Vše o rakech: jejich životní styl, chytání a chov

Tito malí příbuzní humrů jsou zástupci starověkého světa, objevili se již v období jury. Jak jejich název napovídá, obývají řeky a potoky. Vyskytují se také v jezerech, potocích, rybnících, ústích řek a dokonce i v bažinách.

Vzhled

Rak je vyšší korýš, člen řádu desetinožců (Decapoda), který zahrnuje vysoce organizované raky, kraby a krevety. Všichni členové tohoto řádu mají tělo složené z konstantního počtu segmentů: čtyř hlavových segmentů, osmi hrudních segmentů a šesti břišních segmentů.

Pokud se podíváte na raka, snadno si všimnete, že jeho tělo je rozděleno na dvě části: hlavohruď (který se skládá ze srostlé hlavy a hrudních segmentů, přičemž srostlý šev je zezadu jasně viditelný) a segmentované břicho, zakončené širokým ocasem. Glavohruď je skryt pod tvrdou skořápkou z chitinu, polysacharidu, a je také potažen uhličitanem vápenatým, což zvyšuje jeho pevnost.

Krunýř je kostrou korýše. Slouží ochrannou funkci, bezpečně skrývá vnitřní orgány kraba a také slouží jako úchyt pro svaly členovce. Na hlavě má ​​dva páry tykadel neboli vousů, pokryté štětinami a velmi dlouhé, díky čemuž je termín „tykadla“ výstižnější. Fungují jako čichové a hmatové orgány, takže jsou pro kraby nezbytné. Kromě toho se u jejich báze nacházejí orgány pro rovnováhu. Druhý pár vousů je kratší než první a slouží výhradně k hmatu.

Na přední straně hlavohrudě se nachází ostrá ostna s černými, vypoulenými očima usazenými v prohlubních po obou stranách. Tyto oči jsou umístěny na dlouhých, ohebných stopkách, což rakům umožňuje otáčet je všemi směry. To umožňuje zvířeti jasně vidět své okolí. Oko má složitou strukturu, což znamená, že se skládá z velkého počtu malých ocelí (až 3 000).

K hrudi má připevněné drápy – přední končetiny. Používá je k obraně před nepřáteli, chytání a držení kořisti a také je používá během období oplodnění samice k jejímu zadržení a převrácení. Z toho je jasné, že raci nemají rádi romantiku v intersexuálních vztazích.

K pohybu používá zvíře čtyři páry dlouhých chodidel. Má také malé nohy umístěné na vnitřní straně břicha, nazývané břišní nohy. Tyto nohy plní životně důležitou funkci, pomáhají rakům dýchat. Pumpují vodu bohatou na kyslík směrem k žábrám. Tyto nohy jsou pokryty tenkou membránou a nacházejí se pod hlavohrudním štítem, který pro ně vytváří dutinu.

Raci musí neustále namáhat nohama, aby pumpovali čerstvou vodu skrz svou dutinu. Samice raků mají také pár drobných, dvouvětvových nohou, na kterých nesou vajíčka obsahující vyvíjející se korýše.

Poslední pár končetin tvoří talířovité ocasní nohy. Spolu se ztluštělým telsonem (posledním segmentem břicha) hrají významnou roli při plavání a umožňují rakovi rychle pohybovat „nohami“ dozadu. Když se rak poleká, okamžitě prchá z nebezpečné zóny a ocasem provádí prudké vertikální pohyby, čímž ho strhává pod sebe.

Ústní dutina členovce není o nic méně složitá. Má tři páry čelistí. Každý z nich má specifickou funkci: jeden mele potravu, zatímco další dva fungují jako třídicí stanice. Třídí částice potravy a transportují je do úst.

Sexuální dimorfismus, tj. anatomický rozdíl mezi samičími a samčími jedinci stejného biologického druhu, je u těchto členovců přítomen, i když není jasně vyjádřen.

Žena a muž - kdo je před námi?

Samice raka je výrazně menší než samec, je drobnější a půvabnější. Totéž lze říci o velikosti jejích klepet – jsou skromnější. Její břicho je znatelně širší než první část těla – hlavohrudník – zatímco u samce je užší. Dalším charakteristickým znakem je stav dvou párů břišních nohou. U samic jsou nedostatečně vyvinuté, zatímco u samců jsou dobře vyvinuté.

