Chov slávek je oblíbeným podnikáním, které může zajistit stabilní příjem bez ohledu na roční období. Slávky jsou lahůdkou: jsou žádané v restauracích a kavárnách a oblíbené jsou i ve specializovaných obchodech. Tyto měkkýše lze pěstovat i doma ve velkých akváriích.
Obecné informace, výhody a nevýhody podnikání
Stále více lidí dává přednost rybám a mořským plodům před tradičním červeným masem, které má negativní dopad na zdraví. Slávky obsahují velké množství bílkovin a vysokou koncentraci vitamínu B. Jsou také bohaté na zinek, jód a mangan.
Vzestup asijské a španělské kuchyně, která často zahrnuje korýše, také vedl k zvýšené poptávce po slávkách. Díky tomu je chov slávek slibnou obchodní příležitostí.
Pěstování slávek je obzvláště výhodné pro ty, kteří žijí v blízkosti moře. Pro tření jim postačuje teplota vody 10–12 stupňů Celsia.
Mezi výhody tohoto typu podnikání patří:
- není třeba kupovat smažené ryby - vlny je vyplaví na břeh;
- není třeba utrácet spoustu peněz za krmivo: měkkýši chovaní v moři si potravu z vody berou sami a jako potravu používají řasy a plankton;
- není třeba vynakládat značné náklady na pracovní sílu a finanční investice na chov měkkýšů;
- kontinuita výroby;
- možnost kompletního zpracování produktů;
- schopnost získat mnoho slávek najednou, protože jsou plodné: v jedné sezóně dospělý jedinec vyprodukuje více než 10 000 vajec;
- možnost prodávat hotové výrobky za vysokou cenu;
- vysoká poptávka.
Zvláštností chovu je napodobování podmínek pro růst a vývoj měkkýšů v přirozeném prostředí.
Obchodní plán
Pro organizaci vašeho podnikání je nutné zakoupit potřebné vybavení a vypracovat podrobný plán, který zohlední všechny výdaje, příjmy a dobu návratnosti.
V tomto případě je třeba zohlednit následující výdaje:
- pronájem pobřežní oblasti (pokud budou slávky pěstovány přímo v moři);
- výstavba konstrukcí, sběračů a nosičů;
- Vybavení pro dílnu na zpracování slávek: musí zahrnovat stroje na blanšírování a vaření slávek a mycí zařízení.
Odborníci uvádějí, že veškeré náklady na organizaci podniku, včetně mezd zaměstnanců, dosahují přibližně 20 000 dolarů.
Podnik se zaplatí přibližně za tři roky s návratností investice 20 %.
Druhy slávek pro průmyslový chov
| Druh slávky | Období růstu do prodejní velikosti | Optimální teplota vody (°C) | Hloubka biotopu (m) |
|---|---|---|---|
| Normální (jedlé) | 3 roky | 10–20 | až 60 |
| Obří (šedý) | 4–5 let | 12–18 let | 5–20 |
| korejština | 2 roky | 15–22 | až 40 |
| Středomoří | 2,5 roku | 15–18 let | 1–20 |
Hlavní druhy měkkýšů vhodné pro chov na domácí farmě jsou následující:
- Slávka obecná (nebo jedlá). Jedná se o nejběžnější druh měkkýšů. Tyto slávky se rozmnožují celoročně. Požadované tržní velikosti (5-8 cm) dosáhnou za tři roky. Pro jejich optimální prostředí by se teplota vody, ve které žijí, měla pohybovat mezi 10-20 stupni Celsia. Lze je nalézt v hloubce až 60 metrů.
- Slávka obrovská (Grayova slávka) je velká – její ulita je dlouhá přibližně 20 cm a i s ulitou může vážit až 1,6 kg.
- Korejské. Slávky tohoto druhu žijí v hloubce 40 metrů. Za 2 roky dorostou až do délky 5-6 cm.
- Středomoří. Tyto slávky žijí v hloubkách od 1 do 20 metrů. Teplota, při které se vyvíjejí, je 15 až 18 stupňů nad nulou.
Slávka obecná
Grayova slávka
Korejská slávka
středomořská slávka
Nejlepší je vybrat si pro chov jeden druh měkkýšů, protože každý z nich vyžaduje specifické podmínky: teplotu, hloubku, úroveň slanosti.
Možnosti pěstitelských technologií
Slávky lze chovat různými způsoby: v přírodních podmínkách (v moři), ve sladké vodě, v akváriu a dokonce i na zemi.
Chov v akváriu
Chov mořských slávek v akváriích je obtížný; nejlépe se daří sladkovodním měkkýšům. Akvárium by mělo být prostorné a vybavené filtračním a provzdušňovacím systémem. Pro zajištění pevných lastur je voda obohacena vápníkem. Na dno akvária se umisťuje křída a čistý vápenec.
Protože v akváriu chybí mikroorganismy, kterými se slávky přirozeně živí, je důležité pravidelné krmení. Jako zdroj potravy lze použít namočené krmivo pro ryby a vaječné žloutky.
Chyby při údržbě akvária
- • Nedostatečná filtrace vody (méně než 3 objemy/hodinu)
- • Nedostatečná kontrola pH (optimální 7,5–8,5)
- • Přelidnění akvária (více než 5 jedinců na 100 litrů)
- • Použití vody z kohoutku bez usazování
- • Náhlé změny teploty (přípustný rozsah ±2 °C/den)
Chov na půdě
Jedná se o jednoduchou a cenově výhodnou metodu. Škeble se pěstují v mělkých vodách, na předem připravených plochách. Musí být chráněny před parazity a predátory.
