Chřest je zdravý potravinářský produkt pro zdravou výživu

Chřest je vytrvalá rostlina patřící do čeledi chřestovitých, blízce příbuzná cibuli a česneku. Keř vytváří dlouhé, šťavnaté a husté výhonky s malými, jehličkovitými listy v odstínech od bělavé po fialovou. Tyto výhonky obsahují mnoho vitamínů a mikroprvků, díky čemuž jsou užitečné jak vaření, tak i v lékařství.

Odrůdy chřestu

Existuje několik druhů chřestu:

• ZelenýNejoblíbenější druh chřestu, protože se dá sklízet po celý rok. Proto je tato zelenina vždy k dispozici nejen mražená, ale i čerstvá. Zelený chřest jsou mladé výhonky keřovité rostliny, která roste venku. Po uvaření zůstává šťavnatý a křupavý. Zelená odrůda obsahuje více vitamínů a minerálů než její protějšky.
• BílýZraje mezi březnem a červnem a je považován za sezónní lahůdku. Při pěstování je keř zcela pokryt dobře pohnojenou, kyprou půdou. Tato zahradnická technika chrání rostlinu před slunečním zářením, které dává výhonkům jejich bílou barvu. Tento druh chřestu je drahý, protože se obtížně pěstuje. Na rozdíl od zeleného chřestu má jemnější chuť.
• FialováJedná se o nejvzácnější a poměrně neobvyklou odrůdu, která se vyznačuje mírně hořkou chutí. Pěstuje se ve tmě s krátkými obdobími slunečního svitu. Po uvaření se fialový chřest zbarví do zelena.
• Sója (boby)Jedná se o produkt získaný tepelnou úpravou sójových bobů. Často se používá v dietní výživě.

Sójový chřest je také známý jako korejský chřest. Nejedná se o druh z čeledi chřestovitých, ale spíše o pěnu získanou z vroucího sójového mléka během přípravy drcených sójových bobů a následně zpracovanou pomocí vhodné technologie.

Složení a kalorický obsah

Chřest jakékoli odrůdy je bohatý na cenné vitamíny a minerály, jak je patrné z následující tabulky:

Látka	Koncentrace na 100 g
Vitamíny
A	82,8 mcg
B1 (thiamin)	0,1 mg
B2 (riboflavin)	0,1 mg
B3 (kyselina nikotinová, vitamín PP)	1,1 mcg (40 % denní dávky vitamínu)
B9 (kyselina listová)	262 metrů
C	20,2 mg
E	1,9 mg
Beta-karoten (provitamin A)	0,6 mg
Makro- a mikroprvky
Železo	1 mg
Draslík	195,8 mg
Vápník	21 mg
Hořčík	20,2 mg
Sodík	2 mg
Fosfor	62,1 mg
Chemické složení
Voda	93 g
Sacharidy	3 g
Disacharidy a monosacharidy	2,2 g
Veverky	2 g
Vláknina	1,5 g
Škrob	1 g
Popel	0,5 g
Organické kyseliny	0,1 g
Tuky	0,1 g
Kalorický obsah	21 kcal

Je třeba poznamenat, že přesné složení chřestu se mírně liší v závislosti na konkrétní odrůdě:

• Sójový chřest je bohatý na vitamíny B, D a E, lecitin (podílí se na procesech regenerace buněk, pomáhá normalizovat funkci nervového systému a mozku) a cholin (zvyšuje odolnost buněk vůči škodlivým faktorům);
• Bílý chřest je bohatý na vitamíny A, B1, C a E, vápník, draslík a fosfor;
• Zelený chřest má nejbohatší složení – obsahuje vitamíny A, B1, B2, B4, B9, E, C, K, mikro- a makroprvky uvedené v tabulce, dále mangan, měď, selen a niacin.

Prospěšné vlastnosti

Díky bohatému nutričnímu obsahu je chřest pro tělo obzvláště prospěšný, je snadno stravitelný a může být pravidelnou součástí jídelníčku. Pojďme se níže podívat na konkrétní výhody této zeleniny.

