Celer listový: od výsadby po sklizeň

Celer listový je chutná bylina oblíbená v kuchyni a hojně pěstovaná zahrádkáři a farmáři. Níže se dozvíme, která odrůda je nejlepší si vybrat a jak tuto bylinu správně sázet a pěstovat. Znalost klíčových aspektů jejího pěstování vám může pomoci dosáhnout bohaté a kvalitní úrody.

Popis celeru

Celer je bylina z čeledi miříkovitých (Apiaceae). Existuje asi dvacet druhů celeru, z nichž nejznámější je celer obecný. ​​Tuto zeleninu snadno poznáte podle jejího charakteristického aroma. Pěstuje se pro své listy nebo aromatické kořeny – odrůda se vybírá v závislosti na účelu.

Kromě listového celeru existuje také řapíkatý a kořenový celer.

Celer zahrnuje dvouleté a trvalé rostliny. Kultivovaný celer se pěstuje jako letnička. Preferuje vlhkou půdu a může dorůst až 1 m výšky. Botanická charakteristika:

• Kořenový systém. Ztluštělý, zaoblený kůlový kořen.
• Listy. Zpeřeně členitý.
• Zastavit. Rozvětvené a brázdované.
• Květiny. Miniaturní zelenobílé květy jsou shromážděny v květenství ve tvaru deštníku.
• Reprodukce. Semena se tvoří až ve druhém roce života. Úroda – listy, řapíky a kořeny – se získává v prvním roce výsadby.

Celer listový se pěstuje pro své listy, které se používají do polévek, salátů a omáček. Tato plodina je vysoce produktivní – listy lze sklízet několikrát během sezóny.

Oblíbené odrůdy pro pěstování

Odrůdy celeru nabízené producenty se liší dobou zralosti, výnosem a chuťovými nuancemi. Mezi zahrádkáři jsou nejoblíbenější listové odrůdy:

• Prolamované. Raná odrůda s velkými svislými růžicemi. Listy jsou tmavě zelené. Sklízejí se 75–80 dní po vyklíčení. Jedna rostlina váží 85 g. Na metr čtvereční se vyprodukuje 2,6–2,8 kg listů. Vynikající chuť a vůně. Po sklizni rychle dorůstá.
• Plachta. Odrůda středního zrání. Technické zralosti dosahuje za 72–80 dní. Listy jsou zelené a shluklé v růžicích. Je ceněna pro svou vynikající chuť a odolnost vůči rašení listů. Má dlouhou trvanlivost. Tato odrůda je velmi produktivní, s výnosem až 4,7 kg na metr čtvereční.
• Athéna. Střední doba zrání. Listy se sklízejí již 78 dní po vyklíčení. Listy jsou jasně zelené a středně velké. Mají vynikající chuť a vůni. Výnos: 1,8-2,1 kg zelené hmoty.
• Zachar. Středně zralá odrůda určená k čerstvé spotřebě a všem druhům zpracování. Sklizeň začíná 150–160 dní po vyklíčení. Listy mají hluboce členité okraje. Růžice jsou středně velké. Vynikající chuť a vůně. Jedná se o jednu z nejoblíbenějších odrůd listového celeru.
• Samuraj. Středně zrání odrůda s vysokým výnosem. Sklizeň začíná za 75 dní. Výnos je až 4 kg zelené hmoty na metr čtvereční. Tato velmi nenáročná odrůda je odolná vůči nízkým teplotám a snáší i mírný nedostatek vody.
• Výstřední. Celer v polovině sezóny. Sklizeň možná 100–104 dní po vyklíčení. Růžice obsahuje zvlněné listy na tenkých řapících. Jedna rostlina váží až 120 g. Výnos: 2,5 kg na metr čtvereční.
• Cartuli. Středně zralejší odrůda vyšlechtěná v Gruzii. První listy se sklízejí 65 dní po vyklíčení. Tato odrůda dobře snáší nedostatek tepla a vláhy.

Příprava a výsev semen pro sazenice

Pro urychlení růstu zeleniny a zajištění rovnoměrného klíčení používají zahradníci sazenice. Lze je zakoupit na trhu nebo si je vypěstovat doma. Pro pěstování silných a odolných sazenic se semena podrobují speciální přípravě. Pokud se správně dodržují všechny agrotechnické postupy, lze dosáhnout bohaté úrody zeleniny.

