Celer je po celém světě známý pro svou aromatickou, příjemnou chuť a četné léčivé vlastnosti. Je to snadno pěstovatelná plodina, takže její pěstování je jednoduché, pokud dodržujete zavedené pokyny pro výsadbu a péči. Domácí zahrádkáři pěstují tři druhy celeru: stonkový celer, listový celer a kořenový celer.
Popis kultury
Celer je známá bylina. Je to trvalka a patří do čeledi miříkovitých (Apiaceae). Tato zelenina se vyznačuje sladkou a kořeněnou chutí a bohatou vůní. Původně pochází ze Středomoří a rozšířila se po celém světě.
Řapíkatý celer je ceněný pro své šťavnaté, aromatické stonky. Jejich stonky mohou být světle zelené nebo bílé. Pokud jsou stonky během pěstování pokryty zeminou, vyrostou bílé. Mají velmi jemnou chuť, jsou méně hořké a mají delší trvanlivost.
Výhody a nevýhody
Stonek celeru má mnoho výhod, díky nimž je mezi zahrádkáři tak oblíbený. Mezi nejdůležitější patří:
- šťavnaté stonky;
- krásná barva;
- dlouhodobé skladování po sklizni;
- odolnost proti mrazu;
- lze zasadit vedle mnoha druhů zeleniny.
Za zmínku stojí i některé nevýhody stonkového celeru:
- nemá rád hojnou zálivku a je třeba ji pečlivě sledovat;
- dlouhé vegetační období;
- průměrná klíčivost semen.
Nejlepší odrůdy a druhy
| Jméno | Doba zrání | Barva stonků | Produktivita |
|---|---|---|---|
| Zlato | 5 měsíců | Světle zelená | 5 kg/m² |
| Tango | 6 měsíců | Zelená s modrým nádechem | 1 kg/zásuvka |
| Malachit | 3 měsíce | Světle zelená | Více než 1 kg/zásuvka |
| Atlas | 6 měsíců | Vyžaduje bělení | 3 kg/m² |
| Pascal | 3 měsíce | Vyžaduje bělení | Odolné vůči chladu |
Nejoblíbenější druhy celeru jsou:
- "Zlato". Rostlina se vyznačuje samovybělováním. Zrání probíhá po dobu 5 měsíců. Stonky jsou světle zelené a mírně žebrované. Výnosy dosahují až 5 kg na metr čtvereční.
- "Tango". Rostlina se vyznačuje samovybělováním. Zrání probíhá během šesti měsíců. Stonky této odrůdy jsou zelené s modrým odstínem a nemají hrubou žilnatinu. Výnos je dobrý – jedna tzv. „růžice“ může vážit 1 kg.
- "Malachit". Rostlina je samovybělující a zrání trvá tři měsíce. Stonky jsou světle zelené a mírně žebrované. Výnos je lepší než u předchozí odrůdy – jedna růžice může vážit přes 1 kg.
- "Atlas". Rostlina vyžaduje bělení. Zrání trvá až 6 měsíců. Výnos je takový, že na metr čtvereční lze vypěstovat až 3 kg této plodiny.
- „Pascal“. Rostlina vyžaduje neustálé bělení a dozrává během tří měsíců. Tato odrůda celeru je považována za chladnovzdornou plodinu.
odrůda celeru "Zlatý"
odrůda celeru "Tango"
odrůda stonkového celeru "Malachit"
odrůda stonkového celeru "Atlant"
odrůda celeru 'Pascal'
Výsadba řapíkatého celeru
Zahrádkáři doporučují sázet celer jako sazenice, aby si zajistili větší kořeny. Je důležité, aby sazenice měly 4–5 listů a byly vysoké asi 15 cm.
Některé malé odrůdy celeru lze vysadit přímo do země před mrazy. Malá semena však mívají nízkou klíčivost a vyžadují k vyklíčení vysoké teploty. Nejlepší možností výsadby je proto pěstování sazenic.
Tato plodina nejlépe roste v kyprých, úrodných půdách se střední vlhkostí. Celer se nebude dařit v kyselých půdách. Pro zajištění dobré sklizně je nutné místo výsadby řádně připravit. To bude vyžadovat:
- na podzim předem vykopejte záhony a pohnojte je humusem;
- pro výsadbu vyberte dobře osvětlené místo (rostlina miluje hodně slunce);
- Zasaďte v okolí „správné“ sousedy (fazole, rajčata, okurky, bílé zelí, hlávkový salát).
- ✓ Pro optimální růst by se pH půdy mělo pohybovat mezi 6,0 a 6,5.