Jejich zbarvení závisí na jejich stanovišti a složení vody. Raci splývají se dnem nádrže a „rozpouštějí se“ mezi kameny a naplaveným dřevem. Proto jsou obvykle hnědí, hnědí se nazelenalým nebo modravým odstínem.

Dorůstají délky 6–30 cm. Stále však neexistuje definitivní odpověď na otázku, jak dlouho se dožívají. Odborníci si nejsou jisti jejich délkou života. Někteří se domnívají, že se dožívají až 10 let, zatímco jiní odhadují mnohem delší životnost a tvrdí, že se žijí až 20 let.

Stanoviště

Někteří raci preferují sladkou vodu, zatímco jiní se daří v brakické vodě. Mnoho z těchto korýšů se daří v křišťálově čisté vodě. Pokud se tedy raci nacházejí ve vodní ploše, lze s jistotou předpokládat, že místní prostředí je zdravé. Tento druh s úzkými klepetami, který je méně citlivý na znečištění než jeho příbuzní, však někdy obývá vody nízké kvality, což může být zavádějící.

Raci potřebují ve vodě dostatek kyslíku a vápna. Pokud jim chybí kyslík, uhynou a pokud vápna není dostatek, jejich růst se zpomalí. Preferují dno, které je buď bahnité, nebo má nízký obsah naplavenin.

Teplota vody ovlivňuje jejich životně důležitou aktivitu, což je pochopitelné: čím teplejší je voda, tím méně rozpuštěného kyslíku může pojmout, a proto se koncentrace plynu snižuje.

Usazují se v hloubkách 1,5–3 metry, poblíž pobřeží, kde si hrabou nory. Vodní plocha obvykle obsahuje pouze jeden druh raků, ale výjimky jsou vzácné a v jednom jezeře koexistuje několik druhů.

Typy

Existují 4 druhy raků:

1. Ohrožený druh - rak s tlustými drápyJeho populace je tak malá, že je v současné době na pokraji vyhynutí. Žije v přilehlých oblastech Černého, ​​Kaspického a Azovského moře v čisté brakické vodě. Nesnáší náhlé zvýšení teploty vody, která by neměla vystoupat nad 22–26 °C. Dorůstá délky až 10 cm. Jejich tělo je hnědozelené. Jejich drápy jsou tupé a mírně rozeklané.
   Charakteristickým znakem raka s tlustými klepetami je ostrý zářez na pevné části klepetu, který je ohraničen kuželovitými hrbolky. Neobývá znečištěné oblasti.
2. Druhy se širokými prsty Šupinatý ...
3. Rak s úzkými drápy Nosorožec se daří ve sladké i brakické vodě, obývá Černé a Kaspické moře, pomalu tekoucí řeky a nízko položené vodní plochy. Délka jeho těla dosahuje 16–18 cm, někdy se chytí jedinci až 30 cm (12 palců). Jeho chitinový krunýř je světle až tmavě hnědý. Jeho drápy jsou protáhlé, úzké a dlouhé. Je odolnější vůči znečištění, takže může obývat znečištěné vody.
4. Americký signální rak Rozšířil se do mnoha evropských vodních ploch a vytlačil jiné druhy. Do evropských zemí byl zavlečen po úbytku původních populací raků v důsledku „račího moru“. V Rusku byl jeho výskyt zaznamenán pouze v Kaliningradské oblasti.

Rak s tlustými drápy

Rak s širokými drápy

Rak s úzkými drápy

Americký signální rak

Vzhledově se „americký“ rak podobá korýšovi se širokými drápy. Jeho charakteristickým znakem je bílá nebo modrozelená skvrna umístěná na klepetu. Dosahuje délky 6–9 cm, i když někteří jedinci mohou dorůst až 18 cm. Jeho zbarvení je hnědé s červeným nebo modrým odstínem. Je odolný vůči račímu moru, plísňovému onemocnění, které raky hromadně hubí, ale je přenašečem infekce.

Výživa

Sladkovodní raci jsou všežravci s pestrou stravou, která zahrnuje jak rostliny, tak i živočichy. Po většinu sezóny je jejich strava převážně rostlinná. Z rostlin si pochutnávají na řasách a stoncích leknínů, přesliček, říčních řas, elodey a vodní pohanky. V zimě okusují spadané listí.

Ale pro normální vývoj potřebují potravu živočišného původu. Rádi se živí hlemýždi, červy, planktonem, larvami a vodními blechami. Také si pochutnávají na mršinách, shánějí uhynulé ptáky a zvířata na dně rybníka a loví nemocné ryby – jinými slovy, fungují jako čističi vodního ekosystému.

