm;
- listy jsou krajkové a velmi křupavé;
- ovoce obsahuje mnoho vitamínů;
- dává velkou úrodu;
- odolný vůči slabým světelným podmínkám.
Zraje do 45 dnů.
Lollo Rossa
Lze rozlišit podle:
- dlouhé listy;
- jemně zelená barva s narůžovělými okraji;
- oříšková příchuť;
- průměr hlávky zelí je asi 20 cm.
Zralost nastává 30-50 dní po výsadbě.
Lze použít k dekorativním účelům.
Tajfun
Parametry:
- velká velikost listů;
- vlnité okraje listů;
- vysoká šťavnatost ovoce;
- odolnost vůči kvetení.
Zraje za 45 dní.
Červenka
Známý pro následující vlastnosti:
- při sběru jednotlivých listů růžice opět plodí;
- listy jsou rovné a dlouhé;
- hlávka zelí může dosáhnout průměru 30 cm;
- Plody mají tmavě červenou barvu.
Plodění začíná 50 dní po výsadbě.
Zelí
Plody hlávkového salátu jsou máslové a křupavé. Tato odrůda je poměrně náročná a nejlépe roste na jasném světle. Výsadba se doporučuje začátkem března. Hlávkový salát dozrává při teplotách nepřesahujících 20 stupňů Celsia. Je nutná včasná zálivka a hnojení.
| Jméno | Doba zrání (dny) | Odolnost vůči chorobám | Hmotnost hlávky zelí (g) |
|---|---|---|---|
| Ledovec | 90 | Vysoký | 600 |
| Kolobok | 70 | Průměrný | 500 |
| Umbrinas | 90 | Vysoký | 800 |
| Senátor | 70 | Vysoký | Nespecifikováno |
| Velkohlávkové zelí | 75 | Vysoký | Nespecifikováno |
Ledovec
Specifikace:
- vysoký výnos;
- odolnost proti šroubování;
- hmotnost hlavy až 600 g;
- bublavé listy, na okrajích zvlněné;
- dlouhá trvanlivost;
- Plody jsou šťavnaté a křupavé.
Doba zrání může trvat až 90 dní.
Kolobok
Lze identifikovat následující znaky:
- velká hlávková zelí, která může vážit asi půl kilogramu;
- červená barva listů, na kterých jsou vidět bílé žilky;
- pikantní ovocná chuť;
- Listy obsahují užitečné minerály.
Sklizeň začíná 70 dní po výsadbě.
Umbrinas
Pozoruhodné vlastnosti:
- velká hlávková zelí, která může dosáhnout hmotnosti až 800 g;
- křupavé ovoce;
- vysoká odolnost rostliny vůči mnoha chorobám.
Dozrává do 90 dnů po výsadbě.
Senátor
Vyznačuje se následujícími vlastnostmi:
- hlávky zelí jsou velké a husté;
- plody mají tmavě zelenou barvu;
- zachovává si vysokou nutriční hodnotu i po vaření;
- dává bohatou úrodu;
- dobře snáší vysoké teploty.
Plody lze sklízet 70 dní po výsadbě.
Velkohlávkové zelí
Vlastnosti, které jsou vlastní této odrůdě salátu:
- má velmi příjemnou chuť;
- zachovává čerstvost po dlouhou dobu po sklizni;
- Listy mají hustou strukturu.
Doba potřebná k nástupu plodnosti je v průměru 75 dní.
Polozelí
Co se týče vlastností, jsou v mnoha ohledech podobné odrůdám hlávkového salátu.
Jejich listy mají vyvýšenou růžici, uprostřed které se tvoří mírně uvolněná hlávka zelí.
Lze pojmenovat 3 nejběžnější odrůdy.
| Jméno | Doba zrání (dny) | Odolnost vůči chorobám | Hmotnost hlávky zelí (g) |
|---|---|---|---|
| Eurydika | 80 | Vysoký | 500 |
| Kudrnatý muž z Oděsy | 80 | Vysoký | 200 |
| Gribovský Kudrjavec | 70 | Vysoký | 450 |
Eurydika
Tato odrůda se vyznačuje:
- schopnost dosáhnout výšky 35 cm;
- průměr hlávky zelí je asi 35 cm;
- velké plody;
- červenozelená barva listů;
- hmotnost může být až 500 g;
Zraje do 80 dnů.