Obecný přínos

Konzumace chřestu je pro tělo obzvláště prospěšná, protože tato zelenina má následující vlastnosti:

• Dodává energiiNavzdory nízkému obsahu kalorií obsahuje chřest sacharidy, které dodávají energii a vitalitu potřebnou pro každodenní práci.
• Čistí těloChřest stimuluje funkci ledvin díky obsahu draselných solí a kyseliny asparagové, což usnadňuje vylučování odpadních produktů. Obsahuje také vlákninu, která pomáhá odstraňovat odpadní látky a toxiny.
• Má močopudný účinekTo je způsobeno obsahem draslíku v této zelenině. Díky tomuto účinku lze chřest konzumovat při problémech s močovými cestami, prostatitidě, otocích a cukrovce.
• Zlepšuje tráveníChřest obsahuje hrubou nerozpustnou vlákninu, která má pozitivní vliv na střevní mikroflóru, snižuje tvorbu plynů a zlepšuje svalový tonus střev.
• Stimuluje diurézuChřest pomáhá zvýšit výdej moči, což lze vysvětlit přítomností kyseliny asparagové v jeho složení.
• Podporuje fungování kardiovaskulárního systémuChřest obsahuje kumariny, látky, které posilují stěny cév, regulují srážlivost krve a zabraňují tvorbě krevních sraženin. Obsahuje také asparagin, který rozšiřuje cévy a snižuje krevní tlak, odstraňuje amoniak z těla a stimuluje srdeční sval. Proto se chřest doporučuje lidem, kteří prodělali infarkt. Příznivé účinky na srdce a cévy mají také hořčík, draslík a železo.
• Normalizuje hladinu cholesteroluChřest obsahuje saponiny, které dokáží obnovit metabolismus lipidů a snížit hladinu cholesterolu.
• Odstraňuje hlenSaponiny dráždí žaludeční sliznici a stimulují zvýšenou sekreci ze všech žláz. Tím se hlen zkapalní, což umožňuje průduškám vyčistit hlen nahromaděný v průduškovém stromě.
• Zlepšuje zrakDíky obsahu beta-karotenu pomáhá chřest zlepšit zrak. Karoteny navíc předcházejí rakovině a zlepšují stav pokožky.
• Podporuje kostní tkáňChřest obsahuje velké množství minerálů, včetně vápníku a fosforu. Ty pomáhají posilovat tkáně (kosti a tkáně).
• Urychluje regenerační procesyZinek v chřestu podporuje hojení ran a posiluje pojivovou tkáň.
• Má uklidňující účinekChřest pomáhá normalizovat nervový systém tím, že poskytuje uklidňující účinek, protože obsahuje hořčík.
• Zabraňuje různým onemocněnímKyselina nikotinová neboli vitamín PP předchází a léčí pelagru (typ nedostatku vitamínů), hepatitidu, cirhózu jater a aterosklerózu. Vitamín dále pomáhá uvolňovat cévy, snižovat krevní tlak a zlepšovat krevní oběh. Chřest také obsahuje kyselinu listovou, která udržuje zdraví buněk a předchází onemocnění jater.
• Zlepšuje stav pokožkyŠťáva z chřestu se díky vysokému obsahu antioxidantů používá v kosmetice. Tento produkt má exfoliační, čistící a zjemňující účinek. Pomáhá také předcházet předčasnému stárnutí pleti.

Chřest má pozitivní vliv na nervový systém, srdce, cévy, krevní oběh, gastrointestinální trakt a dýchací systém. Podporuje také zdraví urogenitálního systému.

Prospěšné vlastnosti chřestu jsou diskutovány v programu „O nejdůležitější věci“:

Jak je to užitečné pro ženy?

