Chov jeseterů je relativně jednoduchý podnikatelský nápad pro začínající podnikatele v potravinářství. Pěstování jeseterů doma vyžaduje určité dovednosti a specializované vybavení. S dobře promyšleným podnikatelským plánem však realizace tohoto nápadu vyžaduje jen malé úsilí a náklady.
Zvláštnosti domácího chovu jesetera malého
Jeseter obecný patří do čeledi jeseterovitých. Tento druh ryby se od svých příbuzných liší v mnoha ohledech, z nichž nejdůležitější je jeho velikost. Typický jeseter obecný váží mezi 500 gramy a 2 kilogramy a jeho délka se pohybuje od 30 do 65 centimetrů. Za příznivých podmínek může tato ryba dorůst až délky 90 centimetrů a vážit 4 kilogramy. Jeho délka života dosahuje více než 25 let.
Chov jesetera malého svépomocí se doporučuje lidem žijícím v soukromém domě s vlastním pozemkem. Další výhodou je přítomnost rybníka na pozemku. Pokud není k dispozici, bude nutné jej postavit. Velikost a hloubka rybníka závisí na možnostech nebo očekávaném množství chovaných jeseterů malého. Jako náhrada rybníka lze použít i bazén.
Plán chovu a prodeje sterleta zahrnuje následující body:
- uspořádání nádrže (pokud se plánuje pravidelný chov jeseterů, budou zapotřebí další prostory);
- nákup vhodných potravin;
- Po přípravě podmínek pro sterleta se potěr zakoupí (zpočátku se chová v samostatné nádobě);
- chov potěru do velikosti dospělé ryby;
- vypracování plánu prodeje jesetera.
Úspěšný chov sterleta domácího vyžaduje podrobné studium technologie, dostupnost vybavení a velké množství volného času.
Kritické chyby při spuštění
- ✓ Nedostatečná filtrace vody (méně než 3 cykly/hodinu)
- ✓ Nedostatek záložního zdroje kyslíku
- ✓ Hustota výsadby nad 80 kg/m³
- ✓ Použití krmiva pro kapry
- ✓ Náhlé změny teploty (více než 2 °C/hodinu)
Nyní jsou k dispozici inovativní vynálezy, které zjednodušují proces chovu ryb doma. Jejich použití však vyžaduje dodatečné kapitálové investice.
Výhody a nevýhody chovu sterletů
Stejně jako každý domácí chov ryb má i chov jeseterů své výhody a nevýhody.
Seznam výhod se skládá z:
- malá konkurence;
- dostupnost možnosti pracovat z domova;
- ukazatel vysokého příjmu;
- stejná poptávka v kteroukoli roční dobu.
Seznam nevýhod zahrnuje:
- citlivost mladých ryb na čistotu a teplotu vody, ve které se nacházejí;
- vysoké riziko onemocnění a úhynu potěru;
- potřeba neustálého sledování podmínek, ve kterých jsou ryby chovány;
- obtížnost získávání zdravých potěrů pro chov jeseterů;
- dlouhá doba návratnosti investice (sterlet doroste do velikosti dospělého jedince do 3 let).
Navzdory mnoha nuancím a obtížím spojeným s chovem jesetera obecného, četné výhody činí toto podnikání vysoce ziskovým. Jeseteři jsou drahé druhy ryb, takže poptávka je vysoká i přes konkurenci. Jeseteři jsou relativně drahí, takže prodej malých množství může generovat značné příjmy. Problémy s marketingem jeseterů jsou vzácné.
Kromě prodeje ryb umožňuje chov jeseterů i druhotné podnikání v podobě prodeje jeseteřích kůží, které jsou rovněž vysoce ceněny. Za příznivých podmínek ryby spolehlivě produkují kaviár. Prodej tohoto produktu nabízí další zdroj dodatečných příjmů. Lov kaviáru však vyžaduje specializované vybavení, což zvyšuje počáteční kapitál potřebný k zahájení podnikání.
Oblast chovu ryb
Založení rybníka pro ryby je klíčem k jejich chovu. Specifika tohoto kroku závisí na období rozmnožování. Vzhledem k tomu, že jeseteři dospívají za tři roky, není možné je chovat v jedné sezóně. Z tohoto důvodu se rybník zřizuje uvnitř, kde se jeseter cítí dobře během chladného období.
Bazén, areál
Vnitřní jezírko se vytváří pomocí plaveckého bazénu. Je potřeba velká místnost o rozloze alespoň 30 metrů čtverečních. Pokud se bazén nachází v samostatné budově, musí být vytápěný. Pro chov jesetera malého je potřeba bazén s minimálními rozměry:
- hloubka – 100 centimetrů;
- délka – 250 centimetrů;
- šířka – 150 centimetrů.