Postup přípravy semen:

• Když začíná příprava semen, venku je ještě sníh. Poté, co nasbírají kbelík sněhu, čekají, až roztaje a vytvoří tak vodu z tání.
• Jakmile se voda ohřeje na pokojovou teplotu, namočte do ní semínka celeru.
• Doba namáčení: 10–12 hodin. Maximální doba: 24 hodin.
• Voda se mění každou hodinu. Semena se střídavě namáčejí v roztavené vodě a poté ve slabém roztoku manganistanu draselného.
• Jakmile je namáčení dokončeno, semena se přenesou na silnou gázu, předem navlhčenou vodou. Zůstanou tam dalších 24 hodin, aby se plně „probudila“.

Celer má potíže s klíčením kvůli esenciálním olejům v semenech, které brání klíčení. Pro zlepšení klíčení je nutné speciální ošetření, které podpoří růst.

Semena pro sazenice se nevysévají do běžné zahradní zeminy, ale do speciální půdní směsi připravené předem. Doporučuje se, aby směs obsahovala následující složky:

• humus;
• písek;
• zahradní zemina;
• rašelina.

Všechny ingredience vezměte ve stejných dílech a míchejte, dokud směs nebude hladká. Pokud se nechcete obtěžovat s přípravou vlastní směsi na zalévání, můžete si koupit hotový produkt ve specializovaném obchodě.

Aby sazenice vyrostly včas, vysejte semena nejpozději začátkem až polovinou března. Pokud budete čekat, sazenice nebudou mít čas dosáhnout požadované síly do doby výsadby.

Užitečné informace o setí semen pro sazenice:

• Semena se nezasazují hluboko, ale pouze lehce vtlačují do půdy, protože k růstu potřebují světlo.
• U semen se vytváří „skleníkový efekt“. K dosažení tohoto efektu se nádoba s vysazenými semeny zakryje sklem nebo fólií.
• V miniaturním skleníku, kde budou semena klíčit, by měla být teplota mezi 19-24 stupni.
• Sazenice se objeví za 12–14 dní. Jakmile k tomu dojde, teplota se sníží, ale skleníkové podmínky se udržují další dva týdny.
• Když se objeví 2–3 listy, sklo/fólie se odstraní.
• Rostliny se vyrývají a znovu vysadí; mezi sousedními sazenicemi by měla být mezera 5 cm.

Níže uvedené video ukazuje příklad namáčení a setí semen celeru pro sazenice:

V případě potřeby lze každou rostlinu zasadit do samostatného květináče. Ideální je rašelinový květináč, který během výsadby zůstává v půdě. Pokud semena vyséváte do přenosných rašelinových truhlíků, není pikování nutné. Vyklízené sazenice jednoduše včas prořeďte, aby měly dostatek prostoru pro růst a vývoj.

Péče o sazenice

Zásady péče o sazenice celeru:

• Aby se zabránilo nadměrnému natahování sazenic během růstu, udržuje se okolní teplota na 15–16 °C.
• Pravidelné zalévání a kypření.
• Celer miluje světlo, takže sazenice se pěstují pod umělým osvětlením.
• První prořezávání probíhá, když se objeví dva listy.

Aby byl celer šťavnatý a chutný, potřebuje po celou vegetační dobu dostatek slunce.

Jaký druh půdy by to měl být?

Celer preferuje lehkou, kyprou a úrodnou půdu. Záhony by měly být umístěny na slunném místě. Před výsadbou sazenic si předem připravte místo:

• Na podzim se půda překope, rovnoměrně se do ní rozdělí organická a minerální hnojiva. Na metr čtvereční se přidá 4 kg humusu/kompostu a 20 g dvojitého superfosfátu.
• Na jaře se půda pod celerem uvolní a přidají se k ní komplexní minerální hnojiva - 40 g na 1 m2.
• Na dno jamek, kam budete rostlinu vysazovat, umístěte malé množství směsi jílu a divizny. Tato směs udrží vlhkost v kořenové zóně a zároveň rostlině dodá další nutriční energii.

Pravidla střídání plodin:

• Nežádoucí předchůdci: okolíkatí příbuzní celeru. Celer špatně roste po kopru, petrželi, pastináku a mrkvi.
• Žádoucí předchůdci: zelí, rajčata, okurky a fazole.

Aby celer dobře rostl a produkoval velkou úrodu, musíte se starat i o své sousedy:

• Příznivý. Rajčata, špenát, okurky, řepa, hlávkový salát, fazole a pažitka.
• Nepříznivý. Brambory, petržel, mrkev.

Výsadba celeru do země

Hotové sazenice se doporučuje vysazovat ven ráno, nejlépe za oblačného dne. Tím se zabrání zbytečnému stresu rostliny. Při výsadbě je důležité dodržovat schéma a zásady výsadby:

• Listy sousedních sazenic by si neměly navzájem překážet.
• Mezi rostlinami by měl být volný prostor, aby se zajistilo správné větrání a zabránilo se výskytu parazitů (mšice, housenky, pavouci).
• Optimální vzdálenost mezi sousedními rostlinami je 10-12 cm.
• Vzdálenost mezi řádky je nejméně 30-40 cm.