Chřest je pro ženský organismus mimořádně prospěšný. Podporuje produkci pohlavních hormonů, snižuje nadýmání a bolesti během menstruace, má uklidňující účinek, zlepšuje náladu a zmírňuje syndrom chronické únavy. Tato zelenina navíc obsahuje jód, který je prospěšný pro všechny ženy.

Zvláštní pozornost si zaslouží výhody chřestu během těhotenství. Jeho obsah folátu podporuje vývoj plodu a pomáhá předcházet vrozeným vadám a dalším srdečním problémům.

Ženy plánující dítě by měly pravidelně užívat kyselinu listovou několik měsíců před početím, aby se riziko různých vrozených vad u dítěte snížilo až pětinásobně.

Jak je to užitečné pro muže?

Chřest je také obzvláště důležitý pro muže, protože stimuluje jejich sexuální touhu a pomáhá zvyšovat potenci.

Muži mohou také používat chřest jako lék na kocovinu. Podle výzkumu vědců z korejského institutu obsahuje šťáva z této zeleniny prvky a aminokyseliny, které urychlují odbourávání vedlejších produktů alkoholu, a tím pomáhají zmírňovat příznaky kocoviny.

Kontraindikace a poškození

Navzdory všem výhodám může být chřest škodlivý, pokud je konzumován ve velkém množství:

• zvyšuje funkci ledvin a v důsledku toho dodává moči nepříjemný zápach, protože se skládá z 94 % vody;
• způsobuje rozvoj cukrovky.

Existují také náznaky, že je třeba se chřestu vyhýbat. Patří mezi ně:

• individuální nesnášenlivost látek obsažených v této rostlině;
• zvýšená náchylnost k alergiím (u některých lidí s tímto problémem může i pouhý kontakt s chřestem způsobit kopřivku);
• žaludeční vřed a dvanáctníkový vřed;
• akutní gastrointestinální onemocnění, protože chřest dráždí žaludeční sliznici;
• predispozice k urolitiáze, protože konzumace chřestu může vést k nadbytku solí kyseliny šťavelové a vyvolat rozvoj onemocnění;
• akutní cystitida, prostatitida;
• kloubní revmatismus.

Pokud neexistují žádné kontraindikace, lze chřest s jistotou používat nejen ve vaření, ale také v kosmetologii a medicíně.

Jak vybrat a skladovat?

Při nákupu chřestu v obchodě je třeba věnovat pozornost jeho čerstvosti, o čemž svědčí následující znaky:

• stonky chřestu jsou hladké, křehké, pružné a mají mírný lesk;
• výhonky jsou tvrdé a mají uzavřené hlavičky;
• pokud o sebe výhonky třete, měli byste slyšet vrzání jako u čerstvě umytého skla;
• Řezné plochy jsou suché a čerstvé, nevypadají vysušené.

Li chřest se pěstuje na zahradě, pak by se pro konzumaci měly mladé výhonky připravovat na jaře, přičemž je třeba vzít v úvahu některé rozdíly v závislosti na odrůdě rostliny:

• výhonky bílého chřestu by se měly sklízet, dokud jsou ještě v zemi, aby si zachovaly svou křehkost a měkkost (spodní část stonků by se měla oloupat škrabkou na brambory);
• Zelené výhonky chřestu by se měly sklízet, když dorostou do 20 cm, získají hrubší strukturu, stanou se zelenými, pružnými a hladkými (je třeba odříznout tvrdou část řapíku, dlouhou 2-3 cm).

Čerstvý chřest by se měl skladovat v dolní části chladničky 3–4 dny. Pokud klíčky znovu nakrájíte a namočíte je do vody, vydrží asi 5–7 dní. Převařením chřestu ztratí svou nutriční hodnotu. Pro delší skladování lze chřest zmrazit, ale je nutné jej nejprve uvařit.