Kudrnatý muž z Oděsy
Rozlišují se následující parametry:
- hlávka zelí má malou hmotnost, která může dosáhnout pouze 200 g;
- listy připomínají vějíř se složenými okraji;
- vysoká odolnost vůči kvetení;
- Plody jsou velmi křupavé.
Jeho doba zrání může trvat až 80 dní.
Gribovský Kudrjavec
Charakteristické rysy odrůdy jsou:
- dává dobrou úrodu;
- hmotnost hlávky zelí může dosáhnout 450 g;
- je vysoce odolný vůči chorobám;
- Listy jsou křupavé a mají příjemnou chuť.
Průměrná doba zrání je 70 dní.
Zastavit
Tento druh salátu se vyznačuje velkou stonkou, na které se tvoří plody.
Stonky rostlin tohoto druhu jsou, stejně jako listy, vhodné ke konzumaci.
V naší zemi je známo jen málo odrůd tohoto druhu.
| Jméno | Doba zrání (dny) | Odolnost vůči chorobám | Hmotnost hlávky zelí (g) |
|---|---|---|---|
| Světlana | 100 | Vysoký | 700 |
| Chřest | 90 | Vysoký | 800 |
Světlana
Zvláštnosti:
- délka rostlin dosahuje 80 cm;
- hmotnost může překročit 700 g;
- plody rostliny jsou bohaté na bílkoviny;
- po uvaření má nasládlou chuť;
- salátové ovoce lze nakládat;
- Konzumace tohoto salátu má blahodárný vliv na fungování kardiovaskulárního a nervového systému.
Plně dozrává za 100 dní.
Chřest
Byl vyvinut salát s následujícími vlastnostmi:
- má plody šedavě zelené barvy;
- listy jsou rovné, střední tloušťky;
- může dosáhnout výšky 70 cm a hmotnosti 800 g;
- dozrává v různých klimatických podmínkách;
- vyznačuje se vysokou plodností.
Průměrná doba zrání je 90 dní.
římský
Rostliny tohoto druhu mají protáhlé, rovné listy, které se tvoří kolem hlávky. Díky své husté struktuře a atraktivní barvě se často používají k ozdobení různých pokrmů. S výsadbou začíná v polovině léta. Vyžadují dobré světlo a vlhkou půdu.
| Jméno | Doba zrání (dny) | Odolnost vůči chorobám | Hmotnost hlávky zelí (g) |
|---|---|---|---|
| Dandy | 70 | Vysoký | Nespecifikováno |
| Limpopo | 65 | Vysoký | 350 |
Dandy
Vlastnosti:
- má oválné listy s rovnými okraji;
- barva je převážně tmavě zelená;
- odolný vůči mnoha chorobám;
- schopné odolat teplotním změnám.
Plodí 70 dní po výsadbě.
Limpopo
Mezi vlastnosti této odrůdy patří:
- hlávky zelí jsou malé, jejich hmotnost může dosáhnout 350 g;
- průměr listové růžice je 30 cm;
- dobrá odolnost vůči kvetení;
- Chuť rostliny je jemná a poměrně delikátní.
Průměrná doba zrání zřídka přesahuje 65 dní.
Předčasné zrání
Tento typ zahrnuje všechny odrůdy salátu, které dozrávají v relativně krátkém časovém období - 40-50 dní.
| Jméno | Doba zrání (dny) | Odolnost vůči chorobám | Hmotnost hlávky zelí (g) |
|---|---|---|---|
| Sendvič | 40 | Vysoký | Nespecifikováno |
| Ohnivák | 50 | Vysoký | Nespecifikováno |
| Grandee | 45 let | Vysoký | Nespecifikováno |
| Sladké chuť | 45 let | Vysoký | 200 |
| Lolo Biendo | 40 | Vysoký | 300 |
| Žrout | 40 | Vysoký | 160 |
| Pohádka | 50 | Vysoký | 250 |
Sendvič
Parametry této odrůdy:
- listy mají jemnou nazelenalou barvu;
- plody obsahují mnoho užitečných vitamínů;
- Vhodné k čerstvé konzumaci i k ozdobení pokrmů.