Existuje názor, že celer dobře roste při „čtvercovém“ schématu výsadby – 20x20 cm.

Vlastnosti výsadby sazenic v otevřeném terénu:

• Jámy by měly být dostatečně hluboké, aby se do nich vešel nejen kořenový systém rostliny, ale aby v nich zůstal i malý prostor – asi 3 cm.
• Po umístění sazenice do jámy se tato zasype zeminou a zhutní.
• Pokud je slunečné počasí, rostliny se několik dní po výsadbě zastíní.

Péče o rostlinu v zemi

Sazenice celeru vysazené v zemi vyžadují péči nejen během adaptačního období. Rostlina vyžaduje pozornost po celou vegetační sezónu.

Péče o celer je zaměřena na:

• Vytvoření optimálních podmínek pro růst.
• Ochrana před negativními faktory:
  • extrémní a nepříznivé povětrnostní podmínky;
  • škůdci a choroby.

Vlastnosti péče o celer v otevřeném terénu:

• Plevelení. Pravidelná kontrola plevele – plevel by neměl narušovat růst zeleně.
• Zalévání. Půda by nikdy neměla ztvrdnout a vyschnout. Zalévejte v množství 20 litrů na metr čtvereční týdně. Zalévejte přímo ke kořenům. Zalévejte často, ale střídmě.
• Mulčování. Půdu zamulčujte, abyste zabránili rychlému odpařování vlhkosti. Jako mulč se běžně používají piliny, rašelina nebo posekaná tráva. Mulč se rozprostírá ihned po výsadbě.
• Vrchní obvaz. Četnost hnojení závisí na specifických vlastnostech půdy. Obvykle postačují dvě aplikace za sezónu. První aplikace se provádí dva týdny po výsadbě sazenic a druhá měsíc po první aplikaci. Hnojivá směs (na 10 litrů vody) se skládá z:
  • dusičnan amonný – 15 g;
  • superfosfát – 40 g;
  • draselná sůl – 20 g.

  Celer jednou za sezónu přihnojujte drůbežím trusem – postačí slepičí nebo holubí. Musí se však ředit vodou v poměru 1:50. Nepřidávejte neředěný hnůj, protože rostlinu jednoduše „spálí“.

• Ochrana. Rostliny se ošetřují speciálními prostředky proti slimákům, které jsou k dostání v každém obchodě se zahradnickými potřebami.

Zde je několik dalších užitečných tipů:

• Abyste rostliny ochránili a zabránili ohýbání listů k zemi, zabalte je do fólie nebo papíru. To je obzvláště užitečné, pokud je rostlina keřovitá a hustá. Obal pomáhá rostlině růst vertikálně, aniž by se rozrůstala. Obal odstraňte 1–2 dny před řezáním listů.
• Po každém krmení se celer zalévá vodou z hadice nebo konve - na něm by nemělo zůstat ani zrnko hnojiva.
• Pokud celer roste bez ochranného „obalu“, přebytečné listy se pravidelně zastřihávají.
• Listový celer, na rozdíl od kořenového celeru, nevyžaduje časté kypření – půda si již vytváří příznivý poměr vlhkosti a hustoty.

Pěstování na parapetu

Celer se snadno pěstuje uvnitř, aniž by se musel sázet ven. Pěstební techniky pro pěstování celeru na parapetu jsou podobné jako pro pěstování sazenic do otevřené půdy. Je tu však háček: listový celer lze pěstovat uvnitř nejen ze semen, ale také z řapíků nebo kořenové zeleniny. Navíc druhá metoda poskytuje rychlejší sklizeň než při setí semen.

Rostliny pěstované ze semen mají oproti svým řapíkatým a kořenovým protějškům výhodu: poskytují delší zásobu zeleně po celý rok. Kořenová zelenina a řapíky se vysazují každé 2–3 měsíce, aby byl zajištěn nepřetržitý přísun zeleně.

Možnosti výsadby celeru pro domácí pěstování:

• Semena. Pokud chcete pěstovat celer ze semen na parapetu, je nejlepší zvolit raně zrající odrůdy. Semena se ošetřují stejným způsobem jako sazenice. Po ošetření se umístí do navlhčeného substrátu do hloubky 0,5 cm a přikryjí se potravinovou fólií. První listy se objeví za 45 dní.
• Kořenová zelenina. Kořenovou zeleninu vložte hluboko do květináče se substrátem. Její vršek by měl být viditelný nad půdou. Upevněte ji a zalijte. Po třech týdnech budete moci ochutnat první listy.
• Řapíky. Nejjednodušší metoda. Řízky se nejprve nechají 4–6 dní klíčit ve vodě a poté se zasadí do substrátu. První sklizeň se sklízí za 20–25 dní.