Oddenky, tráva a plody chřestu se používají k léčebným účelům, proto je třeba věnovat pozornost jejich přípravě:

• Kořeny sklízejte brzy na jaře nebo na podzim, poté, co nadzemní část uschne. Vykopejte je, odstraňte zeminu, opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na kousky. Sušte je venku pod střechou, rozložené v tenké vrstvě na papíře nebo látce. Kořeny lze také sušit v troubě předehřáté na 45 stupňů Celsia. Sušené kořeny lze skladovat až dva roky.
• Mladé výhonky by se měly sklízet během období květu – na jaře nebo začátkem léta. Vrcholy seřízněte na délku asi 30 cm a sušte venku ve stínu nebo v dobře větrané místnosti. Bylinku rozložte v tenké vrstvě na papír nebo látku.
• Plody se sklízejí po úplném zrání – od srpna do září. Dodržujte stejné zásady jako při sklizni výhonků.

Polotovary skladujte v papírových nebo plátěných sáčcích, stejně jako v dřevěných nádobách.

Použití chřestu v medicíně

Chřest se hojně používá v lidovém léčitelství. Konkrétní lék se vybírá v závislosti na léčeném onemocnění.

Nálev z oddenků se používá jako diuretikum při následujících onemocněních:

• vodnatelnost;
• onemocnění ledvinových kamenů;
• zánět močového měchýře;
• obzvláště obtížné močení;
• bolest v cévách;
• artritida;
• revmatismus.

Nálev z kořenů se používá také při tachykardii a epilepsii, ale jako sedativum.

Z kořenů se také připravuje odvar se sedativním účinkem, který se používá při problémech, jako jsou:

• neurózy;
• hysterie;
• diabetes mellitus (odvar snižuje hladinu cukru v krvi);
• pyelonefritida;
• cystitida;
• urolitiáza;
• adenom prostaty.

Nálev z podzemní části a mladých stonků lze použít k léčbě žaludečních onemocnění, zatímco nálev z nadzemní části je užitečný při onemocněních ledvin, močového měchýře a srdce.

Odvar z plodů je zvláště indikován pro takové patologie, jako jsou:

• průjem;
• úplavice;
• impotence.

Semínka chřestu lze také použít jako diuretikum. Lze z nich také připravit nálev, který pomáhá při impotenci a podporuje čištění těla od odpadních látek a toxinů.

Zde je několik léčivých receptů na bázi chřestu:

• Kořen, trávu a mladé výhonky rozemlejte. Smíchejte a vezměte 1 polévkovou lžíci směsi, dejte ji do termosky a zalijte 200 ml vroucí vody. Nechte směs louhovat několik hodin a poté užívejte 1 polévkovou lžíci každé 2–3 hodiny. Tento nálev lze také použít zevně jako obklad na kožní vyrážky.
• Rozemlejte 60 g kořenů a zalijte je 1 litrem vroucí vody. Nechte vychladnout a užívejte 1 polévkovou lžíci třikrát denně. Tento nálev je účinný při artritidě a revmatismu.
• Výhonky rozemlejte, vezměte 3 čajové lžičky suroviny a zalijte 1 šálkem vroucí vody. Pijte 1-2 polévkové lžíce třikrát denně. Léčba trvá 3-4 týdny. Tento lék pomáhá při poruchách pohybového aparátu.
• Žvýkejte kousek čerstvého kořene pro úlevu od bolesti zubů, protože má analgetický účinek.
• Pravidelně konzumujte vařené nebo konzervované výhonky, abyste zabránili infarktu a mrtvici.

Za zmínku stojí, že v lékárnách jsou k dostání produkty na bázi chřestu, které pomáhají normalizovat krevní tlak, zpomalovat srdeční frekvenci, zvyšovat diurézu a rozšiřovat periferní cévy. Tyto léky se často předepisují na kardiovaskulární onemocnění, vodnatelnost a otoky dolních končetin.

V mnoha zemích se extrakt z chřestu předepisuje intravenózně při vysokém krevním tlaku a arytmii.

Aplikace v dermatologii a kosmetologii

V dermatologii se chřest používá při komplexní léčbě vezikulární dermatitidy díky svým protizánětlivým vlastnostem. Oddenek a mladé výhonky jsou navíc užitečné při onemocněních, jako jsou:

• alergické dermatózy;
• pyodermie;
• vitiligo;
• plochý lišejník;
• lupénka.