- ✓ Půda by měla být dobře odvodněná, aby se zabránilo stagnaci vody.
Termíny
Doba výsadby celeru se v Rusku liší. To je dáno různými klimatickými podmínkami. Například na Uralu a Sibiři se sazenice vysazují na konci posledního jarního měsíce. V Moskevské oblasti by se s výsadbou mělo začít začátkem května.
Při určování data výsadby zohledněte teplotu. Průměrná denní teplota by měla být alespoň 10 °C, v noci by neměly být žádné silné mrazy.
Příprava osiva
Pro maximalizaci klíčení musí semena před výsadbou podstoupit speciální ošetření. Za tímto účelem se na několik hodin umístí do slabého roztoku manganistanu draselného a poté se umístí na vlhkou plátýnko, aby vyklíčila. Po několika dnech vyklíčí.
Výsev pro sazenice
Existuje několik metod pro výsev semen. Standardní metoda je následující:
- Připravte půdu a nádobu.
- Pro půdu smíchejte rašelinu, písek, humus a listovou zeminu ve stejném poměru.
- Před setím navlhčete půdu umístěnou v nádobě.
- Semena rovnoměrně rozložte po povrchu půdy (nezakopávejte je příliš hluboko) a lehce je posypte rašelinou. Poté nádobu přikryjte potravinovou fólií.
Podívejte se na video níže a zjistěte, jak zasít semena celeru pro sazenice:
Semena řapíkatého celeru se vždy vysazují začátkem března.
Péče o sazenice
Pěstování sazenic se provádí takto:
- Nádoby s vysazenými semeny umístěte na slunné místo na parapetu v bytě, skleníku nebo na balkoně (během prvních 7 dnů by teplota vzduchu ve skleníku/na balkoně neměla klesnout pod +17 °C).
- Sazenice zalévejte přes síto, protože jsou náročné na způsob zalévání.
- Jakmile se objeví dva listy, rostlinu přesaďte. To zahrnuje odříznutí centrálního kořene, aby se posílil kořenový systém. Po přesazení řízek zasaďte do samostatného květináče nebo běžného kelímku.
Přesazování sazenic do záhonu
Výsadba těchto rostlin do otevřeného terénu probíhá 90 dní po zasetí semen. To je obvykle začátkem května.
Před výsadbou nechte rostlinu několik dní ve stínu venku. V den výsadby by keře měly mít alespoň 5-6 listů.
Pokud sazenice nebyly vypichovány, budou těsně u sebe. Abyste je nepoškodili, nádobu důkladně zalijte, počkejte, až půda změkne, a teprve poté opatrně oddělte kořeny.
K oddělení sazenic můžete použít další nádobu s vodou. Před výsadbou nezapomeňte půdu nakypřít a odstranit plevel.
Řapíkatý celer se vysazuje do řádků vzdálených 20 cm, s rozestupem mezi řádky alespoň 30 cm. Sazenice by měly být zasazeny 6 cm hluboko do půdy. Po výsadbě se půda udusí a důkladně zalije.
Péče o celer v otevřeném terénu
V otevřené půdě vyžaduje řapíkatý celer určitou péči. Nejprve by se rostliny měly vysadit do brázd hlubokých přibližně 30 cm, od sebe vzdálených 40 cm. Do rýh nezapomeňte přidat humus. Výsadba do brázd umožňuje řapíkům vybělit, což jim dodává jemnou chuť.
Samovybělující odrůdy není nutné sázet do zákopů. Také nevyžadují okopávání. Nevýhodou těchto odrůd je však to, že špatně snášejí chlad a mají slabou chuť.
Proces péče se řídí následujícím vzorem:
- Brzy na jaře, před výsadbou, rozptýlejte minerální hnojiva po záhonech.
- Měsíc po výsadbě sazenic zalijte půdu močovinou (1 polévková lžíce na 1 m²).
- Jak sazenice rostou, přikopávejte je a zalévejte, abyste zabránili vysychání půdy.
- Po zalití odplevelte půdu.
- Když větve rostliny dorostou do 30 cm, opatrně se svážou do svazků a zabalí se do tmavého papíru, aby zbělely a získaly výraznou sladkost.
- × Zabraňte kontaktu vody s listy, abyste zabránili vzniku plísňových onemocnění.
- × Nedovolte, aby půda vyschla, zejména během období tvorby řapíků.
Samovybělující odrůdy se mnohem snadněji pečují, protože nevyžadují ovazování keřů ani jejich balení do papíru.