Pěstování ve skleníku

Celer je dvouletá rostlina, takže jeho život nekončí s příchodem zimy. V zimě ho lze pěstovat ve vytápěném skleníku dvěma způsoby:

1. Dospívání. Životnost rostliny se prodlužuje jejím přesazením z otevřené půdy do skleníku. Čerstvá zeleň se produkuje až do prosince – 45–60 dní.
2. Vynucování. Rostliny pěstované v zemi se sklízejí a skladují do dubna ve tmě při teplotě 3 °C. V zimě se přesazují do skleníku, kde se udržuje teplota 12–18 °C a vlhkost 60–80 %. Sklizeň je připravena po 20 dnech.

Choroby, škůdci a prevence

Celer, stejně jako každá zahradní plodina, je náchylný k škůdcům a nebezpečným chorobám, které mohou zničit celou úrodu. Běžné choroby a škůdci spolu s kontrolními opatřeními jsou uvedeny v tabulce.

Tabulka

Sklizeň a skladování

Listový celer se sklízí, jakmile listy začnou růst. První sklizeň je dva měsíce po vysazení sazenic. Celkem lze sklízet čtyřikrát za sezónu. Pokud se pěstuje ze semen, nikoli ze sazenic, jsou možné dvě až tři sklizně. Listy se řežou, když dosáhnou délky 30–40 cm. Výška řezu je 5–7 cm nad zemí. Nižší seříznutí listů může poškodit střední listy a vytvořit příznivé podmínky pro hnilobu. Celer lze seříznout až k zemi pro prodej nebo během závěrečné sklizně.

Celer můžete skladovat a připravovat pro budoucí použití následujícími způsoby:

• V lednici. Takto se skladuje listová zelenina, kterou brzy spotřebujete. V lednici vydrží celer zabalený v alobalu až 10 dní. Celer zabalený v potravinové fólii vydrží čerstvý až 4 dny.
• Sušení. Sušené bylinky zmenšují svůj objem a není nutné je nutně uchovávat v chladničce. Listy sušte v jedné vrstvě pod stříškou, mimo dosah přímého slunečního záření. Během sušení je důležité nechat bylinky procházet vzduchem a pravidelně je otáčet. Jakmile listy změní barvu a začnou se drolit, sušení přestaňte. Pokud sušíte bylinky doma, trvá tento proces celý měsíc.
• Mrznutí. Zmrazený celer ztrácí některé vitamíny a minerály, ale zachovává si svou krásu. Rozmrazený celer se používá jako ozdoba pokrmů. Zelené listy se nadrobno nasekají, zalijí vodou a vloží do mrazáku.
• Nakládání. Na každých 0,5 kg listů přidejte 100 g soli. Solené listy dejte do skleněné nádoby a nechte je dva týdny louhovat. Nakládaný celer není třeba uchovávat v chladničce – sůl je vynikajícím konzervantem, který zabraňuje jeho zkažení.

Časté chyby

Většina chyb se vyskytuje během období růstu sazenic. Nejčastější chyby při pěstování celeru jsou:

• Porušení tepelných podmínek. Rostlina nevyklíčí včas, pokud není zajištěna příjemná teplota 18–20 °C.
• Nesprávné zalévání. Nelijte vodu přímo na sazenice – přilepí se k zemi a znovu nevyrostou. Voda by se měla nalít pod kořeny nebo přes síto.
• Suchost půdy. Pokud se nechá půda vyschnout, rostlina se nebude vyvíjet.
• Příliš hluboká výsadba sazenic při přesazování nebo přesazování. Zakrytí centrálního pupenu zeminou zabrání klíčení, zpomalí nebo dokonce zastaví růst rostlin.
• Nedostatek světla. Způsobuje to vytahování a blednutí rostlin. Semena se vysévají v březnu, kdy je denní světlo ještě krátké. Problém lze vyřešit instalací umělého osvětlení.
• Zanedbání kalení. I ty nejsilnější sazenice je třeba před výsadbou do země otužovat. Před přesazením do země se vynesou ven.

Recenze

Výsadbou listového celeru do otevřené nebo uzavřené půdy můžete listy této velmi prospěšné rostliny kdykoli přidat do svých pokrmů. Použitím různých pěstebních technik budete mít zásobu celeru po celý rok.

Často kladené otázky