Kromě toho se oddenek rostliny používá jako čistič krve při kožních onemocněních, jako je ekzém a exsudativní diatéza.

Chřest se také používá v kosmetologii k ošetření stárnoucích kožních buněk, prevenci jejich stárnutí a udržení mladistvého vzhledu. Za tímto účelem lázně připravují pleťové a krční masky z mladých výhonků chřestu. Tyto produkty péče o pleť navíc pomáhají v boji proti kožním problémům, podporují hloubkové čištění, zjemňují a vyživují pokožku prospěšnými prvky.

Při pravidelném používání chřestových masek a konzumaci produktu bude pleť vypadat mladě, tonizovaně a pružně.

Samozřejmě si můžete masky z chřestu vyrobit i doma. Můžete použít různé odrůdy rostliny, od zeleného až po korejský. Zde je několik nejlepších receptů na pleťové masky:

• S medemRozdrťte mladé výhonky, vezměte 1 polévkovou lžíci a smíchejte ji se 3 lžícemi medu a 3 kapkami citronového esenciálního oleje. Výslednou směs naneste na obličej, který jste si předem umyli a tonizovali. Po půl hodině masku smyjte studenou vodou, osušte obličej ručníkem a naneste termální vodu.
• S okurkouSmíchejte 1 lžíci nasekaného chřestu a 3 lžíce okurkové dužiny. Směs rozmixujte do hladka, přidejte 3 kapky esenciálního oleje z rozmarýnu a důkladně promíchejte. Umyjte si obličej teplou vodou a očistěte pleťovou vodou, poté naneste masku a nechte ji působit 30 minut. Opláchněte studenou vodou, osušte obličej ručníkem a naneste termální vodu.
• S máslemČerstvé chřestové stonky jemně nastrouhejte, položte je na plátýnko a vymačkejte šťávu. Šťávu smíchejte se stejným množstvím olivového, broskvového nebo mandlového oleje. Namočte vatové tampony do směsi a jemně je přiložte k očím. Po 20–30 minutách tampony vyjměte a opláchněte zbývající směs. Pro účinný boj proti vráskám kolem očí používejte tento obklad z chřestového oleje denně po dobu 2–3 týdnů.

Jakákoli maska ​​na bázi chřestu by se měla aplikovat ihned po přípravě.

Kulinářské využití chřestu

Chřest je ideální pro zdravou a dietní stravu, protože má nízký obsah kalorií a podporuje spalování tuků, včetně viscerálního tuku. Má také příznivý vliv na trávení, pomáhá odstraňovat odpadní látky ze střev, škodlivé soli a přebytečnou tekutinu. Chřest má navíc antioxidační vlastnosti a výrazně snižuje hladinu cukru v krvi, takže se doporučuje pro diabetiky.

Chřest se krásně hodí k různým omáčkám a lze ho jíst teplý i studený. ​​Měl by se však uvařit do několika dnů od sklizně, protože se jedná o rychle se kazící zeleninu, která postupně ztrácí svou chuť.

Níže najdete recepty na pokrmy z chřestu, které si můžete bezpečně připravit i při dietě.

Vařený chřest

Vařený chřest lze podávat jako přílohu k hlavnímu chodu nebo použít jako ingredienci do salátu. V obou případech jej připravte následovně:

1. Zelený chřest oloupejte od středu stonku až úplně dolů a bílý chřest těsně pod špičkou. Na loupání je nejlepší použít škrabku na brambory.
2. Z konce stonku ustřihněte 2 cm dlouhý kus a poté všechny výhonky udělejte přibližně stejně dlouhé.
3. Stonky svažte do svazku a vložte ho do květináče spodní stranou dolů, protože je pevnější. Je také dobré na konec svazku připevnit malou zátěž, která mu pomůže udržet se na místě.
4. Do hrnce nalijte tolik vody, aby byly vrcholky výhonků ponořeny asi o 5 cm. Zbývající vrcholky se budou vařit pod horkou párou. Pokud chřest začne vadnout, přidejte do vody, ve které se vaří, 1 lžíci cukru a 1 lžíci citronové šťávy.
5. Zelený chřest vařte přikrytý 3–4 minuty a bílý 10–15 minut. Dávejte pozor, abyste ho nepřevařili, jinak by nebyl měkký a nebyl by tak chutný. Propečenost můžete zkontrolovat nožem – měl by chřest snadno proříznout. Můžete ho také propíchnout vidličkou.

Aby si zelený chřest po uvaření zachoval svou zářivou barvu, ihned po uvaření jej opláchněte studenou vodou a teprve poté jej použijte podle pokynů.

Chřest lze po předvaření vařit nebo dusit. Jak na to správně, se dozvíte ve videu níže:

Krémová polévka s mlékem

Složení:

• chřest – 500 g;
• malá cibule – 1 ks.;
• kuřecí vývar – 0,5 l;
• mléko – 250 ml (sklenice);
• zakysaná smetana s obsahem tuku 21 % – 1/2 šálku;
• máslo – 2 lžíce;
• mouka – 2 lžíce;
• sůl, černý pepř – dle chuti.

Příprava:

1. Oloupejte cibuli a jemně nakrájejte.
2. Chřest a cibuli dejte do hrnce, zalijte vývarem a vařte 15 minut na mírném ohni. Směs osolte, opepřete a rozmixujte do hladka.
3. Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte mouku. Za stálého míchání vařte 2–3 minuty. Tuto směs přidejte k nakrájenému chřestu, zalijte mlékem a přiveďte k varu. Po několika minutách odstavte z plotny.
4. Do polévky přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a dejte zpět na sporák, ale nepřivádějte k varu.

Zapékaná zelenina s čedarem

Složení:

• chřest – 1 kg;
• vejce – 5 ks;
• strouhaný sýr čedar – 1 hrnek;
• drcené slané krekry – 1 hrnek;
• máslo – 3 lžíce;
• mouka – 3 lžíce;
• mléko – 2 sklenice;
• sůl, pepř – dle chuti.

Příprava:

1. Chřest uvařte a sceďte v cedníku.
2. Vejce uvařte natvrdo, oloupejte a nakrájejte.
3. Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte mouku a za stálého míchání nechte povařit. Zalijte mlékem a dobře promíchejte. Osolte a opepřete. Omáčka je hotová.
4. Do zapékací misky navrstvete polovinu chřestu, vejce, sýr a omáčku a postup opakujte. Posypte krekry.
5. Vložte plech do horké trouby a pečte 30 minut nebo dozlatova.

Quiche s chřestem a šunkou

Složení:

• chřest – 1 kg;
• šunka – 300 g;
• vejce – 3 ks;
• strouhaný tvrdý sýr – 1,5 šálku;
• šalotka – 2 středně velké kusy;
• mléko – 1/2 šálku;
• zakysaná smetana – 1/2 šálku;
• olivový olej – 2 lžíce;
• sůl, černý pepř – dle chuti.

Příprava:

1. Oloupejte a nakrájejte cibuli, šunku nakrájejte na kostičky.
2. V oddělené misce smíchejte mléko, zakysanou smetanu a vejce. Směs osolte a opepřete. Omáčka je hotová.
3. Na pánvi rozehřejte olivový olej a opečte cibuli dozlatova. Přidejte chřest a restujte 10 minut, dokud nebude napůl uvařený.
4. Do kulatého pekáče s okrajem dejte polovinu sýra, všechen chřest a šunku. Pokapejte omáčkou, osolte, opepřete a posypte zbývajícím sýrem. Pečte v vyhřáté troubě 30 minut nebo dozlatova.