Raci svou kořist nezabíjejí ani do ní nevstříkají jed, aby ji paralyzovali. Jako skuteční lovci číhají a okamžitě se své nic netušící kořisti chytají drápy. Pevně ​​ji drží a postupně kousají po malých soustech, takže jim potrava vydrží dlouho. Odborníci pozorovali u raků případy kanibalismu, když je nedostatek potravy nebo je jejich chov přeplněný.

Po zimním spánku, páření a svlékání preferují raci živočišnou potravu; po zbytek času se živí rostlinami. Krmení akvarijních a rybničních raků je popsáno v tento článek.

Životní styl

Raci jsou obvykle aktivní v noci nebo za úsvitu, ale ze svých nor vylézají i za oblačného počasí. Jsou to poustevníci. Každý členovec žije ve vlastní noře, vykopané tak, aby odpovídala jeho velikosti. To pomáhá zabránit vetřelcům v proniknutí do jejich domova, stejně jako vniknutí příbuzného nebo nepřítele.

Přes den tráví veškerý čas ve svých norách a vchod zakrývají drápy. Když jsou raci ohroženi, stahují se hlouběji do svých nor, některé až 1,5 metru dlouhé. Při hledání potravy se od svého domova nevzdalují daleko a pomalu se pohybují po dně s nataženými drápy. Pokud se jim kořist dostane do jejich dosahu, jednají bleskově. Stejně rychle reagují i ​​v době nebezpečí.

V létě raci obvykle žijí v mělkých vodách a s nástupem chladného počasí se stahují do hlubších vod. Samice přezimují odděleně od samců, protože během této doby kladou vajíčka a schovávají se v norách. Samci raků se shromažďují ve skupinách o několika desítkách jedinců, přezimují v jamkách nebo se zavrtávají v bahně.

Reprodukce

Samci jsou připraveni k rozmnožování ve 3 letech, zatímco samice dosahují pohlavní dospělosti o rok později. V této době raci dorůstají délky 8 cm. U pohlavně dospělých jedinců samců vždy převyšuje samice v poměru 2–3 ku 1.

K páření dochází během chladného období, mezi říjnem a listopadem. Načasování se může měnit v důsledku počasí nebo klimatických podmínek. Samec dokáže oplodnit pouze tři až čtyři samice. Zatímco u většiny zvířat je tento proces obvykle konsensuální, u členovců se páření podobá násilnému aktu.

Již v září se samci stávají znatelně aktivnějšími a agresivnějšími vůči jedincům, kteří kolem nich proplouvají. Jakmile samice spatří poblíž, začne ji pronásledovat a snaží se ji chytit drápy. Proto jsou samci raka výrazně větší než samice, protože samice mohou křehkého samce snadno uvolnit.

Pokud se samci podaří samici chytit, převrátí ji na záda a přenese své spermatofory do jejího břicha. Toto nucené oplodnění někdy vede k úhynu samice spolu s oplodněnými vajíčky. Samec naopak vynakládá velké množství energie na její pronásledování a během tohoto období prakticky nejí; často jednoduše sní poslední chycenou samici, aby posílil své síly.

Po dvou týdnech oplodněná samice naklade vajíčka, která se přichytí k jejím břišním nohám. Během této doby čelí obtížnému období – chrání budoucí potomstvo před nepřáteli, zásobuje vajíčka kyslíkem a čistí je od bahna, řas a plísní. Většina snůšky během tohoto procesu uhyne; samice obvykle uchová asi 60 vajíček. O sedm měsíců později, v červnu až červenci, se z vajíček vylíhnou korýši o velikosti pouhých 2 mm, kteří zůstávají na břiše matky 10–12 dní. Korýši poté začnou volně plavat a rozptýlí se po celé nádrži. V této době dosahují délky 10 mm a váží asi 24 g.

Plínání

Jak již bylo zmíněno výše, silný chitinový krunýř raka spolehlivě chrání před ostrými zuby nepřítele, ale na druhou stranu mu také brání v růstu. Příroda však na tento problém našla řešení a rak má schopnost periodicky svůj starý krunýř zcela svlékat. Tento proces svlékání obnovuje nejen chitinový obal raka, ale také horní vrstvu sítnice, žábry a část trávicího traktu.