Bazén této velikosti lze udržovat samostatně.
| Parametr | Bazén | Rybník | RAS |
|---|---|---|---|
| Počáteční náklady | 150–300 tisíc rublů | 500–800 tisíc rublů | 1,2–2 miliony rublů |
| Hustota výsadby | 60 kg/m³ | 15 kg/m³ | 120 kg/m³ |
| Regulace teploty | ±3 °C | Záleží na ročním období | ±0,5 °C |
| Náklady na elektřinu | 15–20 kW/den | 5–8 kW/den | 25–35 kW/den |
Průměrná roční produkce ryb za těchto podmínek je nejméně jedna tuna. Nádrž je zarybňována v množství 60 kilogramů živých ryb na metr čtvereční.
Pro více informací o zřízení bazénu pro chov sterletů v bytě se podívejte na toto video:
Rybník
Pro chov jesetera malého venku si budete muset založit vlastní rybník. Požadavky na jeho založení jsou přísnější než u vnitřního bazénu. Pokud nebudete dodržovat pokyny, rybám se nebude dařit.
Nejprve je třeba upravit dno rybníka – musí být co nejrovnější. To vyžaduje odstranění všech děr nebo prohlubní. Jinak se voda postupně zabahní.
Dalším krokem je vyčištění prostoru kolem rybníka. Břeh by měl být zbaven keřů, větví a stromů. Vegetace by měla být odstraněna od kořenů až po kořeny. Přítomnost kořenového systému povede k zarůstání a okyselování rybníka, což značně ztíží rybolov.
Aby bylo možné rybník nezávisle napájet přírodními vodami, je nutné vyčistit blízké nádrže a výtoky do podzemní vody.
Mezi typy rybníků pro chov jesetera malého je nejlepší volbou typ s odtokem. Výhody této možnosti jsou:
- snadnost rybolovu;
- žádné potíže se zpracováním dna;
- minimální úroveň oxidace a zamokření.
Pokud má váš pozemek rokle nebo strže, je dobrou volbou drenážní rybník. Voda v takových rybnících je dobře prohřátá sluncem a dno je bohatě porostlé vegetací.
Pokud máte dostatek finančních prostředků a touhu chovat velké množství ryb různých druhů, můžete si vybudovat rybník-nádrž. Jeho výstavba a údržba však kromě finanční investice bude vyžadovat značné úsilí.
Zařízení a nádrže pro chov jesetera sterlete
Zpočátku bude pro chov jesetera velkého postačovat malý plastový bazén. Jeho hloubka by neměla přesáhnout 100 centimetrů a délka by měla být 250 centimetrů. Během roku může vyprodukovat dostatek ryb pro generování ziskového podnikání. V budoucnu, jak se bude zvyšovat populace ryb a prodej, lze vybudovat rybník nebo krytý bazén.
Pro vytvoření příznivých podmínek bude zapotřebí vybavení, které poskytuje:
- filtrace;
- provzdušňování;
- teplotní režim.
Tento problém lze vyřešit pomocí kompresorové jednotky, čerpadel a filtrů. Automatický podavač dále šetří čas a úsilí. Vzhledem ke své vysoké ceně však není vhodný pro mnoho začínajících podnikatelů.
Při nákupu kompresorů a čerpadel je důležité vybrat zařízení s vyšším výkonnostním limitem, než je požadováno. Tento krok pomůže prodloužit životnost zakoupeného zařízení. Pokud si později založíte rybí farmu, nebudete muset kupovat nové zařízení.
Pro udržení potřebných podmínek v rybníku se doporučuje používat RAS (recirkulační akvakulturní systém). Toto zařízení poskytuje:
- mechanické a biologické čištění;
- požadované teplotní podmínky;
- zásobování vody kyslíkem;
- ničení škodlivých mikroorganismů.
K bazénu lze připojit několik takových jednotek najednou. Hlavním požadavkem je vytápění místnosti, kde budou provozovány. Zařízení zajišťuje intenzivní výměnu vody, což vytváří podmínky příznivé pro hustou populaci ryb.
Proces péče a krmení je automatizovaný. Provoz systému lze sledovat vizuálně. Toto zařízení šetří krmivo a zdroje potřebné pro chov jesetera malého. Minimalizuje dopad povětrnostních podmínek na ryby a také riziko různých onemocnění.
Harmonogram údržby RAS
- Denně: kontrola pH (7-8), NH₃ (<0,5 mg/l), O₂ (>6 mg/l)
- Každé 3 dny: čištění mechanických filtrů
- Týdně: Vyměňte 15 % objemu vody
- Měsíčně: kontrola biofiltrů
- Každých šest měsíců: kompletní dezinfekce systému
Jak si vybrat jídlo?
Jeseteři se krmí na dně nádrže. Tato podmínka je v souladu s přirozenou stravou tohoto druhu. Hotové krmivo pro jesetery je komerčně dostupné. V případě potřeby si můžete připravit i vlastní.
Krmivo pro jesetery by mělo sestávat z:
- protein;
- tuk;
- lysin;
- fosfor.
Plůdek jesetera se vyznačuje nerovnoměrným vývojem. Pětina celkové populace roste rychleji než ostatní, díky čemuž sílí a uchvacuje si většinu potravy pro sebe.
Vhodné pro krmení mladých ryb tohoto druhu:
- dafnie;
- larvy hmyzu;
- drobní korýši;
- plůdek sladkovodních druhů ryb.