Těstoviny s chřestem

Složení:

• chřest – 500 g;
• Těstoviny Ziti nebo Penne – 400 g;
• šunka – 200 g;
• mozzarella – 200 g;
• olivový olej – 3 lžíce;
• česnek – 3 stroužky;
• sůl, černý pepř, bazalka - podle chuti.

Příprava:

1. Těstoviny uvařte v osolené vodě do poloviny a sceďte v cedníku.
2. Chřest uvařte do poloviny a také sceďte v cedníku.
3. Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte na něm prolisovaný česnek. Přidejte těstoviny a chřest a orestujte. V případě potřeby do pánve přidejte trochu vody, ve které se vařily těstoviny.
4. Šunku nakrájejte na kostky nebo proužky a mozzarellu na plátky. Přidejte k těstovinám, osolte, opepřete a dobře promíchejte. Podle chuti posypte bazalkou.
5. Jakmile jsou těstoviny zcela uvařené, sejměte z plotny, nechte mírně vychladnout a podávejte.

Bílý chřest s lososem

Složení:

• bílý chřest – 2 svazky (asi 24 kusů);
• uzený losos – 8 tenkých plátků;
• strouhaný sýr ementál – 120 g;
• mléko – 0,5 l;
• mouka – 40 g;
• máslo – 30 g;
• muškátový oříšek, sůl, pepř - podle chuti.

Příprava:

1. Chřest uvařte v osolené vodě a sceďte v cedníku.
2. V malém hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a prošlehejte. Za stálého míchání přidejte mléko a strouhaný muškátový oříšek. Dochutíme solí a pepřem. Jakmile omáčka začne vřít, zhoustne. V tomto okamžiku ji sejměte z plotny a přidejte strouhaný sýr.
3. Do každého plátku lososa zabalte 3 stonky chřestu a vložte je do zapékací misky. Pokapejte omáčkou a grilujte dozlatova. Pokud nemáte gril, nastavte termostat na nejvyšší stupeň a používejte pouze horní ohřev.
4. Podávejte na talířích s vařenými novými bramborami a petrželkou. Skvělým doplňkem je sklenka bílého muškátového vína.

V tomto receptu lze lososa nahradit sušenou šunkou a bílý chřest zeleným.

Omáčky na chřest

Chřest uvařený obvyklým způsobem lze podávat jako samostatný pokrm, pokud je doplněn omáčkou. Může to být:

• Holandská omáčkaToto je klasický doplněk k chřestu. K jeho přípravě zahřejte 2 lžíce citronové šťávy a rozpusťte 100 g másla. Hrnec postavte na mírný oheň nebo na dvojitý kotel, vlijte 3 žloutky a šlehejte, dokud směs nezačne houstnout. Poté postupně za stálého míchání přilévejte 4 lžíce horké vroucí vody. Poté vlijte citronovou šťávu, sejměte omáčku z ohně a pokračujte ve šlehání, přičemž postupně přilévejte rozpuštěné máslo. Směs dochuťte solí a pepřem, v případě potřeby přidejte špetku kajenského pepře (chilli) a znovu prošlehejte. Chřestová omáčka je hotová.
• Vlámská omáčkaJednodušší omáčka vyžaduje nadrobno nakrájené 4 natvrdo uvařená vejce, smíchání se 75 g rozpuštěného másla a hrstí nasekané petrželky. Omáčku dochutíme solí, pepřem a podáváme.

Video: Neznámá fakta o chřestu

Chřest je zdravá zelenina s vlastními jedinečnými vlastnostmi, o kterých se můžete dozvědět v následujícím videu:

Chřest je nízkokalorická potravina bohatá na vitamíny a prospěšné mikroelementy, a proto se doporučuje ke každodenní konzumaci. Tuto zeleninu lze použít k přípravě rychlých snídaní a kreativních večeří. Lze ji také použít k léčebným a kosmetickým účelům, ale vždy se doporučuje nejprve se poradit s odborníkem, protože nelze vyloučit možnost individuální intolerance.

Často kladené otázky