Mladí korýši během prvního léta svlékají ulity až sedmkrát. S přibývajícím věkem se počet svlékání snižuje a dospělí jedinci se obvykle svlékají pouze jednou za sezónu. K svlékání ulit dochází pouze v létě, kdy se voda v jezeře nebo řece ohřeje.

Nemyslete si, že tento proces „znovuzrození“ je rychlý a snadný. Může trvat od několika minut až po jeden den. Členovec se nejprve snaží uvolnit drápy a poté zbývající nohy. Během svlékání se končetiny nebo tykadla často odlomí a rak bez nich nějakou dobu přežije. Postupem času ztracené části dorostou, ale mají jiný vzhled. Proto rybáři lovící raky často chytají zvířata s drápy různých velikostí, z nichž jeden může být deformovaný nebo nedostatečně vyvinutý.

Před svlékáním se pod starou „kůží“ již vytvořil nový měkký obal. To trvá asi měsíc, někdy i déle, než obal ztvrdne. Členovec dorůstá do délky a stává se ideální potravou pro dravé ryby a větší zástupce svého druhu. Protože se svléká na volném prostranství, nikoli v úkrytu, musí se do svého prostředí dostat bez úhony, kde zůstává bez potravy až dva týdny a čeká, až se jeho obal víceméně zrohovatí.

Lov a rybolov raků

Raci se chytají celoročně, ale během období svlékání se jim obecně vyhýbáme, protože se zhoršuje chuť masa. Toto pravidlo však platí pouze pro oblasti, kde jsou tyto ryby poměrně běžné.

V některých oblastech, kde jsou populace členovců kriticky ohroženy, je rybolov zcela zakázán, například v Moskevské oblasti, nebo povolen pouze v určitých obdobích, například v Kurské oblasti. Lov raků je obecně zakázán během období oplodnění a kladení vajec.

Při rybolovu je důležité znát velikost a množství raků, které můžete ulovit. Ulovení menších raků může vést k pokutě. Každý region si stanovuje vlastní prodejní velikost raků, ale obvykle se jedná o 9–10 cm.

Každá země a region může mít svá vlastní nařízení týkající se legálního lovu raků. Než se vydáte na lov raků, zjistěte si legalitu této problematiky!

Jak chytit?

Existují 3 hlavní a povolené metody lovu raků:

1. Na botěTato metoda byla vynalezena už dávno, ale je méně účinná. Stará bota, nejlépe velká, se naplní návnadou a hodí se na dno. Pravidelně se kontroluje.
2. Na háku na rakyPrut na lov raků je jednoduchý. Na klacek se špičatým koncem, který se zapíchne do země, se připevní vlasec a na konec se připevní návnada. Jako návnada se používá čerstvá ryba nebo malá žába. Návnada se vloží do nylonové punčochy a přidá se špetka pakomára. Pro zesílení vůně je třeba ryby roztáhnout. Jakmile se rak zachytí o „oběť“, lze ji vidět pohybem klacku nebo vlasce, případně cítit škubnutím prutu a opatrně ji vytáhnout. Úlovek se však může kdykoli ztratit.
3. Použití pasti na rakyLapače na raky se dodávají v různých provedeních, včetně otevřených a uzavřených, což umožňuje chytit několik raků najednou. Naplní se návnadou a spustí se na dno rybníka. Každých 20 minut se zvednou a zkontrolují a po vyjmutí úlovku se past vrátí na dno. Uzavřené pasti jsou praktičtější, protože rakům ztěžují únik.
   

   Je povoleno použít až 3 pasti na raky na osobu s velikostí ok sítě menší než 22 mm a průměrem zařízení větším než 80 cm.

Chytání raků rukou, potápění (s potápěčským vybavením nebo bez něj) nebo používání oštěpu je zákonem zakázáno.

Kdy rybařit?

Raci se nejlépe chytají na podzim, kdy se voda ochladí a dny se zkrátí, což prodlužuje dobu lovu, protože se chytají za tmy nebo brzy za úsvitu. Preferují se tekoucí vodní plochy s jílovitým nebo kamenitým dnem, lemované rákosím, orobincem nebo rákosím.

Jak a kdy chytat raky je popsáno v tento článek.

Chemické složení rakoviny

Raci se chytají pro své chutné, zdravé a křehké maso. Bílkoviny tvoří lví podíl – 82 %, tuky – 12 % a sacharidy – 6 %. 100 gramů jedlé části obsahuje pouze 76 kcal.