Doba zrání nepřesahuje 40 dní.
Ohnivák
Charakteristické znaky odrůdy:
- listy se vyznačují bohatou rubínovou barvou;
- Tuto odrůdu lze pěstovat po celý rok;
- odolný vůči kvetení.
Doporučuje se sklízet 50 dní po výsadbě.
Grandee
Znamení:
- listy jsou velké a docela šťavnaté;
- barva je jemně zelená;
- odolnost vůči mnoha nemocem.
Po výsadbě byste měli počkat alespoň 45 dní se sklizní.
Sladké chuť
Lze rozlišit podle:
- nažloutlý odstín plodů;
- malá hmotnost, která může dosáhnout 200 g;
- vlnité okraje listů a mírné vrásnění.
Sklizeň začíná za 45 dní.
Lolo Biendo
Upozornění:
- výrazná ovocná vůně;
- malá hmotnost, nepřesahující 300 g;
- žlutozelená barva listů.
Plody lze sklízet již 40 dní po výsadbě.
Žrout
Odrůda se vyznačuje:
- průměr růžice rostliny – 30 cm;
- listy mají vínově zelenou barvu;
- hmotnost nepřesahující 160 g.
Technická zralost nastává po 40 dnech.
Pohádka
Zvláštnosti:
- velká růžice rostliny;
- hmotnost asi 250 g;
- odolnost proti šroubování.
Zraje za 50 dní.
Pro otevřený terén
Pro otevřenou půdu jsou vhodné odrůdy salátu, které lze pěstovat v nechráněné, otevřené půdě mimo skleníky.
| Jméno | Doba zrání (dny) | Odolnost vůči chorobám | Hmotnost hlávky zelí (g) |
|---|---|---|---|
| Ruksai | 50 | Vysoký | 400 |
| Gaskoňsko | 50 | Vysoký | 500 |
Ruksai
Charakteristika této odrůdy:
- listy jsou na okrajích načervenalé a směrem ke středu zelené;
- hmotnost nepřesahující 400 g;
- Plody mají příjemnou oříškovou chuť.
Doba zrání zpravidla nepřesahuje 50 dní.
Gaskoňsko
Výrazné rysy:
- hmotnost dosahující půl kilogramu;
- průměr výtoku – 35 cm;
- odolný vůči většině běžných chorob.
Plodí 50 dní po výsadbě.
Bez hořkosti
Zvláštní kategorii tvoří odrůdy, jejichž plody nehromadí hořkost.
| Jméno | Doba zrání (dny) | Odolnost vůči chorobám | Hmotnost hlávky zelí (g) |
|---|---|---|---|
| Záznam | 60 | Vysoký | Nespecifikováno |
| Bionda Montare | 70 | Vysoký | 1000 |
| Bacardi | 60 | Vysoký | 250 |
Záznam
Vlastnosti odrůdy:
- vysoký výnos;
- odolnost vůči mnoha nemocem;
- bohatá zelená barva listů;
- Vhodné k zdobení pokrmů.
Plodění začíná 60 dní po výsadbě.
Bionda Montare
Parametry:
- velká hmotnost, která může dosáhnout 1 kg;
- výška hlávky zelí se pohybuje v rozmezí 30 cm;
- obsahuje užitečné látky nezbytné pro posílení imunity.
Od setí do sklizně by mělo uplynout asi 70 dní.
Bacardi
Vyznačuje se následujícími vlastnostmi:
- listy mají červenozelenou barvu;
- hmotnost nepřesahuje 250 g;
- Hlávka zelí má kulatý tvar.
Úrodu lze sklízet 60 dní po výsadbě.
O pěstebních vlastnostech a vlastnostech některých odrůd salátu se můžete dozvědět ve videu níže:
Výběr odrůdy salátu k pěstování závisí do značné míry na osobních preferencích. V první řadě zvažte jeho chuť a toleranci k pěstebním podmínkám. Důležité je také určit, jak dlouho bude trvat, než dozraje.