Vrchní obvaz
První hnojení celeru venku se vždy provádí po výsadbě, když se rostlina jasně uchytila. Lze použít hotové komplexní hnojivo, ale můžete si ho také vyrobit sami:
- smíchejte superfosfát, dusičnan amonný a draselnou sůl;
- každá složka by měla mít 20 g;
- rozpusťte všechny složky v 10 litrech vody;
- Nalijte roztok pod kořen.
Jakmile celer začne bujně růst, bude nutné postup opakovat. Třetí aplikace je nutná, když stonky začnou posilovat. Komplexní hnojivo se připravuje v různých poměrech (superfosfát – 50 g, močovina – 15 g, chlorid draselný – 15 g).
Organická hnojiva také produkují vysoké výnosy. Pro celer můžete použít následující směs: voda, kejda a ptačí trus v poměru 10:2:1. Hnojivo se aplikuje ke kořenům v množství 1 litr roztoku na metr čtvereční.
Při hnojení rostlin je důležité pamatovat na to, aby se roztok nedostal do kontaktu s listy. To může způsobit onemocnění.
Bělení řapíků
Aby stonky celeru zůstaly světlé a měly jemnou chuť, chraňte je před přímým slunečním zářením. Existuje mnoho metod, jak půdu bělit. Nejjednodušší je ji zasypat vlhkou zeminou. Hlinu přidávejte, jak rostlina roste, a nechte růstový bod a listy odkryté. Nevýhodou této metody je, že stonky získají zemitou chuť.
Lze použít i jinou, účinnější metodu bělení. Jaký je postup? Procedura se provádí v polovině září, přibližně 20 dní před sklizní. Stonky rostlin se svážou měkkou látkou, poté se zabalí do papíru (kromě listů) a svážou do provazu. Mezi papírem a půdou by neměla být žádná mezera.
| Metoda | Výhody | Nedostatky |
|---|---|---|
| Zakypření půdou | Snadná implementace | Řapíky mají zemitou chuť |
| Vazba látkou a papírem | Žádná zemitá chuť | Vyžaduje více času a materiálu |
Sklizeň a skladování
Aby stonky celeru byly šťavnaté, sladké a aromatické, je nutné dodržovat technologii správné výsadby a sklizně rostliny.
Ve srovnání s kořenovou zeleninou je tato zeleninová plodina poměrně citlivá na nízké teploty. Proto se sklízí v září před mrazy.
Nedoporučuje se nechávat rostlinu po výsadbě déle než 11–16 týdnů, protože by ztratila svou chuť a vláknitou křehkost.
Stonek celeru skladujte s odstraněným kořenem. Rostlinu lze skladovat za různých podmínek:
- ve sklepě může být skladován až 2 měsíce (to je nejlepší možnost);
- v chladničce se nekazí 2-3 týdny (pokud stonek skladujete bez listů);
- v mrazáku;
- v suché formě (skladováno cca 12 měsíců).
Jakými nemocemi celer trpí?
Mezi nejčastější choroby celeru patří:
- Rez. V tomto případě se na listech a řapících rostliny objevují červenohnědé skvrny. Postižené větve ztrácejí chuť a vysychají. Abyste zabránili onemocnění, ošetřete sazenice přípravkem Fitosporin nebo Baktofit. Ošetření se provádí přípravkem Fundazol.
- Septorióza. Projevuje se jako žluté skvrny připomínající popáleninu. Objevuje se na stoncích a řapících celeru. Postižené listy vysychají a stonky se lámou. Nemoc přetrvává v půdě tři roky a začíná se projevovat za deštivého počasí. V tomto případě ošetřete rostliny přípravkem Fundazol měsíc před sklizní.
- Cercospora skvrnitost listůNemoc se projevuje podobně jako septorióza listů, ale skvrny jsou světlejší barvy. Léčba se provádí přípravkem Fundazol.
- Plíseň hnědá. Toto houbové onemocnění se projevuje bílými skvrnami s černými tečkami. Infekce způsobuje hnilobu celé rostliny. Nemoc se daří v kyselé půdě. Alkalizace kyselé půdy vápnem a dezinfekce půdy na jaře pomůže zabránit infekci.
- Okurková mozaika. Virové onemocnění se projevuje jako kruhy různých velikostí. Všechny postižené rostliny musí být ze zahrady odstraněny. Virus přenášejí roztoči a mšice. Kontrola choroby zahrnuje hubení tohoto hmyzu.
Recenze zahradníků
Dodržováním jednoduchých pravidel a doporučení pěstování může i začínající zahradník zasadit stonkový celer na své zahradě. Stačí včasná zálivka, hnojení a hubení škůdců.