Maso obsahuje širokou škálu vitamínů: prakticky všechny vitamíny skupiny B, vitamíny rozpustné v tucích A a E a niacin a kyselinu askorbovou. Jeho minerální složení je také rozmanité a zahrnuje draslík, fosfor, sodík, síru, vápník, hořčík, jód a železo.

Zdravotní přínosy raků pramení z jejich vyváženého obsahu vitamínů a minerálů. Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu snadno stravitelných bílkovin jsou nepostradatelnou součástí jídelníčku. Odborníci je doporučují také lidem s kardiovaskulárními a jaterními onemocněními, stejně jako s poruchami nervové soustavy a krevního oběhu. Raci jsou však silným alergenem, takže pokud máte intoleranci, okamžitě se jim vyhněte.

Kulinářské využití

Kuchaři nemohli ignorovat křehké a výživné maso raků. Přestože 1 kg raků dává pouze 150 gramů masa, množství vynikajících receptů s nimi je obrovské. Přidávají se do salátů a polévek, dusí se, vaří se, pečou se s parmazánem a smaží se jednoduše na másle. Maso se používá jako příloha k mořským plodům a do želé.

Význam raků pro životní prostředí

Přínos raků pro ekosystém nelze přeceňovat. Zabraňují rozkladu mršin a organické hmoty na mořském dně, čímž potlačují rozvoj patogenních mikroorganismů. Na druhou stranu se někteří odborníci domnívají, že krmením se rybími jikrami mají negativní dopad na rybí populaci, ačkoli to nebylo prokázáno a je to do značné míry spekulace.

Chov

Chov raků je široce praktikován po celém světě. Každá země má svou vlastní technologii pro kultivaci těchto členovců, ale všichni se řídí stejnými pravidly:

• dno nádrží s malým množstvím bahna;
• přítomnost čisté, čerstvé vody bohaté na kyslík je nezbytná;
• udržování teplotních podmínek;
• dodržování složení vody.

Za jednu z nákladově nejefektivnějších metod chovu se považuje rybníkářství. To zahrnuje zřízení několika rybníků (obvykle tří až čtyř), ve kterých se korýši chovají.

Pokud jste opravdu odhodlaní, můžete raky chovat doma v akváriu. Klíčem je najít samičky s vajíčky přichycenými na břiše. Ty se vypouštějí do vody, kde se vajíčka inkubují. Je důležité sledovat cirkulaci vody a provzdušňování.

Je důležité si předem připravit zásobu potravy. Když teplota vody stoupne nad 7 °C, korýši se krmí vařeným nebo čerstvým krmivem umístěným ve speciálních miskách.

Malí korýši, kteří se podruhé svlékli, se přemístí do chovného rybníka a poté do nového rybníka nebo se ponechají ve stejném rybníku, pokud je vhodný k přezimování. Jednoletí korýši se vypouštějí do odchovného rybníka, kde by se měla snížit hustota osazení. Prodejní velikosti dosahují ve druhém nebo třetím roce života.

Ochrana raků

Ve volné přírodě jejich počet každoročně klesá kvůli zhoršování životního prostředí, rozsáhlému znečištění vody a neomezenému rybolovu. Mezi raky je druh s tlustými drápy na pokraji vyhynutí a populace druhu s širokými drápy o totéž „usiluje“. Jsou uvedeni v Červených knihách Ukrajiny a Běloruska a jejich lov je přísně zakázán.

Zajímavá fakta

Existuje několik zajímavých faktů o rakech, které byste měli znát:

• raci mají modrou krev;
• v pravém receptu na salát Olivier byla jednou z ingrediencí vařený rak v množství 25 kusů;
• Židům je zakázáno jíst raky, protože jsou považováni za „nekošer“ jídlo;
• Při vaření se rozpadají všechny pigmenty zodpovědné za barvu raka, s výjimkou karotenoidů, a proto po tepelném zpracování zčervená;
• Dříve se věřilo, že tito členovci jsou necitliví na bolest, ale odborníci dokázali, že to není pravda; vařením raků zaživa je lidé odsuzují k bolestivé smrti;
• Největší říční rak se chytá na ostrově Tasmánie, jeho délka je 60 cm.

Konečně stojí za zmínku, že maso raků je bohaté na mikroelementy, které mají celkově blahodárný vliv na lidský organismus. Je nejen zdravé, ale i lahodné. Proto jsou raky jedním z nejoblíbenějších členovců.

Často kladené otázky