Slávky se do těchto oblastí umisťují po sklizni. Larvy se sbírají od května do září.
Mladé slávky se přemístí do lanových sběračů. Růst pokračuje přibližně 2,5 roku. Během této doby slávky dosáhnou prodejní hmotnosti.
Zvláštnosti obchodu s mušlemi při jejich pěstování ve sladké vodě
Pro chov slávek tímto způsobem je třeba vybrat měkkýše, kteří se v těchto vodách daří. Teplota vody by neměla klesnout pod 12 stupňů Celsia.
K výrobě umělého sběrače se kvůli úspoře peněz používají staré nevody. Je třeba je zauzlovat. Sběrač se upevní na vodorovném lanu a umístí se do elastického pouzdra – to zabrání sklouznutí slávek.
Pro dosažení „úlovku“ je nutné vybrat správné místo ve sladkovodní nádrži. S tím vám může pomoci specialista se znalostmi chovu měkkýšů.
Chov měkkýšů poblíž moře
Slávky lze chovat i na moři, v jejich přirozeném prostředí. V tomto případě si nejprve musíte pronajmout konkrétní úsek pobřeží a získat veškeré potřebné dokumenty.
Pro zajištění výrobního procesu je nutné vyrobit sběrač. K tomu vezměte dlouhé nylonové lano a složte ho jako harmoniku.
Nahoře jsou připevněny plováky a dole betonová závaží. Z bezpečnostních důvodů je kolektor spuštěn do hloubky 1,5 metru. Tím se zabrání jeho poškození ledem v zimě.
Mezi závaží a plováky je provlečen polystyren, ke kterému se slávky při usazování přichytí.
Kolektor by měl být instalován na jaře nebo na podzim, kdy slávky začínají období páření.
Výška kolektoru je obvykle 4–7 m. Doporučená hloubka instalace je až 21 m.
Jeden takový sběrač může vynést úrodu slávek až 60 kg. Pro sběr měkkýšů se potápí potápěč do moře a odřízne závaží. Nasbírané slávky se blanšírují ve vroucí vodě. Poté se lastury otevřou, což umožňuje snadné vyjmutí masa.
Při zakládání farmy na chov slávek na moři je důležité vybrat oblasti s nejvyšší koncentrací larev. Tyto oblasti se mohou nacházet tam, kde jsou pozorovány cyklonální proudy. Dále je třeba zvážit následující kritéria:
- vlnové zatížení: musí být mírné, jinak budou kolektory unášeny silným proudem;
- bezpečnost životního prostředí: farmy na chov slávek by se neměly nacházet v blízkosti průmyslových závodů, které vypouštějí toxický odpad do moře;
- charakter reliéfu: dno oblasti, kde budou slávky chovány, by mělo být rovné, bez znatelných výškových rozdílů.
Je důležité si uvědomit, že ne celé Azovské moře nabízí podmínky nezbytné pro chov slávek. Černé moře je pro farmu nejlepším místem. Je to proto, že většina Azovského moře má nedostatečně slanou vodu.
Pobřeží Černého moře má přirozený zdroj potravy pro měkkýše.
Roční pracovní plán pro mořské chovy
- Leden-březen: Příprava sběratele
- Duben-květen: Instalace kolektorů
- Červen-srpen: Kontrola usazování larev
- Září-listopad: Čištění kolektorů od znečištění
- Prosinec: Zimní monitoring
Metody prodeje produktů
První „úroda“ měkkýšů se sbírá rok poté, co se larvy přichytí k umělému sběrači. Během roku měkkýši dosáhnou prodejní velikosti – 6–7 cm. Sklízejí se mezi červencem a říjnem.
Poptávka po slávkách roste. Mezi velké zákazníky budou patřit restaurace a kavárny, ale i obchody s rybami a mořskými plody. Další možností prodeje slávek je otevřít si vlastní stánek na trhu a prodávat měkkýše za maloobchodní ceny.
Jak ukazuje praxe, velkoobchodní prodej měkkýšů je ziskovější než maloobchodní prodej.
| Distribuční kanál | Průměrná cena za kg ($) | Minimální velikost šarže | Požadavky na balení |
|---|---|---|---|
| Restaurace | 8–12 | 5 kg | Ledová glazura |
| Rybí trhy | 6–8 | 10 kg | Vakuové balení |
| Zpracovatelské závody | 4–5 | 100 kg | Bez skořápek |
S růstem firmy můžete rozšířit své aktivity a otevřít závod na výrobu konzervovaných potravin. I o to bude poptávka díky dlouhé trvanlivosti.
Abyste se svým produktem seznámili co nejvíce lidí, budete muset investovat do reklamy. Můžete si vytvořit vlastní webové stránky a používat je k informování potenciálních kupců o všech aktuálních nabídkách a cenách.
Někteří farmáři používají metody bezodpadové produkce k maximalizaci ziskovosti. Například odpad využívají k výrobě biologicky aktivních doplňků stravy (slávky obsahují řadu mikroprvků a živin), omáček a náhražek kaviáru.
Chov slávek na domácí farmě je výnosný podnik, který vyžaduje značnou počáteční investici. Je vysoce ziskový díky poptávce po těchto měkkýších. Chov slávek lze organizovat různými způsoby, včetně mořské vody, sladké vody a dokonce i na mořském dně.