Až vyrostou, můžete do jejich jídelníčku zařadit skořápky. Korýši jsou hlavní potravou dospělých jeseterů. Vyhněte se překrmování, protože to může být škodlivé. Množství krmiva je snazší regulovat nákupem specializovaného krmiva.
| Věk ryb | Bílkoviny (%) | Tuk (%) | Frekvence krmení |
|---|---|---|---|
| Smažení (1–10 g) | 48–52 | 12–15 | 8–10krát denně |
| Mladí jedinci (10–100 g) | 45–48 let | 10–12 | 5-6krát denně |
| Dospělí (>100 g) | 40–42 | 8–10 | 3–4krát denně |
Na obalu je uvedeno, kolik krmiva je potřeba pro určitý počet ryb v závislosti na jejich věku.
Pokud jsou ryby chovány ve venkovním rybníku a neplánuje se jejich přesun během zimy, krmení se s nástupem mrazů zastaví a rybník se vápní. Během hibernace zůstává hmotnost ryb konstantní. Krmení se obnovuje na jaře.
Teplotní podmínky
Aby se jeseter sterlat cítil dobře, měla by se teplota vody udržovat mezi 18 a 20 stupni Celsia. Přijatelná hranice je 24 stupňů Celsia. Vyšší teploty mu způsobí nepohodlí.
Je třeba zohlednit i teplotní výkyvy. V létě by teplota vody neměla klesnout pod 20 stupňů Celsia. V ostatních obdobích roku by se teplota měla udržovat na nejméně 17 stupních Celsia.
Optimální parametry vody
- • Kyslík: 6–8 mg/l
- • pH: 7,0–8,5
- • Amoniak: <0,5 mg/l
- • Dusitany: <0,2 mg/l
- • Tvrdost: 6–12 °dH
Nákup smažených plodů
Pokud plánujete chovat jesetera malého doma, doporučuje se koupit dospělý potěr. Tento potěr se obvykle kupuje od pozdního jara do začátku podzimu. Lze jej zakoupit na specializovaných rybích farmách. Tento potěr je krmen správnou stravou od narození a zvyká si na interakci s lidmi. Proto jakékoli změny v jejich životním stylu sníží jejich úroveň stresu.
Specializované obchody také prodávají potěr. Obvykle však své zboží získávají z rybích farem a účtují si za něj prémii. Tato metoda je proto méně zisková.
Průměrná cena smaženého jesetera obecného závisí na jeho velikosti a pohybuje se kolem 20 rublů. Pokud v této oblasti nemáte dostatek zkušeností, měli byste se poradit s odborníkem. Po zakoupení by měl být potěr přepravován při nízké teplotě. Pokud je tedy horké počasí, je nejlepší odložit přepravu na večer.
Chov potěru svépomocí vyžaduje dodatečné náklady.
Kritéria pro výběr smažených ryb
- ✓ Délka těla: nejméně 5 cm
- ✓ Hmotnost: od 3 g
- ✓ Aktivita: reakce na pohyb
- ✓ Vzhled: žádné rány ani deformace
- ✓ Osvědčení o veterinární kontrole
Tuto metodu lze použít, pokud máte k dispozici dostatečný počet dospělých jeseterů.
Nádoba na smažení
Požadavky na akvárium pro plůdek jsou stejné jako pro dospělé ryby, s výjimkou velikosti. Mladí jeseteri se chovají v malé plastové nádrži. Jakmile vyrostou, lze je vypustit do rybníka.
Nádrž na smažení si můžete postavit sami nebo si koupit hotové vybavení. Druhá možnost je jednodušší, protože zahrnuje nákup předem smontovaných nádrží s potřebným vybavením.
Investice a návratnost investic
Výše investice závisí na plánovaném množství ryb, které se mají odchovat. Odchov 1 000 kusů plůdku vyžaduje vybavení v hodnotě 300 000 rublů. Mezi další náklady patří:
- nákup smažení - 25 tisíc rublů;
- nákup potravin - 35 tisíc rublů;
- účet za elektřinu – 25 tisíc rublů.
Od začátku jara do pozdního podzimu průměrný plůdek doroste až na 500 gramů. Jakmile ryby tohoto druhu dosáhnou této hmotnosti, jsou připraveny k prodeji. Průměrná cena za rybu je 300 rublů. Doba návratnosti je nejméně rok.
Doporučení pro prodej sterleta z chovu
Nejjednodušší a nejziskovější možností je otevřít si vlastní obchod. Abyste si ho však udrželi a přilákali zákazníky, budete muset chovat i jiné druhy ryb. Můžete také dodávat produkty do stávajících obchodů. V tomto případě je hlavním cílem nabídnout zákazníkům konkurenceschopnější cenovou politiku než konkurence. Otevřením vlastní rybí farmy můžete nakonec prodávat potěr lidem, kteří teprve začínají s vlastním podnikáním.
Chov jeseterů doma je výnosný podnikatelský nápad pro ty, kteří jsou ochotni mu věnovat většinu svého času. Pro úspěch v této oblasti je však zapotřebí specializované vybavení a znalosti systémů chovu jeseterů. Jinak podnikání nebude ziskové.